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BitStar ID: 289301
最終更新日: 2025/11/18
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オテル・ドゥ・ミクニ（公式）

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  • . . 【材料】1人前 冷やご飯　140g むき栗　12粒 和だし（うま味だし）　100cc ピザ用チーズ　30g パルメザンチーズ　大さじ2 無塩バター　6g 塩　適量 こしょう　適量 【準備】 ・ うま味だしをとる→https://youtu.be/mNBHu3BEbtI ・ 栗の半分は粗く刻んでおく。 【手順】 1. フライパンを火にかけ、冷やご飯、うま味だし、刻んだ栗を入れて、一度沸かす。塩、こしょうで味をする。 2. ピザ用チーズ、パルメザンチーズ（半量）、栗、バターを加えて、全体を合わせる。塩、こしょうで味をする。 ◎仕上げにパルメザンチーズをふって、ボナペティ〜！！ ▼生栗を使った「栗とムール貝のポタージュ」も宜しければご覧くださいませ。 https://youtu.be/PJVoyeH7Eag

    2020/11/19に公開- 指定なし

    1.41%

    346

    4

  • . . 【材料】1人前 食パン（8枚切り）　2枚 無塩バター　15g あんこ　適量 カルダモンパウダー　少々 ［ジャム］2〜4人前 冷凍フルーツミックス　1袋 はちみつ　50g レモン汁　大さじ1 カルダモンパウダー　適量 【準備】 ・ 食パンはバターを塗って焼いておく。 【手順】 1. 鍋にジャムの材料を全て入れて、ふつふつと煮込む。 2. 食パンにあんこ、（1）のジャムを塗ってサンドする。 ◎ カルダモンパウダーをきかせて、ボナペティ‼️ 【飲物】 福来純　長期熟成本みりん 古々美醂

    2020/11/16に公開- 指定なし

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    21

  • . . 【材料】1〜2人前 マッシュルーム　1パック セミハード系チーズ　40g ミックスナッツ 50g サラダ　適量 ［ドレッシング］ マカダミアナッツオイル　大さじ1 アボカドオイル　大さじ1/2 バルサミコ　小さじ1 塩　適量 こしょう　適量 【準備】 ・ マッシュルームは厚めにカットする。 ・ チーズは角切りにする。 ・ サラダは水でシャキッとさせて、水気をきっておく。 ・ ボウルにドレッシングの材料を合わせておく。 【手順】 1.ボウルに全ての材料を入れて、塩、こしょうし、ざっくりと混ぜ合わせる。 ◎ボナペティ〜❣️ 【ワイン】 Domaine de la Vougeraie Beaune Blanc ドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレー フランス　ブルゴーニュ

    2020/11/12に公開- 指定なし

    1.61%

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    8

  • . . 【材料】4〜6人前 バゲット　1本 ハード系チーズ　80g 卵　2個 牛乳　1カップ にんにく　1片 塩　適量 こしょう　適量 バター　適量 1. バゲットは輪切りにする。チーズはすりおろす。にんにくはすりおろす。耐熱皿にバターを塗る。 2. ボウルに卵、にんにく、塩、こしょう、牛乳を混ぜ合わせる。 3.耐熱皿にバゲットを詰め、（2）を注ぐ。チーズをかける。 4.200℃のオーブンで15分焼く。 🤗ボナペティ〜〜🌟🌟🌟 【ワイン】 ALEJAIREN Crianza D.O. Alejandro Fernandes D.O La Mancha アレハイレン・クリアンサ ディーオー アレハンドロ・フェルナンデス ディーオーラマンチャ スペイン

    2020/11/06に公開- 指定なし

    1.34%

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    4

  • . . 【材料】2〜4人前 さつまいも　1本 ローズマリー　1枝 煎り大豆　15g ［ドレッシング］ オリーブオイル　大さじ2 白味噌　30g 酢　小さじ1 白ごま　大さじ1 塩　適量 こしょう　適量 オリーブオイル　大さじ1 1.さつまいもは輪切りにする。ボウルにドレッシングの材料を合わせる。 2.フライパンにオリーブオイルを熱し、さつまいも、ローズマリーを入れて、じっくりと焼く。塩、こしょうで味をする。 3.煎り大豆を加える。 4.ドレッシングを加えて、全体にサッと絡める。 . 🤗これからの季節にぴったり❣️ボナペティ〜🍠🌟🌟🌟 【ワイン】 Château-Chalon DOMAINE BERTHET BONDET　 シャトーシャロン ドメーヌ・ベルテ・ボンデ フランス ジュラ地方

