沖縄✈︎栄養士フードコーディネーター　　　　　　大垣内優紀

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ここ最近、 @kiku_okinawa さんと長距離のウォーキングやランニングに一緒に行かせてもらっています🏃 その中で学ばせてもらっていることのひとつ、それが【乗り越える力】です！学生時代はスポーツをしていたものの、大人になってからの運動はほぼゼロ。運動不足だった私にとって、 10kmを超える距離なんて想像するだけでキツくて無理だと思っていました。でも、菊池さんとのトレーニングを重ねるうちに、少しずつ“できるようになった自信”が増えていって… それは運動だけでなく、仕事や日常のあらゆることに通じていて、淡々と継続した先に、「やればできる！」という強い気持ちを持たせてくれました。この学びは、お金では買えない価値だと思います。ーーー「無理しなくていいよ」「俺がやってあげるよ」そう言うのは簡単。でも、あえて手を出さず、 “信じて見守る”って一番難しいことだと思うんです。菊池さんはいつも、 “きっとできる”と信じてくれて、仕事のことも、人との関わり方も、時にアドバイスをくれながら成長を見守ってくれています。長距離を歩くときも、足が痛くないか、喉が渇いてからだと遅いからと早め早めの水分、栄養補給の時間をとってくれたりと、いつもさりげなく気にかけてくださっていて、その優しさに何度も救われています。 #沖縄ランニング#ウォーキング日記#ランニング仲間 #挑戦する心#継続は力なり#mkcafe#umikajiterrace #沖縄#ウミカジテラス

2025/10/07に公開瀬長島ウミカジテラス日本沖縄県

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MK CAFEの幸せを呼ぶシンボルとして、 @kiku_okinawa さんがこれ、お店に置こう！と見つけてくれて、オープンした当初からMK CAFEの守り神として、見守ってくれているブルーシーサー✨ 「ブルーシーサーって、販売していないんですか？」というお声があまりにも多く、職人さんにご相談させて頂き、販売させて頂けることになったという経緯があります。今では、国内だけでなく、海外でも MK CAFEのブルーシーサーはたくさんの方に幸せをお届けしています！ #シーサー#青シーサー#プレゼント #お土産#沖縄土産#沖縄南部 #海の見えるカフェ #ウミカジテラス#瀬長島#瀬長島ウミカジテラス #力フェ#沖縄旅行#沖縄 #青好き#青好きな人と繋がりたい #𝗆𝗄𝖼𝖺𝖿𝖾#𝗈𝗄𝗂𝗇𝖺𝗐𝖺 #𝗎𝗆𝗂𝗄𝖺𝗃𝗂𝗍𝖾𝗋𝗋𝖺𝖼𝖾

2025/05/23に公開瀬長島ウミカジテラス日本沖縄県

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例年なら、梅雨入りしている沖縄ですが、今年はまだ梅雨入りを迎えておらず☀️ 毎日30度越えの日々が続いています！揚げたてで熱々の、島豆腐が入った、ふわっ！もちっ！食感のサーターアンダギーにつめたーーいアイスをつけて食べるのが最高の組み合わせです！ #アイス#ブルーシール #ice #サーターアンダギー#沖縄ドーナツ#ドーナツ #沖縄スイーツ#沖縄お菓子 #鯖バーガー#ハンバーガー #沖縄力フェ#沖縄南部カフェ#沖縄観光 #瀬長島#ウミカジテラス#瀬長島ウミカジテラス #𝗆𝗄𝖼𝖺𝖿𝖾#𝗈𝗄𝗂𝗇𝖺𝗐𝖺#𝗎𝗆𝗂𝗄𝖺𝗃𝗂𝗍𝖾𝗋𝗋𝖺𝖼𝖾

2025/05/21に公開瀬長島ウミカジテラス日本沖縄県

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MK CAFE お料理のこだわり✨ 南国の地、沖縄で、より地元のものを楽しんで頂けたらというオーナー @kiku_okinawa さんの想いから、沖縄の食材をふんだんに使い、できるだけ添加物などを使用せず、安心、安全で、食材が一番美味しく、栄養価の高い状態で提供できるかをこだわっています。特に野菜は、ほぼ毎日、新鮮なものを八百屋さんに持ってきて頂いています！野菜は、切り方、調理の仕方で、栄養が減ってしまったり、身体に吸収しやすくなったらと変わってくるので、それを考慮しながら、貴重な一食を最大限に楽しんで頂けるように一つ一つ丁寧に仕込みをして、お客様にお出しできるように準備させて頂いています！ #沖縄#ウミカジテラス#mkcafe#umikajiterrace #マグロカツハンバーガー#鯖バーガー#サーターアンダギー#okinawa

