投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿昨日焼いたカンパーニュ。 初めての配合。 ベタベタして、途中もうダメかしらと思いましたが、なんとかオーブンへ。 焼き上がったら、今までにないおいしさ。 ？？？何故かがわからないけれど、夫によればわたし史上一番だそう。 安定して焼けるように、頑張りましょう。 ビギナーズラックに終わらないように。 朝食はじゃがいもとごぼうのガレット。 いつものじゃがいものガレットに、蒸らし炒めしておいたごぼうを加えて小さく焼いてみました。 タイムで香りをつけて、一枚はチーズのせ。 ごぼうがカリカリして、これもまたおいしい！2022/08/11に公開5.9%792お昼ごはんはオープンサンド。 時々無性に食べたくなるフィレオフィッシュ風。 こんな日のために冷凍しておいたタラフライ。 グリルでカリッと温めたら、良い感じに。 タルタルソースは、茹で卵、ケイパー塩漬け、赤玉ネギのマリネ、塩きゅうりに枝豆そしてイタリアンパセリ。マヨネーズと混ぜて、豆乳を少し。 ありあわせでも何とかなりました。 クランペットにパリパリのレタス、フライをのせたらタルタルソースをたっぷり。 白ワインにぴったりの一皿。 クランペットはこの春に娘がオープンしたカフェ @pastonkun で、甘いおやつとしてメニューにのっています。 今回は水分をオーツミルクに変えてみたら、また違った味わい。こんな風にサンドイッチにも合うかなと嬉しい発見。 もう少し試作してみましょう。 私は専ら、家でお菓子とパンの製作係ですが、娘から、お客さまの感想を聞かせてもらうのを楽しみにしています。2022/08/08に公開4.59%630朝ごはんの冷たいスープ。 野菜を柔らかく煮てピュレにしておき、朝は牛乳でのばすだけ。 そんな手軽さが嬉しくて、この時期には度々登場するスープ。 最近気に入っているのが、ピュレにする時にクリームチーズも一緒に滑らかにしてしまうスープの素。 コクがあるので、水で溶きのばすだけで充分。 ほのかな酸味がさわやかな口当たり。 近くでいただく湧水を使うと、一段と美味しくなるような気がします。 今朝のスープはじゃがいも。 枝豆、きゅうり、オクラそしてビーツをトッピングして。 一口ごとに、色々な味がするので、たっぷりの量でも飽きません。 添えたフォカッチャは昨夜の残りを炙ったもの。 昨夜は、 ようやくフォカッチャ焼けた！まずはベランダで冷たいワインを一杯！ と始めたら、すっかり料理をする気力がなくなってしまい、野菜だけでいいね、ということに。 焼き立てパンと美味しいチーズで、充分満足した夕食。 暑すぎる日々、こんな風にすれば乗り切れるような気がしてきました。2022/08/01に公開7.07%970ブルーベリーのバターケーキ。 鉢植えのブルーベリー、最盛期を過ぎると日々の収穫はわずかに、粒も小さくなってきました。 摘んで来たらコアントロー少し入れた瓶のなかへ。 2週間ほどでしょうか、結構たまった果実でケーキ作り。 焼き込んだのは、溶かしバターで作る生地。 バターを泡立てるタイプより柔らかくしっとりするので、生のベリーに合うのでは、と考えました。 仕上げは、ほんの少し残しておいたベリーのコアントロー漬けをピュレにして粉砂糖をまぜたもの。 シャリシャリとした砂糖衣は、暑い季節にはさっぱりとして良いものです。 焼いた型はブリキ製の古いもの。 近頃は様々な材質のケーキ型があり、きれいに外れるのが魅力ですが、これはバターを塗って冷やして粉をはたいて、と少し面倒。 その上、ケーキの表面が所々型に残ってしまう、なんていうことも。 でも、このフォルムが好きなので、時々取り出します。 今回は、ワァっと歓声を上げたほど見事に外れたので、記念写真を一枚。2022/07/22に公開6.63%910早朝、昨夜届いたビーツをオーブンへ。 柔らかくなるまでかなりの時間、一緒に焼くものを探して目に入ったのが、皮付きのとうもろこし。 