    2020/11/05に公開- 指定なし

    1.17%

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    0

  • . . 【材料】 生ハム　適量 モッツアレラ　適量 柿　適量 洋梨　適量 ［ドレッシング］ すだち　2個 オリーブオイル　小さじ2 黒こしょう　適宜 ❶柿と洋梨はくし形にカットする。ボウルにオリーブオイルとすだちを合わせておく。 ❷生ハムをフルーツに巻き付ける。 ❸串にモッツァレラと❷をそれぞれ刺していく。 ❹お皿に盛り、ドレッシングをかける。 . 🤗お好みで黒胡椒をふって、ボナペティ〜🥂🍻🍷✨✨✨ 【ワイン】 Prosecco Treriso ExtraDry Le Contesse プロセッコエクストラドライ　レ　コンテッセ イタリア

    2020/10/30に公開- 指定なし

    1.22%

    298

    5

  • . . 【材料】 卵　人数分 パセリ　適量 揚げ油　適量 割り箸　1膳 ［サラダ］1〜2人前 オリーブオイル　大さじ1 バルサミコ　小さじ1 醤油　小さじ1 サラダ　適量 ❶ボウルにドレッシングの材料を合わせておく。 ❷揚げ油を180℃弱に温める。パセリで適温を確認する。 ❸卵を揚げる。 . 🤗サラダとともに、ボナペティ〜❣ .️ 【ワイン】 Alsace Hugel Gentil アルザス ヒューゲル ジョンティ フランス アルザス地方

    2020/10/28に公開- 指定なし

    1.3%

    315

    7

  • . . 【材料】 サラダ油　100ml 白ワインビネガー　25ml マスタード　7g 塩　適宜 こしょう　適宜 サラダ　適量 ※材料は乳化させるものも分離させたものも同じ分量です。 ◎お好みのサラダと一緒に、ボナペティ〜！ 【お飲物】 スプリッツァ 白ワイン6：ソーダ4の割合いで飲むのがおすすめです。 さっぱりめの白ワインと合わせると良いです。 今回はフランスのソーヴィニョンブランで合わせました。

    2020/10/27に公開- 指定なし

    1.22%

    298

    4

  • . . 【材料】2〜4人前 バター　100g レモン汁　小さじ2 玉ねぎ　40g にんにく　1/2片 醤油　小さじ2 鱈　2〜4切れ プチトマト　6〜12個 昆布　15cm 水　ひたひた 塩　適量 こしょう　適量 ❶玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。鱈は骨を抜き、皮目に切れ込みを入れる。塩、こしょうで味をする。 ❷鍋に湯を沸かし、昆布を入れる。60〜70℃で鱈をポシェする。 ❸その間にブールノワゼットのソースを作る。 ❹フライパンにバターを熱し、ノワゼット色にする。玉ねぎ、にんにく、レモン汁、醤油を加えて仕上げる。 . 🤗ディナーのメインに❣️ボナペティ〜🌟🌟🌟

    2020/10/23に公開- 指定なし

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    1

  • . . 【材料】1人前 エビ　4尾 塩　適量 こしょう　適量 小麦粉　適量 溶き卵　適量 パン粉　適量 ［タルタルソース］ ゆで卵　1個 らっきょう漬け　4粒 パセリ　1/3枝 マヨネーズ　大さじ2 ヨーグルト　大さじ1 揚げ油　適量 ❶エビを下処理し、塩、こしょうで下味をする。ゆで卵は粗めに刻む。らっきょう漬けとパセリは粗みじん切りにする。 ❷ボウルにタルタルソースの材料を合わせる。 ❸エビに小麦粉→卵→パン粉の順につける。 ❹180℃の油で揚げる。 . 🤗タルタルソースと❣️ボナペティ〜🦐✨✨

