福光屋【公式】加賀鳶（日本酒の酒蔵）

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・・English follows Japanese 過ごしやすい爽やかな1日。軽いお晩酌で1週間を始めたい気分ですね。アートラベルの楽しさもあわせて、今日は「福光屋×ヘラルボニー純米吟醸ドロップス」をご紹介します。日本酒に詳しくなくても直感的にいいね！と思えるお酒。甘くふわりとした香り、やわらかく軽快な旨味が楽しめ、サラダやパスタのような軽い食事にこそ合う。そんな純米吟醸です。小さなワイングラスに1杯だけ。こんな気持ちで月曜の夜を楽しみませんか。 @heralbony @kaede.chokichoki @wajiya_kanazawa_ ・・ Fresh greenery and warm breezes mark the arrival of early summer. It feels just right to start the week with a glass of light sake. “Drops”, a Junmai Ginjo sake created through a collaboration between HERALBONY and Fukumitsuya. Even if you're new to sake, this label is instantly inviting. Delicately sweet on the nose, smooth and light on the palate. It pairs beautifully with a fresh salad or a simple pasta dish. Just one small glass. Why not begin your week with a gentle sip? #heralbony #ヘラルボニー #輪島楓 #異彩作家 #art #福光屋 #石川の地酒 #純米酒 #日本酒好き #日本酒好きな人と繋がりたい #加賀鳶 #福正宗 #金沢 #fukumitsuya #japanesesake #sake #kanazawa

2025/06/02に公開金沢市日本石川県

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・・English follows Japanese 百万石乃白の栽培農家さんに、杜氏の板谷和彦が優等賞受賞のご挨拶へ行ってきました！金沢市北部で農薬を6割減らしたお米や蓮根などを栽培している農事法人組合のOneさん。数年前から当アカウントで度々お伝えしている酒米・百万石乃白の田んぼの様子もここOneさんの圃場にお邪魔してのことです。お届けしたお酒は、今期の金沢国税局酒類鑑評会の「金沢酵母吟醸の部」の優等賞受賞酒です。実は4回連続で優等賞を受賞。鑑評会に使用米の制約はありませんが、せっかく金沢酵母の部門に出品するのであれば石川生まれの酒米、しかも金沢産を…そんな杜氏の強い思いでこの4年間、百万石乃白を使用しています。お米づくりのベテランであっても酒米を育てるのはやはり難しく、とくに百万石乃白は繊細で割れやすいそう。ここ数年の激しい気候変動への対応も加わり、栽培には苦労しているそうです。「毎年、1年生ですわ」という宮野一代表（中央）。いいお米があるからこそ、いいお酒が生まれる。爽やかな風が渡る5月の田んぼで、酒造りの原点を再確認するひとときでした。 @one_nougyouka ・・ A visit to the rice farmers behind our award-winning sake 🍶🌾 Our brewmaster, Mr. Itaya, recently visited One Farm—the producers of Hyakumangoku no Shiro, the sake rice behind our award-winning brews. Located in northern Kanazawa, One Farm grows rice and lotus root using eco-friendly methods, including a 60% reduction in pesticide use. We’ve been using Hyakumangoku no Shiro, a delicate, locally grown rice variety, for the past four years. Thanks to this strong local partnership, our sake has received top honors four years in a row in a regional competition. Even for seasoned farmers, sake rice is difficult to grow—easily cracked and highly sensitive to climate changes. As Mr. Miyano, One Farm’s leader, puts it: “Every year, we’re like first-year students all over again.” Good sake begins with good rice. Standing in the breezy rice fields this May, we were reminded of that simple, powerful truth. #百万石乃白 #酒米 #酒造好適米 #苗 #石川県 #酒蔵 #酒造り #醸造 #加賀鳶 #福正宗 #福光屋 #純米蔵 #純米酒 #日本酒🍶 #清酒 #田園風景 #田植え #米作り #金沢の地酒 #石川の地酒 #fukumitsuya #kagatobi #sakagura #sakebrewing #craftsake #sakemake #sakebrewery #japanesesake #sake

