庄司いずみ

3月1日日曜日、京都の菜食料理エッフェさまにて、対面レッスンを開催しました。諸事情により、当日のライブ配信は見合わせましたが、その様子を収録し、オンラインスクール内にて動画レッスンとして配信します。明日、3月7日より公開予定！ ▪️菜食料理エッフェ　藤松シェフのヴィーガンイタリアンレッスンエッフェさんといえば、プラントベースのイタリアンとして知られる人気店。実は昨年、関西オフの会場としてお店を訪れたのですが、一皿一皿の丁寧さとおいしさ、シェフと奥様のお人柄も素敵ですぐにファンになりました。  今回のレッスンで教えていただいたのは、海老芋のテリーヌとグルテンフリーラザニアの２品。お店でも大人気の海老芋のテリーヌは、クリーミーでとろけるおいしさが感動的！そしてラザニアは生地から手作り。ボロネーゼソース、ホワイトソース、粉チーズ風などすべて自家製、そのレシピを惜しみなく教えてくださり、大興奮の内容でした。  シェフのレッスンというとハードル高そう、実際私のようなヴィーガン料理マニア（＾＾）が小躍りして喜ぶ内容ではあったのですが、決して難しいわけではありませんでした。  素材と向き合い、素材をいかし、丁寧に調理する。藤松シェフのそんな姿勢にしびれ、ますます大ファンになりました。【新規ご登録希望の方へ】オンラインスクールにご登録いただくと、今日ご紹介したレッスン動画をはじめ、300数十のレッスン動画がすべて自由にご受講いただけます。１ヶ月だけのご利用もウエルカム。登録方法などはプロフィールの「スクール登録スタートガイド」からどうぞ。ご質問などはＤＭでお気軽にお寄せくださいね。   【受講生の皆様へ】このレッスンは3月7日午後「話題集中のホットなレッスン」ページにアップロード予定。お楽しみに！ーーーーーーーーーーーーーー人気料理家やシェフが先生。月額3300円のオンラインのヴィーガン料理スクール庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオ https://shoji-izumi.tokyo ご受講希望の方は下記またはプロフィールのリンク（スクールへ直行）からどうぞ。 https://college.coeteco.jp/bundles/X8LbsmY0 ーーーーーーーーーーーーーー #オンラインスクール　#ヴィーガン料理教室　#ヴィーガンレシピ

2026/03/06に公開- 指定なし

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甘いものは好きですか？私は大好きヴィーガンスイーツはギルトフリーとよく言いますが、いくらヴィーガンレシピでも砂糖たっぷりだとやっぱり罪悪感は感じてしまいますよね。ならば、さつまいもの甘さを生かしたシュガーフリーおやつはいかがでしょうか。簡単に作れるからお子さんのおやつにもぴったりです。 ▪️スイートポテトボウル材料：2人分さつまいも　小２本きなこ　大さじ１（量はお好みで）豆乳　50ml ミューズリー、バナナなど適量１さつまいもに塩（分量外）をたっぷりめにすりこみ、ホイルで包みます。２ 180度のオーブンで30〜40分焼きます。時間はさつまいもの太さによるので、調整してください。３皮を剥いてマッシュし、フライパンか鍋に入れ、きなこと豆乳を加え、弱火で練ります。好みの柔らかさになるよう、豆乳の量も調整を。豆乳の味が苦手な方はオーツミルクやアーモンドミルクでもOKです。４器にミューズリー、３のクリーム、バナナなどを盛り付け、豆乳をかければできあがりです。塩をすりこんでじっくり焼くと、驚きの甘さになり、砂糖不使用でも十分な美味しさ。パンケーキやトーストに塗ってもおいしいですよ！ーーーーーーーーーーーーーー人気料理家やシェフが先生。月額3300円のオンラインのヴィーガン料理スクール庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオ https://shoji-izumi.tokyo ご受講希望の方は下記またはプロフィールのリンク（スクールへ直行）からどうぞ。 https://college.coeteco.jp/bundles/X8LbsmY0 ご質問はＤＭでどうぞーーーーーーーーーーーーーー #オンラインスクール　#ヴィーガン料理教室　#ヴィーガンレシピ

