Tsukasa | グルメ日記[東京]Tokyo Food Guide

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【池袋】”中華そば多繋”(たけい) 📍 東京都豊島区西池袋3-33-17 東武西池袋サンライトマンション 1F 月・水・木・金・土・日 11:00 - 15:00 火定休日池袋西口徒歩7分ほど。地下のC3出口からはすぐです。立教大学のすぐ近く！食券制です。この日いただいたのは黒豚特製(1,200円) 麺量は並盛りで200gです。丁寧にお盆で提供され見た目から美しい!! 5分ほどで提供。運ばれた時点で煮干しのいい香り！先ずはスープから。煮干し系ですがドロドロ感は控えめで意外とサラッとしています。完飲しちゃいそう。 (煮干し系を普段あまり食べないのと、ドロドロ系のラーメンばかり食べているので感覚がおかしくなっているかも笑) 麺は自家製麺のもっちもちの多加水麺で、このスープにちょうど良く絡みます。焼き豚は想像以上の大きさです。特製はこれが2枚も！半熟の卵も味が染みてて美味しいです。丁寧にまとめられた一杯だと思います！！煮干し系好きな方はぜひ！ _____________________ @chuukasobatakei #pr #tokyofood #japanfood #japanesefood #japanesenoodle #japantravel #東京グルメ #池袋グルメ #tokyogourmet #tokyofood #東京ラーメン #ラーメン #煮干しラーメン #池袋 #煮干し系 #中華そば多繋 #池袋ラーメン #特製中華そば #豊島区グルメ

2024/05/11に公開- 指定なし

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“どうせ食うならうまい肉” 【虎ノ門】”焼肉山水虎ノ門ヒルズ店” 国分寺に本店を構える焼肉山水の虎ノ門ヒルズ店へ。銀座SIX内にある山水銀座店には時々お伺いしており、数少ないリピートしている焼肉店の一つです。兎に角肉質高くて予約取りやすくて美味しい!! 📍 東京都港区虎ノ門2-6-3 虎ノ門ステーションタワー 4F (2-6-3, toranomon, minato-ku,tokyo) 虎ノ門ヒルズステーションタワー4階のレストラン街にあり、周りには代官山に本店を構えるfaloや、鮨おにかい、鮨すがひさなどの人気店が並びます。 “牛ローストユッケ丼”は卵黄の乗ったユッケ丼でジャンキーな味付けが食欲をそそります。下の白米以上にユッケのボリュームが凄い！！〆に2人でシェアする感じがちょうど良さそう。 “炙り生上ロース” タレ焼肉のレベルが兎に角高いです。ここは冷凍保存をしないお肉が特徴でタレも美味しい。この日はアラカルトでしたがコースは7000円ちょっとから楽しめるので次回はコースでがっつり堪能したい！！【アラカルト】 •牛ローストユッケ丼(2,035円) •炙り生上ロース(2,640円) ____________________________________________ @sansui.toranomon #pr #tokyofood #tokyogourmet #gourmetfood #yummyfood #japantravel #japanesefood #instafood #bbq #koreanbbq #wagyu #wagyubeef #虎ノ門ヒルズステーションタワー #虎ノ門グルメ #虎ノ門焼肉 #東京焼肉 #港区グルメ #東京グルメ #東京焼肉

2024/05/07に公開虎ノ門ヒルズ（Toranomon Hills）日本東京都

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期待を超えるクオリティでした。銀座でこのレベルのコースが1万ちょっとは凄すぎる!! “銀座すし仙道” 📍 東京都中央区銀座7-10-8 第五太陽ビル 801 【予算】 15,000〜【営業時間】月〜金・祝前日・祝後日 11:30 - 14:00 17:00 - 23:00 土・日・祝日 11:30 - 14:00 16:00 - 23:00 【おまかせ握り(上)】 •じゅんさいもずく酢 •蟹奉書巻き •蛍烏賊 •新生姜ガリ握り •平目 •鰤 •スミイカ •鯵 •太刀魚塩焼き •ズワイガニ、いくら、キャビア、フカヒレ丼 •赤貝 •車海老 •赤身漬け •紫雲丹 •蟹生春巻き •蟹餡掛け茶碗蒸し •大トロ •小肌 •穴子 •干瓢巻き　 •卵焼き •お椀その他の投稿はこちら【 @mynamestsukasa 】 _____________________________________ #銀座グルメ #銀座ディナー #東京グルメ #寿司#東京ディナー #東京寿司 #寿司好きな人と繋がりたい#japanesesushi #江戸寿司 #高級寿司 #東京デート #銀座寿司 #東京接待 #東京鮨 #鮨スタグラム #寿司 #tokyo #sushi #japan #japanesefood #ginza #ginzasushi #つかマグロ #すし仙道 #銀座すし仙道