2025/05/30に公開- 指定なし

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・・English follows Japanese 春から夏へ。白身魚の美味しい季節ですね。お刺し身を吟醸系のお酒に合わせるときは、塩＋生姜、塩＋レモンでいただくとこの時期の味覚にピッタリ。爽やかな風味の増幅効果が得られそうです。「加賀鳶純米大吟醸藍しぼりたて・生」は、すっきりタイプの吟醸香と新酒ならではのフレッシュで軽快な美味しさ。香味がよくまとまり、軽いのですが満足感のある飲み応えです。お晩酌にこんなお酒があると嬉しくなります。・・ Spring is turning into summer, making it the perfect season to enjoy white fish. When pairing white fish sashimi with ginjo sake, try a simple touch of salt with fresh ginger or lemon. It brings out clean, refreshing flavors. ‘Kagatobi Junmai Daiginjo Ai Shiboritate Nama' offers a light, crisp aroma and the vibrant character unique to freshly pressed, unpasteurized sake. It’s smooth and easy to drink, yet still wonderfully satisfying — a perfect companion for a relaxing evening. #加賀鳶 #加賀鳶藍 #新酒 #生酒 #生原酒 #純米大吟醸 #しぼりたて生原酒 #無濾過生原酒 #金沢 #石川の地酒 #地酒 #純米酒 #酒蔵 #日本酒好き #日本酒大好き #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒🍶 #fukumitsuya #kagatobi #japanesesake

2025/05/26に公開金沢市日本石川県

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・・English follows Japanese 金沢で人の集まりがあると食卓に必ずのぼるのが「バイ貝の旨煮」。お祭りや法事などにも欠かせない滋味深い郷土の味覚、子どもの頃から慣れ親しむ味です。金沢おでんのネタとしてもよく知られていますね！バイ貝は小さいものは殻の長さ4cmほどから大きいもので15cmほど。小さいものほど安価で、近江町市場では籠盛りで売られています。コリコリとした食感と淡白ながら滋味深い味わい。甘辛く煮含めるとまた格別な美味しさでお酒がすすみますよ。バイ貝が最も美味しい季節に、料理研究家・谷口直子さんに旨煮のレシピを習いました。 @pancikurinnao 調理時間は約5分というシンプルさ。新鮮なバイ貝を見つけたらぜひ作ってみてください。お酒は旨味のしっかりした純米酒がおすすめです！直営各店、オンラインショップで配布中のフリーペーパー『こめから』5＆6月号に掲載中！ぜひお手にとってご覧ください。 A seasonal favorite from Kanazawa: simmered Japanese bai shells, also known as ivory shells. Locals in Kanazawa grow up eating this dish—sweet and savory shells with a tender, chewy texture. It's a classic at family gatherings and a perfect match for sake. Here’s a quick and delicious recipe from food expert Naoko Taniguchi ( @pancikurinnao ). It takes just 5 minutes to prepare! If you find fresh bai shells at the marke t, please give this recipe a try! Pair it with a rich junmai sake for the best experience. #福光屋 #純米酒 #金沢 #石川の地酒 #加賀鳶 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒🍶 #お晩酌 #japanesesake #fukumitsuya #kagatobi #kanazawa #晩酌 #金沢グルメ #イチバのハコ #近江町市場 #おみちょ #お取り寄せ #金沢グルメ #バイ貝 #baishell #kanazawafood #japanesefood #junmaisake

2025/05/24に公開金沢市日本石川県

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・・English follows Japanese 今期の酒造りの終わりに、晴れて優等賞受賞酒を発売できることとなりました。令和7年4月18日に行われた「令和六酒造年度金沢国税局酒類鑑評会」にて昨年に引き続いて福光屋が「金沢酵母吟醸の部」にて栄えある優等賞を受賞いたしました。この受賞にちなみ、本日「金沢酵母吟醸の部」の受賞酒「優等賞加賀鳶純米大吟醸46 百万石石乃白」を 900本限定で発売いたします。金沢酵母で醸すのであれば、お米も石川県独自の酒米・百万石乃白（栽培地・金沢市）を。その強いこだわりをもとに、杜氏・板谷和彦と蔵人14名が持ちうるすべての力で醸した今期の酒造りの頂点を目指した一本。同賞受賞は4年連続となりますが、毎年造りを進化させ、今期は麹を変えるなどさまざまな試行錯誤に取り組みました。金沢酵母特有のメロンのような爽やかな甘い吟醸香にすっきりとした旨味。洗練された甘さの奥に繊細なシャープさを感じさせ、非常に整った味わいをお楽しみいただけます。特別な贈り物や父の日のギフトにおすすめいたします。・・ Now Available: Award-Winning Junmai Daiginjo, Hyakumangoku no Shiro — Limited to 900 Bottles We’re proud to release our latest Junmai Daiginjo, crafted at the height of this brewing season, in celebration of receiving a renowned award for the fourth consecutive year. Brewed with Kanazawa yeast and Hyakumangoku no Shiro sake rice grown locally in Kanazawa, this sake reflects our deep commitment to regional ingredients and traditional craftsmanship. Look forward to a delicate, melon-like aroma, paired with a clean, balanced flavor and a refined sweetness that finishes crisp and smooth. #酒類鑑評会 #優等賞 #優等賞受賞酒 #令和6酒造年度 #R6BY #杜氏 #蔵人 #酒蔵 #石川の地酒 #金沢の地酒 #百万石乃白 #福光屋 #加賀鳶 #純米蔵 #純米酒 #日本酒🍶 #酒造 #清酒 #純米大吟醸 #金沢 #fukumitsuya #kagatobi #japanesesake #sake #kanazawa