2026/03/05に公開庄司いずみベジタブル･クッキング･スタジオ日本東京都

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オンラインのヴィーガン料理スクール、庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオでは、月4回以上ライブレッスンを配信しています。  私、庄司は、自分自身のレッスンに登場するのはもちろんですが（＾＾）、他の講師の方のレッスンのときはホスト兼アシスタントとして、レッスンの進行とサポートを受け持っています。「全レッスン⁉︎」「たいへんでしょう」とよく言われますが、いいえ、ちっとも！体のため、健康のために何を食べたらいいのかわからなくなり、食の迷子を経験した20代終わりから30代にかけて。あの頃に「こんな先生に習いたかった」という方を講師にお招きしているので、みなさまのお話に「へぇっ！」と驚き、感心し。 教えていただくヴィーガン料理のおいしさに、私が一番ワクワクしているのです。講師をつとめてくださるシェフや料理家、パティシエのみなさんの、レシピと知識、技術をみなさまにシェアできることも、大きな喜びです。  さて、３月のレッスンラインナップを紹介します。 サブスクスクールですが、全クラスご参加いただくのは不可能なほどのレッスン数なので（＾＾）。私、庄司目線で『こんな方におすすめ！』の一言を添えました。ご受講の参考になさってくださいね。  ＼レストランの料理を学びたい方、ちょっと手をかけおいしいものを食べたい方に／  ▪️coming soon!　菜食料理エッフェ　藤松シェフのヴィーガンイタリアンレッスン京都の人気レストラン、初登場レッスンです。先日対面レッスンが開催終了。今週中にはレッスン動画が公開予定です。＼家族を「おっ」と驚かせたい方に／ ▪️3月6日（金）19時半〜20時半 Yachego（ヤッチェゴ）のヴィーガン韓国料理レッスン／ヴィーガンキムチとトゥブキムチチョリム大人気のヴィーガン韓国料理店店主から、キムチを学びます。スタジオでのギャラリー参加が可能です。プロフィールリンク、Baseからどうぞ。＼きちんと基礎から学びたい方、商用利用がしたい方に／ ▪️3月11日（水）20時〜21時ヴィーガンレシピ基礎コース(5)／ヴィーガン麺つゆとノンエッグ親子丼修了証つきのコース。今回は親子丼！＼お子さんのおやつを手作りしたい方に／ ▪️3月16日（月）13時〜14時 TAKAGIYA　高木博世さんのつぶつぶコーンのスポンジケーキ（GF）パティシエ博世さんが個人的にもお気に入りのレシピなのだそうです。ふんわり優しいケーキです。＼ヴィーガンスイーツ初心者の方に／ ▪️3月26日（木）20〜20時半庄司いずみのミニレッスン／豆乳とココアのもっちりプリン簡単ですごくおいしい。春夏のおやつにぴったり。   さらに詳しいレッスン紹介はスタジオオフィシャルサイトでご覧ください（プロフィールリンク上から二番目）。  ご受講と新規お申し込みは「スクール直行」リンクからどうぞ。   ーーーーーーーーーーーーーー人気料理家やシェフが先生。月額3300円のオンラインのヴィーガン料理スクール庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオ https://shoji-izumi.tokyo ご受講希望の方は下記またはプロフィールのリンク（スクールへ直行）からどうぞ。 https://college.coeteco.jp/bundles/X8LbsmY0 ご質問はＤＭでどうぞーーーーーーーーーーーーーー #オンラインスクール　#ヴィーガン料理教室　#ヴィーガンレシピ

2026/03/04に公開- 指定なし

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「ヴィーガン料理作ってみようかな」と思ったときに、まずつまづくのが「肉の代わりはどうすれば？」という大問題。大豆ミートを使うとか、豆腐で代用する方法だってもちろんありますが、最初の最初はまず単純に。肉を入れるのをただただ省き、野菜だけで作ってみるのもおもしろいですよ。たとえば餃子。普通なら刻んだキャベツやニラ、ネギなどをひき肉と混ぜ、皮で包んで焼きますが、肉を入れなくたって何の問題もありません。今回はキャベツとネギだけで作りましたが、お好みでニラや生姜を入れたり、キャベツを白菜に置き換えてもいいのです。では、キャベツ餃子の作り方。 ▪️キャベツだけのシンプル餃子材料：２〜３人分（大判の皮14、5枚分）キャベツ　２〜3枚（150g）塩　小さじ1/2 長ネギ　小一本（75g）おろしにんにく　少々片栗粉　大さじ１餃子の皮　14、5枚油　適量１キャベツはあらみじん切り。長ネギはみじん切り。＊キャベツは絶対に小さく切らないこと。ザクザク大きめのみじん切りがおすすめです。２キャベツをボウルに入れて塩を全体にまぶし、5分おきます。塩が多いなーと感じますが、水分を絞りたいのでこれくらいが適量です。３キャベツがしんなりしたら水分を絞ります。４３のキャベツと長ねぎ、おろしにんにくを混ぜ、片栗粉を混ぜ込みます。肉とちがって結着性がないので、この片栗粉は必須です。５餃子の皮に４をスプーンでのせ、包みます。大きな皮ならカレースプーン、小さな皮ならティースプーンいっぱい分が目安です。６油を熱したフライパンに５を並べて焼きます。いつものように水を差し、蓋をして蒸し焼きに。最後に火を強め、蓋をとって焼き目をつけたら出来上がり。酢醤油などを添えてどうぞ。キャベツの甘みと食感がなんともいいのです。ぜひお試しくださいね。ーーーーーーーーーーーーーー人気料理家やシェフが先生。月額3300円のオンラインのヴィーガン料理スクール庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオ https://shoji-izumi.tokyo ご受講希望の方は下記またはプロフィールのリンク（スクールへ直行）からどうぞ。 https://college.coeteco.jp/bundles/X8LbsmY0 ご質問はＤＭでどうぞーーーーーーーーーーーーーー #オンラインスクール　#ヴィーガン料理教室　#ヴィーガンレシピ