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【西麻布】発酵×フレンチ ”TOUMIN” 📍東京都港区西麻布2-24-14 バルビゾン 73 2F (2-24-14, nishiazabu, minato-ku, tokyo) 予算 20,000～ @toumin_restaurant 【営業時間】火～金 18:00-19:00 土 12:00-18:00 月・日西麻布交差点からすぐのところにある発酵をテーマにしたモダンフレンチ。焼肉うしごろ西麻布本店が入っている“バルビゾン73”ビルの2階にあります。看板が全くないので不安になりましたが、エレベータを降りるとお店の前でお出迎えをしてくださいました。和を感じる暖簾をくぐると、美術館のようなエレガントな空間が広がります。夜営業で”おまかせコース”のみお料理は月毎に変わるそうです。ドリンクはペアリングもありアルコール、ノンアルコールから選べます。【おまかせコース】(17,600円サ別) •(京都府物集女)筍ズワイ蟹発酵キノコ •(北海道函館港)北寄貝裾貝水タコホワイトアスパラ •エチュベ •(山口県)見蘭牛発酵行者ニンニク長芋 •(石川県)加賀蓮根かんずりクレソン •(兵庫県柴山港)マゾイ発酵カブ春キャベツ •(丹波篠山いなばじろうさん)鹿牛蒡 •(宮城県)ササニシキブロッコリー発酵トマト •甘酒苺 •桜煎茶 •お茶菓子 “筍ズワイ蟹発酵キノコ” 木の芽が乗っており春を感じさせる一品。胃が温まります。 “北寄貝裾貝水タコホワイトアスパラ” 冷たいお皿。ジュレのソース。大きめに切られ食べ応えがあります。フレンチって感じがして好きだな〜 “エチュベ” フランス語で蒸し焼きという意味。沢山のお野菜が盛り込まれたお皿は華やかで、それぞれの食材の味、食感を純粋に楽しめます。 “見蘭牛”は発酵行者ニンニクを包み、長芋が添えてあります。ここのお料理の盛り付け、食器も芸術的！メインのお肉は”丹波篠山いなばじろうさんの鹿” しっとりしておりピュアな味わいな赤身お肉。合間に提供されたパンも美味しすぎて何度もおかわりしてしまいました。もちもち系のパン。発酵サトイモバターと共に！ “ササニシキブロッコリー発酵トマト” リゾットです。まだお腹に余裕があったので大盛りでお願いしました。 2月から発酵させ乾燥させたトマトサクッと揚げたブロッコリーにホタルイカが入り、これだけの量でも飽きずにいただけました。デザートは甘酒のアイスに煎茶アイス、最後には焼き菓子が提供されることが多いですが、こちらではハーブティーに合わせたお茶菓子でコースが終わります。ゆで卵！！！ではなく、ココナッツムースにマンゴーパッションゼリー。品数も多く、一皿一皿ポーションもしっかり目ですが、全然重く感じませんでした。いわゆる高級食材に頼らず、素材を生かした技術で魅せるお料理の数々。優しい味付けが印象的でした。ノンアルコールペアリングもあるのでお酒が飲めない方でも楽しめると思います。この空間、手間暇を考えるとむしろ安いのでは？！と思います。今のうちに是非！ ___________________________________ @toumin_restaurant #東京グルメ #西麻布グルメ #港区グルメ #西麻布ディナー #グルメ #tokyofood #tokyorestaurant

2024/04/23に公開- 指定なし

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【赤坂】”炉ばた暁”(robata akatsuki) 📍東京都港区赤坂3-12-2 赤坂慶和ビル 1F (3-12-2, akasaka, minato-ku, tokyo) 予算6,000〜【営業時間】月・火・水・木 17:00 - 02:00 金・土 17:00 - 03:00 日・祝日 15:00 - 02:00 2024年4月にオープンしたばかりの炉ばた焼きが楽しめるお店に早速訪問してみました。開店時間と同時くらいに伺いましたが、店内はみるみるうち賑わってきて気づいたら満席に。座席はメインのオープンキッチンのカウンター席とテーブル、完全個室も完備。お通しは本日のおばんざい盛り。手が込まれたお通しは嬉しい!! 、、ですが欲を言えば1人分ずつの提供が嬉しいかもしれません。(茶碗蒸しは分けられないので…) 刺身5点盛りは7種?!笑中トロ、金目鯛、真鯛、生蛸、鰆、縞鯵、ネギトロ。盛りだくさん。どれも超新鮮で厚めの切り付けが贅沢です。ネギトロは巻物になっています！ “のどぐろ炭火焼き” ここに来たらこれを頼まないわけにはいきません。たっぷり脂が乗ってて、日本酒を飲みながらいただくのどくろ、最高… 土鍋ご飯は決まったラインナップの他に”季節の土鍋ご飯”があり、この日はホタルイカとアスパラの土鍋ご飯でした。見た目は渋めですが、ホタルイカの程よい塩味にアスパラの香ばしい香りが最高！！味付けがちょうどよくて〆にピッタリでした。食べきれなかったとしても、おにぎりにしてくださるそうです。スタッフの元気な接客が印象的でした！オープン直後なのでバタバタされてる感じはありましたが、まだできて2週間くらい？なので、今後より良くなっていくことを期待します！また伺いたいです！【アラカルト】 •本日のおばんざい盛り (きのこ茶碗蒸し、ミニトマト、鶏大根煮物) •チーズたっぷり和牛のたたき •刺身盛り合わせ(中トロ、金目鯛、真鯛、生蛸、鰆、縞鯵、ネギトロ) •のどぐろ炭火焼き •ホタルイカとアスパラの土鍋ご飯 _____________________________ @akatsuki_akasaka #赤坂グルメ #赤坂居酒屋 #赤坂ディナー #赤坂 #港区グルメ #港区 #東京グルメ #tokyofood #tokyogourmet #sashimi #japanesefood