2025/05/21に公開瀬長島ウミカジテラス日本沖縄県

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消費税が上がっていたり、物価の高騰など生活への負担が、大きくなっているのに、給料が30年上がっていない。日本はそんな現状があるそうです。これまでは、そこまで気づくことはなかったですが、最近、特にいろんなものが高騰していてこの先どうなるのだろうと感じることがあります。　社会制度などが変わり、社会や、生活がしやすい世の中になればいいですが、現状、すぐに解決に向かう兆しがない中で、何かあった時に、自分が守れるものは守りたいし、関わってくださる方には悲しい想いや、苦しい想いをして欲しくないから。といつもお客様が楽しかったり、仲間や、関わる方がより良くなる環境を作ってくれたり、どんな社会になっても笑って過ごせるようにと私たちにも力をつけさせてくれているのが MK CAFEオーナー @kiku_okinawa さんなのです。時には、夜中まで時間を割いてくれて、次の日はいつも通り 15キロのランニングをして、動ける体力が少しでもあるなら、誰かを助けられる力をつけたいし、求めてくれる人がいるのなら時間を割きたいと何事にも全力なのです。 #飲食店経営者#オーナー#経営者 #mkcafe#umikajiterrace#okinawa

2025/05/08に公開瀬長島ウミカジテラス日本沖縄県

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琉球ブルーシーサーは、職人さんが1つ1つ丁寧に作られていて、写真のように口の開き方や、目の位置など、手作りだからこそ、同じものは1つとしてなく、出会いを大切にしていただけたら嬉しいです！ #シーサー#青シーサー#プレゼント #お土産#沖縄土産#沖縄南部 #海の見えるカフェ #ウミカジテラス#瀬長島#瀬長島ウミカジテラス #力フェ#沖縄旅行#沖縄 #青好き#青好きな人と繋がりたい #𝗆𝗄𝖼𝖺𝖿𝖾#𝗈𝗄𝗂𝗇𝖺𝗐𝖺 #𝗎𝗆𝗂𝗄𝖺𝗃𝗂𝗍𝖾𝗋𝗋𝖺𝖼𝖾

2025/05/08に公開瀬長島ウミカジテラス日本沖縄県

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世の中にはたくさんの"飲食店"があって、流行があったり、似たようなお店ができたりと競争社会だからこそ、続けることは、簡単ではないのです。 "新しいお店ができたんだな" "あそこのお店なくなっちゃったんだ。" と近所のお店でも日々気づくことはあるのではないでしょうか？飲食店の生存率は.... 1年後　50% 5年後　20% 10年後 3%以下と言われています。そんな中、MK CAFEはオーナー @kiku_okinawa の元、 13年続いています。 MK CAFEがオープンした当初、 1日の売り上げが¥1400という日も多く、気づけば赤字は3000万円まで膨れ上がっていたと聞いています。そんな中でも、笑顔溢れる場所が作りたい！とお店を諦めずにどうやったら！！と自分の今までの経験や、いろんな情報収集で得た知識、などから毎日毎日必死で知恵やアイデアを振り絞り、何度も挑戦し、失敗しても立ち上がりまた違う角度から挑戦し、それを繰り返してきたオーナー菊池さん。その経験を元に、今は沖縄という地で、笑顔溢れるお店になるように、新天地で、日々菊池さんのアイデアと共に MK CAFEは新展開に向けて動いています！ #鯖バーガー#ハンバーガー #沖縄力フェ#沖縄南部カフェ#沖縄観光＃瀬長島＃ウミカジテラス＃瀬長島ウミカジテラス #沖縄移住#沖縄移住生活 #mkcafe#okinawa#umikajiterrace#okinawalife

