馬嶋屋菓子道具店

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・ 3月17日（月）　日本テレビ　ヒルナンデス！に馬嶋屋が紹介されます。藤田ニコルさん、梅沢富美男さんなど、実際にご来店いただきました。内容はお楽しみに～ #馬嶋屋菓子道具店#馬嶋屋 #かっぱ橋道具街#かっぱ橋#合羽橋 #合羽橋道具街 #クッキーカッター#クッキー型 #スケッパー#クッキー抜き型#オーダーメイドクッキー型 #生クリームリッチ#お菓子道具 #ドレッジ#カード #ヒルナンデス#日テレ #浅草観光#浅草散策 #クッキータワー #cookie#sweets #confectionery #cake#cookiecutter #bake #baking #wagashi#japanesesweets

2025/03/14に公開- 指定なし

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#馬嶋屋菓子道具店#馬嶋屋 #かっぱ橋道具街#かっぱ橋#合羽橋 #合羽橋道具街 #木型#菓子木型 #創業祭#浅草散歩 #お祭り#お菓子道具 #菓子型#設立記念日 #浅草観光#馬嶋屋創業祭 #クッキータワー#観光名所 #festival#tokyo #cookie#sweets #confectionery #cake#cookiecutter #bake #baking #wagashi#japanesesweets

2025/03/14に公開- 指定なし

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リポストです。 @hucco 様　ありがとうございました♪ .................................................................. #Repost @hucco with @use.repost ・・・ #チョコマドレーヌを焼きました。 chocolate madeleine レシピは @taira1103 たいらさんのものをお借りしました。型は @majimaya_tokyo 馬嶋菓子道具店さんでゲットした千代田金属さんのマドレーヌ型を使用。チョコ生地だってスルッと取れて気持ちいいのです♡ 息子のバイトのおやつに、と思って焼いたのにバイトお休みだったそうで... 😂 危うく独り占めしそうになりました。難しいことが何も無いシンプルなレシピなのに翌日もふわっとしっとりチョコも濃厚でとってもおいしかったです (๑´ڡ`๑) たいらさん、素敵なレシピをありがとうございました♪ #マドレーヌ #マドレーヌづくり #お菓子作り #焼き菓子 #madeleine #madeleines #petitgateau #foodphoto #bakinglove

2025/03/08に公開- 指定なし

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リポストです。 @yuki_buono 様ありがとうございました☺︎ .................................................................. #Repost @yuki_buono with @use.repost ・・・ ֒ 𑁍܀ 米粉のチョコロールケーキ卵2個で#レッツ巻き巻き✊ . きなさんレシピ @kinarie . ロールケーキ天板は馬嶋屋菓子道具店 @majimaya_tokyo さんの稲田多佳子ロールケーキ用ベーキングトレイ 265×200mm . 約5〜6カット程できます◎ . #チョコ同盟🍫 #きなロールレシピ #手作りロールケーキの会 #ロールケーキ#米粉ロールケーキ#米粉スイーツ#グルテンフリー#米粉レシピ #グルテンフリーレシピ #手作りお菓子 #yukibuono#私のおいしい写真 #wp_deli_japan