2026/03/03に公開庄司いずみベジタブル･クッキング･スタジオ日本東京都

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料理研究家と名乗っているのにこんなことを書くのは恥ずかしいのですが、ヴィーガン料理に興味を持ったのは、食の迷子になったことがきっかけでした。ずいぶん前のことですが、娘が生まれたあとの話です。産後体調を崩してしまい、元気な体と心のために、何を食べたらいいのか、何を食べたらダメなのか、ぐるぐるぐるぐる考えてしまって。「これは体に悪いかも」、「これを食べたら太るかも」etc, そんなことばかり考えてしまい、もともと食いしん坊だったのに、食をまったく楽しめなくなっていました。そんなある日、菜食のライフスタイルを知りました。食の迷子ですっかり心も疲れていたので、野菜たっぷり、身も心もきれいになれそうな食にはときめきました。私もそうしよう。野菜とともに生きていこう。すぐにそう決め、そのとたん、それまで辛くてたまらなかったご飯作りがワクワクする時間になりました。私が料理家になったのは、そのワクワクを伝えたかったから。もしもあなたが食の迷子になっているならば。体にも心にもやさしい野菜の料理をぜひお試しくださいね。ーーーーーーーーーーーーーー人気料理家やシェフが先生。月額3300円のオンラインのヴィーガン料理スクール庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオ https://shoji-izumi.tokyo ご受講希望の方は下記またはプロフィールのリンク（スクールへ直行）からどうぞ。 https://college.coeteco.jp/bundles/X8LbsmY0 ご質問はＤＭでどうぞーーーーーーーーーーーーーー #オンラインスクール　#ヴィーガン料理教室　#ヴィーガンレシピ

2026/03/02に公開- 指定なし

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庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオでは素材と仲良くなる講座も企画しており、先日はTEMPEH STUDIO TOKYO（テンペスタジオトーキョー）の杉山幸（みゆき）さんをお招きし、テンペの知識とかんたんレシピを教えていただきました。いやー…、餅は餅屋と言いますが、学んで良かった！だって、テンペがグングン調味液を吸収するって、ご存知でした？肉でも野菜でも豆腐でも豆でも、下味をつけたところで味がからむのは表面だけ。ところがテンペってやつは！瞬間で味を吸い、豆の中の中の中にまで味が染み込むんです。杉山さんに教えていただいた唐揚げに衝撃を受け、味しみしみのそぼろを作りました。かんたんですがとにかく最高です。 ▪️味しみしみのテンペのそぼろ材料：作りやすい量テンペ（冷凍のものがおすすめ）　100g 醤油、みりん　各小さじ2 ごま油　適量 1 醤油とみりんを合わせてバットに入れます。 2 テンペをほぐしながらいれ、味をなじませます（かき混ぜるか裏返して全体に味をつけます）。 3 ごま油を熱し、2を炒りつけます。きのこをあわせるときは3まで終わってから刻んだきのこ（動画てはえのきだけ）を加えます。テンペにしっかり味が入っていると、きのこは味なしでもびっくりするほど美味しい。テンペスタジオトーキョーのテンペは冷凍になっているので味が染みやすいよう。お取り寄せ、おすすめです。【受講生の皆様へ】テンペスタジオトーキョーのレッスンは「話題集中のホットなレッスン」ページです。お見逃しなく。ーーーーーーーーーーーーーー人気料理家やシェフが先生。月額3300円のオンラインのヴィーガン料理スクール庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオ https://shoji-izumi.tokyo ご受講希望の方は下記またはプロフィールのリンク（スクールへ直行）からどうぞ。 https://college.coeteco.jp/bundles/X8LbsmY0 ご質問はＤＭでどうぞーーーーーーーーーーーーーー #オンラインスクール　#ヴィーガン料理教室　#ヴィーガンレシピ　#ベジつまみ

