コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順遅ればせながら、先月15日に開催したet sonaのワイン会『テーブルに、葡萄酒』 、その第4回 「煮込み屋 ゑそ菜」 にてお出ししたお料理とワインなど。 . とはいえ、当日はまったく写真を撮ることが出来ず（残ったワインはみなさまにお持ち帰りいただいた、というのもあったりで）、過去4回開催中3回にご参加いただいた強者（！！！）、@toposhima3 さんにお写真を提供いただきなんとか投稿しているという状況。 . というわけで、文字情報過多ではありますがw、以下、お料理とワインのリストになりますので、et sonaのワイン会、ちょっと気になっとったんよ、といわれる方は、ぜひチェックいただければと存じます。 . 今回は、タイトルそのままに、「煮込みと赤ワイン」がテーマでした。 . -——— . 《お料理》 . ◯前菜盛り合わせ ・ミルクチョコレートレバー3種 苺 ナッツとチョコレート ハモンセラーノとゴルゴンゾーラ ・ポークリエット ・自家製ロースハム ・人参のラペ . ◯自家栽培野菜のサラダ（おかわり自由w） . ◯肉じゃが . ◯豚バラ肉のオレンジ煮とネーブル . ◯スペアリブと豆のリンゴ酢煮込み . ◯鶏と椎茸のフリカッセ . ◯牛スジ煮込みのアッシパルマンティエ . ◯牛スネ肉の赤ワイン煮込み . ◯ラグーソースのフジッリ（パスタ） . ◯チョコレートムース . 赤ワイン煮込み、クリーム煮、フルーツを使った酸味のある煮込み、と一応バランスをとったつもりw . -——— . 《ワイン》 . ◯ドメーヌ・デュテルトル：クレマン・ド・ロワール ロゼ NV ピノ・ノワール70%／カベルネ・フラン30% フレッシュ&チャーミング。赤系果実の甘酸っぱい香りと少し甘味を感じる果実味。 前菜／サラダ . ◯ベルククロシュター：スーパーレッカ レゲント50%／ピノ・ノワール30%／ザンクトラウレント20% クランベリー、イチゴ、梅。力強い酸、控えめなタンニン。透明感ある薄旨系。 肉じゃが . ◯ミシェル・ノエラ：ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2018 ピノ・ノワール100% 良年とされる18年のACブル。熟成にも耐えうるポテンシャルに、ブルゴーニュらしいエレガンスも感じさせるクオリティの高さ。 オレンジ煮 . ◯AMOS&ALEX：シン・ウイ・ダ・リェブレ テンプラニーリョ100% プルーン、カシス。優しい酸と程よいタンニン、人懐っこくて口当たりが良いミディアムボディ。 牛すじ . ◯ファブリスト：ジンファンデル ジンファンデル100% ルバーブ、シナモン、クローブ、焼き菓子など温かみを感じる味わい。 スペアリブ . ◯レッチャイア：ロッソ・ディ・トスカーナ ミレニウム 2016 サンジョベーゼグロッソ100％ きれいに熟成されたブルネッロ。なめし皮、小さなベリー、チェリー、カカオ。エレガントで柔らかくお料理を選ばない。 牛スネ . ◯チトラ：システィナ モンテプルチアーノ・ダブルッツオ モンテプルチアーノ100% ダークチェリー、色の濃いベリー。肉厚な果実味とスパイス、どっしりとしたタンニン。 ラグーソースパスタ . ◯リースリング デザートのチョコレートムースに合わせ、おまけで長期熟成のリースリングを。 . -——— . 今回はこのような感じでしたが、組み合わせを変えつつ、実際に飲み比べていただくのが一番かと思いますので、次回開催の際も、ふるってのご参加、お持ちしております！ . #winegram #winelover #winelife #winetime #ワイン好き #ワインタイム #ワインライフ #テイスティング #ワイン会 #煮込み2025/03/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/winegram#winegramhttps://www.instagram.com/explore/tags/winelover#wineloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/winelife#winelifehttps://www.instagram.com/explore/tags/winetime#winetimehttps://www.instagram.com/explore/tags/ワイン好き#ワイン好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインタイム#ワインタイムhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインライフ#ワインライフhttps://www.instagram.com/explore/tags/テイスティング#テイスティングhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワイン会#ワイン会https://www.instagram.com/explore/tags/煮込み#煮込み2.34%1072【お知らせ】 . 以下、private table の、現段階での空き状況となりますので、ご確認くださいませ。 . 平日：3月27日（木）、4月1日（火）以降より空き日がございますので、お問い合わせいただければと存じます . 土曜日：5月10日（土）以降 . 日曜日：5月25日（日）、6月1日（日）、6月29日（日）以降 . 祝日：7月21日（月／祝）以降 . かような状況となっておりますが、ご検討のほど、よろしくお願いいたします。 . -——— . 写真、先日、ストーリーズにも投稿したけど、霜にあたっても、なんとか元気でいてくれる葉野菜があるからこそ、冬のサラダ仕立ても充実してはいるが、暖かくなったらなったで、この子たちはすぐにトウダチしそうw . 今年も春は短そうだから、播種タイミングは難しくなるだろうけど、なんとかせんとな！ . というわけで、今日も農作業したかったけど…、雨降りでは致し方なし。まぁ、春はすぐそこじゃろうし、そろそろ本格稼働して頑張らんと！w . #サラダ #紫白菜 #カステルフランコ #トレビス #ラディッキオ #サラダ菜2025/03/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/サラダ#サラダhttps://www.instagram.com/explore/tags/紫白菜#紫白菜https://www.instagram.com/explore/tags/カステルフランコ#カステルフランコhttps://www.instagram.com/explore/tags/トレビス#トレビスhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラディッキオ#ラディッキオhttps://www.instagram.com/explore/tags/サラダ菜#サラダ菜2.0%930まるみデパート（ @marumidept ）の薪作りイヴェント、大変だったけど、面白かった！ . なにより、みんなでやると、楽しい。 . この日の薪とは、再来年に再会予定。 少し先の心地よさへの準備。 . @nobucook 弁当も、安定の美味しさ＼(^o^)／ . ちなみに、BGMのAC/DCとオールマンブラザーズは、ChatGPTさんセレクトw 薪割りに合う音楽は？、って聞いたら、提案してくれた！ しかし、ワシの歳に合わせとるん？！、と思うと、個人情報なんてダダ漏れじゃな。 逆に、ある事ない事漏らしに漏らし、自分を見失う、というのが一番安全かもしれん…、と思うと、便利な世の中とは、自分を多様に演じる、劇場型人間をたくさん産み出すんかな、と思ったり。 まぁ、今、SNSには、そんな人、多いけど。 . と、薪を割ってるワシは、ワシなのか？、と思うのであったw . #薪作り #薪割り2025/02/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/薪作り#薪作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/薪割り#薪割り1.83%850【お知らせ】 不定期ながら、「パンと（ @pan_to_life ）」さんにて販売させていただいているet sonaの瓶詰め。2月は、2月20日（木）、21日（金）、22日（土）、23日（日）、24日（月/祝）の5日間、販売いただけることとなりました！ . 今回は、定番の「ミルクチョコレートレバー」と「鶏のタルタル」の2種。 どちらも、価格：¥800（税込）／内容量：100g . ※タルタルと表記しておりますが、加熱した素材を使い、マヨネーズベースにてタルタルソース風にしたものになります。 . こちら、「パンと」さんのご好意により、ご予約も受け付けております。パンとさんのweb予約ページ（ https://www.pantolife.net/ ※パンとさんプロフィール欄にもリンクあり）にて、パンともども、ご要望欄に「ミルクチョコレートレバー」＋「個数」、「鶏のタルタル」＋「個数」を記載いただければ、店舗でのお取り置きにも、パンと同梱での遠方への発送にも対応いただけますので、ぜひご予約いただければと！ ※ 発送はクール便となります点、品数には限りがあります点、予めご了承くださいませ。 . -——— . ミルクチョコレートレバー、最近は、private tableでも、チョコ増しでお出ししております！ . 砕いたナッツをふり、チョコレートを削る。ただ、これだけw でも、美味しい！ ぜひ、お試しを！ . ※チョコレートはお好きなチョコレートを！ カカオ率高めの、ビターな大人なチョコレートでも、甘いミルクチョコレートでも、なんでも！ . -——— . あるいは、ミルクチョコレートレバーに、生ハム＆クリームチーズ！ はい、これも、かなり、イケますw . クリームチーズもよろしいですが、ブルーチーズであれば、なおよろしいかと。あと、生ハムのグレードを上げると、さらにレベルアップしますw . -——— . 定番として、カットした苺に、ミントやセルフィーユといったハーブを添え、蜂蜜をかけたもの、こちらも、よろしゅうございます。 . -——— . また、鶏のタルタルは、1／5程度に煮詰めた（あるいは蜂蜜を加えとろみがでるまで煮詰めた）バルサミコ酢との相性も非常に良いので、ぜひぜひ！ カラシ菜やディル等々といったハーブを添えていただければ、なおよろしいかと。 . -——— . もちろん、朝食のトーストに塗っていただいてもよろしいですし、それらをサラダプレートに添え、ワンプレートにするのもオススメです！ . -——— . というわけで、今週末、よしなに。 . #liverpaste #livermoose #milkchocolateliver #strawberry #chocolate #salad #レバーペースト #レバームース #ミルクチョコレートレバー #心地よい食事 #苺 #いちご #イチゴ #生ハム #クリームチーズ #ブルーチーズ #チョコレート #ナッツ #オーガニック野菜 #自家栽培野菜 #サラダ2025/02/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/liverpaste#liverpastehttps://www.instagram.com/explore/tags/livermoose#livermoosehttps://www.instagram.com/explore/tags/milkchocolateliver#milkchocolateliverhttps://www.instagram.com/explore/tags/strawberry#strawberryhttps://www.instagram.com/explore/tags/chocolate#chocolatehttps://www.instagram.com/explore/tags/salad#saladhttps://www.instagram.com/explore/tags/レバーペースト#レバーペーストhttps://www.instagram.com/explore/tags/レバームース#レバームースhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミルクチョコレートレバー#ミルクチョコレートレバーhttps://www.instagram.com/explore/tags/心地よい食事#心地よい食事https://www.instagram.com/explore/tags/苺#苺https://www.instagram.com/explore/tags/いちご#いちごhttps://www.instagram.com/explore/tags/イチゴ#イチゴhttps://www.instagram.com/explore/tags/生ハム#生ハムhttps://www.instagram.com/explore/tags/クリームチーズ#クリームチーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/ブルーチーズ#ブルーチーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/チョコレート#チョコレートhttps://www.instagram.com/explore/tags/ナッツ#ナッツhttps://www.instagram.com/explore/tags/オーガニック野菜#オーガニック野菜https://www.instagram.com/explore/tags/自家栽培野菜#自家栽培野菜https://www.instagram.com/explore/tags/サラダ#サラダ2.98%1390【お知らせ】を3点ほど . 【1】 今週末、2月15日（土）に開催します、et sonaのワイン会『テーブルに、葡萄酒』、その第4段 「煮込み屋 ゑそ菜」 ですが、こちら、まだお席ございますので、よろしければ！ . タイトルそのままに、“煮込みと赤ワイン”がテーマとなっておりますので、ご興味をお持ちいただけるようであれば、ぜひ！ お一人さまでのご参加も歓迎しておりますので、なにとぞ。 . 詳しくは、1月17日の投稿をご確認下さいませ。 . -——— . 【2】 2月22日（土）、23日（日）、24日（月/祝）、の3日間開催の、カレーセットをご提供する特別企画『カレーなるエソナ』の第2段ですが、以下、空き状況となっております。 . カレー、全然辛くないんですがw、ご興味をお持ちいただけるようであれば、よろしくお願いいたします。 . 2月22日（土） 11:00 〜 12:30の回：2〜4名様 13:00 〜 14:30の回：2名様 23日（日） 11:00 〜 12:30の回：2名様 13:00 〜 14:30の回：× 24日（月/祝） 11:00 〜 12:30の回：2名様 13:00 〜 14:30の回：× . 詳しくは、1月26日の投稿をご確認下さいませ。 . -——— . 【3】 不定期ながら、「パンと（ @pan_to_life ）」さんにて販売させていただいているet sonaの瓶詰めですが、2月は、2月20日（木）、21日（金）、22日（土）、23日（日）、24日（月/祝）の5日間、販売いただけることとなりました！ . 今回は、定番の「ミルクチョコレートレバー」、「鶏のタルタル」の2種となります。 どちらも、価格：¥800（税込）／内容量：100gとなります。 . こちら、「パンと」さんのご好意により、ご予約も受け付けております。パンとさんのweb予約ページ（ https://www.pantolife.net/ ※パンとさんプロフィール欄にもリンクあり）にて、パンともども、ご要望欄に「ミルクチョコレートレバー」＋「個数」、「鶏のタルタル」＋「個数」を記載いただければ、店舗でのお取り置きにも、パンと同梱での遠方への発送にも対応いただけますので、ぜひご予約いただければと！ ※ 発送はクール便となります点、品数には限りがあります点、予めご了承くださいませ。 . #ワイン #ワイン会 #ワイン好き #煮込み料理 #赤ワイン煮込み #牛すじ煮込み #curry #spicecurry #カレー #スパイスカレー ##liverpaste #livermoose #milkchocolateliver #winelover #winetime #winelife #レバーペースト #レバームース #ミルクチョコレートレバー2025/02/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワイン#ワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワイン会#ワイン会https://www.instagram.com/explore/tags/ワイン好き#ワイン好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/煮込み料理#煮込み料理https://www.instagram.com/explore/tags/赤ワイン煮込み#赤ワイン煮込みhttps://www.instagram.com/explore/tags/牛すじ煮込み#牛すじ煮込みhttps://www.instagram.com/explore/tags/curry#curryhttps://www.instagram.com/explore/tags/spicecurry#spicecurryhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレー#カレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカレー#スパイスカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/liverpaste#liverpastehttps://www.instagram.com/explore/tags/livermoose#livermoosehttps://www.instagram.com/explore/tags/milkchocolateliver#milkchocolateliverhttps://www.instagram.com/explore/tags/winelover#wineloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/winetime#winetimehttps://www.instagram.com/explore/tags/winelife#winelifehttps://www.instagram.com/explore/tags/レバーペースト#レバーペーストhttps://www.instagram.com/explore/tags/レバームース#レバームースhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミルクチョコレートレバー#ミルクチョコレートレバー2.53%1180「Yamatoya wines」さん（ @yamatoyawines ／ https://www.e-yamatoya.jp/shop-2/ ）にて、来週13日（木）より販売予定となっておりますet sonaの瓶詰め、「ミルクチョコレートレバー」は、先日、ストーリーズに上げたこちらも、なかなかよろしゅうございます。 . ミルクチョコレートレバーに、生ハム＆クリームチーズ！ はい、フェリーニ的な？、享楽的なヤツですw . 可愛いクリームチーズもよろしいですが、ブルーチーズであれば、なおよろしいかと。 個人的には、まろやかなフルムダンベールあたりが好みですが、まぁ、そこはお好みで！ . あと、生ハムのグレードを上げると、さらにレベルアップしますw . もちろん、ヴァレンタインに向け？、ミルクチョコレートレバーに、砕いたナッツをふり、好きなだけチョコレートを削った、チョコ増しなミルクチョコレートレバーもオススメ！、ですし、苺を乗せて蜂蜜をかけたものもオススメですので、これらをワンプレートに盛っていただいてもよろしいかと！！ ※ひとつ前のフィードをご確認ください . -——— . ご入用の際は、「Yamatoya wines」さんにて事前にご予約いただければと思いますので、何卒よろしくお願いいたします。 . 定番の「ミルクチョコレートレバー」、「鶏のタルタル」とも 価格：¥800（税込） 内容量：100g 賞味期限：2/22（10℃以下、要冷蔵） . -——— . お問い合わせ先： yamatoya wines 住所：広島県広島市中区胡町4-7 定休日：日曜・祝日 営業時間：11時～20時 ◼️TEL 082-207-1660 ◼️FAX 082-241-5661 . #liverpaste #livermoose #milkchocolateliver #strawberry #winelover #winetime #winelife #レバーペースト #レバームース #ミルクチョコレートレバー #心地よい食事 #苺 #いちご #イチゴ #ワインラバー #ソーテルヌ #スパークリングワイン #ワイン好き #ワインタイム #ワインライフ #生ハム #クリームチーズ #ブルーチーズ #チョコレート #ナッツ #ワインのアテ #ワインのおつまみ #ワインのお供2025/02/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/liverpaste#liverpastehttps://www.instagram.com/explore/tags/livermoose#livermoosehttps://www.instagram.com/explore/tags/milkchocolateliver#milkchocolateliverhttps://www.instagram.com/explore/tags/strawberry#strawberryhttps://www.instagram.com/explore/tags/winelover#wineloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/winetime#winetimehttps://www.instagram.com/explore/tags/winelife#winelifehttps://www.instagram.com/explore/tags/レバーペースト#レバーペーストhttps://www.instagram.com/explore/tags/レバームース#レバームースhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミルクチョコレートレバー#ミルクチョコレートレバーhttps://www.instagram.com/explore/tags/心地よい食事#心地よい食事https://www.instagram.com/explore/tags/苺#苺https://www.instagram.com/explore/tags/いちご#いちごhttps://www.instagram.com/explore/tags/イチゴ#イチゴhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインラバー#ワインラバーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ソーテルヌ#ソーテルヌhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパークリングワイン#スパークリングワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワイン好き#ワイン好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインタイム#ワインタイムhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインライフ#ワインライフhttps://www.instagram.com/explore/tags/生ハム#生ハムhttps://www.instagram.com/explore/tags/クリームチーズ#クリームチーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/ブルーチーズ#ブルーチーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/チョコレート#チョコレートhttps://www.instagram.com/explore/tags/ナッツ#ナッツhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのアテ#ワインのアテhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのおつまみ#ワインのおつまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのお供#ワインのお供2.64%1212【お知らせ】 広島のみなさーん！、今月も、「Yamatoya wines」さん（ @yamatoyawines ／ https://www.e-yamatoya.jp/shop-2/ ）にて、et sonaの瓶詰めを販売いただけることとなりました！ . 今回は、「ミルクチョコレートレバー」と「鶏のタルタル」の2種になります。 . 来週13日（木）より、販売予定となっております！ . ご入用の際は、「Yamatoya wines」さんにて事前にご予約いただければと思いますので、何卒よろしくお願いいたします。 . 定番の「ミルクチョコレートレバー」、「鶏のタルタル」とも 価格：¥800（税込） 内容量：100g 賞味期限：2/22（10℃以下、要冷蔵） . ※タルタルと表記しておりますが、加熱した素材を使い、マヨネーズベースにてタルタルソース風にしたものになります。 . -——— . 薄くスライスして焼いたパンに、鶏のタルタルをのせ、カラシ菜やディルといったハーブを添え、1／5程度に煮詰めた（あるいは蜂蜜を加えとろみがでるまで煮詰めた）バルサミコ酢をかけるなり、流すなりしたもの。 . 同じく、薄くスライスして焼いたパンに、ミルクチョコレートレバーをのせ、その上や周りにカットした苺、チョコレートと相性のよいミントやセルフィーユといったハーブを添え、蜂蜜をかけたもの。 . これを、ワンプレートに盛り付けていただければ、ちょっとしたフィンガーフードが出来上がるかと！ . -——— . また、ヴァレンタインに向け、チョコ増しなミルクチョコレートレバーもオススメ！ . ミルクチョコレートレバーに、砕いたナッツをふり。 . 好きなだけ、チョコレートを削る。 ※チョコレートはお好きなチョコレートを！ カカオ率高めの、ビターな大人なチョコレートでも、スーパーで普通に売られている、甘いミルクチョコレートでも、なんでも！ . ただ、これだけw でも、美味しい！ ぜひ、お試しを！ . -——— . どちらも、各種ワインをはじめ、お酒との相性は大変よろしゅうございます！ また、朝食のトーストに、各種ジャムや蜂蜜などと合わせていただいても美味しくいただけますし、サラダプレートに添えていただいてもよろしいかと存じますので、ぜひぜひ！ . というわけで、大和屋さんのワインともども、よろしくお願いいたします。 . お問い合わせ先： yamatoya wines 住所：広島県広島市中区胡町4-7 定休日：日曜・祝日 営業時間：11時～20時 ◼️TEL 082-207-1660 ◼️FAX 082-241-5661 . #liverpaste #livermoose #milkchocolateliver #strawberry #winelover #winetime #winelife #レバーペースト #レバームース #ミルクチョコレートレバー #心地よい食事 #苺 #いちご #イチゴ #ワインラバー #ソーテルヌ #スパークリングワイン #ワイン好き #ワインタイム #ワインライフ #オーガニック野菜 #自家栽培野菜 #農業 #ボタニカルスタイル #ボタニカルライフ #ワインのアテ #ワインのおつまみ #ワインのお供2025/02/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/liverpaste#liverpastehttps://www.instagram.com/explore/tags/livermoose#livermoosehttps://www.instagram.com/explore/tags/milkchocolateliver#milkchocolateliverhttps://www.instagram.com/explore/tags/strawberry#strawberryhttps://www.instagram.com/explore/tags/winelover#wineloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/winetime#winetimehttps://www.instagram.com/explore/tags/winelife#winelifehttps://www.instagram.com/explore/tags/レバーペースト#レバーペーストhttps://www.instagram.com/explore/tags/レバームース#レバームースhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミルクチョコレートレバー#ミルクチョコレートレバーhttps://www.instagram.com/explore/tags/心地よい食事#心地よい食事https://www.instagram.com/explore/tags/苺#苺https://www.instagram.com/explore/tags/いちご#いちごhttps://www.instagram.com/explore/tags/イチゴ#イチゴhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインラバー#ワインラバーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ソーテルヌ#ソーテルヌhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパークリングワイン#スパークリングワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワイン好き#ワイン好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインタイム#ワインタイムhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインライフ#ワインライフhttps://www.instagram.com/explore/tags/オーガニック野菜#オーガニック野菜https://www.instagram.com/explore/tags/自家栽培野菜#自家栽培野菜https://www.instagram.com/explore/tags/農業#農業https://www.instagram.com/explore/tags/ボタニカルスタイル#ボタニカルスタイルhttps://www.instagram.com/explore/tags/ボタニカルライフ#ボタニカルライフhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのアテ#ワインのアテhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのおつまみ#ワインのおつまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのお供#ワインのお供3.14%1460【お知らせ】 . しばらくの間、private table の空き状況をまったく投稿していなかったことに気付き…、慌てて投稿しておりますw . 以下、現段階での空き状況となります。 . 平日：2月28日（金）以降より空き日がございますので、お問い合わせいただければと存じます。 . 土曜日：3月1日（土）、3月22日（土）、4月19日（土）、26日（土）、5月10日（土）以降 . 日曜日：4月27日（日）、5月18日（日）以降 . 祝日：3月20日（木／祝）、4月29日（火／祝）、7月21日（月／祝）以降 . かような状況となっておりますが、ご検討のほど、よろしくお願いいたします。 . -——— . このところのデザートは、プリン率、高め。 . プリンって、なんだかんだと、多くの方に喜んでいただける、というのがその理由。 . というわけで、今しばらくは、「かためプリン」でお待ちしております！ . よしなに。 . #プリン2025/02/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/プリン#プリン3.2%1472【お知らせ】 来たる、2月22日（土）、23日（日）、24日（月/祝）、の3日間は、通常営業とは異なり、カレーをお出しする、カフェエソナ的なことを、再度やってみようかと思っております。 . 昨年9月に行った、カレーセットをご提供する特別企画『カレーなるエソナ』の第2段です。 . 前回同様、カフェ的とはいいながらも、うちには、4席のテーブル席と、4席のソファ席しかございませんので、ニ部構成の予約営業とさせていただきます。 . 以下、ご確認いただき、ご興味を持っていただけるようであれば、ぜひご予約のほう、よろしくお願いいたします。 . -——— . et sona特別企画『カレーなるエソナ』第2段 . 開催日：2月22日（土）、23日（日）、24日（月/祝） . 時間：1.）11:00 〜 12:30 ／ 2.）13:00 〜 14:30 ※二部構成の予約制 . 場所：et sona （初めてのお客様には、別途ご案内させていただきます） . 定員：各回MAX8名（テーブル4席&ソファ4席／1、2名様の場合、相席とさせていただく可能性があります点、予めご了承くださいませ） . お料理：カレーセット ・惣菜盛り合わせ（8〜10種程度） ・スープ／あるいはサラダ（野菜の生育状況によります） ・スパイスカレー（2種ご用意いたします：「スパイシーだけど辛くない、まるみカレー」＋α） ・デザート . 