2025/03/01に公開- 指定なし

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・馬嶋屋はお菓子とお菓子作りを愛する全ての方の支えになるお店でありたいと考えています。そこで、今までにない試みを創業祭にて行う事となりました。製菓業界の未来を担う方々の力になれるよう！！創業祭3/15(土)限定🐎 『製菓学生割引』をさせていただきます！創業祭は全品15%割引※ですが、そこから更に3%割引いたします！・3/15(土)馬嶋屋実店舗限定・レジにて18%割引(創業祭15%引き+3%引き) ・製菓や調理専門の大学、専門学校、高校の学生証をご提示ください。(クラブ、部活、お教室は不可) 道具は大切に扱っていただければ、長く使える、一生の相棒になるものもあります。是非、店舗に足を運んでいただき、手に取り吟味してください。学生の皆様の力になれますよう！！そして製菓業界がますます発展していくよう！！馬嶋屋が少しでも支えになれば幸いです。学校の皆さんと、是非馬嶋屋にお越しください！！その他の企画や最新情報はInstagram majimaya_staff で更新してますので、こちらも覗いてみてください！ #馬嶋屋菓子道具店#馬嶋屋 #かっぱ橋道具街#かっぱ橋#合羽橋 #合羽橋道具街 #木型#菓子木型 #創業祭#浅草散歩 #お祭り#お菓子道具 #菓子型#設立記念日 #浅草観光#馬嶋屋創業祭 #クッキータワー#観光名所 #festival#tokyo #chocolate#sweets #confectionery #cake#cafe #bake #baking #wagashi#japanesesweets

2025/02/22に公開馬嶋屋菓子道具店日本東京都

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リポストです。 @ko.machi 様　ありがとうございました☺︎ .................................................................. #Repost @ko.machi with @use.repost ・・・ ▷角食 1斤の食パン型持ってなかったので馬嶋屋さんで購入𓂃 𓈒𓏸 𓋜 . * ローレット柄がかわいくてしかも空焼きがいらないの便利すぎ今回は初焼きなので柄を出したくて180℃で30分 …とてもかわいい( ◜▿◝ ) . #パンヤコマチ #角食#角食パン . 中種でつくったらふわむちで最高𓂃 𓈒𓏸 𓋜 . * ただ、やらかいので切りづらいがすぎる…電動ナイフが欲しい( ´ᐞ` ).｡oしばらくAmazonで迷い中… #パンスタグラム#breadstagram #嫁カフェ#手作り#手作りパン#手作りスイーツ#うちカフェ#おうちカフェ#フーディーテーブル#萌え#パティシエカメラ部 @majimaya_tokyo #ローレット食パン型#馬嶋屋菓子道具店#食パン型

2025/02/08に公開- 指定なし

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・・スタッフおやつ手帖 ■チョコレートバブカバレンタインが近いのとABCクッキングで習ったばかりだったので復習も兼ねてチョコレートのパンを作りました。 ✳︎チョコレートバブカとはバブカ（英: Babka）とは、パンの一種。元々は、祝日に食べる特別なパンだったとされ、クリスマスには赤や緑のドライフルーツでバブカを作り、祝うこともある。バブカという名前は、ポーランドとウクライナ西部で食べられているイースターのパン（英語版）一種であるBabaもしくは、Diminutive babkaに由来。これはポーランド語で「祖母」を意味し、イディッシュ語のBubbeに関連している。 1950年代後半、ヨーロッパスタイルのパン屋が、イスラエルと米国でそれを提供し始めた。チョコレートの他に、ケシの実、アーモンドのペースト、チーズなどのさまざまな種類ができ、一部のパン屋はシュトロイゼルをトッピングした。 2010年代以降、バブカの人気はアメリカ国内で高まった。特にニューヨークでは、少数のパン屋やデリカテッセンが、シナモンなどの伝統的な詰め物で満たされた独自のバブカを販売し始め、チョコレートバブカでよく知られるようになった。 ◯ブリキのパウンド型と、フッソ加工のパウンド型で焼成→焼き上がりに違いありませんでした。チョコをたくさん使うレシピ、チョコが主役のレシピは、美味しいチョコレートを使った方がよりおいしくなると思いました。前回パン作りをした時も感じていた、パン生地の状態（捏ね上がり／発酵状態）があまり良くなく、なんでだろうと考えた結果、地下のキッチンが寒すぎる‼…ということに気が付き、部屋の温度も大事ということを痛感したおやつ作りでした！ #馬嶋屋菓子道具店　 #馬嶋屋#お菓子作り　 #かっぱ橋#かっぱ橋道具街　 #合羽橋 #手作りお菓子#製菓道具　 #合羽橋道具街　 #パン作り好きな人と繋がりたい　 #菓子道具#お菓子道具#浅草散策 #チョコレートパン#パン作り#bread #チョコレートバブカ# Babka #valentine#バレンタイン#おやつ作り #chocolate#sweets #confectionery #cake#cafe #bake #baking

