福光屋【公式】加賀鳶（日本酒の酒蔵）

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＊＊English follows Japanese 本日発売！今期の初搾りの新酒「祝初揚」。仕込み1号のお酒が無事に仕上がりました！「軽さ」と「旨さ」の絶妙なバランスを探るーー今期はこの命題に取り組み、それぞれのお酒にフィットする軽さと旨さを実現してまいります。純米酒の原酒ですが、あれ？軽い！と思っていただけたら狙い通りで嬉しいです。フレッシュで、生き生きした美味しさをぜひお楽しみください。来月は新酒の蔵出しが続きます！蔵人渾身の酒造りにぜひご期待ください。・・ Our first sake of the season, Hatsuage, is now ready 🍶 An undiluted junmai with a surprisingly light, fresh character — exactly what we aimed for. Enjoy its bright, lively flavor straight from the brewery. More new brews will follow next month! #新酒 #初揚 #初あげ #初しぼり #初搾り #酒造り #杜氏 #福光屋 #福正宗 #加賀鳶 #石川の地酒 #地酒 #酒蔵 #純米酒 #金沢 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒で乾杯 #日本酒🍶 fukumitsuya #kagatobi #japanesesake

2025/10/28に公開- 指定なし

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・・English follows Japanese 10月24日、25日に開催した蔵人BARが無事に終わりました。今回の蔵人BARは、奥能登・鶴野酒造店さんとの共同醸造酒をお楽しみいただくために、鶴野酒造店の杜氏・鶴野薫子さんと福光屋の杜氏・板谷和彦の両杜氏がカウンターに立ちお客様をお迎えしました。地震発生から今現在まで、鶴野酒造店の復興のこと、 2期連続の共同醸造のことなどなど。強い関心をお寄せいただき、心の通った楽しいひとときを過ごすことができました。イベント内のハイライト「杜氏と乾杯！」では、 2つの共同醸造酒「鶴と福」「谷泉×加賀鳶」に合わせ、鶴野家の食卓を再現した「たこと里芋の煮物」「赤いかのさっと煮」「なめこおろし酢味噌和え」をご提供。海の幸・山の幸が豊かな能登ならではの味覚に、杜氏・板谷のおすすめとして実山椒やかぶらずしとのペアリングも試していただきました。搾りたてほやほやの酒粕をたっぷり使った粕汁も味わっていただきました。鶴野酒造店さんとの共同醸造は、3期目となる今期も続きます。石川の地酒を多くの皆様に楽しんでいただくために、福光屋としての挑戦も続きます！ぜひご期待ください。・・ Our special two-day Sake Brew Masters’ Bar event on October 24–25 has come to a successful close! This time, we welcomed guests behind the counter with two master brewers — Ms. Yukiko Tsuruno from Tsuruno Sake Brewery in Noto and Mr. Kazuhiko Itaya from Fukumitsuya — to share our latest collaboration sake. Many guests showed deep interest in the recovery of Tsuruno Sake Brewery after the earthquake and in our ongoing partnership. It was a warm and memorable occasion filled with heartfelt conversations and support. Our collaboration with Tsuruno Sake Brewery will continue into its third season. We’ll keep sharing the spirit of Ishikawa’s sake with the world — stay tuned! #杜氏と乾杯 #石川の地酒 #能登の地酒 #能登の酒 #鶴野酒造店 #谷泉 #福光屋 #加賀鳶 #福正宗 #金沢 #純米酒 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒🍶 #fukumitsuya #kagatobi #japanesesake

