福島屋

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最終更新日: 2025/11/07

福島屋

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【SUMMUR SALE】いつも福島屋をご利用いただきありがとうございます！５月３０日（金）〜６月１日（日）、SUMMUR SALEを開催します！福島屋のおすすめ商品や新商品を、お試し価格で販売します。健康づくりや美味しい日常づくりをコンセプトに、安心、安全、美味しいにこだわった商品を取り揃えました。どうぞ、ご利用ください！本店、ファンタス、zonavoce、kurumaru、ザインフラワー、四季菜、六本木店、虎ノ門店、秋葉原店で開催しております。

2025/05/29に公開- 指定なし

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【SUMMUR SALE】いつも福島屋をご利用いただきありがとうございます！５月３０日（金）〜６月１日（日）、SUMMUR SALEを開催します！福島屋のおすすめ商品や新商品を、お試し価格で販売します。健康づくりや美味しい日常づくりをコンセプトに、安心、安全、美味しいにこだわった商品を取り揃えました。どうぞ、ご利用ください！本店、ファンタス、zonavoce、kurumaru、ザインフラワー、四季菜、六本木店、虎ノ門店、秋葉原店で開催しております。

2025/05/29に公開- 指定なし

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【商品紹介：唐揚げ】いつも福島屋をご利用いただきありがとうございます。本日は、惣菜コーナーでも人気の「唐揚げ」をご紹介します。＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊【味の特徴】福島屋の唐揚げは、ご飯に合うようにしっかりとした味付けで、冷めてもおいしく召し上がっていただけます。鶏肉の旨味を味わっていただくため、ニンニクやショウガは使わずに、クセの少ない国産の米油を使用しています。使用しているのはモモ肉とムネ肉。秋葉原店だけモモ肉のみ使用しています。＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊【鹿児島県産「薩摩ハーブ悠然どり」使用】使用している鶏肉は、鹿児島県産の「薩摩ハーブ悠然どり」。抗生物質や抗菌剤を一切使用せず、健康的に育てられた鶏です。エサには、天然ハーブを加えた専用の飼料を使用し、一般的なブロイラーに比べてビタミンを多く含んでいるのが特長です。＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊【味の決め手は「きあげ醤油」】下味には、福島屋オリジナルの長期熟成・二段仕込みの「きあげ醤油」を使用。この醤油に含まれる酵素が、鶏肉をしっとりやわらかく仕上げてくれます。醤油の深い旨みがしっかり染み込みながらも、後味はすっきり。素材の力を引き立てる、福島屋ならではの味わいです。＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊【手づくりだからこその安心感】唐揚げは店内で一つひとつ丁寧に仕込み、保存料や化学調味料は使用していません。からだにやさしい食材を使用し、食べておいしい食事こそ、福島屋が追求している価値観です。＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊【食卓の定番に】素材と向き合い、まっすぐに仕上げた唐揚げです。ご家庭で、どうぞゆっくりと味わってみてください。