2025/02/08に公開馬嶋屋菓子道具店日本東京都

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. . スタッフおやつ ■きんつばモナカ同様、ご家庭でも簡単に作れるか実験！・水 100mL ・つぶあん 300g ・粉寒天 2〜3g ①水と粉寒天を混ぜて、沸騰してから2〜3分そのまま加熱 ②つぶあんを入れて再度沸騰させる ③容器に移して、固まるまで冷やす・水 80mL ・白玉10g ・砂糖15g ・薄力粉 55g ①白玉粉と水を混ぜる ②①に砂糖→薄力粉を入れてよく混ぜる ③固めたあんこの1面ずつ生地をつけてフライパンで焼く(1面:約20〜30秒) ④粗熱が取れたら、はみ出た生地をカットして整えて完成あんこ準備(固め終わるまで)30分〜1時間生地つけて焼き上げる 30分(約12個分) 全体的に難しい工程は少なく、材料も特別なものが必要ないので作りやすい和菓子の一つだと思います。 #馬嶋屋菓子道具店　 #馬嶋屋#お菓子作り　 #かっぱ橋#かっぱ橋道具街　 #合羽橋 #手作りお菓子#製菓道具　 #合羽橋道具街　 #お菓子作り好きな人と繋がりたい　 #菓子道具#お菓子道具#浅草散策 #きんつば#和菓子作り#和菓子 #和菓子体験#発酵カゴ #スタッフおやつ#おやつ#おやつ作り #wagashi#japanesesweets #confectionery #cake#redbeanpaste #bake #baking

2025/02/07に公開馬嶋屋菓子道具店日本東京都

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・・スタッフおやつ ■チョコレート作りご家庭でも簡単に作ることを前提に作成。 ⚫︎食品用温度計を使わずにテンパリングに挑戦！ ⚫︎フィリングは簡単に！楽をしつつ本格的な見た目のチョコを作る！ ⚫︎製菓用ではなく、安い板チョコを使う！テンパリング初挑戦！湯煎や氷水に当てる具合、撹拌など注意しながら行いましたが上手くいかず、諦めて温度計を使いました。動画でしっかりチョコレートの状態変化や手付きなどを見てイメトレすれば出来たかもしれませんが、画像や文章だけの知識では難しかったです。型に流し入れる際、部屋が寒かったためかすぐに固まってしまい、綺麗に流し入れる事が出来ず、案の定ハートのチョコの表面が汚くなってしまいました。【フィリング】 ⚫︎ハート型→キャラメルガナッシュ市販のキャラメルに生クリームを少量加え、電子レンジで10秒ずつ温め溶かす。溶かしたチョコレートと混ぜる。 ⚫︎カヌレ型→マシュマロ市販のマシュマロに水を少量加え、電子レンジで10秒ずつ温め溶かす。 ⚫︎四角のチョコ→ココアブラウニー中身はブラウニーにして、転写シートを使いボンボンショコラのように仕上げました。 3.4時間ほど冷やし、型外し。どの型も綺麗に外れました。ツヤもきちんと出たので、製菓用でなくてもご家庭で作る分には問題ないと感じました。 #馬嶋屋菓子道具店　 #馬嶋屋#お菓子作り　 #かっぱ橋#かっぱ橋道具街　 #合羽橋 #手作りお菓子#製菓道具　 #合羽橋道具街　 #お菓子作り好きな人と繋がりたい　 #菓子道具#お菓子道具#浅草散策 #チョコレート#チョコレート作り#テンパリング #キャラメルガナッシュ#キャラメルガナッシュ #valentine#バレンタイン#おやつ作り #chocolate#sweets #confectionery #cake#cafe #bake #baking

