きょうの日本酒

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最終更新日: 2026/06/08

きょうの日本酒

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一合瓶の日本酒を厳選...

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きょうの日本酒が始まって二周年。これまで本当に沢山の方の力を借りて、活動を続けることができました。 11/25(土) 17:00から自由が丘tefu/amberにて開催する「ベトナム料理と日本酒。」は、そんな二周年を祝う宴でもあります。これまでのお世話になった方も、初めましての方も、酒縁を結ぶべく、ぜひお越しください。 3年目のきょうの日本酒も、引き続きよろしくお願いします。 ———お世話になった酒縁なみなさん——— 南部美人 @nanbubijin_sake 板倉酒造 @tenon0434 土田酒造 @tsuchida_sake_brewery 大納川 @dainagawa 本田商店 @tatsuriki_official 富美菊酒造 @sake_haneya_fumigiku 八百新酒造 @gangi_yaoshinshuzou 永井酒造 @nagaisake.inc_official 松井酒造店 @matsuishuzoten 惣誉酒造 @sohomare 千代むすび酒造 @chiyomusubi はざま酒造 @enasan_hazama_brewery 川敬商店 @koganesawa_sake 相良酒造 @asahisakae 岩瀬酒造 @iwanoiofficial 奥羽自慢 @wagauji K5 @k5_tokyo MUSTARD HOTEL @mustardhotel SOKI ATAMI @soki_atami eatrip soil @eatripsoil MOODMARK @moodmark__gift Life’s 代官山 @lifes_store 代官山蔦屋書店 @daikanyama.tsutaya 二子玉川蔦屋家電 @tsutaya_electrics 成城石井 @seijoishii1927 NOMURA SHOTEN @nomura_shoten_tokyo caveman @caveman_tokyo 酒屋「花」 @sakayahana phase @phase.tokyo Common @common_tokyo Echoes @echoes_sendai No. @no.tokyo baro @baro.daikanyama tefu / amber @tefu.official minimal @minimal_beantobarchocolate LIFFT @lifftflower きほんのうつわ @kihonnoutsuwa よせてはかえす @yosete.kaesu bigbaby icecream @bigbaby_icecream MOU @drink_and_mood_mou 流しのビリヤニ @strolling_biryani 石川隆児さん @iskwryuji 中本千尋さん @chihiro_nakamoto スタンドバインミー @standbanhmi 小杉湯 @kosugiyu_sento 実と美 @mitomi_monaka 木村硝子店 @kimuraglass ヨヨギノイエ @yoyoginoie 根本佳代子さん @kayokonemoto 増田まやさん @_mayamasuda_ 渡邊加奈子さん @kanakowatanabe_ 関口正人さん @masatosekiguchi 石岡真実さん @mami_ishioka 長塚健斗さん @kentwits 佐藤岳歩さん @gakuho_sato 野村空人さん @passarinho_in_the_sky 佐野文彦さん @fumihikosano 篠原祐太さん @earthboy.64 田邊瞭さん @be90.jp 多治見智高さん @tjmtmtk 山口杏さん @19940125.pan

2023/11/22に公開- 指定なし

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新しいきょうの器、入荷しました。ソムリエの田崎真也さんによりデザインされた、日本酒専用の香り引き立つ酒器【木村硝子:タサキ純米・本醸造】です。　@kimuraglass 日本酒のためにデザインされた、なんて言われたら日本酒好きならぐっときてしまいませんか？ワイングラスほどのグラスほどカーブが大きくないので、丁度よく香りを感じることができます。ある程度の量が入るので、食事中に頻繁に継ぎ足さなくてもよいのが気が利くところ。どんな日本酒でも合わせられるので、自分用にも、日本酒が好きな方へのギフトにも、ぜひおすすめです。好評につき完売していたピッコログラスとぐい呑みも再入荷。年末の日本酒時間を酒器でより潤していただければ。