2024/04/22に公開- 指定なし

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おまかせ22,000円【麹町】”鮨大和” 2023年9月にオープンされたまだ新しい寿司店。店主は銀座の名店で17年研鑽を積まれたそうです。硬派な握りがいただけます (握りのみのランチもあり) 夜はおつまみ〜握りの流れです。おつまみは銚子の真鯛やノドグロなど素材の良さを生かした刺身メインですが、シンプルなのに抜群に旨い。握りの大きさはやや小さめ。とても丁寧な仕事がうかがえます。マグロは赤身にトロ(2種)で3種！特に白身系の握りがここのシャリと合っている感じがして好みでした。予算 ☀️10,000〜 🌃25,000〜【大和コース】(22,000円) 📍 東京都千代田区麹町3-4-6 101 (koujimachi, chiyoda-ku, tokyo) 【営業時間】月〜土 12:00 - 14:00 18:00 - 21:30 日・祝日定休日【大和コース】 •鯨 •真鯛(銚子) •ノドグロ(静岡) •鰆塩焼き •鯛煮付け握り •中トロ •イサキ •真鯛昆布締め •スミイカ •トリガイ •雲丹 •赤身漬け •大トロ •鯵(鹿児島) 生姜 •小肌(天草) •穴子ツメ •穴子塩 •玉 •お椀 •白いちご “スミイカ” 柔らかく歯切れが良いです。 “トリガイ” 心地良い歯応え、甘みを感じます。穴子はツメと塩の食べ比べ。それぞれ1貫ずつ！なんと贅沢な！！握りは11貫。小さめの握りなので私的にはやや軽め？に感じました。一斉スタートではないですが、非常にテンポ良くコースが進み滞在時間は1時間30分(?)ほど。 1人で伺いましたが気にかけてくださり楽しい時間を過ごすことができました。ランチは予約なしでも入れるみたいです！他の投稿はこちらから【@mynamestsukasa】 _______________________________________ #japanesefood #japanfood #tokyofood #sushi #japanesesushi #nigiri #東京グルメ #寿司 #鮨 #江戸前寿司

2024/04/20に公開- 指定なし

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人形町にある生肉が食べられる焼肉店！！店内は薄暗い雰囲気で、程良いカジュアルさもあるのでどんなシーンでも使いやすいお店だと思います。【人形町】”焼肉燈花” 予算10,000〜 📍東京都中央区日本橋人形町2-23-1 パークホームズ日本橋人形町二丁目 1F 【営業時間】月〜日16:00 - 23:30(L.O. 22:30) 【アラカルト】 •かぼちゃスープ •半殺しキムチ •キムチ盛り合わせ •特選生レバー(塩麹タレ) •クラシックユッケ •ハツ刺し •特選カルビ •ネギタン塩 •カタサンカク •トモサンカク •ハツ •シマチョウ •カルビうどん _________________________ 三越前にあるyakiniku barbies, BarBies Grillなどのグループ。月曜日夜に伺いましたが満席！！ソファー席がメインでゆとりある感じの空間です。奥には個室が1部屋。この日はアラカルトで色々いただきました。オーソドックスな“キムチ盛り合わせ”は胡麻がかかった甘めのキムチ。キムチが美味しいお店は間違いない！！ “半殺しキムチ” シャキシャキ食感を残した白菜キムチ “クラシックユッケ” 上に卵黄の乗ったユッケ。鮮度良く脂が乗り濃厚な卵黄でまろやかに！ “特選生レバー” 塩麹タレに絡めていただきます。生肉を売りにしているだけあって、生肉のクオリティがどれも高いと思います。角が立つほど鮮度が良く、レバーの嫌な要素を全て取り除いた感じ。 “ネギタン塩” ネギは別皿で加熱。これなら網からこぼれ落ちる心配無し！ “特選カルビ” 分厚めで上質な脂の乗った部位。塩味なのでしつこさも感じません。タレ焼肉は”カタサンカク”、”トモサンカク” 分厚めにカットされ食べ応えがありました。サシがきめ細かくお肉の味が濃い！ “カルビうどん” これは是非〆に頼んで欲しい！おすすめです。辛めですがふわふわの卵が緩和してくれる。うどんも硬めで好み！！ここのグループは味は勿論、空間デザインが良すぎる。他の投稿はこちらから【@mynamestsukasa】 ________________________________________ @yakiniku.toka #pr #wagyu #wagyubeef #meat #japanwagyu #butcher #meat #japan #japanesefood #東京グルメ #東京ディナー #人形町グルメ #人形町 #東京焼肉 #東京美食

2024/04/19に公開- 指定なし

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選べるミックスフライ定食”(2,400円) 【高田馬場】”Fly家” 📍東京都新宿区高田馬場1-32-11 小澤ビル B1F 予算 ☀️2,000〜 🌃8,000〜【営業時間】月〜日 11:00 - 14:30(L.O. 14:00) 17:30 - 22:00(L.O. 21:30) 高田馬場駅徒歩3分くらいの所にあるとんかつ店です。 “とんかつなりくら”の跡地！この日いただいたのは”選べるミックスフライ定食”(2,400円) 定食といってもサラダ、極みのささみフライ、ご飯、豚汁、選べるミックスフライが順番に提供されるプチコース？仕立てです。選べるミックスフライは3品(2,400円)〜選べ、追加1品毎に500円ずつプラスされていく感じです。選べるミックスフライはロース、特別メンチ、エビを選択。卓上にはトリュフドレッシング。最初に提供されるサラダ用です。トンカツ屋さんのサラダってなんでこんなに美味しく感じるんでしょう。 “極みのささみフライ” 塩でシンプルにいただくささみフライ、イメージしていたささみとは全く違い、パサパサ感が全くなく、しっとりと柔らかい。この定食に必ずこのささみが含まれる理由がわかった気がします！！ “特別メンチ” ジューシーで肉汁が溢れます。衣の存在感もちょうど良くて、お塩だけでも十分に美味しくいただけました。ソースをかけてご飯と一緒にいただくのも勿論最高！ “エビ” 特大サイズ。こちらは+100円なのですが頼んで正解！エビ用のタルタルソースを用意してくださいます。 “ロース” 説明不要のおいしさ！歯切れ良く柔らかジューシー。3品の一番品数少ない定食でしたが十分満足できるボリューム感でした！この定食メニューはランチメニューというわけではなくディナータイムでもいただけるとのこと！ _____________________________________ #pr #高田馬場グルメ #高田馬場ランチ #高田馬場ディナー #tonkatsu #japanesefood #とんかつ #tokyofood #japanfood #tokyogourmet

