【会員制】熟成寿司専門店和心【渋谷、恵比寿】

遊び心から海老の新しい食べ方です。伝統あるだし汁に漬け込んでジューシーな熟成車海老に、白えびの昆布〆とキャビアをのせた贅沢な熟成海老。素材を100%堪能する和心のお寿司に、車海老と白えびを70%ずつ活かし140%の味にするというコンセプトの元、遊び心ある寿司です。スタートは大変好評です。是非ともご賞味していただければ幸せです。 #和心 #寿司 #すし #鮨 #会員制 #熟成寿司 #熟成鮨 #渋谷 #恵比寿 #港区 #ゴルフ #六本木 #寿司屋 #プロ野球 #西麻布 #赤坂 #麻布十番 #寿司好き #ゴルフ女子 #ゴルフ男子 #グルメ女子 #sushi #白金 #東京グルメ #銀座 #新宿 #ゴルファー #表参道 #インスタ映え #クラウドファンディング

2024/03/06に公開熟成寿司専門店和心【会員制寿司】日本東京都

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会員制熟成寿司和心。新コースの「季節の熟成寿司極コース」をメニューに加えました。アワビ、特大ボタンエビ、セイコガニなどその時期の旬の高級食材を取り入れたメニューとなります。 #和心 #寿司 #鮨 #会員制 #熟成寿司 #熟成鮨 #渋谷 #恵比寿 #港区 #会員制寿司 #赤酢寿司 #東京グルメ #寿司屋 #恵比寿寿司 #渋谷寿司 #日本酒好きな人と繋がりたい #ゴルフ #クラウドファンディング #makuake #旅行 #デート #バースデー #特別な日

2024/01/17に公開熟成寿司専門店和心【会員制寿司】日本東京都

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ひらめ6日間熟成シャリとネタの間に大葉を挟みさっぱりと https://www.wagokoro.space #和心 #寿司 #すし #鮨 #会員制 #熟成寿司 #熟成鮨 #イサキ #アオリイカ #うに #いくら #カンパチ #太刀魚 #トロ #中トロ #大トロ #ボタンエビ #車海老 #金目鯛 #ホタテ #ヒラメ #鯛 #赤貝 #クエ #巻き寿司 #穴子 #はまち #赤身 #しまあじ #シメサバ

2024/01/17に公開熟成寿司専門店和心【会員制寿司】日本東京都

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アオリイカの昆布締めアオリイカはイカの王様と言われていて弾力があり、かめばかむほど甘い味が口の中に広がります。熟成させると、身が柔らかくなり、全く別のイカというくらいにアミノ酸が出て、旨味が倍増します。それをさらに細切りにし、酢立、塩でさっぱりと引き続き、「熟成寿司　和心」をどうぞよろしくお願いいたします。熟成寿司和心 #和心 #寿司 #すし #鮨 #会員制 #熟成寿司 #熟成鮨 #渋谷 #恵比寿 #港区 #ゴルフ #六本木 #寿司屋 #プロ野球 #西麻布 #赤坂 #麻布十番 #寿司好き #ゴルフ女子 #ゴルフ男子 #グルメ女子 #sushi #白金 #東京グルメ #銀座 #新宿 #ゴルファー #表参道 #インスタ映え #クラウドファンディング

2024/01/17に公開熟成寿司専門店和心【会員制寿司】日本東京都

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贅沢な一片の海の宝石、トロサワラ。その深みのある味わいを、我々の熟成技術で最高の形でお楽しみください。トロサワラのドライエイジングは、厳選された鮮度抜群の魚介を、特別な環境で時間をかけて熟成させます。冷静な海風と温度管理が、絶妙な肉質と豊かな風味を生み出す秘訣です。一口食べれば、そのしっとりとした舌触りと濃厚な旨みに酔いしれることでしょう。魚に合わせた熟成方法魚に合わせた熟成方法。日数でみなさまに最高の状態でお出ししております。下記は代表的な熟成技術です。【ドライ・エイジング】魚を冷蔵庫の特定のエリアで適切な湿度と温度で熟成させます。【ウェット・エイジング】魚を真空パックや適切な湿度を保つ容器に入れて熟成させます。魚が自身の酵素によって分解されることで、柔らかさや風味が向上する可能性があります。【塩漬け熟成】魚に塩をまぶして熟成させる方法です。塩によって水分が抜かれ、風味や保存効果が得られます【熟成用の昆布を使用する】魚に昆布を巻いておくことで風味を引き出すことができます。当店オリジナルの熟成方法もたくさんございます。ぜひ一度ご賞味頂きましたら嬉しいです。熟成寿司和心 #和心 #寿司 #すし #鮨 #会員制 #熟成寿司 #熟成鮨 #渋谷 #恵比寿 #港区 #ゴルフ #六本木 #寿司屋 #プロ野球 #西麻布 #赤坂 #麻布十番 #寿司好き #ゴルフ女子 #ゴルフ男子 #グルメ女子 #sushi #白金 #東京グルメ #銀座 #新宿 #ゴルファー #表参道 #インスタ映え #クラウドファンディング