2025/02/07に公開- 指定なし

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. スタッフおやつマカロン＆カンパーニュ ■江口和明さんのユーチューブを参考に作成。 ↑以前に何度か江口さんの使用している型が欲しいと問い合わせがあったことがあり注目しています。ご家庭でも気負わずにお菓子作りに挑戦できる解り易い動画◎ 結果としては、よくある失敗例その1という具合に割れてしまいました。温めながらメレンゲを作る工程を準備中に電源が落ちてしまいお湯が使用出来ず。一番の敗因だっだのではないかと思います。途中蒸気を逃がすことで割れを防ぐなどのアドバイスもあり、指示通りに扉を開けるなどしてみましたが、上手くいきませんでした。乾燥不要のレシピなのですが、動画のコメントに乾燥させてみたらうまくいった等を書かれている方もいるので、少し調整して再挑戦してみたくなりました。 ---------------------------------------------------------------------------------------- ■バレンタインが近いのでチョコのパンを焼こうと思い、馬嶋屋レシピの「ココアチョコカンパーニュ」に挑戦。 ✳︎準強力粉がなかったので、強力粉7、薄力粉3の割合で配合し、代用。 ✳︎チョコチップをお菓子の「ベビーチョコ」で代用。 ✳︎レシピに発酵時間の記載がないので、一次発酵40℃で35分、二次発酵40℃で30分にて様子見。 ※230℃で20分焼成。（感想）発酵がちょっと甘かったか、膨らみが悪かった。中のチョコに偏りがあった。ちゃんとしたチョコチップを使わないと甘くない。もうちょっと焼き時間長めでもいいかもでした。 #馬嶋屋菓子道具店　 #馬嶋屋#お菓子作り　 #かっぱ橋#かっぱ橋道具街　 #合羽橋 #手作りお菓子#製菓道具　 #合羽橋道具街　 #お菓子作り好きな人と繋がりたい　 #菓子道具#お菓子道具#浅草散策 #マカロン#マカロン作り#マカロン失敗 #カンパーニュ#発酵カゴ #Valentine#バレンタイン#おやつ作り #dessert#sweets #confectionery #cake#cafe #bake #baking

2025/01/25に公開馬嶋屋菓子道具店日本東京都

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リポストです。 @nabako_et_four 様ありがとうございました☺︎ ........................................................................... #Repost @nabako_et_four with @use.repost ・・・ 𓍯 カリソン𓂃 𓈒𓏸 プロヴァンスの郷土菓子カリソンオーボンヴュータンで出会って以来ずっと気になっていたお菓子𖦞 @majimaya_tokyoさんの型と押し棒を使って作りました生地にオレンジのコンフィを加えて爽やかな風味をプラスグラサージュは、部屋の中が乾燥してたから直ぐにグラスがガピガピになって…速攻で仕上げましたს 次に作るなら梅雨の時期今度はエッセンスも加えて香りも一緒に楽しみたい♬ #カリソン #オーボンヴュータン #馬嶋屋菓子道具店

2025/01/18に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/Repost#Reposthttps://www.instagram.com/explore/tags/カリソン#カリソンhttps://www.instagram.com/explore/tags/オーボンヴュータン#オーボンヴュータンhttps://www.instagram.com/explore/tags/馬嶋屋菓子道具店#馬嶋屋菓子道具店

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. バレンタインが近づくと、やっぱり定番のハート型は強いですね！だけどモールド系のハートは、以前より皆さん使用しなくなった感じがします。ハートにこだわらず、美味しいお菓子を作るのが一番の目的ですもんね！ #ハートカーブ #馬嶋屋菓子道具店　 #馬嶋屋#お菓子作り　 #かっぱ橋#かっぱ橋道具街　 #合羽橋 #手作りお菓子#製菓道具　 #合羽橋道具街　 #お菓子作り好きな人と繋がりたい　 #菓子道具#お菓子道具#浅草散策 #ハート型#ハート抜き型#友チョコ #メッシュパン#クッキー型 #Valentine#バレンタイン#cookiecutter #dessert#sweets #confectionery #cake#cafe #bake #baking

