オホズマート (hiroki oda)

@mountainriverbrewery からビールが届きました。 Multiplyです。ラベルも一新していい感じ。 1540021 東京駅世田谷区豪徳寺1-45-1 オホズマート 0368780299 #カレー#スパイス#薬膳#アーユルヴェーダ#豪徳寺#グルメ#養生#エスニック#クラフトビール#craftbeer

2025/05/03に公開- 指定なし

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チキンアチャーリー最近とうとう日差しが夏っぽくなってきましたね。外明るいなーって。チキンアチャーリーですが、各種スパイスを用意してから乾煎りするんですね、その香りがとっても良くって。これ使ったほうがいいよってスパイスがあるんで今度作り方教えるね。超個人的なことなんですが毎週木曜日の16-19時くらいまで下高井戸周辺でいつも暇してるんで誰かお茶しましょ。 1540021 東京駅世田谷区豪徳寺1-45-1 オホズマート 0368780299 #カレー#スパイス#薬膳#アーユルヴェーダ#豪徳寺#グルメ#養生#エスニック#アチャール

2025/05/01に公開WOHOS MART 日本東京都

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・・・ 4/29(火、昭和の日) 11-15:30 いつもとは違うメニューをやります。 1か2どちらかのカレーを選んでいただいて、それにグリーンカディとバスマティライス、チャイが付きます。 1は骨付きマトンを煮込むことで旨味が凝縮された濃厚スパイスカレー。複雑なスパイス使いに挑んだ意欲作。 2は豚挽肉とイエロームング、繋ぎにベサン粉を使用した食感も楽しめる肉団子カレー。カディはヨーグルトとベサン粉を使ったカレーで、今回は青菜をたっぷり使用して作ります。ダヒをたっぷりかけたアイスクリームもありますので食後にぜひ。テイクアウト可。通常メニューの提供はありません。 1540021 東京駅世田谷区豪徳寺1-45-1 オホズマート 0368780299 #カレー#スパイス#薬膳#アーユルヴェーダ#豪徳寺#グルメ#養生#エスニック

2025/04/26に公開WOHOS MART 日本東京都

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5/3(sat) お誘いいただき、ランチ営業後こちらに出店です。楽しみです。 Ambient music night weather. 2025/5/3 (sat) OPEN 18:00 Entrance 1000 @shibuya_club_ball_official (DJ) iLLMORi a.k.a Jet Sonic @illmori Yudai Tatsumi @yuudaitatsumi RUI OBARA @ruiobara hyakki @hyakki0227 tari @tari.mgv [FOOD] オホズマート @wohos_mart_gotokuji

2025/04/23に公開Shibuya CLUB BALL 日本東京都

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最近作る余裕がなかった盛り合わせ用のアチャールを一気にたくさん作った。甘長唐辛子、焼きえのき、ズッキーニ、ごぼう、カリフラワー、さつまいも。アチャール作りでよく登場するのがフェヌグリークっていうスパイスで、これをテンパリングした時の香りが唯一無二で大好きです。にんにくをテンパリングしたときの香りと同じくらいおいしそうな匂いです。アチャールはビールにも合うけどコーラにも合うと思います。アチャールとコーラおすすめですよ。 1540021 東京駅世田谷区豪徳寺1-45-1 オホズマート 0368780299 #カレー#スパイス#薬膳#アーユルヴェーダ#豪徳寺#グルメ#養生#エスニック#アチャール

2025/04/21に公開WOHOS MART 日本東京都

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・・・左から・シラチャーソース・キッチンキングマサラ・チリパウダー全て手作り。カレーにオーバーライスに使ってみてください。最近シラチャーソースは気合いを入れてレシピ改革をしたし、カレーも毎朝気合いを入れて作ってる。案外そういうところがんばってたりするので気合いを感じ取ってもらえたらうれしい。気合いの見せ方とか隠し方とか人それぞれ色々だと思うけど、気合い入れて仕事してるお店って、人って、やっぱりいいですよねって改めて思った最近。密かに応援してます。新生活がんばりましょう。 1540021 東京駅世田谷区豪徳寺1-45-1 オホズマート 0368780299 #カレー#スパイス#薬膳#アーユルヴェーダ#豪徳寺#グルメ#養生#エスニック#気合い