2024/01/14に公開熟成寿司専門店和心【会員制寿司】日本東京都

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大間産１０日熟成中トロこの時期、旬を迎えます。熟成をかけることにより、熟成香、甘味も引き立ち、最高の一貫に仕上げております。 https://www.wagokoro.space #和心 #寿司 #すし #鮨 #会員制 #熟成寿司 #熟成鮨 #渋谷 #恵比寿 #港区 #会員制寿司 #赤酢寿司 #東京グルメ #寿司屋 #恵比寿寿司 #渋谷寿司 #日本酒好き

2024/01/14に公開熟成寿司専門店和心【会員制寿司】日本東京都

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天草産天然車海老表面にだけ火を入れ中身は生に仕上げてます。柔らかく仕上げることにこだわってます。甲殻類は火を入れると甘味が増しますが、その分タンパク質が固まり、固めな食感に。和心の海老は火を入れても柔らかく仕上げてます。現在会員募集中です。詳しくはプロフィールのリンクから。 https://www.wagokoro.space #和心 #寿司 #すし #鮨 #会員制 #熟成寿司 #熟成鮨 #渋谷 #恵比寿 #港区 #会員制寿司 #赤酢寿司 #東京グルメ #寿司屋 #恵比寿寿司 #渋谷寿司 #日本酒

2024/01/14に公開熟成寿司専門店和心【会員制寿司】日本東京都

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会員制熟成寿司和心。「季節の熟成寿司極コース」はアワビ、特大ボタンエビ、セイコガニなどその時期の旬の高級食材を取り入れたメニューとなります。 #和心 #寿司 #鮨 #会員制 #熟成寿司 #熟成鮨 #渋谷 #恵比寿 #港区 #会員制寿司 #赤酢寿司 #東京グルメ #寿司屋 #恵比寿寿司 #渋谷寿司 #日本酒好きな人と繋がりたい #ゴルフ #クラウドファンディング #makuake #旅行 #デート #バースデー #特別な日

2024/01/14に公開熟成寿司専門店和心【会員制寿司】日本東京都

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穴子穴子を炊く出しは調味料を継ぎ足しながら穴子の旨味が詰まった濃厚な出汁で、炊いていきます。口の中ですぐに消えていくようにふっくらと仕上げてます。渋谷にある会員制の熟成寿司店江戸前熟成技術を用いた寿司は一度食べたらやみつきになります。 #寿司 #和心 #寿司 #すし #鮨 #会員制 #熟成寿司 #熟成鮨 #渋谷 #恵比寿 #港区 #会員制寿司 #赤酢寿司 #東京グルメ #寿司屋 #恵比寿寿司 #渋谷寿司 #日本酒

2024/01/14に公開- 指定なし

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2週間熟成鯛活け〆にした鯛を素早く調理して熟成。鮮魚で食べても美味しいですが熟成させることにより濃厚さととろける舌触りがプラスされます。 https://www.wagokoro.space #和心 #寿司 #すし #鮨 #会員制 #熟成寿司 #熟成鮨 #渋谷 #恵比寿 #港区 #会員制寿司 #赤酢寿司 #東京グルメ #寿司屋 #豊洲市場 #恵比寿寿司 #渋谷寿司 #日本酒 #炙り #グルメ #和食 #グルメ女子 #sushi #和食 #ケータリング #渋谷グルメ #tokyo #ウニ #japan #sushiroll

