高橋光臣　Mitsuomi Takahashi

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《俺とたっぷり苺のクリームチーズケーキ》たっぷりの苺を贅沢に使い、クリームチーズの濃厚な甘さと苺の甘酸っぱさが絶妙に絡み合う一品を作ってみた。サクサクのクッキー生地に濃厚なクリームチーズ、仕上げは苺をプルンプルンのゼリーでとじこめました✨ 今回はクリスマスを意識して、赤にこだわってみました。見た目からも“特別な日”を彩る華やかなケーキに仕上がったと自画自賛しとく。みんなはどんなクリスマスケーキにするか決まったかな？今年のクリスマス…大切な人との時間がもっと甘く、もっと笑顔になりますように。みんなの今年のクリスマス予定も教えて！ #お菓子作り #苺スイーツ #クリームチーズケーキ #クリスマススイーツ #手作りケーキ #スイーツ男子 #高橋光臣

2024/12/16に公開東京日本東京都

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《俺とSUNDAY VFGAN》吉祥寺にある『SUNDAY VEGAN』で、見た目も可愛いこのドーナツをテイクアウト🍩 井の頭公園で自然を感じながらいただきました。このドーナツ、ただのスイーツじゃなくてヴィーガン仕様！ストロベリー、抹茶、ミルク…それぞれ違った美味しさが楽しめて、どれも優しい甘さがいい！特に抹茶はほろ苦さもあって絶妙でした✨ 公園のベンチで、のんびりと食べる時間が贅沢だね。皆さんのおすすめのヴィーガンスイーツ、ぜひ教えてください！ #SUNDAYVEGAN #吉祥寺カフェ #井の頭公園散歩 #ヴィーガンドーナツ #美味しい発見 #高橋光臣

2024/12/13に公開吉祥寺駅日本東京都

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《俺の重大発表》皆さま、いつも温かい応援ありがとうございます！今日は特別なご報告があります。私たち高橋家に、新たな命が誕生しました！元気な第3子が仲間入りしました👶🎉✨ 産声を聞いた瞬間、家族全員が喜びと感動に包まれました。小さな指、小さな笑顔、すべてが愛おしくてたまりません。これから、忙しい日々の中にも、この新しい命が私たちに教えてくれる『一瞬一瞬の大切さ』を噛みしめながら過ごしていきたいと思います。そして、皆さまの温かいメッセージやサポートが、私たち家族にとって大きな励みになっています。新しい家族が加わった、このスイートな毎日をさらに楽しみながら、みなさんと素敵な時間をシェアしていきたいと思います。これからも引き続き、どうぞよろしくお願いします。　　　　　　 #重大発表 #家族が増えました #新しい命に感謝 #甘くて幸せな日常 #高橋家の新しい冒険 #高橋3兄弟 #高橋光臣

2024/12/09に公開東京日本東京都

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アーカイブは期間限定です。今日までです。

2024/11/30に公開- 指定なし

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《俺と辻口シェフのリンゴのカット講座 🍎✨》辻口シェフのリンゴのカット講座に挑戦！甘くてジューシーなリンゴを包丁で美しい飾りにする…これが思ったよりも難しい…なんとか完成させました。そしてその仕上がりは…美しい。実は私は辻口シェフのユーキャン【スイーツコンシェルジュ講座】でスイーツの基本的を学びました。次はどんなフルーツで勝負しようかな… コメントで挑戦してほしい食材、待ってます！ @htsujiguchi #辻口シェフ #リンゴのカット講座 #スイーツの美学 #高橋光臣

2024/11/28に公開東京日本東京都

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《俺と焼きたてアップルパイ》今日はお店でカフェスイーツ✨甘く香るメープルとシナモンがたっぷり染み込んだリンゴを、サクサクのパイ生地で包んだスイーツ🍎一口頬張れば贅沢な味わいが広がります。家族や大切な人と一緒に熱々を楽しんで！バニラアイスを添えたら最強です🍨。あなたの考えるアップルパイの最強トッピングは何ですか？そうそう、プレバトもお陰様で才能アリ1位頂きました。感謝です。 #スイーツ研究部 #部活動 #アップルパイ #カフェスイーツ #焼きたて #メープルシナモン #幸せのひと口 #高橋光臣