2025/05/07に公開瀬長島ウミカジテラス日本沖縄県

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MK CAFEのあるウミカジテラスは、沖縄に来たら、一度は訪れる方が多いといわれている人気観光地です！国内だけでなく、海外からのお客様が、毎日たくさん、いらっしゃっていて、日本語、英語、中国語、韓国語など、さまざまな言語が聞こえてきます！海外の方のマナーの悪さだったりがニュースになっていることもありますが、毎日、多くの方とコミュニケーションを取らせて頂く中で、言語が通じない中でも、優しい気遣いや、あたたかい心を感じさせて頂きます♪ そう思えたのも、 MK CAFEオーナー @kiku_okinawa さんがそれぞれの国の当たり前があり、いろんな角度から物事を考えることを教えてくれたからだと思います。　もちろん、旅行をするのであれば、その国のマナーを学び、守ることは大切だと思いますが、食事の際に、少し残すことで、感謝の気持ちを表す中国の方の文化があるように、ありがとう🙏の気持ちを伝えるにもこんなにも違いがあるのだと思います！その国の方の当たり前もあるからこそ、自分の決めつけや、偏見で判断するのではなく、相手の心をしっかり感じて、言語が通じない中でも、コミュニケーションを取ることの大切さを学びました！ #沖縄#沖縄カフェ#沖縄南部カフェ#沖縄観光 #沖縄ハンバーガー#沖縄旅行#沖縄旅#沖縄土産 #瀬長島#ウミカジテラス#瀬長島ウミカジテラス #𝗆𝗄𝖼𝖺𝖿𝖾#𝗈𝗄𝗂𝗇𝖺𝗐𝖺#𝗎𝗆𝗂𝗄𝖺𝗃𝗂𝗍𝖾𝗋𝗋𝖺𝖼𝖾#𝗈𝗄𝗂𝗇𝖺𝗐𝖺𝗅𝗂𝖿𝖾

2025/05/03に公開瀬長島ウミカジテラス日本沖縄県

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沖縄の幸せを呼ぶシンボル🌴-good luck charms- シーサーは、災難や悪霊を防ぐと信じられている沖縄の伝統的な守り神です！ #シーサー#青シーサー#プレゼント #お土産#沖縄土産#沖縄南部#沖縄 #ウミカジテラス#瀬長島#瀬長島ウミカジテラス #青好き#青好きな人と繋がりたい #𝗆𝗄𝖼𝖺𝖿𝖾#𝗈𝗄𝗂𝗇𝖺𝗐𝖺 #𝗎𝗆𝗂𝗄𝖺𝗃𝗂𝗍𝖾𝗋𝗋𝖺𝖼𝖾

2025/04/26に公開瀬長島ウミカジテラス日本沖縄県

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MK CAFE の揚げたてサーターアンダギーのラインナップ💡 島豆腐をたっぷり練り込み、ふわっもちっ！食感をお楽しみ頂けます！ #サーターアンダギー#沖縄スイーツ#沖縄ドーナツ #沖縄#沖縄旅行#沖縄旅#沖縄土産 #瀬長島#ウミカジテラス#瀬長島ウミカジテラス #mkcafe#okinawa#umikajiterrace#okinawalife

2025/04/19に公開瀬長島ウミカジテラス日本沖縄県

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春休みシーズン、連日、ほんとーーに、たくさんのお客様が来てくださった @mkcafe_okinawa ！本当にありがとうございました😊 まだまだ楽しんで頂けるように、日々、MK CAFEオーナーの @kiku_okinawa さんとミーティングしているのですが、その中で、いろんなアイデアをくれるのですが、まずはこれを大切に！とずーっと伝え続けてくれているのが、 "調子がいい時こそ、気を引き締めて。周りの方や、お客様を大切に。謙虚に、感謝を忘れずに。" お客様がたくさん来てくださったり、美味しいと言ってもらえることは、めちゃめちゃ嬉しいことだけど、フードの味の見直し、改良、オペレーションの見直し、お店周りの清掃など、今一度、確認することを常に伝えてくれています！ #沖縄#沖縄カフェ#沖縄南部カフェ#沖縄観光 #瀬長島#ウミカジテラス#瀬長島ウミカジテラス #𝗆𝗄𝖼𝖺𝖿𝖾#𝗈𝗄𝗂𝗇𝖺𝗐𝖺#𝗎𝗆𝗂𝗄𝖺𝗃𝗂𝗍𝖾𝗋𝗋𝖺𝖼𝖾