2025/05/20に公開金沢市日本石川県

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＊＊English follows Japanese 5月中旬、今年も福光屋で使わせていただいている酒米・百万石乃白の田植えが行われました。　田植えからお酒が出来上がるまでちょうど1年、育苗期間を含めるとそれ以上。お酒への長い道のりは農家さんの田んぼですでに始まっています。お米の生育や質がお酒の味わいに直結しますので、感謝と祈りを込めてこの瞬間を見届けました。今年も折にふれ、田んぼ観察記をお届けしてまいります！・・ In mid-May, Hyakumangoku no Shiro rice — the variety used in our sake at Fukumitsuya — was planted. It takes about a year or more from planting to bottling, and the journey of sake begins right here in the rice fields. Since the quality of the rice directly influences the flavor of the finished sake, we witnessed this important moment with deep gratitude and hope. We’ll be sharing updates from the fields throughout the season. Stay tuned! ✨ #百万石乃白 #酒米 #酒造好適米 #苗 #石川県 #酒蔵 #酒造り #醸造 #加賀鳶 #福正宗 #福光屋 #純米蔵 #純米酒 #日本酒🍶 #清酒 #田園風景 #田植え #米作り #金沢の地酒 #石川の地酒 #fukumitsuya #kagatobi #sakagura #sakebrewing #craftsake #sakemake #sakebrewery #japanesesake #sake

2025/05/19に公開- 指定なし

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＊＊English follows Japanese 福光屋の仕込み水は生まれたて100歳。白山の麓から地中深くを流れ、 100年以上の時をかけて酒蔵にたどり着きます。名前は「百年水」。酒蔵で蛇口をひねると、この仕込み水「百年水」が出てきます。洗米や蒸米に使うだけでなく、酒母を冷やしたり温めたりする氷やお湯、道具を洗う水もすべて同じ。お酒が仕上がるまでに1滴も他の水が混じりません。当たり前のようですがとても贅沢なこと。五月晴れから一転、明日からの雨も長い長い視点で眺めると酒蔵の慈雨なのです。・・ Fukumitsuya's brewing water is over 100 years in the making. From deep beneath Mt. Hakusan, it travels underground for more than a century before reaching our brewery. We call it “100-Year Water.” Every drop of our sake is made exclusively with this water—used for washing rice, steaming, cooling, cleaning, and more. No other water ever touches the entire process. A rainy days ahead? We see it as a quiet blessing—part of the long journey of sake. #福光屋 #酒造り #百年水 #天然水 #酒蔵 #純米蔵 #醸造 #清酒 #純米酒 #加賀鳶 #福正宗 #金沢 #地酒 #日本酒🍶 #日本酒好き #日本酒好きな人と繋がりたい #fukumitsuya #kagatobi #kanazawa #craftsake #sakebrewery #japanesesake #sake #japaneseculture

2025/05/08に公開福光屋日本石川県

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・・English follows Japanese 今日の金沢は快晴の夏日、新緑が美しい5月が始まりました☀️ 連休の賑わいが町に広がって、楽しい気分になりますね。こんな日に飲みたくなるのが季節限定酒の「福正宗金沢涼風」です。涼風に吹かれたような爽やかな風味をお楽しみいただけます。今年は金沢酵母特有のメロンのようなフルーティーな吟醸香がよく立ち、やや甘味のあるやわらかな味わいに仕上がっています。よく冷やしてお召し上がりください！とても美味しいですよ🌿 ・・ A sunny start to May in Kanazawa! Perfect weather for our limited seasonal sake, Kanazawa Ryofu. Light and subtly sweet, it boasts a fruity, melon-like aroma from the Kanazawa yeast. Enjoy it well-chilled for an incredibly smooth and delicious experience! #福正宗 #金沢涼風 #純米吟醸 #生貯蔵酒 #五百万石 #冷酒 #夏酒 #石川の地酒 #純米酒 #金沢 #日本酒好き #日本酒好きな人と繋がりたい #福光屋 #加賀鳶 #japanesesake #sake #kanazawa

