福光屋【公式】加賀鳶（日本酒の酒蔵）

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・・English follows Japanese 福光屋の代表銘柄「加賀鳶」には季節ごとの限定酒があります。今、お楽しみいただけるのは冬の5種✨️ 搾りたてのフレッシュな生酒シリーズです。純米酒、山廃純米酒、にごり酒、純米吟醸、純米大吟醸と5つの造り。もちろんお酒ごとに酒米や酵母、仕込み配合などすべてが異なるため、香り、味わい、印象もガラリと違います。そして去年の味わいともまた違う。これが季節酒の楽しさです！気になるお酒はありますか？手近な食材、気軽なお料理と合わせてぜひお楽しみください！・・ Kagatobi seasonal sakes are here! Enjoy 5 fresh, unpasteurized varieties: Junmai, Yamahai, Nigori, Junmai Ginjo, and Junmai Daiginjo. Each is unique, with different sake rice, yeast, and brewing methods. Experience the fresh flavors of this season! Which one catches your eye? Pair it with your favorite foods and enjoy! #加賀鳶 #新酒 #生酒 #無濾過 #無濾過生原酒 #無濾過原酒 #原酒 #石川の地酒 #地酒 #純米酒 #酒蔵 #金沢 #日本酒好き #日本酒大好き #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒で乾杯 #日本酒🍶 #清酒 #sake #fukumitsuya #kagatobi #japanesesake #sake #kanazawa

2025/03/11に公開- 指定なし

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・・English follows Japanese 金沢の郷土料理「蓮蒸し」をご存知ですか？すりおろした蓮根に味をつけ、具材をまぜ、蒸してから熱々の銀餡をかけていただきます。料理屋さんでもなかなかお目にかかれない、素朴で少し上等な家庭料理。谷口直子さんに作り方や加賀蓮根のことを教えていただきました！ @panchikurinnao 加賀蓮根は秋口のシャキシャキ食感から寒さが厳しくなるにつれ、もちもち感が増して粘りが強くなります。冷たい蓮根畑で越冬した加賀蓮根を使って作るといいのが「蓮蒸し」。でんぷんや旨味をしっかり蓄えて格別です。口当たりのやわらかな、繊細なお酒を合わせるのがおすすめ。春へと向かう季節のいいお晩酌になりますよ。ぜひご家庭でお試しください。福光屋の直営各店、オンラインショップのお客さまにお配りしている『こめから』3＆4月号に掲載しております！ぜひこちらもご覧ください。・・ Have you ever heard of "Hasumushi," a local dish from Kanazawa? It's made by grated lotus root, mixing in other ingredients, steaming it, and then topping it with a hot, starchy ankake sauce. This is a simple yet refined home-style dish that's not commonly found even in restaurants. We learned how to make it and about Kaga lotus root from Ms.Taniguchi! @panchikurinnao Kaga lotus root has a crunchy texture in autumn, but as the weather gets colder, it becomes stickier and more glutinous. "Hasumushi" is best made with Kaga lotus root. It's exceptional because it has stored plenty of starch and umami. We recommend pairing it with a smooth, delicate sake such as our “Kagatobi Hyakumangoku No Shiro” or “Haruginjo”. It's perfect for a spring evening! #福光屋 #純米酒 #純米大吟醸 #金沢 #石川の地酒 #加賀鳶 #日本酒好き #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒🍶 #お晩酌 #japanesesake #fukumitsuya #kagatobi #kanazawa #晩酌 #金沢グルメ #イチバのハコ #近江町市場 #おみちょ #お取り寄せ #おうち時間 #豊かな食卓 #金沢グルメ

