コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 フランス 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順#越山若水プロジェクト。 かつて華やかだった料亭街に 新たに生まれた、 日本料理 越前がに 浜町 『緒ばた』さん。 この週末、越山若水プロジェクトで、 「行ってみたい」とお集まりいただいた方々とご一緒しました。 ご参加くださったみなさま、 ありがとうございます〜。 私見ながら、地方のお店って、暑苦しいまでに郷土愛が満ちている方がいい(ほめてます)。 産湯を使い離乳食から地元のものを食べて育った人の郷土食愛、地モノ愛は宝。必ず伝わるし、見逃しません。(私も長崎を愛しすぎているので、わかる) 『緒ばた』さんでは、そんな、生まれ育った福井への愛をすごく感じました。 潔い小蕪の炊いたんからはじまり、 地元のお母さんたちがつくるという葉っぱ寿司は、もちろん家庭料理とは別物で、鯖の締め具合が抜群。 向付には、ルビー色のカツオに麗しいケン。鯛(皮目に繊細な仕事)とイカ。醤油ではない3種の合わせだれで。ねぎ塩麹おもしろい、焼き物にも合いそう。 北川の子持ち鮎。落ち鮎は秋の季語ですよね、若鮎流行りだからか、久しぶりに頂きました。しかも、サクッと天ぷらが、嬉しい。苦み走ったよき母、ありがとう🙏 珍しい赤ずいきの親芋八つ頭も天ぷらに。里芋でも海老芋でもないほんのりした甘味あり。 江戸前の天ぷら屋さんが少ないという福井、中盤で天ぷらがいただけるのも『緒ばた』さんならでは。地がらしに角麩もふるさとの家庭料理がぐっとあかぬけて乙な一品に。 そしてごはんですよ〜。 清き水が流れ続ける棚田で丁寧に作られているという、勝山平泉寺のコシヒカリ新米。 そこにいる全員が無口になり、黙々と夢中で食べていました、もちろん私も3杯おかわり。 〆の梅鯛茶漬けは、意表をつくけど、気は衒わない。 清潔感あふれる若き小幡料理長そのもののお料理なのだな〜実直で、誠実で。 福井の方なら知らない人はいない日本料理の名店のご子息とお聞きました。この日は、そのお父様が、サービスに立ってくださり、とても贅沢な時間に。 歩いて15分の酒蔵から、福井の名だたる蔵のお酒まで、日本酒のラインナップも。 蟹は11月6日解禁だそう。年内、1月、2月とそれぞれ良さがあるそうですよ〜。脱皮したばかりの蟹も頂いてみたい。私は蟹に執着のない九州人ながら、よし必ずや！と誓いました。 #越山若水 #越前がに浜町緒ばた @etsuzan.fukui @obata_hamamachi @secret_echizen @yamawakiriko2025/10/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/越山若水プロジェクト#越山若水プロジェクトhttps://www.instagram.com/explore/tags/越山若水#越山若水https://www.instagram.com/explore/tags/越前がに浜町緒ばた#越前がに浜町緒ばた1.13%2535#越山若水プロジェクト。 越山若水とは、 「越山」＝越前(北部)に連なる山々。 「若水」＝若狭(南部)の海辺、清らかな水。 山の国•越前&海の国•若狭 、 その双方の恵み豊かな福井県をあらわし、福井の人で知らない人はいない言葉だと、遅ればせながら、このプロジェクトを通して知りました。 この言葉通り、海、山の食材あふれる地なんだと教えてくれたのが、福井での食体験。 この週末、僭越ながら私が一目惚れしたレストランと料理屋さん、2つのお店をご案内させていただきました。 ご参加いただいた皆様ありがとうございました^ - ^ この2つのお店に惚れた理由は、暑苦しいまでの郷土愛(絶賛しています)私も長崎を愛しすぎているので通じるものを感じましたw しかも、いい意味で、半径10キロへの強い愛。愛。 まず、越前たけふにある、『TSUKIHI』さんへ。 松尾芭蕉『おくのほそ道』の冒頭「月日は百代の過客にして、行きかふ年もまた旅人なり」から命名されたと。 そう、ここはワイナリー @six_three_estate_winery でもある。しかも、自然派を志すワイナリー。 大地、太陽、風土だのみの農産物としてのワイン作りは、永遠に旅を続ける旅人のような仕事。行きかふ年(季節)もまた旅人でしょう、なんて勝手に思いました。 ことほどさように、とにかくセンスがいい。それは、オーナー、TSUKIHIチーム全体で共有されていて、ブレない。設には越前が随所にちりばめられ、もちろん食材もほぼ越前。 熱源は主に薪。コースには精進の皿もあり、軽やかで、若いワインによく合う。 ノンアルコールのペアリングにはワイン作りで出るぶどうの搾りかすが使われていたり、こちらもなかなか深い。 富津さつまいもは越前焼きに使う土に包まれ、1時間ほど焼かれ、何も足さないおいしさ。椎茸を使ったスペシャリテは見て麗しく、食べてサプライズを。 白眉は真っ白、つやつやの新米ごはん。さすがコシヒカリ誕生の地、お客様もみんなおかわりしていました。 さらにデザートも重すぎず、藤稔が入ったグラニテは叶うなら3杯はいけましたw ここに、越前テロワールをボトルに詰めたワインが合わせられるのですよ、どんだけ越前愛してるの！？ でも、ただぼんやり愛しているのではなく、この先の里山に危機感も持ちながら、愛しているのだなぁとも。 ワイナリーはまだまだ続く道の途上。きっと大変な道のりだと想像します。 でも、ワイナリー、長屋シェフ&チームのみなさんは荒波を乗り越え、もっともっと高く跳び、変貌しそうで、ワクワク、ポジティブな予感が満ちています。それがまたいい。 予約が取れなくなる前に、福井へGoです。 @six_three_estate_winery @restaurant_tsukihi @etsuzan.fukui @yamawakiriko #福井県グルメ #越前市 pic３はオーナーであり醸造長の西野氏、 pic4は、越山若水プロジェクトの総合プロデューサー門上さん、肉の神様新保さん 最後の写真は皆さんで。