2025/05/27に公開- 指定なし

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【商品紹介：入梅イワシ】いつも福島屋をご利用いただきありがとうございます。本日は、今まさに旬を迎える「入梅イワシ」をご紹介いたします。＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　【「入梅イワシ」とは？】「入梅（にゅうばい）」とは、暦の上で梅雨入りを示す日で、2025年は6月11日です。これは「雑節」と呼ばれる、日本独自の暦のひとつ。「節分」や「彼岸」と同じように、季節の移ろいをとらえるための目印とされています。この「入梅」の頃に水揚げされる真イワシは、産卵前でたっぷりと栄養を蓄えており、脂がのって旨みも濃厚。その特別な美味しさから、「入梅イワシ」と呼ばれています。入梅イワシの魅力は、なんといっても脂ののりと身のやわらかさ。加熱してもパサパサしないため、どのように調理してもおいしくいただけます。＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊【こんな料理はいかがでしょうか】 ●定番の「塩焼き」。焼けた脂の香ばしさが食欲をそそります。 ●梅雨の時期にぴったりの「梅煮」。青魚のコクと梅のさっぱりとした酸味がよく合います。 ●ご飯との相性抜群の「蒲焼き」。甘辛いタレで香ばしく焼いた「蒲焼」は、ふっくら柔らかく、手軽に作れるのも魅力です。本店、鮮魚売り場の惣菜ではイワシフライを販売していますので、こちらもご利用ください。＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊【栄養価も優秀な青魚】イワシは、美味しいだけでなく栄養価の面でもとても優秀な魚です。 DHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）といった不飽和脂肪酸は、血液をサラサラに保ち、生活習慣病予防に有効とされています。さらに、カルシウム・ビタミンDといった骨の健康に関わる栄養素も多く含まれていますので、おいしくて健康にも役立つ嬉しい食材です。＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊【この時期だけの贅沢な味わいをぜひ】梅雨の季節にだけ味わえる、今だけのごちそう「入梅イワシ」。空模様がすっきりしない日こそ、旬の味覚で気持ちを切り替えてみませんか。＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊【小骨もとれる！イワシの手開き】イワシは、包丁を使わずに「手」で開ける魚として知られています。包丁を使うと小骨を断ち切ってしまうことがありますが、手開きなら小骨ごと外すことができるため、きれいに処理できます。コツをつかめば簡単にできるので、ご家庭でもぜひ挑戦してみてください。なお、頭や内臓の部分も手で取り除くことができるのですが、断面をキレイに整えるために、包丁を使う方法をご紹介します。【手順】 ① 包丁の背で軽くこすり、ウロコを落とします。 ② 頭を切り落とします。 ③ お腹に切り込みを入れて、内臓をかき出します。 ④ お腹の中を流水でよく洗い、血や内臓の残りをきれいにします。 ⑤ お腹側から親指を入れ、中骨に沿って尾のほうまでやさしく開いていきます。 ⑥ 尾のつけ根から中骨をつまみ、頭の方向へゆっくり引っぱると、骨がきれいに外れます。 ⑦ 最後に、お腹に残っている黒い膜を包丁で取り除けば完成です。

2025/05/22に公開- 指定なし

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【ファンタスの焼きとり】いつもファンタス羽村店をご利用いただきありがとうございます。ゴールデンウィークもファンタスでは焼きとりを焼いております！ファンタスの焼きとりは、鹿児島県で健康に育てられた「さつまハーブ鶏」と、新鮮な「国内産肉」を使用し、１本１本串打ちしています。また、モンゴル産の天外天塩で味付けし、紀州備長炭で焼き上げております。ぜひご利用ください！なお、 5月3日（土）〜5日（月）は店頭で、 6日（火）は店内にて販売いたします。

