コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順【ちょっとだけレシピあり🐟調理室池田🐟あじのちらしずし】 ピカピカに輝くあじの酢じめに、みょうがの甘酢、そして黄色いのはなんだと思いますか？卵…かと思いきや、こちらは菊の花のおひたしなんです。 川崎北部市場にある「調理室池田」（@ikeprox）のweb連載「店のテーブル家テーブル」。第16回は「あじのちらしずし」の作り方を教えていただきました。 スーパーでたまに見かけるものの、手に取ったことはなかった菊の花。ニッチな食材ですが、さっとゆでて調味料とあえればいいので、野菜と同じ感覚で使えました。 なんと言っても色鮮やかなので、青菜とあえたり、お刺身とあえるだけで食卓が華やぎ、わが家では大活躍！サクサク？ザクザク？な食感も新鮮でした。 花びらを摘んでゆでるのも、普段はなかなかやらない作業なので楽しいですよ☺️ 『菊のおひたし』 材料（2人分） 食用菊……1パック（約100g） ゆでる用の酢……大さじ2 【A】 酢……小さじ2 薄口しょうゆ……小さじ1 しょうがのすりおろし……1/2かけ分 油（あれば太白ごま油）……小さじ1 作り方 （1） 菊は花びらを摘み、水をはったボールに入れて洗う（しんの部分は使わない）。鍋にたっぷりの湯を沸かして酢を入れ、菊を入れて箸で押さえながらさっとゆで、すぐにざるにあげてさます。 （2）水けをしっかりと絞り、ほぐしながらボールに入れる。【A】を加えてあえる。 今回は菊のおひたしのお話でしたが、連載ではあじの酢じめ、みょうがの甘酢のレシピももちろんご紹介しています😋あじの骨のだしで作るお吸い物も絶品でした〜🥹 詳しいレシピはストーリーまたは「調理室池田」のハイライトからどうぞ🐟（編集K林） 料理/池田宏実 撮影・スタイリング/池田講平 #オレンジページ#オレンジページcooking#調理室池田#店のテーブル家のテーブル#レシピ#あじ#鯵#酢じめ#魚#みょうがの甘酢漬け#みょうが#菊の花#菊の花のおひたし#あじのちらしずし#ちらしずし#みんなが集まる日のレシピ2024/08/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページ#オレンジページhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページcooking#オレンジページcookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/調理室池田#調理室池田https://www.instagram.com/explore/tags/店のテーブル家のテーブル#店のテーブル家のテーブルhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/あじ#あじhttps://www.instagram.com/explore/tags/鯵#鯵https://www.instagram.com/explore/tags/酢じめ#酢じめhttps://www.instagram.com/explore/tags/魚#魚https://www.instagram.com/explore/tags/みょうがの甘酢漬け#みょうがの甘酢漬けhttps://www.instagram.com/explore/tags/みょうが#みょうがhttps://www.instagram.com/explore/tags/菊の花#菊の花https://www.instagram.com/explore/tags/菊の花のおひたし#菊の花のおひたしhttps://www.instagram.com/explore/tags/あじのちらしずし#あじのちらしずしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ちらしずし#ちらしずしhttps://www.instagram.com/explore/tags/みんなが集まる日のレシピ#みんなが集まる日のレシピ0.34%3720【冷水希三子さんに教わる オクラの冷たいだしスープ】 かつおだしに薄口しょうゆ、塩。そして、小口切りにしたオクラをさっと熱湯にくぐらせ、せん切りにしたしょうがを加えて冷やせば完成。 あっさりとしたかつおだしに、オクラのねばねばがとろみをつけてくれ、するりとのどを通ります。 涼しげなこちらのレシピを教えてくれたのは、季節ごとの味を大切にした、美しい料理に定評がある冷水希三子さん。見た目も涼やかで食べやすいですし、材料も作り方もシンプルなので、暑い日にとってもおすすめです。 冷水さんレシピ監修の『自由なだしレシピ』では、和食だけじゃない、新しいだしの使い方を提案したレシピを紹介しています。 まだまだ暑い日が続きますが、暦の上ではもう立秋。おいしいものを食べて、乗り切りましょ～。（編集K林） 料理／冷水希三子 撮影／新居明子 （『だし専門店「やいづ善八」が提案 自由なだしレシピ』より） #オクラ #オクラレシピ #おくら #冷製スープ #冷たいスープ #だし #出汁 #おだし #冷水希三子 #やいづ善八 #のどごし #するり #暑い日に作りたくなる料理 #お茶漬けみたいにしてもいい #オレンジページ #オレンジページcooking #オレンジページnet2024/08/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/オクラ#オクラhttps://www.instagram.com/explore/tags/オクラレシピ#オクラレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おくら#おくらhttps://www.instagram.com/explore/tags/冷製スープ#冷製スープhttps://www.instagram.com/explore/tags/冷たいスープ#冷たいスープhttps://www.instagram.com/explore/tags/だし#だしhttps://www.instagram.com/explore/tags/出汁#出汁https://www.instagram.com/explore/tags/おだし#おだしhttps://www.instagram.com/explore/tags/冷水希三子#冷水希三子https://www.instagram.com/explore/tags/やいづ善八#やいづ善八https://www.instagram.com/explore/tags/のどごし#のどごしhttps://www.instagram.com/explore/tags/するり#するりhttps://www.instagram.com/explore/tags/暑い日に作りたくなる料理#暑い日に作りたくなる料理https://www.instagram.com/explore/tags/お茶漬けみたいにしてもいい#お茶漬けみたいにしてもいいhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページ#オレンジページhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページcooking#オレンジページcookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページnet#オレンジページnet0.36%3920【そのまま楽しむだけじゃもったいない！甘酒アレンジ✨】先日の撮影現場にて、「暑いからまず飲んで～！」と料理家のかたが出してくださったのが、自家製の甘酒。に、レモン🍋と、ホールからつぶしたカルダモン！ まずはそのままで一口。熱がこもった体にじわーーとしみる、濃厚でやさしい甘さが🥹次にレモンをきゅっと絞ってカルダモンをぱらり。すっとしたダブルの清涼感で、体がシャキッと生き返るような心地でした～🥹🥹 スパイスまで合うなんて、甘酒のストライクゾーンの広さたるや！夏の疲れた体にぴったりな栄養満点な発酵食、自由なアレンジで楽しんで、毎日とりいれたいものです😋 現在発売中のCooking夏号〈夏を元気に発酵ごはん！〉では、自家製甘酒のレシピのほか、すいか＆トマト🍅、かぼちゃ🎃＆あずき、キウィ🥝&炭酸と、バラエティ豊かなアレンジをご紹介中。このお盆休み、私も甘酒作りにトライしてみようなぁと💪（編集Oh） 2.3.4枚目/料理.堤人美 写真.柿崎真子 #オレンジページ #オレンジページcooking #発酵 #発酵食 #発酵生活 #甘酒 #甘酒レシピ #甘酒スイーツ #甘酒生活 #自家製甘酒 #手作り甘酒 #レモン #スパイス #すいか #トマト #かぼちゃ #あんこ #甘酒ドリンク #お盆 #お盆休み #お盆休みの過ごし方2024/08/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページ#オレンジページhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページcooking#オレンジページcookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食#発酵食https://www.instagram.com/explore/tags/発酵生活#発酵生活https://www.instagram.com/explore/tags/甘酒#甘酒https://www.instagram.com/explore/tags/甘酒レシピ#甘酒レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/甘酒スイーツ#甘酒スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/甘酒生活#甘酒生活https://www.instagram.com/explore/tags/自家製甘酒#自家製甘酒https://www.instagram.com/explore/tags/手作り甘酒#手作り甘酒https://www.instagram.com/explore/tags/レモン#レモンhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイス#スパイスhttps://www.instagram.com/explore/tags/すいか#すいかhttps://www.instagram.com/explore/tags/トマト#トマトhttps://www.instagram.com/explore/tags/かぼちゃ#かぼちゃhttps://www.instagram.com/explore/tags/あんこ#あんこhttps://www.instagram.com/explore/tags/甘酒ドリンク#甘酒ドリンクhttps://www.instagram.com/explore/tags/お盆#お盆https://www.instagram.com/explore/tags/お盆休み#お盆休みhttps://www.instagram.com/explore/tags/お盆休みの過ごし方#お盆休みの過ごし方0.29%3200【錫100％の特別なおいしさ！ Suicaのペンギン 錫のビアカップ】 こちらでは、あまりSuicaのペンギングッズの紹介をしていないのですが、株式会社オレンジページは、JR東日本のグループ会社としてSuicaのペンギングッズを数多く製作しています。 今回、日本が世界に誇る鋳物メーカー「能作」さんとの初タッグということで、ちょっと特別な錫のビアカップが「オレンジページ shop」限定で誕生したのでご紹介させてください！ 通常は、硬度を持たせるために他の金属を加えるそうなのですが、能作さんのこだわりは、錫100％製であること。やわらかく機械作業に向かない錫製品を、伝統工芸を受け継ぐ職人が一点ずつ仕上げた、特別なビアカップです。 飲みものの雑味が抜け、口当たりがまろやかになるといわれる錫（すず）の器。これにビールを注ぐと、凹凸のある肌（写真2枚目）によってきめ細かな泡が立ち、キンッキンに冷たくて、透き通るような味わいの、最っ高においしいのが飲めます。 アイスコーヒー、麦茶、水など、ビール以外の飲みものも、もちろんおすすめ。ガラスや陶器のグラスよりも清らかなおいしさになる気がしていて、つい、この器で飲みたくなってしまいます。 個人的には、毎日飲む水がおいしくなるのが、とくにうれしかったです（写真3枚目）。美容と健康のために、水をたくさん飲むことを心掛けているのですが、これならすいすいと、たくさん飲めるのです！ あと、錫はものすごく熱伝導にすぐれているため、器を冷蔵庫で１～２分ほど冷やすだけで、キンキンの冷たさになります。帰宅後やお風呂あがりに、スピーディにキリッと冷えたドリンクを楽しめます。 氷なんて入れちゃったらもう、長く持っていられないほど！ 氷水に指を浸しているような冷たさになります（写真4枚目）。逆に言うと、温かい飲みものは危険ですのでご注意を～。 絵柄は、「バラ」と「ヨガ」の２種類で、箔押しの箱に入れてお届けします。箱には「プハーッ」という表情のSuicaのペンギンが。 愛と美という花言葉を持つ「バラ」は、金の箔押し（写真5枚目）。健康維持の願いを込めた「ヨガ」は、銀の箔押しです（写真6枚目）。このビアカップで、ペンギンと同じ表情になっていただけますように。 自分へのご褒美はもちろん、特別な日のお祝いや、大切な人への贈りものにもお使いいただけたら幸いです。 商品についての詳細は、ホーム画面の「ショップを見る」からどうぞ。 （通販担当ヒラオ） 撮影／宇戸浩二（写真3枚目除く） #錫のビアカップ #錫タンブラー #一生ものです #日本酒も最高 #Suicaのペンギン #錫100% #orangepage #orangepagecooking #能作 #錫 #オレンジページ #オレンジページクッキング #オレンジページcooking #オレンジページshop2024/08/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/錫のビアカップ#錫のビアカップhttps://www.instagram.com/explore/tags/錫タンブラー#錫タンブラーhttps://www.instagram.com/explore/tags/一生ものです#一生ものですhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒も最高#日本酒も最高https://www.instagram.com/explore/tags/Suicaのペンギン#Suicaのペンギンhttps://www.instagram.com/explore/tags/錫100#錫100https://www.instagram.com/explore/tags/orangepage#orangepagehttps://www.instagram.com/explore/tags/orangepagecooking#orangepagecookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/能作#能作https://www.instagram.com/explore/tags/錫#錫https://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページ#オレンジページhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページクッキング#オレンジページクッキングhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページcooking#オレンジページcookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページshop#オレンジページshop0.11%1190【夏バテのときこそ、漬物を調味料に✨】 わかっちゃいるけど、ついつい言ってしまいます。おあつうございます！ 「夏を元気に発酵ごはん」製作時の４月、暑い夏は想定していましたが想定外の暑さ。これほど暑いとさすがに食欲がわきませんね。でもあります、あります、夏号にとっておきのレシピが。長野在住の料理家、横山タカ子先生が夏に欠かせない〈やたら〉を教えていただきました。 食欲がない夏に、畑でとれた夏野菜を古漬けと細かく刻んでご飯にのせたら、やたらにおいしかったということから名づけられたともいわれている北信州の郷土食〈やたら〉。『漬物は調味料』なので、材料揃えたらあとは混ぜるだけ。ほんと簡単です。 欠かせないのは酸っぱくなった古漬け。地元では大根のみそ漬けを使いますが、誌面ではすっぱくなったぬか漬けを使いました。あ！ぬか床に残ってるってときありますよね。そういうときこそ〈やたら〉のつくりどき。ぬか漬けがなければ、古漬けのたくあんや奈良漬けでもＯＫと横山先生。 材料は、なす1個・きゅうり1本・みょうが1個・青じその葉5枚・ピーマン1個・〈味つけ用の古漬け：なすの古漬け1個・きゅうりの古漬け1/2本〉・一味唐辛子適宜。 そして作り方はとにかく細かくみじん切りにすること。「よく研いだ包丁、よく切れる包丁を使うのがおいしさのコツ」と横山先生がおっしゃっていたくらい！ 食べるとわかります。極細にすると混ぜるだけで味がすぐになじんで、なめらかな口当たりに。発酵由来の旨味と酸っぱさ、なれた塩味が夏野菜にしっとりなじむのです。ここは腕まくりしてひたすらみじん切りを！ あとは混ぜるだけで出来上がりですから。古漬けが調味料なので、お好みの塩加減に古漬けの分量は調整ください。 夏野菜はあるものでいいのですが、欠かせないのがピーマン。本場の〈やたら〉は、伝統野菜の唐辛子、ぼたんこしょうを使います。今回誰でも作れるようにと横山先生はこれをピーマンと一味唐辛子で代用。試作時にピーマンあるなしでも作ってみたのですがピーマンはマストでした！ ピーマンの青い香りで古漬けがリフレッシュ。清々しい香りに食欲がすすみます。 これをたっぷりごはんの上に盛って食べるのが一番おいしい食べ方。企画では焼いたあじに混ぜたあえもの（これが酒のアテに最高です！）。トマトジュースと合わせたぶっかけそうめんを紹介しています。いずれも調味料なしで簡単！ まだまだ続く暑い夏、ぜひ作ってみてください。たっぷり作ってもあっというまにぺろりですよ。(編集KK) #オレンジページ #オレンジページcooking #発酵 #発酵食 #発酵調味料 #野菜料理 #旬を楽しむ #夏野菜 #夏野菜レシピ #やたら #横山タカ子 #横山タカ子先生 #長野 #信州の料理研究家 #長野の料理研究家#長野県料理研究家 #発酵料理研究家 #伝統食 #郷土食 #漬物は調味料 #ぬか漬けは調味料 #ぬか漬け #発酵好き #発酵好きな人と繋がりたい #発酵 #発酵食品 #発酵調味料 #発酵食 #発酵生活 #発酵料理 #発酵おうちごはん #発酵レシピ #発酵ごはん2024/08/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページ#オレンジページhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページcooking#オレンジページcookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食#発酵食https://www.instagram.com/explore/tags/発酵調味料#発酵調味料https://www.instagram.com/explore/tags/野菜料理#野菜料理https://www.instagram.com/explore/tags/旬を楽しむ#旬を楽しむhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏野菜#夏野菜https://www.instagram.com/explore/tags/夏野菜レシピ#夏野菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/やたら#やたらhttps://www.instagram.com/explore/tags/横山タカ子#横山タカ子https://www.instagram.com/explore/tags/横山タカ子先生#横山タカ子先生https://www.instagram.com/explore/tags/長野#長野https://www.instagram.com/explore/tags/信州の料理研究家#信州の料理研究家https://www.instagram.com/explore/tags/長野の料理研究家#長野の料理研究家https://www.instagram.com/explore/tags/長野県料理研究家#長野県料理研究家https://www.instagram.com/explore/tags/発酵料理研究家#発酵料理研究家https://www.instagram.com/explore/tags/伝統食#伝統食https://www.instagram.com/explore/tags/郷土食#郷土食https://www.instagram.com/explore/tags/漬物は調味料#漬物は調味料https://www.instagram.com/explore/tags/ぬか漬けは調味料#ぬか漬けは調味料https://www.instagram.com/explore/tags/ぬか漬け#ぬか漬けhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵好き#発酵好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵好きな人と繋がりたい#発酵好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品#発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/発酵生活#発酵生活https://www.instagram.com/explore/tags/発酵料理#発酵料理https://www.instagram.com/explore/tags/発酵おうちごはん#発酵おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵レシピ#発酵レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵ごはん#発酵ごはん0.27%2971【cooking定番ごはん号、表紙どれが好きですか❓🙋♀️】 cookingは来月9月2日に最新号を発売予定❣️ テーマは〈即格上げ！