malca

【Altrove】Vivera シチリア島の内陸部、コルレオーネの畑で栽培された有機ブドウから造られた白ワイン「アルトローヴェ」。金色がかった麦わら色に、洋ナシや柑橘類、トロピカルフルーツ、そして花のような華やかな香り。清々しい飲み心地と、心に残る長い余韻が魅力の一本です。「アルトローヴェ」とは、“他の場所で”という意味。コルレオーネの豊かな自然と美しい風景にインスピレーションを受け、まるで旅をしているかのような感覚から名付けられました。日常から少し離れて、グラスの中に広がる“他の場所”へ。ぜひ一度味わってみてください。 #malca #南青山 #南青山グルメ #外苑前 #外苑前グルメ #東京グルメ #東京レストラン #東京イタリアン #イタリアン #イタリアンレストラン #カウンターキッチン #イタリアワイン

2025/04/15に公開malca〔マルカ〕日本東京都

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. ＼告知／ CRAFT SAKE WEEK 2025 at ROPPONGI HILLS @craftsakeweek 4月29日、malca出店いたします！六本木ヒルズで行われる、国内最大級の日本酒イベント CRAFT SAKE WEEK 2025 の最終日にレストラン部門にて、出店することになりました！ご提供する料理のラインナップは、＊ malcaの神戸牛ボロネーゼ丼　＊淡路島産釜揚げしらすのふわふわオムレツ＊最高級スライサーベルケルの極薄生ハム＊神戸牛の塩煮込みと実山椒日時：4月29日（火･祝）　　　　12:00〜21:00（LO 20:30 会場売歩きLO 20:45）会場：六本木ヒルズアリーナ　　　〒106-0032 東京都港区六本木6丁目9-1 日本酒の種類が豊富なので、お気に入りの一杯を見つけながら、イタリアンもお楽しみください！ GWの始まりですが、お時間がありましたら、ぜひお越しください！当日は @tens.minamiaoyama から北野シェフやお馴染みのメンバーが腕によりをかけたお料理をご提供させていただきます！当日、 @malca.minamiaoyama は通常通り営業しておりますので、皆様のご来店お待ちしております。 #craftsakeweek #csw2025 #roppongihills #sakenomy #日本酒 #sake #malca #南青山 #南青山グルメ #外苑前 #外苑前グルメ #東京グルメ #東京レストラン #東京イタリアン #イタリアン #イタリアンレストラン #カウンターキッチン #個室レストラン

2025/04/11に公開- 指定なし

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【Lafoa Gewurzttraminer】Colterenzio 暖かくなってきて緑を感じるようか食材が増えてきました。オリーブオイルでサッと炒めたお野菜と貝類などのお料理にはこんなワインをついつい飲みたくなってしまいます。今週もmalcaは遅いお時間などでご案内出来る日がありますので、是非お問い合わせください🙇 #malca #南青山 #南青山グルメ #外苑前 #外苑前グルメ #東京グルメ #東京レストラン #東京イタリアン #イタリアン #イタリアンレストラン #カウンターキッチン #イタリアワイン

2025/04/08に公開malca〔マルカ〕日本東京都

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. 【新体制&店内アートワーク衣替え】こんにちは！ 4月1日ということで新しいシーズンが始まりました！皆さんのなかでも新しいチームや新しい環境でのスタートを切られたか方も多いのではないでしょうか…✨ 僕たちmalcaも今日からメンバー交代もあり、新しいチームでのスタートを切りました。昨年10月27日のSvoltaグループとしての新店舗「tens.」のオープンを機に、シェフが北野から岡本へバトンタッチされ、新体制で年末年始を駆け抜けて来ました。そしてこの度、グループ間異動でmalca立ち上げ時より皆さんにお世話になってきた料理人の安齋がtens.に異動となりました。そして、若いメンバーにポジションが引き継がれ、安齋はまた新しい挑戦です💪 これで立ち上げメンバーからは全てメンバーが入れ替わり、完全に新チームとなりました✨約2年半という短い期間ですが、皆さまより沢山の応援を頂きながら、malca、tens.、その他グループ各店のメンバーが育っています。心より感謝申し上げます。そして、店内アートワークを担当してくださっている中野浩樹さん（ @hirokipepe ）よりご厚意で、オープン当時の作品を改めて展示頂きました！✨ 新しいチームですが、創業当時の想いやコンセプトは変わらず、初心を忘れず精進し、これまで以上にブラッシュアップしてまいります。背中を押してくださった中野さん、ありがとうございます！！是非ぜひ、新体制malca、中野さんの作品をお店でご堪能くださいませ✨ 中野浩樹 @hirokipepe #中野浩樹 #hirokinakano #日本美術 #art #svolta #malca #南青山 #南青山グルメ #外苑前 #外苑前グルメ #東京グルメ #東京レストラン #東京イタリアン #イタリアン #イタリアンレストラン #カウンターキッチン #個室レストラン