2025/04/07に公開瀬長島ウミカジテラス日本沖縄県

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沖縄ではほとんどのご家庭に魔除け＆幸福を呼ぶアイテムとして飾られているシーサー！シーサーは、毎日出入りする玄関や、お部屋の入口などに飾られることが多く、ご家族の幸福を見守る大切な存在だからこそ、皆さんいろんなお店を見て選ばれている印象です！ MK CAFEでは沖縄の海と空をイメージしたシーサーをお取り扱いしているのですが、この色は珍しい！と国内の方だけでなく、海外の方が購入して下さることも多々あります！現在、在庫が少ないサイズもありますので、お早めに購入や、ご予約をよろしくお願い致します⭐︎ #シーサー#青シーサー#ブルーシーサー #お土産#沖縄土産#沖縄南部 #沖縄南部カフェ#沖縄カフェ#沖縄グルメ #海の見えるカフェ #ウミカジテラス#瀬長島#瀬長島ウミカジテラス #力フェ#沖縄旅行#沖縄 #青好き#青好きな人と繋がりたい #𝗆𝗄𝖼𝖺𝖿𝖾#𝗈𝗄𝗂𝗇𝖺𝗐𝖺 #𝗎𝗆𝗂𝗄𝖺𝗃𝗂𝗍𝖾𝗋𝗋𝖺𝖼𝖾

2025/03/31に公開瀬長島ウミカジテラス日本沖縄県

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完売していた琉球ブルーシーサーの中サイズが入荷しました✨ 数に限りがありますので、お取り置きや、在庫確認はこちらまで⭐︎ @mkcafe_okinawa シーサー#青シーサー#ブルーシーサー #お土産#沖縄土産#沖縄南部 #ウミカジテラス#瀬長島#瀬長島ウミカジテラス #力フェ#沖縄旅行#沖縄 #青好き#青好きな人と繋がりたい #𝗆𝗄𝖼𝖺𝖿𝖾#𝗈𝗄𝗂𝗇𝖺𝗐𝖺 #𝗎𝗆𝗂𝗄𝖺𝗃𝗂𝗍𝖾𝗋𝗋𝖺𝖼𝖾

2025/02/21に公開瀬長島ウミカジテラス日本沖縄県

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お食事だけでなく、デザートやおやつの時間も @mkcafe_okinawa で楽しんで頂けたらという想いから商品開発がスタートした "島豆腐入りサーターアンダギー"！ 2月はバレンタインもあり、『とろける濃厚チョコサーターアンダギー』が人気です🍫 少しビターなチョコレートと、ミルクチョコレートを惜しみなく生地に練り込んで作成しています！口に入れると2種類のチョコが口の中でとろ〜り！ #サーターアンダギー #沖縄ドーナツ#ドーナツ #沖縄スイーツ#島豆腐 #瀬長島#ウミカジテラス#瀬長島ウミカジテラス #𝗆𝗄𝖼𝖺𝖿𝖾#𝗈𝗄𝗂𝗇𝖺𝗐𝖺#𝗎𝗆𝗂𝗄𝖺𝗃𝗂𝗍𝖾𝗋𝗋𝖺𝖼𝖾

2025/01/24に公開瀬長島ウミカジテラス日本沖縄県

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仲間や家族、関わる方、お客様の喜びを常に考えていて、それでいて、何かあれば、相談に乗って下さり、たくさんのアイデアや、アドバイスをくれる MK CAFEオーナー @kiku_okinawa さん！沖縄に移住してきた4年前は、ほとんど人との繋がりがなかったところからいつの間にか菊池さんの周りにはたくさんの素敵な方々が！菊池さんに会いたい！という方も多く、毎日朝から動いていて、それでも自分のできることで周りの方が笑顔になったり、また頑張ろ！とモチベーションが上がってもらえるならとどんなに忙しくても誰かのために動き続けています。一見、悩み一つなさそうに見られがちですが、その裏には知れば知るほどたくさんの試練の数々と、努力の日々です。　お兄さんが若くして亡くされていて、お父さんも脳梗塞で倒れられて半身不随に。お母さんの心臓の持病があり、病院通い。そんな中、東京でオープンしたMK CAFEはなかなかうまく行かず、赤字が3000万円に。今だからこそ聞かせてもらえることも多く、笑いながらこんなこともあったんだよ！と話してくれますが、相当な努力をされてきたんだなとつくづく感じます。どんな大変な状況の中でも菊池さんが考え抜いてきたアイデアが、 MK CAFEのお客様や、関わって下さっている方の笑顔に繋がっています。 #mkcafe#ウミカジテラス#飲食店#オーナー#経営者 #沖縄#umikajiterrace#okinawa