2024/11/23に公開- 指定なし

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《俺とみかんミルクゼリー》今回は「究極の口溶け」を求めて、特別なミルクゼリーを作ってみました！使った材料はたったの4つ。シンプルだけど、ひと口食べれば驚くほどのなめらかさを感じられるます。〈材料〉牛乳：700ml 砂糖：80g アガー：10g みかんの缶詰〈作り方〉 1. 鍋にアガーと砂糖を混ぜ、牛乳を少しずつ加えてダマにならないように溶かします。 2. 弱火で温めながらしっかり混ぜ、ふつふつとしたら火を止めます。 3. 型に流し込んで冷やすだけ！冷蔵庫で冷やして固めれば完成。このアガー、ポイントは「常温でも固まる」こと！ゼラチンとはまた違う弾力で、よりクリアな食感が楽しめます。冷蔵庫で冷やすと更に美味しい✨ ※アガーは90℃以上じゃないと溶けないみたいなのでご注意下さい。一度固まらずに甘い牛乳を大量に飲みましたw カットしたフルーツやメープルシロップを添えても最高！「シンプルだからこそ奥深い」そんなスイーツの魅力をぜひ味わってみてください。最後、ボールから取り出す時はドキドキしましたw あっ北山ちゃんねる観てくれた？ #お菓子作り #スイーツ男子 #手作りゼリー #アガーの魔法 #高橋光臣

2024/11/20に公開東京都日本大阪府

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@cotta_corecle 《俺とマシュマロをのせたチョコレートタルト》今回はcottaさんとのお仕事です！ご紹介する商品は… cottaさんから発売しているチョコレート、森永商事の ①cotta 森永コンキスタドール66%(ダーク) ② cotta 森永ヌーベレ43%（ミルク）を使用して作りました。ホットケーキミックスを使ったタルト生地に、森永コンキスタドール66%（ダーク）に生クリームとバターを混ぜたガナッシュを流し込み、その上にはふわふわのマシュマロ。最後に森永ヌーベレ43%（ミルク）で作ったデコレーションチョコで飾り付けしました。 ※森永コンキスタドール（ダーク）はビターで甘さは控えめですが、その分しっかりとしたチョコレート本来の味が口の中でガツンと広がります。マシュマロとタルト生地の甘さを、程よい苦みで調和をとってくれる。大人スイーツにはピッタリのチョコレートです。 ※森永ヌーベレ43%（ミルク）は、カカオの風味をしっかりと残しながらも、口の中に優しいミルクの香りが広がる。マシュマロのフワッとした甘みに、森永ヌーベレ43%（ミルク）のしっかりした甘みがマッチして、本当に美味しく仕上がりました。作っていて嬉しかったのは、森永コンキスタドール66%（ダーク）と森永ヌーベレ43%（ミルク）が、ひと粒ずつで計量しやすいサイズになっているところ、更にすでに細かくなっているので、湯煎でチョコレートを溶かす時も素早く溶けてくれる。 cottaでは現在、今回使用した森永商事のコンキスタドール・ヌーベレで作ったお菓子のフォトコンテストを開催中！応募期間は11月20日（水）16時までなのでお急ぎください。詳細はcotta公式サイトにて！さあ次は何を作ろうか✨ ★材料【直径15cmのタルト型1台分】粉ゼラチン…10g 水…50cc 砂糖…40g 〈タルト生地〉無塩バター…30g 卵黄…1個分ホットケーキミックス…100g 塩…ひとつまみ牛乳…大さじ1 〈ガナッシュ〉森永コンキスタドール66%（ダーク）(100g)※チョコレート生クリーム…50cc 無塩バター…30g 〈メレンゲ〉卵白…1個分砂糖…25g 〈デコレーション〉森永ヌーベレ43%（ミルク）…150g ★作り方下準備…鍋に水50ccと砂糖40g と粉ゼラチン10gを入れてふやかしておく。 1. タルト生地を作る無塩バターを常温に戻し、クリーム状になるまで混ぜます。卵黄を加えてよく混ぜ、ホットケーキミックスと塩を加えます。牛乳を加えて、生地がまとまるまで混ぜたら、生地を型に敷き、フォークで穴をあけてから、180度に予熱したオーブンで15分程度焼きます。 ※焼き加減は調整して下さい。 2. ガナッシュを作る森永コンキスタドール66%(ダーク)を用意します。生クリームに森永コンキスタドール66%(ダーク)のチョコレートと、バターを加えて、レンジ600Wで(1〜2分)温めたあと、混ぜ滑らかにします。タルト生地が冷めたら、ガナッシュを流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。 3. メレンゲを作る卵白を泡立て、砂糖を少しずつ加えながらしっかりとしたメレンゲを作ります。 4.水にふやかしていた粉ゼラチンを、湯煎で溶かします。溶かしたゼラチンをメレンゲのに加えて、冷やし固めたガナッシュの上にメレンゲをのせます。 ※メレンゲに溶かした粉ゼラチンを混ぜると、すぐに固まりだすので、手早くガナッシュに盛って下さい。 5. デコレーション森永ヌーベレ43%（ミルク）を湯煎で溶かし、デコレーションとして飾ります。お好みでチョコレートを散りばめたり、写真のようなハートや模様を描いて完成です。冷やしてから切り分け、お楽しみください！ #PR #お菓子作り #cotta #森永商事 #スイーツ #マシュマロ #タルト #高橋光臣