いまどきの定番〉 みんなが知ってる定番料理をもっとおいしく作れるようになるレシピから、新たに定番に加えたくなるレシピまで、新旧さまざまな定番料理を、舌の肥えたプロの方々に教わりました。 おなじみの料理も、百戦錬磨のプロが磨き上げたレシピで作ると、ハッとするおいしさに‼️ 皆さんが 「また食べたい」「また作りたい」と思うレシピに出会える一冊になりますように✨✨と、鋭意製作中です。 表紙案は3つ。どの案が好きですか❓❓ 皆さまからのご意見、お待ちしています！(cooking編集部) #オレンジページ #オレンジページcooking #表紙 #表紙デザイン #投票 #定番 #定番料理 #家庭料理 #クリーミー #ポテトコロッケ #コロッケ #肉じゃが #じゃがいも #カレー #献立 #土鍋ごはん #炊き込みご飯 #混ぜご飯 #フレンチ #レンチンレシピ2024/08/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページ#オレンジページhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページcooking#オレンジページcookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/表紙#表紙https://www.instagram.com/explore/tags/表紙デザイン#表紙デザインhttps://www.instagram.com/explore/tags/投票#投票https://www.instagram.com/explore/tags/定番#定番https://www.instagram.com/explore/tags/定番料理#定番料理https://www.instagram.com/explore/tags/家庭料理#家庭料理https://www.instagram.com/explore/tags/クリーミー#クリーミーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ポテトコロッケ#ポテトコロッケhttps://www.instagram.com/explore/tags/コロッケ#コロッケhttps://www.instagram.com/explore/tags/肉じゃが#肉じゃがhttps://www.instagram.com/explore/tags/じゃがいも#じゃがいもhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレー#カレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/献立#献立https://www.instagram.com/explore/tags/土鍋ごはん#土鍋ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/炊き込みご飯#炊き込みご飯https://www.instagram.com/explore/tags/混ぜご飯#混ぜご飯https://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ#フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/レンチンレシピ#レンチンレシピ0.9%687290【買い物に行きそびれた😱という日にもありがたい☺ オイルサーディン活用レシピ】 ちょっと近所に買い物に出るのすらツライ、連日の暑さ☀️☀️。この夏、私がそんな猛暑日に何度か助けられたのが、馬田草織さんに教わったオイルサーディン缶詰を買い置きしておく知恵です✨ 肉や魚などメインになるたんぱく質がなくて困った～😓というときも、オイルサーディンがあればなんとかなる🎵 例えば写真の「カリカリにんにくとオイルサーディンのトマトパスタ」は馬田さんちの夏の定番の１つ。我が家のランチにも頻繁に登場するようになりました🍝 ✅オイルサーディン缶のオイルを使って、刻んだにんにくをカリッと炒めて取り出し、いわしの身はトマトや白ワインビネガーとともに煮て塩で味をととのえ、ソースにします。 ⏬ ✅ゆでたフジッリとアスパラをからめたら、カリカリにんにくを散らして完成。 いわしのうまみが溶け込んだソースがフジッリの溝に入り込んでおいしー😋 買い物ナシでこんなにおいしいものが食べられるなんて、それだけで今日はラッキー、自分よくやった！と思えるのです🙌 馬田さんの新刊『塾前じゃないごはん』には、このパスタのような日常の「あるある」から生まれたレシピがいっぱい。馬田さんが日々の生活で感じた色々な思いを綴ったエッセイとともにお届けします📖 今子育て中の方はもちろん、かつて誰かに育ててもらった大人のあなたもぜひ。おいしいレシピとエッセイが、大変な日々の息抜きになればうれしいです😊（編集Tany） 撮影（画像1枚目）：馬田草織（『塾前じゃないごはん』より） #オレンジページ#馬田草織#塾前じゃないごはん#レシピエッセイ#JCごはん#JKごはん#女の子ママ#料理好きな人と繋がりたい#塾前ごはん#家飲み#アペロ#夏ごはん#パスタ#ワーママ#サルサ#アスパラ#オイルサーディン#トマトレシピ#晩ごはん#つまみ#料理好き#簡単レシピ#おつまみ#ワイン好き#野菜好き#ポルトガル料理#フジッリ#ショートパスタ#パスタ好き#夏休みランチ2024/08/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページ#オレンジページhttps://www.instagram.com/explore/tags/馬田草織#馬田草織https://www.instagram.com/explore/tags/塾前じゃないごはん#塾前じゃないごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピエッセイ#レシピエッセイhttps://www.instagram.com/explore/tags/JCごはん#JCごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/JKごはん#JKごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/女の子ママ#女の子ママhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理好きな人と繋がりたい#料理好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/塾前ごはん#塾前ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/家飲み#家飲みhttps://www.instagram.com/explore/tags/アペロ#アペロhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏ごはん#夏ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ#パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワーママ#ワーママhttps://www.instagram.com/explore/tags/サルサ#サルサhttps://www.instagram.com/explore/tags/アスパラ#アスパラhttps://www.instagram.com/explore/tags/オイルサーディン#オイルサーディンhttps://www.instagram.com/explore/tags/トマトレシピ#トマトレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/晩ごはん#晩ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/つまみ#つまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理好き#料理好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おつまみ#おつまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワイン好き#ワイン好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜好き#野菜好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ポルトガル料理#ポルトガル料理https://www.instagram.com/explore/tags/フジッリ#フジッリhttps://www.instagram.com/explore/tags/ショートパスタ#ショートパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ好き#パスタ好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏休みランチ#夏休みランチ0.19%2040【鶏胸肉が超絶しっとり！塩麹×青じその風味にやみつき～】 Cooking最新号でご紹介している、今井真実さんの「発酵だれで変わる！新しい肉料理」の数々。 発酵調味料を使った漬けだれにお肉を15分漬けておくだけで、ジューシーで柔らかく、うまみもアップすると大好評です✨ 名作レシピばかりなのですが、こちらの「鶏胸肉の青じそ麹漬けソテー」もおすすめ❗️ 一口大にそぎ切りにした鶏胸肉を〈塩麹、しょうゆ、青じその葉のみじん切り、にんにくのすりおろし〉を混ぜた発酵だれに漬けるのですが、今井さんの塩麹の使い方が秀逸で！✨ 鶏胸肉＋塩麹は、お肉を柔らかくするテッパン技の一つですが、塩麴オンリーだと独特の風味が気になるという声も。。。 