投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 ×アカウント未登録では最新の動画100件のみ閲覧可能です。玉味噌に実山椒を叩いて合わせ、茄子の田楽に。 とろけるような食感の茄子にすーっと爽やかな味噌を取り合わせました。2024/07/08に公開3.09%400#冬瓜 色と食感、どちらも大切に。2024/07/07に公開#冬瓜4.56%554塩抜きして、湯通しして、甘酢漬けにしました。 適温のお湯を通すことでより良い歯応えになりクセも和らぎます。 #クラゲ #塩蔵クラゲ2024/07/06に公開#クラゲ#塩蔵クラゲ3.17%410屋根の修理で足場が組まれたのでいつもは撮れないアングルから。 夏椿が雨に濡れて輝いてる。 #ナツツバキ #露地2024/07/03に公開#ナツツバキ#露地4.86%612先日茶事の打ち合わせに伺った先生に灰や灰形についての質問をさせて頂き、いろいろ教えて頂いた。 いつまでも尽きない疑問にお答えをいただき、また少し道が開けた気がした。 長年の経験から手に入れた知識を惜しげもなく教えていただき心からありがたく思った。 自分もそうありたいし、喜ばれるような知識や技術を蓄えたいと思った。 それにしてもお茶の面白さは広く深く、この面白さを少しでも知っていただけたらと思う。料理という側面から出来ることを重ねていきたいとあらためて思った。 #灰形 #懐石いとう灰形 #懐石いとう灰形教室2024/07/01に公開#灰形#懐石いとう灰形#懐石いとう灰形教室8.26%998峰は切る方法と作る方法がありますが。 今回は作る方法で。 最初は切る方法ばかりしていましたが、手直しの必要がある時などこの方法も慣れておくと役に立ちます。 灰形は大変、という方がいらっしゃいますが実はとても面白いものです。 大変と思ってしまったらなんでも大変ですから面白がってやりましょう(^-^)/ #灰形 #懐石いとう灰形2024/06/30に公開#灰形#懐石いとう灰形5.1%660不作と言われている今年の梅。 ストックもあるので迷っていたけれど剪定した庭の梅を頂いたので漬けることに。 大きいのは梅干し、小ぶりは梅シロップに。2024/06/29に公開4.4%534山椒の実を頂いたのでもう一度シラスと炊きました。 今回は刻んだものも加えてより爽やかに。 #ちりめん山椒 #じゃこ #実山椒2024/06/28に公開#ちりめん山椒#じゃこ#実山椒3.47%450ホウボウを昆布締めに。 そして細く造りました。 あっさりした身から水分が抜け、代わりに旨みが入ってしまります。 透き通ったあしらいと紫蘇で軽やかに。 加減酢には柑橘を。 #ホウボウ #昆布決め #懐石いとう 7月の予定。 茶事教室8日 懐石教室19日です。 ご参加下さい。2024/06/27に公開#ホウボウ#昆布決め#懐石いとう3.47%450煎りたての黒胡麻をすり鉢で当たり、調味しておいたところに茹でて水気を切ったインゲンとウドをさっと合わせて盛りました。 なんの衒いもない古典的な料理を引き立ててくれるのはモダンなガラス器。 良い器にこそシンプルな料理を。2024/06/25に公開2.55%330パリっと火取った風干しの鮎。 とんとん叩いてさっと茹で、熱いうちに酢醤油と胡麻を絡めた旬の牛蒡。 冷酒をおすすめしたくなります。 #八寸 #懐石いとう 7月は ８日茶事教室 19日懐石教室 です。 おひとりでもご参加下さい。2024/06/23に公開#八寸#懐石いとう3.71%480皮が焦げるほど強火で焼きます。 開けた穴からシューっと出てきたら焼き上がり(*^^)v2024/06/21に公開2.01%260皮は焦げ、開けた穴から湯気が吹いてきたら焼けた合図。 これぞ夏の香り🍆🍆🍆2024/06/21に公開3.47%450切り揃えて皮を剥いて。 景色よく皮を残して。 少し面取りして。 綺麗に並べて。 下茹でして。 コトコト。 硬くないように、煮崩れないように。2024/06/18に公開3.78%490焼き茄子と胡麻豆腐の椀。 吸い口には若い実山椒。 暑い朝も爽やかに軽やかに。 21日懐石教室があります。 ご参加下さい。2024/06/16に公開3.55%460実山椒のアクを抜いて準備ができたらじゃこと合わせて一気に炊き上げます。 仕上げはかけまわしながら汁気が無くなるまで。 爽やかな山椒香る季節の一品です。 #ちりめん山椒 #懐石いとう2024/06/14に公開#ちりめん山椒#懐石いとう5.33%69021日懐石教室致します。 どうぞご参加下さい。2024/06/14に公開4.4%570今回の茶事教室の懐石は伏せ傘で。 ご飯をよそった飯椀に空の汁椀で蓋をして始まります。 汁は金色（かないろ）で回して取り分けていただきます。 茶事教室ではいろいろな茶事を体験していただけます。 次回は7月8日です。 少人数で大変中身の濃い開催です。 どうぞご参加下さい。 #懐石いとう #懐石いとう茶事 #懐石いとう教室 #茶事教室2024/06/11に公開#懐石いとう#懐石いとう茶事#懐石いとう教室#茶事教室6.8%880鮎の風干しを八寸に。 山のものは新牛蒡の胡麻和えです。 しっとり水を含んだ八寸に盛り付けました。 #鮎 #風干し #新牛蒡 #胡麻和え #懐石いとう2024/06/11に公開#鮎#風干し#新牛蒡#胡麻和え#懐石いとう3.63%470風干しした鮎を焼きます。 時間をかけ過ぎると風味を損なうので短時間でさっと、炙るように。 #鮎 #風干し #懐石いとう2024/06/10に公開#鮎#風干し#懐石いとう3.78%4631234...20>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロード現在設定されている期間・絞り込みで上位1000件までが反映されますダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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