コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順 ×アカウント未登録では最新の動画100件のみ閲覧可能です。【特別展「和食 ～日本の自然、人々の知恵～」 出品のおしらせ】 特別展「和食 ～日本の自然、人々の知恵～」が国立科学博物館で開催されます。 会期は10月28日(土)～来年の2月25日(日)まで。 キッコーマンも協賛させていただいています。 和食がユネスコ無形文化遺産になってから10年。 日本人が慣れ親しんだ和食について、展示で触れてみるのもいいですね。 物販コーナーで亀甲萬本店の商品を一部販売していますので、 この機会にぜひ足を運んでみてください。 お待ちしております。 #亀甲萬 #亀甲萬本店 #キッコーマン #kikkoman #醤油 #しょうゆ #お醤油 #おしょうゆ #soysauce #刺身 #すきやき #本醸造 #調味料 #万能調味料 #おすすめ調味料 #醤油屋 #おうちごはん #醤油仲間 #御用蔵 #御用蔵生 #御用蔵生2023 #限定醸造 #年末年始 #贈り物 #歳暮 #プレゼント #週末お出かけ #イベント #和食 #国立科学博物館2023/10/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/亀甲萬#亀甲萬https://www.instagram.com/explore/tags/亀甲萬本店#亀甲萬本店https://www.instagram.com/explore/tags/キッコーマン#キッコーマンhttps://www.instagram.com/explore/tags/kikkoman#kikkomanhttps://www.instagram.com/explore/tags/醤油#醤油https://www.instagram.com/explore/tags/しょうゆ#しょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/お醤油#お醤油https://www.instagram.com/explore/tags/おしょうゆ#おしょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/soysauce#soysaucehttps://www.instagram.com/explore/tags/刺身#刺身https://www.instagram.com/explore/tags/すきやき#すきやきhttps://www.instagram.com/explore/tags/本醸造#本醸造https://www.instagram.com/explore/tags/調味料#調味料https://www.instagram.com/explore/tags/万能調味料#万能調味料https://www.instagram.com/explore/tags/おすすめ調味料#おすすめ調味料https://www.instagram.com/explore/tags/醤油屋#醤油屋https://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/醤油仲間#醤油仲間https://www.instagram.com/explore/tags/御用蔵#御用蔵https://www.instagram.com/explore/tags/御用蔵生#御用蔵生https://www.instagram.com/explore/tags/御用蔵生2023#御用蔵生2023https://www.instagram.com/explore/tags/限定醸造#限定醸造https://www.instagram.com/explore/tags/年末年始#年末年始https://www.instagram.com/explore/tags/贈り物#贈り物https://www.instagram.com/explore/tags/歳暮#歳暮https://www.instagram.com/explore/tags/プレゼント#プレゼントhttps://www.instagram.com/explore/tags/週末お出かけ#週末お出かけhttps://www.instagram.com/explore/tags/イベント#イベントhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食#和食https://www.instagram.com/explore/tags/国立科学博物館#国立科学博物館0.81%610【イベント出店のお知らせ】 涼やかな秋晴れの週末に、 イベントへのお出かけはいかがでしょうか。🍂 今週末から「マンズワインフェスタ2023」小諸&勝沼で亀甲萬本店の商品が登場。 普段はオンラインでしか買えない商品が店舗でお買い求めいただけます。 ＜小諸ワイナリー＞ 開催日 : 2023年10月21日(土) 営業時間 : 10:00～16:00 ※ショップ２Ｆで試食・販売実施します。 会場限定でお求めやすい商品もご用意しております。 ＜＜勝沼ワイナリー＞ 開催日 : 2023年11月3日(金) 営業時間 : 9:30～16:00 イベント詳細は @mannswine のアカウントにてご覧ください。 商品ラインナップ. : 亀甲萬本店醤油、御用蔵のおしょうゆ、白だし、だしつゆ、だししょうゆ ※白だし2個セット、醤油3種アソートなどもございます。 この機会にぜひご来店ください。 お待ちしております。 #亀甲萬 #亀甲萬本店 #キッコーマン #kikkoman #醤油 #しょうゆ #お醤油 #おしょうゆ #soysauce #刺身 #すきやき #本醸造 #調味料 #万能調味料 #おすすめ調味料 #醤油屋 #おうちごはん #醤油仲間 #御用蔵 #御用蔵生 #御用蔵生2023 #プレゼント #週末お出かけ #マンズワイン #イベント #鉄板焼 #ワイン2023/10/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/亀甲萬#亀甲萬https://www.instagram.com/explore/tags/亀甲萬本店#亀甲萬本店https://www.instagram.com/explore/tags/キッコーマン#キッコーマンhttps://www.instagram.com/explore/tags/kikkoman#kikkomanhttps://www.instagram.com/explore/tags/醤油#醤油https://www.instagram.com/explore/tags/しょうゆ#しょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/お醤油#お醤油https://www.instagram.com/explore/tags/おしょうゆ#おしょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/soysauce#soysaucehttps://www.instagram.com/explore/tags/刺身#刺身https://www.instagram.com/explore/tags/すきやき#すきやきhttps://www.instagram.com/explore/tags/本醸造#本醸造https://www.instagram.com/explore/tags/調味料#調味料https://www.instagram.com/explore/tags/万能調味料#万能調味料https://www.instagram.com/explore/tags/おすすめ調味料#おすすめ調味料https://www.instagram.com/explore/tags/醤油屋#醤油屋https://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/醤油仲間#醤油仲間https://www.instagram.com/explore/tags/御用蔵#御用蔵https://www.instagram.com/explore/tags/御用蔵生#御用蔵生https://www.instagram.com/explore/tags/御用蔵生2023#御用蔵生2023https://www.instagram.com/explore/tags/プレゼント#プレゼントhttps://www.instagram.com/explore/tags/週末お出かけ#週末お出かけhttps://www.instagram.com/explore/tags/マンズワイン#マンズワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/イベント#イベントhttps://www.instagram.com/explore/tags/鉄板焼#鉄板焼https://www.instagram.com/explore/tags/ワイン#ワイン0.68%510ふっくら秋子の薫香焼き🍂 今日はシンプルだが、食べ応えと香りを愉しめる「椎茸のふっくら焼」をご紹介します。 二度目の旬を迎えた秋の椎茸にオリーブオイルをたっぷりと染みこませ、バター焼き。 しっかりとうま味のあるしょうゆに柑橘を合わせれば、あと口さわやかに。 シンプルですが、食べごたえのある一品です。 【作り方】 ①椎茸の石づきをとり、逆さにしてオリーブオイルをたっぷり染み込ませる 。 ②上にサイコロ状に切ったバターをのせる。 ③オーブントースターで8分程焼く（1000w） 。 ④皿に移し、すだちを絞り、しょうゆをかける 。※他の柑橘でもおいしくお召し上がりいただけます。 #亀甲萬 #亀甲萬本店 #キッコーマン #kikkoman #醤油 #しょうゆ #お醤油 #おしょうゆ #soysauce #BLENDERSPRIDE #だし #だしつゆ #本醸造 #調味料 #万能調味料 #おすすめ調味料 #醤油屋 #おうちごはん #晩酌 #日本酒おつまみ #醤油百珍 #秋の味覚 #しいたけ #シンプルレシピ2023/10/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/亀甲萬#亀甲萬https://www.instagram.com/explore/tags/亀甲萬本店#亀甲萬本店https://www.instagram.com/explore/tags/キッコーマン#キッコーマンhttps://www.instagram.com/explore/tags/kikkoman#kikkomanhttps://www.instagram.com/explore/tags/醤油#醤油https://www.instagram.com/explore/tags/しょうゆ#しょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/お醤油#お醤油https://www.instagram.com/explore/tags/おしょうゆ#おしょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/soysauce#soysaucehttps://www.instagram.com/explore/tags/BLENDERSPRIDE#BLENDERSPRIDEhttps://www.instagram.com/explore/tags/だし#だしhttps://www.instagram.com/explore/tags/だしつゆ#だしつゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/本醸造#本醸造https://www.instagram.com/explore/tags/調味料#調味料https://www.instagram.com/explore/tags/万能調味料#万能調味料https://www.instagram.com/explore/tags/おすすめ調味料#おすすめ調味料https://www.instagram.com/explore/tags/醤油屋#醤油屋https://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/晩酌#晩酌https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒おつまみ#日本酒おつまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/醤油百珍#醤油百珍https://www.instagram.com/explore/tags/秋の味覚#秋の味覚https://www.instagram.com/explore/tags/しいたけ#しいたけhttps://www.instagram.com/explore/tags/シンプルレシピ#シンプルレシピ0.89%670醤油百珍 / 第十四話 いつもそばにいてほしい存在 高山 なおみ おしょうゆと聞いて頭を遊ばせてみたら、小さい頃おしょうゆのお煎餅がすごく好きだったことを思い出しました。 