2025/05/02に公開- 指定なし

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【商品紹介：4種類の食パン】いつも福島屋をご利用いただきありがとうございます。本日はベーカリー部門から、食パンをご紹介いたします。福島屋本店では現在、4種類の食パンをご用意しています。それぞれに味や食感の違いがあり、好みに合わせてお選びいただけます。虎ノ門店・六本木店・秋葉原店は全粒粉食パンのみ販売しております。ここで一つ、お得なまとめ買いのご案内です。「内麦食パン」「ホテルブレッド」「3種のぶどうパン」のいずれかを、切らずに1本まるごと（写真の状態です）お買い上げいただくと、少しだけお安くなりますので、ご希望の方はスタッフまでお気軽にお声がけください。 ■やわらかくもっちり。毎日食べてほしい「内麦食パン」イーストフードなどの添加物は使わず、イーストの力だけで自然発酵させています。小麦の豊かな香りを生かした、毎日食べていただきたい食パンです。「内麦」というのは、日本国内で生産された小麦のことです。輸入した小麦は「外麦」といいますので、区別するための言葉ですね。ちなみに・・・正しくは「ないばく」と読むのですが、ある時、スタッフが「ないむぎ」と読んだことから、福島屋ではいつの間にか、それが定着してしまいました。原材料：小麦粉、バター、脱脂粉乳、素焚糖、生イースト、（卵不使用） ■ふんわり甘い「ホテルブレッド」たっぷりのバターと砂糖を使った、ふんわりと甘い味わいの食パンです。内麦食パンよりもやわらかく、ほんのり甘いので、朝食やおやつなどに向いています。実は、バターロールと同じ生地を使っていますので、形による味や食感の違いを食べ比べてみるのも楽しいかもしれません。原材料：小麦粉、バター、脱脂粉乳、素焚糖、卵、生イースト ■ラム酒が香る「3種のぶどうパン」カリフォルニアレーズン、サルタナレーズン、カレンズの3種類を使用した、やわらかいぶどうパンです。ラム酒に漬けたレーズンの香りがよく、人気があります。焼成の過程でアルコール分は抜けますが、香りはしっかり残っています。ラム酒の風味が感じられるので、苦手な方はご注意ください。原材料：小麦粉、牛乳、卵、素焚糖、ドライイースト、3種類のぶどう ■薪石窯で焼いた「全粒粉食パン」天然酵母で発酵させた生地を、ゾナヴォーチェの薪石窯で焼き上げた全粒粉の食パンです。薪の火力で温めた石窯は、遠赤外線の効果で、中はもっちりとした食感で、外は香ばしく焼き上がります。焼きたてはもちろん、数日経って熟成してからもおいしく召し上がれます。全粒粉は小麦粉に比べて食物繊維やビタミン、ミネラルも含まれていますので、健康を意識したパン選びにぜひどうぞ。原材料：全粒粉、脱脂粉乳、バター、素焚糖、（卵不使用） ■原材料の産地について小麦粉：北海道産「ゆめきらり」卵：青梅市の「かわなべ鶏卵農場」砂糖：奄美諸島産の素焚糖（すだきとう）バター・牛乳・脱脂粉乳：北海道産 ■焼き上がり時間今回ご紹介した4種類の食パンは、毎日店内で焼き上げています。焼きたての香りと味わいを、ぜひお楽しみください。「1本まるごとの状態で」店頭に並ぶ時間はこちらです。スライスは粗熱がとれてから切りますので、この30〜40分後が目安です。販売場所：本店ベーカリーコーナー内麦食パン：11時ごろ。ホテルブレッド：11時ごろ。３種のぶどうパン：12時ごろ。全粒粉食パン：11時ごろ。