    2020/10/20に公開- 指定なし

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    8

  • . . 【材料】2人前 マカロニ（乾燥）150g ミックスチーズ　80g 生クリーム　1/2カップ パプリカパウダー　少々 塩　適量 こしょう　適量 イタリアンパセリ　少々 ❶マカロニは茹でておく。 ❷フライパンに生クリームを入れて沸かす。チーズを入れて溶かす。 ❸茹でたマカロニを入れて混ぜ合わせる。塩、こしょう、パプリカパウダーで味をととのえる。 . 🤗このままでも👌コックオーヴァンに添えても🐓🍷ボナペティ〜〜🌟🌟🌟 ▼「コックオーヴァン」のレシピはこちら https://youtu.be/-u5UVURQhgs

    2020/10/19に公開- 指定なし

    1.27%

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    7

  • . . 【材料】2人前 白身魚　2切れ レタス　1/2玉 ［アーモンドバター］※3〜4人前とれます バター　30g 白味噌　大さじ2 アーモンド　30g 卵　1個 パン粉　30g 塩　適量 こしょう　適量 オリーブオイル　大さじ1 ❶白身魚は塩、こしょうで下味をする。アーモンドは刻む。レタスは半分にカットする。 ❷ボウルに卵を入れて溶き、パン粉、アーモンド、白味噌、バターの順に加えて混ぜ合わせる。塩、こしょうで味をする。 ❸天板にオリーブオイルを塗る。レタスを置き、その上に白身魚をのせ、皮目に❷をのせる。残りのオリーブオイルをかける。 ❹200℃のオーブンで10分焼く。 . 🤗香りと食感を楽しんで❣️ボナペティ〜🌟🌟🌟

    2020/10/16に公開- 指定なし

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    0

  • . . 【材料】4人前 卵　4個 生クリーム　大さじ1 バター　15g サワークリーム　適量 いくら　適量 塩　適量 こしょう　適量 ❶卵の殻を器に切って、しっかり洗っておく。 ❷ボウルに卵、塩、こしょう、生クリームを混ぜ合わせる。 ❸鍋にバターを熱し、❷を加えて、火を入れる。 . 🤗卵の器に盛りつけて🥚ボナペティ〜🌟🌟🌟

    2020/10/14に公開- 指定なし

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  • 今年初入荷❣️ 天才鉄砲打ち依田シエフ（ @lachassegibier ）の北海道の真鴨です🤗 ★ ★ ★ ✅24時間受付のオンライン予約はプロフィール @hoteldemikuni の［料理を注文］ボタンよりご利用いただけます‼️ #hoteldemikuni  #cuisine #gastronomy #オテルドゥミクニ #三國清三 #フランス料理 #レストラン #フレンチ #真鴨 #ラシャッス #ジビエ

    2020/10/13に公開- 指定なし

    https://www.instagram.com/explore/tags/hoteldemikuni#hoteldemikunihttps://www.instagram.com/explore/tags/cuisine#cuisinehttps://www.instagram.com/explore/tags/gastronomy#gastronomyhttps://www.instagram.com/explore/tags/オテルドゥミクニ#オテルドゥミクニhttps://www.instagram.com/explore/tags/三國清三#三國清三https://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ#フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/真鴨#真鴨https://www.instagram.com/explore/tags/ラシャッス#ラシャッスhttps://www.instagram.com/explore/tags/ジビエ#ジビエ

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  • . . 【材料】2〜4人前 ヨーグルト　250g にんにく　1/4片 赤玉ねぎ　1/4個 赤ワインビネガー　小さじ1/2 オリーブオイル　小さじ1 万能葱　2本 塩　適量 こしょう　適量 ❶ヨーグルトはしっかり水切りする。にんにく、赤玉ねぎはすりおろす。万能葱は小口に切る。 ❷全ての材料を混ぜ合わせる。 . 🤗蒸し野菜やバゲットなどにつけて❣️ボナペティ〜〜🌟🌟🌟