静岡県富士市が出身で三島市出身の「ちびまる子ちゃん」と同世代ということもあるかもしれません。「ちびまる子ちゃん」を見ていると、こたつの上の菓子鉢には、いつも丸いおせんべいが並んでいるでしょう？私も、どちらかというとケーキや和菓子よりお煎餅やお漬物とお茶。焼き海苔におしょうゆをぺったりつけて二階だてにした海苔ごはんのお弁当、焼いたお餅におしょうゆは2度づけ。しょっぱいものが好きだったのかな？お煎餅に塗られたおしょうゆをぺろぺろとなめて楽しんでいるような、そんな子どもでした。 今は、素材の味を生かしたいから実は調味料はお塩を使うことが多いんです。おしょうゆは強いですよね。かけると全部おしょうゆの味になっちゃうでしょう。でも「これはおしょうゆじゃなきゃ」というものもあります。お刺身は塩でも食べるけれど、最後は絶対に生しょうゆ。それと、茄子を油で焼いて、おしょうゆと七味唐辛子をかけて食べるのが大好きです。それから、私にとっておしょうゆは隠れた名脇役です。トマトソースにちょっぴり入れれば酸味をやわらげて、馴染みのあるほっとする味にしてくれる。オイスターソースにおしょうゆとごま油でつくるタレもおいしいし、バルサミコ酢とあわせるとハンバーグのソースになります。 冷蔵庫にいつもあるのは葱じょうゆ。葱を新鮮なうちに刻んで瓶に入れて、おしょうゆを少なめに注いで振ると、 葱の水分がおしょうゆとあわさるの。キビ砂糖ちょっとと、一味唐辛子、ときどきごま油を入れたりもします。炊き立てのごはんにのせても、餃子につけてもおいしいので常備しています。 神戸に越して8年。驚いたのは、暮らす場所が変われば作る料理もかわるということ。洋風の街並みに刺激され、三宮の北野で新鮮なスパイスが手に入ることもあって、家での料理にもスパイスを使うようになりました。よく作るカレーにも、甘みがほしいときにははちみつ、酸味はジャムで、そしておしょうゆをひとたらし。 エスニック料理もスパイシーなものも好きだけれど、でも、ちょっと具合の悪くなったときや疲れたときに食べたいなって思うのは、やっぱりおしょうゆの味かもしれません。祖母が作ってくれた、あまじょっぱい溶き卵の入ったおうどんは、今でもたまに食べたくなって、再現して作っています。自分の中の基本というか、素に戻るような懐かしさや記憶がおしょうゆにはあって、それは日本に育った誰しもが持っている気がします。 今までおしょうゆは名脇役だと思っていたけど、いざというときに頼れる縁の下の力持ちなのかもしれないなって思いはじめました。とにかく、私にとっていなかったら困っちゃう、いつもそばにいてほしい存在です。 #醬油百珍#亀甲萬 #亀甲萬本店 #キッコーマン #kikkoman #醤油 #しょうゆ #お醤油 #おしょうゆ #soysauce #BLENDERSPRIDE #だし #だしつゆ #本醸造 #調味料 #万能調味料 #おすすめ調味料 #醤油屋 #おうちごはん #白だし #お中元 #贈り物 #プレゼント#ギフト #ギフトにおすすめ #高山なおみ #葱じょうゆ #煎餅2023/10/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/醬油百珍#醬油百珍https://www.instagram.com/explore/tags/亀甲萬#亀甲萬https://www.instagram.com/explore/tags/亀甲萬本店#亀甲萬本店https://www.instagram.com/explore/tags/キッコーマン#キッコーマンhttps://www.instagram.com/explore/tags/kikkoman#kikkomanhttps://www.instagram.com/explore/tags/醤油#醤油https://www.instagram.com/explore/tags/しょうゆ#しょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/お醤油#お醤油https://www.instagram.com/explore/tags/おしょうゆ#おしょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/soysauce#soysaucehttps://www.instagram.com/explore/tags/BLENDERSPRIDE#BLENDERSPRIDEhttps://www.instagram.com/explore/tags/だし#だしhttps://www.instagram.com/explore/tags/だしつゆ#だしつゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/本醸造#本醸造https://www.instagram.com/explore/tags/調味料#調味料https://www.instagram.com/explore/tags/万能調味料#万能調味料https://www.instagram.com/explore/tags/おすすめ調味料#おすすめ調味料https://www.instagram.com/explore/tags/醤油屋#醤油屋https://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/白だし#白だしhttps://www.instagram.com/explore/tags/お中元#お中元https://www.instagram.com/explore/tags/贈り物#贈り物https://www.instagram.com/explore/tags/プレゼント#プレゼントhttps://www.instagram.com/explore/tags/ギフト#ギフトhttps://www.instagram.com/explore/tags/ギフトにおすすめ#ギフトにおすすめhttps://www.instagram.com/explore/tags/高山なおみ#高山なおみhttps://www.instagram.com/explore/tags/葱じょうゆ#葱じょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/煎餅#煎餅0.86%650晩秋から冬にかけてが、マグロ漁の旬と言われています。 旬の味覚を、力強い香り、しっかりとした塩味（えんみ）の「御用蔵」とともにぜひご堪能ください。 「御用蔵」は、伝統を今に伝える御用蔵でじっくり杉桶熟成させたこだわりの火入れしょうゆです。厳選した国産の大豆と小麦を使い、濃厚に仕込むことで旨みと甘みをじっくり引き出しています。マグロの赤身のような主張の強い素材とよい相性のしょうゆです。また、しょうゆ造りで一般的な規格調整（原料や発酵による仕上がりのブレを調整する工程）を行わず、仕上がりそのままの味をお届けしています。わずかなブレは仕上がりの個性。一期一会を楽しんでいただけるのも、本商品の一興です。 キッコーマンは1908年に宮内省（現在の宮内庁）の御用達を賜りました。 1939年には、御用しょうゆの専用醸造所として、通称＂御用蔵＂が江戸川沿いに建設されました。 その後、老朽化による修繕工事の際に野田工場脇へ移築しましたが、仕込み木桶、屋根の小屋組み、屋根瓦、石垣、門などは 移築前のものを使用し、原型に近い形で再現しています。 ここ御用蔵では、宮内庁にお納めするしょうゆを現在もなお、伝統的な製法でお造りしています。 ▼御用蔵の購入はこちら、またはプロフィール欄から https://www.kikkoman-shop.com/products/detail/1397 #亀甲萬 #亀甲萬本店 #キッコーマン #kikkoman #醤油 #しょうゆ #お醤油 #おしょうゆ #soysauce #刺身 #すきやき #本醸造 #調味料 #万能調味料 #おすすめ調味料 #醤油屋 #おうちごはん #醤油仲間 #御用蔵 #限定醸造 #マグロの日 #年末年始 #贈り物 #歳暮 #プレゼント2023/10/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/亀甲萬#亀甲萬https://www.instagram.com/explore/tags/亀甲萬本店#亀甲萬本店https://www.instagram.com/explore/tags/キッコーマン#キッコーマンhttps://www.instagram.com/explore/tags/kikkoman#kikkomanhttps://www.instagram.com/explore/tags/醤油#醤油https://www.instagram.com/explore/tags/しょうゆ#しょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/お醤油#お醤油https://www.instagram.com/explore/tags/おしょうゆ#おしょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/soysauce#soysaucehttps://www.instagram.com/explore/tags/刺身#刺身https://www.instagram.com/explore/tags/すきやき#すきやきhttps://www.instagram.com/explore/tags/本醸造#本醸造https://www.instagram.com/explore/tags/調味料#調味料https://www.instagram.com/explore/tags/万能調味料#万能調味料https://www.instagram.com/explore/tags/おすすめ調味料#おすすめ調味料https://www.instagram.com/explore/tags/醤油屋#醤油屋https://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/醤油仲間#醤油仲間https://www.instagram.com/explore/tags/御用蔵#御用蔵https://www.instagram.com/explore/tags/限定醸造#限定醸造https://www.instagram.com/explore/tags/マグロの日#マグロの日https://www.instagram.com/explore/tags/年末年始#年末年始https://www.instagram.com/explore/tags/贈り物#贈り物https://www.instagram.com/explore/tags/歳暮#歳暮https://www.instagram.com/explore/tags/プレゼント#プレゼント1.16%88010月1日は醤油の日、皆さんご存知でしょうか。 