2024/01/14に公開熟成寿司専門店和心【会員制寿司】日本東京都

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カンパチ11日熟成極上のカンパチの美味しさを熟成の魔法で引き立てます。カンパチのドライエイジングは厳選された最高品質の魚介を時間と愛情を込めて熟成させる特別なプロセスです。冷却された風が舞い込む専用のエリアでカンパチはじっくりと自然の力を受け深みのある風味と驚くべき食感を手に入れます。切り口を通して漂う、穏やかな塩の香りと濃厚な甘み。その一口で、カンパチの新たな次元を体験することでしょう。贅沢なひとときを、カンパチのドライエイジングと共に堪能してみてください。【魚に合わせた熟成方法魚に合わせた熟成方法。日数でみなさまに最高の状態でお出ししております。下記は代表的な熟成技術です。【ドライ・エイジング】魚を冷蔵庫の特定のエリアで適切な湿度と温度で熟成させます。【ウェット・エイジング】魚を真空パックや適切な湿度を保つ容器に入れて熟成させます。魚が自身の酵素によって分解されることで、柔らかさや風味が向上する可能性があります。【塩漬け熟成】魚に塩をまぶして熟成させる方法です。塩によって水分が抜かれ、風味や保存効果が得られます【熟成用の昆布を使用する】魚に昆布を巻いておくことで風味を引き出すことができます。当店オリジナルの熟成方法もたくさんございます。ぜひ一度ご賞味頂きましたら嬉しいです。熟成寿司和心 #和心 #寿司 #すし #鮨 #会員制 #熟成寿司 #熟成鮨 #渋谷 #恵比寿 #港区 #ゴルフ #六本木 #寿司屋 #プロ野球 #西麻布 #赤坂 #麻布十番 #寿司好き #ゴルフ女子 #ゴルフ男子 #グルメ女子 #sushi #白金 #東京グルメ #銀座 #新宿 #ゴルファー #表参道 #インスタ映え #クラウドファンディング

2024/01/14に公開- 指定なし

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くじら10日熟成魚に合わせた熟成方法魚に合わせた熟成方法。日数でみなさまに最高の状態でお出ししております。下記は代表的な熟成技術です。【ドライ・エイジング】魚を冷蔵庫の特定のエリアで適切な湿度と温度で熟成させます。【ウェット・エイジング】魚を真空パックや適切な湿度を保つ容器に入れて熟成させます。魚が自身の酵素によって分解されることで、柔らかさや風味が向上する可能性があります。【塩漬け熟成】魚に塩をまぶして熟成させる方法です。塩によって水分が抜かれ、風味や保存効果が得られます【熟成用の昆布を使用する】魚に昆布を巻いておくことで風味を引き出すことができます。当店オリジナルの熟成方法もたくさんございます。ぜひ一度ご賞味頂きましたら嬉しいです。熟成寿司和心 #熟成寿司和心 #寿司 #熟成寿司 #渋谷寿司 #渋谷 #恵比寿寿司 #恵比寿 #職人技 #寿司屋 #都内グルメ #デート #japan #東京観光 #旅行 #ハウスドリンクは無料 #会員制 #クラウドファンディング #makuake #寿司スタグラム #寿司好きな人と繋がりたい #熟成寿司専門店和心

2024/01/14に公開- 指定なし

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イワシ　1週間熟成長崎、五島産。薄塩をして、臭みを取り除き、小骨を全て抜きます。また脂が乗りすぎてる為、煮切り醤油がつかないので切れ目を入れ、煮切り醤油が入るような仕事をしてます #和心 #寿司 #すし #鮨 #会員制 #熟成寿司 #熟成鮨 #渋谷 #恵比寿 #港区 #会員制寿司 #赤酢寿司 #東京グルメ #寿司屋 #恵比寿寿司 #渋谷寿司 #日本酒

2024/01/14に公開- 指定なし

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ヤリイカ鹿の子切りより一層美味しく食べていただくため包丁で鹿の子切りしております。熟成寿司和心では自家製の醤油もしくはカラスミパウダーで食べていただきます現在会員募集中です。詳しくはプロフィールのリンクから。 https://www.wagokoro.space #和心 #寿司 #すし #鮨 #会員制 #熟成寿司 #熟成鮨 #渋谷 #恵比寿 #港区 #会員制寿司 #赤酢寿司 #東京グルメ #寿司屋 #恵比寿寿司 #渋谷寿司 #日本酒

2023/09/13に公開熟成寿司専門店和心【会員制寿司】日本東京都

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下関天然虎河豚しっかりとした身であるため、身が厚いと口の中でシャリとの一体感もなくなるため、薄引き四枚重ねのミルフィーユ状にして握っております。フグの本来の味を感じれるよう、塩と酢立で。会員制熟成寿司和心。ただいま新規会員募集中です。詳しくはプロフィールのURLから。 @wagokoro10000 今回、新コースの「季節の熟成寿司極コース」を新たにメニューに加えました。アワビ、特大ボタンエビ、セイコガニなどその時期の旬の高級食材を取り入れたメニューとなります。 #和心 #寿司 #すし #鮨 #会員制 #熟成寿司 #熟成鮨 #渋谷 #恵比寿 #港区 #会員制寿司 #赤酢寿司 #東京グルメ #寿司屋 #恵比寿寿司 #渋谷寿司 #日本酒好きな人と繋がりたい