2023/11/11に公開- 指定なし

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【ベトナム料理と日本酒の宴】実は相性抜群のこの組み合わせ。旨み・甘み・酸味が口内で混ざり合う、エスニックで濃厚なペアリングをぜひ、体験していただきたい。日本酒の新しい届け方を続ける「きょうの日本酒」 @kyouno_jp と、国産「米麺」を使用し、「無添加・無化調」でフレンチと中華の調理法を取り入れた、滋味深い手作りベトナム料理を提供している「Stand Bánh Mì」 @standbanhmi がタッグを組み、旨みで溢れる祭を自由が丘tefu内のcafe & bar「amber」にて開催します。祭りの温度を上げる、DJによる選曲も重ねてお愉しみください。【開催概要】『ベトナム料理と日本酒。』 11月25日（土） 17:00〜22:00 @amber_jiyugaoka ※予約不要エントランス:1500円(FOOD+SAKE+MUSIC) FOOD:越南無添加えびせん／Bánh phồng tôm SAKE:しゅわっと空 (鳥取県／千代むすび酒造) MUSIC:DJs 【ペアリングメニュー】おつまみ４点盛り：¥1,200（税込） ※写真は2人前のイメージとなります。 ———————— ①海老とマンゴーの生春巻き／Gỏi cuốn tôm xoài 「もちもちな極薄皮（無添加・無漂白）で巻いた海老とマンゴーの生春巻き。タマリンドベースの自家製ソースをつけてお召し上がりください。」 ↓ペアリング日本酒↓ 大納川純米大吟醸生酒(秋田県／大納川) : 600円「飲んだ人の心を酔わしてくれるような、華やかさのあるお酒。」 ———————— ②白身魚のバナナリーフ包み蒸し／Cá trắng hấp lá chuối 「白身魚を国産無農薬のバナナリーフとライムリーフで包み、香りを閉じ込めています。自家栽培プリッキーヌ（唐辛子）がピリっと効いた、ライムソースをたっぷりかけて。」 ↓ペアリング日本酒↓ 　水芭蕉純米吟醸辛口スパークリング(群馬県／永井酒造) : 600円「乾杯の数だけ幸せになるお酒。」 ———————— ③レモングラスつくね／Nem sả nướng 「ジューシーな国産豚つくねにベトナム産の生レモングラスを練り込み爽やかに仕上げました。生産量世界１位の越南胡椒／hạt tiêuがアクセント！」 ↓ペアリング日本酒↓ シン・ツチダ・プリンセスサリー生酛(群馬県／土田酒造) : 600円「タイ米の可能性を形にした、好奇心溢れるお酒」吾有事純米大吟醸火先(山形県／奥羽自慢) : 600円「吾有事純米大吟醸火先矛盾を造り飲み手に委ねる、遊び心のあるお酒。」 ———————— ④越南豚角煮／thịt kho trứng 「甘さとスパイスの香りが特徴の越南角煮。国産の豚バラ肉を砂糖を煮詰めたカラメルと一緒に柔らかくなるまで煮込みました。」 ↓ペアリング日本酒↓ 岩の井秘蔵古酒20年(千葉県／岩瀬酒造) : 1200円「20年という時間が口の中で広がるお酒。」 ———————— SAKE: きょうの日本酒 @kyouno_jp - あなたの「きょう」を潤す、一合瓶の日本酒専門店。選りすぐりの日本酒を、余すことなく、丁度よく、お届けしています。現在全国23銘柄をお取り扱い中です。 FOOD: Stand Bánh Mì @standbanhmi - 国産「米麺」を使用し、「無添加・無化調」フレンチと中華の調理法を取り入れた滋味深い手作りベトナム料理を、自由が丘&学芸大学の店舗にて提供しています。 DJ: Yuki Shintani @y_shintani Sayo Yoshida @sayobaby Eita Godo @eita_godo VENUE: amber @amber_jiyugaoka @tefu.official - コーヒー専門店「Raw Sugar Roast」の小田政志氏が手掛けるカフェ「amber」。 amberは様々な用途でご利用いただけます。コーヒーやカクテル、昼夜問わず、ご来店いただくお客様へ寄り添うメニューを揃えているのも魅力の一つです。