2025/10/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/越山若水プロジェクト#越山若水プロジェクトhttps://www.instagram.com/explore/tags/福井県グルメ#福井県グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/越前市#越前市0.99%2179#新刊です。 明日、発売になります。 『歩いて旅する、ひとり京都』(集英社) 今回は、表紙のイラストを、 スレッドで見つけて一目惚れした、 @monkey_trapper.ryuku さんに 描いていただきました。 ryukuさんは、 あの赤と青の色鉛筆で、イラストを描いていらっしゃるんです〜。(2枚目に、インスタを貼っちゃいます) ちなみに、1枚目と3枚目は、幻の表紙で、レモン色バージョンと、👓バージョン。いつも編集の方と一緒に悩み、最後はお任せしています。 @monkey_trapper.ryuku さん、 本当にありがとうございました。 今、このイラストのステッカーを作っていて、11月9日のイベントでは、お渡しできそう？です。めちゃかわいいので、お楽しみに〜。イベントの申し込みは、プロフらを #歩いて旅するひとり京都2025/10/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/新刊です#新刊ですhttps://www.instagram.com/explore/tags/歩いて旅するひとり京都#歩いて旅するひとり京都3.25%71825#新刊でます ひとり旅本の新刊です。 「歩いて旅する、ひとり京都」 10月24日発売 歩くって、身体にいいだけじゃなく、 心に効く 気持ちに効く そんなことを感じながら、歩いて歩いて歩いて綴りました。 京都と言うタイトルですが、大阪、明石、 大津、近江八幡や城崎へも。 表紙は私がイラストに一目惚れして描いていただきました。そんなお話もまた次に。 11月9日に祝刊行イベントを、 14時から、日本橋の 誠品生活さんにて。 プロフィールにお申し込み先貼っておきます^ - ^ 皆様にお目にかかって、また新たな一人旅の境地についてw お話しできたらと思っております。 #歩いて旅するひとり京都 #歩く京都 #ある京 @yamawakiriko #ごきげんひとり旅2025/10/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/新刊でます#新刊でますhttps://www.instagram.com/explore/tags/歩いて旅するひとり京都#歩いて旅するひとり京都https://www.instagram.com/explore/tags/歩く京都#歩く京都https://www.instagram.com/explore/tags/ある京#ある京https://www.instagram.com/explore/tags/ごきげんひとり旅#ごきげんひとり旅6.6%1,46542#夏の長い旅2025 38日間の旅、ゆるゆると老後の楽しみにアップしてましたが、びっくりするくらい(私比)服についてのお尋ねがあり、自分でもおもしろくなってまとめてみました〜。 スーツケースは60L(Mサイズ)をひとりひとつに限定。 旅でも服は楽しみたいし、荷物は減らしたいしで、毎回悩みますが、 テーマカラーを決めて、そこから流すのが私なりのやり方です。 今回はピンクとカーキ、の桜餅ベース。 両方に合う、グレー、紺、白。 ＋カーキに合って、ランなどの安全の意味もあり、蛍光黄緑を。 だいたい以下のラインナップ。 半袖Tシャツ5枚(柄3、白2) 長袖Tシャツ2枚 薄手ガーデ 2枚、 長袖白シャツ2枚(リネンとコットン) 水玉ブラウス 1枚(母の) カーキ、コットンパンツのセットアップ 1つ PLEATS PLEASE 上下 (黒✖️グレーパンツ、母の) スカート 1枚(桃色) ピンクサテンパンツ 1本 グレーぴらぴらワンピース 1枚 桃リネンワンピース 1枚 白コットンワンピース 1枚 グレー薄手ジャケット 1枚 ラン用(パジャマにも) レギンス2枚 ブルー防水パーカー 1枚 海用タイで買ったワンピ 1枚 白コットンパンツ1本 ジレ 1枚 パジャマ兼用リネンショートパンツ 1枚 スカーフ4枚 スニーカー ラン兼用、2足(白と蛍光) サンダル 1足 ビーチサンダル 1足 そして、4泊分の下着。 今回、私は毎回持つデニムを持たず、相方のを借りました(共用)。パーカーも共用で互いにチェンジ。 スカーフは本当に役に立ちます。 今回はコットンのスカーフ2枚とシルク1枚、薄手ウール1枚を持っていきました。 ワンピースはすべてノースリ、ガーデもかなり小さくなる薄手で。 アイテムの多さは夏ならではです。 冬はもっとアイテムを減らします。 現地で寒くて買ったのは、コットンキルティングのジャケット。ヴィンテージのスカートも気分が上がるアイテムでした。 相方も靴の数や服の数はほぼ同じくらい。やっぱり彼も、毎日楽しく着替えたいのは同じかと(本人は毎日同じでいいと言ってだけど) ちなみに、荷造り担当は私です。 お守りの意味で、母から譲られたものや、 相方が義母からお土産にもらったTシャツなどを必ず持ちます。 書き出すと、結構持って行ってますよねー、これでMサイズのスーツケースに入ります。&パスタやオイル、お土産少々も入りました。パソコンも1台持っていましたよ^ - ^ 最後のパリで、主に下着、役目を終えたものは、お別れ＝処分しました。 #りこ旅2025夏 はふたり旅ですが、 #50歳からのごきげんひとり旅 につづく #新刊のお知らせ次に #歩いて旅するひとり京都 #山脇りこ @yamawakiriko2025/10/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏の長い旅2025#夏の長い旅2025https://www.instagram.com/explore/tags/りこ旅2025夏#りこ旅2025夏https://www.instagram.com/explore/tags/50歳からのごきげんひとり旅#50歳からのごきげんひとり旅https://www.instagram.com/explore/tags/新刊のお知らせ次に#新刊のお知らせ次にhttps://www.instagram.com/explore/tags/歩いて旅するひとり京都#歩いて旅するひとり京都https://www.instagram.com/explore/tags/山脇りこ#山脇りこ2.06%4619#夏の長い旅 って、今はもう秋、誰もいない海。。だけどw備忘録。 朝は毎度なビオマルシェへ あと2日なのにフルーツを。 MarchéRaspailは火曜日、金曜日に開く左岸の市場。 日曜日だけ、全てビオの Marché Biologique de Raspailに。 午後は、Bourse de Commerce — Pinault Collection、ピノーコレクションへ。 安藤忠雄氏によるリノベーションで、 2021年に開業。 パリの空のような青に、白磁が浮かぶ Céleste Boursier-Mougenot（セレスト・ブールシエ＝ムジュノ） によるインスタレーション 「clinamen（クリナメン）」 ぼっーっと眺めていられる不思議。 そして、 今回、思い切ってお土産として、ホールで東京に持ち帰ったのが、Christophe Louieのパネットーネ。イタリアのお菓子をなぜ？ですが、こちらのパネトーネが、パリで大注目ということで。マレの店まで。 午前中に行ったほうがよさそうです。 Traditionnel “Classico” aux fruits confitsがいわゆるオレンジピールやナッツが入ったパネトーネで、帰国してからいただいたら、家族でもおいしいと絶賛の声が。カットしたものも売っていますが、ここはホールで、しばし置いて、切り立てが◎かと。手荷物ww #相方がひいた案件 さて、いよいよ最終日です。 #ChristopheLouie #MarchéRaspail #marchéraspailbio #PinaultCollection #clinamen #りこ旅2025夏2025/10/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏の長い旅#夏の長い旅https://www.instagram.com/explore/tags/相方がひいた案件#相方がひいた案件https://www.instagram.com/explore/tags/ChristopheLouie#ChristopheLouiehttps://www.instagram.com/explore/tags/March#Marchhttps://www.instagram.com/explore/tags/march#marchhttps://www.instagram.com/explore/tags/PinaultCollection#PinaultCollectionhttps://www.instagram.com/explore/tags/clinamen#clinamenhttps://www.instagram.com/explore/tags/りこ旅2025夏#りこ旅2025夏0.79%1810ありがとうございます 13刷のご連絡をいただき、 14万部になりました😭🙏 刊行から2年半、今も手にしてくださる方がいるって本当に幸せです。ありがた山です。 10月末には、久しぶりのひとり旅の本が出ます。今、絶賛校正中でございます。 書き下ろしエッセイ第2弾の 『還暦じたく』も よろしくお願いいたします😅 #50歳からのごきげんひとり旅 #還暦じたく @yamawakiriko この曲、久しぶりに聴いて、、ゲゲゲの女房、いいドラマだったなぁ、よく泣いた。 夫婦はいいな。2025/07/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/50歳からのごきげんひとり旅#50歳からのごきげんひとり旅https://www.instagram.com/explore/tags/還暦じたく#還暦じたく5.05%1,13121#連載中 月刊小説新潮での 「ソロソロ、ひとり」 今月はラン。 走るって、誰かと走ってもひとり。 #書いてます #たまにボツになる #鍛えられてます？ #先月はひとりカラオケ #小説新潮2025/06/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/連載中#連載中https://www.instagram.com/explore/tags/書いてます#書いてますhttps://www.instagram.com/explore/tags/たまにボツになる#たまにボツになるhttps://www.instagram.com/explore/tags/鍛えられてます#鍛えられてますhttps://www.instagram.com/explore/tags/先月はひとりカラオケ#先月はひとりカラオケhttps://www.instagram.com/explore/tags/小説新潮#小説新潮0.46%1060#沖縄行きたい 沖縄に行くと、いつも笑っている、 海が青くて、ごはんがおいしくて、 人が優しくて、悪い嘘つきがいなくて、 つめなくて、つまり、楽しくてしかたない。でも、思わないわけにはいかない。 ここは国境の街で、激戦地で、72年までアメリカだった。 原爆のことを話す時、 身内に被爆者がいる自分のような人とそうじゃない人、長崎人とそうじゃない人は、やっぱりちがうなと思う。 沖縄も何度行っても私はたぶん、わかってない よその人。だけど、知りたいと思う。 上間 陽子さんの、「裸足でにげる」「海をあげる」は、枕元においていて、時々手にしてまた読む。