2024/04/17に公開- 指定なし

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他の投稿はこちらから【@mynamestsukasa】今なら500円!! 小麦の風味、ゴワゴワとした食感の極太麺なのにあっさりまとまったまぜそば！【金町】”拉麺倶楽部にのくに。” 📍東京都葛飾区東金町1-20-14 吉六ビル 1F (1-20-14, higashi kanamachi, katsushika-ku, tokyo) 金町駅徒歩3分【営業時間】火~日 11:00 - 15:30 月曜定休金町の人気店”ramen club トトノエ”。昆布水つけ麺が売りで昼のみ営業ですが、最近二毛作ブランドとして夜まぜそばのお店”拉麺倶楽部にのくに”をスタート。今はプレオープン期間ですが誰でも入れます。しかもまぜそば500円とスペシャルプライス！特製でも800円！(今だけかも?!) この日いただいたのは”特製ませそば” 特製は低音調理されたハムのようなチャーシューが3枚入っています。麺は二郎系のような小麦を風味、ゴワゴワとした食感の極太麺。お昼に出すつけ麺とは全くの別物！醤油ベースのかえし。生姜が沢山入っており、むしろあっさりまとまっています。バランス良い。卓上の酢で味変も！並でも250gとボリューミー！二郎系まぜそば？と呼んで良いのかわかりませんが、これほどあっさり食べれるまぜそばは初めて！お腹を空かせてどうぞ。 _____________________________________ @ninokuni_ramen #japanesefood #japanesenoodle #noodle #japanfood #tokyofood #tokyogourmet #ramen #ramennoodles #ラーメン #東京グルメ #金町グルメ #ラーメン部 #まぜそば

2024/04/13に公開- 指定なし

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ディナーコース(13,500円〜) 【六本木】“SéRieUX?”(セリュー) 東京最高のレストラン2024に掲載されたモダンクラシカルフレンチ虎ノ門の一つ星フレンチ”ラルジャン”の系列コースの料金は抑えめで手の届きやすく、本格的なフレンチが楽しめます。おしゃれなアミューズ5品 •山形出羽かおり蕎麦パンチェッタ •静岡新玉ねぎ、穴子蕗の華 •愛媛初鰹藁発酵トマト •北海道毛蟹キャビア・オシェトラ柚子胡椒 •イタリアピゼリシェーブル他の投稿はこちらから【@mynamestsukasa】 📍東京都港区六本木7-4-4 アートシェル 1F 六本木駅徒歩2分予算15,000〜 #東京グルメ #japanesefood #japaneserestaurant #六本木グルメ #東京フレンチ #東京デート #tokyogourmet #tokyofood #michelin

2024/04/13に公開- 指定なし

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安くて美味い！！【大塚】”焼肉スタジアムJan” 📍東京都豊島区北大塚2-11-1 skビル 1F (2-11-1, kita ohtsuka, toshima-ku, tokyo) 予算4,000〜【営業時間】月〜日11:30 - 00:00(L.O. 23:00) 大塚駅徒歩3分。池袋にも店舗があり、学生時代何度伺ったことか…!!懐かしい気持ちになりました。こちらの大塚店は本店になります。お昼から夜0時まで通しで営業されています。オープンされてからもうすぐ10年?!長いですね〜。縦長でテーブル席中心のシックな店内。奥には座敷のお席も！こちらは個室ではないですがプライベート感があります。壁には有名人？ボクサー？さんのサインが沢山ありました。この日いただいたのは和牛堪能コース(6000円) ________________________________________ キムチ盛り合わせは、オイキムチ、白菜、カクテキの3種。辛さはかなり抑えられた甘めの味付け！美味いです。本日の刺身にはセンマイかミノから選べミノを選択。味噌ダレにつけます。丁寧に処理されており臭みは全くありません。コリコリ食感が堪らない！ “イベリコ豚ロース”は辛子をつけて。パンチのある塩味。白米欲しくなる…(笑) 上タンはタン塩か包みネギ上タンか選べました。お店おすすめの”包みネギ上タン”をいただくことに。ニンニクの効いた刻んだネギに包めます。こちらは店員さんが焼いてくださいました！タレのお肉は”上カルビ”、”上ハラミ”。(仙台牛) 下味がしっかり目についています。炭火で火力が強め！味付けは全体的に濃い目なのでお酒沢山飲まれる方には丁度良いかも。店員さんが焼いてくれる“和牛サーロイン”は白米と卵黄の丼に乗せて、贅沢な牛丼に！！このあと締めもあるのに白米、ちゃんとボリュームありました。笑最後に味噌のホルモン系がでて冷麺。デザートはキャラメルアイス。 16品たっぷり。私はかなり食べる方ですがかなり満腹。6000円でこれだけやってくれたらもう大満足です。濃い目なのでお酒好きには堪りません。お酒の値付けもリーズナブル。焼肉食べたー！って感じがしました！！！平日の早めの時間はハッピーアワーもされているそうです。【和牛堪能コース】 •キムチ盛り合わせ •サラダ •本日の刺身(ミノ) •和牛の炙り握り •上タン塩又は包みネギ上タン •ハツ塩 •イベリコ豚ロース •上カルビ •上ハラミ •和牛サーロイン •ホルモン •みそタン •コプチャン •ライス •冷麺又はジャン麺 •本日のデザート _____________________________ @yakiniku_stadium_jan #pr #東京グルメ #大塚グルメ #東京焼肉 #大塚 #焼肉東京ディナー #コスパ #焼肉スタジアムjan大塚店 #焼肉スタジアムjan #大塚駅グルメ #大塚焼肉 #大塚居酒屋 #大塚駅 #大塚ディナー #wagyu #wagyubeef #koreanbbq #bbq #tokyofood #japanesefood #tokyojapan