2026/03/01に公開- 指定なし

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庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオは月4回以上のライブレッスン、300数十のビデオレッスンと、圧倒的なレッスン数を誇ります。が、あまりにたくさんありすぎて「何を受講していいか迷う！」という声もたくさんいただきます。迷ったときはこのページ！ 『話題集中のホットなレッスン』ページには、その時々で視聴が集中しているレッスン動画やつくレポ多数のレッスンを選りすぐってご紹介しています。現在収納されているのはたとえばこんなレッスン動画です。  【未編集版】ハレノヒ食堂　笠原ひなたさんのアフタヌーンティレッスン【未編集版】職人直伝！　発酵食品「テンペ」の　魅力と料理法【未編集版】村田由恵さんの食べるヨガレッスン/きのこと豆のカシューローフ（五葷フリー）未編集版　庄司いずみのヴィーガンレシピ　基礎編（3）／ヴィーガンメンチカツ【未編集版】庄司いずみのヴィーガンレシピ　基礎コース②／ノンエッグオムライス【未編集版】一緒に作ろう！　LISAさんの豆腐ホワイトソースの熱々グラタン受講生のみなさまはぜひぜひチェックなさってくださいね。  ーーーーーーーーーーーーーー人気料理家やシェフが先生。月額3300円のオンラインのヴィーガン料理スクール庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオ https://shoji-izumi.tokyo ご受講希望の方は下記またはプロフィールのリンク（スクールへ直行）からどうぞ。 https://college.coeteco.jp/bundles/X8LbsmY0 ご質問はＤＭでどうぞーーーーーーーーーーーーーー #オンラインスクール　#ヴィーガン料理教室　#ヴィーガンレシピ

2026/02/28に公開- 指定なし

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ヴィーガン料理できれいになる。こんなテーマで何冊も本を出させていただきました。デトックス・ベジシリーズなどがその代表。自分が納得したことしか書けないですし、レシピも考えられないので、そうしたテーマをいただくたびに、その都度勉強しましたが‥。野菜中心の料理できれいになる。これは本当だと思います。ビタミンやミネラルが豊富で体の調子を整えてくれるし、肌がうるおう、透明度もあがる。植物性の食材には抗酸化力が高いものも多く、アンチエイジングにもいいのです。たとえば今回のレシピで使ったごまに含まれるゴマリグナンは、強力な抗酸化力があるのですって！さらにビタミンEも多く含むから血液サラサラ。顔色もよくなりそうですよ。意外やタンパク質も多く含み、ねりごま大さじ１で３g前後のタンパク質がとれるのです。それはともかく、このねりごまうどん。もう本当においしくて、2008年にブログで紹介して以来、愛してやまないレシピです。ぜひお試しくださいね。 ▪️あつあつ練りごまうどん材料：１人分うどん　１玉 A 豆乳　100ml A しょうゆ、白ねりごま　各大さじ１ケール　1枚プチトマト　4個１ Aをあわせてねりごまを溶かしておきます。２野菜は食べやすく千切る、または切っておきます（野菜はなんでもOK。茹で野菜や炒めきのこもおすすめです）。３うどんを茹で、１のタレは温めます。４うどんが熱いうちに野菜とあえ、タレをかければ出来上がり。お好みでラー油や七味をかけてもいいですね。 2008年のブログ初出時は大好きな友達の名前を借りて「熱々xyaxyaうどん」というレシピ名でした。ごく簡単な料理ですが、私にとってはとても大切なレシピです。ーーーーーーーーーーーーーー人気料理家やシェフが先生。月額3300円のオンラインのヴィーガン料理スクール庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオ https://shoji-izumi.tokyo オンラインスクールはこちら https://college.coeteco.jp/bundles/X8LbsmY0 ーーーーーーーーーーーーー #オンラインスクール　#ヴィーガン料理教室　#ヴィーガンレシピ

2026/02/27に公開庄司いずみベジタブル･クッキング･スタジオ日本東京都

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ベジタブル・クッキング・スタジオは、受講してくださるみなさまのお役に立ちたいと心から願っています。 300数十以上のコンテンツ数、60名以上の講師陣など、圧倒的なボリュームが話題。「ヴィーガン料理の図書館」などの嬉しい評価をいただいていますが、26年からはさらなる進化を目指します。料理教室は身についてこそ、だから、まずは基礎から！第一弾企画として、庄司いずみのヴィーガン料理のテクニックが基礎から学べる、「庄司いずみのヴィーガンレシピ　基礎編」を5回連続で配信いたします。庄司いずみのヴィーガンハンバーグ／ノンエッグオムライス／メンチカツ風／ちゃんぽん／ノンエッグ親子丼全部学んでいただくと、ヴィーガン料理の基礎が身につきます。詳細は後日あらためてご紹介しますが、オンラインスクール受講生の方はいつものライブレッスン同様、自由参加でご受講いただけます。もちろんアーカイブもあり。お楽しみに！ーーーーーーーーーーーーーー人気料理家やシェフが先生。月額3300円のオンラインのヴィーガン料理スクール庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオ https://shoji-izumi.tokyo ご受講希望の方は下記またはプロフィールのリンク（ラーメンレッスン）からどうぞ。 https://college.coeteco.jp/live/5vxlcwy3 ーーーーーーーーーーーーーー #オンラインスクール #ヴィーガン料理教室 #庄司いずみベジタブルクッキングスタジオ

2025/12/26に公開庄司いずみベジタブル･クッキング･スタジオ日本東京都

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庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオの人気講師！日本を代表する女性ヴィーガンシェフ、笠原ひなたさんの初のご著書が先日発売となりました。興味津々の方が多いはずなので、特別にトークライブをお願いしました。  「庄司いずみのヴィーガンいいじゃん」特別版として、インスタライブでお届けいたします。 ⚫︎日時／12月27日（土）21時〜庄司いずみのインスタアカウントからお探しくださいね。

