コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順淡路島のTenowaさんより竹炭と藍の石鹸が届きました🛁✨ 竹炭は、淡路島の鮎原産の孟宗竹の竹炭を配合し、過剰な皮脂をスッキリ落としてくれます。無農薬栽培の淡路島産ティーツリーの清涼感のある香りに癒されてください。 藍の石鹸は、 個人的に大好きで毎日こちらで身体を洗っていて、自宅の在庫が切れると心配になってしまうのでちょっとしたまとめ買いがおすすめです。一度嗅ぐと忘れられない香りで、秋冬の乾燥するお肌に寄り添いながら、守ってくれるような存在です。藍に含まれるインジルビンという赤い色素とインジゴの青とが混ざり合い、美しい紫色になっています。 今年ももう数ヶ月、一年走り続けている自分へのご褒美や、大事な人へのお疲れさまのギフトとしても◎ 店頭にサンプルがあるので、ぜひ香りを嗅いでみてくださいね！ @shimasekken #島せっけん #Tenowa #竹炭 #藍 #発酵デパートメント #hakkodepartment #発酵ツーリズム #発酵 #hakko #下北沢 #shimokitazawa #bonustrack #発酵調味料 #発酵食品 #発酵食 #ただいま発酵中 #hakko #発酵ライフ #発酵生活 #腸活 #fermentedfood #発酵おうちごはん #発酵食レシピ2025/10/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/島せっけん#島せっけんhttps://www.instagram.com/explore/tags/Tenowa#Tenowahttps://www.instagram.com/explore/tags/竹炭#竹炭https://www.instagram.com/explore/tags/藍#藍https://www.instagram.com/explore/tags/発酵デパートメント#発酵デパートメントhttps://www.instagram.com/explore/tags/hakkodepartment#hakkodepartmenthttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵ツーリズム#発酵ツーリズムhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/hakko#hakkohttps://www.instagram.com/explore/tags/下北沢#下北沢https://www.instagram.com/explore/tags/shimokitazawa#shimokitazawahttps://www.instagram.com/explore/tags/bonustrack#bonustrackhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵調味料#発酵調味料https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品#発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食#発酵食https://www.instagram.com/explore/tags/ただいま発酵中#ただいま発酵中https://www.instagram.com/explore/tags/発酵ライフ#発酵ライフhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵生活#発酵生活https://www.instagram.com/explore/tags/腸活#腸活https://www.instagram.com/explore/tags/fermentedfood#fermentedfoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵おうちごはん#発酵おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵食レシピ#発酵食レシピ0.19%550【発酵デパートメントによる、民藝を食べる宣言】 発酵とは食べる民藝だ。 私たち発酵デパートメントは、これまで「使う」ものだった民藝に「食べる」の動詞を加える。土地に根ざし、日常的に食べられ、微生物という目に見えない自然の働きに委ねることによって生まれる発酵。民衆的であり、ハレよりもケであり、他力を活かしたものづくり。 民藝が生まれて１００年が経つ。 創始者の柳宗悦や河井寛次郎が生きていた当時、工芸や芸術に比べて社会的な地位が低かった「食」が社会の根幹を成すものづくりとして大きな関心を集めるようになった。そのなかでも日本、アジアに根付く発酵は、民藝の精神を引き継ぐ食のクラフト文化だ。 発酵＝民藝。この「発酵民藝」は三つの要素で成り立つ。 一、他力（微生物）の力によって生まれるもの 二、自然と楽しく働いて生まれるもの 三、素材を余さず活かし切って生まれるもの 味噌や酒は麹菌や酵母、乳酸菌など様々な微生物たちが働くことによって生まれる。人間の仕事は微生物が心地よく働けるように環境を整えること。他力に委ねるものづくりが、結果的に個性と多様性を花開かせることになった。 発酵食は「後世に残す芸術作品」としてできたわけではない。冷蔵庫も便利な物流もなく、限られた食材を保存して長い冬や飢饉を生き延びるための知恵として生まれたものだ。手元にあるものは余さず使い、土地の風土と微生物の他力と一体になあることで、どんな料理人も生み出せない、一口食べたら忘れられない滋味深さがあらわれる。 その美しさは、美しくあろうとして生まれたものではない。人が世界の限界を受け入れ、人間ならざる存在に己を委ね、今日も無事に生き延びられることを願った結果なのだ。 ☆ 「発酵〜民藝を食べる〜」フェアでは、民藝の道具たちを発酵食品と一緒に並べることで、両者が持つ「生きるための美」の意味をみなさまと一緒に考えていきます。折々に民藝に関わるゲストを呼んでイベントもやっていきます。 11/2（土） 16:00- 民藝を食べるトーク / 常滑焼 ゲスト 高橋孝治さん 11/22（土）16:00- 民藝を食べるトーク / 常滑焼 ゲスト 松野弘さん 11/24（祝）18:30- 民藝と発酵を味わう夕べ 料理家 近藤ゆりこさん 実はもうすでに店頭では民藝の道具を手に取れるようになっているのでご興味ある方はぜひ遊びにきてください。 #発酵デパートメント #民藝を食べる #民藝 #tokonamestore #松野屋の暮らし道具店2025/10/25に公開発酵デパートメント 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/発酵デパートメント#発酵デパートメントhttps://www.instagram.com/explore/tags/民藝を食べる#民藝を食べるhttps://www.instagram.com/explore/tags/民藝#民藝https://www.instagram.com/explore/tags/tokonamestore#tokonamestorehttps://www.instagram.com/explore/tags/松野屋の暮らし道具店#松野屋の暮らし道具店0.98%2751🍶民藝と発酵を味わう夕べ🍶 食べて、呑んで、感じる。 民藝と発酵の思想が、そっと五感に沁みていく夜を。 今回は、民藝 × 発酵 × 和えものをテーマに、 近藤ゆりこさんが手がける “和えものから始まる和の発酵コース料理” 小倉ヒラクさんがセレクトする “民藝を感じるお酒” のペアリングで楽しむ 「食べる体験型」のディナーイベントを開催します🎉 【ゲスト】 小倉ヒラク（発酵デザイナー） × 近藤ゆりこ（和えものクリエイター） 【日時】 11/24（月祝）18:30–21:00 【定員】 12名 【料金】 15,000円（税込） 【会場】 発酵デパートメント（下北沢） 【申し込み】 https://peatix.com/event/4644768 (Instagramプロフィールにもリンクあります🔗) —————————————— 各地域に根差した家庭の和食は 素材の旬を尊び、手をかけすぎず 足りないところを他力（自然や時間、食べる人）に委ねる 「祈り」の食文化 その思想は発酵の世界にも 民藝の精神にも通じています 民藝と発酵、そして家庭の和食は それぞれが別の文化ではなく 同じ思想の異なる表現 和えものはその象徴ともいえる存在 少しの調味で素材を丁寧に和え 色や香り、形を手で整えてうつわに盛る 完成された味ではなく 素材と向き合いながら「手で和える」という仕事の中に 民藝と発酵の精神が息づいています 前菜からデザートまで 民藝のうつわに盛られた一皿一皿が 手仕事のぬくもりを通して 民藝の思想を自然に感じさせてくれるはずです ※ゲスト近藤ゆりこさんの言葉をもとにご紹介しています —————————————— 小倉ヒラク 発酵デザイナー・発酵デパートメントオーナー 「見えない発酵菌たちのはたらきを、デザインを通して見えるようにする」ことを目指し、 全国の醸造家や研究者たちと発酵・微生物をテーマにしたプロジェクトを展開。 