2025/03/08に公開金沢市日本石川県

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・・English follows Japanese ㊗️「加賀鳶純米大吟醸藍しぼりたて・生」本日発売！加賀鳶の冬季限定酒（全5本）のアンカー、純米大吟醸が蔵出しされます。 “今年の造り”をライブ感たっぷりにお楽しみいただける冬シリーズの蔵出しは一区切りです。さて、今年の“藍”の仕上がりは… りんごやパイナップルのような香り＋メロンのような香りも感じられる複雑な吟醸香のボリューム。やや甘味と奥行きのある旨味。後半にかけて感じられるフレッシュなキレと軽さ。香り、旨味、後味、どれもが優れた上質なお酒です。「山の高い純米大吟醸」と、杜氏の板谷。少し贅沢なお晩酌酒としておすすめします！・・ Kagatobi Junmai Daiginjo "Ai" Shiboritate Nama is HERE! This marks the end of our winter series, bringing you the fresh taste of "this year's brew" straight from the brewery. So, how did this year's "Ai" turn out? Imagine a symphony of aromas: apples, pineapples, and a hint of melon, creating a wonderfully complex ginjo aroma. The taste? A delightful balance of sweetness and rich umami, finishing with a refreshing crispness. It's a top-notch sake where every sip is a harmony of aroma, flavor, and aftertaste. Perfect for a little luxurious treat! Treat yourself! #加賀鳶 #加賀鳶藍 #新酒 #生酒 #生原酒 #純米大吟醸 #しぼりたて生原酒 #無濾過 #無濾過生原酒 #金沢 #石川の地酒 #地酒 #純米酒 #酒蔵 #日本酒好き #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒🍶 #日本酒部 #instasake #fukumitsuya #kagatobi #japanesesake

2025/03/04に公開金沢市日本石川県

2.45%

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・・English follows Japanese 今日は「桃の節句」🎎 昭和11年につくられた童謡『うれしいひなまつり』の 3番目の歌詞にも登場する“しろざけ”。ご存知ですか？白酒とは、江戸の頃から親しまれてきた桃の節句膳に添えられるお酒（蒸したもち米を焼酎や味醂などに1ヶ月月ほど漬け込み、その後すり潰したもの）のこと。子の健やかな成長と無病息災を願う日本の風習です。そんな故事にちなんで、大人のお雛様には「福正宗純米にごり酒しろき」を。濃厚でまったりとした甘さ、炭酸ガスの心地よい発泡感が楽しめます。四季の風習に合わせてお酒を楽しむ機会を大切にしたいですね。・・ Wishing all the girls happiness on this Girl's Day! In Japan, we call it “Momo no sekku” or “Hinamatsuri,” and it's a day filled with traditions. One of the cool traditions is “Shirozake,” a sweet white sake that's been enjoyed since the Edo period for Girl's Day. (It's made from steamed mochi rice, shochu, or mirin.) So, for celebrating this day, how about "Junmai Ginjo Shiroki Nama"? It's white, creamy, sweet, and has a fun fizzy kick! Perfect for celebrating this tradition. Let's cherish these special moments to enjoy sake with the changing seasons. Cheers to celebrating all the fun traditions! #桃の節句 #ひな祭り #福正宗 #しろき #白貴 #にごり酒 #加賀鳶 #福光屋 #石川の地酒 #地酒 #純米酒 #酒蔵 #金沢 #日本酒好き #日本酒大好き #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒で乾杯 #日本酒🍶 #清酒 #sake #fukumitsuya #japanesesake