2025/12/25に公開庄司いずみベジタブル･クッキング･スタジオ日本東京都

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庄司いずみの代表レシピ　あのヴィーガン醤油ラーメンが帰ってきます。当スクールのオンラインレッスンは2020年春にスタートしましたが、その第一弾は庄司いずみのヴィーガンしょうゆラーメンでした。数千を数える私のレシピのうち、イチオシがこれ。＼＼スクール登録不要、単発レッスンとしてご受講いただけます／／／ ▪️12月22日（月）20〜21時庄司いずみのヴィーガン醤油ラーメン（期間限定レッスン）麺屋武蔵とのコラボで話題となった、庄司いずみのヴィーガンラーメン。 数あるラーメンレシピの中でも、醤油ラーメンは、コラボ初回の秘蔵のレシピ。 長く非公開となっていたそのレシピを、一ヶ月だけの期間限定で公開します。 植物性だけでとるスープのコクや旨味の出し方もしっかりレクチャー。 レッスンでは五葷（香りの強いにんにくなどの野菜）は使いますが、五葷フリーで作る場合の配合もお伝えします。 大豆ミートで作る具材や揚げきのこなどのトッピングで物足りなさは感じません。 庄司いずみのヴィーガンラーメンレッスンの決定版です。＊このレッスンは、単発レッスンとしてもご受講可能。スクール登録せずに単発料金でご受講いただけます。  ＊ライブ配信後、未編集のアーカイブ動画でもご受講いただけます。アーカイブ動画公開期間は1月22日までとなりますのでご注意ください。  ＊スクール受講中の方はライブ専用ページでご参加ください（お申し込み不要）。アーカイブ受講についてはスクール内でご案内いたします。ーーーーーーーーーーーーーー人気料理家やシェフが先生。月額3300円のオンラインのヴィーガン料理スクール庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオ https://shoji-izumi.tokyo ご受講希望の方は下記またはプロフィールのリンク（ラーメンレッスン）からどうぞ。 https://college.coeteco.jp/live/5vxlcwy3 ーーーーーーーーーーーーーー #オンラインスクール #ヴィーガン料理教室 #庄司いずみベジタブルクッキングスタジオ

2025/12/20に公開庄司いずみベジタブル･クッキング･スタジオ日本東京都

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農業のこと、地球の未来をもっと知りたいと思い、庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオでは、この一年、不耕起栽培に取り組むふるさとファーマーズさんに密着し、お話を伺ってきました。今回は最終回。冬の畑の様子と来春に向けての準備を見せていただき、不耕起栽培の畑と田んぼの一年を締めくくるお話しを伺います。 ▪️12月19日（金）19時〜19時45分不耕起栽培勉強会　実践編Part４  ふるさとファーマーズがこれからどう活動していくのか、環境にやさしい農法についてのまとめのお話などもいただく予定です。今回の勉強会にはじめてライブでご参加いただく方は、不耕起栽培のことが全部わかる入門編のセミナー動画もスクールにて公開されています。年間を通しての春編、夏編、秋編もすべてご視聴可能。気になる方は受講生登録をぜひどうぞ　【新規ご登録希望の方へ】オンラインのヴィーガン料理スクール、庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオは月額制（3300円／月額）。受講生としてご登録いただくと、月４回以上配信中のライブレッスンと、300数十タイトル以上のビデオレッスンの全てが自由に受けていただけます。このレッスンだけ受けたい方は、1ヶ月だけのご利用もウェルカム。登録を解除したいときは 登録日に応じて毎月同じ日が決済日となりますので（例えば、12月18日登録の方は次回は1月18日に決済されます）次回決済日までに解約手続きをすればOKです。もちろん継続して学んでいただくのも大歓迎です。＼＼予習したい方はヴィーガンラジオでどうぞ／／／庄司いずみのヴィーガンいいじゃん、最新エピソードにて石井雅俊さんにお話伺ってます。「不耕起栽培ってなぁに」という方はぜひご視聴ください。 9分ほどの配信です。 プロフィールのリンク『ヴィーガンラジオ』からどうぞ。  【受講生の皆様へ】ライブ配信30分前にリマインドメールが届きます。ライブご参加の方は案内に従いご参加ください。（うまくいかない時はライブ専用ページからお入りください） ⚠️ご受講時はログインをお忘れなく！スクールのどこにいても右上に3本線があります。押してログインをお願いしますーーーーーーーーーーーーーー人気料理家やシェフが先生。月額3300円のオンラインのヴィーガン料理スクール庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオ https://shoji-izumi.tokyo ご受講希望の方は下記またはプロフィールのリンク（スクールへ直行）からどうぞ。 https://college.coeteco.jp/bundles/X8LbsmY0 ーーーーーーーーーーーーーー #オンラインスクール #ヴィーガン料理教室 #庄司いずみベジタブルクッキングスタジオ