2024/11/15に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/PR#PRhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/cotta#cottahttps://www.instagram.com/explore/tags/森永商事#森永商事https://www.instagram.com/explore/tags/スイーツ#スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/マシュマロ#マシュマロhttps://www.instagram.com/explore/tags/タルト#タルトhttps://www.instagram.com/explore/tags/高橋光臣#高橋光臣

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《俺とトルタ・ディ・メーレ》今回はりんごをふんだんに使ったイタリアの伝統スイーツ「トルタ・ディ・メーレ」を作ってみた。りんごの甘酸っぱさと、しっとりとした生地の優しい甘さが口の中でふわっと広がる…まさに至福のひととき✨焼きたての香ばしさも格別で、冷めても美味しいから、朝食やティータイムにもピッタリ。アレンジで少しだけシナモンを足してみるのもいいかも。シンプルだけど、ひとつひとつ丁寧に作るのがポイントかな。秋の午後、これと温かいコーヒーで贅沢な時間を楽しんでみてほしい。 #お菓子作り #秋の味覚 #トルタディメーレ #手作りスイーツ #りんごスイーツ #イタリアンスイーツ #カフェタイム #高橋光臣

2024/11/13に公開Tokyo, Japan 日本東京都

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《俺とチョコレートマフィン〜ハロウィンバージョン〜》「Happy Halloween！🎃今日はハロウィン仕様のチョコレートマフィンを手作りしてみました。ちょっとした工夫を加えて、オバケやキノコのトッピングをオン。見た目はちょっと怖いけど、味は甘くて濃厚！モンブランの部分も2色にしてハロウィン感をアップ✨食べたら思わず笑顔になること間違いなし。皆さんもハロウィンを楽しんでくださいね！トリックオアトリートで、素敵なスイーツタイムを！ #手作りスイーツ #チョコレートマフィン #ハロウィンスイーツ #ハロウィンレシピ #秋のおやつ #甘党男子 #濃厚チョコ #スイーツ男子 #おうちカフェ #お菓子作り #高橋光臣《Me and Chocolate Muffins ~Halloween Version~》 "Happy Halloween! 🎃 Today I made some Halloween chocolate muffins. I added some little twists and topped them with ghosts and mushrooms. They look a little scary, but they taste sweet and full of rich chocolate! I made the Mont Blanc part two colors to make it even more Halloween-like✨ I'm sure you'll be smiling when you eat it. I hope you all enjoy Halloween! Have a great time with sweets while you're trick-or-treating!