2025/04/14に公開WOHOS MART 日本東京都

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インディアンラムオーバーライスにかけている自家製シラチャーソースをリニューアルしました。辛さレベル3→5に引き上げました。オーバーライスを食べ進めていく楽しみ方の一つとしてレモンやライムを絞る、があるんですが最近はオレンジを添えています。これは気分と旬ですね。絞ったり食べたりしてください。オレンジの甘味と酸味が加わると、こういう味って日本にはない異国感だよなーって味になります。ハンバーガーとかタコスみたいな複雑な味を欲しているときにおすすめです。チキンオーバーライスから着想を得ている料理なので複雑な味がゴールにはなりますよね。自家製シラチャーソースは店頭とBASEでも販売していますのでよろしければどうぞ。 1540021 東京駅世田谷区豪徳寺1-45-1 オホズマート 0368780299 #カレー#スパイス#薬膳#アーユルヴェーダ#豪徳寺#グルメ#養生#エスニック

2025/04/02に公開WOHOS MART 日本東京都

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@shichigatsudo さんでもオホズマートの各種キットをご購入いただけます。ぜひ立ち寄ってみてください。その日の夕飯はカレーにしたらいいと思います。本とトラディショナルパキスタニカリースパイスはとても相性が良いです。トラディショナルパキスタニカリースパイスは2~3時間煮込むのでその間にゆっくり本が読めますね。カレーの完成を本を読みながら待つなんて、想像するだけで楽しい。月1はこんな日が欲しいと思いませんか。カレーを煮込みながら本を読む日、を作りましょ。 1人でも誰かとでもいいですね。 1540021 東京駅世田谷区豪徳寺1-45-1 オホズマート 0368780299 #カレー#スパイス#薬膳#アーユルヴェーダ#豪徳寺#グルメ#養生#エスニック

2025/03/28に公開七月堂日本東京都

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インディアンラムオーバーライスで使用している自家製シラチャーソースの販売を始めました。店頭販売とオンラインショップでご購入いただけます。激辛です。カレーに、パスタに、ピザに、餃子に、お好みでさまざまな料理にお使いください。個人的な好みですが辛味と酸味は好きなので割合多め、塩味抑えめ、甘味はほぼいらないかな、と思っています。レモングラスが少し香るのもポイント。こんな激辛ソース欲しかった！というものを作りました。 100mlなので持ち運びも便利だね。お試しできるようにしばらくの間オホズマートのテーブル調味料に追加しておきますね。試してみてね。 1540021 東京駅世田谷区豪徳寺1-45-1 オホズマート 0368780299 #カレー#スパイス#薬膳#アーユルヴェーダ#豪徳寺#グルメ#養生#エスニック#激辛

2025/03/18に公開WOHOS MART 日本東京都

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・・・マジカル納豆レシピ↓ マジカル納豆スパイス×1pc 納豆3パック混ぜるだけ。マジカル納豆スパイスには白胡麻、スマック、オニオン、ドライミント、昆布、麹、ターメリック、塩などが入っています。カレーに、サラダに、パスタに、お好みで様々な料理とご一緒にお召し上がりください。 1540021 東京駅世田谷区豪徳寺1-45-1 オホズマート 0368780299 #カレー#スパイス#薬膳#アーユルヴェーダ#豪徳寺#グルメ#養生#エスニック

2025/03/17に公開WOHOS MART 日本東京都

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なにか良いトッピング追加できないかなー特に辛くてうまいもの、って考えながら一年くらい過ぎた気がする。写真は辛くてうまいものが食べたくて大量のチリパウダーをサラダ油でテンパリングしてチキンカレーにかけた時のものです。チリパウダーは辛いしうまいから大好き。沖縄で買ってきたざくざくおにから唐辛子チップもおいしかったしなあ。もう少しで新しいトッピング、激辛系でできそうな気がする。辛いものが好きだし辛いものを食べてる人を見るのも好きだからなんとか近々生み出したいと思っています。 1540021 東京駅世田谷区豪徳寺1-45-1 オホズマート 0368780299 #カレー#スパイス#薬膳#アーユルヴェーダ#豪徳寺#グルメ#養生#エスニック#チリパウダー#激辛

2025/03/08に公開WOHOS MART 日本東京都

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2025/02/28に公開WOHOS MART 日本東京都