コザのご出身なのもあるのかなぁ。 岸 政彦さん(京大の教授になられた)の本は、いろいろ読みましたが、この本が好き。いっぱいページを折っている。もどかしく愛する、いや愛するもどかしさか。よそ者の沖縄愛のはじまり。 まだ、続いている、いろんなこと。歴史が切り離せるはずもないから。 そんな日に、世界は振り返ればあれが第三次世界大戦の始まりだったか？となってもおかしくない事態。人は争いたい生き物、忘れる生き物。 #沖縄慰霊の日 #はじめての沖縄 #裸足で逃げる #海をあげる2025/06/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/沖縄行きたい#沖縄行きたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/沖縄慰霊の日#沖縄慰霊の日https://www.instagram.com/explore/tags/はじめての沖縄#はじめての沖縄https://www.instagram.com/explore/tags/裸足で逃げる#裸足で逃げるhttps://www.instagram.com/explore/tags/海をあげる#海をあげる0.87%1990最高の角打ち！ @longfellowstokyo オーストラリアワインのパイオニア、 唄さんによる『LONGFELLOWS』が、 リニューアルして祐天寺駅からすぐ、に。 ニュージーランドの木村さんのワインはじめ、オーストラリアのハッピーオーラをまとったワインがずらり。さらに、クラフトビールも充実してるぢゃないかー。 しかも、ここでしか味わえないタスマニアのマスタードが、味わい深い、めっけもの。食べ比べプレートもありマス→マスト！楽しすぎ。 さらに、びっくりしたのは紅茶。オーストラリアでインドの方がブレンドしているとのこと。 香りがついた紅茶はあまり得意ではないのに、ハーブやスパイスの使い方がとても上手で、身体にすーっと入る、特にこの時期だからミントティーがすごくおいしい。 リピート確実だな。 そして、これらほぼ全てと、 セレクトされた美味しいおつまみが、なんとお店でいただけます〜。スタンディングだけど、広々〜。 ラ・トォルトゥーガ(大阪超名店)のパテドカンパーニュとか、フロマージュドテットまであって感動。 あの！たこりきさんのたこ焼きも。最初、立ち？と不安がってた相方&友達も、おいしいー、と盛り上がって、気がついたら、2時間ほど⏰ ワイワイな私たちを尻目に、帰りにサクッと寄るおひとり様も見かけました。わかる、そっちもやりたし。 本当にびっくりするぐらい感じが良いスタッフの皆さんで、ここに来るとなんか幸せになるなぁ。ということで、祐天寺に通いたいお店ができて、うれしー。 @longfellowstokyo @kimuracellars が頂けるだけでも、嬉しい☺️ この日も🥂 #食べる店飲む店は頼まれても宣伝しませんので〜絶賛しててもPRぢゃないよ。2025/06/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べる店飲む店は頼まれても宣伝しませんので#食べる店飲む店は頼まれても宣伝しませんので0.89%2022#舟を編む 過日、新宿の紀伊國屋書店本店へ、 あの広辞苑(岩波)のトークイベントに行ってきました。 中型辞書のキング広辞苑が古希、 初版刊行から70年なのですって。 現在７版ですが、５版から携わる 岩波書店の辞書編集部の平木さんと、 あの！ぬめり感の紙の開発を担当した王子製紙(王子エフテックス)の柿澤さんによる トークイベント。 こ、これは『舟を編む』じゃないかーっ！ と、撮影終わりで新宿に猛ダッシュしました。あっという間に満席。 平木さんは、『舟を編む』の馬締さんのモデルとも？ということは、柿澤さんは編集部員と恋に落ちる？(それはないそうです) お二人は、三浦しをんさんが本を書くときも、映画になる時もドラマになる時も、取材を受けたのだそうです。 これがとってもとっても面白かったー、 どこまで時代を先取りするかとか、 古くなった言葉をどうするかとか、 中型辞書は国語辞典と百科事典の間だとか、さらには、最大8センチまでしか機械製本できないので、どんどん増えてくる言葉が悩ましいとか。そして、小説でも、ドラマでもここにSpotlight？な、薄くても透けない紙、ぬめり感。 話が楽しすぎて、もっと聞いていたかったです。 私も子供の頃、辞書を読みはじめたら止まらなくなってたなぁ、とにかく辞書って面白い。 そして、BSでやっていたドラマ『舟を編む』地上波で始まりましたねー。 ストーリーがというか、主役がというか、 若干違いますが、 キャスティングがほんと原作に忠実というか、あぁこの人だよねって感じで。 もう一度見ています。 ＊ものすごくどうでもいいと思うけど、 初夏から、とても久しぶりに茶色が着たくて。しかも深めの。 #柴田恭兵氏が意外なのにぴったり #あんぱんの主題歌って #馬締さん！ #ドラマ10 #舟を編む #野村洋次郎 #４枚目は裁断前 #茶色が着たい #写真いらんわ2025/06/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/舟を編む#舟を編むhttps://www.instagram.com/explore/tags/柴田恭兵氏が意外なのにぴったり#柴田恭兵氏が意外なのにぴったりhttps://www.instagram.com/explore/tags/あんぱんの主題歌って#あんぱんの主題歌ってhttps://www.instagram.com/explore/tags/馬締さん#馬締さんhttps://www.instagram.com/explore/tags/ドラマ10#ドラマ10https://www.instagram.com/explore/tags/野村洋次郎#野村洋次郎https://www.instagram.com/explore/tags/茶色が着たい#茶色が着たいhttps://www.instagram.com/explore/tags/写真いらんわ#写真いらんわ1.68%3812#ピッツァ職人 快挙すぎて震えるわー。 