2024/10/31に公開Tokyo, Japan 日本東京都

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《俺と濃厚スイートポテト》幼稚園の息子が沢山さつまいも🍠を持って帰ってきたので、恒例のスイートポテトを作りました。大きなお化けさつまいもだったので、丸ごと使用しました。材料・さつまいも　　500g ・バター　　　　30g ・生クリーム　　100g(さつまいもの様子をみながら量は調整します) ・きび砂糖　　　40〜50g(量は調整) ・卵黄　　　　　卵1個分・卵黄(焼きめ用)　卵1個分 #お菓子作り #スイートポテト #さつまいもスイーツ #スイーツ #秋スイーツ #高橋光臣

2024/10/23に公開Tokyo, Japan 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイートポテト#スイートポテトhttps://www.instagram.com/explore/tags/さつまいもスイーツ#さつまいもスイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツ#スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/秋スイーツ#秋スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/高橋光臣#高橋光臣

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《俺と栗のシフォンケーキ》さあ秋スイーツ、ハロウィンスイーツが続きます✨甘く煮た旬の栗に、富澤商店さんのSABATONのマロンペーストを使った濃厚モンブラン、そしてこちらもマロンペーストを生地に混ぜて、ほんのり甘いマロン風味のシフォンケーキ。もう文句なしの美味しさです✨ そして最後は、とにかく目を付けてハロウィン仕様にw目をつけるだけで子供達は大喜びです。ちなみに鼻は殺陣の稽古で怪我しましたw #お菓子作り #栗スイーツ #秋スイーツ #シフォンケーキ #スイーツ #マロンスイーツ #モンブラン #富澤商店 #高橋光臣《Me and Chestnut Chiffon Cake》Now, autumn sweets and Halloween sweets continue ✨ Sweetly boiled seasonal chestnuts, rich Mont Blanc using SABATON chestnut paste from Tomizawa Shoten, and this chiffon cake with a slightly sweet chestnut flavor, also mixed with chestnut paste into the dough. It's absolutely delicious ✨ And finally, we'll just put our eyes on it and make it Halloween style lol Just putting our eyes on it will make the kids very happy.

2024/10/07に公開Tokyo, Japan 日本東京都

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《俺と綿あめお化けのホットケーキ》ハロウィンスイーツ第2弾。ホットケーキと綿あめお化けのコラボ✨ホットケーキミックスはcottaさんの #極上もっちり国産小麦のホットケーキミックスを使わせて頂きました。卵と牛乳を混ぜるだけで、美味しく簡単に仕上がります。コロナ禍の時に買った綿あめマシーンを久しぶりに出してきましたが、これは子供達が大喜びですね。機械の手入れも簡単で、1年を通して楽しめるのでかなりお得感があります。是非やってみてください🤗 #お菓子作り #ハロウィンスイーツ #ホットケーキミックス #cotta #秋スイーツ #ハロウィンデコレーション #綿あめ #高橋光臣 Pancakes》 Halloween sweets part 2. A collaboration between pancakes and cotton candy ghosts✨ I used cotta's #Superbly chewy domestic wheat pancake mix for the pancakes. Just mix with eggs and milk and you'll have a delicious and easy pancake. I took out the cotton candy machine I bought during the COVID-19 pandemic for the first time in a while, and the kids were thrilled with it. The machine is easy to maintain, and you can enjoy it all year round, so it's a great deal. Please give it a try🤗

2024/10/03に公開Tokyo, Japan 日本東京都

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《俺とかぼちゃプリン〜ハロウィン仕様〜》気がつけばもうすぐハロウィン🎃これからはしばらくハロウィンスイーツが続きます。第一弾はかぼちゃプリン！北海道から送ってもらったかぼちゃの甘みをいかして、濃厚なプリンになりました。デコレーションに使った目玉と黒い手は #富澤商店の商品。皆様も是非可愛いハロウィンスイーツを作ってみてください。 ※可愛く仕上がったので、このかぼちゃプリン君の名前を募集しますw #お菓子作り #かぼちゃ #プリン #ハロウィン #スイーツ #秋スイーツ #高橋光臣《Me and my pumpkin pudding ~Halloween version~》 Before we knew it, Halloween was almost here 🎃 From now on, Halloween sweets will continue for a while lol The first one is pumpkin pudding! Taking advantage of the sweetness of the pumpkin sent from Hokkaido, it has become a rich pudding. The eyes and black hands used for decoration are products of #Tomizawa Shoten. Please try making cute Halloween sweets.