2025/04/01に公開malca〔マルカ〕日本東京都

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. 【 malcaオリジナルキャビア】 HALキャビア　オープン以来の看板メニューの一つでもある「キャビアの冷製カッペリーニ」こちらに使用しているHALキャビアさんへ初めて視察に行ってきました！　 HALキャビアさんは、電線やカテーテルの製造事業をされている金子コード株式会社さんの食品事業部として活動していらっしゃいます。陸上養殖の可能性を実現し、この時代世界的に提唱されているSDGsの中の「飢餓をゼロに」・「海の豊かさを守ろう」に貢献しておられます。南アルプスから流れてくる綺麗な軟水の地下水で育てているチョウザメも見せていただきました。重さが１㎏～５０㎏のもの、一番長くて２０年生きているチョウザメもいるそうです！養殖所を視察した後、キャビアづくり体験に移り、５０種類近い塩の中から自分好みのものと塩分濃度を選び、世界に一つだけのオリジナルキャビアが作れるという大変貴重な経験をしました。参加したスタッフ同士で試食し、それぞれの個性や好みが出ていて面白かったです！オリジナルキャビアの完成を待つ間に、 HALキャビアさんの自社商品をメインとした沢山の料理をいただき、様々な刺激を受けました。当店のカッペリーニはキャビアをたっぷり使うため、塩分濃度が高いキャビアではこの料理は成立しません。輸入キャビアの場合、日本に持ってくる際の保存期間や状態維持、衛生関連の観点で塩分濃度や加熱処理など調整しなくてはいけません。国内のHALキャビアさんであれば、塩分濃度が調節でき、且つフレッシュならではの滑らかな舌触りとお水や成育環境の良さが表れるクリーミーさ、色の透明さがあります。キャビア本来の味を国産で提供してくださるHALキャビアさんのがあっての一皿になっています！こちらのキャビアは、malcaとtens.でご賞味いただけます！他では味わえない食の体験を当店でいかがでしょうか。お待ちしております！ #malca #南青山 #南青山グルメ #外苑前 #外苑前グルメ #東京グルメ #東京レストラン #東京イタリアン #イタリアン #イタリアンレストラン #カウンターキッチン #個室レストラン #HALキャビア #国産キャビア #キャビア

2025/03/20に公開- 指定なし

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. 【Givry Blanc】Domaine La Vigne Mouton ブルゴーニュワインを使う中でジヴリのしかも白をグラスでご用意してます。マイナーな村ですがボリューム感と余韻のミネラル由来の苦味は春の食材に相性最高です！ホワイトアスパラに合わせて是非ご賞味ください🙇 #malca #南青山 #南青山グルメ #外苑前 #外苑前グルメ #東京グルメ #東京レストラン #東京イタリアン #イタリアン #イタリアンレストラン #カウンターキッチン #個室レストラン #イタリアワイン

2025/03/19に公開malca〔マルカ〕日本東京都

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【ヴェネトの白アスパラ届きました】ヴェネトのバッサーノから白アスパラ届いてます！バターでローストしてボルツァーノ風(卵使ったタルタルソースを乗せてます！) 春の食材が次々と入ってきて野菜の青さとほろ苦さが春を感じさせてくれます🌱 旬の食材をmalcaで是非ご賞味ください！ ※この方は生産者でもなんでもない安齋さんです。 #malca #南青山 #南青山グルメ #外苑前 #外苑前グルメ #東京グルメ #東京レストラン #東京イタリアン #イタリアン #イタリアンレストラン #カウンターキッチン #個室レストラン #ホワイトアスパラガス #白アスパラ #春野菜