今井さんは塩麹だけで味を決めず、しょうゆの塩味で引き締め、青じそやにんにくの香りをプラスすることで味に奥行を作っています✨✨これがなぜだかワインにもご飯にも合う意外なおいしさで、やみつきに😋 ぜひお試しください（編集Rey） 料理／今井真実 撮影／寺澤太郎 #オレンジページcooking #オレンジページ #発酵ごはん #発酵 #発酵のある暮らし #発酵食品 #発酵食 #今井真実 #塩麹 #鶏胸肉 #青じそ #大葉 #簡単ご飯 #お弁当にも #レシピ本 #簡単レシピ2024/08/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページcooking#オレンジページcookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページ#オレンジページhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵ごはん#発酵ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/発酵のある暮らし#発酵のある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品#発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食#発酵食https://www.instagram.com/explore/tags/今井真実#今井真実https://www.instagram.com/explore/tags/塩麹#塩麹https://www.instagram.com/explore/tags/鶏胸肉#鶏胸肉https://www.instagram.com/explore/tags/青じそ#青じそhttps://www.instagram.com/explore/tags/大葉#大葉https://www.instagram.com/explore/tags/簡単ご飯#簡単ご飯https://www.instagram.com/explore/tags/お弁当にも#お弁当にもhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ本#レシピ本https://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピ0.42%4600【旬の野菜で水キムチ🍅キム・ナレさんver.】現在発売中のCookingでご紹介している自家製水キムチ。韓国ご出身で新進気鋭の料理家、キム・ナレさんに教えていただきました😋 香味野菜と赤唐辛子、砂糖、塩、水だけでじっくりゆっくり発酵させるそれは、野菜のうまみがぎゅっと凝縮。ほのかに感じる酸味も心地よく、夏の疲れた体にじわーーーとしみ込むおいしさです🥹 トマト🍅ときゅうり🥒といった夏野菜の水キムチも、キムナレさんならではのひとアレンジが👏 🍅韓国唐辛子を加えてピリッとした辛みをプラス。ただし、唐辛子を直接加えるのではなく、パックに入れて漬け汁の中でもみ、辛みと赤い色のみを生かすのがキム・ナレさんのこだわり🙆♀️ 🥒漬け汁に合わせるのはレモン🍋乳酸菌とレモン、ダブルの酸味で清涼感たっぷりの味わいに。いっしょに漬けたシャインマスカットの濃厚な甘みもアクセント！ この夏、ぜひ楽しんでいただきたいキム・ナレさんの水キムチ。おいしい漬け汁ごとまるっと楽しめる、冷麺やビビン麺も絶品です👍 詳しくは、Cooking夏号 ✨✨✨夏を元気に発酵ごはん！✨✨✨ まで🙇♀️（編集Ｏｈ） 撮影/安彦幸枝 #オレンジページ #オレンジページcooking #キムナレ #水キムチ #水キムチレシピ #発酵 #発酵食品 #発酵食 #発酵のある暮らし #自家製酵母 #自家製発酵 #夏野菜 #夏野菜レシピ #旬の食材 #旬の野菜 #韓国グルメ #冷麺 #ビビン麺 #夏の麺 #清涼感 #夏の疲れ #夏バテメニュー #おつまみ #おつまみレシピ2024/08/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページ#オレンジページhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページcooking#オレンジページcookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/キムナレ#キムナレhttps://www.instagram.com/explore/tags/水キムチ#水キムチhttps://www.instagram.com/explore/tags/水キムチレシピ#水キムチレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品#発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食#発酵食https://www.instagram.com/explore/tags/発酵のある暮らし#発酵のある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製酵母#自家製酵母https://www.instagram.com/explore/tags/自家製発酵#自家製発酵https://www.instagram.com/explore/tags/夏野菜#夏野菜https://www.instagram.com/explore/tags/夏野菜レシピ#夏野菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/旬の食材#旬の食材https://www.instagram.com/explore/tags/旬の野菜#旬の野菜https://www.instagram.com/explore/tags/韓国グルメ#韓国グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/冷麺#冷麺https://www.instagram.com/explore/tags/ビビン麺#ビビン麺https://www.instagram.com/explore/tags/夏の麺#夏の麺https://www.instagram.com/explore/tags/清涼感#清涼感https://www.instagram.com/explore/tags/夏の疲れ#夏の疲れhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏バテメニュー#夏バテメニューhttps://www.instagram.com/explore/tags/おつまみ#おつまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/おつまみレシピ#おつまみレシピ0.21%2300【調理室池田🍑桃のコンポート】 桃の最盛期がやってきましたね🍑わが家でもスーパーの「広告の品」を狙って桃を楽しんでいます（毎日食べたいけど高い…🥹）。 川崎北部市場にある「調理室池田」（@ikeprox）のweb連載「店のテーブル家テーブル」。第15回は「桃のコンポート」の作り方を教えていただきました。 池田さんのコンポートは白ワインたっぷり。一口食べるとジュワッと味が濃い！と驚きました。 そのポイントは、桃を買ってきたらしばらく置いて追熟させ、おいしさを十分に引き出すこと。桃自体が一番おいしいタイミングでコンポートにすることで、おいしさが格段に増すんです。 残ったシロップ液も、ゼリーにしたり、シャーベットにしたり、ヨーグルトや炭酸と混ぜてドリンクにしたり……何にしようか迷い中🍑 今回のよもやま話は池田さんの愛猫「ゆきまる」ちゃんが初登場🐈そちらもぜひぜひチェックしてくださいね。 詳しいレシピはストーリーからどうぞ🍑（編集K林） 料理/池田宏実 撮影・スタイリング/池田講平 #オレンジページ #オレンジページcooking #調理室池田 #店のテーブル家のテーブル #レシピ #桃 #コンポート #桃のコンポート #おやつ #手作りおやつ #デザート #季節のおやつ #ゆきまる #🐱 #🍑2024/08/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページ#オレンジページhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページcooking#オレンジページcookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/調理室池田#調理室池田https://www.instagram.com/explore/tags/店のテーブル家のテーブル#店のテーブル家のテーブルhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/桃#桃https://www.instagram.com/explore/tags/コンポート#コンポートhttps://www.instagram.com/explore/tags/桃のコンポート#桃のコンポートhttps://www.instagram.com/explore/tags/おやつ#おやつhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りおやつ#手作りおやつhttps://www.instagram.com/explore/tags/デザート#デザートhttps://www.instagram.com/explore/tags/季節のおやつ#季節のおやつhttps://www.instagram.com/explore/tags/ゆきまる#ゆきまる0.41%4364【お申込みスタート❗️9月2日（月）14時～Cooking発売記念イベントを開催】 次号「オレンジページcooking」は9月2日（火）に発売予定。 その発売日に、掲載レシピがリアル体験できる料理教室を、オレンジページが運営するスタジオ「コトラボ阿佐ヶ谷」で開催します❗️ 講師は、和食店「賛否両論」（東京・恵比寿）の店主・笠原将弘さん✨ 誌面で紹介する「土鍋ご飯」から、「鯛とかぶの炊き込みご飯」と「鶏そぼろと木の実の混ぜご飯」の2品を。さらに、土鍋ご飯に合わせて、笠原さんの卵焼きと、秋を感じるお吸いもの「長いものすり流し」を教わります🙌 実習なしのデモンストレーション形式で、2時間たっぷり、笠原さんのトークと調理、そして試食をお楽しみいただけますよ✨ 試食時には、賛否両論のコースでしかいただけない人気のデザートも食べられるという、「オレンジページCooking」だけのスペシャル講座です。 リアル会場のほか、Zoomライブ配信もご用意していますので、全国からのご参加をお待ちしております‼️ 詳細＆お申込みはプロフィールのリンクにある、コトラボのHPから。