赤田彬

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家パです🎶6人で、友人の結婚祝い&誕生日祝いで、頑張りました！順に上げていきます^ ^写真は鳥丸焼きです！その他、低音調理ステーキ、デビルエッグ添えカプレーゼ、トマトクリームパスタ、りんごのガトーインビジブル作りました🎶 ✳︎ ✳︎ 鳥丸焼きは、中にする詰め物がむちゃおいしいので、ターメリックライスを炊いて冷ましたものを入れました！鳥は色良く仕上げたいので、塩と、パプリカとレモン汁で、2日間マリネしました‼️結構焼き加減を気にする方が多いですが、今回は大きめの鳥3kgぐらいだったので、170度に余熱したオーブンで、90分、200度に上げて20分でしっとりと、完璧に焼きあがりました🎶途中で、オリーブオイルを塗りました🎶上は焦げやすいので、色ついたら、アルミホイルを被せるなどします！ ✳︎ ✳︎ 最初からもう少し、高温で焼き、全ての焼き工程を60分〜70分で、終わらす工程もありますが、おすすめは、170度で、90分です。胸肉のパサパサせず、しっとりとした感じに仕上がります！もっと温度下げて、6時間とか焼き時間かけるレシピもありますが、経済的ではないので、170.90.200.20がおすすめです！！ ✳︎ ✳︎ #おうちごはん #ローストチキン #鳥丸焼き #ターメリックライス #誕生日会 #出産祝い #お家パーティー #kitchinlabo #極家飯 ✳︎ ✳︎ #お家ごはんを楽しくやります！大人数も対応してます笑良かったらフォローをお願いします🎶

2019/01/16に公開- 指定なし

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ポークピカタ🎶 ソースはトマトソースを手作りしました^ ^ 豚の脂身が美味すぎです^ ^ カロリーは高いが、お肉なので、低糖質？トマトと人参ドレッシングが入ってるから、低糖質ではないな！笑 ✳︎ ✳︎ あと、つけ合わせはサラダと、茹でキャベツに、自家製人参ドレッシングをかけました！人参が余ると、大量につくります🎶塩分控えめににして、ドサッと野菜にかけているただきます。薄切りハムとむちゃ合います^ ^ ✳︎ ✳︎ #ポークピカタ #トマトソース #人参ドレッシング #セロリ #玉ねぎ #オリーブオイル #塩胡椒 #ミキシング #お家ごはん #極家飯 #kitchinlabo ✳︎ #おうちごはんをこだわってやります！良かったらフォローをお願いします🎶

2019/01/13に公開- 指定なし

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贅沢アヒージョからの・・・写真めくってね^ ^ ✳︎ ✳︎ アヒージョは、油を食べる料理！具材と、オリーブオイルは良いものを使って作ります🎶 オイル煮なので、簡単で、おしゃれにできます！！あとは残った油を有効活用、魚介の旨味がしっかりとでた、オイルなので、必ず捨てずに使ってね^ ^ ✳︎ #アヒージョ #オリーブオイル #ペペロンチーノ #パスタ #牡蠣 #海老 #マッシュルーム #ミニトマト #唐辛子 #にんにく #ローズマリー #お家ごはん #kitchinlabo #極家飯 #お家カフェ #イタリアン ✳︎ ✳︎ #おうちごはんをレストランクオリティで楽しみます🎶料理か趣味の営業マンインスタ、良かったらフォローお願いしまーす(^ ^)

2019/01/09に公開- 指定なし

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お好み焼き作りました^ ^ 今回のポイントは、ソース作りです🎶赤ワインと、香味野菜をじっくりと煮込み、粉砕し漉したものをベースとし、ケチャップ等で、味を整え、トロミがつくまで煮込みました🎶辛いソースにしたかったので、生ハバネロを一箇加えました^ ^ ✳︎ ✳︎ お好み焼きの生地には、絹ごし豆腐を潰して入れます。これで、フワフワな食感となります！生地が重いのは好みではないので、小麦粉は最低限。通常分量の半分程度でつくります🎶 ✳︎ ✳︎ お好み焼きは、それこそゴマンとレシピがあるので、お好みで(≧∀≦) ✳︎ ✳︎ ハバネロ手作りソースは、ハバネロの種を取ったので、激辛にはなりませんでしたが、野菜の甘みとコクで、大変美味しゅうございました、機会あれば、チャレンジしてみてください🎶 ✳︎ ✳︎ #極家飯 #お好み焼き #キッチンラボ #豚玉 #チーズ #関西風お好み焼き #お家ごはん ✳︎ ✳︎ #おうちごはんを楽しく🎶 良かったらフォローをお願い致します^ ^

2019/01/06に公開- 指定なし

#極家飯#お好み焼き#キッチンラボ#豚玉#チーズ#関西風お好み焼き#お家ごはん#おうちごはん

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2018年もあと少しですね^o^ 今年は、鴨蕎麦をつくりました！と言っても、ただの蕎麦ではなく、ここはこだわりを出していきます🎶 先日漁師さんから、いただいた鴨の骨やわ静かにコトコト煮出したものと、鰹出汁のダブルスープで、鴨南蛮に仕上げていきます！蕎麦のお供は、鴨と濃厚卵の親子丼？従兄弟丼？です🎶 ✳︎ ✳︎ 今年の締めくくり相応しい、大変美味しいお蕎麦となりました！鴨南蛮の真ん中は、今年作った自家製杵つき餅です🎶満足。 2019年も皆さんにとって良い年になりますように！！ #鴨南蛮 #蕎麦 #年越し蕎麦 #焼きネギ #親子丼 #半熟卵 #出汁 #極家飯 ✳︎ ✳︎ ✳︎ #お家ごはんをこだわってやりまーす🎶よかったらフォローをお願いします！！来年もよろしくね🎶

2018/12/31に公開- 指定なし

#鴨南蛮#蕎麦#年越し蕎麦#焼きネギ#親子丼#半熟卵#出汁#極家飯#お家ごはん

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実に久しぶりの投稿となりました！撮りためてる料理写真を年末に向け、少しづつ配信頑張ろうと思います^ ^ ✳︎ 今回は鴨のコンフィです。鴨は漁師さんからのいただきものです！丸鳥から捌いてますが、さすがに全ての写真はのせられないので、捌き終わったお肉のみ次ページへのせてます^ ^ ※苦手な方、ご注意。 ✳︎ コンフィは、二日間スパイスと、塩で味付けしたお肉を、ひたひたのオリーブオイルで、2時間低音オーブン調理、その後、皮目のみ、パリッとグリルして仕上げています！普段口にする合鴨と違い、野生の鴨は肉に個性、ある種くせにがあるので、香味野菜を入れてコンフィしました^ ^ ✳︎ ワインと良く合い、美味しく仕上がり満足です🎶いただいた鴨に感謝。コンフィは時間かかりますが、簡単なので、骨つき鳥モモなどオススメです！やってみてください^ ^ ✳︎ #極家飯 #お家ご飯 #お家カフェ #お家居酒屋 #お家ごはんを楽しんでやります🎶良かったらフォローを宜しくお願いします！

2018/12/18に公開- 指定なし

#極家飯#お家ご飯#お家カフェ#お家居酒屋#お家ごはん

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地震怖かったです、、、一先ず2日経ちました。今回の揺れが本震で、このまま収束すれば良いのですが。＊さて、以前作った、キアラ〈アオハタ〉の鍋と、炙り刺しです。このキアラは見ての通り、クエ系の魚です。ゼラチン質多くぷりぷりの身は、クエに通じるものがあります。でも、値段はリーズナブル、見つけたら買いです！＊捌いて、皮目を炙って、昆布の上へのせ、1時間ほど寝かせます。昆布で適度に身がしまり、また昆布の旨みが写ります。つけダレは肝ソースです。＊アラは鍋で、残りの身はしゃぶしゃぶでいただきます。おいしいですよー🎵 ヒレは干して、後日ひれ酒に使います♬フグヒレより個人的には美味いと思います😋 ＊ #キアラ #アオハタ #クエ #昆布締め #炙り刺し #鍋パ #高級魚 #お家ご飯 #お家ご飯 #極家飯＊ #おうちごはんをこだわってやります♬良かったらフォローをお願いしますー🎵