2025/01/11に公開馬嶋屋菓子道具店日本東京都

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・ SNSスタッフ募集！馬嶋屋の想いを伝え、集客をお手伝いいただける方！馬嶋屋のコンセプト「菓子喜型 ─　お菓子作りの喜びを型どる　─」のもと、ファンを増やし店舗または通販への集客をお手伝いいただける方を募集しています。主なミッションは「各SNS内でフォロワーを増やすこと・・・」ではなく、馬嶋屋の思いに共感いただける方を育て（ファン化）、店舗または通販サイトへの集客につなげることです。今回求める人材は、 ●馬嶋屋の思いに共感いただける方。下記、ご参照ください。 [知的資産報告書] https://majimaya.com/policy-top/ ●馬嶋屋まで出勤可能な方（出勤日はご相談の上） ※Wワーク・フリーランスは構いませんが完全在宅ワークではございません（馬嶋屋の歴史や商材、取り組みを知っていただく必要があるため）。 ●SNSで集客に関する実績をご提示できる方 ●SNSに関する知識が豊富な方 ●SNSマーケティングを理解されてる方雇用形態など、詳しい内容はお気軽にお問合せください。応募方法: インスタDM・メール（support@majimaya.com）電話での問い合わせ・応募は承っておりません ※現在ご連絡にお時間をいただいておりますのでご了承ください

2025/01/08に公開- 指定なし

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・あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。 2025年製造の一発目の新物が入荷しました！黄金に刻まれた2025年は縁起良さそうですね🙆 皆さまにとって素敵な一年になりますようにお祈り申し上げます😊 #2025年#2025年製造 #かっぱ橋散策#かっぱ橋ショッピング #馬嶋屋菓子道具店　 #馬嶋屋#かっぱ橋#かっぱ橋道具街　 #合羽橋#合羽橋道具街　 #菓子道具#お菓子道具　 #製菓道具#製菓機械 #kappabashi#mold #dessert#sweets #confectionery #cake#cafe #bake #baking #こがね食パン型#黄金食パン型

2025/01/07に公開馬嶋屋菓子道具店日本東京都

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・誠に勝手ながら、年末年始のお休みを下記の通り頂戴いたします ◆通販業務◆ 12月28日(土)～1月5日(日) ◆通販お問い合わせ等対応業務◆ 12月28日(土)～1月5日(日) ◆かっぱ橋店舗◆ 12月30日(月)～1月5日(日) ご不便をおかけいたしますが、ご理解賜りますようお願い申し上げます。 ■The Year End and New Year holidays We will be taking a holiday break and our store will be closed from Dec 30 to Jan 5. We will resume normal business hours on Jan 6. #馬嶋屋菓子道具店　 #馬嶋屋#かっぱ橋#かっぱ橋道具街　 #合羽橋#合羽橋道具街　 #菓子道具#お菓子道具　 #製菓道具#製菓機械 #浅草散策 #kappabashi#mold #dessert#sweets #confectionery #cake#cafe #bake #baking

2024/12/28に公開- 指定なし

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・スタッフおやつ年内最後にスタッフが作ったお菓子はシュトーレンでした。山形に仕上げるのが伝統的な形だと思いますが、高低差は型を使った方が綺麗だろうなぁと思いました！ (個人的には形無しも好きですが、型屋として悩ましい…) #馬嶋屋菓子道具店　 #馬嶋屋#お菓子作り　 #パン作り #かっぱ橋#かっぱ橋道具街　 #合羽橋#手作りお菓子#製菓道具　 #合羽橋道具街　 #お菓子作り好きな人と繋がりたい　 #おやつ作り#菓子道具#お菓子道具　 #おやつタイム #浅草散策 #stollen #シュトーレン #シュトレン #シュトーレン型 #ミックベーカー#mold #dessert#sweets #confectionery #cake#cafe #bake #baking