世界中から聖地ナポリに、 トップクラスのピッツァ職人が集まる ピッツァのワールドカップ、 カプートカップ2025で、 しかも、 伝統的なマリナーラ・マルゲリータで競う【STG部門】で！ 日本人が優勝🏆したんです。 愛してやまない、 @pizzeria.il.tamburello の大坪善久さん！ 震えました。 ピッツァ行くならわが家的に一択！ の日本橋のお店。 15年ぶり？とか。 しかも、マリナーラで、なんて！ 凄すぎるでしょ。 カプートはナポリを代表する小麦粉メーカーで、世界のトップピッツァ職人300人以上が参加する、ほんとに文字通りワールドカップなんですよね。 本当に本当におめでとうございます！ いや、でも、わかる、 びっくりするぐらいおいしいんですよ。 ナポリで食べたよりもおいしかったんです。 しかもめちゃくちゃかっこいい方なんです。私たち夫婦揃って大ファン、 だからものすごく嬉しい。 (ベタベタな表現) で、前に某媒体で書いたエッセイを思い出しました。 これって、お店に行くみんなが褒められたみたいじゃない？ 嬉しすぎるので下に貼ります。 そもそも大人気なのに、ますます予約取れなくなっちゃうんだろうなぁー。(このポストも、自分の首を絞めている気もします) ＊＊＊＊＊＊＊ ●東京・日本橋でナポリよりうまい！ピッツアを食べる 昨夏、夫と１５年ぶりにイタリア・ナポリへ。旅立つ前、日本橋『イル・タンブレッロ』の大坪義久さんに、ナポリで行くべきピッツアの店を教えてもらった。 大坪さんはまだ日本に“ピザ”しかなかった１９９９年から３年も！（みんなもっと短いのだ）ナポリで修業した、日本の本格ピッツア職人の第一世代。 かくして、太陽がいっぱい、退廃と喧騒と煌めきが混在するナポリで、大坪チョイスの店だけを食べ歩いた。 下町の男くさい老舗や、海辺の洗練された新店、どの店もナポリピッツアの芯はぶれず、しかし個性もあり毎回唸った。本場おそるべしか。 帰国後、報告に大坪さんの元へ。 旬の選抜野菜のフリット、玉ねぎ＆じゃが芋に自家製ツナ、そしてピッツアマルゲリータ。トマトソース、モッツアレッラ、バジルだけのナポリの基本のピッツアだ。 ううむ、と気づいたらナポリ以上に唸っていた。端っこまでぜんぶ旨っ、泣ける。 「もしかして？」夫と私、同時に発していた「ここがいちばん美味しいんじゃない？」と。 ナポリに行かなくてもよかった？日本橋でいいじゃないか！ ダンテは言った「ナポリを見て死ね」いや、「大坪ピッツアを食べて感涙しよう」 @pizzeria.il.tamburello #イルタンブレッロ #カプート2025 #しびれるー2025/06/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ピッツァ職人#ピッツァ職人https://www.instagram.com/explore/tags/イルタンブレッロ#イルタンブレッロhttps://www.instagram.com/explore/tags/カプート2025#カプート2025https://www.instagram.com/explore/tags/しびれるー#しびれるー1.41%3175梅干しシーズン。 梅干しは、カンタンな“塩漬け”、 塩もみの延長だと思って気楽に。 500gとか1キロなら、 ジップロック漬けで。 はじめての方にもおすすめデス。 “自家製ってだけでおいしさ5割増し“ですから〜。 【材料】 ・完熟梅 1kg ※南高梅や、紅南高（最近増えてきた品種）と書いてあるかもしれません、完熟の黄色い子です。サイズがM～４Lまであります。大きなものほど果肉部分が多いです。仕上がりも大きめに。 ・塩 200g ※自然塩なら、不純物が取り除かれている、白い塩を使ってください。グレーやベージュの不純物もそのままの超天然塩で作るとカビることがあります。 ※この塩のうち50gを上白糖にしても大丈夫です。塩分が減ります。砂糖を入れても砂糖の味は感じませんが、やや硬くなりがちです。一方、砂糖を合わせて使うことで、2つの効果があります。 ①砂糖にも食材=梅から水分を出させる効果があります。②まろやかになります。 作り方 １． 梅は、洗って、水にさらして、ヘタをとる。水けを切る。ジップロックに塩(&砂糖)を入れる。梅を入れて、全体に、塩と砂糖をまぶすように、袋の外からゆすりながら、軽くもむ。※直接手で混ぜない。 ２． バットを受け皿にして、冷蔵庫、または涼しい部屋に1週間おく。ときどき様子をみて、塩＆砂糖の溶けのこりがあったら、かるーくゆする。10日ほどすると、梅が全部漬かるくらい、梅から水分があがる。これが、梅酢。梅が梅酢にすっぽりつかっている状態になるのが理想。 ３．晴れた日に、２をざるにならべ、日中に陽があたるところにならべて干す（室内でよい)一日に1回、梅をかえしてあげて、3泊4日（室内なら夜もそのまま)ほど干す。（土用干しです。） 干し終わったら、保存容器に入れる。 あまり神経質にならず、午前、午後、どちらかだけでもしっかり太陽が当たるところに干しましょう。ちなみに、タイミングなかったら、9月や10月に干してもよいです。 ※梅酢はキープする。一度しっかり沸騰するまで煮たててから保存し、きゅうりをたたいて和えたり、塩の代わりにスープにいれたりして使ってください。 ※梅干しは、干した後すぐより1か月後から半年後へむけて、美味しくなります。 ※ざるがない場合は、清潔なタオル（厚め、ふかふかがよい）にならべて干してもよい。梅をさわって、表面全体がかわいていたらOK。 本気で、大量に、柔らかく、丁寧に漬けてみたい場合は、拙著 #いとしの自家製 をご参照いただくと嬉しいですww #ストーリーに、全て百均の道具できる梅干しの漬け方をリンクもあり。 #梅仕事 #山脇りこ #雨の日は自家製びより #愛しの自家製 @yamawakiriko2025/06/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/いとしの自家製#いとしの自家製https://www.instagram.com/explore/tags/ストーリーに#ストーリーにhttps://www.instagram.com/explore/tags/梅仕事#梅仕事https://www.instagram.com/explore/tags/山脇りこ#山脇りこhttps://www.instagram.com/explore/tags/雨の日は自家製びより#雨の日は自家製びよりhttps://www.instagram.com/explore/tags/愛しの自家製#愛しの自家製1.08%2415amarcの連載、 3×3レシピ、 今週が最終回です。 6年間、ありがとうございました。 レシピは300以上？ 伴走してくださったamarc編集部鈴木さんのおかげで、1度も休まず(当たり前デスが)毎週水曜日UP！ 大草さんのコメント、読者の皆さんの作ったよの声、いつも励みに。 来週からサイトリニューアル、 新生amarcも楽しみ〜です。 🖋️6年って小学校だなぁ、あれから僕たちは何かを信じて来れたかな♩ 少しだけ成長できてるといいな^ - ^ #specialthanks @amarc_official #33レシピ @yamawakiriko2025/06/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/specialthanks#specialthankshttps://www.instagram.com/explore/tags/33レシピ#33レシピ0.52%1162#NHKカルチャー 7月13日(日) 13時から 名古屋のNHKカルチャーさんで 旅をテーマにお話しします ひとり旅するようになって、 いろんな変化がありました。 まだひとり旅2年生？くらいな感じですが 「ひとり旅は私とふたり旅」だなぁ、 とますます思っています。 あさイチでいろんなメッセージいただき、 改めて考えたこともあり。 現在絶賛書いている続編のことなども、 皆さんとお話しできたらと思います。 名古屋、そして近郊の皆様、 よかったら、お運び下さいませ。 お申し込みはプロフィールのところに貼っておきまーす。 ☆NHKカルチャー名古屋、山脇りこで、検索も^ - ^ #スズケン講座 です。 #オンラインでもご参加いただけます @yamawakiriko #50歳からのごきげんひとり旅2025/06/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/NHKカルチャー#NHKカルチャーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スズケン講座#スズケン講座https://www.instagram.com/explore/tags/オンラインでもご参加いただけます#オンラインでもご参加いただけますhttps://www.instagram.com/explore/tags/50歳からのごきげんひとり旅#50歳からのごきげんひとり旅1.78%3988#青梅 今日は梅の日だそうです。 始まりました。梅シーズン。 以前にもご紹介してますが、 最近、青梅ではよくこれを作ります。 ダルおもな感じにも、効く気がします。 かなりアバウトで大丈夫なので、分量は大きくずれなければ、お好みで。 青梅500グラム。 塩大さじ2 砂糖大さじ1 蜂蜜 80ml きび砂糖 大さじ5 黒砂糖の場合は同じ分量でOK 上白糖はきび糖より甘いので、そのつもりで、少し減らしてもいいかも。色はきれいに仕上がります。 1 青梅は、桃尻的な割れ目に沿って切り目を入れ、まな板とまな板の間に3個位並べて、えいっと上から押して割る。 ここで、心に余裕があったら、スプーンなどで種をくりぬいてください。大人だけが食べるなら種を持ってカリカリ食べるのもありなので、無理して頑張らない。 2 ジップロックなどに入れ、塩と砂糖を加えて全体にまぶします。 ＊塩だけでやるレシピもありますが、砂糖にも梅から水分を出す効果があります。しょっぱくなりすぎないのと、砂糖を入れることで固くなるので、私はこうしています。 3 冷蔵庫に1日おく。 4 ジップロックの角をちょっと切って、出てきた水分を捨てる。梅の苦み、アクがでているのでこの水は切ります。 5 梅を保存容器に移す。(そのままジップロックに入れてつけるよりそのほうが使いやすいかな、と思います。シロップも飲むから^_^) 6 全体にハチミツと砂糖を回しかけ、容器を揺すって、行き渡るようにする。蓋をして冷蔵庫で3日おく。 蜂蜜だけでつけるものもありますが、蜂蜜味になりすぎるのと、やはり蜂蜜は高価なものなので、私はきび砂糖と合わせてつけています。蜂蜜には殺菌作用もあるので、加えてはいますが、この辺はお好みで。 3日は目安です、水分が出てきて、梅が浸かった状態になったらオッケーです。出てきたシロップは、ソーダで割って飲んだり。 もし、種をとったら、その種はお醤油やめんつゆなどにつけておくと香りが良くなります。Movieでは、お醤油と酢、7対3の酢醤油につけてます。使った蜂蜜の空瓶で。 #梅仕事 #青梅のカリカリ漬け #山脇りこ @yamawakiriko2025/06/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/青梅#青梅https://www.instagram.com/explore/tags/梅仕事#梅仕事https://www.instagram.com/explore/tags/青梅のカリカリ漬け#青梅のカリカリ漬けhttps://www.instagram.com/explore/tags/山脇りこ#山脇りこ1.08%2424#odetojoy #kojitamakibillboardclassic とにかく東京も大阪も水戸も京都も広島も、どこもチケットがとれなくて(抽選に当たらなくて) 8か所目のトライでやっと１枚とれたのが、故郷、長崎🤣 神さま、粋な計らいありがとう、 ってことで、 2度目の玉置浩二氏が交響楽団をバックに歌うコンサート。