2024/09/30に公開Tokyo, Japan 日本東京都

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《俺と柿&クリームチーズのパイ》気温も下がりすっかり秋の気候になりましたね。そして秋といえば柿。何が合うのかわかりませんでしたが、クリームチーズとの相性が最高です！パリパリのパイ生地に、柿の甘さとクリームチーズの風味が最高の美味しさでした。是非試してほしい。パイ生地も初めて使いましたが、意外と手軽に使えるしいろいろアレンジできそうですね✨あ〜美味しかった。作りすぎたので友達にあげました。『うま〜い！』との感想いただきました。いつもありがとう！#お菓子作り #柿 #クリームチーズ #秋 #パイ生地 #スイーツ #高橋光臣《Me and Persimmon & Cream Cheese Pie》The temperature has dropped and we are now in full autumn weather. And speaking of autumn, persimmons. I wasn't sure what went well with them, but they go great with cream cheese! The crispy pie crust, sweet persimmon and cream cheese flavor were absolutely delicious. I recommend you try it. This was my first time using pie crust, but it's surprisingly easy to use and seems like it can be arranged in a variety of ways✨Ahh, it was delicious. I made too much, so I gave it to a friend. He said it was "delicious!" Thank you as always! #baking #persimmon #creamcheese #piecrust #sweets #TakahashiMitsuomi

2024/09/25に公開Tokyo, Japan 日本東京都

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《俺とシャインマスカットのチーズケーキ》残暑どこかへ行ってください。そんな願いも込めて、爽やかなシャインマスカットを使ったチーズケーキを作りました✨ 甘いシャインマスカットと濃厚チーズケーキの相性が抜群にいい！そこにぷるんぷるんのゼリーが合わさればもう最強スイーツです。チーズケーキ派＋フルーツ入りのゼリーは、いろんなフルーツを使ってシリーズ化してもいいかもしれない…それくらい安定した美味しさ。 #お菓子作り #シャインマスカット #チーズケーキ #ゼリー #スイーツ #高橋光臣《Me and Shine Muscat Cheesecake》 Please go somewhere while the summer heat is still lingering. With that wish in mind, I made a cheesecake using refreshing Shine Muscat✨ Sweet Shine Muscat and rich cheesecake go extremely well together! Adding the jiggly jelly toくさす that makes it the ultimate sweet treat. Cheesecake + fruit jelly might be a good series using various fruits...it's that consistently delicious.

2024/09/21に公開Tokyo, Japan 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/シャインマスカット#シャインマスカットhttps://www.instagram.com/explore/tags/チーズケーキ#チーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/ゼリー#ゼリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツ#スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/高橋光臣#高橋光臣

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《俺とかぼちゃ団子》北海道の浦河から新鮮なかぼちゃが届きました。今日は『お月見』なので、かぼちゃを使ったもちもちかぼちゃ団子を作りました。今回は中に、とろけるチーズも入れちゃいました。まん丸な月を見ながら…花より団子。そして砂糖も使いっていないので子供のオヤツにも最適です。 #お菓子作り #お月見 #団子 #中秋の名月 #15夜 #こどものおやつ #北海道郷土料理 #お月見レシピ #かぼちゃレシピ #高橋光臣《Me and my pumpkin dumplings》Fresh pumpkins arrived from Urakawa, Hokkaido. Today is "Moon Viewing", so I made chewy pumpkin dumplings using pumpkins. Looking at the round moon... dumplings are better than flowers. And since it doesn't contain any sugar, it's also perfect as a snack for children.