1日限定イベントなので、早めのチェック＆お申込みを～📣 #オレンジページcooking #オレンジページ #コトラボ阿佐ヶ谷 #料理教室 #料理レッスン #発売記念イベント #日本料理店 #賛否両論 #笠原将弘 さん #土鍋ご飯 #炊き込みご飯 #混ぜご飯 #ご飯 #卵焼き #すり流し #お吸い物 #日本食 #和食2024/08/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページcooking#オレンジページcookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページ#オレンジページhttps://www.instagram.com/explore/tags/コトラボ阿佐ヶ谷#コトラボ阿佐ヶ谷https://www.instagram.com/explore/tags/料理教室#料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/料理レッスン#料理レッスンhttps://www.instagram.com/explore/tags/発売記念イベント#発売記念イベントhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本料理店#日本料理店https://www.instagram.com/explore/tags/賛否両論#賛否両論https://www.instagram.com/explore/tags/笠原将弘#笠原将弘https://www.instagram.com/explore/tags/土鍋ご飯#土鍋ご飯https://www.instagram.com/explore/tags/炊き込みご飯#炊き込みご飯https://www.instagram.com/explore/tags/混ぜご飯#混ぜご飯https://www.instagram.com/explore/tags/ご飯#ご飯https://www.instagram.com/explore/tags/卵焼き#卵焼きhttps://www.instagram.com/explore/tags/すり流し#すり流しhttps://www.instagram.com/explore/tags/お吸い物#お吸い物https://www.instagram.com/explore/tags/日本食#日本食https://www.instagram.com/explore/tags/和食#和食0.14%1541【世界が注目するKOJIの世界✨】 いつもあたりまえに使っている、みそ、みりん、しょうゆに酢。日本の調味料は、そのほとんどが<麹>から作られた発酵食です。誌面では、日本の発酵調味料の解説を麹文化研究家のなかじさんにお願いしました。 そもそも麹とは、穀物に麹菌という微生物を繁殖させたもので、この麹菌はカビ類。カビと言っても毒はなく、食べられる体によいカビの一種で、名称は「二ホンコウジカビ(学名：アスペルギルス・オリゼー)」。つまり日本でしか存在しないカビで、<国菌>として指定されています。 国花や国鳥、その国を代表する花や鳥といった存在は知っていましたが、なんとその国の代表するものとして、麹菌が選ばれているなんてびっくりです。 日本の調味料は、ほぼすべてをこの麹菌を利用して作られているわけですから、和食はこれがないと成り立たないわけです。つまり、麹を抜きに日本の食は語れないのです。 取材のはじまりに、なかじさんに送っていただいた麹の写真を見て、わたしも発酵食の姿形を実感！ 誌面ではご紹介できなかった写真をこちらで紹介します。 1枚めと2枚め／日本の調味料のベースとなる「米麹」。蒸した米についた麹菌の美しいこと！ ３枚め／大豆に麹菌を繁殖させた「豆麹」。みそをつくるための麹です。麹菌が成長するときに酵素という物質をつくり、この酵素があまみやうまみをつくるのです。 ４枚めと５枚め／小豆島にあるヤマロク醤油の100年木桶。木桶には乳酸菌や酵母菌といったしょうゆ造りに欠かせない菌がびっしりとついています。 暑い夏こそ身近な発酵食を上手に取り入れて、体を整えませんか。最新号「夏を元気に発酵ごはん」は、そんな気持ちをこめてつくった一冊です。(編集KK) #オレンジページ #オレンジページcooking #発酵 #発酵食 #発酵調味料 #発酵好き #発酵好きな人と繋がりたい #発酵生活 #発酵料理 #発酵おうちごはん #なかじ #発酵ごはん #麹文化研究家 #麹本 #麹の学校 #fermentationjourney #nakaji #kojiacademy #kojiforlife #麹つくり #sake #miso #koji #糀 #麹 #日本 #oryzae #味噌 #醤油 #shoyu2024/07/31に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページ#オレンジページhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページcooking#オレンジページcookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食#発酵食https://www.instagram.com/explore/tags/発酵調味料#発酵調味料https://www.instagram.com/explore/tags/発酵好き#発酵好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵好きな人と繋がりたい#発酵好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵生活#発酵生活https://www.instagram.com/explore/tags/発酵料理#発酵料理https://www.instagram.com/explore/tags/発酵おうちごはん#発酵おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/なかじ#なかじhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵ごはん#発酵ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹文化研究家#麹文化研究家https://www.instagram.com/explore/tags/麹本#麹本https://www.instagram.com/explore/tags/麹の学校#麹の学校https://www.instagram.com/explore/tags/fermentationjourney#fermentationjourneyhttps://www.instagram.com/explore/tags/nakaji#nakajihttps://www.instagram.com/explore/tags/kojiacademy#kojiacademyhttps://www.instagram.com/explore/tags/kojiforlife#kojiforlifehttps://www.instagram.com/explore/tags/麹つくり#麹つくりhttps://www.instagram.com/explore/tags/sake#sakehttps://www.instagram.com/explore/tags/miso#misohttps://www.instagram.com/explore/tags/koji#kojihttps://www.instagram.com/explore/tags/糀#糀https://www.instagram.com/explore/tags/麹#麹https://www.instagram.com/explore/tags/日本#日本https://www.instagram.com/explore/tags/oryzae#oryzaehttps://www.instagram.com/explore/tags/味噌#味噌https://www.instagram.com/explore/tags/醤油#醤油https://www.instagram.com/explore/tags/shoyu#shoyu0.22%2390【バテ気味な体をいたわる精進スープのススメ】 毎日暑いですね～💦が定番の挨拶になっている今日この頃。 バテ気味の私は、この夏はついついスープに頼りがち。なんだか固形物だと重いな～と思う日はスープでエネルギーを注入しています🫶 なかでもトマトと昆布のうまみを掛け合わせた〈精進トマトの冷製すり流し〉は疲れた体にじんわり効いて、飲むと気分もシャキッとします。野菜室のなかで熟しすぎたトマトでもスープにしちゃえば、どんどん消費できるのも⭕️🙌 この冷製スープを考案されたのは、料理僧の青江覚峰さん。精進料理をふだんの食事にもっと取り入れてほしい……という思いから手軽にできる〈精進ごはん〉を提唱しています！ 材料(二人分) トマト・・・・・2個 だし汁(昆布) ・・・・・2/3カップ オクラの薄い小口切り・・・・・適宜 薄口しょうゆ・・・・・大さじ1/2 塩・・・・・ひとつまみ ※作り方は動画をチェック✔️ 好評発売中の『野菜、豆、発酵食品がたっぷりとれる 毎日食べたい いまどき精進ごはん』には、紹介したスープのほかにも心と体にじんわり効くレシピがたくさん。ぜひ活用してくださいね😉👍（編集Rumi） ーーーーーー 料理：青江覚峰 撮影：長尾明子（minokamo）スタイリング：さくらいしょうこ 『野菜、豆、発酵食品がたっぷりとれる 毎日食べたい いまどき精進ごはん』（オレンジページ刊）より ーーーーーー #青江覚峰 #精進料理 #精進ごはん #野菜スープ #トマトの冷製スープ #オレンジページ #オレンジページcooking #トマト #オクラ #昆布だし #昆布 #だし #滋味 #滋味ふかい #心とからだを整える #夏バテ #健康食 #ひんやり #ベジタリアン #野菜 #スープ #料理 #簡単 #料理すきな人と繋がりたい2024/07/30に公開Tokyo Japan 