2025/12/18に公開庄司いずみベジタブル･クッキング･スタジオ日本東京都

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ヴィーガンスイーツが初めての方に早崎文野さんのレッスンを強く、強くおすすめしたいのにはわけがあります。文野さんはびっくりするくらい試作を繰り返すタイプ。そのわけを尋ねたら、「私のレシピで作る人が失敗をしないように」とのこと。 料理研究家の基本、なのかもしれませんが、真摯な姿勢に感動しました。というわけで！文野さんの次回レッスンのノーベイクチョコテリーヌも、間違いなしのレシピのはず。自信を持っておすすめします。   ▪️12月14日（日）13時～14時早崎文野さんの世界を旅するヴィーガンレッスン／ノーベイクチョコレートテリーヌ【新しく受講希望の方へ】ベジタブル・クッキング・スタジオは月額制（3300円／月額）。受講生登録で、月４回以上配信中のライブレッスンと、300数十タイトルのビデオレッスンの全てが受け放題のシステムです。  1ヶ月だけのご利用もウェルカム。登録日に応じて毎月同じ日が決済日となりますので（例えば、12月14日登録の方は次回は1月14日に決済されます）次回決済日までに解約手続きをすればOKです。   【受講生の皆様へ】ライブ配信30分前にリマインドメールが届きます。ライブご参加の方は案内に従いご参加ください。（うまくいかない時はライブ専用ページからお入りください） ⚠️ご受講時はログインをお忘れなく！スクールのどこにいても右上に3本線があります。押してログインをお願いしますーーーーーーーーーーーーーー人気料理家やシェフが先生。月額3300円のオンラインのヴィーガン料理スクール庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオ https://shoji-izumi.tokyo ご受講希望の方は下記またはプロフィールのリンク（スクールへ直行）からどうぞ。 https://college.coeteco.jp/bundles/X8LbsmY0 ーーーーーーーーーーーーーー #オンラインスクール #ヴィーガン料理教室 #庄司いずみベジタブルクッキングスタジオ

2025/12/13に公開庄司いずみベジタブル･クッキング･スタジオ日本東京都

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グーっとお得に対面レッスンをご受講いただけるチャンスです「料理レッスンは対面でなくちゃ」という方も多いと思います。オンラインのヴィーガン料理スクール、庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオでは、リアルでご受講いただける機会も多数作っています。  スクール受講生限定の企画もありますが、それ以外の方もご受講いただける機会もたくさん。チケットはBASEで販売していますが、なんと！ BASE13周年大感謝祭とのことで、今だけ15％オフでチケットをご購入いただけるようです。  【クーポン内容】 15％OFF（上限1,000円） Webショップ、「Pay IDアプリ」どちらからの購入でも利用できます。【クーポンコード】 2512base ※クーポンは何度でも（=複数ショップで）使用できますが、1ショップにつき1回のみ使用できます。【クーポン利用可能期間】 2025年12月12日（金）12:00～15日（月）23:59まで上限超えているチケットもありますが、千円オフにはなるようなので、断然お得！ ぜひチェックなさってくださいね。

2025/12/12に公開庄司いずみベジタブル･クッキング･スタジオ日本東京都

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【新規ご登録希望の方へ】オンラインのヴィーガン料理スクール、庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオは月額制（3300円／月額）。受講生としてご登録いただくと、月４回以上配信中のライブレッスンと、300数十タイトル以上のビデオレッスンの全てが自由に受けていただけます。このレッスンだけ受けたい方は、1ヶ月だけのご利用もウェルカム。登録を解除したいときは 登録日に応じて毎月同じ日が決済日となりますので（例えば、12月2日登録の方は次回は1月2日に決済されます）次回決済日までに解約手続きをすればOKです。もちろん継続して学んでいただくのも大歓迎です。阿部由希奈さんのビデオレッスンは現在6タイトルがご視聴可能、ライブレッスンとあわせてご受講いただけます。   【受講生の皆様へ】ライブ配信30分前にリマインドメールが届きます。ライブご参加の方は案内に従いご参加ください。（うまくいかない時はライブ専用ページからお入りください） ⚠️ご受講時はログインをお忘れなく！スクールのどこにいても右上に3本線があります。押してログインをお願いしますーーーーーーーーーーーーーー人気料理家やシェフが先生。月額3300円のオンラインのヴィーガン料理スクール庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオ https://shoji-izumi.tokyo ご受講希望の方は下記またはプロフィールのリンク（スクールへ直行）からどうぞ。 https://college.coeteco.jp/bundles/X8LbsmY0 ーーーーーーーーーーーーーー #オンラインスクール #ヴィーガン料理教室 #庄司いずみベジタブルクッキングスタジオ