Instagram：@hiraku_hakko 近藤ゆりこ 和ごはん研究家・和えものクリエイター 伝統製法でつくられた日本の伝統発酵調味料に魅せられ、 それらを使った季節感のある家庭の和食を発信。 Instagram：@aemononomiryoku #民藝と発酵 #発酵ディナー #和えもの #発酵文化 #民藝 #発酵デパートメント #下北沢イベント #下北イベント #うつわ #hakkodepartment #発酵ツーリズム #発酵 #hakko #下北沢 #shimokitazawa #bonustrack #発酵調味料 #発酵食品 #発酵食 #ただいま発酵中 #hakko #発酵ライフ #発酵生活 #fermentedfood #発酵おうちごはん #発酵食レシピ2025/10/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/民藝と発酵#民藝と発酵https://www.instagram.com/explore/tags/発酵ディナー#発酵ディナーhttps://www.instagram.com/explore/tags/和えもの#和えものhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵文化#発酵文化https://www.instagram.com/explore/tags/民藝#民藝https://www.instagram.com/explore/tags/発酵デパートメント#発酵デパートメントhttps://www.instagram.com/explore/tags/下北沢イベント#下北沢イベントhttps://www.instagram.com/explore/tags/下北イベント#下北イベントhttps://www.instagram.com/explore/tags/うつわ#うつわhttps://www.instagram.com/explore/tags/hakkodepartment#hakkodepartmenthttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵ツーリズム#発酵ツーリズムhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/hakko#hakkohttps://www.instagram.com/explore/tags/下北沢#下北沢https://www.instagram.com/explore/tags/shimokitazawa#shimokitazawahttps://www.instagram.com/explore/tags/bonustrack#bonustrackhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵調味料#発酵調味料https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品#発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食#発酵食https://www.instagram.com/explore/tags/ただいま発酵中#ただいま発酵中https://www.instagram.com/explore/tags/発酵ライフ#発酵ライフhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵生活#発酵生活https://www.instagram.com/explore/tags/fermentedfood#fermentedfoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵おうちごはん#発酵おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵食レシピ#発酵食レシピ0.7%1990-ひとくちの多幸感フェア-より商品のご紹介です。 世田谷の豪徳寺、unkimika（アンキミカ）さんより麹のグラノーラが入荷いたしました。 有機ナッツを使ったグラノーラで、自家製塩麹がよいアクセントとなり塩気と甘みが絶妙で、ついパクパクと食べ続けてしまいます。 unkimikaさんは豪徳寺駅にて、おいしいお食事処を娘さんとお母さまのお二人で切り盛りされています。 お母さまのキミさんは今年86歳なのですが、グラノーラのくるみを剥いたり、メニューを聞いたり、お食事を運んできてくれたりと、私もまだまだ頑張らなくては・・！とお会いする度に思わせてくれる方です。 おにぎりとスープのセットが私は好きで、やさしく丁寧に作られるスープと、玄米と白米の五分づきのおにぎりを食べると、なんだかホッとするのです。胃の負担が少ないのがわかり、胃も喜んでいるのがわかります・・。 ぜひ豪徳寺に招き猫を見に行って、unkimikaさんでランチをして、鶴の湯でザブンと銭湯時間を堪能した労りの休日をお過ごしくださいね！ Instagram：@unkimika #アンキミカ #麹グラノーラ #ひとくちの多幸感フェア #下北沢イベント #下北イベント #発酵デパートメント #hakkodepartment #発酵ツーリズム #発酵 #hakko #下北沢 #shimokitazawa #bonustrack #発酵調味料 #発酵食品 #発酵食 #ただいま発酵中 #hakko #発酵ライフ #発酵生活 #腸活 #fermentedfood #発酵おうちごはん #発酵食レシピ2025/10/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/アンキミカ#アンキミカhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹グラノーラ#麹グラノーラhttps://www.instagram.com/explore/tags/ひとくちの多幸感フェア#ひとくちの多幸感フェアhttps://www.instagram.com/explore/tags/下北沢イベント#下北沢イベントhttps://www.instagram.com/explore/tags/下北イベント#下北イベントhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵デパートメント#発酵デパートメントhttps://www.instagram.com/explore/tags/hakkodepartment#hakkodepartmenthttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵ツーリズム#発酵ツーリズムhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/hakko#hakkohttps://www.instagram.com/explore/tags/下北沢#下北沢https://www.instagram.com/explore/tags/shimokitazawa#shimokitazawahttps://www.instagram.com/explore/tags/bonustrack#bonustrackhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵調味料#発酵調味料https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品#発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食#発酵食https://www.instagram.com/explore/tags/ただいま発酵中#ただいま発酵中https://www.instagram.com/explore/tags/発酵ライフ#発酵ライフhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵生活#発酵生活https://www.instagram.com/explore/tags/腸活#腸活https://www.instagram.com/explore/tags/fermentedfood#fermentedfoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵おうちごはん#発酵おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵食レシピ#発酵食レシピ0.19%540※放送日決定！