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居酒屋価格で本格的な創作和食が楽しめる高いから美味しい？安いから？色んな価値観がここに来ると変わります。【代々木】”Tokyosakaki.” 📍東京都渋谷区代々木1-32-11 代々木ラックビル 2F (1-32-11, yoyogi, shibuya-ku, tokyo) 予算4000〜【営業時間】月〜土17:00 - 23:00 日・祝日定休代々木駅徒歩30秒。2024年2月にオープンしたばかりの雑居ビルの2階に佇む創作和食。外には看板が出ておらず知る人ぞ知る超隠れ家レストランです。(入り口がわからなすぎて一度通り過ぎてしまうほど笑) シェフは京都で修行されたそうです。この日いただいたのは”激選コース”(5,000円) 結論からいうと、和食コースで5000円ならこんなもんだろうなっていう予想を良い意味で期待を裏切られました。　お造りは3種カマス炙り、コチ、サクラダイ。淡白で噛みごたえのあるコチが特に好きでした。寝かせたりされてるのかな。煎り酒ジュレの味付けも良い感じ！盛り合わせ三種は海老焼き浸し、アサリ南蛮漬け、生海苔と桜エビのポテトサラダ。コースでこういうおつまみを一口サイズでいただけるって贅沢ですよね。 “焼き鳥”も一味違う。銀杏と米のソースを絡めます。大ぶりな鶏は皮目はパリッと。中はふっくら。照り焼きみたいな味に近い(?)かも。メインは”肉じゃが” オリジナリティ溢れる逸品。ベシャメルソースが美味しいです。赤ワインが欲しくなる… 相当食べるペースが早い私ですが、テンポ良くコースが進みました。日本酒、日本のワインやドイツワインなどのお酒も豊富。ワインに合わせたくなる洋の要素も盛り込まれたお料理が沢山！お料理は15品ほどたっぷり提供され税込み5000円！決まったコース以外に、好きな値段を決めれる【お客様だけコース】も提供されているそうで、予算に応じてコースをいただくことも！！！なかなか無いですよね、こういうの。例えば予算3000円でコース作って欲しいみたいなこともできちゃう…. “東京から世界へ食文化”をコンセプトに、和食を身近に感じてほしいという店主の想いが込められています。高いから美味しい？安いから？色んな価値観がここに来ると変わります。居酒屋価格、お料理は本格的。【激選コース】(5,000円) •スモークサーモン、そら豆、アレッタ •胡麻シーザーサラダ(博多地鶏生ハム) お造り •カマス炙り •コチ •サクラダイ •スズキ筍幽庵焼き玉ねぎバター •海老、焼き浸し •アサリ南蛮漬け •生海苔、桜エビポテトサラダ •焼き鳥(銀杏と米ソース) •肉じゃが　西京味噌　ベシャメルソース •シラスいくらいなり寿司 •玉ねぎピクルス •赤出汁 •ふきのとうアイス __________________________________ @tokyo.sakaki #japanesefood #washoku #japanfood #tokyofood #東京グルメ #代々木グルメ #代々木和食 #新宿グルメ #イノベーティブ #大人グルメ #日本酒好きとつながりたい

2024/04/11に公開- 指定なし

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【恵比寿】”恵比寿鮨藤”(ebisu sushi fuji) Omakase course for 19,800yen!! 恵比寿駅西口側から徒歩6分くらいの所にある寿司店。黒を基調としたスタイリッシュな内観で、席はカウンター8席と個室1部屋。夜のみの営業でのおまかせコース(19,800円)1本です。 📍東京都渋谷区恵比寿南2-8-5 岩崎ビル 1F (2-8-5, ebisu minami,shibuya-ku, tokyo) 恵比寿駅徒歩6分予算20000〜【営業時間】月〜土17:30 - 22:30 定休日日・祝日、第2、第4土曜日【おまかせコース】(19,800円) •鮑肝ソース、シャリ •太刀魚手巻き •鯨玉ねぎ麹 •桜鱒漬け •浅利の茶碗蒸し(あおさのり) 握り　 •春子鯛(握り) •スミイカ(握り) •穴子白焼き •あん肝煮漬け •天麩羅(そら豆、白魚(大葉)) •毛蟹蟹酢ジュレ握り •中トロ •小肌 •平貝炙り •鰯 •馬糞雲丹 •ノドグロ •赤身漬け(柚子) •穴子 •干瓢巻き •玉 •味噌汁 ______________________________________ コースは“鮑肝ソース”から。濃厚なソースにくにゅっと弾力のある鮑！最後には残ったソースにシャリを入れてくださいました。絶対美味しいやつ！！ “太刀魚”は備長炭で表面を炙って目の前で仕上げ。手巻きスタイルで！脂が乗り旨味たっぷり。 “鯨玉ねぎ麹”、”桜鱒漬け” この2品はおつまみで特に印象的でした！お寿司屋さんで鯨をいただいたのはおそらくはじめて(?)だったのですが、こんなに柔らかいのはなんで？！質？部位の問題でしょうか。臭みは一切無く、お肉のようにとろける… 今まで食べた鯨のお刺身とは別格でした。(もはや握りでも食べてみたい) 桜鱒も脂が乗り日本酒を呼ぶ逸品！おシンプルに醤油で食べさせるお造りも好きですが、こういった変わり種も新鮮です。コース前半にも握りが2貫！面白い構成！真鯛の稚魚“春子鯛”に、サクっと歯切れの良い”スミイカ”。握りは小さすぎず、ちゃんと寿司食べてるって感じがしてちょうど良いです。 “あん肝煮漬け”に”天麩羅”など酒飲みのツボを押さえすぎたおつまみ数々、最高です。後半の握りは”中トロ”から。 3枚に重ねた中トロで口の中でふわっととろけます。赤身の漬けは柚子が香りフレッシュ！馬糞雲丹は臭み0。握りは10貫。あれ、意外とお腹いっぱいになってきたぞ… 最後には干瓢巻き〆コース内に干瓢巻きが入っているお店が好きです。笑 1品1品のクオリティが高く、20品以上たっぷりでてきてほぼ2万円。握り手さんは2人体制で、一斉スタートではないのですがテンポ良く提供されました。一斉スタートでないので使い勝手も良さそう！個人的にとても好みなお寿司屋さんでした。また伺いたいです！ _________________________________ @ebisu.sushi_fuji #tokyofood #sushi #japanesesushi #foodie #foodporn #japaneserestaurant #gourmetfood #gourmet #tokyogourmet #delicious #sushiporn #東京寿司 #東京観光 #恵比寿 #恵比寿グルメ #東京グルメ #寿司 #鮨 #恵比寿ディナー