2025/03/11に公開malca〔マルカ〕日本東京都

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【Langhe Nebbiolo】Castrum roche オークを使わずにステンレスタンクで造りあげたワインだからこそネッビオーロというブドウをストレートに味わえる🍇 熟したチェリーとフランボワーズの風味が鼻を抜け生き生きとしたチャーミングな果実味と酸がなんとも優雅。熟成からくるものとは違うエレガンスを楽しんでいただけると思います😌 是非malcaでお楽しみください✨ #malca #南青山 #南青山グルメ #外苑前 #外苑前グルメ #東京グルメ #東京レストラン #東京イタリアン #イタリアン #イタリアンレストラン #カウンターキッチン #個室レストラン #イタリアワイン

2025/03/04に公開malca〔マルカ〕日本東京都

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苺とマスカルポーネデザート好きの岡本シェフが今までのmalcaではやらないデザートを絶賛考案中！食後のデザートまで新生malcaをご堪能ください！ #malca #南青山 #南青山グルメ #外苑前 #外苑前グルメ #東京グルメ #東京レストラン #東京イタリアン #イタリアン #イタリアンレストラン #カウンターキッチン #個室レストラン #アシェットデセール #岡本コンタクトにしました

2025/02/25に公開malca〔マルカ〕日本東京都

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【Collio “MALVASIA” 2017】Music フリウリのスロヴェニアの国境沿いにあり急勾配とコッリオの特徴であるポンカと呼ばれる土壌が生み出すワインは柔らかくミネラリー特にマルヴァジアは旨味が強く熟成から丸みとボリューム感が調和したワインに仕上がってます✨ まだまだ寒い日が続きますが、美味しいワインと美味しいお料理を是非malcaでご賞味ください🥰 #malca #南青山 #南青山グルメ #外苑前 #外苑前グルメ #東京グルメ #東京レストラン #東京イタリアン #イタリアン #イタリアンレストラン #カウンターキッチン #個室レストラン #イタリアワイン

2025/02/18に公開malca〔マルカ〕日本東京都

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🇮🇹シェフ自ら手打ち！malcaのこだわりパスタ🍝✨ malcaでは、イタリア帰りの岡本シェフが手打ちパスタを一つひとつ丁寧に仕上げています！現在ご用意しているのは… ✔️ タリアテッレ ✔️ パッパルデッレ ✔️ タリオリーニそして、少し珍しいシャラテッリは、白ミル貝と菜の花のアーリオ・オーリオでご提供中🌿✨ 手打ちならではのモチモチ食感と、こだわりのソースのハーモニーをぜひお楽しみください😊 📍ご予約・ご来店お待ちしております！ #malca #南青山 #南青山グルメ #外苑前 #外苑前グルメ #東京グルメ #東京レストラン #東京イタリアン #イタリアン #イタリアンレストラン #カウンターキッチン #個室レストラン #手打ちパスタ #パスタ好きと繋がりたい

2025/02/13に公開malca〔マルカ〕日本東京都

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【Langhe Bianco"Giappone"】Matteo Correggia イタリアのピエモンテで作られるソーヴィニヨンブラン、アルネイスを使ったワインフィルターを使わずに少し濁りを残りた旨味を兼ね備えたキレのある爽やかなワインです！ここ数日は寒い日が続いていましたが、春のお野菜や山菜が出てきました🌱 お料理にも青さや苦味がお料理を引き立ててくれます！そこでこのワイン！最初の一杯に是非😌✨ #malca #南青山 #南青山グルメ #外苑前 #外苑前グルメ #東京グルメ #東京レストラン #東京イタリアン #イタリアン #イタリアンレストラン #カウンターキッチン #個室レストラン #イタリアワイン

2025/02/05に公開malca〔マルカ〕日本東京都

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. 【malcaオリジナルキャビア】この度、malcaと姉妹店のtensではHALキャビアさんにお願いしまして塩分濃度などを当社オリジナルで調整してお料理を引き立ててくれるキャビアを作っていただきました！当店のスペシャリテでもあるキャビアの冷製カッペリーニでご堪能ください🥰 #malca #南青山 #南青山グルメ #外苑前 #外苑前グルメ #東京グルメ #東京レストラン #東京イタリアン #イタリアン #イタリアンレストラン #カウンターキッチン #個室レストラン #ワイン #Halcaviar #キャビア