（何も起こらなければ） ＼NHK総合「クローズアップ現代」10/29（水）19:30〜に、小倉ヒラクが出演します／ 数ヶ月間にわたってクローズアップ現代の方々が、真摯にさまざまな生産者に取材していた特集のコメンテーターです。 発酵デパートメントが守りたいもの、伝えたいことの一端を垣間見ていただけるのではないかと思います。どうぞよろしくお願いいたします！ https://www.web.nhk/tv/an/gendai/pl/series-tep-R7Y6NGLJ6G/ep/8V7W7JLRRX 〜小倉ヒラクより〜 クローズアップ現代に生出演します。今年6月に投稿した「発酵食品がだんだん作れなくなっている」というポストがきっかけで発酵の特番が放送されます。海外での日本の発酵食のトレンド、木桶ムーブメント。その一方で進む気候変動や地域のインフラの崩壊による地域のものづくりの困難。発酵食の未来をめぐる光と影を皆さまにお伝えする内容になる（と思う、たぶん）。 いちおう僕がきっかけの特番でもあるので、久々にスタジオから生出演の予定です。発酵デパートメント界隈ではおなじみのあの人やあの土地が登場予定です。みんな見てね。2025/10/20に公開- 指定なし0.89%2511＼今日から新しい定食がスタートします！／ 今日から3ヶ月間「えちご・発酵七福定食」のご提供が始まります。今回は、長岡技術大学とのご縁で、雪室で長期熟成したお米「ゆきさん」を中心に、新潟の夏の農産物や発酵食をいかした定食を考えました。 「ゆきさん」は新米みたい！と驚くふっくら甘みのある長岡産コシヒカリ。育ててくれている三農家の想いにも、ぜひ店内の冊子で触れてください。 🌾🌾🌾 定食を食べてアンケートにお答えいただいた方には、数量限定で「ゆきさん」2合分をプレゼント！ぜひおうちでも味わってみてください＾＾2025/07/16に公開発酵デパートメント 日本 東京都0.87%2470✨🗳選挙いこうぜ！🗳✨ ＼発酵のように、じわじわ社会を変えていこう／ ＊選挙投票キャンペーン開催＊ 期間：6/18(水)〜6/30(月) プレゼント🎁：抱擁茶（発酵デパートメントオリジナルのプーアル茶） 条件：投票済証明書をご提示ください！ あなたの一票が、未来を発酵させる。 見えないところで、じわじわ効いてくる。 そんな一歩を、発酵デパートメントは応援しています！ ※数量が終わり次第キャンペーン終了する場合もございます。 #発酵デパートメント #hakkodepartment #発酵ツーリズム #発酵 #hakko #下北沢 #shimokitazawa #bonustrack #発酵調味料 #発酵食品 #発酵食 #ただいま発酵中 #hakko #発酵ライフ #発酵生活 #選挙 #選挙に行こう #キャンペーン2025/06/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵デパートメント#発酵デパートメントhttps://www.instagram.com/explore/tags/hakkodepartment#hakkodepartmenthttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵ツーリズム#発酵ツーリズムhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/hakko#hakkohttps://www.instagram.com/explore/tags/下北沢#下北沢https://www.instagram.com/explore/tags/shimokitazawa#shimokitazawahttps://www.instagram.com/explore/tags/bonustrack#bonustrackhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵調味料#発酵調味料https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品#発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食#発酵食https://www.instagram.com/explore/tags/ただいま発酵中#ただいま発酵中https://www.instagram.com/explore/tags/発酵ライフ#発酵ライフhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵生活#発酵生活https://www.instagram.com/explore/tags/選挙#選挙https://www.instagram.com/explore/tags/選挙に行こう#選挙に行こうhttps://www.instagram.com/explore/tags/キャンペーン#キャンペーン0.62%1740【アケパ 愛知からゲストが来るよ！】 日程：2025年6月28日（土） 時間：17:00〜20:00 場所:発酵デパートメント下北沢 今回のゲストは… ◎三河みりんでおなじみ【角谷文治郎商店】の三角さん！ (三角さん顔写真出典:やまもとようこのマクロビーノライフ http://www.yohkoyama.com/archives/2455) ◎白老でおなじみ【澤田酒造】(@hakurou_sawadashuzo)の澤田さん！ 愛知・知多半島から、発酵ラバーな2人がやってきます✨ みんなでワイワイお話しして、発酵トークで盛り上がろう〜🎉 予約不要！ ふらっと立ち寄って、みんなでシェアして楽しもう🍶 アケパとは…？ 毎月開催している発酵デパートメントの名物イベント！ 当店で購入したお酒を店内でシェア飲みできます。 ご参加の方へお願い：みんなでシェアするため『お一人さま一本』お酒の購入を願いしています。 #発酵デパートメント #hakkodepartment #発酵ツーリズム #東海ツーリズム #発酵 #hakko #下北沢 #shimokitazawa #bonustrack #発酵調味料 #発酵食品 #発酵食 #ただいま発酵中 #発酵ライフ #発酵生活 #発酵おうちごはん #発酵食レシピ #sake #日本酒 #ホップサケ #クラフトビール #クラフトサケ #アケパ #日本酒イベント #下北沢イベント #三河みりん #角谷文治郎商店 #白老 #澤田酒造2025/06/17に公開発酵デパートメント 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/発酵デパートメント#発酵デパートメントhttps://www.instagram.com/explore/tags/hakkodepartment#hakkodepartmenthttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵ツーリズム#発酵ツーリズムhttps://www.instagram.com/explore/tags/東海ツーリズム#東海ツーリズムhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/hakko#hakkohttps://www.instagram.com/explore/tags/下北沢#下北沢https://www.instagram.com/explore/tags/shimokitazawa#shimokitazawahttps://www.instagram.com/explore/tags/bonustrack#bonustrackhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵調味料#発酵調味料https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品#発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食#発酵食https://www.instagram.com/explore/tags/ただいま発酵中#ただいま発酵中https://www.instagram.com/explore/tags/発酵ライフ#発酵ライフhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵生活#発酵生活https://www.instagram.com/explore/tags/発酵おうちごはん#発酵おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵食レシピ#発酵食レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/sake#sakehttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒#日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/ホップサケ#ホップサケhttps://www.instagram.com/explore/tags/クラフトビール#クラフトビールhttps://www.instagram.com/explore/tags/クラフトサケ#クラフトサケhttps://www.instagram.com/explore/tags/アケパ#アケパhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒イベント#日本酒イベントhttps://www.instagram.com/explore/tags/下北沢イベント#下北沢イベントhttps://www.instagram.com/explore/tags/三河みりん#三河みりんhttps://www.instagram.com/explore/tags/角谷文治郎商店#角谷文治郎商店https://www.instagram.com/explore/tags/白老#白老https://www.instagram.com/explore/tags/澤田酒造#澤田酒造0.36%1010Itami