料金：¥2,500（税込） ※別途ドリンクのご注文をお願いいたします／¥500（税込）より . お申し込み方法：et sona ホームページ（ https://etsona.jp/ あるいは、プロフィール欄のリンク参照）の予約フォームより、必須項目をご記入の上、コメント欄に「ご希望のお時間」を明記いただきお申し込みください。 . -——— . 写真は、前回お出ししたものになります。 カレーは、「チキンカレー」（スパイシーだけど辛くない、まるみカレー）と「挽き肉と茄子、オクラのキーマ風」。 惣菜盛り合わせは、シャルキュトリーやレバー、鶏のタルタル、ラペ、ピクルスなど10種ほど。 今回も、イメージとしては、こんな感じになるかと！ . 先日の、まるみデパート（ @marumidept ）でお出ししたカレーもご好評をいただき、（勝手に）調子に乗ってます＼(^o^)／。 . というわけで、なにとぞで、よしなに、です！ . #curry #spicecurry #カレー #スパイスカレー2025/01/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/curry#curryhttps://www.instagram.com/explore/tags/spicecurry#spicecurryhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレー#カレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカレー#スパイスカレー4.96%2310先日投稿した、2月15日（土）開催の、et sonaのワイン会『テーブルに、葡萄酒』 # 004 「煮込み屋 ゑそ菜」 、こちら、まだ2席ご案内できますので、よろしければ！ . 詳しくは、前投稿をご確認いただければと存じますが、気軽にワインを楽しめる、敷居の低いワイン会を目指しておりw、お一人さまでのご参加も歓迎しておりますので、なにとぞ。 . -——— . ところで、煮込みといえば、豆よね！、もしかしたら肉より豆よね？！w、ということで、豆は外せないな、と思ったり、それをいえば、芋（のピューレ）も外せないだろう！、ともいえるし、季節は少々ズレるけど、鶏とカボチャ炊いたやつも美味しいだろ！、と野菜をフィーチャーしてもいいかな、と思ったり。 . はたまた、角煮ひとつとっても、こってりタイプでいくか、あっさりタイプでいくか、とか。普通に、鶏のトマト煮込みのような重くない煮込みもいるかな？、とか。 . 他にも、煮アナゴを赤ワインで炊き直したら、どう？、とか、キムチ鍋にクリームチーズ添えて、（ちょっと強引にw）赤ワインに寄せてみるとか、どう？、といろいろ思案中＼(^o^)／。 . ということで、今回は赤ワインと煮込み料理がテーマとなる、et sonaのワイン会『テーブルに、葡萄酒』、よしなに。 . #ワイン #ワイン会 #ワイン好き #煮込み料理 #赤ワイン煮込み #芋のピューレ #豆の煮込み #カボチャの煮込み #鶏の唐揚げ #角煮 #煮豚 #煮アナゴ #キムチ鍋 #クリームチーズ #鶏のトマト煮2025/01/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワイン#ワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワイン会#ワイン会https://www.instagram.com/explore/tags/ワイン好き#ワイン好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/煮込み料理#煮込み料理https://www.instagram.com/explore/tags/赤ワイン煮込み#赤ワイン煮込みhttps://www.instagram.com/explore/tags/芋のピューレ#芋のピューレhttps://www.instagram.com/explore/tags/豆の煮込み#豆の煮込みhttps://www.instagram.com/explore/tags/カボチャの煮込み#カボチャの煮込みhttps://www.instagram.com/explore/tags/鶏の唐揚げ#鶏の唐揚げhttps://www.instagram.com/explore/tags/角煮#角煮https://www.instagram.com/explore/tags/煮豚#煮豚https://www.instagram.com/explore/tags/煮アナゴ#煮アナゴhttps://www.instagram.com/explore/tags/キムチ鍋#キムチ鍋https://www.instagram.com/explore/tags/クリームチーズ#クリームチーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/鶏のトマト煮#鶏のトマト煮3.2%1490【お知らせ】 et sonaのワイン会、『テーブルに、葡萄酒』。 . （※詳しいわけではないけれど、ワインは好きでよく飲むし、興味もある、といわれるような方たちと、「ワインを知る」や「ワインを分かる」でもなくて、もう少し「ワインを楽しめるようになる」を目指し、そのきっかけとなるような会になればと思っており、そういった意味では、敷居はめちゃめちゃ低いのでw、よしなに。） . その、第4回を開催したいと思います。 . 以下をご確認いだだき、ご興味をお持ちいただけるようであれば、お気軽にご参加くださいませ。というか、ふるってのご参加、お待ちしております！ . -——— . et sonaのワイン会『テーブルに、葡萄酒』 # 004 「煮込み屋 ゑそ菜」 . 開催日：2月15日（土） . 時間：12:00 〜 15:00（17:30？） . 場所：et sona （初めてのお客様には、別途ご案内させていただきます） . 定員：6〜7名（先着順／1グループ2名様まででお願いいたします） . 料金：¥12,000（税込） . 趣旨：前回は、家庭料理と呼ばれるようなお料理に、いくつかのワインを合わせてみましょう、といった会でしたが、今回は、その寒い時ヴァージョンといいますか…、タイトルそのまま、煮込みと赤ワイン、です！w 温かいお料理に合わせる、普段使いに使い勝手がいいのは、どんな赤ワイン？、といった感じで、今回も、いつもの食卓に置けそうなワイン、を探っていければと！ . 料理：王道の赤ワイン煮込みにしろ、アッシパルマンティエにしろ、ヴィネガーで煮込んだお肉にしろ、もちろん、牛すじ煮込みや余計なことはしない肉じゃがw、といった、飲み屋さんの定番も含め、和洋を問わず、煮込み料理を中心に、いくつか温かいお料理をお出しできれば思っております。 他にも、鶏の肝を炊いてみたりだとか、魚を炊くもありかもしれないし、private tableでは定番のオレンジ煮もありだろうし、煮込みハンバーグなんてのもあるな、と。 あと、煮込みのソースをベースに、パスタもありだな、と思ったり。 というわけで、「肴」になりそうなお料理＆ワインをそれぞれ8〜10種、ご用意いたします。 ※写真はすべてイメージです。 . お申し込み方法：private tableの予約フォームより、コメント欄に「ワイン会希望」と明記いただきお申し込みください。 . 交通手段：公共交通機関はバスのみになります ・尾道駅方面 11:38着 ／ 15:56発（クロスロードみつぎ） ・広島バスセンター方面 11:47着 ／ 15:06 or 17:51発（クロスロードみつぎ） ※1月17日現在 . -——— . 今後、同様の趣旨での再開催も検討していきたいと考えております。 et sonaのワイン会『テーブルに、葡萄酒』 # 001 「著名なブドウ品種を飲み比べてみよう」 # 002 「カレーなるワイン」 # 003 「小料理 ゑそ菜」 # 004 「煮込み屋 ゑそ菜」 . #ワイン #ワイン会 #ワイン好き #煮込み料理 #赤ワイン煮込み #アッシパルマンティエ #レバー #煮魚 #オレンジ煮 #煮込みハンバーグ #牛すじ煮込み #肉じゃが2025/01/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワイン#ワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワイン会#ワイン会https://www.instagram.com/explore/tags/ワイン好き#ワイン好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/煮込み料理#煮込み料理https://www.instagram.com/explore/tags/赤ワイン煮込み#赤ワイン煮込みhttps://www.instagram.com/explore/tags/アッシパルマンティエ#アッシパルマンティエhttps://www.instagram.com/explore/tags/レバー#レバーhttps://www.instagram.com/explore/tags/煮魚#煮魚https://www.instagram.com/explore/tags/オレンジ煮#オレンジ煮https://www.instagram.com/explore/tags/煮込みハンバーグ#煮込みハンバーグhttps://www.instagram.com/explore/tags/牛すじ煮込み#牛すじ煮込みhttps://www.instagram.com/explore/tags/肉じゃが#肉じゃが3.76%1732昨日は、連休最終日にも関わらず、たくさんの方にお越しいただきまして、ありがとうございました！ . 久しぶりの、まるみデパート（ @marumidept ）のキッチン。12時時点で、いきなりバタバタもバタバタ＼(^o^)／。暖かい皆さまのおかげでなんとかなりはしたものの？！、ほんと、いろいろな意味で、楽しくもあったりw まぁ、オペレーションに反省点はあれど、辛くないカレーは今回もご好評いただいたので、うん、カレーも精進しよう！！、と思ったのでありました！ . ところで、この3日間開催されたTOYTOYTOY（ @toytoytoy.jp ）のポップアップストアは盛況だったようだし、まるみ喫茶室のイヴェント、「パンとスープと土曜日」（ @pan_to_life ）、「まるみスナック」（ @onomichitatsumiya 、 @fujiryokan1959 ）も盛況だったようで、またやりたいね！、と打ち上げで盛り上がったり。 . しかし、まるみデパートに人が集まって、少しばかり賑やかになる、はもっとあっていいよね、とみんな思ったし、そのほうが楽しいよね、ということ。 . そんなこんなで、まるみサイコー！、みつぎサイコー！、で！！！ . #curry #spicecurry #カレー #スパイスカレー2025/01/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/curry#curryhttps://www.instagram.com/explore/tags/spicecurry#spicecurryhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレー#カレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカレー#スパイスカレー3.52%16402024年に飲んで、「おっ」と思ったり、「へぇ」ってうなずいたワイン。 . この他にも、美味しいと思ったものは数多あれど、（手持ちのもの以外にも）熟成に耐えうるものを、このタイミングで抜栓した、という備忘録的なメモとして。（後半） . -——— . （続き） . ⚪︎Fontanafredda : Barolo 1966 フォンタナフレッダ：バローロ 1966 同い年のワインw 円熟味とは、まさにこれ。良い歳の取り方をしたな、と羨ましくなる、味わいw うん、美味しい。 . ⚪︎Armand Rousseau : Ruchottes Chambertin Clos des Ruchottes 2013 アルマン・ルソー：リュショット・シャンベルタン クロ・デ・リュショット 2013 ポテンシャルの高さは充分わかるが、このタイミングでは、バランスを欠いた感は、否めず。で、どうなの？、と問われれば、美味しいと答えるが、もっと出来るハズ！w . ⚪︎Alain Hudelot Noellat : Bourgogne Passe tout Grains 2018 アラン・ユドロ・ノエラ：ブルゴーニュ・バストゥグラン 2018 なぜかセラーに残っていた1本。ブラインドなら、パストゥグランと言われても、エチケット貼り間違えてない？、と言ってしまいそうw . ⚪︎Settemaggio : Cana 2021 セッテマッジオ：カナ 2021 メルローを中心に、黒葡萄で作られた白ワイン。と言われ、へぇぇ、とうなずくばかりw 思いのほかスッキリとしていて、優れた食中酒といった趣。 . ⚪︎Arlaud : Charmes Chambertin 2009 アルロー：シャルム・シャンベルタン 2009 8年ほど前に口にした際も、グラン・クリュ然とした佇まいのワインだと思ったけど、このタイミングでもやはり素晴らしい。さすがのアルロー、さすがの'09。 . ⚪︎Vazart Coquart : Special Club Blanc de Blancs Grand cru Chouilly 2013 ヴァザール・コカール：スペシャル・クラブ ブラン・ド・ブラン 2013 ヴィンテージによるキャラクターはあれど、適度に熟成したシャンパーニュは、やはり格別だな、と思える。 . ⚪︎KENZO ESTATE : asatsuyu 2018 ケンゾーエステート：あさつゆ 2018 名前の通り、清々しい、と言ってしまいそうなソーヴィニヨン・ブラン。雑味のない、とんでもない透明度の高さながら、液体には厚みがあり、めちゃめちゃ美味しい。 . ⚪︎Georges Roumier : Morey Saint Denis 1er Cru Clos de la Bussiere 2011 ジョルジュ・ルーミエ：モレ・サン・ドニ 1er クリュ クロ・ド・ラ・ブシエール 2011 ルーミエらしい、小さな白い花が香るクロ・ド・ラ・ブシエール。熟成感は乗り始めといった感じだが、かなり丸く、バランスがよい状態だった。 . ⚪︎Philippe Roty（Joseph Roty） : Gevrey Chambertin Champs Chenys V.V. 2010 フィリップ・ロティ：ジュヴレ・シャンベルタン シャン・シュニ VV 2010 思いのほか熟成が進んでいる感はあるが、とても綺麗に熟成。外さないロティの2010年、最後に取っておいたシャン・シュニは、やはり素晴らしかった。 . （終わり） . #burgundywine #vindebourgogne #bourgognewine #GeorgesRoumier #MéoCamuzet #Marquisd'Angerville #ChateauMoutonRothschild #Dujac #ArmandRousseau #Fourrier #DominiqueLaurent #MongeardMugneret #AlainHudelotNoellat #Arlaud #VazartCoquart #KENZOESTATE #Fontanafredda #JosephRoty #winegram #winelover #winelife #winetime #ブルゴーニュ #ブルゴーニュワイン #ワイン好き #ブルゴーニュ好き #ワインタイム #ワインライフ #テイスティング2025/01/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/burgundywine#burgundywinehttps://www.instagram.com/explore/tags/vindebourgogne#vindebourgognehttps://www.instagram.com/explore/tags/bourgognewine#bourgognewinehttps://www.instagram.com/explore/tags/GeorgesRoumier#GeorgesRoumierhttps://www.instagram.com/explore/tags/M#Mhttps://www.instagram.com/explore/tags/Marquisd#Marquisdhttps://www.instagram.com/explore/tags/ChateauMoutonRothschild#ChateauMoutonRothschildhttps://www.instagram.com/explore/tags/Dujac#Dujachttps://www.instagram.com/explore/tags/ArmandRousseau#ArmandRousseauhttps://www.instagram.com/explore/tags/Fourrier#Fourrierhttps://www.instagram.com/explore/tags/DominiqueLaurent#DominiqueLaurenthttps://www.instagram.com/explore/tags/MongeardMugneret#MongeardMugnerethttps://www.instagram.com/explore/tags/AlainHudelotNoellat#AlainHudelotNoellathttps://www.instagram.com/explore/tags/Arlaud#Arlaudhttps://www.instagram.com/explore/tags/VazartCoquart#VazartCoquarthttps://www.instagram.com/explore/tags/KENZOESTATE#KENZOESTATEhttps://www.instagram.com/explore/tags/Fontanafredda#Fontanafreddahttps://www.instagram.com/explore/tags/JosephRoty#JosephRotyhttps://www.instagram.com/explore/tags/winegram#winegramhttps://www.instagram.com/explore/tags/winelover#wineloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/winelife#winelifehttps://www.instagram.com/explore/tags/winetime#winetimehttps://www.instagram.com/explore/tags/ブルゴーニュ#ブルゴーニュhttps://www.instagram.com/explore/tags/ブルゴーニュワイン#ブルゴーニュワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワイン好き#ワイン好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ブルゴーニュ好き#ブルゴーニュ好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインタイム#ワインタイムhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインライフ#ワインライフhttps://www.instagram.com/explore/tags/テイスティング#テイスティング1.91%8902024年に飲んで、「おっ」と思ったり、「へぇ」ってうなずいたワイン。 . この他にも、美味しいと思ったものは数多あれど、（手持ちのもの以外にも）熟成に耐えうるものを、このタイミングで抜栓した、という備忘録的なメモとして。（前半） . -——— . ⚪︎Dominique Laurent : Santenay V.V. 2017 ドミニク・ローラン：サントネイ VV 2017 大きくうなずくレベルで納得できる、というかうなったサントネイ！ おそらく、タイミングも非常によかったのかと。こういう出会いは、とても嬉しい。 . ⚪︎Georges Roumier : Chambolle Musigny 1er Cru Les Cras 2017 ジョルジュ・ルーミエ：シャンボール・ミュジニー 1er クリュ レ・クラ 2017 多言無用？！w バランスよく、エレガント。すでに美味しい。 . ⚪︎Méo Camuzet : Chambolle Musigny 1er Cru Les Cras 2021 メオ・カミュゼ：シャンボール・ミュジニー 1er クリュ レ・クラ 2021 こちらも、さすがのクオリティ。このタイミングでも柔らかい。 . ⚪︎Marquis d'Angerville : Volnay 1er Cru Clos des Ducs 2015 マルキ・ダンジェルヴィーユ：ヴォルネイ 1er クリュ クロ・デ・デュック 2015 ヴィンテージゆえか、かなりボディのあるクロ・デ・デュック。というか、まだまだ時間が必要。ポテンシャル、かなり高いかと。 . ⚪︎Chateau Mouton Rothschild 2011 シャトー・ムートン・ロートシルト 2011 普段ボルドー飲まなさすぎて…、ただただ、美味しいワインだな、と思うばかりw . ⚪︎Dujac : Chambolle Musigny 1er Cru Les Gruenchers 2011 デュジャック：シャンボール・ミュジニー 1er クリュ レ・グリュアンシェール 2011 シャンボールのイメージからは距離があるように思うが、美味しいブルゴーニュであることにはかわりなし。デュジャックらしい、というべきか？！ . ⚪︎Armand Rousseau : Gevrey Chambertin 2012 アルマン・ルソー：ジュヴレ・シャンベルタン 2012 うん、丸い。ルソーの'12は早飲みが正解との個人的な思いもあるが、10年ほどではあっても、程よい熟成香に梅しそ感。村名ジュヴレの枠は軽く超えてきた。 . ⚪︎Fourrier : Bourgogne Rouge V.V. 2019 フーリエ：ブルゴーニュ・ルージュ VV 2019 なんだかんだと、やっぱりフーリエ。ACブルとはいえ、レベチ。 . ⚪︎ Mongeard Mugneret : Echezeaux La Grande Complication 2013 モンジャール・ミニュレ：エシェゾー ラ・グランド・コンプリカシオン 2013 エシェゾーってピンキリよね、なんて疑念を一蹴する、グラン・クリュ然とした佇まい。