2025/01/28に公開malca〔マルカ〕日本東京都

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. 【Pretiosa】 Gulino Albanelloという古代品種を使っているワインです。正直、この造り手さんくらいしか作ってる方を知りません😅 海抜0mで育てられるシチリア産のワイン🍋 緑の爽やかなハーブとかすみ草のような白い花の香りに優しく磯の香りも彷彿とさせます。優しく南イタリアらしい果実味が口全体に広がった後に現れる塩化マグネシウム系のミネラル感により苦味が舌にぐっと乗ってきます。カルパッチョやカラスミとの相性も良く malcaの前菜にはもってこいのワインです！ #malca #南青山 #南青山グルメ #外苑前 #外苑前グルメ #東京グルメ #東京レストラン #東京イタリアン #イタリアン #イタリアンレストラン #カウンターキッチン #個室レストラン #ワイン #イタリアワイン

2025/01/21に公開malca〔マルカ〕日本東京都

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. 【　スタッフ募集のお知らせ　】こんにちは！株式会社Svoltaでは、今後の新規出店や既存店の体制強化に伴い、全店舗にてスタッフを募集いたします。 2022年10月旗艦店「malca」を皮切りに、 2023年8月「焼肉もちお」、12月「and Svolta」、 2024年3月「とんかつここまでやるか。」、「malca」2周年に合わせて「tens.」を10月にオープンさせ、外苑前/表参道を中心に現在5店舗となりました。日々足を運んでくださるお客様はもちろん、美味しい食材を卸してくださる生産者の方々、皆様いつも本当にありがとうございます！お店によって料理やジャンルは変われど、「きっかけはテーブルから。」という指針を大切に、日々邁進しながら今年も新たなチャレンジを続けていきます！ ■正社員募集・経験、未経験は問いません・キッチンスタッフ、サービススタッフ両方募集・お休み：毎週2連休（完全週休二日制）・給　与：ご経験や現職給与を踏まえてご相談・インセンティブ制度、住宅補助あり（当社規定あり） ■アルバイト社員・ホール業務、洗い物など・時給 : 1350円～・ご希望あれば美味しい賄い付き・勤務時間：店舗により営業時間が異なります。学校終わりや終電までなどお時間のご相談承ります。お気軽にお問合わせください。ご興味を持っていただいた方は、 DMもしくは下記メールアドレスへご連絡ください。少し話を聞いてみたい、なども大歓迎です！遠方の方は、オンライン面談からも対応しております。私たちが目指していきたい会社、お店についてお話しさせて頂き、詳条件などもご相談させて下さい。どうぞよろしくお願い致します。 Mail:info@svolta.co.jp @malca.minamiaoyama @mochio.omotesando @and_svolta @kokomadeyaruka_minamiaoyama @tens.minamiaoyama #南青山 #外苑前 #青山 #イタリアン #カウンターイタリアン #ワイン #東京 #ソムリエ #malca #表参道 #焼肉もちお #神戸牛 #一頭買い焼肉 #とんかつ #ワイナリー #完全キャッシュレス

2025/01/16に公開- 指定なし

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. 【八種の野菜のミネストラ】明けましておめでとう御座います！という事で、年も明け寒さがまた一段と厳しくなってきましたね… そんなアナタを温める為にミネストラ(ミネストローネ)を作りました。いつもお世話になっている郡山の鈴木農場さんのお野菜を8種類！くたくたホクホクに煮込み仕上げにはウズラの温泉卵とチーズを振ってご用意いたします🥰 今年も皆様にお会いできる事、とても楽しみにしております。 2025年のmalcaもどうぞ宜しくお願いします。 #完全キャッシュレス #malca #南青山 #南青山グルメ #外苑前 #外苑前グルメ #東京グルメ #東京レストラン #東京イタリアン #イタリアン #イタリアンレストラン #カウンターキッチン #個室レストラン

