投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿7/29日 料理教室のお知らせ 今回は初の平日開催。 MENU ●帆立貝柱と茄子のレモン香る冷製カポナータ 柔らかい揚げなすの食感と帆立がぴったりの逸品 ●牛肉のステーキ焼き茄子のソース 牛肉を焼きタリアータ状にスライスしたしたにスモーキー な茄子のソース ●胡瓜のザジキ ヨーグルトソースのギリシャ料理 ●マッシュルームとレンズ豆のサラダ マッシュルームを生で食べる食感を楽しみに の4品 ホームパーティーになる品でもあり、普段の食事の一品にもなります。 材料さえ揃えれてもらえればそこまで難しくないのも気楽でやりやすいです。 その日に食べ切らなくても、3日ほどは冷蔵庫で保存可能。 今回は初の平日開催、申込者が計4名様以上が揃いましたら開催をするというシステムを取らせていただきます。 時間 12:00〜15:00前後 場所 BASE-CHIC 東京都渋谷区恵比寿2-9-1エビスフラット1階 ※11:50くらいに筆記用具、持参の上でお集まりください。 参加費 9.000円(税込） デモンストレーション形式となります ※最後に食事をお出しする形となります。 お申し込みはメール base.chic.info@gmail.com まで。 タイトルに7/29料理教室参加申し込みと記入の上 ・お名前 ・連絡先 ・参加人数 を本文お願いします。2024/07/05に公開1.69%200牛そぼろと新じゃがのスパイス炊き @bentobasechic のおかずの一つ。 シンプルに味付けを 米油 コリアンダーシード クミンシード キャラウェイシード でテンパリング。 挽肉をよく炒めた後に新じゃがを 醤油、砂糖、カラメル。 仕上げは ガラムマサラ カレー粉 クローブ 各スパイスの量はその時々の調整。 煮絡ませるのがポイント。 ストックや出汁は使わなくても充分においしい。 いわゆる、スパイス肉じゃがですね。 お試しあれ。 #スパイス #こうぞうのおしごと2024/06/29に公開#スパイス#こうぞうのおしごと5.49%650🥒 ピクルス 簡単、常備菜用ピクルス液。 醸造酢 750cc 水500cc 塩30g 砂糖95g がピクルスベース。 これを沸かし、冷ませばいつでもピクルスが作れるベースが完成。 冷暗所で2ヶ月はもちます。 今日はカレーリーフ、コリアンダーシードを合わせて沸かします。 スパイスは好みで。 家にスパイスがないなら無くてもok。 胡瓜はよく洗いヘタをとり、まな板で塩と共に板摺りしておく。 ピクルス液の粗熱が取れたら板摺りした胡瓜を漬けるだけ。 冷蔵庫で2日ほど漬けてからたべれます。 保存期間は冷蔵庫で約一ヶ月。 お試しあれ。 #常備菜 #ピクルス #料理教室 #胡瓜ピクルス #他の野菜はまた後日 #こうぞうのおしごと #恵比寿ベーシック2024/06/21に公開#常備菜#ピクルス#料理教室#胡瓜ピクルス#他の野菜はまた後日#こうぞうのおしごと#恵比寿ベーシック4.22%500🍱 弁当 ケータリング も行っています。 BASE-CHICオープンの半年後からのケータリング業のスタート。 早いもので6年近くの歳月が経ちますね。 画像はスタンダードな丸弁当/1650円 内容はお客様からのリクエストで対応できる形式もとっています。 また、オードブル重もございます。 詳しくは @bentobasechic に詳細が。 お手数ですが、お問い合わせ/オーダーはMailにてお願いします。 メールには連絡先等も重ねてお願いいたします。 #丸弁当 #わっぱ弁当 #創作料理 #イタリアン #水餃子 #恵比寿2丁目 #恵比寿東口 #奥恵比寿 #ケータリング #わっぱ弁当販売 #ケータリング料理 #無国籍料理 #こうぞうのおしごと #ナチュラルワイン #隠れ家 #ヴァンナチュール #オレンジワイン #カウンターのお店 #カウンターが好き #tatsumijin #wine #vinnature #restaurant #boiledgyoza #originalgyoza #boileddumplings #creativecuisine2024/06/13に公開#丸弁当#わっぱ弁当#創作料理#イタリアン#水餃子#恵比寿2丁目#恵比寿東口#奥恵比寿#ケータリング#わっぱ弁当販売#ケータリング料理#無国籍料理#こうぞうのおしごと#ナチュラルワイン#隠れ家#ヴァンナチュール#オレンジワイン#カウンターのお店#カウンターが好き#tatsumijin#wine#vinnature#restaurant#boiledgyoza#originalgyoza#boileddumplings#creativecuisine3.46%410デーツの伝道師からお褒めをいただきました。 