    2020/10/13に公開- 指定なし

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  • . . 【材料】2人前 鮭　2切れ エノキ　1/2パック 冷凍ミックス野菜　120g 塩　適量 こしょう　適量 バター　20g オリーブオイル　大さじ1 ［ベシャメル］ 小麦粉　20g 牛乳　300cc ピザ用チーズ　20g 水　100cc ❶鮭に塩、こしょうで下味をする。牛乳を温めておく。 ❷フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を皮目から焼く。両面焼けたら一度取り出す ❸そのフライパンでエノキを焼く。取り出す。 ❹そのフライパンで冷凍ミックス野菜を炒める。取り出す。 ❺そのフライパンにバターを入れ、火から外し、小麦粉を入れ、炒める。 ❻温めた牛乳を少しずつ加えながら、混ぜ合わせる。火にかけ、とろみがついたらチーズを加える。 ❼水を加えて、塩、こしょうで味をし、鮭、エノキ、野菜を戻す。塩、こしょうで味をととのえる。 . 🤗あったかいシチュー❣️ボナペティ〜🌟🌟🌟

    2020/10/12に公開- 指定なし

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  • . . 【材料】1人前 ビーフ出汁の残った具をピュレにしたもの　140g ケチャップ　大さじ2 ウスターソース　大さじ1/2 粉チーズ　大さじ2 ペンネ（乾）　100g 鷹の爪　1/2本 塩　適量 こしょう　適量 オリーブオイル　小さじ1 ❶ペンネは茹でておく。 ❷フライパンにオリーブオイルと鷹の爪を熱し、ピュレ、ケチャップ、ウスターソースを加え混ぜ合わせる。 ❸ペンネを加え、塩、こしょうで味をし、粉チーズ（半量）を加えて絡める。 . 🤗残った粉チーズをかけて❣️ボナペティ〜🌟🌟🌟 ▼「簡単ビーフ出汁の作り方」はこちら https://youtu.be/82-d67-a4M0

    2020/10/09に公開- 指定なし

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  • . . 【材料】 牛すじ　400g にんにく　1片 ローリエ　1枚 サラダ油　大さじ1 ［香味野菜］ 玉ねぎ　1/2個 人参　1/2本 セロリ　1/2本 トマト　2個 パセリ　1/2枝 赤ワイン　300ml 水　500ml ❶玉ねぎ、セロリは薄切りにする。人参は乱切りにする。トマトはくし形に切る。 ❷鍋にサラダ油を熱し、牛すじを炒める。途中にんにくも加える。 ❸香味野菜、赤ワイン、水、ローリエを加える。 ❹一度沸かし、アクをとり、弱火で30分ほど煮る。 ❺漉す。 . 🤗仕上がり300ccできました‼️ . ✅残った具はミキサー等でピュレにして活用できます‼️ ※仕上がり量は野菜の水分や煮込む状態によって変わります。

    2020/10/08に公開- 指定なし

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  • . . 【材料】2人前 キャベツ　1/4個 玉ねぎ　1/2個 にんにく　1片 ベーコン　60g ウィンナー　4本 ［調味料］ 白ワイン　1/2カップ 白ワインビネガー　50cc クミン　小さじ1/2 ローリエ　1枚 塩　適量 こしょう適量 オリーブオイル　大さじ1 粒マスタード　適量 ❶キャベツは厚めの千切りにする。玉ねぎは厚めの薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。 ❷フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。塩、こしょうで味をする。 ❸白ワイン、白ワインビネガー、クミン、ローリエを加え、ソーセージ、ベーコンをのせ、その上にキャベツをのせる。蓋をして10分煮る。 ❹一度蓋を外して全体をなじませ、再度蓋をして5分ほど煮る。こしょうで味をととのえる。 . 🤗熱々でも冷めても❣️ボナペティ〜🌟🌟🌟

    2020/10/07に公開- 指定なし

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  • . . 【材料】2人前 刺身用の鰹　1冊 黒ごま　適量 ごま油　少々 ［ドレッシング］ ごま油　大さじ1 米酢　大さじ1/2 醤油　小さじ1/2 しょうが　小さじ1/2 はちみつ　小さじ1/2 ルッコラ　適量 ❶しょうがはすりおろす。ドレッシングの材料を合わせておく。 ❷鰹に塩、こしょうで下味をし、表面にごま油を塗り、ごまをつける。 ❸フライパンに❷で残ったごま油を熱し、鰹を焼く。 . 🤗ドレッシングをたっぷりかけて❣️ボナペティ〜🐟✨✨ ▼「鰹のたたき、オレンジ風味」のレシピ動画はこちら https://youtu.be/Xm44XM86xbw

    2020/10/06に公開- 指定なし

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