2025/12/11に公開庄司いずみベジタブル･クッキング･スタジオ日本東京都

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▪️12月10日（水）20〜20時半 庄司いずみのミニレッスン／だし茶漬け風さらさら煮麺  ヴィーガンのだし問題にこれでとどめをさしましょう！  濃厚な出汁をとり、それを薄めて出汁茶漬け風のスープを作ります。 そうめんや冷麦とあわせてしみじみおいしい煮麺に。 お茶漬け風ならふりかけもいいかな、と、大豆ミートのサクサクふりかけもご紹介します。  　【新規ご登録希望の方へ】オンラインのヴィーガン料理スクール、庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオは月額制（3300円／月額）。受講生としてご登録いただくと、月４回以上配信中のライブレッスンと、300数十のビデオレッスンの全てが自由に受けていただけます。このレッスンだけ受けたい方は、1ヶ月だけのご利用もウェルカム。登録を解除したいときは 登録日に応じて毎月同じ日が決済日となりますので（例えば、12月10日登録の方は次回は1月10日に決済されます）次回決済日までに解約手続きをすればOKです。もちろん継続して学んでいただくのも大歓迎です。【受講生の皆様へ】ライブ配信30分前にリマインドメールが届きます。ライブご参加の方は案内に従いご参加ください。（うまくいかない時はライブ専用ページからお入りください） ⚠️ご受講時はログインをお忘れなく！スクールのどこにいても右上に3本線があります。押してログインをお願いしますーーーーーーーーーーーーーー人気料理家やシェフが先生。月額3300円のオンラインのヴィーガン料理スクール庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオ https://shoji-izumi.tokyo ご受講希望の方は下記またはプロフィールのリンク（スクールへ直行）からどうぞ。 https://college.coeteco.jp/bundles/X8LbsmY0 ーーーーーーーーーーーーーー #オンラインスクール #ヴィーガン料理教室 #庄司いずみベジタブルクッキングスタジオ

2025/12/10に公開庄司いずみベジタブル･クッキング･スタジオ日本東京都

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れんこんのもちもち団子材料：２人分れんこん　２節（360g）片栗粉　大さじ２〜３揚げ油　適量 A 酒、しょうゆ　各大さじ１と1/2 １れんこんをすりおろす、またはフードプロセッサーで粉砕し、ざるにあける（汁をしぼらず、落とすだけ）。２汁気を落とした蓮根と片栗粉を混ぜる。入れすぎると仕上がりが固くなるので少なめで様子を見る。丸めてまとまればOKです。３２をお団子型にまとめ、熱した油で揚げる。４ Aとれんこんの汁を混ぜてフライパンに入れ、中火にかけて煮立てる。５３の揚げ団子を入れて絡めて出来上がり。れんこんの汁が多すぎる時は水溶き片栗粉がわりに他の料理に使っても。れんこんのタンニンという成分は炎症を抑える効果があるそうで、喉が痛いとき、イガイガするときにぜひおすすめの料理です。そうでなくても！　とてもおいしいのでレンコンが安い日にぜひ。じゃがいもでも同じようにできますが、澱粉が強く固くなりがちなので片栗粉の量は調整してください。ーーーーーーーーーーーーーー人気料理家やシェフが先生。月額3300円のオンラインのヴィーガン料理スクール庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオ https://shoji-izumi.tokyo ご受講希望の方は下記またはプロフィールのリンク（スクールへ直行）からどうぞ。 https://college.coeteco.jp/bundles/X8LbsmY0 ーーーーーーーーーーーーーー #オンラインスクール #ヴィーガン料理教室 #庄司いずみベジタブルクッキングスタジオ

2025/12/07に公開庄司いずみベジタブル･クッキング･スタジオ日本東京都

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ヴィーガンラジオをやりたいとずっと思ってました。聴くでわかるレシピを伝えたり、ヴィーガン料理に取り組む方にインタビューしたり、野菜のプロに話を聞いたり。それをシェアするなら、ラジオがいいなぁと。  どんな形がいいのかまだ模索中ですが、ひっそりと（＾＾）youtubeにあげ始めました。  一応動画も撮っていますが、耳だけお借りできれば十分です。  本日はvol.4　「なぜ野菜を売ろうと思ったのですか？」と題し、レッスンにもご登場いただいた澤柳商店の澤柳さんにお話伺っています。過去の配信も含め、プロフィールの『ヴィーガンラジオ』からぜひご視聴くださいね。ーーーーーーーーーーーーーー人気料理家やシェフが先生。月額3300円のオンラインのヴィーガン料理スクール庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオ https://shoji-izumi.tokyo ご受講希望の方は下記またはプロフィールのリンク（スクールへ直行）からどうぞ。 https://college.coeteco.jp/bundles/X8LbsmY0 ーーーーーーーーーーーーーー #オンラインスクール #ヴィーガン料理教室 #庄司いずみベジタブルクッキングスタジオ