多謝 #Repost @erikothevalentine with @use.repost ・・・ デーツの新たなるいただき方 by @base_chic @kozione1 デーツにココアニブ、カルピスバター、岩塩を挟んだ食感も楽しめるしっとりおつまみ❤️ ぜひ、みなさまにも味わっていただきたい逸品です✨ まぢ、美味すぎるー‼️ 特別にテイクアウトさせていただきました🙏 Merci @fivetrees_table & @yeau_co #basechic #ebisu2024/05/29に公開#Repost#basechic#ebisu2.2%260🍱 ピクニック料理 ライフワーク？になりそうなぐらいにピクニックを召喚して 開催するのが好きな僕。 そこで出す料理は気楽で楽しいものを。 よく見ていると。 口に入りやすい大きさと、取りやすさ、メリハリのある味付けのものが人気がある。 最近はじっと観察してまう笑 食事は美味しい、まずいというのはもちろんだが その時の場やら面子も考えて料理をするのも大事。 例えば、場があまり慣れてない人同志の会はシェアしやすい料理にするとか、遊びのある料理にするとか… 大食漢な若者が多い時、少食な人が多い時… あれが食べれない、これが食べれるetc 考えれば、数限りない考えなくてはいけない事がある。 とはいえ、人を招いて料理を出す行為は、最後は綺麗に食べていただきたいというシンプルな終着点から逆算の給仕になる。 今日はどこに向かって料理をするやら。 ピクニックやらパーティー、そんな人の集まりに料理を構成させるいろいろなエッセンスがありますな。 #こうぞうのおしごと #料理談義 #ピクニック #ホームパーティー2024/05/28に公開#こうぞうのおしごと#料理談義#ピクニック#ホームパーティー6.84%810料理教室で🥘 教えましたグラタンを今日も制作。 あたかかくなっても食べたい一品。 ホームパーティーにオーブン料理は主催者助けですね。 具材は上に乗せるのが僕流。 しっかりと処理をして 完成系をイメージして組めば、いわゆる、普通のグラタンとは別ものになります。 しっとりなグラタンなのか、クリスピーにしたいのか、スープっぽい仕上がりにしたいのか。 完成イメージは人それぞれ。 僕は断然、クリスピー派。 お試しあれ。 #料理教室 #グラタン #マカロニグラタン #こうぞうのおしごと2024/05/26に公開#料理教室#グラタン#マカロニグラタン#こうぞうのおしごと6.76%737ロンドンの料理家、サパークラブを主催するメグミさんの投稿より BASE-CHIC Night in Londonしたいです笑 #Repost @megumitakeyama with @use.repost ・・・ Natural wine with tasty tapas. I love @kozione1 ‘s sense of creativity! 何を食べても美味しい！そしてナチュルとよく合う。 こうぞうさんの繊細なお仕事素敵です。 #恵美酒乱 #メグミシュラン2024/05/26に公開#Repost#恵美酒乱#メグミシュラン3.63%421🥪 サンドウィッチ バターは塗らず、ディジョンマスタードのみ派。 ひさびさに作ったら、こんなにマスタード必要だったったか…と笑 ツナと胡瓜は1番好きなサンドウィッチの具材。 今日は柴漬けマヨネーズを作ったので、それで和えて挟んでみるか。。。 #ピクニック #こうぞうのおしごと2024/05/06に公開#ピクニック#こうぞうのおしごと3.63%430スターター を 考えるのも楽しい仕事。 今日は ゆっくり炊いた黒豆と 熟れたパイナップル 煉胡麻を効かせたペーストで 白和えに 召し上がれ いただきます。 #こうぞうのおしごと2024/05/04に公開#こうぞうのおしごと4.05%480🥧 本日はカルダモンを入れずに アプリコットとピスタチオのタルト 旨しです。 焦がしバターの香りとアプリコット、ピスタチオ！ 本日より！2024/04/26に公開4.56%522芋 今日のスターター @base_chic 出汁炊き里芋 芹のピューレ 生ハム 召し上がれ いただきます2024/04/22に公開3.89%460５月に @base_chic は6周年を迎えます。 これも来店して下さる皆様あっての事。 本当にありがとうございます。 特にイベント等はしないのですが笑 逆に感謝の気持ちを込めまして 5/3金曜、5/4土曜は ㊗️ですが特別に営業&ボトルワイン20%off を行います。 