2025/05/01に公開- 指定なし

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【商品紹介】きあげ醤油福島屋にはオリジナルの醤油があります。『長期熟成二段仕込み「きあげ」』です。価格は、360mlが670円（税込）、500mlが880円（税込）、1000mlが1520円（税込）。一般的に売られている醤油は、1000mlで200〜500円程度なので約3倍もの価格です。なぜこんなに高いのでしょうか？ ―それは、一般的な醤油にはない「価値」があるからです。 ■ポイントは「昔ながら」「生揚げ」「二段仕込み」ポイント１：昔ながらの醤油の造り方醤油の造り方をご紹介します。この製法は「本醸造」と呼ばれる昔ながらの造り方です。 ① 蒸した大豆と炒って砕いた小麦を混ぜ、そこに種麹を加えて麹を作ります。 ② ここに食塩水を加えてもろみを仕込みます。もろみを半年ほど寝かせるなかでゆっくりと発酵が進み、あの独特の色や香りや味が生まれます。 ③ 熟成したもろみを絞ると「生醤油」ができます。 ④ このあと火入れをして発酵を止めたものが、市販されている一般的な醤油です。福島屋の「きあげ」は国産の大豆・小麦・塩のみ使用し、この製法で造っています。ポイント2：生揚げ（きあげ）名前にもなっている「きあげ」は、漢字で書くと「生揚げ」。造り方④の火入れを行なっていない、「生」の状態で「揚げた」醤油のことです。あまり見かけないと思いますが、「生揚げ醤油」は微生物や酵素が生きているため、容器に詰めてから、さらに発酵が進んで、膨張したり中身があふれたりすることがあります。そのため流通には乗せにくいのです。しかし、香りは非常に豊かで、唐揚げなど肉料理の下味に使うと、酵素の力で肉が柔らかくなります。また、火入れすることで醤油の香りがたち、よりまろやかでコクのある味に仕上がります。そして、火入れしたときの醤油の香りには抗がん作用があると言われています。加熱前は発酵菌や酵素を活かし、加熱後は香りを楽しむ。より健康的で、おいしい醤油です。ポイント3：二段仕込み福島屋の「きあげ」は、それだけで満足することなく、「再仕込み醤油」と呼ばれる方法で旨味と熟成を重ね、品質を高めました。「再仕込み醤油」とは、一度できた生醤油をふたたび原料に使い、もう一度仕込む贅沢な製法の醤油です。通常の倍の手間と時間をかけることで、旨味とコクがより深く、まろやかな味わいに仕上がります。半年かけて造った「きあげ」に、もう一度麹を仕込み、さらに半年間熟成させました。二段仕込みの醤油なのです。 ■福島屋が求める価値一般的な醤油は、短期間で発酵させるためにアミノ酸液を加えたり、香りや味を調えるために調味料や甘味料を使用することがあります。また、丸大豆ではなく、脂肪分を取り除いた脱脂加工大豆を使うこともあります。もちろん、それで「十分」と感じる方もいるでしょう。しかし― 醤油は日本の食文化の基本です。食は日常生活の基本であり、同時に自然環境や社会にも直結している、私たちを支える大切な文化です。日本の風土が育てた農作物と、日本の気候と先祖の知恵が作り出した発酵食品。そのすばらしさを大事にしたい。福島屋ではこのような価値を大事にしております。 ■「きあげ」は要冷蔵です「きあげ」は火入れをしていないため、店頭では醤油売り場ではなく、冷蔵庫の中で販売しております。ご自宅での保管も冷蔵庫でお願いいたします。