2025/12/05に公開庄司いずみベジタブル･クッキング･スタジオ日本東京都

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数日前に配信されたばかり、『特別企画　アーバンファーマー八百屋　澤柳商店×『菜道』楠本勝三シェフのライブキッチン』、現在オンラインスクールにて、12月20日までの期間限定公開中です。個性的な野菜を扱うユニークな八百屋さん、澤柳商店さんと世界一の評価を得たヴィーガンレストラン、菜道の楠本シェフとのコラボライブキッチン。スタジオに届いた野菜ボックスをライブ中に開け、楠本シェフと私、庄司が即興でヴィーガン料理を作る、という趣向。いやー‥。想像以上に過酷だったし、私が作ったのは根菜の唐揚げ（3枚目写真）と炊き込みご飯だけ。もっとできたのではと反省していますが‥。楠本シェフはさすがすぎました。  作ってくださったパスタのソースがのけぞるほど美味しくて！  その完成度もすごければ、作る工程もライブキッチンならでは。  きのこをああしたり、こうしたり＾＾。考えたこともなかったテクニックが飛び出して、世界一とはこういうことか、とショックを受けました。 ▪️【公開期間25年12月20日まで】特別企画　アーバンファーマー八百屋　澤柳商店×『菜道』楠本勝三シェフのライブキッチン再公開の予定はありません。ご受講はお早めにぜひどうぞ。  【新しく受講希望の方へ】ベジタブル・クッキング・スタジオは月額制（3300円／月額）。受講生登録で、月４回以上配信中のライブレッスンと、300数十タイトルのビデオレッスンの全てが受け放題のシステムです。  1ヶ月だけのご利用もウェルカム。登録日に応じて毎月同じ日が決済日となりますので（例えば、12月4日登録の方は次回は1月4日に決済されます）次回決済日までに解約手続きをすればOKです。   【受講生の皆様へ】このレッスンは『話題集中のホットなレッスンページ』および『期間限定公開中のレッスンページ』に入っています。  ⚠️ご受講時はログインをお忘れなく！スクールのどこにいても右上に3本線があります。押してログインをお願いしますーーーーーーーーーーーーーー人気料理家やシェフが先生。月額3300円のオンラインのヴィーガン料理スクール庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオ https://shoji-izumi.tokyo ご受講希望の方は下記またはプロフィールのリンク（スクールへ直行）からどうぞ。 https://college.coeteco.jp/bundles/X8LbsmY0 ーーーーーーーーーーーーーー #オンラインスクール #ヴィーガン料理教室 #庄司いずみベジタブルクッキングスタジオ

2025/12/04に公開庄司いずみベジタブル･クッキング･スタジオ日本東京都

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ライブレッスンのお知らせ 12月3日（水）　19時半～20時半阿部由希奈さんのスパイスとハーブで作る野菜のカレー／and CURRYの小さなおかず世田谷区羽根木のカレー屋さん、「kitchen and CURRY」のカレーが大好きです。野菜とスパイスを巧みに使ったヴィーガンカレーは、毎日でも食べたいおいしさ！  それから副菜もいい。カレーに添えられた小さな野菜のおかずが、なんともおいしくて。おかずとしてそのまま食べてよし、カレーと一緒に食べてもまたよし。 いつも、「食べ終わるのが惜しい」と思うほど！  今回のレッスンではその小さなおかずたちが主役。冬の食卓におすすめの数品を教えていただくことになっています。　【新規ご登録希望の方へ】オンラインのヴィーガン料理スクール、庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオは月額制（3300円／月額）。受講生としてご登録いただくと、月４回以上配信中のライブレッスンと、300数十タイトル以上のビデオレッスンの全てが自由に受けていただけます。このレッスンだけ受けたい方は、1ヶ月だけのご利用もウェルカム。登録を解除したいときは 登録日に応じて毎月同じ日が決済日となりますので（例えば、12月2日登録の方は次回は1月2日に決済されます）次回決済日までに解約手続きをすればOKです。もちろん継続して学んでいただくのも大歓迎です。阿部由希奈さんのビデオレッスンは現在6タイトルがご視聴可能、ライブレッスンとあわせてご受講いただけます。   【受講生の皆様へ】ライブ配信30分前にリマインドメールが届きます。ライブご参加の方は案内に従いご参加ください。（うまくいかない時はライブ専用ページからお入りください） ⚠️ご受講時はログインをお忘れなく！スクールのどこにいても右上に3本線があります。押してログインをお願いしますーーーーーーーーーーーーーー人気料理家やシェフが先生。月額3300円のオンラインのヴィーガン料理スクール庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオ https://shoji-izumi.tokyo ご受講希望の方は下記またはプロフィールのリンク（スクールへ直行）からどうぞ。 https://college.coeteco.jp/bundles/X8LbsmY0 ーーーーーーーーーーーーーー #オンラインスクール #ヴィーガン料理教室 #庄司いずみベジタブルクッキングスタジオ

2025/12/02に公開庄司いずみベジタブル･クッキング･スタジオ日本東京都

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