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牡蠣山椒カレーは初期からやっているメニューで、レシピもほぼいじってない。だから創業当時の6年前かな？周年イベントとかやってないから覚えてないけどたぶん6年。そこから味が変わっていない。で、レシピを作った当時にめっちゃ手応えがあって、はじめてカレーと握手できた気がした。作りながら気をつけていることは牡蠣をぷりぷりの状態で仕上げること、カレーの粘土をさらさらにしすぎないように仕上げる、気をつけること。牡蠣は水分を多く含んでいて、しかもかなりその水分を放出しやすい。だから火の入れ加減によって牡蠣は小さく固くなってしまいカレーもさらさらになりすぎてしまう。牡蠣鍋なんか難しいですよね、牡蠣を入れたら煮込みすぎないほうがいいんです。タイミングが大事です。ちなみにお肉ならチキン>ポーク>ビーフの順で水分が多いです。熱を加えると水分が出ます。料理するときに少し意識すると仕上がりが変わるかもね。・オホズマート月~日(木休) 11-15:30 東京都世田谷区豪徳寺1-45-1 0368780299 wohosmart@gmail.com #カレー#スパイス#薬膳#アーユルヴェーダ#豪徳寺#グルメ#養生#エスニック

2025/02/24に公開WOHOS MART 日本東京都

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フルーツ人参、スナップエンドウ、ごぼう、菜の花、アチャール色々作ってあります。いま店頭販売からアチャールミックスが消えてるんですけど在庫あるので気になる方はお声掛けくださいね。菜の花ってなんで束を紙で巻いてるんだろうって思って調べたんですけど、うーん、まあそうですよねってくらいの答えしか出てこなかった。ほうれん草とか小松菜みたいにビニールでパックしててもいいんじゃない？アスパラガスみたいに下の方だけテープ巻けばいいんじゃない？と思ったんですけど。大事にされてる感があっていいですよね。あれ。菜の花はあれじゃないとですね。・オホズマート東京都世田谷区豪徳寺1-45-1 03-6878-0299 wohosmart@gmail.com #カレー#スパイス#薬膳#アーユルヴェーダ#豪徳寺#グルメ#養生#エスニック

2025/02/18に公開WOHOS MART 日本東京都

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2/11(火)~14(金)までお休みします。 15日から営業再開です。もしかしたらロータスビスケットが違うものに変わっているかも。チャイに合ういいお菓子が見つかればね。リフレッシュしてまたがんばります。 1540021 東京駅世田谷区豪徳寺1-45-1 オホズマート 0368780299

2025/02/10に公開WOHOS MART 日本東京都

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・・・＊トラディショナル･パキスタニ･カリー・スパイスで作るトラディショナルパキスタニカリー(チキンカラヒ)のレシピ↓ 作る前に最後まで読んだほうがいいかもです。必要なもの・トラディショナルパキスタニカリースパイス　1個(20g) ・鶏もも肉　900g前後程度 (骨付きがおすすめ。1kgで作るなら骨付き鶏もも300g、鶏もも肉300g、鶏むね肉300gとかが目安です) ・サラダ油　200ml ・玉ねぎ　2個(スライス) ・ホールトマト缶　1缶・塩　小さじ2程度・砂糖　小さじ1程度 ①鍋に鶏肉、サラダ油、スライスした玉ねぎ、ホールトマト缶は手で潰してジュースごと入れる。鍋に蓋をして極弱火にかける。焦がしたら失敗するので極弱火にしてください。 ②1.5時間煮込んだあと、蓋を取って肉をほぐしながらトラディショナルパキスタニカリースパイス1つを入れて全体を底からよく混ぜる。蓋を取ったときに蓋の裏についている水滴は鍋に戻すようにしてください。香りがついていておいしい水滴です。おいしい料理を作るにはこういう細かいところも徹底してほしい。焦がさないように引き続き極弱火で。 ③3時間経ったら鍋に塩を小さじ2程度、砂糖小さじ1を入れます。全体をほぐしながらよく混ぜます。味を見て塩で調整してください。完成。・追記・・鶏もも肉は下処理してもしなくてもいい、面倒ならそのままでいい。骨付きが手に入るなら骨付きがおすすめです。出汁が出るのでよりおいしく仕上がります。・玉ねぎとホールトマトは使った方がいいですが、+でキャベツや残り物野菜を一緒に煮込んでも野菜が溶け込んでおいしいです。その際はトラディショナルパキスタニカリースパイスの量を多めに調整したほうがいいです。・煮込み続けて全部の食材が繊維状になることを目指すので鍋に入れる順番もおまかせします。順番は関係ないです。・合計3時間程煮込むことを目安にしているだけなので連続3時間じゃなくていいです。 1時間半煮込んでおいて後で+1時間くらい煮込んでもおいしく出来上がるはずです。余熱で火が通るからです。圧力鍋を使うとさらに早く出来上がると思います。・ホームパーティにおすすめです。談笑しながらゆっくり煮込みましょう。バスマティライス(スパイス入り)も販売しているので合わせて作るとよりパキスタン○ ・オホズマート東京都世田谷区豪徳寺1-45-1 03-6878-0299 wohosmart@gmail.com #カレー#スパイス#薬膳#アーユルヴェーダ#豪徳寺#グルメ#養生#エスニック#レシピ