ビーツよりだいぶ早く、小一時間ほどで焼きあがりました。 このやり方は初めてですが、甘さに微かな香ばしさも加わり、とっても美味しい。 良いこと見つけた、と嬉しくなりました。 真夏にオーブン!とのためらいもありますが、早朝ならば。 次回はもっと本数を増やして、と決めました。 このとうもろこしも加わった朝ごはん。 ラタトゥーユ、最近はそれぞれの野菜の歯触りが感じられるくらいの火の通し具合。 以前は全体が馴染むまで煮たものですが、今はこのくらいがおいしく感じます。 パプリカやピーマンが入らず、あり合わせで色合いが寂しいのですが、たっぷり作りおいであると心強い、この時期の常備菜。 そして白小豆のフムス。 年末に黒豆と一緒に買った、丹波の白小豆。 少し残っていたものの使い道を考え、思いついたのがフムス。 味付けは塩とオイルだけ。 ヒヨコ豆とはまた違うおいしさで、繰り返し作るレシピになりそうです。 お腹いっぱいの朝ごはん。2022/07/13に公開5.61%743最近のお昼ご飯に多いのが、この組み合わせ。 蒸しナスとナスの皮の梅煮を半田素麺で。 ナスの皮を炒めたら、梅干しの漬け汁を加えた少し甘めの味付けでくったりとするまで。 甘酸っぱさがクセになる煮上がり。 そして、この紫色が美しい！ 今日は赤玉ねぎの梅和えも一緒に。 二枚目の写真は、先日の朝の散歩で見つけた紫陽花。 いつものお寺の参道。 お蕎麦屋さんの池の一角が、なにやら賑やか、と思ったら！ 嬉しい一日の始まりでした。2022/07/09に公開7.07%952朝食はブルーベリーのスコーン。 追熟があまり進まず酸っぱいままの実を焼き込んでみたらどうだろう、と初めての試み。 生地はいつものサワークリーム入り。 生のベリーが入る分、水分を少し控えめにして、昨日仕込んで冷蔵庫へ。 さて、焼き上がりは？と楽しみにオーブンへ。 焼くほどに青紫の果汁が滲み出できて、とてもキレイ！ 焼き立てに、クリームチーズとバター半々をふわふわに泡立てたものと、蜂蜜をたっぷりつけて。 みずみずしくて、こんなスコーンは初めて。 とても気に入ったので、色々な果物で試してみたくなりました。 デザートは桃ヨーグルト。 毎年山梨から送っていただく桃。例年にない早さで昨日着。 猛暑のせいでしょう、熟れすぎがいくつも。 コンポートにはとても無理、と慌てて冷凍庫へ。 おおぶりの桃を一個とチェリージュースのゼリー、ヨーグルト。 ベランダで元気なレモンバーベナの香りを移しながらいただきました。 爽やか！2022/06/30に公開6.71%902今年はブルーベリーが豊作。 小さな鉢植えなのに、毎朝の収穫が楽しみなほど。 完熟を待てない収穫担当の夫は、早めに摘んでくるのでただいま追熟中。 まだ酸っぱいブルーベリーと蜂蜜をまぶした甘夏、キャロットラペをカンパーニュにのせて。 色々な甘酸っぱさが混ざり合うタルティーヌ。 甘さの足りなかったアンデスメロンは、果肉に蜂蜜とミントを加え、袋に入れて冷凍庫へ。 固まったら袋の上から叩いてソルベに。 蜂蜜のおかげで粒子が細かく、ねっとりとしておいしい。 ヨーグルトと合わせて、朝ごはんにたっぷりといただきます。2022/06/22に公開6.85%940夕食はピッツァに、と思いましたが野菜がほとんど無し。 ベランダのハーブたちに助けてもらって焼いた３枚。 ① 元気いっぱいのバジル。 ペーストにするのは面倒だったので、一工夫。 刻んでオイルをまぶしたら、薄くのばした生地に広げてその上に加熱したじゃがいも。 焼き上がりにパルミジァーノと炒った松の実。 これが新鮮な一枚！ こんな風にペーストを分解すると、それぞれの味が活きるのかもしれません。 ② えびで一枚。 マスカルポーネにトマトペーストと塩を混ぜ、小ネギのように育ったチャイブを刻み入れたら生地に塗り、オイルをまぶしたえびをのせてオーブンへ。 焼き上がりに、エスプレットの唐辛子。 