2024/12/28に公開馬嶋屋菓子道具店日本東京都

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. 【18年の想いが詰まったケーキ型を寄付いただきました】このたび、18年間もの間、結婚式に花を添え続けた「ケーキ型」をお客様からご寄付いただきました。きっかけは、店頭でのお声がけから。「大きなデコ型を探している」とのご相談を受け、特注でのご提案をさせていただきご注文の際に、お客様から「実は18年使用してきたケーキ型がある」とお話を伺いましたご寄付いただきました型は、華やかな披露宴の場で何度も沢山の方々を驚かせ、幸せの瞬間を彩ってきたものですお客様が長年使い続け、大切にしてこられた型には、多くの方の想いと祝福と共に、数え切れないほどの笑顔と幸せが詰まっていますそしてこれからは新しい型が、さらなる幸せの瞬間を彩るお手伝いをしていくことを思うと、とても感慨深いものがございます弊社ではSDGs活動の一環として、木型や金属型の回収・再利用に取り組んでおり、その想いに共感してくださったお客様が、大切に使い続けてきた型を寄付して下さっております長年ご使用されてきた型には、お客様の思い出やたくさんの幸せが詰まっています寄付いただいた型をどのように活用するか、今後、再利用や新しい形での生まれ変わりを検討し、大切に受け継ぎ、弊社はこれからも、お客様の想いに寄り添い、特注製品づくりに力を入れてまいります SDGsの取り組みを通じて、幸せな時間や環境への貢献ができることに嬉しく思います！新しくお客様の元に渡った型もきっと大切にしていただける――そう思うと、幸せな気持ちでいっぱいですお客様からいただきましたご縁に心より感謝申し上げます 30ｃｍ以上のデコ型は特注で製作いたします #馬嶋屋菓子道具店　 #馬嶋屋#お菓子作り　 #かっぱ橋#かっぱ橋道具街　 #合羽橋 #手作りお菓子#製菓道具　 #合羽橋道具街　 #デコレーションケーキ型　 #菓子道具#お菓子道具　 #大きなデコ型 #ケーキ型 #モノ作り #特注デコ型#特注製品 #cookiecutter #dessert#sweets #confectionery #cake#cafe #bake #baking #SDGs