2025/02/05に公開WOHOS MART 日本東京都

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2025/02/04に公開WOHOS MART 日本東京都

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これは家で作った鰆のカレーで、年始に西京焼きにしようと思って西京漬けにしていたんだけど、他に食べたい物がありすぎて焼くタイミングを逃していたものをフィッシュカレーにしました。西京味噌が染みて甘くておいしい。年始にこういう限定カレーをやるのもありだなと思ってアーカイブに残しておこうと思いました。これはカレーペースト作ってから鰆を加えて一緒にさっと煮込みました。おいしい魚をフィッシュカレーにするときは煮込みすぎないほうがいい。固くなるから。匂いや癖がある魚は煮込んだほうが臭み飛んでおいしいです。で、これ夜ご飯にするために朝作ったんですけど、ぼくはわりと早起きが好きで早起きして夜ご飯の仕込みやるとか、効率的なことしてるみたいでとても気分が良くてマジ気持ちいいです。一日の計は朝にあり、一年の計は元旦にあり、です。早く目が覚めたらこれを思い出すとわりと動き出せる気がする。おすすめことわざです。・オホズマート東京都世田谷区豪徳寺1-45-1 03-6878-0299 wohosmart@gmail.com #カレー#スパイス#薬膳#アーユルヴェーダ#豪徳寺#グルメ#養生#エスニック#フィッシュカレー#レシピ

2025/01/28に公開WOHOS MART 日本東京都

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・・・ WEB連載『口果報』さんの企画「あの人のスイートホーム」 #4 店主織田博貴さんのスイートホームとして取材を受けさせていただきました。プロフィールのリンクから飛べます。取材のお話しを受けてからスイートホームについてかなり悩みました。取材前に悩んでますって正直に相談して良かったです。ぼくには足繁く通うただいまーみたいな店ってないし、実家帰ったって気を遣うのに友人知り合いの飲食店なんて同業だから尚更気を遣うし。今回提案させていただいのはロイヤルホストと、ととやみちでした。どちらも全国チェーン店。ぼくの中の常連感(こんな言葉ある？)てたぶん何回行っても店員さんとの距離が縮まらないことが重要で、それが気楽だということ。もちろん場合によりますが。ロイヤルホストについてこんなに考えたこと、なかったです。考えれば考えるほど魅力的に感じてきました。身近で当たり前の存在だったのに、いい店だな。明日行こうかな。・オホズマート東京都世田谷区豪徳寺1-45-1 03-6878-0299 wohosmart@gmail.com #カレー#スパイス#薬膳#アーユルヴェーダ#豪徳寺#グルメ#養生#エスニック#ロイヤルホスト#口果報#ととやみち

2025/01/26に公開ロイヤルホスト永福町店日本東京都

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世田谷ライフ 2025年3月号に紹介していただいています。ありがたいことに同誌別々の2コーナーで紹介いただいていまして、紹介内容も異なることからいろんなところでいろんなことで話題にしていただくというのはありがたいことだなーと嬉しく思ってます。世田谷ライフって構成変わったのかな、バラエティに富んでてすごく読み応えありました。時代に合わせて変化するのは街も雑誌もみんな同じですね。 1/27発売の本誌をぜひご購入ください。世田谷ライフって本当に良い雑誌ですよね、世田谷ライフ大好き。・オホズマート東京都世田谷区豪徳寺1-45-1 03-6878-0299 wohosmart@gmail.com #カレー#スパイス#薬膳#アーユルヴェーダ#豪徳寺#グルメ#養生#エスニック

2025/01/24に公開- 指定なし

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