大昔の日本で秋は収穫した農作物を貯蔵する季節で、10月頃は新しくしょうゆの元となるもろみを仕込む時期でもありました。 十五夜は過ぎてしまいましたが、御用蔵を使ったみたらしタレのレシピを紹介します。 もちもちのお団子にはもちろん、お餅やアイスにかけても美味しいタレ。ぜひ試してみてくださいね。 ＜御用蔵みたらしタレ レシピ＞ 御用蔵 大さじ5 砂糖 120g 白だし 小さじ2 お水 200cc みりん 大さじ2 片栗粉 30g 上記の材料を小鍋に合わせ、お箸でだまのないように混ぜ合わせてから中火にかけます。 タレの透明感ととろみがでてきたら弱火にして、混ぜながら30秒ほど火にかけて出来上がり。 ※お団子の場合は6～7本分作れます。 #亀甲萬 #亀甲萬本店 #キッコーマン #kikkoman #醤油 #しょうゆ #お醤油 #おしょうゆ #soysauce #BLENDERSPRIDE #だし #だしつゆ #本醸造 #調味料 #万能調味料 #おすすめ調味料 #醤油屋 #おうちごはん #白だし #御用蔵 #御用しょうゆ #醬油の日 #お団子 #みたらし団子 #みたらしタレ2023/10/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/亀甲萬#亀甲萬https://www.instagram.com/explore/tags/亀甲萬本店#亀甲萬本店https://www.instagram.com/explore/tags/キッコーマン#キッコーマンhttps://www.instagram.com/explore/tags/kikkoman#kikkomanhttps://www.instagram.com/explore/tags/醤油#醤油https://www.instagram.com/explore/tags/しょうゆ#しょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/お醤油#お醤油https://www.instagram.com/explore/tags/おしょうゆ#おしょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/soysauce#soysaucehttps://www.instagram.com/explore/tags/BLENDERSPRIDE#BLENDERSPRIDEhttps://www.instagram.com/explore/tags/だし#だしhttps://www.instagram.com/explore/tags/だしつゆ#だしつゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/本醸造#本醸造https://www.instagram.com/explore/tags/調味料#調味料https://www.instagram.com/explore/tags/万能調味料#万能調味料https://www.instagram.com/explore/tags/おすすめ調味料#おすすめ調味料https://www.instagram.com/explore/tags/醤油屋#醤油屋https://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/白だし#白だしhttps://www.instagram.com/explore/tags/御用蔵#御用蔵https://www.instagram.com/explore/tags/御用しょうゆ#御用しょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/醬油の日#醬油の日https://www.instagram.com/explore/tags/お団子#お団子https://www.instagram.com/explore/tags/みたらし団子#みたらし団子https://www.instagram.com/explore/tags/みたらしタレ#みたらしタレ1.38%1040今夜は中秋の名月です🌕 大切な人とお月を眺めながら少しでも飲みませんか？ 今回は「世界ふしぎ発見！」ミステリーハンター竹内 海南江さんが考案したBLENDER'S PRIDEだしつゆレシピ ワインと良縁な「クリームチーズのだしつゆ漬け」をご紹介します。 クリームチーズをだしつゆに漬けておくだけで、お酒のすすむ一品に。晩酌のおつまみとしてはもちろん、パンや季節のフルーツの上に載せるなど様々な食べ方で楽しめます。 ＜作り方＞ ①クリームチーズ（約50g）は一口大に切ります。 ②切ったクリームチーズを保存容器に入れます。 ③BLENDER'S PRIDEだしつゆ（大さじ2）・水（大さじ2）を混ぜ合わせる。 ④蓋をして3時間～漬けたら出来上がり。 ※キッチンペーパーをチーズにかぶせることで味がより染み込みやすくなります。 #亀甲萬 #亀甲萬本店 #キッコーマン #kikkoman #醤油 #しょうゆ #お醤油 #おしょうゆ #soysauce #BLENDERSPRIDE #だし #だしつゆ #本醸造 #調味料 #万能調味料 #おすすめ調味料 #醤油屋 #おうちごはん #晩酌 #おつまみ #世界ふしぎ発見 #竹内海南江 #クリームチーズレシピ #ワインのお供2023/09/29に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/亀甲萬#亀甲萬https://www.instagram.com/explore/tags/亀甲萬本店#亀甲萬本店https://www.instagram.com/explore/tags/キッコーマン#キッコーマンhttps://www.instagram.com/explore/tags/kikkoman#kikkomanhttps://www.instagram.com/explore/tags/醤油#醤油https://www.instagram.com/explore/tags/しょうゆ#しょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/お醤油#お醤油https://www.instagram.com/explore/tags/おしょうゆ#おしょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/soysauce#soysaucehttps://www.instagram.com/explore/tags/BLENDERSPRIDE#BLENDERSPRIDEhttps://www.instagram.com/explore/tags/だし#だしhttps://www.instagram.com/explore/tags/だしつゆ#だしつゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/本醸造#本醸造https://www.instagram.com/explore/tags/調味料#調味料https://www.instagram.com/explore/tags/万能調味料#万能調味料https://www.instagram.com/explore/tags/おすすめ調味料#おすすめ調味料https://www.instagram.com/explore/tags/醤油屋#醤油屋https://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/晩酌#晩酌https://www.instagram.com/explore/tags/おつまみ#おつまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/世界ふしぎ発見#世界ふしぎ発見https://www.instagram.com/explore/tags/竹内海南江#竹内海南江https://www.instagram.com/explore/tags/クリームチーズレシピ#クリームチーズレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのお供#ワインのお供1.18%890醤油百珍 / 第十三話 しょうゆで蘇る、あの記憶、その記憶 ロバート キャンベル @robertcampbell_tokyo 僕は、ニューヨークの下町、移民が多い労働者の街で育ちました。アメリカは「人種のるつぼ」と表現されますが、マーブル状に混ざり合うというより、それぞれが「けものみち」のような独自の動線を持っていました。僕たちのけものみちでは、テイクアウトといえば中華料理屋さん。母が忙しく働いていたのでよく利用していました。注文すると料理と一緒に透明なビニールに入った個包装のしょうゆが無造作に入っていて、僕にとっては、それが「しょうゆ」でした。 ８歳の頃、隣人といつもの中華料理を食べることになって、僕は何を考えたのか、その個包装のおしょうゆ袋をぎゅっと押して開けようとしたんです。しょうゆは、おばさんの肩を越えて白い壁にベターっと飛び、立体的なシミに…。こっぴどく怒られて、僕は走って逃げました（笑）。そんな失敗が蘇ります。 12,3歳の時に母が再婚し、ブルックリンに引っ越しました。継父は、好奇心が豊かな人で、料理好き。自分も見よう見まねで一緒に料理をするようになって、様々な味を知り、味蕾が一気に拡がりました。自分でレシピ本を買ってきて、中華料理を作るようになって、炒飯や鶏肉の炒め物、溶き卵をいれた甘酸っぱいスープを作っていました。テイクアウトに付属してあって「つける」ものとして認識していたしょうゆが、「つくる」段階から使うものになったのはちょうどこの頃。家族で食べるなら、という気楽さも手伝って、日々キッチンで実験のように料理をしていましたね。自分の手で料理をして、それで誰かに喜んでもらえるというシンプルな楽しさ。今でも料理が日常の大切なルーティンになっているのは、その延長線上にあるように思います。 今でもしょうゆは2～３種類常備していて、素材の味を生かしつつ、ちょっとのしょうゆをかけて食べています。薄味嗜好ですが、風味は立たせたい。たとえば、生野菜ひとつとっても、そのままではおかずにならないものが、おかずになる瞬間っていうのがありますよね。その境界線というか、曖昧な際（きわ）に立役者として、しょうゆがいてくれて、その個性が活きる気がします。 #醬油百珍#亀甲萬 #亀甲萬本店 #キッコーマン #kikkoman #醤油 #しょうゆ #お醤油 #おしょうゆ #soysauce #BLENDERSPRIDE #だし #だしつゆ #本醸造 #調味料 #万能調味料 #おすすめ調味料 #醤油屋 #おうちごはん #白だし #お中元 #贈り物 #プレゼント#ギフト #ギフトにおすすめ #ロバートキャンベル2023/09/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/醬油百珍#醬油百珍https://www.instagram.com/explore/tags/亀甲萬#亀甲萬https://www.instagram.com/explore/tags/亀甲萬本店#亀甲萬本店https://www.instagram.com/explore/tags/キッコーマン#キッコーマンhttps://www.instagram.com/explore/tags/kikkoman#kikkomanhttps://www.instagram.com/explore/tags/醤油#醤油https://www.instagram.com/explore/tags/しょうゆ#しょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/お醤油#お醤油https://www.instagram.com/explore/tags/おしょうゆ#おしょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/soysauce#soysaucehttps://www.instagram.com/explore/tags/BLENDERSPRIDE#BLENDERSPRIDEhttps://www.instagram.com/explore/tags/だし#だしhttps://www.instagram.com/explore/tags/だしつゆ#だしつゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/本醸造#本醸造https://www.instagram.com/explore/tags/調味料#調味料https://www.instagram.com/explore/tags/万能調味料#万能調味料https://www.instagram.com/explore/tags/おすすめ調味料#おすすめ調味料https://www.instagram.com/explore/tags/醤油屋#醤油屋https://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/白だし#白だしhttps://www.instagram.com/explore/tags/お中元#お中元https://www.instagram.com/explore/tags/贈り物#贈り物https://www.instagram.com/explore/tags/プレゼント#プレゼントhttps://www.instagram.com/explore/tags/ギフト#ギフトhttps://www.instagram.com/explore/tags/ギフトにおすすめ#ギフトにおすすめhttps://www.instagram.com/explore/tags/ロバートキャンベル#ロバートキャンベル1.15%870＼ご予約開始のお知らせ／ 年に一度お届けする限定醸造の生しょうゆ「御用蔵生」 、 令和5年度の予約販売を開始しました。 お届けは12月中旬頃からとなります。年末年始のお料理に、手間ひまを惜しまず丹念に仕込んだ超特選の味わいをご堪能ください。 「御用蔵生」は食塩水の代わりに、御用蔵で約一年間かけて発酵・熟成させた「生」のしょうゆを贅沢に使って仕込み、更に約一年間かけて発酵・熟成させた二段熟成（再仕込み）のしょうゆです。二段目は冬の寒い時期に仕込む「寒仕込み」によって行われます。二段熟成で生まれる豊かなうまみ、深みのあるコクかつ上品な余韻を愉しめます。 "キッコーマンは1908年に宮内省（現在の宮内庁）の御用達を賜りました。 1939年には、御用しょうゆの専用醸造所として、通称＂御用蔵＂が江戸川沿いに建設されました。 その後、老朽化による修繕工事の際に野田工場脇へ移築しましたが、仕込み木桶、屋根の小屋組み、屋根瓦、石垣、門などは 移築前のものを使用し、原型に近い形で再現しています。 ここ御用蔵では、宮内庁にお納めするしょうゆを現在もなお、伝統的な製法でお造りしています。 ▼御用蔵生のご予約はこちら、またはプロフィール欄から https://www.kikkoman-shop.com/products/detail/1398 #亀甲萬 #亀甲萬本店 #キッコーマン #kikkoman #醤油 #しょうゆ #お醤油 #おしょうゆ #soysauce #刺身 #すきやき #本醸造 #調味料 #万能調味料 #おすすめ調味料 #醤油屋 #おうちごはん #醤油仲間 #御用蔵 #御用蔵生 #御用蔵生2023 #限定醸造 #敬老の日 #年末年始 #贈り物 #歳暮 #プレゼント2023/09/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/亀甲萬#亀甲萬https://www.instagram.com/explore/tags/亀甲萬本店#亀甲萬本店https://www.instagram.com/explore/tags/キッコーマン#キッコーマンhttps://www.instagram.com/explore/tags/kikkoman#kikkomanhttps://www.instagram.com/explore/tags/醤油#醤油https://www.instagram.com/explore/tags/しょうゆ#しょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/お醤油#お醤油https://www.instagram.com/explore/tags/おしょうゆ#おしょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/soysauce#soysaucehttps://www.instagram.com/explore/tags/刺身#刺身https://www.instagram.com/explore/tags/すきやき#すきやきhttps://www.instagram.com/explore/tags/本醸造#本醸造https://www.instagram.com/explore/tags/調味料#調味料https://www.instagram.com/explore/tags/万能調味料#万能調味料https://www.instagram.com/explore/tags/おすすめ調味料#おすすめ調味料https://www.instagram.com/explore/tags/醤油屋#醤油屋https://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/醤油仲間#醤油仲間https://www.instagram.com/explore/tags/御用蔵#御用蔵https://www.instagram.com/explore/tags/御用蔵生#御用蔵生https://www.instagram.com/explore/tags/御用蔵生2023#御用蔵生2023https://www.instagram.com/explore/tags/限定醸造#限定醸造https://www.instagram.com/explore/tags/敬老の日#敬老の日https://www.instagram.com/explore/tags/年末年始#年末年始https://www.instagram.com/explore/tags/贈り物#贈り物https://www.instagram.com/explore/tags/歳暮#歳暮https://www.instagram.com/explore/tags/プレゼント#プレゼント3.12%2360日中はまだまだ暑いですが、朝夕、少しずつ涼しくなりましたね。🍃 夕涼みの酒肴に「冬瓜とスペアリブのしょうゆ煮」をご紹介します。 夏が旬の冬瓜をスペアリブのうま味がたっぷりと染みわたるまで煮込む。 とろとろになった冬瓜を口に頬張れば、生姜とにんにくが効いたしょうゆの風味豊かな味わい。 夏宵の一杯と共にお楽しみください。 イラスト：@mame_ikeda 【作り方】 ①鍋でスペアリブを焼き色がつくように焼く。 ②鍋に絹さや以外の材料を入れ2時間ほどアクを取り除きながら煮込む。 ③絹さやの筋を取り、塩を少々入れたお湯で20秒ほど茹で、冷水にとり水気を切っておく。 #亀甲萬 #亀甲萬本店 #キッコーマン #kikkoman #醤油 #しょうゆ #お醤油 #おしょうゆ #soysauce #BLENDERSPRIDE #だし #だしつゆ #本醸造 #調味料 #万能調味料 #おすすめ調味料 #醤油屋 #おうちごはん #晩酌 #日本酒おつまみ #醤油百珍 #冬瓜レシピ #とスペアリブレシピ2023/09/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/亀甲萬#亀甲萬https://www.instagram.com/explore/tags/亀甲萬本店#亀甲萬本店https://www.instagram.com/explore/tags/キッコーマン#キッコーマンhttps://www.instagram.com/explore/tags/kikkoman#kikkomanhttps://www.instagram.com/explore/tags/醤油#醤油https://www.instagram.com/explore/tags/しょうゆ#しょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/お醤油#お醤油https://www.instagram.com/explore/tags/おしょうゆ#おしょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/soysauce#soysaucehttps://www.instagram.com/explore/tags/BLENDERSPRIDE#BLENDERSPRIDEhttps://www.instagram.com/explore/tags/だし#だしhttps://www.instagram.com/explore/tags/だしつゆ#だしつゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/本醸造#本醸造https://www.instagram.com/explore/tags/調味料#調味料https://www.instagram.com/explore/tags/万能調味料#万能調味料https://www.instagram.com/explore/tags/おすすめ調味料#おすすめ調味料https://www.instagram.com/explore/tags/醤油屋#醤油屋https://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/晩酌#晩酌https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒おつまみ#日本酒おつまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/醤油百珍#醤油百珍https://www.instagram.com/explore/tags/冬瓜レシピ#冬瓜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/とスペアリブレシピ#とスペアリブレシピ2.28%1711【しぼりたてしょうゆの試食体験！？】 亀甲萬本店はGOOD LIFE フェア2023に出展しました！今回はブースにて、しょうゆの圧搾を行い（しょうゆもろみ搾り）、その場でしぼりたてのしょうゆをご賞味いただきました。お子さんが重りの石を実際に持ってみたり、しょうゆが搾られる様子に夢中だったり、しょうゆ造りの過程をご家族で楽しんでいただけたようでうれしい限りです。 また、トークセッションでは亀甲萬本店の醤油仲間である「世界ふしぎ発見！」のミステリーハンター竹内海南江さんにご登壇いただき、自身の舌で古今東西の味を感じてきたからこそ分かるしょうゆのふしぎを語っていただきました。