2025/05/01に公開金沢市日本石川県

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・・English follows Japanese 金沢は今、筍が旬です！ご存知でしたか？筍も15品目登録されている加賀野菜の一つ。朝掘り筍を手に入れたら、刺し身、煮物、炒め物、天ぷら、炊き込みご飯と、筍づくしの酒肴で2日は春のお晩酌が楽しめますね。写真は福光屋スタッフのお晩酌風景。若竹煮に合わせたのは「福正宗酒歳時記春吟醸うすにごり酒」です。うすにごり特有のやさしい味わいが、素材の奥深い滋味を引き立ててくれます。旬の食材には旬のお酒。ぜひお楽しみください。・・ It's takenoko (bamboo shoot) season in Kanazawa right now! Did you know that takenoko is one of the local Kaga vegetables? There are so many ways to enjoy it: sashimi, simmered dishes, stir-fries, tempura, or in rice. The photo shows simmered young takenoko paired with "Fukumasamune Spring Ginjo Usu-Nigori Sake." The gentle, slightly cloudy character of this sake beautifully complements the deep flavors of the seasonal ingredients. Enjoy seasonal food with seasonal sake for the best experience! #金沢 #筍 #たけのこ #旬 #加賀野菜 #春の味覚 #お晩酌 #福光屋 #福正宗 #加賀鳶 #純米酒 #石川の地酒 #fukumitsuya #kagatobi #japanesesake

2025/04/26に公開金沢市日本石川県

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＊＊English follows Japanese 金沢は今、山菜の一番いい季節🌿 旬の風味が凝縮された山の恵みは何にも代えがたいご馳走です。コゴミやワラビ、カンゾウなどいろいろ摘めますが、タラの芽とコシアブラは主役級。さっと天ぷらにして塩でいただくのがたまりませんね！「加賀鳶純米大吟醸藍・しぼりたて」で春のお晩酌をお楽しみください。青々とした香りや滋味深い味とよくマッチします。翌日、残った山菜の天ぷらは甘辛く炊くと、「加賀鳶極寒純米無濾過・生」とよく合います！塩味は大吟醸、だし&醤油は純米酒がおすすめです☝️ ・・ Spring wild vegetables with incredible seasonal flavors. Especially love tempura-fried taranome (sprouts) and koshiabura (zenmai shoots) with just a sprinkle of salt! Pair them with Kagatobi Junmai Daiginjo Ai Shiboritate Nama' sake. Leftover? Simmer it in a sweet and savory sauce and try it with 'Kagatobi Gokkan Junmai Muroka Nama (Unfiltered&Unpasteurized)'! Sake pairing tip: Salt-forward dishes love Daiginjo, while savory flavors shine with the Junmai. Cheers! #加賀鳶 #加賀鳶藍 #新酒 #生酒 #生原酒 #純米大吟醸 #しぼりたて生原酒 #生原酒 #無濾過 #無濾過生原酒 #無濾過生 #しぼりたて #金沢 #石川の地酒 #地酒 #純米酒 #酒蔵 #日本酒好き #日本酒大好き #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒で乾杯 #日本酒🍶 #日本酒部 #instasake #fukumitsuya #kagatobi #japanesesake #山菜 #山菜の天ぷら

2025/04/21に公開- 指定なし

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・・English follows Japanese 受賞のご報告！令和六酒造年度（令和6年7月〜令和7年6月）金沢国税局酒類鑑評会の表彰式が本日行われました。福光屋は「金沢酵母吟醸の部」にて優等賞を受賞いたしました。石川県金沢市の生産農家さんが丹精込めて育てた酒米・百万石乃白を100%使用したお酒で受賞となりました。この百万石乃白は、杜氏・板谷が田植えから稲刈りまで、足繁く田んぼに通って生育を観察し続けてきたお米です。苗の頃から追いかけてきたお米を、最後にしっかり良いお酒へと姿を変えることができ、このような映えある賞をいただき喜びもひとしお。年々お米の品質が上がり、よい個性を出しながらいいお酒に仕上がってくれるそうです。 4年連続の同賞受賞ですが、新しい種麹の採用を試みるなど、今年も新しいチャレンジをたくさん行いました。鑑評会への挑戦は、未来への種まきであり、課題の克服チャンスでもある。そんな気持ちの杜氏・板谷和彦（左）と頭・古原正健（右）。これからも15人の蔵人が一丸となり、皆さまに喜ばれるお酒をお届けして参ります。・・ Award Announcement! We are thrilled to announce that Fukumitsuya has received an Honor Prize in the Kanazawa Yeast Ginjo Category at the Kanazawa Regional Taxation Bureau Sake Awards for the 2024 brewing year (July 2024 - June 2025). This award-winning sake is made with 100% Hyakumangoku no Shiro rice, carefully cultivated by local farmers in Kanazawa. Our master brewer, Mr. Itaya, has been deeply involved in the entire process, from planting to harvesting, ensuring the highest quality of this exceptional rice. Seeing this rice transform into such a wonderful sake and receive this prestigious award brings us immense joy. We're proud of the consistently improving quality of the rice, allowing us to craft sake with great character. While this marks our fourth consecutive year receiving this award, we continue to embrace new challenges. For us, these awards are about sowing seeds for the future and identifying opportunities for growth. Here's our master brewer, Kazuhiko ITAYA (left), and our brewery foreman, Shoken FURUHARA (right), embodying this spirit. Our entire team of 15 brewers remains dedicated to crafting sake that brings joy to all of you. Thank you so much for your continued support! #酒類鑑評会 #優等賞 #優等賞受賞酒 #令和6酒造年度 #R6BY #杜氏 #蔵人 #酒蔵 #石川の地酒 #金沢の地酒 #百万石乃白 #福光屋 #加賀鳶 #純米蔵 #純米酒 #日本酒🍶 #酒造 #清酒 #純米大吟醸 #金沢 #fukumitsuya #kagatobi #japanesesake #sake #kanazawa