2025/01/14に公開malca〔マルカ〕日本東京都

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. 【"Grattamacco Bianco" Bolgheri Vermentino】Grattamacco オレンジピールやレモンバーベラ、レモングラスを感じさせる香りに程よいミネラルとボルゲリ最古のヴェルメンティーノ畑の歴史を感じるスケール感。ステンレス熟成と樽熟成のブレンドによるバランス感は流石です！冷やしてサラダとの相性も良いですし、少しだけ温度を上げれば脂の乗った生魚などでも活躍してくれるのでこの時期の魚にはピッタリだと思います！今malcaでご用意してるメニューだとグリーンサラダ→鰤の炭焼カルパッチョの流れなど最高です🤤 ＊21時以降の遅めの時間は、当日のお問い合わせでもご案内できる日が多いので、お気軽にお電話ください。 #malca #南青山 #南青山グルメ #外苑前 #外苑前グルメ #東京グルメ #東京レストラン #東京イタリアン #イタリアン #イタリアンレストラン #カウンターキッチン #個室レストラン #ワイン #イタリアワイン #grattamacco

2024/12/25に公開malca〔マルカ〕日本東京都

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. 【malcaからのお知らせ】いつもmalca並びに(株)svoltaをご利用頂きありがとうございます。 (株)svoltaでは2024年12月よりスムーズで快適なご利用のために、支払い方法を完全キャッシュレスに移行いたします。誠に恐れ入りますが、現金でのお支払いはできませんので、あらかじめご了承ください。皆さまのご理解とご協力をお願い申し上げます。これまで現金決済をご利用されていたお客様につきましては大変なご迷惑とお手数をおかけし誠に申し訳ございません。大変お手数ではございますがクレジットカードまたはスマホ決済等のご用意をお願いいたします。＜キャッシュレス決済概要＞ ◆ご利用可能なクレジットカード　VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、銀聯 ◆ご利用可能なタッチ決済　iD・QUICPay Staff一同、皆さまのご来店をお待ちしています✨️ #malca #南青山 #南青山グルメ #外苑前 #外苑前グルメ #東京グルメ #東京レストラン #東京イタリアン #イタリアン #イタリアンレストラン #カウンターキッチン #個室レストラン #ワイン #イタリアワイン #ブルゴーニュワイン #グランヴァン

2024/12/05に公開malca〔マルカ〕日本東京都

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. 【中野浩樹さん新作】陽 - hina - 直径100㎝　キャンバス、アクリル、岩絵具 @hirokipepe ---- 季節の変わり目に、中野浩樹さんに新作を描き下ろして頂きました✨️ 温かみや哀愁、優しさを感じる作品です。これから僕たちmalcaも変化していきますが、そんな今のシーンにぴったりな気がしています。是非、お店で鑑賞頂ければと思います☺ #中野浩樹 #malca #南青山 #南青山グルメ #外苑前 #外苑前グルメ #art #tokyoart

2024/09/05に公開malca〔マルカ〕日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/中野浩樹#中野浩樹https://www.instagram.com/explore/tags/malca#malcahttps://www.instagram.com/explore/tags/南青山#南青山https://www.instagram.com/explore/tags/南青山グルメ#南青山グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/外苑前#外苑前https://www.instagram.com/explore/tags/外苑前グルメ#外苑前グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/art#arthttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyoart#tokyoart

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. 新店舗オープンに伴い、社員募集します！こんにちは！malcaです。先日、9月は日月も営業すると告知させて頂きましたが、実は新店を準備していて社員増員中です！今年10月末にmalcaと同じく南青山に新店舗をオープン予定です✨️ 新店、malca、and Svoltaと合わせてあと、料理人1名、サービス1名を募集中です！ ■正社員募集・経験者のみ・キッチンスタッフ、サービススタッフ1名ずつ・お休み：完全週休二日制　※新店も定休日2連休・給　料：ご経験や現職給与を踏まえてご相談　ご興味を持っていただいた方は、 DMもしくは下記メールアドレスにてご連絡ください。少し話を聞いてみたい、なども歓迎です！私たちが目指していきたい会社、お店についてお話しさせて頂き、詳条件についてご相談させて下さい。どうぞよろしくお願い致します。 Mail:info@svolta.co.jp @malca.minamiaoyama @and_svolta #南青山 #外苑前 #青山 #イタリアン #カウンターイタリアン #ワイン #ブルゴーニュワイン #ソムリエ #料理人 #malca

2024/08/25に公開南青山日本東京都

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