2023/11/08に公開- 指定なし

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【きょうの酒場 at SOKI ATAMI】日本を巡る酒場。次の目的地は熱海。心身ともに沁みわたる、湯上がりの一杯をご用意。日本酒にまつわる様々な出会いの中で出会った「つまみ」たちを愉しめるスタンド「きょうの酒場」。第二弾は「ナッツとスパイス」です。場所は熱海の『SOKI ATAMI』 @soki_atami にて。 "日本の良きもの"をコンセプトに、現代の生活に合わせた茶のひとときを提案している『実と美 -mitomi-』 @mitomi_monaka の数種類のナッツをローストし、きび砂糖や黒砂糖でキャラメリゼ&スパイスやココナッツなどのフレーバーをまぶした「菓実」に、『きょうの日本酒』@kyouno_jp 各銘柄を合わせて提供します。ナッツのフレーバーと日本酒の口福なペアリングを、SOKI ATAMIの静かで五感が広がる空間でじんわりとお愉しみ頂ければと思います。当日、宿泊されているお客様はぜひ、湯上がりの一杯として。ご宿泊されていない方ももちろん、お気軽にお越しください。 photo by ＠tonamishuhei 日時: 11/4(土)　17:00-22:00 場所: SOKI ATAMI　8F茶寮 Tea salon & Bar 静岡県熱海市小嵐町4-36 提供: きょうの日本酒各銘柄、菓実(フレーバーナッツ)数種の湯上がりセット。 ※キャッシュレス&キャッシュオンでの販売となります。実と美 -mitomi- について: 2019年10月、大阪上本町にお店をオープン。"日本の良きもの"をコンセプトに、現代の生活に合わせた茶のひとときを提案しています。 SOKI ATAMIについて: 熱海湾を望む豊かな緑に囲まれた「熱海の奥座敷」と呼ばれる熱海市小嵐町にある、全客室温泉付きの全54室の温泉宿。熱海の湯治場・温泉宿の本質的な価値や体験を再考し、都会の喧騒から離れた自然の中であるがままの自分と向き合い、心身ともに養生いただく現代の湯治を提供しています。「SOKI」は、素（す）の器（うつわ）に由来し、ありのまま（＝素）の飾らない本質を追求し、その土地の自然や風土、素材を嗜む場所（＝器）としての宿、の意味を込めています。きょうの日本酒について: あなたの「きょう」を潤す、一合瓶の日本酒専門店。選りすぐりの日本酒を、余すことなく、丁度よく、お届けしています。現在全国23銘柄をお取り扱い中です。

2023/10/20に公開- 指定なし

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【きょうのつまみ：帆立と梨の梅バジルマリネ】日本酒と合わせて愉しめば、きょうという一日が少し潤う手軽なつまみたち。そんな一合瓶日本酒専門店 @kyouno_jp とTSUMAMO @tsumamo.tv のコラボシリーズです。レシピは料理研究家の中本さん @chihiro_nakamoto _______________________ なんでしょう、この組み合わせ。でも、驚くほど合います。ホタテのこんなアレンジもあるんです。それぞれのうまみが繋がる不思議。気の利いたつまみって、小皿に少し持っただけでも場が華やぐもの。シンプルながらも味わい深く、発見がある。今回は特にそんな組み合わせのつまみです。ばっちり合うのは、しゅわっと空 (千代むすび酒造/鳥取県)なので、合わせてどうぞ。ぜひ、お試しあれ。材料：帆立貝刺身用　3個梨　適量バジル 2枚梅肉　小さじ1/2分オリーブ油　小さじ1 3 scallops Pear as needed 2 basil leaves 1/2 teaspoon of plum pulp 1 teaspoon of olive oil