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/青江覚峰#青江覚峰https://www.instagram.com/explore/tags/精進料理#精進料理https://www.instagram.com/explore/tags/精進ごはん#精進ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜スープ#野菜スープhttps://www.instagram.com/explore/tags/トマトの冷製スープ#トマトの冷製スープhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページ#オレンジページhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページcooking#オレンジページcookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/トマト#トマトhttps://www.instagram.com/explore/tags/オクラ#オクラhttps://www.instagram.com/explore/tags/昆布だし#昆布だしhttps://www.instagram.com/explore/tags/昆布#昆布https://www.instagram.com/explore/tags/だし#だしhttps://www.instagram.com/explore/tags/滋味#滋味https://www.instagram.com/explore/tags/滋味ふかい#滋味ふかいhttps://www.instagram.com/explore/tags/心とからだを整える#心とからだを整えるhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏バテ#夏バテhttps://www.instagram.com/explore/tags/健康食#健康食https://www.instagram.com/explore/tags/ひんやり#ひんやりhttps://www.instagram.com/explore/tags/ベジタリアン#ベジタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜#野菜https://www.instagram.com/explore/tags/スープ#スープhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/簡単#簡単https://www.instagram.com/explore/tags/料理すきな人と繋がりたい#料理すきな人と繋がりたい0.12%1350【みそだれに漬けて15分でOK！ジューシーから揚げ】 鶏のから揚げをジューシーにする方法はいろいろありますが、cooking最新号で今井真実さんに教わった「鶏のみそ漬けから揚げ」が優秀❗️みそ、みりん、塩を混ぜたみそだれに鶏肉を15分漬けるだけなんです✨ 〈たれ〉といっても、大量の液体に漬けるのではなく、鶏もも肉300ｇに対して、みそは小さじ２、みりんは小さじ１、塩は小さじ1/2と、ごく少量をもみ込むイメージ🐓 これだけで、みそやみりんの酵素の力で、お肉が柔らかくジューシーになります✨しかも、発酵調味料のうまみが肉のうまみをしっかり引き出してくれるから、しょうがやにんにくを加えなくてもOK🙆♀️ 衣は米粉をまぶして揚げるのですが、これまた、米粉の香ばしさとみその風味がよく合います😋 大さじ3の油で揚げ焼きにするのも今井さん流。油の処理が簡単なのもうれしいですね😉 レシピの詳細はCooking夏号をチェックしてみてください🤲（編集Rey） 料理／今井真実 撮影／寺澤太郎 #オレンジページcooking #発酵ごはん #発酵 #発酵のある暮らし #発酵食品 #発酵食 #今井真実 #みそ #みりん #発酵だれ #から揚げ #鶏から #鶏のから揚げ #揚げ物好き #米粉 #簡単ごはん #簡単レシピ #レシピ本2024/07/29に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページcooking#オレンジページcookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵ごはん#発酵ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/発酵のある暮らし#発酵のある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品#発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食#発酵食https://www.instagram.com/explore/tags/今井真実#今井真実https://www.instagram.com/explore/tags/みそ#みそhttps://www.instagram.com/explore/tags/みりん#みりんhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵だれ#発酵だれhttps://www.instagram.com/explore/tags/から揚げ#から揚げhttps://www.instagram.com/explore/tags/鶏から#鶏からhttps://www.instagram.com/explore/tags/鶏のから揚げ#鶏のから揚げhttps://www.instagram.com/explore/tags/揚げ物好き#揚げ物好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉#米粉https://www.instagram.com/explore/tags/簡単ごはん#簡単ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ本#レシピ本0.5%5470【レンジで完成💡鮭とトマトのハーブ塩麹レンジ蒸し😋】現在発売中のCooking夏号のテーマは〈発酵〉✨巻頭特集では、テレビに雑誌にと大活躍な、小林まさみさん＆まさるさんのお料理をご紹介しています🥹 本日は、この企画の撮影時、食べた瞬間そのおいしさに驚愕した一品をご紹介します😍 それは、「鮭とトマトのハーブ塩麹レンジ蒸し」🍽️ オリーブオイルやドライハーブと混ぜた塩麹を鮭にからめ、キャベツやトマトといっしょにレンジ加熱すれば完成👏塩麹、鮭、トマトの重なり合ったうまみがとんでもなくおいしい！🤣 素材から出た蒸し汁をキャッチしたキャベツもまた、とんでもなくおいしい！！🤣🤣 レンジであっという間にできるので、明日からの平日ご飯に、ぜひご活用ください🙆♀️ ▶▶▶ 1️⃣塩麹50ｇとドライハーブ（バジルなど）小さじ1/4とオリーブオイル大さじ1/2を混ぜる 2️⃣水けを拭き取った生鮭2切れ（約250g）に1️⃣の1/2量をからめて20分おく 3️⃣耐熱皿にキャベツのざく切り200gと残りの1️⃣を混ぜて広げ、2️⃣と、1cm角のトマト100gを順にのせる。酒大さじ1を回しかけ、ふんわりとラップをかけてレンジで8~9分加熱⚡️ 完成～👍 誌面ではこの〈ハーブ塩麹〉を、えびやズッキーニに漬けて焼いた一品もご紹介📗こちらはキンと冷やした白ワインとぴったりです🍾 オレンジページ夏号、ぜひチェックを🥹（編集Oh） ３枚目以外.撮影／木村拓（東京料理写真）スタイリング/池水陽子 #オレンジページ #オレンジページcooking #発酵 #発酵のある暮らし #発酵食品 #発酵食 #小林まさみ #小林まさる #発酵食堂 #鮭 #塩麹 #レンジ #レンジレシピ #レンジで簡単 #夏ごはん #レンチン #レンチンレシピ #ハーブ #ハーブのある暮らし #オリーブオイル #オリーブオイルレシピ #トマト #夏野菜レシピ #旬の食材 #旬の野菜 #平日ご飯 #デイリー #白ワイン #白ワインに合う #おつまみ2024/07/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページ#オレンジページhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページcooking#オレンジページcookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/発酵のある暮らし#発酵のある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品#発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食#発酵食https://www.instagram.com/explore/tags/小林まさみ#小林まさみhttps://www.instagram.com/explore/tags/小林まさる#小林まさるhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵食堂#発酵食堂https://www.instagram.com/explore/tags/鮭#鮭https://www.instagram.com/explore/tags/塩麹#塩麹https://www.instagram.com/explore/tags/レンジ#レンジhttps://www.instagram.com/explore/tags/レンジレシピ#レンジレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/レンジで簡単#レンジで簡単https://www.instagram.com/explore/tags/夏ごはん#夏ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/レンチン#レンチンhttps://www.instagram.com/explore/tags/レンチンレシピ#レンチンレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハーブ#ハーブhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハーブのある暮らし#ハーブのある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/オリーブオイル#オリーブオイルhttps://www.instagram.com/explore/tags/オリーブオイルレシピ#オリーブオイルレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/トマト#トマトhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏野菜レシピ#夏野菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/旬の食材#旬の食材https://www.instagram.com/explore/tags/旬の野菜#旬の野菜https://www.instagram.com/explore/tags/平日ご飯#平日ご飯https://www.instagram.com/explore/tags/デイリー#デイリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/白ワイン#白ワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/白ワインに合う#白ワインに合うhttps://www.instagram.com/explore/tags/おつまみ#おつまみ0.35%3820【手作り甘酒は、夏バテ解消ドリンク✨】 暑い毎日が続きますねえ。なんだか疲れやすい、夏バテ気味という今こそ、甘酒の出番です！ そもそも甘酒は、江戸っ子たちの夏を乗り切る栄養ドリンクだったこと知っていますか？ 