2025/04/28に公開- 指定なし

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【商品紹介：挽肉（ひきにく）】いつも福島屋をご利用いただきありがとうございます。今日、精肉部門から紹介するのは「挽肉」です。【挽肉の種類と使用部位】福島屋で販売している挽肉と、その使用部位をご紹介します。鶏挽肉：「薩摩ハーブ悠然どり」の胸肉を使用（本店・虎ノ門店・六本木店・秋葉原店）。ファンタスは国産鶏の胸肉を使用豚挽肉：「館ヶ森高原豚」のさまざまな部位を使用豚赤身挽肉（本店限定）：「館ヶ森高原豚」のモモ肉を使用合挽肉：「館ヶ森高原豚」のさまざまな部位と「国産牛」をブレンド【薩摩ハーブ悠然どり】鹿児島県産の「薩摩ハーブ悠然どり」は、抗生物質や抗菌剤を一切使わず、平飼いで育てられた鶏です。エサには、数種類の天然ハーブを混ぜた専用のペレット飼料を使用。栄養バランスにもこだわっており、鶏が健康に育つよう工夫されています。一般的なブロイラーに比べて、ビタミンを多く含んでいるのも特長です。【館ヶ森高原豚】岩手県産の「館ヶ森高原豚」は、日本ではめずらしい「バブコック・スワイン種」の豚です。この品種はアメリカで12種類の豚の長所を掛け合わせて生まれたもので、特に肉質の良さが魅力です。お肉はきめ細かくてやわらかく、脂はさっぱりとした甘みがあり、とても食べやすいのが特長。クセが少ないので、どんな料理にもよく合います。エサには、近隣の農家と契約して育てたお米やマイロ（モロコシ・コウリャン）、麦類などを使っています。さらに、タイムやローズマリーといったハーブを加えることで豚特有の臭みをおさえ、天然塩でミネラルもきちんと補っています。おいしさと安心を大切に育てられた豚肉です。【鶏挽肉で健康的な食生活を】鶏挽肉は胸肉を使っているため、脂が少なく低カロリー、高タンパクなのが特長です。さらに、疲労回復に効果があるとされる「イミダゾールジペプチド」や、エネルギー代謝を助けるビタミンB群も豊富に含まれています。「パサパサしておいしくない」と思われがちな鶏胸肉ですが、挽肉にすることで調理しやすくなり、料理の幅もぐんと広がります。つくねやそぼろ、ガパオライスなどの定番メニューはもちろん、あっさりとした味わいなので、さまざまな料理に使いやすいのも魅力。ぜひ、いろいろなレシピをお試しください。【豚挽肉・合いびき肉は脂の量で使い分け】豚挽肉や合びき肉を使用するときは、脂の量で使い分けるのがおすすめです。たとえば、ハンバーグに脂の多い挽肉を使うと、加熱中に脂が溶けて肉汁となって流れ出し、出来上がりの量が目減りしてしまうことがあります。逆に、脂の少ない挽肉を使えば、肉汁の流出が少なく、ほぼ元の重さのまま仕上がります。一方で、ギョーザやシュウマイのように、口の中でじゅわっと広がる肉汁が魅力の料理には、脂の多い挽肉を使うとジューシーさが増して、よりおいしく仕上がります。本店限定ではありますが、赤身の豚もも肉だけを使った「豚赤身挽肉」もご用意しています。料理に合わせて、脂の量で挽肉を使い分けてみてください。【挽肉の保存方法】挽肉は空気に触れる面が多く、傷みやすい食材です。使い切れないときは、なるべく早めに冷凍するのがおすすめです。空気に触れないようラップで包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍します。乾燥しやすいので、保存期間は1〜2週間が目安です。あらかじめバラバラにしてからラップで包んでおくと、使いたい分だけサッと取り出せて便利です。【挽肉は「ミンチ？」「メンチ？」】「メンチカツ」は、明治28年創業の洋食店「煉瓦亭」で誕生しました。店主がポークカツの挽肉版を作り、外国人にもわかりやすい名前をつけようと「挽肉」の英語を尋ねた際、「mince meat（ミンスミート）」を「メンチミート」と聞き間違えたことで「メンチカツ」と名付けられました。この料理が全国に広まると「挽肉」のことも「メンチ」と呼ばれるようになります。しかし昭和5年に発行された「モダン辞典」で、「挽肉」は正しい発音に近い「ミンチ」と定義され、その後は「ミンチ」が一般的な呼び方となっていきました。