2025/03/03に公開- 指定なし

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・・English follows Japanese 上等の鰤（ぶり）が手に入ったら、「加賀鳶山廃純米超辛口無濾過・生」とぜひ合わせてみてください。冬季のみ販売する搾りたての生酒。フレッシュな山廃酒です。すっきり超軽快な辛口酒ですが、ゆっくりお酒を飲みすすめると奥から山廃の複雑な旨味がじわっと滲んできます。爽やかな酸の存在感もありますので、脂がのった鰤とはこれ以上ない組み合わせ。刺身はもちろん、フライパンで鰤の表面をさっと焼いたタタキもおすすめです。タタキには和辛子＋醤油少々でどうぞ。酒肴制作：河原町一　@kawaramachi_hajime ・・ If you get high-quality "Buri" (Japanese amberjack), we highly recommend pairing it with “Kagatobi Yamahai Junmai Super Dry, Unfiltered&Unpasteurized”. This fresh, unpasteurized "nama" sake, available only during the winter season, offers a delightful experience. While it presents a crisp and dry profile, as you savor it, you'll discover the intricate umami of "yamahai" sake. Its refreshing acidity creates an exceptional harmony with the rich, fatty “Buri". Enjoy it as sashimi or try searing the “Buri" to make "tataki". For the tataki, a touch of Japanese mustard and soy sauce is the perfect complement. Your palate will be delighted! #福光屋 #加賀鳶 #純米酒 #金沢 #石川の地酒 #地酒 #日本酒好き #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒🍶 #お晩酌 #金沢グルメ #japanesesake #fukumitsuya #kagatobi #washoku #鰤 #ぶり #寒ブリ #酒肴 #酒の肴 #日本酒と肴 #河原町一 #加賀鳶山廃純米超辛口 #晩酌 #山廃 #山廃純米 #山廃仕込み

2025/03/01に公開- 指定なし

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＊＊English follows Japanese 美味しそうな真っ白の酒粕！寒仕込みの純米大吟醸の搾りが順調に進み、 “大吟酒粕”が出来上がっています。大吟醸は高精白の酒米を使ので、酒粕の色も淡いのが特長。極低圧で搾るためしっとりと肉厚です。お米の旨味をすべてお酒に出し切った後の酒粕。神々しく見えますね😊 ・・ Beautiful, pure white sake kasu! Our premium Junmai Daiginjo sake is brewed smoothly, and we've got some amazing “Daiginjo Sake Kasu”. Because Daiginjo uses highly polished rice, the sake kasu has a lovely light color. It's also super moist and thick since we press it at an extremely low pressure. This sake kasu is what's left after all the delicious rice flavor has been extracted into the sake. It looks so divine, doesn't it? #酒粕 #純米大吟醸 #純米大吟醸酒粕 #大吟醸酒粕 #醪 #新酒 #しぼりたて #酒造り #石川の地酒 #地酒 #純米酒 #酒蔵 #日本酒好き #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒🍶 #清酒 #fukumitsuya #kagatobi #japanesesake #福光屋 #加賀鳶

2025/02/27に公開- 指定なし

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・・English follows Japanese 石川県は今年2度目の大雪。町も野山も白一色ですがこの雪が溶けると急に春がやってくるはず🌸 雪が多い年、寒さが厳しい年は、春が嬉しいですね。本日は「福正宗酒歳時記春吟醸うすにごり酒」の発売です。上出惠悟（上出瓷藝）さんによる今回のラベルは、九谷焼赤絵大鉢に無造作に盛られた筍、こごみ、菜の花たち。春の幸の素朴な喜びが描かれています。ラベルの中の日本画のようにも見えるのが面白いですね。春霞のように淡い乳白色が美しい、うすにごりの純米大吟醸。乾杯酒や季節の贈り物におすすめします！アートラベル：上出惠悟／上出瓷藝 @kamidekeigo @kamide_shigei ・・ Ishikawa has had its second big snowfall this winter. But we know spring's just around the corner. After a snowy winter, spring feels extra special. "Fukumasamune Spring Ginjo Usu-Nigori Sake" is on sale now. The label features this awesome design by Keigo Kamide. It's got these cute bamboo shoots, kogomi, and nanohana flowers all piled up in a Kutani ware red painting bowl. It's like a little snapshot of spring's joys! Perfect for toasting or as a seasonal gift! #酒歳時記 #春吟醸 #生酒 #うすにごり #純米大吟醸 #石川の地酒 #地酒 #純米酒 #日本酒好き #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒で乾杯 #日本酒🍶 #福光屋 #加賀鳶 #福正宗 #金沢 #金沢土産 #乾杯酒 #上出惠悟 #上出瓷藝 #九谷焼 #イラストレーション #fukumitsuya #japanesesake #sake #kanazawa