2025/04/18に公開福光屋日本石川県

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・・English follows Japanese ㊗️「加賀鳶夏純米・生」本日蔵出し！日本酒の季節はひと足はやく初夏を迎えました。肩ひじ張らず、暑さを楽しみながらＴシャツで味わうお酒… とお伝えしたらイメージが湧きますでしょうか？そんなカジュアルさを意識して造られた夏の純米酒です。今年の「夏純米」は、これまで強めに感じられた酸の印象をやや抑え、ほどよい甘味を感じさせる仕上がり。心地よい味のボリュームもあってジューシーです。クラッシュアイスたっぷりのグラスに注いでゴクゴク飲みたい味わい✨️ 今人気の金沢ハイボール（日本酒を同量の炭酸水で割り、レモンを添えたもの）にしても美味しいですよ！・・ Fresh "Kagatobi Summer Junmai Nama" is out today! Imagine kicking back in your favorite t-shirt, enjoying the warm weather with a glass of crisp, chilled sake. That's the feeling we captured with this brew. This year's Summer Junmai is perfectly balanced, with softened acidity and a gentle, irresistible sweetness, plus a lovely, juicy texture. Try it over a glass filled with crushed ice for an extra refreshing experience!✨ And for highball fans, it makes an amazing Kanazawa Highball – mix with equal parts soda water and a squeeze of lemon.🍋 #夏の日本酒 #福光屋 #加賀鳶夏純米生 #加賀鳶 #夏純米 #生酒 #純米酒 #金沢 #石川の地酒 #地酒 #日本酒好き #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒で乾杯 #日本酒🍶 #fukumitsuya #kagatobi #japanesesake #金沢ハイボール #日本酒ハイボール

2025/04/15に公開- 指定なし

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・・English follows Japanese 金沢の桜も今週末でそろそろ見納めです🌸 入れ替わるように、地の筍や山菜が出回る季節🌿 山里の美味しいものが本格的に動き出しますよ！お酒の準備はお済みですか？「福正宗酒歳時記春吟醸うすにごり酒」は、純米大吟醸ながら含まれる澱の効果（やわらかさ、甘味、味の要素の多さ）で、さまざまな肴に合わせやすいのが特長。若竹煮、コゴミやタラの芽の天ぷら、フキの煮物、ワラビの酢の物など、塩味以外にも薄めのお出汁や醤油も受けとめてくれます。山菜の香りや苦味がお酒ととてもよく合いますので、ぜひぜひお試しください！アートラベル：上出惠悟／上出瓷藝 @kamidekeigo @kamide_shigei ・・ As the cherry blossoms fade in Kanazawa, fresh spring wild vegetables are in season! These delicious flavors from the hills are perfect for pairing with sake. We recommend our "Fukumasamune Spring Ginjo Usu-Nigori Sake." This Junmai Daiginjo, with its light cloudiness, is surprisingly versatile. Its subtle sweetness and complex flavors complement dishes like tender simmered bamboo shoots, crispy vegetable tempura, savory simmered butterbur, and refreshing pickled warabi ferns. Enjoy this sake with the unique aromas and slightly bitter notes of spring vegetables. Let us know what you think! #酒歳時記 #春吟醸 #生酒 #うすにごり #純米大吟醸 #石川の地酒 #地酒 #純米酒 #日本酒好き #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒で乾杯 #日本酒🍶 #福光屋 #加賀鳶 #福正宗 #金沢 #金沢土産 #乾杯酒 #上出惠悟 #上出瓷藝 #九谷焼 #イラストレーション #fukumitsuya #japanesesake #sake #kanazawa