甘酒の原料となる米麹の主な成分は、ブドウ糖、アミノ酸、ビタミンＢ群、そして食物繊維やミネラル。これらは栄養を補うときに打つ点滴とほぼ同じ成分。そのため甘酒は<飲む点滴>とも言われています。さらに甘酒には早く吸収しやすいという効果もあるため、疲労回復や熱中症予防に効果あり！ クーラーのない江戸時代の夏バテ解消ドリンクとして、受け継がれてきた日本の食文化。成分や分析なんてなかった時代に、江戸時代の人たちが体にいいものをちゃんと暮らしにとりこんでいた知恵はすごいですよね。 最新号「夏を元気に発酵ごはん」では、料理家の堤人美さんに手作り甘酒を教えていただきました。江戸っ子もびっくり、甘酒に野菜やフルーツの果汁を合わせるアイデアをご紹介しています。すいかをすりおろして、トマトジュースとレモン汁と甘酒を合わせるだけの〈すいかトマト甘酒〉。すいか好きのわたしとしてたまらない夏バテ解消ドリンク！ おすすめします。(編集KK) 料理／堤人美（pic1） 撮影／柿崎真子（pic1） #オレンジページ #オレンジページcooking #オレンジページcooking夏号 #夏を元気に発酵ごはん！ #発酵 #発酵食 #発酵調味料 #発酵好き #発酵好きな人と繋がりたい #発酵食品 #発酵生活 #発酵料理 #発酵おうちごはん #発酵レシピ #発酵ごはん #堤人美 #甘酒 #手作り甘酒 #麹 #米麹 #fermentation #oryzae #すいか好き #すいか好きな人と繋がりたい2024/07/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページ#オレンジページhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページcooking#オレンジページcookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページcooking夏号#オレンジページcooking夏号https://www.instagram.com/explore/tags/夏を元気に発酵ごはん#夏を元気に発酵ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食#発酵食https://www.instagram.com/explore/tags/発酵調味料#発酵調味料https://www.instagram.com/explore/tags/発酵好き#発酵好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵好きな人と繋がりたい#発酵好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品#発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/発酵生活#発酵生活https://www.instagram.com/explore/tags/発酵料理#発酵料理https://www.instagram.com/explore/tags/発酵おうちごはん#発酵おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵レシピ#発酵レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵ごはん#発酵ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/堤人美#堤人美https://www.instagram.com/explore/tags/甘酒#甘酒https://www.instagram.com/explore/tags/手作り甘酒#手作り甘酒https://www.instagram.com/explore/tags/麹#麹https://www.instagram.com/explore/tags/米麹#米麹https://www.instagram.com/explore/tags/fermentation#fermentationhttps://www.instagram.com/explore/tags/oryzae#oryzaehttps://www.instagram.com/explore/tags/すいか好き#すいか好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/すいか好きな人と繋がりたい#すいか好きな人と繋がりたい0.26%2861【大きな文字のスワイプレシピ☀️みょうがの甘酢漬け】 好評発売中の「Cooking2024夏号 ～夏を元気に発酵ごはん！〜」 とじ込み付録「2ステップで作れる旬レシピ 100」の中から、おすすめのレシピをセレクトしてご紹介します！ 今日ご紹介するのは今が旬のみょうがを使った簡単な副菜。 鮮やかに発色をして目でも楽しめる一品✨箸休めにピッタリです😆 料理／今泉久美 @kumi_imaizumi0115 撮影／野口健志 ◆最新号のご購入はプロフィールリンクへ⬆️ Amazonや楽天 BOOKS、電子書籍でもお楽しみいただけます📚 #オレンジページcooking #簡単レシピ#みょうが#すぐ作れる#晩ごはん#おかず#副菜#簡単ごはん#レシピ#簡単レシピ #料理好きな人と繋がりたい#レシピ本#夏野菜#料理好き#料理初心者#おいしい#材料#材料1つ2024/07/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページcooking#オレンジページcookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/みょうが#みょうがhttps://www.instagram.com/explore/tags/すぐ作れる#すぐ作れるhttps://www.instagram.com/explore/tags/晩ごはん#晩ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/おかず#おかずhttps://www.instagram.com/explore/tags/副菜#副菜https://www.instagram.com/explore/tags/簡単ごはん#簡単ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理好きな人と繋がりたい#料理好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ本#レシピ本https://www.instagram.com/explore/tags/夏野菜#夏野菜https://www.instagram.com/explore/tags/料理好き#料理好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理初心者#料理初心者https://www.instagram.com/explore/tags/おいしい#おいしいhttps://www.instagram.com/explore/tags/材料#材料https://www.instagram.com/explore/tags/材料1つ#材料1つ0.19%2101【甘酒しょうゆだれ＋レモンで照り照りスペアリブ】 1️⃣ 甘酒、しょうゆ、にんにくのすりおろしを混ぜたたれに豚スペアリブを15分漬ける 2️⃣ たれごとフライパンに入れてじっくり15分ほど煮る。 3️⃣ 煮汁が半分ほどになったらレモンを加え、照りが出るまでさらに煮詰める。 漬けて放置＆煮て放置するだけで、自然とこんがり、照り照りのスペアリブが完成します✨ご飯がすすむ甘辛しょうゆ味に、レモンの酸味があとを引くおいしさ😋暑い毎日ですが、しっかり食べて乗りきりましょう（編集Rey） 料理／今井真実 写真／寺澤太郎 #オレンジページcooking #オレンジページ #今井真実 さんの #レシピ#発酵食品#発酵食 #発酵 #甘酒 #醤油 #照り煮 #豚スペアリブ #スペアリブ #豚肉 #ビタミンB #腸活 #レモン #夏 #夏バテ #防止 #スタミナごはん #肉 #料理 #簡単レシピ #簡単メニュー2024/07/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページcooking#オレンジページcookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページ#オレンジページhttps://www.instagram.com/explore/tags/今井真実#今井真実https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品#発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食#発酵食https://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/甘酒#甘酒https://www.instagram.com/explore/tags/醤油#醤油https://www.instagram.com/explore/tags/照り煮#照り煮https://www.instagram.com/explore/tags/豚スペアリブ#豚スペアリブhttps://www.instagram.com/explore/tags/スペアリブ#スペアリブhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚肉#豚肉https://www.instagram.com/explore/tags/ビタミンB#ビタミンBhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活#腸活https://www.instagram.com/explore/tags/レモン#レモンhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏#夏https://www.instagram.com/explore/tags/夏バテ#夏バテhttps://www.instagram.com/explore/tags/防止#防止https://www.instagram.com/explore/tags/スタミナごはん#スタミナごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/肉#肉https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単メニュー#簡単メニュー0.1%1040【今夜のおかずに🍽️蒸しなすと豚しゃぶの甘酒梅だれ】梅雨が明け、おっそろしいくらいの暑さですねぇ🙃早くも、火の前に長時間立つのが辛い……🙃🙃 そんなとき、ぜひおすすめしたいのが、写真の小林まさみさんのお料理です！