2025/02/21に公開- 指定なし

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＊＊English follows Japanese 寒さが戻ってきましたね❄ 今晩は熱々の鍋はいかがでしょうか？今年の「加賀鳶山廃純米超辛口無濾過・生」はすっきりと端正な辛口に、心地よい酸が印象的。口に含んでひと呼吸おくとジュワッと旨味が広がるのは山廃酒ならではです。辛いだけではない美味しさがこのお酒の魅力です。鍋には芹（せり）や春菊などの香りのよい食材をたっぷり使ってみてください。お酒とよく合いますよ😊 ・・ The cold weather is back in Kanazawa. Time for some cozy vibes with a hot pot! Tonight, let’s pair the hot pot with the amazing seasonal “Kagatobi Yamahai Junmai Super Dry, Unfiltered&Unpasteurized“. It's got a clean, dry taste with a nice acidity. Trust me, it's the perfect match for all those yummy veggies like Japanese parsley and garland chrysanthemum. Cheers! #福光屋 #酒造り #石川の地酒 #酒蔵 #加賀鳶 #福正宗 #日本酒好きな人と繋がりたい #純米酒 #地酒 #新酒 #原酒 #山廃 #山廃純米 #山廃仕込み #芹鍋 #鍋 #fukumitsuya #kagatobi #japanesesake #sake #NewRelease #SuperDry #FreshSake #nabetime #sake #japanesefood #winterwarmer

2025/02/18に公開金沢市日本石川県

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・・日本酒を使った日本酒を楽しむためのチョコレート。素敵な金曜日をSAKE CHOCOLATとともに。長期熟成酒「百々登勢」を少し温めてペアリングしてみてください。きっと新しい世界が広がると思います。 #福光屋 #チョコレート #チョコ #チョコレート好き #バレンタイン #大人のバレンタイン #チョコレートボンボン #valentine #chocolate #chocolatelover #sweets #japanesesake #日本酒好き #日本酒好きな人と繋がりたい #加賀鳶 #百々登勢 #熟成酒 #純米酒 #純米大吟醸 #sake #日本酒チョコ

2025/02/14に公開- 指定なし

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＊＊English follows Japanese 先日の雪の嵐の頃、酒蔵では静かに純米大吟醸酒の雫取りが行われていました。緻密で繊細な手仕事を積み重ねてきた、吟醸酒の造りの終盤です。この搾り作業を行うのは杜氏と限られたメンバーのみ。一切の圧をかけず、自らの重みで袋の底から滲み出る雫だけを集めます。とてもシンプルな手法ですが、発酵のベストなタイミングを見計らっての搾りですので時間との闘い。そして袋の中の醪の量や、吊るす場所、分数・秒数も非常に細かく調整しながらの作業です。生まれたての雫たち。ここから一気に仕上げへとすすみます。・・ Snowstorm outside, something magical was happening quietly in our brewery. This is the final stage of crafting our premium ginjo sake, the culmination of meticulous and delicate work. It's a process entrusted only to the Toji (master brewer) and a select few. No pressure is applied—we simply let the sake drip naturally from the bottom of the bags, guided by gravity. It's a beautifully simple technique, but it's also a race against time. We have to catch the fermentation at its peak moment. These newborn droplets will soon become something extraordinary. Stay tuned! #加賀鳶 #新酒 #生酒 #生原酒 #純米大吟醸 #醪 #佐瀬式 #無濾過生原酒 #無濾過生 #しぼりたて #酒造り #石川の地酒 #地酒 #純米酒 #酒蔵 #日本酒好き #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒で乾杯 #日本酒🍶 #杜氏 #清酒 #fukumitsuya #kagatobi #japanesesake #福光屋 #雫どり #袋搾り