昨今、いろいろなものが値上がりしていますが、この日は お休みですし、何も考えずにボトルワインをポンポン開けて呑んでいただけたら笑 G.W後半の日程で予定のある方も多いでしょうが、都内に居て外食しようかな…と思っている方がいらっしゃいましたら、お待ちしております。 皆様に感謝！ 店主2024/04/22に公開6.5%734雑誌🥟 dancyu ５月号にて 餃子の新星特集で @base_chic 掲載いただきました。 いろいろな餃子ありますなー🥟🥟🥟 @base_chic #餃子 #dancyu #こうぞうのおしごと2024/04/08に公開#餃子#dancyu#こうぞうのおしごと6.59%780🍞 生しらす パラクパニール ブラータ オレンジ オリーブ🫒パウダー の全粒粉の自家製パンのクロスティーニ 召し上がれ #こうぞうのおしごと2024/04/05に公開#こうぞうのおしごと4.31%510Fermentation 自家製コンブチャ 今回は烏龍茶 #こうぞうのおしごと2024/04/03に公開#こうぞうのおしごと2.45%290YAKISOBA 牡蠣と芹、セロリの焼きそば ささっとできてうまい。 牡蠣は加熱用で勿論ok 身が大きいものがうまいですが、小さくても。 最近は冷凍庫に常駐の2Lサイズの広島産ムキ牡蠣が出番多し。 太白胡麻油で牡蠣をまずは強火で加熱。 焼き目もつけて7割火入れを目指しましょう。 牡蠣は皿にだし。 フライパンはそのままに、洗って3cmはばに 切った芹を。 根っこ好きの僕はよく洗い、勿論いれて 一緒にいため、麺もいれ、炒め、中国醤油に、オイスターソース、牡蠣を再びいれて炒めて完成。 仕上げにセロリのやや太めに切った千切り←と呼べないか笑 をのせて。 最後に軽く胡麻油を 旨し、簡単、おすすめ。 #こうぞうのおしごと #焼きそば #牡蠣 #牡蠣焼そば2024/04/01に公開#こうぞうのおしごと#焼きそば#牡蠣#牡蠣焼そば5.66%634カップ☕︎ 色とりどりの前菜はパーティーシーンには必要なもの。 今日もオーダーを頂き制作させていただきました。 カップに詰めた前菜も扱っています。 組み合わせはいろいろあれど。。 今日のお気に入りは 出汁炊き里芋 ＋ 葡萄 ＋ 自家製青山椒醬 ＋ ローストビーフ アイディアの閃きは作りながらしか生まれないわけでは無いが。 即興でいろいろな仕事をやりながら考えている時のほうが浮かび上がってきます。 仕事。 閃き。 酒。 遊び。 なルーティン。 #閃き #ケータリング #前菜2024/03/27に公開#閃き#ケータリング#前菜3.46%410賄い 紅しぐれ大根 厚揚げ 葱 久しく厚揚げとかを焼いて食べていなかったが、食べるとやはりうまい。 昔は…網焼きはよくやるし、他には煮物やおでんなイメージだが。 今回は網焼きではなくオーブンに。 高温のオーブンで焼くと余分な油も落ち、網焼きよりサクサクな表面、なによりすごく熱々。 焦げた網焼きの香りはないが、驚くほど熱々でクリスピー！これは…オーブンの方が楽だしいいかも。 厚揚げはオーブンで笑 #こうぞうのおしごと2024/03/26に公開#こうぞうのおしごと3.63%430教室 料理教室 @base_chic 先日も皆様に集まっていただき開催となりました。 ありがとうございます。 写真の 蓮根とライムのザブジ 鶏レモンバター実山椒風味 /以下写真外 ほうれん草のスパイスペースト 蕗のとうのタップナード 白身魚のイースト衣のフリット がメニュー内容でした。 次回の日曜料理教室開催いたしますのでよろしくお願いします。 告知はInstagramより、次回開催予定は6月となります。 よろしくお願いします。 また、平日の小規模の料理教室も開催いたします。 こちらは過去メニューに＋新作を加えて発表いたします。 時間は11:30から14:00 内容は4品 おひとり様8000円 場所:BASE-CHIC ※4名様以上から小規模開催。 5月の開催候補日の声がけを近々いたします。 日程を見ましてお申し込みをお願いいたします。 ただ、材料等の関係で申し込みの方が4名様に満たない場合は申し訳ございませんが未開催となります。ご友人様等お声がけしてお申込みしていただけますと助かります。 よろしくお願いします。 BASE-CHIC店主 中山 #料理教室2024/03/09に公開#料理教室4.22%5001234...6>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロード現在設定されている期間・絞り込みで上位1000件までが反映されますダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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