2023/10/13に公開- 指定なし

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【きょうの酒場】日本を巡る、酒場が始まります。日本酒にまつわる様々な出会いの中で出会った「つまみ」たちを愉しめるスタンド「きょうの酒場」。第一弾は「お出汁」です。場所は『MUSTARD™ HOTEL下北沢』 @mustardhotel にて。江戸時代から東京の出汁文化を支えてきた『八木長本店』 @yagicho_honten のお出汁を贅沢に使った熱々おでんと、『きょうの日本酒』@kyouno_jp 各銘柄&日本酒出汁割りを提供します。さらに、渋谷のレストラン『PEZ』@_pez.pez.pez 監修・マスタードホテルの「オリジナルマスタード」を特別にご用意。きょうの一味違うおでんと日本酒体験をお愉しみに。少し肌寒くなってきた夜に、テラス席で湯気に眼鏡を曇らせながら熱々を、どうぞ。酒場を入り口に、日本の美味しい魅力を今後も紹介していきます。日時: 10/28(土)　17:00-22:00 場所: MUSTARD™ HOTEL下北沢〒155-0031 東京都世田谷区北沢３丁目９−１９提供: きょうの日本酒各銘柄、おでん(オリジナルマスタードを添えて)、日本酒出汁割りを、エントランスフリーのキャッシュオンスタイルで提供します。 ※おでんはなくなり次第終了となります。八木長本店について: 伊勢商人だった初代が、徳川八代将軍吉宗の頃に東京日本橋にて創業。現在、東京都内の歴史ある有名料亭・割烹に、最上等の羅臼昆布を始め、日本料理の基礎となる各種出汁の材料をご提供しています。また、ご家庭でもご利用いただける、出汁の材料（鰹節・しいたけ・昆布・煮干し）を始め、豆・乾麺・各種乾物等、各地域生産者の方と連携した上等な商品のみを厳選し、提供しています。 MUSTARD™ HOTEL下北沢について: コンセプトは“ユニークで多彩な文化が混在するサブカルチャーの聖地、下北沢に新たなスパイスを“。「宿泊する場」だけではなく、「街を楽しむための場」として、人と人、人と街、人と文化の有機的なリレーションを大切に、街のかくし味のような存在を目指しています。きょうの日本酒について: あなたの「きょう」を潤す、一合瓶の日本酒専門店。選りすぐりの日本酒を、余すことなく、丁度よく、お届けしています。現在全国23銘柄をお取り扱い中です。

2023/10/11に公開- 指定なし

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【きょうの外晩酌 at 代官山Baro】 10月1日は日本酒の日、ということで。日本酒の様々な愉しみ方をぎゅっと凝縮した、外晩酌会を代官山のbaroさんにて開催します。 @baro.daikanyama 料理家•中本千尋さん @chihiro_nakamoto 監修の気の利いたおつまみレシピ「きょうのつまみ」や、この日のための特別な一品たち。それらにぴたりと合う、日本酒各銘柄をご用意しています。もちろん、Baroさんのお料理やワインも愉しめます。また、当日は立ち呑みスタイルで営業するので、身軽な格好でお越しいただくのが良いかもしれません。家呑みの延長のようなカジュアルでおいしい日曜夜の外晩酌を、みなさんとご一緒できることを愉しみにしています。日時: 10/1(日) 19:30 - 23:00 会場: 代官山Baro 東京都渋谷区猿楽町２６−２ sarugaku A棟2階 https://goo.gl/maps/6bDfsRTRqKF9GWqW7 料金: エントランス1500円(つまみと一杯付き) その後アラカルトでのご提供

2023/09/15に公開- 指定なし

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【きょうのつまみ：いちじくと奈良漬チーズ】日本酒と合わせて愉しめば、きょうという一日が少し潤う手軽なつまみたち。そんな一合瓶日本酒専門店 @kyouno_jp とTSUMAMO @tsumamo.tv のコラボシリーズです。レシピは料理研究家の中本さん @chihiro_nakamoto _______________________ いちじくに、奈良漬？！そんな驚きの組み合わせがまた、おいしいんです。いちじくの甘みと奈良漬の塩味をマスカルポーネが繋いで、なんとも味わい深く。色鮮やか見た目もあって「まずはこれをつまんでおいて。」と、誰かが遊びに来た時にさっと出すと、とっても喜ばれそうです。コクの強いこの一品には、大納川の純米大吟醸生酒を合わせてより華やかに。 @dainagawa 材料：いちじく 1個奈良漬　適量マスカルポーネチーズ　適量 1 fig Narazuke as needed Mascarpone as needed