Bakeryさんのパン入荷のお知らせです🙌 みんなにこのパンのステキさ届けーーーの想いと共にリポストさせていただきます🥖 --------------------------------------------- #Repost @itami_bakery with @use.repost ・・・ . 「発酵デパートメントさん パン販売のお知らせ」 こんにちは！発酵してますか？ 6月13日(金)・16日(月) Itami Bakery のパンを販売して頂きます。 16日(月)11時〜13時頃まで発酵デパートメントさんの 店頭に立たせて頂きます！ 今回でパンの納品は一旦終了とさせて頂きますので、是非お越しくださいね〜(^^) ※パンが到着次第 販売開始 ※予約・取り置きできません ※無くなり次第終了 お近くの皆さん、よろしくお願いします♪ ↓の(STORY)思いも文章も変わりませんが、 初めての方もいつもの方も読んで頂けると嬉しいです！ (STORY) 発酵デザイナー 小倉ヒラクさん @hiraku_hakko の経営する東京都世田谷区代田(下北沢駅近く)の 「発酵の聖地」 発酵デパートメントさん @hakko.department でItami Bakeryのパンを不定期ですが置いて頂けることになりました！！ 昔、世田谷区でパン屋修行を始めたので、 里帰りのような気持ちで嬉しいです(^^) 僕が焼くパンは、フランス人シェフから教えて頂いた全粒粉と水だけで自然発酵するルヴァン(発酵種)の食事パンで、日持ちが良く、特徴的な風味のあるパンです。 欧米の人々が昔から食べてきた日常の食事パン。 日本で言う玄米ご飯に近い存在かも。 昔、フランス人シェフが「日本の小麦はフランスに負けないくらい素晴らしい！」と言っていたのを思い出します。 今使う有機栽培の小麦は、本当に美味しい。 そして、生産者さんたち皆さんのハートが熱い！！！！ @ofuibira @pirkaamam @nakatsukasa_farm @ogasawara_nouen375 @tokapuchi_organic @agrisystem.tokachi そこで、最高の小麦を手に入れたのだから、小麦の味を最大限に引き出す「発酵」に興味が湧いてきました。 パンの生地に食材を混ぜて日本を表現するんじゃなくて、 日本酒、味噌、醤油、酢、味醂など日本の伝統的な発酵食から発酵を応用して日本を表現できたら、良い発酵のヒントを掴めるかも！ そんな時に発酵仲間の ONE BEANS村上さん(兵庫県丹波篠山市)と出会い、 「発酵業界の第一線で活躍してる小倉ヒラクさん知ってますか？RADIOただいま発酵中を聴いたら最高っすよ！」と、 教えてもらいました(^^) パンの仕込み中に、「ただいま発酵中」を聴く中で発酵の解像度が爆上がりしました(笑) 特に「日本酒シリーズ」が参考になりました！ #生酛 #菩提酛 #三段仕込み #寒仕込み そして、 石川県の木桶職人 杉本君平さん @kumpei_sugimoto に奈良県の吉野杉で制作して頂いた「木桶」で ルヴァン(発酵種)を冷蔵保管しています。 「木桶」の木目に宿る微生物たちがどんな働きをしてくれているのか？日本酒、醤油、味噌、酢などの日本の発酵食品と共に歩んできた歴史を紐解くと見えてくる奥深さ。 ルヴァンを木桶で保管して発酵しているのは、世界中でうちだけかもしれません。 誰もやったことがないからこそ、可能性は無限大！！ #杉本君平 #木桶 #kioke #吉野杉 日本を発酵食の目線で旅をしながら、自分の舌と心で感じたことをパンでイメージしつつ試行錯誤してできたのが今のパンです。 お楽しみ頂けたら嬉しいです(^^) 【発酵デパートメント】 (住所) 東京都世田谷区代田2-36-15 BONUS TRACK内 ※下北沢南西口から世田谷代田駅方面に徒歩4〜5分 ※下北沢側にBONUS TRACKの駐車場・駐輪場 (営業時間) 【ショップ】 11:00-18:30 ※パンの入荷状況は発酵デパートさんのInstagramでご確認ください。 ※残り状況で個数制限をされる場合がございます。 ※開店時間よりも早い時間でのお並びは、ご遠慮いただけると幸いとのことです。 #東京 #世田谷区 #下北沢 #発酵デパートメント #小倉ヒラク #ラジオただいま発酵中 #伊丹 #itamibakery2025/06/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/Repost#Reposthttps://www.instagram.com/explore/tags/生酛#生酛https://www.instagram.com/explore/tags/菩提酛#菩提酛https://www.instagram.com/explore/tags/三段仕込み#三段仕込みhttps://www.instagram.com/explore/tags/寒仕込み#寒仕込みhttps://www.instagram.com/explore/tags/杉本君平#杉本君平https://www.instagram.com/explore/tags/木桶#木桶https://www.instagram.com/explore/tags/kioke#kiokehttps://www.instagram.com/explore/tags/吉野杉#吉野杉https://www.instagram.com/explore/tags/東京#東京https://www.instagram.com/explore/tags/世田谷区#世田谷区https://www.instagram.com/explore/tags/下北沢#下北沢https://www.instagram.com/explore/tags/発酵デパートメント#発酵デパートメントhttps://www.instagram.com/explore/tags/小倉ヒラク#小倉ヒラクhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラジオただいま発酵中#ラジオただいま発酵中https://www.instagram.com/explore/tags/伊丹#伊丹https://www.instagram.com/explore/tags/itamibakery#itamibakery0.29%803【達磨正宗さんご来店🍶】 白木さん(@shigeri_shiraki)が発酵デパートメントに来てくださいました！ みんなで「熟成三年」と「十年古酒」の飲み比べをしたり、 達磨正宗の歴史を聞いたり、 アイスクリームに古酒をかけてみたり🍨 わいわい盛り上がりました〜！ 白木さんありがとうございました！ https://youtu.be/HcRbVgITK-0 ただいま下北沢店では、達磨正宗の特別セットを販売中！ なんと46年熟成の超古酒も…！ ◆達磨正宗 熟成古酒セット（3年／10年／20年／46年） #発酵デパートメント #hakkodepartment #発酵ツーリズム #発酵 #hakko #下北沢 #shimokitazawa #bonustrack #発酵調味料 #発酵食品 #発酵食 #ただいま発酵中 #hakko #発酵ライフ #発酵生活 #腸活 #fermentedfood #発酵おうちごはん #発酵食レシピ #アケパ #達磨正宗 #飲み比べ #古酒セット2025/06/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵デパートメント#発酵デパートメントhttps://www.instagram.com/explore/tags/hakkodepartment#hakkodepartmenthttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵ツーリズム#発酵ツーリズムhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/hakko#hakkohttps://www.instagram.com/explore/tags/下北沢#下北沢https://www.instagram.com/explore/tags/shimokitazawa#shimokitazawahttps://www.instagram.com/explore/tags/bonustrack#bonustrackhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵調味料#発酵調味料https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品#発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食#発酵食https://www.instagram.com/explore/tags/ただいま発酵中#ただいま発酵中https://www.instagram.com/explore/tags/発酵ライフ#発酵ライフhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵生活#発酵生活https://www.instagram.com/explore/tags/腸活#腸活https://www.instagram.com/explore/tags/fermentedfood#fermentedfoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵おうちごはん#発酵おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵食レシピ#発酵食レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/アケパ#アケパhttps://www.instagram.com/explore/tags/達磨正宗#達磨正宗https://www.instagram.com/explore/tags/飲み比べ#飲み比べhttps://www.instagram.com/explore/tags/古酒セット#古酒セット0.28%771【女城主】の岩村醸造(@iwamura_jozo)さんに潜入！！！ かつて酒や米の運搬に使用されていたトロッコの線路跡も残る そんな歴史ある老舗酒造🙌✨️ 長年愛されてきた秘密がここに🍶 #発酵デパートメント #hakkodepartment #発酵ツーリズム #発酵 #hakko #下北沢 #shimokitazawa #bonustrack #発酵調味料 #発酵食品 #発酵食 #ただいま発酵中 #hakko #発酵ライフ #発酵生活 #腸活 #fermentedfood #発酵おうちごはん #発酵食レシピ #岩村醸造 #発酵ツーリズム東海2025/06/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵デパートメント#発酵デパートメントhttps://www.instagram.com/explore/tags/hakkodepartment#hakkodepartmenthttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵ツーリズム#発酵ツーリズムhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/hakko#hakkohttps://www.instagram.com/explore/tags/下北沢#下北沢https://www.instagram.com/explore/tags/shimokitazawa#shimokitazawahttps://www.instagram.com/explore/tags/bonustrack#bonustrackhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵調味料#発酵調味料https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品#発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食#発酵食https://www.instagram.com/explore/tags/ただいま発酵中#ただいま発酵中https://www.instagram.com/explore/tags/発酵ライフ#発酵ライフhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵生活#発酵生活https://www.instagram.com/explore/tags/腸活#腸活https://www.instagram.com/explore/tags/fermentedfood#fermentedfoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵おうちごはん#発酵おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵食レシピ#発酵食レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/岩村醸造#岩村醸造https://www.instagram.com/explore/tags/発酵ツーリズム東海#発酵ツーリズム東海0.59%1642［松野屋］ @yanaka_matsunoya さんより入荷した、せいろとセットで購入がおすすめのヘチマたわしと蒸し布のご紹介です。 ＜ヘチマたわし＞ 日本製の天然ヘチマの天然たわしは、乾燥時の触り心地は硬くごわごわしていますが、水に濡らしてくしゅくしゅ揉むと、柔らかくなり優しく気持ちいい肌触りです。 せいろ・食器洗いとしてはもちろん、ボディーソープをつけて全身をマッサージしながら洗うと、血行をよくし、お肌をひきしめるとされています。角質の気になるひじやひざにもおすすめです◎ ＜蒸し布＞ せいろや蒸し器で蒸す際に使用する日本製の蒸し布。底に敷くとこびりつかず、布ごと引き上げられて便利です。茶碗蒸しなどの時は、蒸し器のフタにかぶせると適度に水分を逃し、なおかつ水滴が落ちるのを防いでくれます。また、ほどよく水分を吸収してくれるので、野菜の水切り用としても活躍します。 最近まで、友人の家で大事に育てているヘチマをずっと夏の終わりにおすそ分けしてもらっていて、せいろを洗う際に使う分だけ包丁で切って（毎度）、細々と少しずつ使っていました。まさか種から育て生長を見守り、乾燥させ変容しようやく誕生するヘチマたわしが、松野屋さんで販売されているだなんて・・初めて知った時は衝撃でした。 また、これは個人的に感じることなのですが、ヘチマたわしは手にも優しい気がするのです・・。身体を洗えるくらいなので当たり前といえば当たり前なのかも知れないのですが、いずれ土に還るだろう身としては、地球に還るものを使うということは自分に還ることとつい重ねてしまいます。優しくしたら返ってくる、その逆も然りということをヘチマたわしを通して感じつつ、今日もヘチマたわしでせいろを洗うのでした。 ※永遠に使い続けられるのではないかというくらい長い期間使用できるのも、うれしいポイントです。 #発酵デパートメント #hakkodepartment #発酵ツーリズム #発酵 #hakko #下北沢 #shimokitazawa #bonustrack #発酵調味料 #発酵食品 #発酵食 #ただいま発酵中 #hakko #発酵ライフ #発酵生活 #腸活 #fermentedfood #発酵おうちごはん #発酵食レシピ #松野屋 #谷中松野屋 #せいろ #ヘチマたわし #蒸し布 #蒸し野菜2025/06/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵デパートメント#発酵デパートメントhttps://www.instagram.com/explore/tags/hakkodepartment#hakkodepartmenthttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵ツーリズム#発酵ツーリズムhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/hakko#hakkohttps://www.instagram.com/explore/tags/下北沢#下北沢https://www.instagram.com/explore/tags/shimokitazawa#shimokitazawahttps://www.instagram.com/explore/tags/bonustrack#bonustrackhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵調味料#発酵調味料https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品#発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食#発酵食https://www.instagram.com/explore/tags/ただいま発酵中#ただいま発酵中https://www.instagram.com/explore/tags/発酵ライフ#発酵ライフhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵生活#発酵生活https://www.instagram.com/explore/tags/腸活#腸活https://www.instagram.com/explore/tags/fermentedfood#fermentedfoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵おうちごはん#発酵おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵食レシピ#発酵食レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/松野屋#松野屋https://www.instagram.com/explore/tags/谷中松野屋#谷中松野屋https://www.instagram.com/explore/tags/せいろ#せいろhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヘチマたわし#ヘチマたわしhttps://www.instagram.com/explore/tags/蒸し布#蒸し布https://www.instagram.com/explore/tags/蒸し野菜#蒸し野菜0.67%1880〜そばと手仕事、おちゃ時間フェア〜を【5/1~6/30】の期間にて開催しております。 今回フェアにて新しく入荷しました、ミツル醤油醸造元/福岡県 @yoshinori.jo さんのいりこだしつゆ。お蕎麦のお供に、ある時はお塩、ある時はいりこだしつゆ、と日毎に楽しんでほしいと思い、今回特別に入荷いたしました。 いりこ、昆布、椎茸から引いた濃厚な出汁に、土佐醤油（醤油・鰹節）を合わせ、 粗糖で感じるやさしい甘さ。しっかりとした『だしの旨味』を味わってください。 ちなみにミツル醤油さんはお料理上手の店長が大好きなお醤油で（薄口）、いつもお客さまにおすすめしているのを隣で見ています。（私は白だしも好きで、それはもう料亭の味。ただしもう他の白だしには簡単に戻れないので、知ってしまったら最後…かも知れません…。） #発酵デパートメント #hakkodepartment #発酵ツーリズム #発酵 #hakko #下北沢 #shimokitazawa #bonustrack #発酵調味料 #発酵食品 #発酵食 #ただいま発酵中 #hakko #発酵ライフ #発酵生活 #腸活 #fermentedfood #発酵おうちごはん #発酵食レシピ #ミツル醤油 #ミツル醤油醸造元 #いりこだしつゆ2025/06/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵デパートメント#発酵デパートメントhttps://www.instagram.com/explore/tags/hakkodepartment#hakkodepartmenthttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵ツーリズム#発酵ツーリズムhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/hakko#hakkohttps://www.instagram.com/explore/tags/下北沢#下北沢https://www.instagram.com/explore/tags/shimokitazawa#shimokitazawahttps://www.instagram.com/explore/tags/bonustrack#bonustrackhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵調味料#発酵調味料https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品#発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食#発酵食https://www.instagram.com/explore/tags/ただいま発酵中#ただいま発酵中https://www.instagram.com/explore/tags/発酵ライフ#発酵ライフhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵生活#発酵生活https://www.instagram.com/explore/tags/腸活#腸活https://www.instagram.com/explore/tags/fermentedfood#fermentedfoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵おうちごはん#発酵おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵食レシピ#発酵食レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミツル醤油#ミツル醤油https://www.instagram.com/explore/tags/ミツル醤油醸造元#ミツル醤油醸造元https://www.instagram.com/explore/tags/いりこだしつゆ#いりこだしつゆ0.21%590📣スペシャルイベント🍶 達磨正宗の「サマンサ」こと白木さん(@shigeri_shiraki)がご来店！ この日はなんと… 達磨正宗「熟成三年」と「十年古酒」の飲み比べができる特別デー✨ どなたでも自由にご参加いただけます🙌 日程：2025年6月8日（日） 場所：発酵デパートメント（東京都下北沢） 【試飲会(有料)】 14:30〜 【アケパ】 17:30〜受付開始（事前予約不要） 17:15〜白木さんトークショー＆お話し会 19:00ごろ 終了予定 参加費1,000円（達磨正宗の飲み比べセット付き） ❓アケパとは…❓ 毎月開催している発酵デパートメントの名物イベント！ 参加費1,000円で、当店で購入したお酒を店内でシェア飲みできます。 クラフトサケやワインなど、ひとりじゃ味わえない楽しみをみんなで共有しよう🥂 ぜひお気軽にお立ち寄りください🍶✨ #発酵デパートメント #hakkodepartment #発酵ツーリズム #東海ツーリズム #発酵 #hakko #下北沢 #shimokitazawa #bonustrack #発酵調味料 #発酵食品 #発酵食 #ただいま発酵中 #hakko #発酵ライフ #発酵生活 #発酵おうちごはん #発酵食レシピ #sake #日本酒 #ホップサケ #クラフトビール #クラフトサケ #達磨正宗 #アケパ #発酵デパートメント #熟成酒 #日本酒イベント #下北沢イベント2025/06/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵デパートメント#発酵デパートメントhttps://www.instagram.com/explore/tags/hakkodepartment#hakkodepartmenthttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵ツーリズム#発酵ツーリズムhttps://www.instagram.com/explore/tags/東海ツーリズム#東海ツーリズムhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/hakko#hakkohttps://www.instagram.com/explore/tags/下北沢#下北沢https://www.instagram.com/explore/tags/shimokitazawa#shimokitazawahttps://www.instagram.com/explore/tags/bonustrack#bonustrackhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵調味料#発酵調味料https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品#発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