2024/04/09に公開- 指定なし

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他の投稿は【@mynamestsukasa】江戸前ならぬ陸奥前寿司というジャンル寿司不毛地帯”池袋”に面白いお寿司屋さんがオープンしました。【池袋】”陸奥前鮨善知鳥” 【営業時間】火〜日・祝日・祝前日 17:00 - 23:00 月曜定休　 📍 東京都豊島区池袋2-12-15 池袋駅西口徒歩5分雑居ビルが立ち並ぶ通りの角にあり一際目立つ凛とした佇まいです。お店のインターホンを押すと扉が開き案内されました。 1階は個室と厨房、階段を上がった2階がメインのカウンターになります。(テーブル席も数席) 夜のみの営業。コースは握りのみのコース(10000)、旬のおまかせ(15000)の2つあり、この日は旬のおまかせをいただきました。ここで扱う食材は全て青森からで、豊洲との取引が全くないと聞いて驚きです！ドリンクメニューも地ビールやりんごのハイボール、日本酒など全て青森にゆかりのあるもの。シャリはなんとリンゴ酢をブレンドして作られたシャリということで、これは今まで食べたことない！！砂糖は一切使用していないそうです。握りは全体的にふわっと目の握り！主張の強いシャリに負けないくらいネタにも旨味をより引き出す為の仕事がされています。シャリの存在感は丁度良く感じました。中トロには葉わさびの佃煮、赤身漬けには和がらしをかますなど、全てが変化球。締めにはしじみラーメン。青森といえば田酒ですが、田酒の酒粕から作られたジェラートも温かいお茶とよく合いました。このお茶も勿論青森産！とことん青森のコースでした。雲丹や車海老など、どこでも食べられるような握りは出ませんが、その分価格を抑えられているのかなと思います。全てが意外で予想できない内容！カウンター鮨を食べ慣れた人にこそ体験してほしいお店！【旬のおまかせ】(15000円) あおもり八寸 •数の子クリームチーズ(椎茸オイル) •南部和えセリ、ウド(八戸) •春菊りんご酢味噌和えお造り •ヒラスズキ •ミズダコ •貝焼き(フノリ、めかぶなど、煮干し醤油ラーメンスープ) •鮪脳天大トロとねぶた漬けの花束巻き •お椀　人参すりながし焼きすいとん •林檎酒粕、味噌つけた漬物握り •帆立昆布締め(48時間) •締め鯖　 •中トロ(葉わさびの佃煮) •赤身漬け(和がらし) •ホッケ焼き寿司(ふき味噌) •煮しめ •桜鱒昆布締め •いくらスルメ漬け •メカジキ味噌漬け •温泉もやし •赤皿貝 •馬刺し霜降り •卵焼き(りんごきんとん) •若生こんぶ •しじみラーメン •田酒酒粕ジェラート(津軽海峡塩) •桑茶 ___________________________ @sushi.utou #pr #池袋グルメ #池袋ディナー #東京グルメ #寿司#東京ディナー #東京寿司 #鮨 #豊島区グルメ #寿司好きな人と繋がりたい#japanesesushi #池袋寿司 #池袋お鮨 #江戸寿司 #高級寿司 #東京デート #池袋デート #東京接待 #東京鮨 #予約困難店 #鮨スタグラム #寿司 #tokyo #sushi #japan

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他の投稿はこちらから【@mynamestsukasa】全国一のピザが東京へ【神楽坂】”400℃ PIZZA TOKYO” 予算4,000円〜 📍 東京都新宿区若宮町13-1 キフアネックス 1F 牛込神楽坂から407m @kagurazaka400do マルゲリータ(2,000円) FNT(3,000円) ポパイ(2,200円) 兎に角生地が美味しい！この生地は食べたことないタイプかも。薄めの生地ですが内側はもちもちで、この耳の焦げの芳ばしさも絶妙。 #東京グルメ #神楽坂グルメ #ピザ #神楽坂ディナー #神楽坂ランチ #東京ディナー #ビブグルマン