2025/02/13に公開福光屋日本石川県

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・・English follows Japanese 今季の「加賀鳶純米吟醸あらばしり・生」は味乗り上々。甘さから辛さ、苦味まで、味の幅も厚みもあり、後半にかけての軽さもあるので美味しいものをいろいろ合わせたくなります。フレッシュな吟醸酒の生酒ですので、軽い前菜との相性は抜群ですが、濃厚なスープの鶏鍋、濃い目の出汁でいただく鴨蕎麦（柚子皮少々）、牡蠣グラタン、牡蠣フライや海老フライ（レモン&タルタルソース）などのお料理と合わせても美味しいと思います。ぜひいろいろなお料理、酒肴でお楽しみください！・・ Have you tried "Kagatobi Arabashiri Nama" yet? This sake offers a flavor journey, with notes of sweet, spicy, and bitter. This fresh, unpasteurized sake pairs wonderfully with both light and rich dishes, from chicken hot pot to savory duck soba or crispy oyster gratin/fries. Enjoy experimenting with different food pairings! #加賀鳶 #新酒 #生酒 #生原酒 #純米吟醸 #あらばしり #無濾過 #無濾過生原酒 #無濾過生 #しぼりたて #石川の地酒 #地酒 #純米酒 #酒蔵 #金沢 #日本酒好き #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒で乾杯 #日本酒🍶 #日本酒部 #instasake #酒スタグラム #清酒 #sake #fukumitsuya #kagatobi #japanesesake

2025/02/10に公開金沢市日本石川県

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・・English follows Japanese 立春を過ぎてからの寒波。お住まいのエリアはいかがですか？金沢は連日の雪。昨晩から今朝にかけては暴風雪でした。景色を愛でる余裕は日に日に失せつつありますが、週末くらいはほっと一息。雪にちなんで純米大吟醸のにごり酒と粕汁で温まるのもいいですね。冬季限定酒「加賀鳶純米大吟醸にごり酒・生」は、澱の効果によって口当たりのやわらかさとすっきりとした辛さが特長。粕汁の粕もお米の成分ですので、合わない訳がないお酒と肴の組み合わせ。寒さや雪の疲れを癒やしませんか？料理制作：谷口直子さん @pancikurinnao ・・ Here in Kanazawa, we've been buried in snow! To warm up, we're enjoying a cozy combination of our limited edition "Kagatobi Junmai Daiginjo Nigori Nama” sake and a hearty kasu-jiru (sake lees soup). The sake's soft texture and refreshing dryness pair well with the warm soup. What's your favorite way to enjoy sake on a cold day? #加賀鳶 #新酒 #生酒 #にごり酒 #にごり #にごり酒生 #にごり酒大好き #純米大吟醸 #石川の地酒 #地酒 #純米酒 #酒蔵 #金沢 #日本酒好き #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒で乾杯 #粕汁 #酒粕 #晩酌 #日本酒🍶 #sake #fukumitsuya #kagatobi #japanesesake #sake #kanazawa #nigori #kanpai

2025/02/08に公開金沢市日本石川県

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・・金澤老舗百年展「いまに生きる老舗」金沢で創業100年以上の歴史を持つ老舗60社で構成される「金澤老舗百年會」の5年に一度の展示「金澤老舗百年展」が、金沢21世紀美術館の市民ギャラリーBにて開催中です。今年創業400年を迎える福光屋からは、昭和初期から40年代に使用していたホーロー看板や美人画ポスター、作家に依頼して一点ずつ手描きしたノベルティの徳利などを展示しております。ぜひ、お立ち寄りください。「金澤老舗百年展いまに生きる老舗」会期：2025年2月5日(水)～9(日) 時間：10:00～18:00（5日･6日) 　　　10:00～20:00(7日･8日) 　　　10:00～16:00(9日) 会場：金沢21世紀美術館 B1 市民ギャラリーB 入場料：無料【金澤老舗百年會】百万石の夢物語が町並みに漂う、金沢。華やかな文化、工芸、芸能が、時代に流されず、色褪せずに、いまも町に輝いています。そして、この伝統息づく藩都には、三代以上百年を超えて市民に親しまれ愛されてきた「老舗」があります。古き佳き、創業時の想いを一徹に守り、しかも新しい時代にこれを伝えようと、今日も商いに精魂を打ち込む由緒ある暖簾の数々。加賀百万石が四百年の歳月をかけて育んだ商人の世界、それは、今も出逢うたびに、新しい発見のある金沢のもうひとつの「顔」です。 #金沢 #金澤老舗百年會 #老舗 #老舗企業 #福光屋 #福正宗 #21世紀美術館 #昭和