2023/09/07に公開- 指定なし

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日本酒とオリジナルフレーバーナッツのペアリングを試しあれ。 10月1日まで二子玉川蔦屋家電にて 23銘柄を期間限定販売。さらに、料理研究家・中本千尋さんがレシピを監修する「実と美 mitomi」のナッツも合わせて販売。 @chihiro_nakamoto @mitomi_monaka 日本酒とのペアリングをご提案します。ペアリング詳細については画像二枚目に公開中。正直、わたしたちもその相性の良さに驚きました。日本酒もナッツも一段上質な味わいに変化するので、ぜひ一度お試しください。木村硝子店のぐい呑みとワイングラスも販売中なので、ぜひ直接手に取っていただければと思います。 ■ 【菓実 -kami- 】について @mitomi_monaka 大阪上本町にある「実と美 mitomi」さんのナッツです。料理研究家・中本千尋さんがレシピを監修。数種類のナッツをローストし、キャラメリゼしています。お茶のお供に、お酒のあてにもぴったりです。

2023/09/05に公開- 指定なし

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【きょうの器はじめます】日本酒をさらに愉しくする、酒器のお取り扱いを始めます。日本酒を家で呑みたいけれど、酒器がないから….。そんな声をよく頂いていました。わたしたちは、お気に入りの酒器と日本酒が家にある愉しさを知っています。お酒を呑む体験が急に嗜みになる。いい時間だな、とさらに思えるように。日本酒は酒器次第で味わいが変わるので、何を選ぶかで日本酒を調理するような愉しさもある。みなさんにその愉しさを体験いただくために、まず初めに木村硝子店さんとご一緒させていただきます。 @kimuraglass 第一弾はぐい呑みとワイングラスを。色々な銘柄を素直に楽しめる形です。さらに、今後も追加していきます。陶芸作家さんとご一緒しながら….、なんて構想もございます。自分へのご褒美に。大切な誰かへの贈り物に。日本酒と合わせてぜひ、手に取っていただけると幸いです。【木村硝子:ぐい呑み】ぐいっと呑んで、また注いで。そんな所作がお酒の時間を愉しくしてくれる。ガラス製のぐい呑みは、日本酒を涼やかにみせてくれて、暑い日の夜には特にぴったりです。【木村硝子:ワイングラス】使い勝手の良すぎる万能グラス、木村硝子さんのピッコロです。はじめての酒器として間違いなし。ワイングラスとしてはもちろん、純米大吟醸や華やかな香りのお酒におすすめです。

2023/09/02に公開- 指定なし

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【Commonで大好評だった「SAKE or WINE」が9/9(土)に仙台で開催決定！】「あなたは日本酒派？ワイン派？」なんて会話もこの日限り。どちらも楽しめるからこそ、日本酒とワインがどちらも更に好きになる。そんな時間をお届けします。それぞれ選び抜いた銘柄を揃えているので、思う存分飲み比べの楽しさを味わって。日本酒にもワインにも合う食事やつまみももちろん、ご用意しています。お酒がすすむ空気感をつくりあげるのは、ジャンルレスなDJたち。今年最後の夏祭りに、ぜひお越しください。【イベント詳細】「SAKE or WINE」at 仙台Echoes 日時：9/9 (Sat) 18:00-24:00 場所：Echoes @echoes_sendai エントランス：¥1,500 ※ウェルカムドリンク付き(日本酒 or ワイン) ※エントランスのみ現金支払いのみ ※お会計における混雑回避のため可能な限り現金決済へのご協力お願いいたします ※エントランス後のお支払い方法は、現金/Paypay/クレジットカード対応ですコンテンツ： ■ SAKE - きょうの日本酒 (@kyouno_jp) 日本全国を巡って出会った選りすぐりの銘柄と、オリジナル日本酒カクテルの提供。 ■ WINE - BATONS (@cave_batons) オーナー板垣さんが造り手さんの哲学や思いに共感した、美味しいワインをラインナップ。 ■ FOOD - Echoes (@echoes_sendai) シェフがこの日のために、SAKEとWINEにぴったりなつまみを開発中。 ■ MUSIC - 130（@daikonya_akiyama） - WAIZUMI (@folks_generalstore) ...and more！ ―――――――― flyer design : @kaaka_inc