これは夫の一押しでした。 このクリームなら簡単！ ③ ズッキーニはそのまま焼くと少し水っぽい、と思っていたので、今回は日中に半干しにしておきました。 オイルをまぶして生地にのせオーブンへ。 いい具合に焦げ目がつき始めたら、カチョカバロをのせてもう1分。 ミントそしてイタリアンパセリは咲いてしまった花も一緒にのせました。 ありあわせで作った３枚。 案外こういう時においしいものができるね！と満足した夕食でした。2022/06/17に公開7.0%942今年の紫陽花を集めて一枚。 日毎に姿を変えていく花の姿を、ベランダや庭、そして 散歩道で眺めるのは、この季節の一番の楽しみ。 切花は部屋のあちこちに。 星をあつめたよう、と言われる紫陽花の花。 今日の冷たい雨の中でも、素晴らしくきれいでした。2022/06/14に公開4.66%640カフェ開店のためしばらくお休みしていた @oyatsunopost を今月より、少しずつ再開します。 夏向きのお菓子も新たに加わりました。 詳細はショップサイトをご覧ください。 どうぞよろしくお願いします。2022/06/06に公開4.37%600はちみつロールを焼きました。 福島から送って頂いたのは、美しい色をした桜の蜂蜜。 初めての桜。 そのままでは優しい味わいですが、焼き込むと途端に力強い風味に。 バターと合わせたクリームを巻いて焼くと、蜂蜜の香りがパンに浸み込んで、それはおいしい焼き上がり。 手をベタベタにしながらちぎっていただきます。 パンやケーキを作っていると、ふと頭に浮かぶのが、「これが大好き！」と差し上げるといつも喜んでくれた方達の顔。 パウンドケーキはHさん、胡桃のクッキーはKさん、etc..... そして、このはちみつロールは父の大好物。 リクエストは決まってこのパン。 父の日には少し早いけれど、一切れを写真にお供えしました。2022/06/02に公開7.65%1005お裾分けにいただいたのは、採れたての人参、立派な葉っぱつき。 いつもは天ぷらにする葉っぱを、今回はオイルを絡めてオーブン焼きに。 ケールで作るとパリパリおいしいので、きっと人参でもと試してみました。 190度で5分ほど。 うまく出来上がり。 茎は固かったので、刻んでマスタードシードと炒めました。これも色々に使えそう。 朝食のスクランブルエッグの上にたっぷりとのせたら、 しっかりと人参の味がしておいしい！ 人参はスープに。 トマトペーストで酸味を加えお米でとろみをつけました。 きれいなオレンジと緑、ビタミンカラーの朝ごはん。2022/05/26に公開6.78%930緑の濃淡が美しいミニきゅうり。 近くの直売所で大袋入りのものを買ってきました。 半分はスパイスで香りをつけたピクルスにして、残りは「さしす」を薄めたもので甘酢漬けに。 翌日にはおいしく浸かっていたので、早速甘酢漬けを使って冷たい麺のお昼ごはん。 しば漬けとカリッと焼いた油揚げ、梅干しととろろ昆布。 いつもより薄めのめんつゆでいただきました。 さっぱりとしたこの組み合わせ、とっても気に入ったので、今日もまた直売所に寄り道。2022/05/18に公開5.83%800久しぶりのドーナツ。 急に食べたくなったので、仕込んでいたパン生地を少しとりわけて揚げました。 塩味は編みパンにしてソーセージとマスタード。 ついでにオレンジワイン。 甘い方は丸くして、作りたての苺ジャムを絞り入れました。 やはり、揚げパンは格別！2022/05/11に公開6.85%922<前へ12×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロード現在設定されている期間・絞り込みで上位1000件までが反映されますダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, 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