2025/04/11に公開- 指定なし

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・・English follows Japanese 春満開の金沢。お花見日和の穏やかな週明けです。福光屋から徒歩10分ほどの兼六園の桜も花盛りです🌸 写真は金沢城址・石川門周辺。少し足をのばした先、ひがし茶屋街周辺の浅野川沿いの桜も見頃です。お花見には飲みきりサイズの「加賀鳶極寒純米辛口」がおすすめ！ポケットやバッグに入れてゆっくりお花見や夜桜散歩のお供にぜひどうぞ。観光の方には、ホテルのお部屋でのお晩酌にも重宝すると好評ですよ😊 🌸🌸 Kanazawa in full spring bloom! Enjoy a beautiful and peaceful start to the week with cherry blossom viewing (Ohanami). Just a pleasant 10-minute walk from Fukumitsuya, Kenrokuen Garden's cherry blossoms are at their peak! The photo shows the stunning Ishikawa Gate at Kanazawa Castle, alongside our perfectly sized "Kagatobi" sake (180mL & 200mL). Enhance your Ohanami or evening stroll with this convenient, pocket-sized "Kagatobi". A great way to enjoy a relaxing evening drink in your hotel room. Cheers! 🥂 #加賀鳶 #加賀鳶極寒純米 #純米酒 #カップ酒 #石川の地酒 #地酒 #酒蔵 #金沢 #日本酒好き #日本酒大好き #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒で乾杯 #日本酒🍶 #sake #福光屋 #fukumitsuya #金沢土産 #桜 #開花 #花見酒 #cherryblossoms #兼六園 #金沢城址公園 #Kanazawa #TravelJapan #JapaneseSake #Kenrokuen #HigashiChayaDistrict #JapanTrip #sakelover

2025/04/07に公開金沢市内日本石川県

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・・English follows Japanese 寒の戻りもやわらぎ、過ごしやすい4月の週末。ゆっくり春のお晩酌はいかがですか？金沢はふきのとうの名残の時期、ホタルイカは最盛期です。どうやって肴にしようか迷いますが、「加賀鳶純米大吟醸藍しぼりたて・生」に合わせるならぜひ天ぷらで。塩でいただくのがおすすめです。純米大吟醸の搾りたては、パッと花が咲いたように口中に広がる香りと味わいが特長。旬の食材のフレッシュな香りや旨味のインパクトにもよく釣り合い、格別なお晩酌になると思います！ぜひ地の食材と合わせてお楽しみください。塩味、柑橘類の香りと好相性です。・・ The lingering winter chill is finally giving way to the pleasant warmth of April. How about enjoying a relaxing spring evening with sake? In Kanazawa, we're savoring the season of butterbur sprouts and firefly squids. We're spoiled for choice when it comes to pairing these delicacies, but we highly recommend tempura with a dash of salt alongside our 'Kagatobi Junmai Daiginjo Ai Shiboritate Nama'. This fresh Junmai Daiginjo is characterized by its aroma and flavor that burst like blooming flowers in your mouth. It complements the fresh fragrance and rich umami of seasonal ingredients, making for an exceptional evening drink! It pairs wonderfully with salty and citrusy flavors. #加賀鳶 #加賀鳶藍 #新酒 #生酒 #生原酒 #純米大吟醸 #しぼりたて生原酒 #生原酒 #無濾過 #無濾過生原酒 #無濾過生 #しぼりたて #金沢 #石川の地酒 #地酒 #純米酒 #酒蔵 #日本酒好き #日本酒大好き #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒で乾杯 #日本酒🍶 #日本酒部 #instasake #fukumitsuya #kagatobi #japanesesake #山菜 #山菜の天ぷら