2025/02/06に公開金沢21世紀美術館日本石川県

https://www.instagram.com/explore/tags/金沢#金沢https://www.instagram.com/explore/tags/金澤老舗百年會#金澤老舗百年會https://www.instagram.com/explore/tags/老舗#老舗https://www.instagram.com/explore/tags/老舗企業#老舗企業https://www.instagram.com/explore/tags/福光屋#福光屋https://www.instagram.com/explore/tags/福正宗#福正宗https://www.instagram.com/explore/tags/21世紀美術館#21世紀美術館https://www.instagram.com/explore/tags/昭和#昭和

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・・English follows Japanese 1960年から福光屋の山田錦の契約栽培を続けてくださる兵庫県中区坂本の農家の皆さんが酒蔵を訪ねてくださいました。毎年、酒造りの時期に坂本の農家さんが金沢の酒蔵へ、田植えの時期には福光屋が坂本へ。このお付き合いが半世紀以上続いています。「いいお米ができたぞと思っても、いざお酒になったときに本当にいい米だったかどうか？毎年、不安と期待をもって酒蔵をお尋ねしています。酒蔵に来て、話しを聞いて初めてわかることがたくさんあります」と、有機栽培・特別栽培の山田錦を育てる福本昌志農会長。酒母や発酵タンクの中の様子を見学し、蔵元や杜氏、生産責任者と和やかに歓談。山田錦を使ったさまざまな銘柄をご試飲いただきました。二代、三代にわたるお顔の見えるおつきあい。福光屋の純米大吟醸は契約栽培農家の皆さんの情熱によって支えられています。・・ Meet the farmers behind our amazing sake! For over 60 years, since 1960, the farmers from Sakamoto, Hyogo Prefecture have been cultivating Yamada Nishiki rice exclusively for Fukumitsuya. We visit each other every year; they come to our brewery during sake brewing season, and we visit their fields during rice planting. They wondering how their rice has been transformed into sake. Watching the fermentation process together and sharing stories is a highlight of our gethering. Their passion and dedication are the heart and soul of our Junmai Daiginjo. #山田錦 #酒米 #酒造好適米 #石川県 #酒蔵 #酒造り #醸造 #加賀鳶 #福光屋 #純米蔵 #純米酒 #純米大吟醸 #日本酒🍶 #清酒 #田園風景 #米作り #金沢の地酒 #石川の地酒 #fukumitsuya #kagatobi #sakebrewing #sakebrewery #japanesesake #sake #yamadanishiki #agriculture #sustainability

2025/02/05に公開福光屋日本石川県

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・・English follows Japanese ㊗️「加賀鳶純米吟醸あらばしり・生」本日発売！全5本の加賀鳶冬季限定酒もいよいよ後半の4本目。今年の仕上がりは、香りよし、甘旨味あり、パンチあり。フレッシュで味の厚みが楽しめ、後半に美味しい苦味が現れます。今年は、契約栽培米・金紋錦の配合を高め、新しい試みを実施。その結果をぜひ味わっていただきたいと思います。ボリュームのある生原酒ですので、炭酸割りの日本酒ハイボールもおすすめ。レモンやライムを少々もOKです！・・ Get ready for a flavor explosion! Our new “Kagatobi Arabashiri Nama” is here! This year's “Kagatobi Arabashiri Nama” is packed with fresh aroma, rich sweetness, and a nice bitter finish. The increased proportion of Kinmon Nishiki sake rice adds a new depth of flavor. Enjoy it on its own or try it as a highball with soda and a squeeze of lemon or lime! #加賀鳶 #新酒 #生酒 #生原酒 #純米吟醸 #あらばしり #無濾過 #無濾過生原酒 #無濾過生 #しぼりたて #石川の地酒 #地酒 #純米酒 #酒蔵 #金沢 #日本酒好き #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒で乾杯 #日本酒🍶 #日本酒部 #instasake #酒スタグラム #清酒 #sake #fukumitsuya #kagatobi #japanesesake