2024/12/26に公開馬嶋屋菓子道具店日本東京都

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2024/12/25に公開- 指定なし

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リポストです。 @kokoon0330 様ありがとうございました♪ .................................................. #Repost @kokoon0330 with @use.repost ・・・ピーカンブロック発酵バターたっぷりの厚焼きクッキーピーカンブロックを作りました。『菓子屋シノノメの焼き菓子』のレシピです。中々伺うチャンスに恵まれないので今回も自分で作ってみました👍 随分前から作りたいと思ってたレシピなんですがバターたっぷり過ぎて焼く時に型がないと形が維持できない系のクッキーなので（ガレットブルトンヌと同じですね）「角セルクル」が必要なんですよね。で、角セルクル、めっちゃ高くないですか？というかセルクルって全体的に結構良い値段するのでお小遣いやりくりしてお菓子作ってる勢からすると結構ハードルが高いんですよね。。。角セルクルになると更にお高くなるしそもそも同じ形のものがどこで売られてるかもよく分からないという。。。😂 そんな角セルクル難民だったんですがつい最近ピッタリなアイテムを見つけまして。それが、パイナップルケーキロングレクタングル型馬嶋屋菓子道具店 @majimaya_tokyo さんの商品です。レシピサイズが、9cm×3cmなのに対しこちらの型は、6.5cm×3.25cm。流石に全く同じサイズとはいかず幅は大体同じで長さが2/3位少し太短い仕上がりになりますが何と言っても10個セットで 2000円弱というお値段は破格すぎます。レシピ通りの分量で、ちょうどこの型20個分が作れました✨ 焼く前、1.5cm厚に伸ばした生地が焼いてる間に型のてっぺん（2.2cm）まで膨らみます。型から溢れるかと思って焦りました🤣 冷める位で型から外し。膨らみ過ぎた生地が型に乗っかってると外れないのでそこを少し削ってあげるとズポッと綺麗に外れます🤩 そしていよいよ試食。ブラックコーヒーを用意して一口かじると分厚い生地がザクホロっとほどけて口いっぱいに発酵バターの香りピーカンナッツの食感とブラウンシュガーのコクでやめられない　とまらない🤤🤤🤤 コレはやばいものを作ってしまった、という感じ。さすがシノノメさんレシピ。自分で作ったのもめっっちゃ美味しかったけどいつか本物も食べてみたいなあ。。。😭 __________________________________ 今回使用したのはこちらのアイテム👇 ・ @majimaya_tokyo 馬嶋屋菓子道具店　パイナップルケーキロングレクタングル型　10個使用させて頂いたレシピはこちら👇 ・菓子屋シノノメさん @kashiya_shinonome 　『菓子屋シノノメの焼き菓子』より　「ピーカンブロック」 _________________________________ ○備忘メモ・薄力粉は、特宝笠使用。・焼成は、180℃予熱→170℃28分 #お菓子作り好きな人と繋がりたい #男のお菓子作り #ピーカンブロック #パティシエカメラ部地味系焼き菓子課 #菓子屋シノノメの焼き菓子 #馬嶋屋菓子道具店 #サラリーマンベイカー #角セルクル製作日 20241208

2024/12/25に公開- 指定なし

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・型離れが悪くなったカヌレ型が、戻ってきましたので、スタッフが検証してみました今回は違う環境で使用されてましたカヌレ型を、業務用ミックベーカーと家庭用オーブンで焼きました。 ⭐︎お客様から戻ってきた型を二つずつ使用 ⭐︎家庭用オーブンとミックのオーブンで焼き比べ ⭐︎スタイリッシュカヌレの商品ページに記載してあるレシピを使用 ⭐︎テストキッチンにて同環境で焼成結果どちらのお客様の型も問題なく方から外れました。 ■1枚目写真手前二つがそれぞれ家庭用オーブンで焼いたもの奥がミックで焼いたものです。家庭用のオーブンの方がどちらも火が強く入ってしまい型にこびりつきました。 ■2枚目写真同じく手前二つがそれぞれ家庭用オーブンで焼いたもの奥がミックで焼いたものです。家庭用のオーブンは設定温度が低いため、焼く際の温度がレシピ通りにいかなかった点、庫内の位置によって火通りが異なることから個体差は出ましたが、型離れについては問題ありませんでした。ミックで焼き上げたものに関しては、取りづらいと感じる点は1つもなく、するっと外れました。こうなると、あえて失敗する為に条件を変えた状況で何度か試してみるしか無いのかなと課題が残りました。・生地をしっかり寝かせられていない・オイルスプレーが少ない、または多い・焼く前にちゃんと常温に戻っていない・焼く温度が低い、時間が短い等… ■3枚目写真最後の画像は、型に焦げが付いておりますが、ぬるま湯で拭けば綺麗に落ちました。これが原因で傷が付いたりして型離れが悪くなるわけでは無いように思えました。失敗や問い合わせの多いお菓子、菓子型を使用しての検証は続けたいと思います。 #お菓子型#お菓子道具　 #馬嶋屋菓子道具店#かっぱ橋道具街 #馬嶋屋#お菓子作り#合羽橋 #手作りお菓子 #お菓子作り好きな人と繋がりたい　 #カフェ好きな人と繋がりたい #おやつ#スイーツ #焼き菓子#テフロンカヌレ型#カヌレ　 #カヌレ型#スタイリッシュカヌレ型#カヌレ失敗 #焼き比べ#カヌレマニア #cake #sweets #canele #canelé

2024/12/14に公開- 指定なし

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