こうあって欲しい、を体現するエシェゾー！ . （続く） . #burgundywine #vindebourgogne #bourgognewine #GeorgesRoumier #MéoCamuzet #Marquisd'Angerville #ChateauMoutonRothschild #Dujac #ArmandRousseau #Fourrier #DominiqueLaurent #MongeardMugneret #AlainHudelotNoellat #Arlaud #VazartCoquart #KENZOESTATE #Fontanafredda #JosephRoty #winegram #winelover #winelife #winetime #ブルゴーニュ #ブルゴーニュワイン #ワイン好き #ブルゴーニュ好き #ワインタイム #ワインライフ #テイスティング2025/01/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/burgundywine#burgundywinehttps://www.instagram.com/explore/tags/vindebourgogne#vindebourgognehttps://www.instagram.com/explore/tags/bourgognewine#bourgognewinehttps://www.instagram.com/explore/tags/GeorgesRoumier#GeorgesRoumierhttps://www.instagram.com/explore/tags/M#Mhttps://www.instagram.com/explore/tags/Marquisd#Marquisdhttps://www.instagram.com/explore/tags/ChateauMoutonRothschild#ChateauMoutonRothschildhttps://www.instagram.com/explore/tags/Dujac#Dujachttps://www.instagram.com/explore/tags/ArmandRousseau#ArmandRousseauhttps://www.instagram.com/explore/tags/Fourrier#Fourrierhttps://www.instagram.com/explore/tags/DominiqueLaurent#DominiqueLaurenthttps://www.instagram.com/explore/tags/MongeardMugneret#MongeardMugnerethttps://www.instagram.com/explore/tags/AlainHudelotNoellat#AlainHudelotNoellathttps://www.instagram.com/explore/tags/Arlaud#Arlaudhttps://www.instagram.com/explore/tags/VazartCoquart#VazartCoquarthttps://www.instagram.com/explore/tags/KENZOESTATE#KENZOESTATEhttps://www.instagram.com/explore/tags/Fontanafredda#Fontanafreddahttps://www.instagram.com/explore/tags/JosephRoty#JosephRotyhttps://www.instagram.com/explore/tags/winegram#winegramhttps://www.instagram.com/explore/tags/winelover#wineloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/winelife#winelifehttps://www.instagram.com/explore/tags/winetime#winetimehttps://www.instagram.com/explore/tags/ブルゴーニュ#ブルゴーニュhttps://www.instagram.com/explore/tags/ブルゴーニュワイン#ブルゴーニュワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワイン好き#ワイン好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ブルゴーニュ好き#ブルゴーニュ好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインタイム#ワインタイムhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインライフ#ワインライフhttps://www.instagram.com/explore/tags/テイスティング#テイスティング2.98%1390【お知らせ】 今週末、11日（土）、12日（日）、13日（月／祝）に、まるみデパート（ @marumidept ）にて開催される、TOY TOY TOY（トイトイトイ @toytoytoy.jp ）のポップアップストア。 それに合わせ、各日、まるみ喫茶室でもイヴェントが同時開催されます。 . 11日（土） パンとスープと土曜日 @pan_to_life さんによる焼きたてパンとスープ . 12日（日） スナックまるみ @onomichitatsumiya さんによるお酒とアテ？！ . 13日（月／祝） エソナのカレー . というわけで、13日（月／祝）は、懐かしの？w、「スパイシーだけど辛くない、野菜を美味しく食べるための、まるみカレー」（チキンカレー）をお出しいたします！ . まるみカレー＋サラダ＋スープ（税込¥2,200）を予定しております。 写真はイメージですが、たぶん、こんな感じです！ パクチーは時期ではないので厳しいですけどw、付け合わせも充実のカレーを目指します。 ドリンクは別途ご注文くださいませ。 . TOY TOY TOYの雑貨ともども、よしなに！ . #curry #spicecurry #カレー #スパイスカレー2025/01/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/curry#curryhttps://www.instagram.com/explore/tags/spicecurry#spicecurryhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレー#カレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカレー#スパイスカレー3.99%1860新年明けましておめでとうございます。 . 明日（4日）より営業ということで、本日は、朝から仕込みに励んでおりますが、仕事始めは、昨日、椎茸の収穫から＼(^o^)／ . 義父が栽培する原木椎茸が、昨年暮れから、やっとポコポコ出始めた、ということで収穫に。なぜその方向で開いた？、という個性派含め、肉厚なものを。 . とはいえ、メインのミッションは、発酵途中の雑木チップをお裾分けしてもらえるとのことで、早々ピックアップに。 . 好きなだけ持っていけ、とのことなので、遠慮なく、軽トラいっぱいに積み込んだりw . というわけで、2025年も農作業から始まる年となりましたが、本年も、なにとぞよろしくお願いいたします！ . #shiitakemushroom #mushroom #homegrown #homegrownveggies #organicallygrown #vegetables #veggies #organicveggies #veggielover #椎茸 #シイタケ #しいたけ #原木椎茸 #原木シイタケ #原木しいたけ #キノコ #きのこ #自家栽培 #自家栽培野菜 #オーガニック野菜 #心地よい食事 #椎茸ご飯2025/01/03に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/shiitakemushroom#shiitakemushroomhttps://www.instagram.com/explore/tags/mushroom#mushroomhttps://www.instagram.com/explore/tags/homegrown#homegrownhttps://www.instagram.com/explore/tags/homegrownveggies#homegrownveggieshttps://www.instagram.com/explore/tags/organicallygrown#organicallygrownhttps://www.instagram.com/explore/tags/vegetables#vegetableshttps://www.instagram.com/explore/tags/veggies#veggieshttps://www.instagram.com/explore/tags/organicveggies#organicveggieshttps://www.instagram.com/explore/tags/veggielover#veggieloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/椎茸#椎茸https://www.instagram.com/explore/tags/シイタケ#シイタケhttps://www.instagram.com/explore/tags/しいたけ#しいたけhttps://www.instagram.com/explore/tags/原木椎茸#原木椎茸https://www.instagram.com/explore/tags/原木シイタケ#原木シイタケhttps://www.instagram.com/explore/tags/原木しいたけ#原木しいたけhttps://www.instagram.com/explore/tags/キノコ#キノコhttps://www.instagram.com/explore/tags/きのこ#きのこhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家栽培#自家栽培https://www.instagram.com/explore/tags/自家栽培野菜#自家栽培野菜https://www.instagram.com/explore/tags/オーガニック野菜#オーガニック野菜https://www.instagram.com/explore/tags/心地よい食事#心地よい食事https://www.instagram.com/explore/tags/椎茸ご飯#椎茸ご飯3.56%1660private tableでの10皿のコース、その一皿目は、「サラダ仕立て」のお料理をお出ししております。 . 自家栽培の、葉野菜や根菜、お花などを、フレッシュなまま使います。 . 煮炊きしたり、焼いたり、蒸したり、ピューレにしたりという、調理したものは、あえて使いません。 . 生にこだわるのも、野菜を作っている自分からすれば、生で食べて美味しいんだし、個性の違いだってよく分かるんだから、余計なことはせんでええんよ、ということながら、料理を作っている自分からすれば、ニンジンなんかは、火を入れた方がより甘くなるし、ちょっと高めの温度で外は焦がしつつ、中は半生っていう焼き具合とか面白そうだけど、との思いのせめぎ合いの結果、現状、野菜を作っている自分の思いが採用されているw、ということです。 . ---------- . 動画は、2024年12月第1週タイミングでの、「鯖と豆、自家栽培野菜のサラダ仕立て」。 . バジル2種が12月でも採れたりしたが、さすがにもう枯れた。 . 冬場に頑張ってもらいたいマーシュやクレイトニア、その生育状況が芳しくないのが心配だけど、まぁ、なるよにしかならんし、畑に行くたびに、「君らは出来る子だから！」と声をかけている？！w . #organicveggies #organicherbs #agriculture #BotanicalStyle #organicsalad #saladplate #ボタニカルライフ #ボタニカルスタイル #オーガニック野菜 #オーガニックハーブ #自家栽培野菜 #農業 #トレビス #ナスタチウム #パクチー #フェンネル #からし菜 #ミント #クレソン #エンダイブ #ケール #バジル #セロリ #ルッコラ #ビーツ #紅芯大根 #サラダプレート #オーガニックサラダ #心地よい食事2024/12/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/organicveggies#organicveggieshttps://www.instagram.com/explore/tags/organicherbs#organicherbshttps://www.instagram.com/explore/tags/agriculture#agriculturehttps://www.instagram.com/explore/tags/BotanicalStyle#BotanicalStylehttps://www.instagram.com/explore/tags/organicsalad#organicsaladhttps://www.instagram.com/explore/tags/saladplate#saladplatehttps://www.instagram.com/explore/tags/ボタニカルライフ#ボタニカルライフhttps://www.instagram.com/explore/tags/ボタニカルスタイル#ボタニカルスタイルhttps://www.instagram.com/explore/tags/オーガニック野菜#オーガニック野菜https://www.instagram.com/explore/tags/オーガニックハーブ#オーガニックハーブhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家栽培野菜#自家栽培野菜https://www.instagram.com/explore/tags/農業#農業https://www.instagram.com/explore/tags/トレビス#トレビスhttps://www.instagram.com/explore/tags/ナスタチウム#ナスタチウムhttps://www.instagram.com/explore/tags/パクチー#パクチーhttps://www.instagram.com/explore/tags/フェンネル#フェンネルhttps://www.instagram.com/explore/tags/からし菜#からし菜https://www.instagram.com/explore/tags/ミント#ミントhttps://www.instagram.com/explore/tags/クレソン#クレソンhttps://www.instagram.com/explore/tags/エンダイブ#エンダイブhttps://www.instagram.com/explore/tags/ケール#ケールhttps://www.instagram.com/explore/tags/バジル#バジルhttps://www.instagram.com/explore/tags/セロリ#セロリhttps://www.instagram.com/explore/tags/ルッコラ#ルッコラhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビーツ#ビーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/紅芯大根#紅芯大根https://www.instagram.com/explore/tags/サラダプレート#サラダプレートhttps://www.instagram.com/explore/tags/オーガニックサラダ#オーガニックサラダhttps://www.instagram.com/explore/tags/心地よい食事#心地よい食事2.02%940【お知らせ】 et sonaのワイン会、『テーブルに、葡萄酒』。 （※詳しいわけではないけれど、ワインは好きでよく飲むし、興味もある、といわれるような方たちと、「ワインを知る」や「ワインを分かる」でもなくて、もう少し「ワインを楽しめるようになる」を目指し、そのきっかけとなるような会になればと思っており、そういった意味では、敷居はめちゃめちゃ低いのでw、よしなに。） . その、第3回を開催したいと思います。 . 以下をご確認いだだき、ご興味をお持ちいただけるようであれば、お気軽にご参加くださいませ。というか、ふるってのご参加、お待ちしております！ . -——— . et sonaのワイン会『テーブルに、葡萄酒』 # 003 「小料理 ゑそ菜」 . 開催日：10月26日（土） . 時間：12:00 〜 15:00（17:30？） . 場所：et sona （初めてのお客様には、別途ご案内させていただきます） . 定員：6〜7名（先着順／1グループ2名様まででお願いいたします） . 料金：¥12,000（税込） . 趣旨：なんだかよく分からないタイトルになっておりますがw、今回は、家庭料理と呼ばれるようなお料理に、いくつかのワインを合わせ、飲み比べてみましょう、といった会です。 普段使いに使い勝手がいいのは、どんなワイン？、といった感じでもあり、要は、いつもの食卓に置けそうなワイン、を探っていければと！ . 料理：和洋を問わず、我が家の晩酌のアテをあれやこれやと思い浮かべれば… 「牛すじ煮込み」とか、「揚げたてのさつま揚げ」とか、「ローストビーフ」とか、「ワンタン」とか？w、「鶏肝煮」だったり。魚も、「マグロ漬け」とか、「刺身」とかw、「アラ焚き」とか、この時期なら「秋刀魚のコンフィ」とか。他にも、「肉じゃが」、「揚げ出し豆腐」、「だし巻き」なんかも良さそうだし、定番となれば、「ハンバーグ」、「唐揚げ」、「トンカツ」、さらには「角煮」、「生姜焼き」もイケそう。「鶏つくね」、「あさり酒蒸し」（←時期じゃないなw）なんかも…と、思いつくままに挙げていくとキリがないなw というわけで、「肴」になりそうなお料理＆ワインをそれぞれ8〜10種、ご用意いたします。 ※写真はすべてイメージです。ワインは前回お出ししたものになります。 . お申し込み方法：private tableの予約フォームより、コメント欄に「ワイン会希望」と明記いただきお申し込みください。 . 交通手段：公共交通機関はバスのみになります ・尾道駅方面 11:38着 ／ 15:56発（クロスロードみつぎ） ・広島バスセンター方面 11:47着 ／ 15:06 or 17:51発（クロスロードみつぎ） ※10月9日現在 . -——— . 今後、同様の趣旨での再開催も検討していきたいと考えております。 et sonaのワイン会『テーブルに、葡萄酒』 # 001 「著名なブドウ品種を飲み比べてみよう」 # 002 「カレーなるワイン」 # 003 「小料理 ゑそ菜」 . #ワイン #ワイン会 #ワイン好き #牛すじ煮込み #さつま揚げ #ローストビーフ #ワンタン #鶏肝煮 #マグロ漬け #刺身 #アラ炊き #秋刀魚のコンフィ #サンマコンフィ2024/10/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワイン#ワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワイン会#ワイン会https://www.instagram.com/explore/tags/ワイン好き#ワイン好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/牛すじ煮込み#牛すじ煮込みhttps://www.instagram.com/explore/tags/さつま揚げ#さつま揚げhttps://www.instagram.com/explore/tags/ローストビーフ#ローストビーフhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワンタン#ワンタンhttps://www.instagram.com/explore/tags/鶏肝煮#鶏肝煮https://www.instagram.com/explore/tags/マグロ漬け#マグロ漬けhttps://www.instagram.com/explore/tags/刺身#刺身https://www.instagram.com/explore/tags/アラ炊き#アラ炊きhttps://www.instagram.com/explore/tags/秋刀魚のコンフィ#秋刀魚のコンフィhttps://www.instagram.com/explore/tags/サンマコンフィ#サンマコンフィ2.98%1390先月末、カミさんと一緒になって28年ほどが過ぎるというタイミングで、旧知のワイン好き男子（WSETのLevel3だったか？）が東京から遊びに来てくれたので、ここぞとばかりのワインを抜栓w . アルマン・ルソー：リュショット・シャンベルタン クロ・デ・リュショット 2013 . うん、ルソーの4番手とされるポテンシャルは充分に感じられる香りと味わいの複雑さ。ながら、酸とタンニンのバランスが…。いや、ぜんぜん飲めるし、なんなら美味しいんだけど、期待値がw '13ルソーの早飲みは慎重に、と思いながらも、タイミングを少しばかり見誤った感は否めない。まぁ、ブルゴーニュにこういうことはつきものよね、と割り切るしかない。 . とはいえ、下世話な話、現行価格は自分たちの1ヶ月の生活費を上回るような値付けとなってしまったワインゆえ、出来れば万全の状態で出会いたかったww . その他は、何年か前に彼から頂いた、自然派のドイツのピノ・ノワール（シュペートブルグンダー）を。 . こちらは、小さな花やベリー系の甘やかな香りが立ち、程よい酸で重心も高く、軽やかな液体はとても飲みやすい。同一の葡萄品種とはいえ、ワインのキャラクターはまったく別もの。 . うん、これだからワインは楽しいし、難しいw . -——— . ところで、つい先日は、今年のソムリエ／ワインエキスパート試験を受験された方の、2次試験対策のテイスティング勉強会を開催、というか、ご一緒させていただいたり。 . 東京など都市部では、ワインスクールがいくつもあって、受験対策コースなんてものもあるし、この時期は、2次試験対策試飲セット、といった感じのものが供されるワインバーなどもあったりして便利だが、ここ御調ではどうにもならず、比較試飲のために多くのワインを取り寄せていらっしゃるとのことで、ならばご一緒しますよ、というのが始まり。 . この日は、白8種、赤3種をブラインドテイスティング。 . 