現在発売中のCooking夏号の表紙にもなっているこちらの一品✨今が旬真っ盛りのなすと、豚しゃぶを合わせたひと皿です😋 🍆なすは手軽にレンジ蒸し 縞目に皮をむくのがポイント5本（約450g）に対し、600Wのレンジで7～8分チン💡 🐖豚しゃぶはさっとゆでて 沸騰させた湯2カップに水1と1/4カップを足し、70℃の湯でゆでるのがコツ🫣 👍おいしさの決め手は甘酒梅だれ 甘酒に、たたいた梅肉オリーブオイル、しょうゆを混ぜて！ 梅肉（塩分約14%）、甘酒（原料が米麹で濃縮タイプ）、オリーブオイル各大さじ1＋しょうゆ小さじ2 たっぷりのしそをのせて、たれをかければ完成👏さっぱりとした味わいが今の気分にぴったりの、夏らしいひと皿です。今晩のおかずにいかがでしょう🥹 じつはこのたれは、これまた今が旬のゴーヤーのあえものにもぴったり✊🏻ごく薄切りにしたゴーヤーに、キャベツ、ツナを合わせて甘酒梅だれであえて。ほろ苦いゴーヤーに、マイルドな甘酒梅だれが絶妙に合います！ 発酵食であり栄養満点の甘酒は、疲れやすい夏に積極的にとりたい素材。ぜひお試しください🙇♀️ 現在発売中のCooking夏号は、発酵食を手軽に、気軽に取り入れるアイディアを詰め込んだ一冊📕夏本番を迎えるこれからの時期に大活躍すること間違いなしですよ🙆♀️（編集Oh） 撮影/木村拓（東京料理写真）スタイリング/池水陽子 #オレンジページ#オレンジページcooking #発酵 #発酵食品 #発酵のある暮らし #甘酒 #梅干し #オリーブオイル #なす #🍆 #いちばんおいしい野菜の食べ方 #夏野菜 #野菜 #小林まさみ #小林まさる #ゴーヤー #さっぱり #レンジ #レンジレシピ #豚しゃぶ #冷しゃぶ #旬の食材 #体がよろこぶ食事 #整う #整う食事 #腸活 #腸活レシピ #腸活美人 #腸活ごはん2024/07/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページ#オレンジページhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページcooking#オレンジページcookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品#発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/発酵のある暮らし#発酵のある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/甘酒#甘酒https://www.instagram.com/explore/tags/梅干し#梅干しhttps://www.instagram.com/explore/tags/オリーブオイル#オリーブオイルhttps://www.instagram.com/explore/tags/なす#なすhttps://www.instagram.com/explore/tags/いちばんおいしい野菜の食べ方#いちばんおいしい野菜の食べ方https://www.instagram.com/explore/tags/夏野菜#夏野菜https://www.instagram.com/explore/tags/野菜#野菜https://www.instagram.com/explore/tags/小林まさみ#小林まさみhttps://www.instagram.com/explore/tags/小林まさる#小林まさるhttps://www.instagram.com/explore/tags/ゴーヤー#ゴーヤーhttps://www.instagram.com/explore/tags/さっぱり#さっぱりhttps://www.instagram.com/explore/tags/レンジ#レンジhttps://www.instagram.com/explore/tags/レンジレシピ#レンジレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚しゃぶ#豚しゃぶhttps://www.instagram.com/explore/tags/冷しゃぶ#冷しゃぶhttps://www.instagram.com/explore/tags/旬の食材#旬の食材https://www.instagram.com/explore/tags/体がよろこぶ食事#体がよろこぶ食事https://www.instagram.com/explore/tags/整う#整うhttps://www.instagram.com/explore/tags/整う食事#整う食事https://www.instagram.com/explore/tags/腸活#腸活https://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活美人#腸活美人https://www.instagram.com/explore/tags/腸活ごはん#腸活ごはん0.54%5862【『塾前じゃないごはん』刊行記念●馬田草織さんのおいしいごはんとワインを楽しむトークイベント8/9（金）開催🎊】 7月31日発売予定の馬田草織さんの書籍『塾前じゃないごはん』。Amazonで特典小冊子付の予約を今月から開始しましたところ、たくさんご注文いただき本当にありがとうございました❤ 大人気で一時的に在庫が切れてしまい、申し訳ありません…😭。まもなく予約復活すると思いますので、少しお待ちください。あと残りわずかですが特典も補充する予定です✨ そしてそして…❗そんな話題の馬田草織さんをゲストにお迎えし、コトラボ阿佐ヶ谷でおいしく楽しいトークイベントを開催することが決まりました。このアカウントのインスタ投稿でも好評だったピーマンサルサをはじめ、パスタやおつまみなど馬田さんオリジナルレシピのお料理を、おすすめのポルトガルワインとともに楽しみます🍷 実習はありませんが、当日の料理や書籍に掲載した料理の作り方&ポイントを語っていただいたり、お気に入りの道具や調味料なども紹介。質問コーナーもありますので、ぜひ「馬田さんとお話してみたい！」「おいしいごはんとワインを楽しみたい！」という方、どしどしご応募ください😊 なお、コトラボ講座では小冊子特典つきで書籍の販売もございます📖予約しそびれてしまった方も、コトラボでは確実にご用意していますので、もしお時間があえばぜひ。（編集Tany） 撮影（画像1枚目～2枚目）：馬田草織（オレぺnet連載「塾前じゃないごはん」より） #オレンジページ#馬田草織#塾前じゃないごはん#レシピエッセイ#JCごはん#JKごはん#女の子ママ#塾前ごはん#家飲み#アペロ#晩ごはん#ポークソテー#ワーママ#サルサ#ピーマン#ピーマンレシピ#トマトレシピ#ビールに合う#つまみ#料理好き#簡単レシピ#おつまみ#ワイン好き#野菜好き#ポルトガルワイン#料理教室#コトラボ阿佐ヶ谷#コトラボ#ショートパスタ#フジッリ2024/07/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページ#オレンジページhttps://www.instagram.com/explore/tags/馬田草織#馬田草織https://www.instagram.com/explore/tags/塾前じゃないごはん#塾前じゃないごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピエッセイ#レシピエッセイhttps://www.instagram.com/explore/tags/JCごはん#JCごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/JKごはん#JKごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/女の子ママ#女の子ママhttps://www.instagram.com/explore/tags/塾前ごはん#塾前ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/家飲み#家飲みhttps://www.instagram.com/explore/tags/アペロ#アペロhttps://www.instagram.com/explore/tags/晩ごはん#晩ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/ポークソテー#ポークソテーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワーママ#ワーママhttps://www.instagram.com/explore/tags/サルサ#サルサhttps://www.instagram.com/explore/tags/ピーマン#ピーマンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ピーマンレシピ#ピーマンレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/トマトレシピ#トマトレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビールに合う#ビールに合うhttps://www.instagram.com/explore/tags/つまみ#つまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理好き#料理好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おつまみ#おつまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワイン好き#ワイン好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜好き#野菜好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ポルトガルワイン#ポルトガルワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理教室#料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/コトラボ阿佐ヶ谷#コトラボ阿佐ヶ谷https://www.instagram.com/explore/tags/コトラボ#コトラボhttps://www.instagram.com/explore/tags/ショートパスタ#ショートパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/フジッリ#フジッリ0.19%2053<前へ1...2345678...49>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ 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