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BitStar ID: 459935
最終更新日: 2025/12/14
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田崎 真也

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  • 高知にて マルソウダ(メジカ)の刺身:ブシュカン(酢ミカン)を絞って カツオの塩叩き 天然のヒラマサ クロメジナ(尾長グレ) トコブシ(ナガレコ) 　高知の純米酒とともに

    2024/07/18に公開- 指定なし

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  • 会津の馬刺し 珍しいのは、奥中央のホーデン(睾丸) 中央右端のユビヌキ(動脈) 手前中央の脊髄などです。 会津の赤ワインといただきました。

    2024/07/11に公開- 指定なし

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  • 仙台にて ウナギの串焼き 左から 短冊塩山葵、タレ、背びれの下のクリカラ、 頭(一度揚げてある)、肝の5本セット イタリア産赤ワインと

    2024/07/10に公開- 指定なし

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  • 盛岡にて スルメイカの沖漬け 純米酒がよく合います。

    2024/07/08に公開- 指定なし

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  • 名古屋の寿司屋さん コバンザメの刺身 サメといってもサメの仲間ではなく独立した スズキ目コバンザメ科 全体に脂が入り込んでいて、美味しい魚 塩レモン、ほんの少し醤油をつけていただきました。 脂の風味が純米酒ともよく合います。

    2024/07/02に公開- 指定なし

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  • 名古屋の居酒屋にて 八丁味噌を使ったもつ煮 名物の味噌カツ1本　1,870円の赤ワインと🍷

    2024/07/01に公開- 指定なし

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  • 四日市にて 左は、ダチョウの刺身。四日市の純米酒と 右は、ヒージャー(山羊)の刺身。石垣島の泡盛と

    2024/06/29に公開- 指定なし

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  • 福井でのランチ 越前市そば

    2024/06/28に公開- 指定なし

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  • 福井にて 角麩を使った、麩の地がらし和え サバのへしこ どじょうの唐揚げ 福井の純米酒が、すすみます。

    2024/06/28に公開- 指定なし

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  • ビストロ大好き！ ラパンのリエット ロワール産極太ホワイトアスパラガス 2つにラングドックのロゼワイン 炭火焼き屋さんの フランス産ウズラの炭火焼き メルロ主体のやや軽めのボルドー赤を

    2024/06/27に公開- 指定なし

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  • 鮎の季節 塩焼きと背ごし(刺身) 塩焼きは、蓼酢 背ごしは、蓼酢味噌 京都ですが、広島の純米酒を常温で

    2024/06/24に公開- 指定なし

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  • 京鴨のしゃぶしゃぶ 日本酒でいただきました。 柚子胡椒がよく合います。

    2024/06/23に公開- 指定なし

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  • 博多にて がんば湯引き(フグのことをガンバというそうで、このフグは、コモンフグです。タレは、ポン酢にニンニク、梅肉入りですか 明太イワシ、アナゴの刺身、オキュウトです。 58蔵もある福岡県産の純米酒といただきました。

    2024/06/20に公開- 指定なし

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  • こんな“なりすまし”友達申請が送られているようで、全く違いますのでOKしないように気をつけてください。

    2024/06/19に公開- 指定なし

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  • 鹿児島にて 箱ウニ(ガンガゼウニ)、クエ、キビナゴ、 タカエビ(ヒゲナガエビ)の刺身 鹿児島の純米吟醸と口永良部の黒糖焼酎といただきました。

    2024/06/17に公開- 指定なし

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  • 佐賀にて 有明海名物 ムツゴロウ、クツゾコ(クロウシノシタ)、エツ子のから揚げ、マジャク(アナジャコ)のから揚げ、がん漬け(シオマネキ) 佐賀の純米酒と常圧蒸留の麦焼酎にて

    2024/06/16に公開- 指定なし

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  • 宮崎 漁師さんが奥様と2人で営業しているお店 朝釣ってきたばかりの 40センチ級マアジの刺身 イサキの叩きと塩焼き 宮崎の芋焼酎と共に。 イサキの叩きは、自家製の塩と日向夏を絞っていただきました。

    2024/06/15に公開- 指定なし

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  • 山口宇部空港にて 小シロサバフグの一夜干し、マフグの叩き、マフグを使った馬関造り(麹を使った塩辛)のフグづくし^_^ 山口の爽やかな吟醸酒と共に

    2024/06/10に公開- 指定なし

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  • 広島です。 火鍋に広島産牡蠣を、 白湯スープで火を通し、純米酒といただき。 ラム肉は、麻辣スープで、紹興酒の10年と。

    2024/06/10に公開- 指定なし

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  • 岡山にて ママカリ(サッパ)の握り、赤貝のような殻のモガイ(標準和名サルボウ)の煮付け、サワラのたたき、シャコはマヨネーズとの方が日本酒にピッタリ、平貝の炙りでした。 岡山の辛口タイプと甘口タイプの純米酒とともに。

    2024/06/09に公開- 指定なし

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