2023/09/13に公開熟成寿司専門店和心【会員制寿司】日本東京都

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ズワイガニの握りは北海道から活きたまま入荷した物を店でゆで上げ、蟹味噌をアクセントに。渋谷にある会員制の熟成寿司店現在会員募集中です #和心 #寿司 #すし #鮨 #会員制 #熟成寿司 #熟成鮨 #渋谷 #恵比寿 #港区 #会員制寿司 #赤酢寿司 #東京グルメ #寿司屋 #恵比寿寿司 #渋谷寿司 #日本酒

2023/09/13に公開熟成寿司専門店和心【会員制寿司】日本東京都

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5日熟成ボタン海老上に乗っているのボタンエビのは卵てキャビアプリプリとねっとり２つの食感が味わえます。口の中に張り付くようなネットリ感噛むとぷりぷりとした食感そして濃縮された海老の旨味。皆さん驚かれます。【渋谷にある会員制寿司店一年ぶりの会員募集】現在会員募集中です。詳しくはプロフィールのリンクから。 https://www.wagokoro.space #和心 #寿司 #すし #鮨 #会員制 #熟成寿司 #熟成鮨 #渋谷 #恵比寿 #港区 #会員制寿司 #赤酢寿司 #東京グルメ #寿司屋 #恵比寿寿司 #渋谷寿司 #日本酒

2023/09/12に公開- 指定なし

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渋谷にある熟成寿司専門店。写真は3週間熟成させた大トロです。旨さの極み、それは「熟成」〜旨みの限界のさらにその先へ、あなたをお連れします〜寿司「和心」熟成へのこだわり私達は「鮮魚鮨を超える熟成鮨の旨味」を提供致します。長年の修行を必要とする高度な熟成技術により素材の旨味を最大値まで高めた「旨さの極み」を是非ご堪能下さい。「新鮮なものが美味い」という概念が覆る熟成寿司熟成ずしは鮮魚ずしで出せる旨みの限界を超える一品として注目されています。和心では鮮度の良い寿司と熟成寿司を交互に出すという非常に珍しく新しい提供方法でお客様の舌を満足させます。

2023/09/12に公開- 指定なし

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さよりサヨリは、サンマによく似た細長い魚身は白身でくせのない上品な味わいに、独特の風味がありとりわけ春頃になると旨みと脂が乗り、最高の季節を迎えます。熟成寿司和心ではスダチを絞って食べていただきます会員制熟成寿司和心。ただいま新規会員募集中です。詳しくはプロフィールのURLから。 @wagokoro10000 今回、新コースの「季節の熟成寿司極コース」を新たにメニューに加えました。アワビ、特大ボタンエビ、セイコガニなどその時期の旬の高級食材を取り入れたメニューとなります。 #和心 #寿司 #すし #鮨 #会員制 #熟成寿司 #熟成鮨 #渋谷 #恵比寿 #港区 #会員制寿司 #赤酢寿司 #東京グルメ #寿司屋 #恵比寿寿司 #渋谷寿司 #日本酒好きな人と繋がりたい

2023/09/12に公開熟成寿司専門店和心【会員制寿司】日本東京都

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会員制熟成寿司和心。ただいま新規会員募集中です。先着順です。詳しくはプロフィールのHPまで。 @wagokoro10000 今回、新コースの「季節の熟成寿司極コース」を新たにメニューに加えました。アワビ、特大ボタンエビ、セイコガニなどその時期の旬の高級食材を取り入れたメニューとなります。 https://www.wagokoro.space #和心 #寿司 #すし #鮨 #会員制 #熟成寿司 #熟成鮨 #渋谷 #恵比寿 #港区 #限定 #赤酢寿司 #東京グルメ #寿司屋 #ボタンエビ #東京グルメ #渋谷ディナー #日本酒 #握り #グルメ #ウニ #グルメ女子 #sushi #海老 #ケータリング #渋谷グルメ #tokyo #ゴルフ #japan #ランチ

2023/09/01に公開- 指定なし

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