2025/01/19に公開瀬長島ウミカジテラス日本沖縄県

https://www.instagram.com/explore/tags/mkcafe#mkcafehttps://www.instagram.com/explore/tags/ウミカジテラス#ウミカジテラスhttps://www.instagram.com/explore/tags/飲食店#飲食店https://www.instagram.com/explore/tags/オーナー#オーナーhttps://www.instagram.com/explore/tags/経営者#経営者https://www.instagram.com/explore/tags/沖縄#沖縄https://www.instagram.com/explore/tags/umikajiterrace#umikajiterracehttps://www.instagram.com/explore/tags/okinawa#okinawa

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「ダイエットを頑張りたい」「夢を実現したい」「キャリアアップをして、できることを増やしたい」などなど。自分自身の成長のため、何らかの目標を持って日々を過ごしていらっしゃる方もいらっしゃるのではないでしょうか？夢を叶える人の成功の近道として、こんなデータがあるそうです。 ————————————— 夢や希望を持つ人が1万人いても、挑戦する人は、そのうちたった1%の100人。そして、100人の挑戦者のうち、継続できる人は、たった1%のひとりである。成功者の多くが、 "継続"する意思をもった人間のことであり、成功と失敗の差は、たったそれだけだといいます。 ————————————— どんなに不利な状況でも、継続して、何かを形にしたり、結果に繋げる姿を行動でいつも背中で見せてくださっているのが MK CAFEオーナー @kiku_okinawa さんです！菊池さんが継続しているものの一つとして、 "健康な体作りのためダイエット"です！菊池さんは94キロあった体重をランニングをして少しずつ落とし、 1年弱で75キロに。最近も、ランニングは継続しつつ、マラソンで4時間切りを目指して毎日20キロ近くのランニングをしています！　菊池さんは、忙しいや、時間がないなど言い訳せず、どうしたら継続できるのか楽しくなるように工夫したり、できる方法を考えて継続を続けていました！ダイエットや、マラソンをされている方はもちろん、私もそうですが、何か自分の成長を目指している方にとって、凄く学びある姿勢だなと思います！ #飲食店#オーナー#ランニング#ランナー#沖縄 #ウミカジテラス#mkcafe#瀬長島#okinawa#umikajiterrace

2025/01/12に公開瀬長島ウミカジテラス日本沖縄県

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2024年も残りわずかですね✨ MK CAFEは年末年始も休まず営業します✨ #ウミカジテラス #mkcafe#サーターアンダギー #沖縄ドーナツ#ドーナツ#umikajiterrace

2024/12/29に公開瀬長島ウミカジテラス日本沖縄県

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沖縄の伝統的なお菓子でもあるサーターアンダギー！昔からの伝統があるからこそ、沖縄県内にはサーターアンダギーを販売しているお店がたくさんあります！私も沖縄に移住して3年が経ち、日々過ごす中で、お土産屋さんやスーパー、コンビニなど、いたるところで見かけます！地元の方に話を聞いてもみんなそれぞれ好きなお店があって、たくさんのお店がある中でも、 MK CAFEのサーターアンダギーをリピートして下さる地元の方も多く、嬉しいです！！ #サーターアンダギー#チョコ#ドーナツ #okinawa#umikajiterrace#mkcafe

2024/12/23に公開瀬長島ウミカジテラス日本沖縄県

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沖縄県産のマグロを使用したマグロカツバーガー🐟！刺身でも食べられる新鮮なマグロを使用していて、身がふっくら、ジューシーで、濃厚な卵ソースとの相性が抜群です！！マグロはお刺身など、"生"で食べることが多いと思うのですが、カリッと揚げた時の新たな美味しさに出会えると思います！ #沖縄県産#まぐろ#マグロ#生マグロ #マグロカツバーガー #極厚マグロカツバーガー #ウミカジテラス#沖縄グルメ#瀬長島 #沖縄カフェ#沖縄南部 #mkcafe#okinawa #umikajiterrace

2024/12/22に公開瀬長島ウミカジテラス日本沖縄県

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MK CAFE の島豆腐入り濃厚チョコサーターアンダギー！口に入れると2種類のチョコが口の中でとろけて、沖縄県産の島豆腐が練り込まれているもちフワな生地と揚げたてのカリカリ感！！ウミカジテラス内で、揚げたてのサーターアンダギーが食べられるのは、 MK CAFEだけです！ #サーターアンダギーダギー#沖縄#ドーナツ#ドーナッツ #沖縄カフェ#海の見えるカフェ#ウミカジテラス#瀬長島 #okinawa#umikajiterrace #mkcafe

2024/12/21に公開瀬長島ウミカジテラス日本沖縄県

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