2025/02/04に公開金沢市日本石川県

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＊＊English follows Japanese 今期の純米大吟醸の製麹は、自ら志願した若手が初挑戦しました。種を切る（蒸米に麹菌を振りかける）のは 20代の若手と50代の熟練の2人だけ。揉み上げ作業を素早く行うために待機する蔵人は、麹室の空気を動かさないように息を詰め、蒸し暑さに耐えながら、いつかはこの仕事を…という気持ちで真剣に見学します。蒸米100kgに麹の胞子0.1gほど。この超微量の麹菌を、広げた蒸米に均一に、かつ満遍なくふりかけます。必要なのは一粒のお米に胞子を3つ付着させる高度な技と集中力。蔵人にとって“種を切ることができる”のは憧れ。さまざまな思いが詰まった麹室の1シーンです。・・ A moment of intense focus in our koji room. Our experienced brewers are mentoring young brewers, collaborating closely to create the perfect koji for our latest Junmai Daiginjo. Imagine spreading just 0.1g of koji spores evenly over 100kg of steamed rice! It's a delicate process that requires patience, precision, and a deep understanding of sake. We're passing down the art of koji making from experienced brewers to the next generation. #製麹 #純米大吟醸 #伝統的酒造り #福光屋 #加賀鳶 #純米酒 #金沢 #石川の地酒 #地酒 #fukumitsuya #kagatobi #japanesesake #kanazawa #酒造り #蔵人 #杜氏

2025/01/31に公開福光屋日本石川県

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・・English follows Japanese 福光屋の日本酒いろいろをつかったチョコレート。冬の小さな贅沢です。ひと粒ずつ主役になるお酒を変え、相性のよいジュレやガナッシュに仕上げています。純米大吟醸、長期熟成酒「百々登勢」、本格米焼酎「えじゃのんおんぼらあと」をベースにレーズンや柚子ピールを混ぜたり、塩をアクセントにしたり。それぞれのお酒の個性を引き立てる工夫が重ねられています。甘党も辛党も楽しめる限定スイーツ。贈り物用にもご自分用にもおすすめいたします。・・ Enjoy a little luxury with our new selection of chocolates featuring Fukumitsuya sake. Each piece highlights a different sake jelly or ganache. From Junmai Daiginjo to aged sake and shochu, we've created a unique flavor experience with every bite using raisins, yuzu and salt. Perfect as a gift or a special treat for yourself. #福光屋 #チョコレート #チョコ #チョコレート好き #バレンタイン #大人のバレンタイン #チョコレートボンボン #valentine #chocolate #chocolatelover #sweets #japanesesake #日本酒好き #日本酒好きな人と繋がりたい #加賀鳶 #百々登勢 #熟成酒 #純米酒 #純米大吟醸 #sake #日本酒チョコ