2023/08/22に公開- 指定なし

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【きょうのつまみ：薬味蒸し鶏】日本酒と合わせて愉しめば、きょうという一日が少し潤う手軽なつまみたち。そんな一合瓶日本酒専門店 @kyouno_jp とTSUMAMO @tsumamo.tv のコラボシリーズです。レシピは料理研究家の中本さん @chihiro_nakamoto _______________________ 程よく火がはいった鶏ささみに、薬味をたっぷり盛ってわしゃわしゃと。夏日に食欲がない日でも、これなら思わず口に運んでしまいそうです。ついでに、冷やした松の寿で清涼感を重ねて愉しんで。 @matsuishuzoten すぐにつくれるのに満足度の高い一品です。ぜひ、お試しあれ。材料：鶏ささみ肉　3本茗荷　1個水菜　1/2束大葉　5枚ポン酢　大さじ2 ごま油適量 3 chicken tenders 1 myoga (Japanese ginger) 1/2 bunch potherb mustard 5 shiso leaves 2 tablespoons of ponzu sauce Sesame oil as needed

2023/08/10に公開- 指定なし

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夏の新定番、日本酒カクテルつくり方。 (音ありでぜひご視聴ください) ハイボールやレモンサワーと違って、氷:酒:トニックの比率は、 2:6:2がおすすめです。日本酒は多めに、ですね。トニックはしっかり冷やしてご準備ください。家でつくってみたのですが、氷のカランという音や、トニックの泡が弾ける様子がなんとも涼しい気分にさせてくれます。日本酒の味わいとトニックの甘く爽やかな印象が混ざり合って呑みやすくもあり、満足感も高い一杯です。販売中の夏酒セットにある、岩の井(苦味でさっぱり爽やか)か、 @iwanoiofficial 三毳山(大人のサイダー)で、 @asahisakae ぜひお試しください。 #夏酒 #日本酒カクテル #きょうは日本酒 #晩酌

2023/08/05に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/夏酒#夏酒https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒カクテル#日本酒カクテルhttps://www.instagram.com/explore/tags/きょうは日本酒#きょうは日本酒https://www.instagram.com/explore/tags/晩酌#晩酌

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あの人の、きょうの潤しかた。#06　茶割／多治見智高さん @tjmtmtk @kyouno_jp : 「きょう」の潤しかたを教えてください。 @tjmtmtk:　レシピ監修で色々なお茶やお酒の飲み方を試していて、その時間が好きです。自分にとっては創作活動でもあり、仕事でもあり。これまでの経験を元に茶葉・コンディション・製法を元に決めたレシピが、お酒と合わせた時に想像通りだった時、気持ち良いですね。自己肯定感もグッと上がります。最近は「このシーンに合うものは？」「このお酒だったら？」など、様々なお題を頂けていて楽しいです。 @kyouno_jp : 誰かとの「きょう」の潤しかた、教えてください。 @tjmtmtk: 東京にいる時には基本的に一人で食事をしたり飲んだりしたくなくて。出張など遠出している時には別ですが。誰かと飲みにいく時に、自分のおすすめのお店が、相手にぴたりとはまる瞬間が好きですし、満たされますね。そういう時には「だったらここは...」なんて、話がどんどん盛り上がる。これって定量的な話では全然なくて。お店の立地、空気感、メニュー、他のお客さんなど、すべてが関わってくる。それらがつくる、納得感。でも、わかる時にはシンプルで、一口目のお酒を飲んだ瞬間の高揚感に全て出る。こういうお店を見つけた時には嬉しいですし、共有できる相手と飲みに行くのが楽しみになりますね。 @kyouno_jp : 日本酒の好きな愉しみ方はありますか。 @tjmtmtk: 自分よりも詳しい人の話を聞きながら飲むのが好きです。日本酒のことを覚えておくのは大変なので。ワインもお茶もそうなのですが、中途半端に詳しい時に、知ったかぶりをしてしまいそうになる。日本酒は最近時にLIBROMさん @lib.rom と茶醸酒を造っていることもあり、少し詳しくなってしまっていて。でも、知ったかぶりは損です。その状態で飲み進めていても新しい窓が開かないので。きょうの日本酒は商品に銘柄について言葉が添えられているのがいいですよね。発見があります。 @kyouno_jp : 好みの銘柄はありますか？ @tjmtmtk: 強力おおにごり、好きです。@chiyomusubi にごりってもっとどしっと重い印象でしたが、食感とのどごしがいい意味で想像と違い軽やかで驚きました。イベントで体験した、龍力の飲み比べも楽しかったですね。@tatsuriki_official