(歌以外、一言もしゃべらないの、本当に) 前回、リセールで1席とれて行った大阪万博記念公園(太陽の塔がある方)の感動は、#月刊新潮 に書きましたが、 あの時、最終の新幹線に乗るため、アンコールの〝田園〟を断念して、ひとり絶唱しながら帰ったんですよ、、、 その、田園が、聴けたー。 もう、いや涙してしまいました。 いい歌なんだなぁ。→今？ はまって見ていた「幸せは食べて寝て待て」もだけど、もう十分がんばってるから、やれるもんだけで、いいのです。それでも、愛はどこへも行かない、だったらありがたい。 われら世代は、上向きのベクトルをよしとしてきちゃったから、失うことばかりの下りが余計にしんどい。ダンスには間に合ってもw それにしても、、、歌にもう絶句。声音、声量、こんな歌手だったのかー、と。生歌、死ぬまでに一度は聴いた方がいいと、心の底からおすすめします。 そして、歌って、 人、こと、モノ、自分、全部のボタンを一瞬でバチっと留めてくれる。良くも悪くも。思い出したいことも、思い出したくないことも、人も、その頃の私も。 あらためて、田園↓ 何もできないで 誰も救えないで 悲しみひとつもいやせないで カッコつけてないで やれるもんだけで 毎日何かを頑張っていりゃ 生きていくんだそれでいいんだ ビルに飲み込まれ 街にはじかれて それでもその手を離さないで 僕がいるんだみんないるんだ 道をはずれちゃって とほうに暮れるあの娘 何もうばわないで 誰も傷つけないで 幸せひとつも守れないで そんなに急がないで そんなにあせらないで 明日も何かを頑張っていりゃ〜 #安全地帯のファンじゃなかったのに #玉置浩二ビルボードクラシックス #九州交響楽団 #田中祐子 さん指揮、かっこよか〜 #長崎 @yamawakiriko #田園 #玉置浩二 #タオルはどうかな2025/05/31に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/odetojoy#odetojoyhttps://www.instagram.com/explore/tags/kojitamakibillboardclassic#kojitamakibillboardclassichttps://www.instagram.com/explore/tags/月刊新潮#月刊新潮https://www.instagram.com/explore/tags/安全地帯のファンじゃなかったのに#安全地帯のファンじゃなかったのにhttps://www.instagram.com/explore/tags/玉置浩二ビルボードクラシックス#玉置浩二ビルボードクラシックスhttps://www.instagram.com/explore/tags/九州交響楽団#九州交響楽団https://www.instagram.com/explore/tags/田中祐子#田中祐子https://www.instagram.com/explore/tags/長崎#長崎https://www.instagram.com/explore/tags/田園#田園https://www.instagram.com/explore/tags/玉置浩二#玉置浩二https://www.instagram.com/explore/tags/タオルはどうかな#タオルはどうかな2.12%4759夢のような時間でした。 坂本シェフ率いる京都•CENCIのお料理、 そしてBEAU PAYSAGEの岡本さんのワインを、ソムリエ文屋さんが合わせ、 そのワインが生まれる場所、 山梨県の津金(TUGANE)でいただく、 &この地と畑とワインにインスパイアされて生まれた音楽とともに。 その昼餐会が、素晴らしい会になる、と予感していたけど、 予想を遥かに超える、人生でいちばん豊かな食事でした。おおげさでなく。 津金では、まず岡本さんの葡萄畑を、岡本さんにご案内していただきました。 「あまり人前で話す機会もないので、説明も上手くないんです、そんなにお話しすることもなくて、この畑がすべてなので」と訥々と。 岡本さんを囲んで、みなさんと八ヶ岳を臨む畑に立ちながら、豊かさとはなんだろうと考えていました。 そして、畑から今回食事をする場所、MUKU(大切にリノベされた古い日本の屋敷)まで、津金の集落を歩きながら、ここで25年、ひたすらに葡萄と向き合う暮らし、生き方って、どんなだろうと思いながら。 草花が活けられたテーブルにつくと、坂本シェフが挨拶の中で、 「チェンチがオープンしてからもいろんなことがあって...... 皆さんも考えると思うんですが、僕も、 〝本当の贅沢ってなんだろう〟ってずっと考えるようになって」と。 震えました(ワイン欲しさにではなく) このところ、遅ればせながら、いつも行き着く思いだったから、特に旅で。たった今、道すがらもずっとそれを考えていたから。 ここには、答えのひとつがあって、だからこの昼餐会。 そうして始まったお料理、ワイン。身体の隅々の、加圧でもしないと開かない毛細血管まで、起き出してきて、するする染みわたりました。 地元のそばの実がサクサク小気味よい一皿目から、馬告(マーガオ)使う意味があると腑に落ちた、とうもろこしの甘さ、国産のブッラータ、シンプルに潔く、しかし手をかけられた野菜たち。 合わせられたマセラシオンのオレンジ、白、それも作り方が微妙に違う日本では出回っていないシャルドネ。 苦味の存在感、食感を上手に残した切り方の山菜、地鶏に合わせたメルローは、これは山菜に、この山に合うのか、と発見させてもらったり。米(国産のカルナローリ)の味がもっと濃く旨く、だけどしつこくない嬉しさ。 焼き方に経験がつまった猪の塊。 こんなにも脂の口当たりにたよらない料理には、なかなか出会えない。でも和食とはまったくちがう、他で食べたことない坂本さんの料理。オリジナリティって組み合わせ方とか見た目だけじゃ生まれないのだ。 