2025/04/15に公開- 指定なし

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【四季菜】日頃より四季菜（ディナー）をご利用いただきありがとうございます。 4/19（土）は貸切営業となります。ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

2025/04/15に公開- 指定なし

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【営業時間変更のお知らせ】平素より四季菜(ディナー)をご利用いただき、ありがとうございます。誠に勝手ながら、4月16日(水曜日)より営業時間を変更させていただきます。 OPEN：18:00 CLOSE：21:30 ラストオーダー：21:00 定休日：月曜日、木曜日ご不便をおかけしますが、ご承知の程よろしくお願いいたします。

2025/04/12に公開- 指定なし

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【商品紹介：初鰹（はつがつお）】いつも福島屋をご利用いただき、ありがとうございます。本日は、鮮魚部門より春の味覚「初鰹」のご紹介です。春の鰹は、黒潮に乗って九州南部から太平洋沿岸を北上してきます。この時期の鰹は脂が少なく、引き締まった身と爽やかな風味が特徴。さっぱりとした味わいの中に、しっかりとした旨みがあり「春の到来」を感じさせてくれます。【こんな食べ方はいかがでしょうか？】 ● お造りには「きあげ醤油」福島屋ではお造りで販売しています。おすすめの醤油は、福島屋オリジナルの「きあげ醤油」。半年かけて作ったきあげ醤油に、もう一度麹を仕込み、さらに半年間熟成させた、旨味・甘味・香りのバランスがとれた極上の醤油です。ショウガと合わせれば、鰹の味をより一層引き立ててくれます。 ● サラダ仕立てでさっぱりとレタスや水菜、新玉ねぎなどと合わせてサラダ仕立てにアレンジするのもおすすめです。脂が少ない初鰹は、野菜との相性も抜群で、さっぱりと楽しめます。 ● 休日前には“にんにく醤油”でパンチをプラス鰹にはやっぱりにんにくがよく合います。チューブではなく、すりおろした生にんにくを使うと香りが際立ち、お酒のお供やご飯のおかずにぴったりです。 ●「漬け」にしてお茶漬けや竜田揚げに残ってしまった鰹は「漬け」にしても美味しくいただけます。漬け調味料は、きあげ醤油とショウガだけで十分おいしくなります。お茶漬けにするなら、緑茶をかけるだけでも旨味が引き立ちます。残った分は、片栗粉をまぶしてカラッと揚げて竜田揚げにすれば、お弁当にもぴったりです。【鰹の味が苦手な方には】食べる部分は少なくなりますが、血合いの部分を除くことで、鰹特有の血の味が消え、驚くほど味わいが変わります。5月以降は、柵の状態でも販売予定ですので、ご要望がありましたらスタッフにお声がけください。【初鰹と戻り鰹の違いは？】鰹は春と秋の年2回、旬を迎える魚です。春になると、九州南部を出発し、黒潮に乗って高知、静岡、千葉など太平洋沿岸を北上します。3月から5月にかけて獲れる鰹が「初鰹」です。さらに北上を続けた鰹は9月頃には三陸沖に到達し、その後、Uターンして南下を始めます。南下している時期に獲れるのが「戻り鰹」。三陸沖でたっぷりエサを食べて脂を蓄えており、もっちりとした食感と濃厚な味わいが特徴です。ちなみに、三陸沖は世界有数の好漁場。黒潮と親潮がぶつかることで海の栄養が豊富になり、プランクトンが大量に発生します。それをエサにする小魚が集まり、その小魚を狙って鰹やサバ、サンマなどもやってきます。鰹は、6月頃からは徐々に脂が乗りはじめますので、初鰹のさっぱりした味わいはこの時期だけのもの。福島屋では9月頃まで店頭に並ぶ予定です。【鰹に含まれる、体にうれしい栄養素】鰹には、DHAやEPAといった必須脂肪酸が豊富に含まれています。 DHA：脳や神経の働きをサポートし、記憶力や学習能力の向上に役立つとされています。 EPA：血流を良くし、動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞など生活習慣病の予防にも効果が期待されています。美味しいだけでなく、健康面でも効果が期待できるのは嬉しいですね。【初鰹は、昔から憧れのごちそう】「目には青葉山ほととぎす初鰹」この句は、江戸時代の俳人・山口素堂が詠んだ有名な一句です。当時、初鰹は非常に高価で、「女房を質に入れてでも食え」と言われるほどのごちそうでした。江戸時代後期の書物『守貞漫稿（もりさだまんこう）』によると、初物の鰹1尾が2〜3両だったと記されています。ちなみに1両で、大工23人を1日雇えたそうです。初鰹がどれほど贅沢なものだったか、想像できますね。【販売店】本店、ファンタス、六本木店、虎ノ門店、秋葉原店

2025/04/11に公開- 指定なし

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季節のワイン会開催のご案内です。おすすめワインを飲みながら、美味しい時間を過ごしましょう！日時：2025年4月19日(土) 17:00～19:00 会場：福島屋虎ノ門店会費：お一人様：5000円(税込) 内容：チーズ・福島屋のおすすめ料理等定員：20名お申込み方法：福島屋虎ノ門店までお電話、メールにてお申込みください。定員になり次第、締め切らせて頂きますので、ご了承ください。キャンセルは2日前までに電話にて御連絡下さい。それ以降のキャンセルの場合には参加費の半額を頂く事になりますのでご了承の程、宜しくお願い致します。 03-6273-3978 kouhou@fukushimaya.net