2023/07/27に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/06#06

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夏を涼しむ、爽やかな夏酒セットご用意しました。特に暑い今年の夏。猛暑が続くこんな日には、きりりと冷やした清涼感たっぷりの　夏酒をいかがでしょう。イベントで大好評だった夏の新定番日本酒カクテルのトニック割り。岩の井は苦味でさっぱり爽やかに。 @iwanoiofficial 三毳山は大人のサイダーに。 @asahisakae 日本酒の味わいが繊細なので、日本酒6:トニック2:氷2の割合で、多めに注ぐのがポイントです。トニックは、スーパーやリカーショップにてお買い求めください。さらに、名前が涼しい「しゅわっと空」。微発泡と酸味が喉を潤してくれる日本酒です。開けたてフレッシュなおいしさを、シャンパングラスでぜひ。まだまだ暑い日は続きますが、おいしい日本酒と共に、乗り切りましょう🍶

2023/07/25に公開- 指定なし

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"kyouno" - nourishing your days with Sake Ichi-go bottles. Concept: "kyouno" is a Japanese Sake specialty brand. We launched "kyouno" to make Sake more approachable and accessible by our unique format - both in size and information. We deliver the best selection of Sake brands that we have encountered through brewery visits all over Japan. "kyouno" - with a mission to nourish not only the drinker but also the maker through Sake. About: We have curated Sake from all over Japan and bottled them in small bins(180ml). Now we offer 23 kinds of Sake from 17 breweries. Each bottle crowned with a label that introduces you to the brand, it’s character and tips on how to best enjoy it - making it easy to choose a brand and deepening the tasting experience. We share meal pairing recipes, stories from breweries through events and various media to enrich the sake experience. We are just about to start shipping our products abroad. Stay tuned!🇸🇬

2023/07/17に公開- 指定なし

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【きょうのつまみ：鯛とすだちのカルパッチョ】日本酒と合わせて愉しめば、きょうという一日が少し潤う手軽なつまみたち。そんな一合瓶日本酒専門店 @kyouno_jp とTSUMAMO @tsumamo.tv のコラボシリーズです。レシピは料理研究家の中本さん @chihiro_nakamoto _______________________ 口に運べば清涼感たっぷりの酸味が駆け抜ける。夏に、夏酒と合わせて愉しんでいただきたい一品です。みじん切りにしたすだちのシャクシャクという食感がまたたまりません。塩麹のマイルドな旨味が爽やかながらもお酒を進ませます。ワイングラスに、冷えた三毳山を注いでひんやりやってしまってください。ぜひ、お試しあれ。材料：鯛　刺身用塩　適量塩麹　小さじ1 オリーブオイル　小さじ1 すだち　2個（ソース用と仕上げ用） Raw red snapper for sashimi Salt as needed 1 teaspoon of salted rice malt 1 teaspoon of olive oil 2 sudachies ◎手順 1.鯛を薄切りにしてお刺身にする。 2.すだち一個を輪切りにしてから種を取り、細かいみじん切りにする。 3.みじん切りにしたすだちを調味料と混ぜ合わせてソースにする。 4.仕上げ用のすだち一個分はスライスして器に盛り付ける。 5.鯛をバランスよく盛り付けて塩をし、ソースをかける。