食#発酵食https://www.instagram.com/explore/tags/ただいま発酵中#ただいま発酵中https://www.instagram.com/explore/tags/発酵ライフ#発酵ライフhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵生活#発酵生活https://www.instagram.com/explore/tags/発酵おうちごはん#発酵おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵食レシピ#発酵食レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/sake#sakehttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒#日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/ホップサケ#ホップサケhttps://www.instagram.com/explore/tags/クラフトビール#クラフトビールhttps://www.instagram.com/explore/tags/クラフトサケ#クラフトサケhttps://www.instagram.com/explore/tags/達磨正宗#達磨正宗https://www.instagram.com/explore/tags/アケパ#アケパhttps://www.instagram.com/explore/tags/熟成酒#熟成酒https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒イベント#日本酒イベントhttps://www.instagram.com/explore/tags/下北沢イベント#下北沢イベント0.52%1433＼6月の予定です！／ 大人気の東海定食、「そばと手仕事、おちゃ時間フェア」は6月も続いています＾＾ じめじめや暑さで体調崩しがちな6月。ご自愛に発酵食品をぜひお役立てくださいませ！2025/06/01に公開発酵デパートメント 日本 東京都0.19%540＼再放送！【NHK Eテレ】おとな時間研究所「ゆるく楽しむ発酵生活」（初回放送2025/04/04）／ 発酵デパートメントも登場している番組が、とても好評だったそうでアンコール放送が2回あります👏 タイトルの通り、発酵生活をゆるく楽しむヒントがもりだくさんの内容なので、ご覧になっていただけたら嬉しいです。 ゆる発酵生活に、ぜひ発酵デパートメントをお役立てください✨ ＜アンコール放送日時 @ Eテレ＞ ◾️本放送予定：5月30日（金）20:00～20:44 ◾️再放送予定：2025年6月6日（木）12:15～12:59 ※上記のほかに国際放送、ネット配信（NHKプラス・NHKオンデマンド）がございます。 #ゆる発酵生活 #おとな時間研究所 #発酵デパートメント #発酵デパートメント山梨2025/05/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ゆる発酵生活#ゆる発酵生活https://www.instagram.com/explore/tags/おとな時間研究所#おとな時間研究所https://www.instagram.com/explore/tags/発酵デパートメント#発酵デパートメントhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵デパートメント山梨#発酵デパートメント山梨1.13%3180📣スペシャルイベント🍶 達磨正宗の「サマンサ」こと白木さん(@shigeri_shiraki)がご来店！ この日はなんと… 達磨正宗「熟成三年」と「十年古酒」の飲み比べができる特別デー✨ どなたでも自由にご参加いただけます🙌 日程：2025年6月8日（日） 場所：発酵デパートメント（東京都下北沢） 【試飲会(有料)】 14:30〜 【アケパ】 17:30〜受付開始（事前予約不要） 17:15〜白木さんトークショー＆お話し会 19:00ごろ 終了予定 参加費1,000円（達磨正宗の飲み比べセット付き） ❓アケパとは…❓ 毎月開催している発酵デパートメントの名物イベント！ 参加費1,000円で、当店で購入したお酒を店内でシェア飲みできます。 クラフトサケやワインなど、ひとりじゃ味わえない楽しみをみんなで共有しよう🥂 ぜひお気軽にお立ち寄りください🍶✨ #発酵デパートメント #hakkodepartment #発酵ツーリズム #東海ツーリズム #発酵 #hakko #下北沢 #shimokitazawa #bonustrack #発酵調味料 #発酵食品 #発酵食 #ただいま発酵中 #hakko #発酵ライフ #発酵生活 #発酵おうちごはん #発酵食レシピ #sake #日本酒 #ホップサケ #クラフトビール #クラフトサケ #達磨正宗 #アケパ #発酵デパートメント #熟成酒 #日本酒イベント #下北沢イベント2025/05/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵デパートメント#発酵デパートメントhttps://www.instagram.com/explore/tags/hakkodepartment#hakkodepartmenthttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵ツーリズム#発酵ツーリズムhttps://www.instagram.com/explore/tags/東海ツーリズム#東海ツーリズムhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/hakko#hakkohttps://www.instagram.com/explore/tags/下北沢#下北沢https://www.instagram.com/explore/tags/shimokitazawa#shimokitazawahttps://www.instagram.com/explore/tags/bonustrack#bonustrackhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵調味料#発酵調味料https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品#発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食#発酵食https://www.instagram.com/explore/tags/ただいま発酵中#ただいま発酵中https://www.instagram.com/explore/tags/発酵ライフ#発酵ライフhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵生活#発酵生活https://www.instagram.com/explore/tags/発酵おうちごはん#発酵おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵食レシピ#発酵食レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/sake#sakehttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒#日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/ホップサケ#ホップサケhttps://www.instagram.com/explore/tags/クラフトビール#クラフトビールhttps://www.instagram.com/explore/tags/クラフトサケ#クラフトサケhttps://www.instagram.com/explore/tags/達磨正宗#達磨正宗https://www.instagram.com/explore/tags/アケパ#アケパhttps://www.instagram.com/explore/tags/熟成酒#熟成酒https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒イベント#日本酒イベントhttps://www.instagram.com/explore/tags/下北沢イベント#下北沢イベント0.19%530糀屋三左衛門(@kojiyasanzaemon)さん 【種麹】 種麹とは、麹を作るためのスターターです！蒸した穀物に、袋の中の粉（コウジカビ）を振りかけ、育てると麹ができます！byヒラク 現在発酵デパートメントでは、 ・白麹菌 ・黒麹菌 ・米用 ・豆用 ・麦用 ・旨味 上記6種のご用意がございます。 みんなもお家で手作り麹にLet's try! 