2024/09/17に公開Tokyo, Japan 日本東京都

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《俺と米粉と豆乳ヨーグルトのモチモチドーナツ》久しぶりにドーナツシリーズ！今回は米粉と豆乳ヨーグルトを使ったモチモチドーナツ🍩米粉を使っているのでグルテンフリーで食感も小麦粉より軽く感じました。いろいろデコレーションが楽しめるのもドーナツの魅力ですよね。そして今回の1番の発見は、コーティングに使うチョコレートは、高い温度で溶かして使おうとするとゴテゴテした感じになり上手くコーティング出来ない。チョコレートは温度管理が命というのが発見でした。さああなたはどのドーナツを選ぶ？ #お菓子作り #ドーナツ #チョコレート #グルテンフリー #米粉 #豆腐 #高橋光臣《Me, Rice Flour and Tofu Donuts》 It's been a while since the donut series! This time, it's a chewy donut made with rice flour and tofu 🍩 It's gluten-free and the texture feels lighter than wheat flour. The appeal of donuts is that you can enjoy decorating them in various ways. And the biggest discovery this time was that if you try to melt the chocolate used for coating at a high temperature, it will end up looking thick and you won't be able to coat it properly. I discovered that temperature control is the key to chocolate. So which donut will you choose?

2024/09/15に公開Tokyo, Japan 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/ドーナツ#ドーナツhttps://www.instagram.com/explore/tags/チョコレート#チョコレートhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルテンフリー#グルテンフリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉#米粉https://www.instagram.com/explore/tags/豆腐#豆腐https://www.instagram.com/explore/tags/高橋光臣#高橋光臣

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《俺とル・ショコラ・アラン・デュカス六本木》友達の紹介で大好きなチョコレートのお店に行ってきました。フランス出身の史上最年少で３つ星を獲得したシェフ、アラン・デュカスのショコラ専門店。大きな窓から太陽の光を取り入れ明るい店内が、とても心地良い雰囲気。私が注文したのは →COUPE GLACÉE PRALINÉ CAFÉ(クープ・グラッセ・プラリネ・カフェ) →MOUSSE AU CHOCOLAT(ムース・オ・ショコラ) それぞれがチョコレートの美味しさを最大限に表現しています。友達のおすすめは「Bonbons Chocolat Mixte」だそうです。#スイーツ研究部 #ルショコラアランデュカス #チョコレート #六本木カフェ #六本木 #高橋光臣 @lechocolatalainducassejapan 《Me and Le Chocolat Alain Ducasse Roppongi》I went to my favorite chocolate shop after being introduced by a friend. This is a chocolate specialty shop run by Alain Ducasse, the youngest chef ever to receive three stars from France. The bright interior, with sunlight coming in through the large windows, has a very comfortable atmosphere. I ordered →COUPE GLACÉE PRALINÉ CAFÉ →MOUSSE AU CHOCOLAT Each one brings out the best in the chocolate. My friend recommended the Bonbons Chocolat Mixte. #chocolate #roppongicafe #roppongi

2024/09/09に公開ル・ショコラ・アラン・デュカス六本木日本東京都

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《俺といちじくのマフィン》９月に入り秋の気配を感じることができる日が増えてきましたね✨っと言うことで秋の果物「いちじく」を使ってスイーツを作りました。軽く食べやすい米粉の生地に、甘くて美味しいいちじくとクリームチーズ、そしてハチミツを垂らして食べると美味しかったです。意外とハチミツ重要。さあ食欲の秋がもうそこまで来ています！秋を楽しもう🤗 あっ本日9/7㈯よる11:00〜『青島くんはいじわる』の放送です！皆様お楽しみに✨ #お菓子作り #マフィン #スイーツ #いちじく #秋の果物 #秋 #米粉レシピ #青島くんはいじわる #高橋光臣《Me and Fig Muffins》As we enter September, the days when you can feel the signs of autumn are gradually increasing✨So I tried using the autumn fruit "figs". A light and easy-to-eat rice flour dough, sweet and delicious figs and cream cheese, and finally a drizzle of honey makes it delicious. Honey is surprisingly important. The autumn of appetite is just around the corner! Let's enjoy autumn🤗

2024/09/07に公開Tokyo, Japan 日本東京都

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