2023/07/13に公開- 指定なし

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【EVENT｜7/29 17:00-22:00】日本酒とスパイス料理スパイスを使った料理と日本酒の組み合わせって、意外ですよね。それぞれのおいしさを引き出し合う、実はとても相性の良い組み合わせ。料理研究家の中本千尋さんによるスパイス料理を口に含み、日本酒を傾ける。そうして口内で混ざり合い完成する、未知なるおいしさをぜひ、体験しにお越しください。＜メニュー＞・日本酒各銘柄 : ¥800~ ・スパイス料理 : ¥600〜・その他カクテルなど : ¥1200〜＜愉しみ方＞ 1.スパイス料理を口に含み咀嚼する 2.定食における“お味噌汁と白米“と同じ感覚で日本酒を口へ運ぶ 3.口の中で一つにし、混ざり合って生まれたおいしさに浸る <ペアリングメニュー詳細> ●香ばしい枝豆　枝豆、バター、ナンプラー → 天穏水母（香ばしさと甘さの同調, 少し青い香りの繋がり） ●スパイスナッツ　アーモンド、カシューナッツ、胡桃、クミン、コリアンダー、カルダモン、きび砂糖、塩 → 龍力生酛（ナッティさの同調） ●山と海のピリ辛和え海月、ザーサイ、切り干し大根、木耳、チリ、クミン、フェンネル → 松の寿（旨味の同調、食材とお酒双方のなめらかさ、みずみずしさの同調） ●ガリガリポテト　男爵芋、バジル、セージ、オレガノ、クミン → 土田はつしぼり(バターとラクティックさを合わせる) ●玉蜀黍と海老のグリーンカレー春巻き玉蜀黍、海老、長芋、青唐辛子、バイマックルー、バジル → しゅわっと空（夏の酒、とうもろこし、カレーとラッシーのような相性） ●蜂蜜焼豚　エゴマと胡麻ソース豚肉、塩麹、蜂蜜、エゴマ、白胡麻、豆板醤、パイナップル → 岩の井 20年（はちみつチャーシューと、メイラードの組み合わせ） ●麹蒸し鶏　胡瓜と柑橘のソース鶏胸肉、胡瓜、甘夏、ミント、塩麹 → 三毳山(鳥の旨みと油脂分で満足感を感じた後にリフレッシュ) -- ＜開催概要＞日時：2023年7/29(土) 17:00-22:00 場所：No.（東京都渋谷区上原１丁目３２−３, Cabo, 1F）エントランス : お通し一品と一杯で1500円　 *予約なし（ウォークインでご参加いただけます） -- 中本千尋 @chihiro_nakamoto フードデザイナー　/ 料理家食いしん坊の好奇心から、幼少の頃より料理の道を志す。フレンチレストラン、短大の調理師学科アシスタント講師などを経て独立。イベントディレクション、ケータリング、レッスン、企業レシピ開発、飲食店レシピ監修や、料理ドラマのフードコーディネートなど幅広く活動中。また、〝食の時間をデザインする〟をコンセプトとするD i s h ( e s ) プロダクトブランドを立ち上げ、テーブル周りをデザインしている。

2023/07/06に公開- 指定なし

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【きょうのつまみ：枝豆のナンプラーバター】日本酒と合わせて愉しめば、きょうという一日が少し潤う手軽なつまみたち。そんな一合瓶日本酒専門店 @kyouno_jp とTSUMAMO @tsumamo.tv のコラボシリーズです。レシピは料理研究家の中本さん @chihiro_nakamoto _______________________ つまみの王道枝豆が、一手間で絶品こだわりのおつまみに大変身。その秘密は、ナンプラーとバターを加えて炒めること。これをサッと出したらきっと、「レシピ教えて！」と聞かれてしまうはずです。しっかりとした味付けなので、土田生酛 @tsuchida_sake_brewery を合わせると、うまみが繋がって手が止まらなくなってしまうはず。父の日の晩酌にもぴったりですね。ぜひ、お試しください。 ◎材料枝豆　一袋（230g）塩　適量バター　10g ナンプラー　小さじ２ 1 bag(230g) of edamame Salt as needed 10g of butter 2 teaspoons of fish sauce ◎手順 1.枝豆は塩茹でしておく。 2.フライパンにバターを焦がすくらい熱し、焦げ目をつけるように香ばしく炒める。 3.火を消してナンプラーを合わせて全体が絡まったら完成

2023/06/08に公開- 指定なし

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「アイスに日本酒をかけて複雑で大人な甘みをお楽しみあれ。」 6/9(金)18:00-22:00、青山外苑前にあるAOYAMA NOWLOADINGのFavorite Stand.にて、きょうの日本酒のPOP UP BARをオープンします。 @nld_aoyama @favoritestand BIG BABY ICE CREAMさんとコラボした、日本酒アフォガートをご用意。日本酒の香りや甘み、そして米の強さがアイスの味と合わさった、おいしい複雑さを纏った大人のデザートです。 @bigbaby_icecream その他きょうの日本酒お取り扱い銘柄や、かんたんなおつまみを提供しているので、金曜夜のちょい飲みにぜひお越しください。

2023/06/05に公開- 指定なし

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