後半は亀甲萬本店醤油杜氏（しょうゆとうじ）と日本のしょうゆの発展についての話まで。こちらの対談は後日記事として公開しますので、楽しみにお待ちください。 昨年に引き続き出展しましたGOOD LIFE フェアではありますが、昨年ご購入くださったお客様、他イベントで知って頂きリピートくださる方まで、なかなか直接お会いする機会は少ないものの、足を運んでいただき誠にありがとうございます。 また、最終日に完売してしまった御用蔵は、プロフィール欄もしくは下記リンクからもご購入いただけますので、ぜひご覧ください。今後とも亀甲萬本店をよろしくお願いします。 ▼御用蔵のご購入はこちら、またはプロフィール欄から https://www.kikkoman-shop.com/products/detail/1397 #亀甲萬 #亀甲萬本店 #キッコーマン #kikkoman #醤油 #しょうゆ #お醤油 #おしょうゆ #soysauce #BLENDERSPRIDE #だし #だしつゆ #本醸造 #調味料 #万能調味料 #おすすめ調味料 #醤油屋 #おうちごはん #白だし #グッドライフフェア2023 #しぼりたて #ふしぎ発見 #醤油仲間 #竹内海南江 #御用蔵 #御用しょうゆ2023/09/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/亀甲萬#亀甲萬https://www.instagram.com/explore/tags/亀甲萬本店#亀甲萬本店https://www.instagram.com/explore/tags/キッコーマン#キッコーマンhttps://www.instagram.com/explore/tags/kikkoman#kikkomanhttps://www.instagram.com/explore/tags/醤油#醤油https://www.instagram.com/explore/tags/しょうゆ#しょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/お醤油#お醤油https://www.instagram.com/explore/tags/おしょうゆ#おしょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/soysauce#soysaucehttps://www.instagram.com/explore/tags/BLENDERSPRIDE#BLENDERSPRIDEhttps://www.instagram.com/explore/tags/だし#だしhttps://www.instagram.com/explore/tags/だしつゆ#だしつゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/本醸造#本醸造https://www.instagram.com/explore/tags/調味料#調味料https://www.instagram.com/explore/tags/万能調味料#万能調味料https://www.instagram.com/explore/tags/おすすめ調味料#おすすめ調味料https://www.instagram.com/explore/tags/醤油屋#醤油屋https://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/白だし#白だしhttps://www.instagram.com/explore/tags/グッドライフフェア2023#グッドライフフェア2023https://www.instagram.com/explore/tags/しぼりたて#しぼりたてhttps://www.instagram.com/explore/tags/ふしぎ発見#ふしぎ発見https://www.instagram.com/explore/tags/醤油仲間#醤油仲間https://www.instagram.com/explore/tags/竹内海南江#竹内海南江https://www.instagram.com/explore/tags/御用蔵#御用蔵https://www.instagram.com/explore/tags/御用しょうゆ#御用しょうゆ2.22%1680＼GOOD LIFE フェア出展＆『世界ふしぎ発見！』のミステリーハンターの竹内海南江さん登壇／ 亀甲萬本店は9/1(金)~9/3(日)GOOD LIFE フェア 2023に出展します。ブースではしょうゆもろみの圧搾（しょうゆしぼり）を行い、その場でしぼりたてのしょうゆをお召し上がりいただきます。 また、9/3(日)11:30~のトークセッションでは『世界ふしぎ発見！』のミステリーハンターとしても活躍されている竹内海南江さんと亀甲萬本店醤油杜氏（とうじ）の花田によるトークイベントを開催します。竹内さんはご自身の舌で古今東西の味を感じてきたからこそ分かる日本のしょうゆの独自性を、しょうゆ造りのプロ 醤油杜氏とともに語ります。 #亀甲萬 #亀甲萬本店 #キッコーマン #kikkoman #醤油 #しょうゆ #お醤油 #おしょうゆ #soysauce #BLENDERSPRIDE #だし #だしつゆ #本醸造 #調味料 #万能調味料 #おすすめ調味料 #醤油屋 #おうちごはん #白だし #GOODLIFEフェア #GOODLIFEフェア2023 #グッドライフフェア2023/08/31に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/亀甲萬#亀甲萬https://www.instagram.com/explore/tags/亀甲萬本店#亀甲萬本店https://www.instagram.com/explore/tags/キッコーマン#キッコーマンhttps://www.instagram.com/explore/tags/kikkoman#kikkomanhttps://www.instagram.com/explore/tags/醤油#醤油https://www.instagram.com/explore/tags/しょうゆ#しょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/お醤油#お醤油https://www.instagram.com/explore/tags/おしょうゆ#おしょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/soysauce#soysaucehttps://www.instagram.com/explore/tags/BLENDERSPRIDE#BLENDERSPRIDEhttps://www.instagram.com/explore/tags/だし#だしhttps://www.instagram.com/explore/tags/だしつゆ#だしつゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/本醸造#本醸造https://www.instagram.com/explore/tags/調味料#調味料https://www.instagram.com/explore/tags/万能調味料#万能調味料https://www.instagram.com/explore/tags/おすすめ調味料#おすすめ調味料https://www.instagram.com/explore/tags/醤油屋#醤油屋https://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/白だし#白だしhttps://www.instagram.com/explore/tags/GOODLIFEフェア#GOODLIFEフェアhttps://www.instagram.com/explore/tags/GOODLIFEフェア2023#GOODLIFEフェア2023https://www.instagram.com/explore/tags/グッドライフフェア#グッドライフフェア1.71%1290【レシピ紹介】夏の味覚・きゅうりの白だし漬け 先日のパスザバトンマーケットのイベントにてお配りしました「きゅうりの白だし漬け」ですが、 「どうやってつくるんですか」というお声をいただいたため、本日は「きゅうりの白だし漬け」のレシピをご紹介します。 本レシピはみずみずしいきゅうりにだしの風味と程よい塩味の白だしで漬ける夏におすすめな一品です。 ＜作り方＞ ①白だし（１）を水（１．５）で希釈する。 ②きゅうりの端を切り、塩もみしてサッと洗い流す。 ※味が中まで染みやすいように、めん棒でたたいて亀裂を入れるのもおすすめ。 ③きゅうりを①に入れ、冷蔵庫で2時間以上おく。 ④器にきゅうりを盛り、ごまを添える。 #亀甲萬 #亀甲萬本店 #キッコーマン #kikkoman #醤油 #しょうゆ #お醤油 #おしょうゆ #soysauce #BLENDERSPRIDE #だし #だしつゆ #本醸造 #調味料 #万能調味料 #おすすめ調味料 #醤油屋 #おうちごはん #白だし #御用蔵 #御用しょうゆ #ptbm #passthebaton #passthebatonmarket #パスザバトン #パスザバトンマーケット#白だしレシピ#白だし浅漬け#冷やしきゅうり2023/08/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/亀甲萬#亀甲萬https://www.instagram.com/explore/tags/亀甲萬本店#亀甲萬本店https://www.instagram.com/explore/tags/キッコーマン#キッコーマンhttps://www.instagram.com/explore/tags/kikkoman#kikkomanhttps://www.instagram.com/explore/tags/醤油#醤油https://www.instagram.com/explore/tags/しょうゆ#しょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/お醤油#お醤油https://www.instagram.com/explore/tags/おしょうゆ#おしょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/soysauce#soysaucehttps://www.instagram.com/explore/tags/BLENDERSPRIDE#BLENDERSPRIDEhttps://www.instagram.com/explore/tags/だし#だしhttps://www.instagram.com/explore/tags/だしつゆ#だしつゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/本醸造#本醸造https://www.instagram.com/explore/tags/調味料#調味料https://www.instagram.com/explore/tags/万能調味料#万能調味料https://www.instagram.com/explore/tags/おすすめ調味料#おすすめ調味料https://www.instagram.com/explore/tags/醤油屋#醤油屋https://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/白だし#白だしhttps://www.instagram.com/explore/tags/御用蔵#御用蔵https://www.instagram.com/explore/tags/御用しょうゆ#御用しょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/ptbm#ptbmhttps://www.instagram.com/explore/tags/passthebaton#passthebatonhttps://www.instagram.com/explore/tags/passthebatonmarket#passthebatonmarkethttps://www.instagram.com/explore/tags/パスザバトン#パスザバトンhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスザバトンマーケット#パスザバトンマーケットhttps://www.instagram.com/explore/tags/白だしレシピ#白だしレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/白だし浅漬け#白だし浅漬けhttps://www.instagram.com/explore/tags/冷やしきゅうり#冷やしきゅうり1.64%1240今日は暑さ厳しい日々にさっぱりと召し上がれる一品をご紹介いたします。 