2024/04/03に公開- 指定なし

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他の投稿はこちらから【@mynamestsukasa】【青山】”青山16℃” 青山通りから一本入った路地にある和食とワインが楽しめるお店。カウンター6席のみのこぢんまりした和の空間です。 📍東京都港区北青山3-6-26 第5SIビル 3F 予算8,000〜営業時間月〜土、祝 18:00 - 00:00 日曜定休【ナチュラルワインと肴】(12,800円) •鯛あら汁 •縞鯵の炙り •子持ちヤリイカの煮付け •白レバーの塩たたき •白レバーペースト無花果ジャムと共に •鴨の生ハムコンテチーズ •自家製ツナと味玉のサラダ •縞鯵カマの塩焼き •真鯛握り •小肌握り •蛤握り •埼玉県産合鴨フィレグリル ____________________________ この日はお料理とペアリングがセットになったコースをいただきました。月ごとに変わるお品書きがあり、アラカルトでも楽しめます。コース内容はほぼ(?)アラカルトでも注文できるメニューでした。 1杯目はロゼのスパークリングから！鯛のあら汁で身体が温まります。 “縞鯵の炙り” たっぷりの薬味と。 “子持ちヤリイカの煮付け” 白ワインを合わせます。(アン・ソーモン・ダン・ラ・ロワールソーヴィニヨン) 白レバーの塩たたき、ペーストは無花果ジャムと共に。新鮮でクリーミーな白レバー。ワインバーで仕事をしたお寿司が食べられるとは！！真鯛、小肌、蛤の３貫。とってもフルーティーなオレンジワインと共に。(ドメーヌ・モス / コンボ) “埼玉県産合鴨フィレグリル” お肉はもも焼きやフィレグレル、しゃぶしゃぶなど好みの調理法でいただけます。　和食とワインを合わせていただいたのは初めてで新鮮でした。気さくな店主の接客も良かったです。この日はカウンター満席で、一斉スタートでもなければそれぞれがアラカルトで注文されていたのでワンオペ大変そう…!! 2軒目として使うのも良いかと！ _____________________________ #東京グルメ #表参道グルメ #ワインバー #青山グルメ #ワインペアリング #東京ディナー #表参道ディナー #青山ディナー

2024/04/01に公開- 指定なし

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【四ツ谷】”a La Bouteille”(アラブテイユ) 📍 東京都新宿区四谷1-8-14 四谷一丁目ビル B1F 予算8,000〜営業時間月〜土 12:00 - 14:00(L.O. 13:30) 17:00 - 23:00(L.O. 22:30) 日曜定休その他の投稿はこちら【@mynamestsukasa】 _________________________________________ 四ツ谷駅徒歩1分のところにあるカジュアルフレンチに再訪問。ビルの階段を下った地下1階にあり、落ち着きのあり親しみやすい内観。パワーアップされよりシェフの世界観を感じることができました。個人的な好きな方向性に！プリフィックスなので金額の幅はありますが、拘りの食材を用いた本格的なお料理が1万円以下くらいで楽しめます。おすすめ！ ___________________________________ 【ディナーコース】 •アミューズ •前菜(1) ・山梨県清里産ゴリーさんの季節野菜のテリーヌ～2種のソースとマイクロリーフを散りばめて～ •前菜(2) 愛媛県産桜鯛のカルパッチョ～春野菜と桜塩のヴィネットソース～” •お魚料理北海道産寒平目のスープドポワソン(+660円) •お肉料理北海道足寄町産儀間さんの蝦夷鹿ロース肉の低温ロースト赤ワインとフランボワーズのソース　～木の芽の香り～(+3080円) (追加) •自家製ガトーショコラクレームシャンティ添え _________________________________ お料理に合わせてペアリングワインもお願いしました。 “山梨県清里産ゴリーさんの季節野菜のテリーヌ～2種のソースとマイクロリーフを散りばめて～” 特に印象的だった季節野菜のテリーヌ。その日しか味わえないベストなお野菜を組み合わせた一皿。(この日は紫大根、紫にんじんなど) 存在感のあるフレッシュなお野菜の食感が堪らなく、サラッとフルーティーなペアリングワインとの組み合わせも良かったです。 “愛媛県産桜鯛のカルパッチョ～春野菜と桜塩のヴィネットソース～” もちっと歯ごたえのある桜鯛に桜塩。爽やかな一皿でした。お魚料理は”北海道産寒平目のスープドポワソン”。スープには複数な魚介の濃厚な旨味が凝縮され、これにはルスタウのシェリーを合わせます。お肉料理は”北海道足寄町産儀間さんの蝦夷鹿ロース肉の低温ロースト赤ワインとフランボワーズのソース” 内臓を傷つけずにネックショットで仕留められた雌の鹿肉は臭み0。ジビエに苦手意識がある人にこそ食べてもらいたいくらい絶品でした！追加でデザートと、それにもデザートワインを合わせていただきました。 “自家製クラシックガトーショコラ” ブランデーとの組み合わせは思わず「なるほど！」と唸ってしまいました。 _______________________________ @a_la_bouteille #四ツ谷グルメ #四ツ谷ディナー #東京ビストロ #四ツ谷フレンチ #ワインビストロ #ワインバー #東京グルメ #ワインペアリング