作っているうちに、もこもこに愛着が生まれます。上質な栗のようなかおり…とのことです・・。 #発酵デパートメント #hakkodepartment #発酵ツーリズム #発酵 #hakko #下北沢 #shimokitazawa #bonustrack #発酵調味料 #発酵食品 #発酵食 #ただいま発酵中 #hakko #発酵ライフ #発酵生活 #腸活 #fermentedfood #発酵おうちごはん #発酵食レシピ #種麹 #もやし #麹作り #糀屋三左衛門2025/05/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵デパートメント#発酵デパートメントhttps://www.instagram.com/explore/tags/hakkodepartment#hakkodepartmenthttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵ツーリズム#発酵ツーリズムhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/hakko#hakkohttps://www.instagram.com/explore/tags/下北沢#下北沢https://www.instagram.com/explore/tags/shimokitazawa#shimokitazawahttps://www.instagram.com/explore/tags/bonustrack#bonustrackhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵調味料#発酵調味料https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品#発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食#発酵食https://www.instagram.com/explore/tags/ただいま発酵中#ただいま発酵中https://www.instagram.com/explore/tags/発酵ライフ#発酵ライフhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵生活#発酵生活https://www.instagram.com/explore/tags/腸活#腸活https://www.instagram.com/explore/tags/fermentedfood#fermentedfoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵おうちごはん#発酵おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵食レシピ#発酵食レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/種麹#種麹https://www.instagram.com/explore/tags/もやし#もやしhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹作り#麹作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/糀屋三左衛門#糀屋三左衛門0.52%1461＼発酵デパートメント山梨、オープンしました！／ ※間違って消してしまったので再投稿。 下北沢にある発酵デパートメント東京の2号店となる店舗が、山梨県甲州市塩山に開店しました。 もともと発酵デパートメントのEC拠点として構えた場所 @cirque.enzan で実店舗を構えました。 お隣は、おいしいコーヒーが飲める @ramp.coffee_and_roastery さん。先日下北沢ですぐに売り切れてしまったダブルファーメンテーションのコーヒー豆を焙煎しているお店です。 東京ではなくローカルで発酵専門店がどのくらい求められるか未知なところはありますが、山梨はオーナーが暮らす地でもあります。そして、「育てる人」「つくる人」との距離が近い地で、全国各地で醸された素晴らしい商品をご紹介していくことにやりがいを感じる日々です。 普段東京・下北沢のお店に通っくださっている方も、東京よりは山梨が近いわという方も、ご近所の方々もぜひ一度当店にいらっしゃってください^_^ もうすぐ周囲ではフルーツリレーも始まりますよ🍒🍑🍇2025/05/21に公開発酵デパートメント山梨 日本 山梨県1.23%3471今年もやってきました！！ 「醸されソフトクリーム」の季節が🏖 一見普通のソフトクリーム、でも一口食べるとみりん粕のうっとりする香りでふわふわ夢見心地に🦄💓 発酵デパートメントならではのこの味、一度食べたらあなたも虜になること間違いなし💘 #発酵デパートメント #hakkodepartment #発酵ツーリズム #発酵 #hakko #下北沢 #shimokitazawa #bonustrack #発酵調味料 #発酵食品 #発酵食 #ただいま発酵中 #hakko #発酵ライフ #発酵生活 #下北ランチ #下北カフェ #下北沢カフェ #下北沢ランチ #下北沢グルメ #発酵ランチ #下北沢ランチ #発酵ごはん #発酵料理 #みりん #みりん粕 #醸されソフトクリーム2025/05/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵デパートメント#発酵デパートメントhttps://www.instagram.com/explore/tags/hakkodepartment#hakkodepartmenthttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵ツーリズム#発酵ツーリズムhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/hakko#hakkohttps://www.instagram.com/explore/tags/下北沢#下北沢https://www.instagram.com/explore/tags/shimokitazawa#shimokitazawahttps://www.instagram.com/explore/tags/bonustrack#bonustrackhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵調味料#発酵調味料https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品#発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食#発酵食https://www.instagram.com/explore/tags/ただいま発酵中#ただいま発酵中https://www.instagram.com/explore/tags/発酵ライフ#発酵ライフhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵生活#発酵生活https://www.instagram.com/explore/tags/下北ランチ#下北ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/下北カフェ#下北カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/下北沢カフェ#下北沢カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/下北沢ランチ#下北沢ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/下北沢グルメ#下北沢グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵ランチ#発酵ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵ごはん#発酵ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵料理#発酵料理https://www.instagram.com/explore/tags/みりん#みりんhttps://www.instagram.com/explore/tags/みりん粕#みりん粕https://www.instagram.com/explore/tags/醸されソフトクリーム#醸されソフトクリーム0.45%1280<前へ12345...16>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ 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