2025/04/08に公開- 指定なし

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【おむすび】いつも福島屋をご利用いただきありがとうございます。今日はお惣菜部門から「おむすび」をご紹介します。都内の店舗では1日に500〜600個もご購入いただいている人気商品です。福島屋のおむすびは全て、店舗のスタッフがひとつひとつ握っています。炊き立てのご飯に海苔と具材をのせて作るシンプルなおむすびだからこそ、安心安全でおいしいものをお届けしたいと考えています。【安心安全でおいしいものを】お米は青森や宮城、茨城などの特定の生産者から仕入れた、特別栽培米以上の品質のものを使用しています。店頭では、お米を育てた生産者さんのプロフィールをご覧いただけます。海苔は有明海産の「金撰手巻き海苔」。塩はまろやかな味わいが特徴の、モンゴル産の「天外天塩」を使用しています。これらの素材は店頭でも販売しているので、ご自宅でも福島屋のおいしさをお楽しみいただけます。【人気の具材】福島屋のおむすびで人気なのが、昔ながらの製法で製造された「山漬け鮭」です。一匹一匹、丁寧に塩を刷り込んだ鮭を山積みにして低温でじっくりと熟成させます。その後、寒風で乾燥させることで自然な旨味が濃縮されて深い風味が楽しめます。他にも定番の具材がいくつかあり、「昆布」は北海道産の日高昆布を化学調味料を使わず佃煮にしています。「梅干し」は大分県産の白梅を使用。また「たらこ」は完全無添加です。一般的に無添加で製造されているたらこの中には、原材料を仕入れた時点で漂白されている場合があり、福島屋ではそのようなものは使用せず、完全に無添加のものだけを使用しております。また、ツナマヨ、いくら、焼きたらこ、ふきみそ、生姜金色煮、塩むすびなど、さまざまな具材が登場します。【春のさわやかなグリーンピース】これからの季節は「グリーンピースご飯のおむすび」が登場します。嫌いな方も多いグリーンピースですが、缶詰や冷凍のものとは違い、旬の新鮮なグリーンピースならではの香りと甘みが楽しめます。和歌山県の生産者さんが手作業で収穫したものを、塩と昆布でシンプルに味付けしていますので、新鮮でさわやかな味わいが広がります。【おにぎりではなく、おむすび】実は、かつて福島屋では「おむすびは作りたくない」と考えていたこともありました。というのも、おむすびは暖かい家庭の象徴で、ぜひご家庭で作ってほしいと考えていたからです。でも、日々忙しい中でおむすびを作る時間がない方々もいらっしゃいます。ですから「どうせなら、みんなが安心して食べられるおいしいおむすびを作ろう」と決めました。福島屋では「おにぎり」ではなく「おむすび」と呼んでいます。「おむすび」という言葉には「結ぶ」という温かい気持ちが込められています。食べる人の気持ちが暖かくなるような、そんなおむすびを目指しています。

2025/04/08に公開- 指定なし

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【鹿児島県宝島産の島らっきょう】いつも福島屋をご利用いただきありがとうございます。本日ご紹介するアイテムは、鹿児島県トカラ列島のひとつ宝島産の「島らっきょう」です。人口約130人、周囲13.77キロの小さな島で、生産者の竹内功さんは島らっきょうを作っています。埼玉県出身の竹内功さんは2010年にご夫婦で宝島へ移住し、島らっきょうを「自然栽培」で作り始めました。聞き慣れないかもしれませんが、「自然栽培」というのは、農薬も肥料も与えず、土と植物の本来の力を引き出す栽培方法です。自然の法則に沿い、環境に負荷を与えない栽培方法のため、土作りが難しかったり、収量が不安定など難しい点が多い栽培方法です。竹内さんが島らっきょうを作り始めた当初から福島屋とはお付き合いがあり、もう10年以上、春の青果売り場を彩ってくれています。【島らっきょうはどんな味？】島らっきょうは一般的ならっきょうに比べて小ぶりで、強い香りと辛みがあり、シャキシャキとした食感が人気です。春先から初夏が旬なので、まさに今が食べごろ。強い風味が、らっきょう好きにはたまりません！【豊富な健康作用！】小さな島らっきょうですが、実は栄養素が豊富。ニンニクにも多く含まれている成分「アリシン」は疲労回復、滋養強壮、抗酸化作用、食欲増進作用があります。「アデノシン」は血管を広げる作用があり、血行がよくなることで動脈硬化や高血圧予防にも効果的と言われています。「フルクタン」という水溶性食物繊維が多く含まれていて、水溶性食物繊維は糖の吸収を遅らせ食後血糖値の上昇を抑制したり、血中コレステロールを低下させたり、ナトリウムの吸収を抑えるため血圧が上がりにくくしたり、腸内細菌の育成を促進してお腹の調子を整える効果があると言われています。【どうやって食べたらいいの？】塩で揉んで浅漬けにしたり、天ぷらで食べるのが一般的です。加熱すると辛味が和らいで甘味が増し、食感も変わります。辛味が苦手な人は火を通すと食べやすくなります。葉の部分も食べられますのでネギの変わりにしたり、味噌汁に入れてもおいしいです。そして実は福島屋本店の安永店長の大好物なんです。「私は島らっきょうの強い風味が好きで、毎年この季節にはよく食べています。塩で揉んで1日漬け込むだけのシンプルな食べ方が好きですね。ビールのつまみに最高です！でも、食べすぎには注意しましょう。健康作用が強い分、たくさん食べると強すぎてお腹にきてしまいます。1日５本程度が良いと思います」島らっきょうは、本店、ファンタス、六本木店で5月頃まで販売予定です。【下処理方法】白い球根の、先端の根っこの部分を落とし、葉の部分と切り分けます。球根を水に浸してゴシゴシと揉み洗いしながら薄皮をむきます。【保存方法】新聞紙などの紙に包んだ状態でビニール袋に入れ、野菜室に立てた状態で保存します。芽が伸びやすいので早めの下処理がおすすめです。