夏野菜で涼を納る だしかけ冷奴 太陽の光をたっぷりと浴び、ぎゅっと栄養が詰まった旬の夏野菜。しょうゆと鰹節でさっと和え、ひんやりと冷たいお豆腐に乗せる。 【作り方】 ①茄子は水にさらし、あくを抜く。 ②きゅうりの水気を抜くために、縦に1/4カットして、種の部分を切り落とす。 ③なす、きゅうり、白ネギは全て5㎜角にする。 ④おくらは5mmに輪切り、大葉、みょうがは5mm千切りにする。 ⑤生姜はおろし金ですりおろす。 ⑥カットした野菜とめかぶ、生姜、鰹節、しょうゆで合わせだしを作り、豆腐にかける。 イラスト/ @mame_ikeda #醬油百珍#おつまみレシピ#冷奴#夏野菜レシピ#亀甲萬 #亀甲萬本店 #キッコーマン #kikkoman #醤油 #しょうゆ #お醤油 #おしょうゆ #soysauce #BLENDERSPRIDE #だし #だしつゆ #本醸造 #調味料 #万能調味料 #おすすめ調味料 #醤油屋 #おうちごはん2023/08/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/醬油百珍#醬油百珍https://www.instagram.com/explore/tags/おつまみレシピ#おつまみレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/冷奴#冷奴https://www.instagram.com/explore/tags/夏野菜レシピ#夏野菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/亀甲萬#亀甲萬https://www.instagram.com/explore/tags/亀甲萬本店#亀甲萬本店https://www.instagram.com/explore/tags/キッコーマン#キッコーマンhttps://www.instagram.com/explore/tags/kikkoman#kikkomanhttps://www.instagram.com/explore/tags/醤油#醤油https://www.instagram.com/explore/tags/しょうゆ#しょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/お醤油#お醤油https://www.instagram.com/explore/tags/おしょうゆ#おしょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/soysauce#soysaucehttps://www.instagram.com/explore/tags/BLENDERSPRIDE#BLENDERSPRIDEhttps://www.instagram.com/explore/tags/だし#だしhttps://www.instagram.com/explore/tags/だしつゆ#だしつゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/本醸造#本醸造https://www.instagram.com/explore/tags/調味料#調味料https://www.instagram.com/explore/tags/万能調味料#万能調味料https://www.instagram.com/explore/tags/おすすめ調味料#おすすめ調味料https://www.instagram.com/explore/tags/醤油屋#醤油屋https://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはん1.28%970醤油百珍 / 第十二話 醤油雑記 杉山恒太郎 海外に行くと、誰もがしょうゆ味が恋しくなるといいます。私もその一人。海外出張にだいぶ行ってきましたけど、ダウンタウンのお店から、アップタウンのお店まで、キッコーマンのしょうゆが置いてあるんですよね。あの赤いフタの「しょうゆ卓上びん」、榮久庵さんのデザインは機能的にもいいし、なにせ可愛い。日本の生活上のシンボルとして根付いています。この先も、あの形はちゃんと残っていてほしいなと思う存在です。 我々の会社は、日本で初めての広告デザイン制作会社で、カロリーメイトなどの商品ロゴデザインなどを長年担当していて、時代によってああいったデザインも変わっていないように見えて、微妙に見直しをし続けています。“伝統って守るものではなく、あくまで作っていくもの”。デザインやクリエイティブを生業にする中で、いつもそんな気持ちで向かっています。 しょうゆで浮かぶ料理といえば、ランチでよく行く銀座 圓（まる）の焼き魚定食がお気に入り。脂が乗った炭焼きの鯖にしょうゆをたらして、白ご飯少な目、味噌汁は（こっそり）多め。この会社がある銀座は、「いつもの」って言わなくても、そんなふうに出してくれる粋な土地。裏通りには路地がいっぱいあって、路面店が残っていて、実はとてもローカルな場所。航空写真を見ると、実は盆地のようになっているから、私は「銀座盆地」なんて呼んでいます。銀座にはおいしい店が山ほどあるけれど、寿司、肉、洋食、結局どれもしょうゆがいい仕事をしています。 何を隠そう、私の先祖は堺の麹屋です。しょうゆ、味噌、酒も作れるから、麹ってダイヤモンドのように価値がある。そんなわけで、私自身には生来の「発酵」の遺伝子がある気がしています。発酵という概念や、英語の「fermentation」という言葉も好き。人って、頭の中でいつも概念とか言葉とかをいつも発酵させていますよね。「いい案が突然出てきた！」なんて言い方もあるけれど、きっとそれは気になったものがいつの間にか頭の中で発酵して「おいしいものができあがり！」って生まれでたもの。アイディアもしょうゆも発酵してうまくなる。そんなところで、御後(おあと)が宜しいようで。ぺペンペン！ #醬油百珍#亀甲萬 #亀甲萬本店 #キッコーマン #kikkoman #醤油 #しょうゆ #お醤油 #おしょうゆ #soysauce #BLENDERSPRIDE #だし #だしつゆ #本醸造 #調味料 #万能調味料 #おすすめ調味料 #醤油屋 #おうちごはん #白だし #お中元 #贈り物 #プレゼント#ギフト #ギフトにおすすめ #しょうゆ卓上びん#杉山恒太郎2023/08/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/醬油百珍#醬油百珍https://www.instagram.com/explore/tags/亀甲萬#亀甲萬https://www.instagram.com/explore/tags/亀甲萬本店#亀甲萬本店https://www.instagram.com/explore/tags/キッコーマン#キッコーマンhttps://www.instagram.com/explore/tags/kikkoman#kikkomanhttps://www.instagram.com/explore/tags/醤油#醤油https://www.instagram.com/explore/tags/しょうゆ#しょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/お醤油#お醤油https://www.instagram.com/explore/tags/おしょうゆ#おしょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/soysauce#soysaucehttps://www.instagram.com/explore/tags/BLENDERSPRIDE#BLENDERSPRIDEhttps://www.instagram.com/explore/tags/だし#だしhttps://www.instagram.com/explore/tags/だしつゆ#だしつゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/本醸造#本醸造https://www.instagram.com/explore/tags/調味料#調味料https://www.instagram.com/explore/tags/万能調味料#万能調味料https://www.instagram.com/explore/tags/おすすめ調味料#おすすめ調味料https://www.instagram.com/explore/tags/醤油屋#醤油屋https://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/白だし#白だしhttps://www.instagram.com/explore/tags/お中元#お中元https://www.instagram.com/explore/tags/贈り物#贈り物https://www.instagram.com/explore/tags/プレゼント#プレゼントhttps://www.instagram.com/explore/tags/ギフト#ギフトhttps://www.instagram.com/explore/tags/ギフトにおすすめ#ギフトにおすすめhttps://www.instagram.com/explore/tags/しょうゆ卓上びん#しょうゆ卓上びんhttps://www.instagram.com/explore/tags/杉山恒太郎#杉山恒太郎0.91%690【新商品発売のお知らせ】冷やしぶっかけやおひたしにさっとかけるだけ だしの薫香と力強いしょうゆの存在感の均整がとれた傑作のだししょうゆを今日から発売します。 だしの薫香、やわらかな口当たり。そして、確かなしょうゆの存在感。長年磨き上げたしょうゆのブレンド技術と細部にこだわるだしの抽出法が出会い、傑作のだししょうゆが生まれました。 華やかなだしの風味としっかりとしたしょうゆ感のある本商品は、かけるだけで卵かけご飯やぶっかけうどんなどのシンプルな一品を風味豊かに仕上げてくれます。だし由来の味の立体感により塩味が抑られ、普段よりたっぷりお使いいただける点も特徴のひとつ。和えものにもぴったりな使い勝手のよい一本です。 上質な国産の3種の節と口当たりのよい真昆布をふんだんに使用。だしの抽出から冷却までを素早く行うことで、だし本来の味わいと香りを最大限に引き出しました。だしの風味を生かしながら確かなしょうゆ感を残すため、こいくち、たまりなどの3種のしょうゆをブレンドし、塩味は控えめながらも豊かな味わいが十二分に感じられるだししょうゆに仕上がりました。 #亀甲萬 #亀甲萬本店 #キッコーマン #kikkoman #醤油 #しょうゆ #お醤油 #おしょうゆ #soysauce #BLENDERSPRIDE #だし #だしつゆ #本醸造 #調味料 #万能調味料 #おすすめ調味料 #醤油屋 #おうちごはん #だししょうゆ #贈り物 #プレゼント#ギフト #ギフトにおすすめ #卵かけごはん #ぶっかけうどん #冷製パスタ#かけるだけ2023/08/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/亀甲萬#亀甲萬https://www.instagram.com/explore/tags/亀甲萬本店#亀甲萬本店https://www.instagram.com/explore/tags/キッコーマン#キッコーマンhttps://www.instagram.com/explore/tags/kikkoman#kikkomanhttps://www.instagram.com/explore/tags/醤油#醤油https://www.instagram.com/explore/tags/しょうゆ#しょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/お醤油#お醤油https://www.instagram.com/explore/tags/おしょうゆ#おしょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/soysauce#soysaucehttps://www.instagram.com/explore/tags/BLENDERSPRIDE#BLENDERSPRIDEhttps://www.instagram.com/explore/tags/だし#だしhttps://www.instagram.com/explore/tags/だしつゆ#だしつゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/本醸造#本醸造https://www.instagram.com/explore/tags/調味料#調味料https://www.instagram.com/explore/tags/万能調味料#万能調味料https://www.instagram.com/explore/tags/おすすめ調味料#おすすめ調味料https://www.instagram.com/explore/tags/醤油屋#醤油屋https://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/だししょうゆ#だししょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/贈り物#贈り物https://www.instagram.com/explore/tags/プレゼント#プレゼントhttps://www.instagram.com/explore/tags/ギフト#ギフトhttps://www.instagram.com/explore/tags/ギフトにおすすめ#ギフトにおすすめhttps://www.instagram.com/explore/tags/卵かけごはん#卵かけごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/ぶっかけうどん#ぶっかけうどんhttps://www.instagram.com/explore/tags/冷製パスタ#冷製パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/かけるだけ#かけるだけ1.72%1300夏の晩酌はコレで決まり お酒が進む一品をご紹介します🍃 ひんやりとした口当たりで宵涼みに 牛の煮こごり 牛すじを鍋に入れ、とろとろになるまで丁寧に煮込む。 煮汁ごと冷やせば、牛の濃厚なうま味をぎゅっと凝縮。 お皿に並べ、刻み生姜をのせると、見た目も涼しく、 つるんとした食感の牛の煮こごりのできあがり。 【作り方】 ①水に牛すじをいれ、沸騰したらざるにあげ、水で良く洗う。 ②水と酒でアクを取りながら、中火で2時間ほど煮込む。 ③お肉が柔らかくなったら調味料を入れて、1時間煮込む。 ④型にいれ、冷蔵庫で冷やし固める。※粗熱取ってから3時間ほど ⑤生姜を千切りして、スライスした煮こごりの上に載せる。 ⑥残りは冷蔵庫に保管して、お早めにお召し上がりください。 #醬油百珍#晩酌レシピ#にこごり#おつまみレシピ#亀甲萬 #亀甲萬本店 #キッコーマン #kikkoman #醤油 #しょうゆ #お醤油 #おしょうゆ #soysauce #BLENDERSPRIDE #だし #だしつゆ #本醸造 #調味料 #万能調味料 #おすすめ調味料 #醤油屋 #おうちごはん2023/08/03に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/醬油百珍#醬油百珍https://www.instagram.com/explore/tags/晩酌レシピ#晩酌レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/にこごり#にこごりhttps://www.instagram.com/explore/tags/おつまみレシピ#おつまみレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/亀甲萬#亀甲萬https://www.instagram.com/explore/tags/亀甲萬本店#亀甲萬本店https://www.instagram.com/explore/tags/キッコーマン#キッコーマンhttps://www.instagram.com/explore/tags/kikkoman#kikkomanhttps://www.instagram.com/explore/tags/醤油#醤油https://www.instagram.com/explore/tags/しょうゆ#しょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/お醤油#お醤油https://www.instagram.com/explore/tags/おしょうゆ#おしょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/soysauce#soysaucehttps://www.instagram.com/explore/tags/BLENDERSPRIDE#BLENDERSPRIDEhttps://www.instagram.com/explore/tags/だし#だしhttps://www.instagram.com/explore/tags/だしつゆ#だしつゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/本醸造#本醸造https://www.instagram.com/explore/tags/調味料#調味料https://www.instagram.com/explore/tags/万能調味料#万能調味料https://www.instagram.com/explore/tags/おすすめ調味料#おすすめ調味料https://www.instagram.com/explore/tags/醤油屋#醤油屋https://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはん1.2%910醤油百珍/第十一話 銀座久兵衛 主人 今田洋介 「日々の進化が、未来の伝統を作る」 銀座で寿司職人を６０年もやっていますと、 よく人様に「ご主人は、どのネタが一番好きですか？」と訊かれるんですね。 お寿司というのは、どれだけまぐろが好きな人だって、 「まぐろだけで終わる人」はいないものです。 大相撲で言えば、横綱がいて、大関がいて、関脇がいて、小結がいて、前頭がいて。 その中から、また大関や横綱がでてくる。 というように、ネタの種類や個性が様々あって、 それそのものが寿司の「味」なんだと私は思っています。 だからこそ、我々が一番気を付けなくてはいけないと思っているのが 「手をかけすぎないこと」です。 素材の良さがどこにあるのかを考えて、包丁を使っていく。 歯ごたえ、うまみ、脂ののり方、瑞々しさ、様々な要素を熟知して、 本来の良さを尊く扱ってあげることが板前に必要な資質だといえます。 寿司屋にとってのしょうゆは、引き立て役、あくまで脇役です。 個人的には醤油が好きだから飲みたいくらいですが、 残念ながら「飲む」ものではない（笑）。 江戸前寿司の場合には、たいてい、しょうゆの個性を消すところから始まります。 煮切りをして、しょうゆをいばらせない。 その引き算は、おいしさを後ろから支えるための仕掛けです。 私がカウンターに立つ理由、そして、今日より明日、 明日より明後日と向上し続けたい理由は、 「お客さんに心から楽しんでもらうためには何が必要か」 の追求が全ての根底にあるからです。 私は銀座で生まれ育ち、長年銀座で商売をしてきました。 その間にも、銀座の有名な老舗が閉店するのを何回もみてきました。 「老舗必ずしも名店であらず」。 これは私なりに生み出した言葉です。 構造不況の最中であっても、アイディアは客としての自分の気づきの中にあると思っています。 自分がお客さんだったらどう思うかを日夜考え続ける。 我々が日々の営業で大切にしている心配りの数々は、「今日、久兵衛にきて良かった」という 感動やインパクトをどのように与えられるかを考えた結果です。 齢78歳、バトンタッチのゾーンに入っても、にぎり一筋、生涯現役が私の合言葉です。 #亀甲萬 #亀甲萬本店 #キッコーマン #kikkoman #醤油 #しょうゆ #お醤油 #おしょうゆ #soysauce #BLENDERSPRIDE #だし #だしつゆ #本醸造 #調味料 #万能調味料 #おすすめ調味料 #醤油屋 #おうちごはん #白だし #一番しぼり #銀座 #銀座久兵衛 #久兵衛 #主人 #寿司 #すし #sushi2023/07/31に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/亀甲萬#亀甲萬https://www.instagram.com/explore/tags/亀甲萬本店#亀甲萬本店https://www.instagram.com/explore/tags/キッコーマン#キッコーマンhttps://www.instagram.com/explore/tags/kikkoman#kikkomanhttps://www.instagram.com/explore/tags/醤油#醤油https://www.instagram.com/explore/tags/しょうゆ#しょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/お醤油#お醤油https://www.instagram.com/explore/tags/おしょうゆ#おしょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/soysauce#soysaucehttps://www.instagram.com/explore/tags/BLENDERSPRIDE#BLENDERSPRIDEhttps://www.instagram.com/explore/tags/だし#だしhttps://www.instagram.com/explore/tags/だしつゆ#だしつゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/本醸造#本醸造https://www.instagram.com/explore/tags/調味料#調味料https://www.instagram.com/explore/tags/万能調味料#万能調味料https://www.instagram.com/explore/tags/おすすめ調味料#おすすめ調味料https://www.instagram.com/explore/tags/醤油屋#醤油屋https://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/白だし#白だしhttps://www.instagram.com/explore/tags/一番しぼり#一番しぼりhttps://www.instagram.com/explore/tags/銀座#銀座https://www.instagram.com/explore/tags/銀座久兵衛#銀座久兵衛https://www.instagram.com/explore/tags/久兵衛#久兵衛https://www.instagram.com/explore/tags/主人#主人https://www.instagram.com/explore/tags/寿司#寿司https://www.instagram.com/explore/tags/すし#すしhttps://www.instagram.com/explore/tags/sushi#sushi1.09%820冷製パスタでクールダウン。 