2018/06/20に公開- 指定なし

#キアラ#アオハタ#クエ#昆布締め#炙り刺し#鍋パ#高級魚#お家ご飯#極家飯#おうちごはん

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ダイエット中につき、美味しくタンパク質を摂るために(≧∀≦) 激ウマ蒸し鶏。鳥胸肉がとんでもなく、美味くなります🎵 ✳︎ ✳︎ 簡単なので、やってみてください(#`･ω･) 香味野菜と、鶏肉が隠れるくらいの水と、塩小さじ1を鍋に入れ沸騰させ鶏胸肉を塊のまま入れ、五分煮て、一晩放置。翌日冷蔵庫で冷やし、その日の夕方にいただきます🎵しっとり、ジューシーで、めちゃくちゃ美味しいです！！余熱で、火をとおすのがポイントです♬ ✳︎ ✳︎ タレは色々とアレンジ聞きますが、ネギソースをオススメします^ ^ 刻みネギと刻み生姜を、鶏ガラスープの素、塩、醤油、ナンプラー、コショウで、和えて、30分程寝かせます🎵 ✳︎ ✳︎ ✳︎ 鶏胸肉は、パサパサだから、あまり好きではないと言う方は、試しに一度、作ってみてください(≧∀≦) 美味しいし、家計にも優しいですよ^ ^ ✳︎ #鶏胸肉 #保温調理 #蒸し鶏 #ダイエットレシピ #ライザップ #低糖質 #糖質制限 #ネギとトマトは糖質高い #ネギソース #おうちごはん #極家飯 ✳︎ ✳︎ #お家ごはんを楽しんでやってます🎵良かったらフォローをお願いますー(≧∀≦)

2018/06/06に公開- 指定なし

#鶏胸肉#保温調理#蒸し鶏#ダイエットレシピ#ライザップ#低糖質#糖質制限#ネギとトマトは糖質高い#ネギソース#おうちごはん#極家飯#お家ごはん

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とある行事を間近に控え、ダイエット中です(≧∀≦) 糖質控えてますので、お肉料理が多く、あまり手間暇かけたものが作れてません(◉ε◉*) たまたま、分譲地内で、異様な植物が生えていたので、良く見ると、、、あとは、写真で。美味しくいただきました🎵 ✳︎ ✳︎ ✳︎ メインは鶏胸肉の低温ローストです🎵また改めてご紹介します(≧∀≦) ✳︎ ✳︎ ✳︎ #おうちごはん #糖質制限ダイエット #野菜生活 #お肉生活 #アスパラガス #しいたけ育ててます #極家飯 ✳︎ #お家ごはんを楽しくやってます🎵良かったらフォローをお願いします！

2018/06/05に公開- 指定なし

#おうちごはん#糖質制限ダイエット#野菜生活#お肉生活#アスパラガス#しいたけ育ててます#極家飯#お家ごはん

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新鮮なトリ貝酢味噌^ ^ 今の季節のトリ貝は砂をほとんど噛んでいないので、ワタごと軽くボイルすると、最上級の美味しさです♪ ワタの甘みと、身のプリプリ感がたまりません(ૢ˃ꌂ˂⁎) トリ貝の殻は柔らかく、指で簡単に割れるので、家庭でも貝剥きがなくても簡単に殻から身を外すことができます！スーパーなどでは、開いて処理されたものしかないので、貴重です。紐と呼ばれる殻の内側に張り付いている身は、塩もみ後、お刺身です。こちらは、磯の香りが味わえます^ ^ ・・後は、ギバサとか、アカモクとか、呼ぶ海藻の三杯酢です。ネバネバで、メカブより好き^ ^後、沖縄に行ってきたので、島らっきょつけました(ૢ˃ꌂ˂⁎) ・・満足満足・・ #トリ貝 #トリ貝酢味噌 #トリ貝の刺身 #アカモク #ギバサ #島らっきょう #極家飯 #お家ごはん・・ #おうちごはんを楽しんでやりまーす♪良かったらフォローを、お願いします！！