2024/04/01に公開- 指定なし

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【六本木】“SéRieUX?”(セリュー) 東京最高のレストラン2024に掲載されたモダンクラシカルフレンチ虎ノ門の一つ星フレンチ”ラルジャン”の系列コースの料金は抑えめで手の届きやすく、本格的なフレンチが楽しめます。他の投稿はこちらから【@mynamestsukasa】 “栃木とちあいか桜トンカ豆ウファラネージュ” 中にはタピオカ？も入っており、食感も面白い。仕上げにかけられる苺スープも濃厚！ 📍東京都港区六本木7-4-4 アートシェル 1F 六本木駅徒歩2分予算15,000〜【SeRieUX ディナーコース】 13,500 #東京グルメ #japanesefood #japaneserestaurant #六本木グルメ #東京フレンチ #東京デート #tokyogourmet #tokyofood #foodstagram #instafood #michelin #苺 #スイーツ #strawberry

2024/03/31に公開- 指定なし

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【六本木】“SéRieUX?”(セリュー) 東京最高のレストラン2024に掲載されたモダンクラシカルフレンチ虎ノ門の一つ星フレンチ”ラルジャン”の系列コースの料金は抑えめで手の届きやすく、本格的なフレンチが楽しめます。他の投稿はこちらから【@mynamestsukasa】フランス仔牛モリオングリーンアスパラガス” メインのお肉は仔牛。とってもミルキーでしっとり美味しい！！むにゅっとした食感が堪りません。短時間で焼き上げられているそうです。付け合わせにはグリーンアスパラガス。 📍東京都港区六本木7-4-4 アートシェル 1F 六本木駅徒歩2分予算15,000〜【SeRieUX ディナーコース】 13,500 #東京グルメ #japanesefood #japaneserestaurant #六本木グルメ #東京フレンチ #東京デート #tokyogourmet #tokyofood #foodstagram #instafood #michelin

2024/03/30に公開- 指定なし

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【目黒】”鳥しき” 目黒駅徒歩2分、言わずと知れた焼鳥の名店へ初訪問。他の投稿はこちらから【@mynamestsukasa】店主の池川義輝氏は中目黒”鳥よし”で修行され独立。ミシュランガイドで1つ星も獲得している名店です。ここから沢山のお弟子さんを輩出しており、最近では麻布台ヒルズにも新しい店舗がオープン。現在は週4営業、カウンター12席のみで、基本一回転しかしていない為、更に予約難易度が高くなってしまいました。今まで何百、いや千回単位で電話をかけて予約を試みたことか…. (未だに繋がったことは一度もありません) 焼鳥も最近はおまかせスタイルが主流になってきていますが、ここはストップ制で止めるまで次々と串が提供されるスタイルです。 17時オープンと同時に入店し、この日は仕込まれている全ての串をいただきました。一回転なのでゆっくり時間を気にせず味わえるのが有難いですね。ドリンクメニューが置かれており、生ビールは650円、グラスワインは950円〜とこの手のレストランにしてはかなり良心的!! バケットに乗った鶏煮込みから。様々な部位(7種類?)を数時間煮込んで寝かした味噌煮込みで旨味たっぷりです。山椒がアクセントに。ここからは基本的にほぼ串のみ！どれも大ぶりで食べ応えのある串です。 “近火の強火”が特徴で、炭と串がつきそうなほど近くで焼かれ、うちわを駆使しながら常に何度も何度も串を返されていました。かなりの高温で近火で、焦がさないだけでも大変だと思うのですが、中心までちゃんと火が入り、肉汁が閉じこもった理想の焼き。 “やげん軟骨”軟骨だけではなくお肉もついており、このやげん軟骨は間違いなく過去一の美味さ。なにこれ… 砂肝やレバーなどもカウンター焼鳥店で食べるようになりましたが、異次元の美味さ… 野菜の串も豊富で特に椎茸、ブロッコリーが感動しました。椎茸はまるでジュース。この水分を逃さずに焼く技術が本当に凄い… ブロッコリーもこんなに美味しくなる?!? 数種類(?)の油を使い分けて塗られていたり、色んな工夫が詰まっているそうです。大体味の想像できるでしょって思われがちかもしれませんが、なんでこうなるの？！何故？！みたいな瞬間が多かったです。驚きと感動の連続でした… 系列店には何店舗かお伺いしたことがありますが、池川さんの焼鳥はやはり次元が違いました… これは普通かな〜みたいな串がなく、全てが絶品。提供されるペースも絶妙で、早過ぎず遅過ぎず、いくらでも食べれてしまいそうでした。 (いくらでも食べれました笑) 仕込まれてる全て27品ほどいただき、何と滞在時間は5時間半…(笑) ビールにレモンサワー、赤ワインを永遠に。ちゃんと〆の親子丼までいただきました。 (小さめサイズありがたい…!) 最近は人気店になると予約サイトのみだったり、数ヶ月、何年も先まで予約で埋めてしまうようなお店が多いですが、鳥しきさんは電話で毎月2ヶ月後までの予約を受けており、誰もが平等に予約のチャンスがあるという点に置いても魅力的です。味、ホスピタリティ等、全てにおいて一流。そりゃ、ここまで評価されるわけだ… 衝撃的な貴重な食体験でした。焼き鳥の概念がまた変わりました。【アラカルト(ストップ制)】 •鶏煮込み •かしわ •砂肝 •首かわ •うずら •やげん軟骨 •にゅうめん •芽キャベツ •ハツ(心臓) •せせり(くび) •レバー •つくね •新ジャガじゃがバター •ぼんじり •厚揚げ •ハツ元 •ちょうちん •手羽先 •スナップエンドウ •食道 •茄子 •もも付け根 •椎茸 •オクラ •膝の周り •手羽先の先 •親子丼 ___________________________________ #東京グルメ #目黒グルメ #目黒ディナー #東京焼鳥 #ミシュラン #michelinstar #michelinrestaurant #tokyofood #tokyogourmet #japanfood #japanesefood #鳥しき

2024/03/29に公開- 指定なし

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