2025/04/04に公開- 指定なし

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いつも福島屋をご利用いただきありがとうございます！毎週土曜日に開催している「せっせと畑」さんの店頭販売ですが、作物の端境期のため出荷できるお野菜がなく、当面の間、お休みになります。いつも楽しみにしていただいているお客様にはご不便をおかけしまして申し訳ありません！再開の際は、またご案内いたします。

2025/03/20に公開- 指定なし

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いつも福島屋をご利用いただきありがとうございます！毎回、たくさんのお客様にご利用いただいている福島屋本店の自家製チャーシューですが、誠に勝手ながら、3月10日月曜日から以下のように変更させていただきます。お客様には不都合をおかけしまして大変申し訳ありません。ご理解とご協力をお願い申し上げます。変更後毎週木曜日11:00、16:30 毎週土曜日11:00、14:00、16:30

2025/03/09に公開- 指定なし

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いつも福島屋をご利用いただきありがとうございます！先月からお休みをしていた梶原農場さんの産直ですが、3月9日（日曜日）から再開しますので、どうぞご利用ください。時間：毎週日曜日午後1時場所：福島屋本店店頭価格：どれでも1袋170円梶原農場さんについて自然豊かな山梨県北杜市で、農薬も化学肥料も使わずに約50種類の野菜を生産しております。

2025/03/03に公開- 指定なし

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福島屋本店より�いつも福島屋をご利用いただき誠にありがとうございます。ファンタス羽村店からのご案内です。ファンタスでは紀州備長炭で焼き上げた焼き鳥の店頭販売を行っております。鹿児島県で育てられた薩摩ハーブ鶏をモンゴル天外天塩で味付けしました。一本一本丁寧に焼き上げた福島屋自慢の焼き鳥です。　ぜひお立ち寄りくださいませ。�スタッフ一同、こころよりご来店お待ちしております。 #福島屋本店 #福島屋六本木店 #福島屋秋葉原店 #福島屋虎ノ門店 #ファンタス羽村店 #福島屋食堂四季菜 #レストランZONAVOCE #レストランゾナヴォーチェ #kuru-maru #ザインフラワー #FUKUSHIMAYA #スーパーマーケット #ティスティングマーケット #こだわり食品 #厳選素材 #美味しいもの #安全食材 #オーガニック#オーガニック #産地直送 #羽村グルメ #六本木グルメ #秋葉原グルメ #虎ノ門グルメ�#夏休み�#お盆�#AUTUMNSALE

2025/03/01に公開- 指定なし

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いつも福島屋をご利用いただきありがとうございます！毎週日曜日に開催している梶原農場さんの店頭販売ですが、今はちょうど農作物の端境期のため出荷できるお野菜がなく、3月中旬までお休みになります。いつも楽しみにしていただいているお客様にはご不便をおかけしまして申し訳ありません！再開の際は、またご案内いたします。

2025/02/22に公開- 指定なし

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いつも福島屋をご利用いただきありがとうございます！毎週日曜日に開催している梶原農場さんの店頭販売ですが、今はちょうど農作物の端境期のため出荷できるお野菜がなく、3月中旬までお休みになります。いつも楽しみにしていただいているお客様にはご不便をおかけしまして申し訳ありません！再開の際は、またご案内いたします。なお、毎週土曜日11時に開催している「せっせと畑」さんの産直は引き続き行いますので、どうぞご利用くださいませ。梶原農場さんについて自然豊かな山梨県北杜市で、農薬も化学肥料も使わずに約50種類の野菜を栽培しています。福島屋では毎週日曜日の午後1時から、採れたての野菜を、どれでも1袋170円で店頭販売しています。

2025/02/15に公開- 指定なし

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