2025/04/05に公開金沢市内日本石川県

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・・English follows Japanese 酒造最盛期の11〜3月まで開催していた酒蔵の「蔵内見学」が今期も無事に終わりました！この5ヶ月間に日本をはじめ世界各国、アメリカやイギリス、アジア近隣の国々はもとより、遠くは南アフリカやポーランド、ブラジルなど33の国と地域からのべ358名もの方々にご参加いただきました！　ありがとうございました😊 酒蔵・壽蔵では、出来上がったばかりの麹に触れたり、酒母タンクや発酵タンクの中を覗いて酒母や醪が元気に活動する様子をご覧いただいたり、その日搾った新酒を唎き酒していただいたり。目で見て、触って、嗅いで、聞いて、味わう、五感をフルに使って知っていただく大人のためのスペシャルな体験を楽しんでいただけます。造り手である蔵人が解説する場面もあり、苦労話しや職人としてのこだわりも感じていただけたのではないでしょうか？　日本酒、SAKEの魅力と美味しさが世界に広がることがなによりも嬉しいです！　 4月からは、3種類の「唎き酒コース」をご用意しております！　 ◎来期の蔵内見学は2025年11月1日(土)からスタート予定です。・・ Brewery Tour Season Successfully Concluded! Our popular brewery tours (November-March) have wrapped up, and we were delighted to welcome 358 visitors from 33 countries! Thank you for your incredible enthusiasm! Guests experienced sake making firsthand: touching the koji, witnessing the active fermentation, and tasting freshly pressed sake – a full sensory immersion guided by our passionate brewers. We are thrilled to share the art and deliciousness of Japanese SAKE with the world! From April-October, please enjoy our Sake Tasting Courses at SAKE SHOP Fukumitsuya! Our next brewery tours will begin on November 1st, 2025. We can't wait to welcome you! #福光屋 #加賀鳶 #純米酒 #金沢 #石川の地酒 #地酒 #酒蔵 #日本酒好き #日本酒大好き #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒🍶 #fukumitsuya #kagatobi #japanesesake #金沢旅行 #酒蔵見学 #日本酒飲み比べ #日本酒テイスティング #利き酒 #saketasting #kanazawa #kanazawatrip #SakeBrewery #BreweryTour #SAKE #Kanazawa #Japan #sakeexperience

2025/04/03に公開金沢市内日本石川県

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・・English follows Japanese 【鶴野酒造店×福光屋共同醸造2025のご報告】 2024年1月1日の能登半島地震で酒蔵と店舗の全壊被害に遭われた鶴野酒造店さんを支援する共同醸造は今年2年目を迎え、最初のお酒が発売となりました！お酒の名前は「谷泉能登鵜川」。鶴野酒造店さんの酒蔵があった石川県鳳珠郡能登町鵜川（うかわ）の地名を付け、裏ラベルには小さく「地元向け」の文字。「震災を経て、能登の祭事や節目の集いに欠かせない地元のお酒がどれほど大切な存在であったかを痛感する日々でした。いつも飲んでくださる地元の方々を思い浮かべて、慣れ親しんだ味をお届けしたかった」と、鶴野薫子（ゆきこ）杜氏。そんな鶴野杜氏の思いを受けて、福光屋の板谷杜氏や蔵人も全面協力しました。「気負わず、湯呑み茶碗で飲むような、日常のお酒、ほっとできるいつもの味を再現することに徹しました」。石川県産米を100％使い、従来の「谷泉」に使われていた酵母を使用。能登の波を表現した素朴なラベルも目を引きます。神社への奉献やお供え、鵜川地区・能登町の行事に「谷泉」は欠かせないのです。ちょうど春祭り・花見の頃、地元の方々に安らぎの味を楽しんでいただけることを願っています。 ◎石川県の酒販店様でご購入いただけます。一升瓶のみの販売となります。福光屋の直営店、オンラインショップでは販売いたしません。ご了承くださいませ。 ◎今期の共同醸造酒の第二弾、第三弾はただいま仕込み中です！ @tsuruno_sake_brewery ・・ Brewing for Noto: Our collaboration with Tsuruno Shuzo, who are rebuilding after the Noto earthquake, continues for its second year. The sake, named 'Tani Izumi Noto Ukawa' after their hometown, is a special local brew for the people of Noto. It's brewed with Ishikawa rice and their traditional yeast, offering a taste of home. 'Tani Izumi Noto Ukawa' is available at sake shops in Ishikawa (1.8L bottles only). More collaborative brews are coming soon! #石川の地酒 #能登 #能登の地酒 #能登の酒 #酒蔵 #noto #鶴野酒造 #谷泉 #福光屋 #加賀鳶 #福正宗 #金沢 #純米酒 #日本酒好き #日本酒大好き #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒🍶 #日本酒部 #instasake #fukumitsuya #kagatobi #japanesesake