2025/01/28に公開金沢市日本石川県

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・・English follows Japanese 福光屋のダブロイドペーパー『こめから』1＆2月号から新しい連載が始まりました！金沢の代々続く家では、いったいどんな料理を作ってお酒を楽しんでいるのだろう？そんな素朴な疑問から、料理屋さんのメニューにも上がらない、ごくごく日常の家庭料理を金沢生まれ、金沢育ちの料理研究家・谷口直子さんに教えていただきます。 @panchikurinnao 石川の地物をたっぷり使い、食の文化と知恵、そして金沢人のこだわりが隠し味の四季折々のひと皿。日本酒を片手に眺めたり、作ったり、味わったりをお楽しみください。金沢を中心に旬の石川の海の幸、山の幸を谷口直子さんが中心となってセレクトした近江町市場発の産直便「イチバのハコ」もおすすめです。 @ichibanohako ・・ Introducing “Yellowtail Kasujiru", a traditional Kanazawa dish perfect with local sake! We recommend pairing it with "Kagatobi Junmai Daiginjo Nigori” or "Kuroobi Yuyu”. Scroll for the recipe (in Japanese). #福光屋 #純米酒 #純米大吟醸 #金沢 #石川の地酒 #加賀鳶 #日本酒好き #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒🍶 #お晩酌 #japanesesake #fukumitsuya #kagatobi #kanazawa #晩酌 #金沢グルメ #イチバのハコ #近江町市場 #おみちょ #お取り寄せ #おうち時間 #豊かな食卓 #金沢グルメ

2025/01/25に公開金沢市日本石川県

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＊＊English follows Japanese 本日発売㊗️ 「加賀鳶山廃純米超辛口無濾過・生」! 辛口好きの皆さま、お待たせしました！冬限定の加賀鳶、山廃仕込み、日本酒度＋15、すっきり軽快タイプの辛口純米酒が蔵出しとなりました！季節酒、定番酒のなかでも辛さは福光屋No.1ではありますが、アルコールのピリピリを感じさせない軽さ重視。この中に山廃純米酒の繊細で複雑なニュアンスがある仕上がりです。口の中でお酒を転がしてみると香りを含め、いろいろな表情に出会えますよ。辛口酒特有の口中のリフレッシュ効果もあるので、濃い味付けのお料理や脂がのった食材との相性もよし。天ぷらや唐揚げからフレッシュチーズまで、幅広い酒肴と合わせられます。・・ “Kagatobi Yamahai Junmai Super Dry, Unfiltered&Unpasteurized” is released today! For all the fans of dry sake, this is the one you should try! SMV +15 with light-bodied dry flavor. Although it is the driest of our sake, the emphasis is on lightness without the tanginess of alcohol. The finish has the delicate and complex flavor of Yamahai. It also has a refreshing effect on the palate. It makes a good match for dishes with strong flavors and fatty foods. It can be paired with a wide range of sake snacks, from tempura to fried food and fresh cheese. #福光屋 #酒造り #石川の地酒 #酒蔵 #加賀鳶 #福正宗 #日本酒好きな人と繋がりたい #生酒 #原酒 #金沢 #純米酒 #地酒 #新酒 #無濾過 #無濾過生原酒 #無濾過原酒 #原酒 #山廃 #山廃純米 #山廃仕込み #fukumitsuya #kagatobi #japanesesake #sake #NewRelease #SuperDry #FreshSake

2025/01/21に公開金沢市日本石川県

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＊＊English follows Japanese 乾杯前、目で楽しむお酒の時間。ちまちまと肴が並んだこの風景、お酒好きならずともワクワクしませんか!? 海の幸、里の幸たっぷりの小粋な蕎麦前。かぶら寿司のような季節の郷土料理をひと口、ふた口お酒と一緒に楽しむのもいいものです。 1年の始まり、はやくも追われるように毎日が過ぎていきますが、ゆっくりお酒と肴を味わえる小さな贅沢を大切にしたいですね😊 美味しいお料理をありがとうございます！ sarashina_fujii ・・ Isn't it exciting to see all the snacks lined up before the toast?! “Soba-mae”, or before soba, is a time to enjoy the dishes with a lot of seafood and local delicacies. It is nice to enjoy a bite of seasonal them with sake. As the new year begins, our days are already rushing by, but we should cherish the small luxury of being able to savor the sake and snacks. #福光屋 #加賀鳶 #福正宗 #石川の地酒 #金沢 #日本酒好き #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒で乾杯 #日本酒🍶 #japanesesake #sake #kanazawa #更科藤井 #金沢グルメ #蕎麦まえ #お晩酌 #晩酌 #乾杯

2025/01/18に公開金沢市日本石川県

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