2018/04/11に公開- 指定なし

#トリ貝#トリ貝酢味噌#トリ貝の刺身#アカモク#ギバサ#島らっきょう#極家飯#お家ごはん#おうちごはん

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ローストビーフ🎶 タタキではないので、表面を焼き固めてから、低温のオーブンで、じっくりと火を通します^ ^ 120℃で、40分くらいです。肉の厚みで、変わりますが、中心温度を60度くらいになるのを目指します！肉に刺して、中心温度が測れる料理用温度計があると便利です^ ^ 焼きあがると、すかさずアルミホイルに包み、さらにその上から、タオルで包んで保温します。余熱でじっくりと火が入り、柔らかくかつ、肉汁を閉じ込めます！最低2時間は寝かせます♪ ・・赤ワインと、バターと醤油、砂糖、蜂蜜、季節の柑橘を煮詰めてつくるソースが最高に美味しいです🎶おススメ🎶 ・・ #お肉 #お肉料理 #ローストビーフ #オーブン #低温調理 #ワイン #バター肉汁 #ロゼ #お家ごはん #極家飯・・ #おうちごはんをこだわってやります^ ^良かったらフォローをお願いしまーす🎶

2018/03/09に公開- 指定なし

#お肉#お肉料理#ローストビーフ#オーブン#低温調理#ワイン#バター#ロゼ#お家ごはん#極家飯#おうちごはん

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春到来^ ^ 分譲地にフキノトウが生えていたので、少し頂いてきました^ ^ ・今回は天ぷらですが、主役は海老ではなく、フキノトウです🎶 春の香りとほろ苦さが最高に美味しくこの季節絶対に食べたくなる料理です^ ^ 近くの公園とか、それこそ、お家のお庭とか、意外と身近に生えていますよ！これから、つくしやワラビなども出てくるので、楽しみです^ ^ 初物は75日長生きすると言われてますので、健康にも良いのでしょう^ ^是非試してみてください^ ^ ・・ #フキノトウ #蕗の薹 #春 #山菜 #季節 #天ぷら #海老 #海老天 #コゴミ #タラの芽 #お家ごはん・・ #おうちごはんをこだわってやりまーす^ ^良かったらフォローをお願いします🎶

2018/03/06に公開- 指定なし

#フキノトウ#蕗の薹#春#山菜#季節#天ぷら#海老#海老天#コゴミ#タラの芽#お家ごはん#おうちごはん

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白ネギと、剣イカのヌタ^ ^ 今回は白ネギがメインです！白ネギは丸ごと直火で真っ黒になるまで、焼きます^ ^ 焼いてるところをみると、いわゆる黒焦げ状態なので、失敗かとおもいきや、、、一皮剥くことで、ネギの甘い香りとともに、美しい中身が、出てきます🎶 ・白ネギは、切ってから焼くのと、切らずに焼くのと、まったく甘みが違うって知っていましたか？^ ^ 試しにやってみてください！^ ^ 今回は焼いたあとに出汁につけて、下味をつけ、イカと合わせ、ヌタ仕上げにしました^ ^ ・鰹節、醤油だけでも最高に美味しいですよ^ ^ ・白ネギは今の季節、国産の太めのやつが最高においしいです^ ^ ・・ #白ネギ #ヌタ #剣イカ #酢味噌 #直火焼き #イカ #お家ごはん #極家飯・ #おうちごはん頑張りまーす♪ 良かったらフォローをお願いしまーす^ ^

2018/03/04に公開- 指定なし

#白ネギ#ヌタ#剣イカ#酢味噌#直火焼き#イカ#お家ごはん#極家飯#おうちごはん

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