2025/03/31に公開福光屋日本石川県

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・・＼金沢開催／能登地震復興支援チャリティーイベント A___RESTAURANT × 福光屋「EAT AID」開催のお知らせ！能登の未来を“食”で応援することを目的に、金沢市の人気レストラン・A___RESTAURANTとのコラボレーションで能登地震復興支援チャリティーを開催します。地震発生以降、これまでに6回の復興支援イベント「EAT AID」を開催してきたA___RESTAURANT。石川の酒蔵として福光屋も全面賛同の思いで取り組みます！今回は、能登の食材と発酵をテーマにした小ポーションのお料理多数と、能登の老舗酒蔵・鶴野酒造店さんと福光屋の共同醸造酒「純米大吟醸鶴と福」をはじめ、加賀鳶やイベント限定カクテル、ノンアルコールドリンクをご用意します。美味しく食べて、飲んで、能登応援につなげられたら嬉しいです！ご参加を心よりお待ちしております。 ◎「共同醸造純米大吟醸鶴と福」のチケット代金は、石川県酒造組合に全額寄付いたします。日時：3月29日(土) 18：30〜21：30（L.O.）会場：A___RESTAURANT 　　　金沢市片町2-23-12　中央コアビル2階　　　TEL：076-255-0088 　　　@a__restaurant ✓チケット制（予約不要） ✓エントリーフィー 3,000円（6枚チケット付き）追加チケットは 1,000円単位でご購入いただけます！当日クレジットカードにてお支払いください（現金、電子マネー不可） #福光屋 #a_restaurant #能登復興 #金沢グルメ #石川の地酒 #金沢 #kanazawa #加賀鳶

2025/03/28に公開A___Restaurant 日本石川県

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・・English follows Japanese 去年は大豊漁だったホタルイカ🦑 今年は裏年との噂もありますがやっぱり旬の味覚！私たちの食卓を賑わわせています。鮮度のいいホタルイカはつやつや、プリプリ、濃厚な味噌の風味がたまりません。このパワーに匹敵するお酒といえば、「加賀鳶極寒純米無濾過・生」‼️ 明快でガツンとした旨味、スパッとキレる後味がぴったりです。ホタルイカや牡蠣など、旨味の濃い肴に合わせるなら横綱級の季節酒。存分にお楽しみください！・・ Enjoying the seasonal delicacy, Firefly Squid! These fresh jewels are plump, glossy, and bursting with rich, savory flavor. The intense taste of the squid pairs perfectly with our “KAGATOBI Junmai Unfiltered&Unpasteurized” sake. The sake has a rich, satisfying flavor with a crisp, clean finish. If you love flavorful dishes like firefly squid and oysters, this seasonal sake is a must-try! Cheers to delicious pairings! #加賀鳶 #加賀鳶極寒純米 #無濾過 #無濾過生原酒 #酒蔵 #日本酒好き #日本酒好きな人と繋がりたい #福光屋 #純米蔵 #純米酒 #日本酒🍶 #金沢 #晩酌 #酒肴 #地酒 #ほたるいか #ホタルイカ #hotaruika #金沢グルメ #富山湾 #seafood #fukumitsuya #sakagura #sakebrewing #japanesesake #sake #junmai #kagatobi

2025/03/22に公開- 指定なし

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・・English follows Japanese 春を告げる石川の限定酒「初しぼり」が一斉発売されました🌸 能登から加賀まで全14の酒蔵が、寒の時期に仕込んだとっておきのお酒に共通ラベルを配してお届けします！今年は、能登半島地震の復興プロジェクトとして県内の酒蔵が一丸となって取り組んだ「つなぐ石川の酒復興応援酒」のラベルで登場。売上金から1本につき100円を石川県と被災した蔵元にお見舞金として還元する仕組みです。福光屋は山田錦を100％使用し、香りも旨味もたっぷりとした「中汲み」部分だけを取り分けた純米大吟醸をボトリングしました。春を楽しみながら、能登に思いを寄せながら、味わってみてください！飲み比べもいいですね😊 ・・ Ishikawa's limited-edition "Hatsu Shibori" sake is now released! 🌸 This year, from the Noto to Kaga area, 14 breweries have united under the "Tsunagu Ishikawa no Sake" label to support the Noto earthquake recovery. Fukumitsuya presents a fragrant and flavorful Junmai Daiginjo crafted with 100% Yamada Nishiki, using only the "Nakagumi" (middle pressing) portion. Please savor this taste of spring while keeping the spirit of Noto in your thoughts. A side-by-side tasting (kikizake) would also be wonderful! （写真2枚目：石川県酒造組合連合会） #石川の地酒 #つなぐ石川の酒 #能登の復興応援つなぐ石川の酒 #能登 #能登の地酒 #能登の酒 #酒蔵 #noto #福光屋 #加賀鳶 #福正宗 #金沢 #純米酒 #日本酒好き #日本酒大好き #日本酒女子 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒🍶 #日本酒部 #instasake #fukumitsuya #kagatobi #japanesesake

2025/03/17に公開石川県日本石川県

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