とにかく坂本シェフが、完成のもう一つ先までたどり着ける稀有な人だと言うこと、博学だけど説明しない文屋さんがマリアージュの鬼才だってこと、いつも思うけど、改めてまた惚れ直しました。 そして、ワイン。京都でも文屋さんはよく BEAU PAYSAGEのワインと合わせてくれますが、また格別に、とにかく素晴らしかった。さまざまなトーンのおいしい、幸せ、しか出なかった。ボキャ貧上等です。 コペンハーゲンかパリにしかないヴィンテージも出してくださり、でもそのワインが貴重だからということだけではなく、たとえ何も説明されなくても、料理とのバランスが最高で、こんなにまで幸福なペアリングは初めてでした。 いつか、このワインを作っているご夫妻のお話を聞いてみたい、と思ってはいました。たまのイベントなど開かれた機会があっても、なんとなく焦る気持ちはなくて、ただ、ああおいしいとファンとして頂いていて、叶うならいつか畑にという夢が、20年越しに叶いました。 (岡本さんのワインを知ったのは、「ウスケボーイズ」河合香織著、未読の方には、本も映画もおすすめです) こんな、昼餐会を知ってしまったら、もう元に戻れない・・・。 森ゆに&田辺玄さんの澄んだ音楽に包まれながら、なぜか、映画「バベットの晩餐会」を思い出していました。 人生で一度の食事会、いや、本当に大げさでなく。 そして、ここにいる三者三様、一度きりの人生の選択としてこの生き方、私には絶対できないけど、なんて満ちているんだろうと。 (もしかしたら、3巡目とか5巡目なのかもしれないな) ありがとうございました。 生きててよかった、こんな豊かな時間。 またいつか、楽しみに。 〜〜〜〜〜 -山と音と- 手のひらの津金(Tugane) 八ヶ岳の裾野、清らかな水と豊かな土、太陽の恵を受ける「津金」の魅力を五感で感じる食と音楽の祝宴。 お料理 CENCI & MUKU ワイン BEAU PAYSAGE 音楽 森ゆに&田辺玄 #初めて頂いたのは裏青山だった頃のレフェルヴェッソンス #20年も前か #その時も相方と #同じ時代に生きてるから #チェンチ行くべし #beaupaysage @cenci.kyoto @beaupaysage7 @muku_japan #浄化される音楽 @gen_wwc @moriyuni2025/05/30に公開津金 日本 愛知県https://www.instagram.com/explore/tags/初めて頂いたのは裏青山だった頃のレフェルヴェッソンス#初めて頂いたのは裏青山だった頃のレフェルヴェッソンスhttps://www.instagram.com/explore/tags/20年も前か#20年も前かhttps://www.instagram.com/explore/tags/その時も相方と#その時も相方とhttps://www.instagram.com/explore/tags/同じ時代に生きてるから#同じ時代に生きてるからhttps://www.instagram.com/explore/tags/チェンチ行くべし#チェンチ行くべしhttps://www.instagram.com/explore/tags/beaupaysage#beaupaysagehttps://www.instagram.com/explore/tags/浄化される音楽#浄化される音楽0.96%2136#長崎 ずいぶん素敵な街になりました。 18歳で東京へ出てしまったので、 考えてみたら、人生の3分の1も暮らしてないんですよね、 なのに片思いが永遠に続いているかのように、気になります。 アーケードでばったり小学校の同級生に会いました。すっぴんでも話し込んで、やっぱりここはふるさとだな、とw #長崎駅 #新興善小学校2025/05/29に公開Nagasaki, Nagasaki 日本 長崎県https://www.instagram.com/explore/tags/長崎#長崎https://www.instagram.com/explore/tags/長崎駅#長崎駅https://www.instagram.com/explore/tags/新興善小学校#新興善小学校1.33%2994名古屋行きます^ - ^ 7月13日、13時から、 名古屋のNHKカルチャーさん、スズケン市民講座でお話をさせていただきます。 名古屋では料理教室もやったことがないし、本当に初めて。 実はとてもうれしいです。 名古屋は、不思議なところで、 行くたびに新しい魅力を発見しているんですが、なんともつかみどころがない？ だからまた行く、そんな私がおります。 名古屋の美味しいお店や楽しいところ、 いろいろ教えてください。 いや、そう、お時間合いましたら、 ぜひお運び下さいませ。 お目にかかれるのを楽しみにしております。こちらオンラインでもご参加いただけますー。 お申し込みは、プロフィールのところに、 リンク貼っております^ - ^ @yamawakiriko @nhkcul_nagoya #ひとりの楽しみ方 #50歳からのごきげんひとり旅 #山脇りこ #NHKカルチャー名古屋 #スズケン市民講座2025/05/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ひとりの楽しみ方#ひとりの楽しみ方https://www.instagram.com/explore/tags/50歳からのごきげんひとり旅#50歳からのごきげんひとり旅https://www.instagram.com/explore/tags/山脇りこ#山脇りこhttps://www.instagram.com/explore/tags/NHKカルチャー名古屋#NHKカルチャー名古屋https://www.instagram.com/explore/tags/スズケン市民講座#スズケン市民講座0.74%1654<前へ12345...27>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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