主役の方は、さすがの洞察力と集中力でいくつかを正解！、カミさんもソムリエだけあって、悩みながらもいくつか的中！ まぁ、品種当てクイズではないので、全部を外したとしても、どのように分析したか、が問題なんだけど…、ブルゴーニュはよく飲んでます、なんて言ってた自分が、ブルゴーニュ・ブラン（シャルドネ）は外すし、ブルゴーニュ・アリゴテも外すしで、全問不正解…。うん、この日は、かなり落ち込んだww . まぁ、飲めば飲むほどワインは分からなくなる、なんて言い訳もしたくなったがw、これだからワインは楽しいし、難しい！ . そういえば、明日（11月7日）が、その2次試験！ 合格を願ってます！！ . #wine #vin #redwine #vinrouge #burgundywine #bourgogne #vindebourgogne #bourgognewine #RuchottesChambertin #ArmandRousseau #GevreyChambertin #pinotnoir #winegram #winelover #winelife #winetime #ブルゴーニュ #ブルゴーニュワイン #ジュヴレシャンベルタン #リュショットシャンベルタン #アルマンルソー #ピノノワール #ワイン好き #ブルゴーニュ好き #ワインタイム #ワインライフ #テイスティング2024/10/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/wine#winehttps://www.instagram.com/explore/tags/vin#vinhttps://www.instagram.com/explore/tags/redwine#redwinehttps://www.instagram.com/explore/tags/vinrouge#vinrougehttps://www.instagram.com/explore/tags/burgundywine#burgundywinehttps://www.instagram.com/explore/tags/bourgogne#bourgognehttps://www.instagram.com/explore/tags/vindebourgogne#vindebourgognehttps://www.instagram.com/explore/tags/bourgognewine#bourgognewinehttps://www.instagram.com/explore/tags/RuchottesChambertin#RuchottesChambertinhttps://www.instagram.com/explore/tags/ArmandRousseau#ArmandRousseauhttps://www.instagram.com/explore/tags/GevreyChambertin#GevreyChambertinhttps://www.instagram.com/explore/tags/pinotnoir#pinotnoirhttps://www.instagram.com/explore/tags/winegram#winegramhttps://www.instagram.com/explore/tags/winelover#wineloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/winelife#winelifehttps://www.instagram.com/explore/tags/winetime#winetimehttps://www.instagram.com/explore/tags/ブルゴーニュ#ブルゴーニュhttps://www.instagram.com/explore/tags/ブルゴーニュワイン#ブルゴーニュワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/ジュヴレシャンベルタン#ジュヴレシャンベルタンhttps://www.instagram.com/explore/tags/リュショットシャンベルタン#リュショットシャンベルタンhttps://www.instagram.com/explore/tags/アルマンルソー#アルマンルソーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ピノノワール#ピノノワールhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワイン好き#ワイン好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ブルゴーニュ好き#ブルゴーニュ好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインタイム#ワインタイムhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインライフ#ワインライフhttps://www.instagram.com/explore/tags/テイスティング#テイスティング3.05%1420【お知らせ】 . 11月10日（日）、12月21日（土）に空きがでましたので、よろしければ！ . 年内の土日の空きは、現状、上記2日となっておりますので、よろしくお願いいたします。 . -——— . 以下、private table の現段階での空き状況となります。 . 平日：10月18日（金） 、21日（月）、10月28日（月）以降より空き日がございますので、お問い合わせいただければと存じます。 . 土曜日：12月21日（土）、2025年1月4日（土）以降 . 日曜日：11月10日（日）、2025年1月5日以降 . 祝日：2025年1月13日（月／祝）以降 . ※年始は1月4日（土）より営業いたします。 . かような状況となっておりますが、ご検討のほど、よろしくお願いいたします。 . -——— . 普段、なにかとお花を使うことが多く、ふと、葉野菜のバリエーションだけで、シンプルなグリーンのグラデーションを描くサラダもいいな、と思ったりするが、今は、葉野菜があまりないのよね。 . 今年は、日本全国で、野菜が出来ん！、といわれて久しく（芽は出んし、芽出し出来ても育たんし、育ってもすぐ病気になる。果菜類はようやく花が咲いても実はならんし、葉物は虫に食べ尽くされる…）、まぁ、ほぼほぼネガティブ案件しかなかった年ではあるけれど、同様に野菜が育ちにくかった昨年も、10月中旬には、写真3枚目のような、ケール、クレソン、エンダイブなんかを使ったサラダを自家消費って投稿してるから、もうそろそろどうにかなると思いたいw . 今日も、いきなり気温がぐっと落ちたのが心配ではあるけれど、先日、播種／定植した冬野菜たちに、いい方向に作用してくれればいいんだけど。 . #organicallygrown #homegrown #organicveggies #organicherbs #agriculture #BotanicalStyle #BotanicalLife #organicsalad #saladplate #ボタニカル #ボタニカルライフ #ボタニカルスタイル #オーガニック野菜 #オーガニックハーブ #自家栽培野菜 #農業 #ルッコラ #トレビス #ナスタチウム #パクチー #ディル #からし菜 #ミント #クレソン #エンダイブ #ケール #サラダプレート #オーガニックサラダ #心地よい食事2024/10/03に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/organicallygrown#organicallygrownhttps://www.instagram.com/explore/tags/homegrown#homegrownhttps://www.instagram.com/explore/tags/organicveggies#organicveggieshttps://www.instagram.com/explore/tags/organicherbs#organicherbshttps://www.instagram.com/explore/tags/agriculture#agriculturehttps://www.instagram.com/explore/tags/BotanicalStyle#BotanicalStylehttps://www.instagram.com/explore/tags/BotanicalLife#BotanicalLifehttps://www.instagram.com/explore/tags/organicsalad#organicsaladhttps://www.instagram.com/explore/tags/saladplate#saladplatehttps://www.instagram.com/explore/tags/ボタニカル#ボタニカルhttps://www.instagram.com/explore/tags/ボタニカルライフ#ボタニカルライフhttps://www.instagram.com/explore/tags/ボタニカルスタイル#ボタニカルスタイルhttps://www.instagram.com/explore/tags/オーガニック野菜#オーガニック野菜https://www.instagram.com/explore/tags/オーガニックハーブ#オーガニックハーブhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家栽培野菜#自家栽培野菜https://www.instagram.com/explore/tags/農業#農業https://www.instagram.com/explore/tags/ルッコラ#ルッコラhttps://www.instagram.com/explore/tags/トレビス#トレビスhttps://www.instagram.com/explore/tags/ナスタチウム#ナスタチウムhttps://www.instagram.com/explore/tags/パクチー#パクチーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ディル#ディルhttps://www.instagram.com/explore/tags/からし菜#からし菜https://www.instagram.com/explore/tags/ミント#ミントhttps://www.instagram.com/explore/tags/クレソン#クレソンhttps://www.instagram.com/explore/tags/エンダイブ#エンダイブhttps://www.instagram.com/explore/tags/ケール#ケールhttps://www.instagram.com/explore/tags/サラダプレート#サラダプレートhttps://www.instagram.com/explore/tags/オーガニックサラダ#オーガニックサラダhttps://www.instagram.com/explore/tags/心地よい食事#心地よい食事4.53%2092<前へ12345...8>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ 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