フレッシュトマトをBLENDER’S PRIDEのだしつゆで作ったソースに漬けてパスタと和えるだけで作れる冷製パスタ。 バジルの香りとトマトの酸味が爽やか だしつゆとオリーブオイルは食材の味を引き立てる。暑い中でもつるんと食べれる一品です。 野菜はお好みの夏野菜に変更しても。 だしつゆで作っているので、おくらやしらすとも相性良く、おすすめです。 美味しい組み合わせを見つけたらぜひ教えてください。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【材料】 カッペリーニ 80g フレッシュトマト お好みの量 バジル お好みの量 ニンニク 1片 <ソース> BLENDER’S PRIDE だしつゆ 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1 はちみつ 小さじ1 白ワインビネガー 小さじ1 胡椒、粗塩 少々 ※野菜を変更した場合、だしつゆの量はお好みで調整して下さい 【作り方】 ①だしつゆ、はちみつ、白ワインビネガーとオリーブオイルでよく混ぜてマリネ液を作っておき、冷蔵庫で冷やす。 ②カッペリーニを茹で上げてから氷水でしっかり締める。 ③パスタの水分をしっかりきる。 ④刻んだフレッシュトマトとバジルをボウルに入り、マリネ液を入れて入れたからよく混ぜ合わせる。 ⑤盛り合わせの時お好みで塩、胡椒とバジルを乗せて召し上がる。 #亀甲萬 #亀甲萬本店 #キッコーマン #kikkoman #醤油 #しょうゆ #お醤油 #おしょうゆ #soysauce #BLENDERSPRIDE #だし #だしつゆ #本醸造 #調味料 #万能調味料 #おすすめ調味料 #醤油屋 #おうちごはん #BLENDERSPRIDEレシピ #冷製パスタ #パスタレシピ #夏レシピ #トマトパスタ #だしつゆレシピ2023/07/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/亀甲萬#亀甲萬https://www.instagram.com/explore/tags/亀甲萬本店#亀甲萬本店https://www.instagram.com/explore/tags/キッコーマン#キッコーマンhttps://www.instagram.com/explore/tags/kikkoman#kikkomanhttps://www.instagram.com/explore/tags/醤油#醤油https://www.instagram.com/explore/tags/しょうゆ#しょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/お醤油#お醤油https://www.instagram.com/explore/tags/おしょうゆ#おしょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/soysauce#soysaucehttps://www.instagram.com/explore/tags/BLENDERSPRIDE#BLENDERSPRIDEhttps://www.instagram.com/explore/tags/だし#だしhttps://www.instagram.com/explore/tags/だしつゆ#だしつゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/本醸造#本醸造https://www.instagram.com/explore/tags/調味料#調味料https://www.instagram.com/explore/tags/万能調味料#万能調味料https://www.instagram.com/explore/tags/おすすめ調味料#おすすめ調味料https://www.instagram.com/explore/tags/醤油屋#醤油屋https://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/BLENDERSPRIDEレシピ#BLENDERSPRIDEレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/冷製パスタ#冷製パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタレシピ#パスタレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏レシピ#夏レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/トマトパスタ#トマトパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/だしつゆレシピ#だしつゆレシピ1.22%920【PASS THE BATON MARKET Vol.12】 亀甲萬本店は @passthebaton_official のマーケットに出展しました。 お暑い中お越しいただいた皆さま、本当にありがとうございました。 5種類の利き醤油では醤油の違いや個性を感じていただき、イベント限定でご用意した御用蔵を使ったお団子やソフトクリームも多くの方に楽しんでいただきました。 白だしで漬けたきゅうりの試食では、普段白だしを使うことの少ない方にも興味を持つきっかけとなり、皆さまの笑顔や「おいしい！」の声が嬉しい二日間でした。 次回は9/1,2,3に開催されGOOD LIFEフェア @glf_asahi に出展します。 また皆さまとお会いできますことを楽しみにしています。 亀甲萬本店はプロフィール欄のオンラインサイトにてご購入いただけますので、気になった方はぜひお試しください。 今後も亀甲萬本店は食卓を楽しく彩るこだわりの調味料をお届けしていきますので、どうぞよろしくお願い致します。 #亀甲萬 #亀甲萬本店 #キッコーマン #kikkoman #醤油 #しょうゆ #お醤油 #おしょうゆ #soysauce #BLENDERSPRIDE #だし #だしつゆ #本醸造 #調味料 #万能調味料 #おすすめ調味料 #醤油屋 #おうちごはん #白だし #めんつゆ #つゆ #そうめん #御用蔵 #御用しょうゆ #ptbm #passthebaton #passthebatonmarket #パスザバトン #パスザバトンマーケット #お中元2023/07/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/亀甲萬#亀甲萬https://www.instagram.com/explore/tags/亀甲萬本店#亀甲萬本店https://www.instagram.com/explore/tags/キッコーマン#キッコーマンhttps://www.instagram.com/explore/tags/kikkoman#kikkomanhttps://www.instagram.com/explore/tags/醤油#醤油https://www.instagram.com/explore/tags/しょうゆ#しょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/お醤油#お醤油https://www.instagram.com/explore/tags/おしょうゆ#おしょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/soysauce#soysaucehttps://www.instagram.com/explore/tags/BLENDERSPRIDE#BLENDERSPRIDEhttps://www.instagram.com/explore/tags/だし#だしhttps://www.instagram.com/explore/tags/だしつゆ#だしつゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/本醸造#本醸造https://www.instagram.com/explore/tags/調味料#調味料https://www.instagram.com/explore/tags/万能調味料#万能調味料https://www.instagram.com/explore/tags/おすすめ調味料#おすすめ調味料https://www.instagram.com/explore/tags/醤油屋#醤油屋https://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/白だし#白だしhttps://www.instagram.com/explore/tags/めんつゆ#めんつゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/つゆ#つゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/そうめん#そうめんhttps://www.instagram.com/explore/tags/御用蔵#御用蔵https://www.instagram.com/explore/tags/御用しょうゆ#御用しょうゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/ptbm#ptbmhttps://www.instagram.com/explore/tags/passthebaton#passthebatonhttps://www.instagram.com/explore/tags/passthebatonmarket#passthebatonmarkethttps://www.instagram.com/explore/tags/パスザバトン#パスザバトンhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスザバトンマーケット#パスザバトンマーケットhttps://www.instagram.com/explore/tags/お中元#お中元1.32%1000<前へ1...2345678>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ 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