2025/10/27に公開福光屋ひがし日本石川県

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・・English follows Japanese 深まる秋に、杜氏2人の蔵人BARを2日間限定開催いたします🍁🍶 鶴野酒造店の杜氏・鶴野薫子さんと福光屋の杜氏・板谷和彦がカウンターに立ち、能登半島地震直後から今現在までの取り組みを振り返りつつ、二つの共同醸造酒「鶴と福」「谷泉×加賀鳶」をはじめとっておきのお酒をご提供いたします。造り手2人の酒造りに対する視点や思いをはじめ、石川の地酒や日本酒の未来を語り合える機会になれば幸いです。皆様のお越しをお待ちしております。特別イベント「杜氏と乾杯」は予約制となっております。現在、若干名の空きがございます。【場所】福光屋ひがし金沢市東山1丁目14番9号【日時】 10月24日(金) 13時～17時半 10月25日(土) 13時～16時 ◎予約不要です！ ◎24日は福光屋杜氏・板谷の在店は16時頃～17時半となります。〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜特別イベント「杜氏と乾杯」両杜氏によるトーク&飲み比べ会を開催いたします。 2年目の共同醸造の裏話や、当イベント限定秘蔵酒とのペアリングなどをご紹介いたします。 10月25日(土) 16：30〜18：00【要予約】参加費：5,500円（税込）・・ 🍁 Special 2-Day Sake Brew Masters’ Bar 🍶 Join us this autumn for a rare two-day event featuring two master brewers behind the counter — Yukiko Tsuruno from Tsuruno Sake Brewery and Kazuhiko Itaya from Fukumitsuya. They’ll be pouring and sharing stories about their sake-making journey, including their collaborative brews “Tsuru to Fuku” and “Tanizumi × Kagatobi.” It’s a chance to enjoy exclusive sake and hear firsthand from the people who craft it — about their passion, their perspectives, and the future of sake in Ishikawa. If you’re exploring the Higashi Chaya District, be sure to stop by! 📍 Fukumitsuya Higashi 1-14-9 Higashiyama, Kanazawa 🗓️ October 24 (Fri) 1:00–5:30 PM October 25 (Sat) 1:00–4:00 PM No reservation needed! We can’t wait to welcome you! 🍶✨ #石川の地酒 #能登 #能登の地酒 #能登の酒 #酒蔵 #noto #鶴野酒造 #谷泉 #福光屋 #加賀鳶 #福正宗 #金沢 #純米酒 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒🍶 #fukumitsuya #kagatobi #japanesesake

2025/10/21に公開福光屋ひがし日本石川県

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・・町の食堂で秋刀魚と「加賀鳶極寒純米」！今年は数年ぶりの豊漁でサイズも立派。秋刀魚の塩焼きとくれば、迷わず「加賀鳶」の定番、純米酒をおすすめします。力強い旨味とキレのよさ。しっかりした飲みごたえは、脂がのった秋の魚によく合いますよ。・・ Grilled sanma (Pacific saury) and Kagatobi Junmai — the perfect autumn pairing! Rich, flavorful fish meets clean, crisp sake. Simple, seasonal perfection. #加賀鳶 #加賀鳶極寒純米 #福光屋 #純米酒 #金沢 #石川の地酒 #日本酒好き #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒🍶 #お晩酌 #japanesesake #fukumitsuya #kagatobi #kanazawa #晩酌 #秋刀魚

2025/10/18に公開金沢市日本石川県

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・・「山田錦」の実り具合を確かめに兵庫県多可郡多可町中区坂本を訪ねました🌾 福光屋が1960年から山田錦の契約栽培をはじめて65年。私たちのためにお米を育ててくださった作り手と「会う」ことが、とても大切だと考えています。栽培状況や天候のこと、昨今の農業を取り巻く問題を話し合いながら心を通わせる。これが、よいお米、よいお酒の出発点です。今夏の猛暑、水不足が心配されましたが収量は昨年並み。丹精込めて育てられた山田錦で、今期の吟醸酒をいいお酒にしてまいります。 #山田錦 #酒米 #酒造好適米 #石川県 #酒蔵 #酒造り #醸造 #加賀鳶 #福光屋 #純米蔵 #純米酒 #純米大吟醸 #日本酒🍶 #清酒 #田園風景 #米作り #金沢の地酒 #石川の地酒 #fukumitsuya #kagatobi #sakebrewing #sakebrewery #japanesesake #sake #yamadanishiki #田んぼ #稲刈り #grain #nature #多可町

2025/10/15に公開兵庫県多可郡多可町日本兵庫県

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・・English follows Japanese 治部煮といえば、金沢を代表する料理。観光料理と思われがちですが、令和の今現在も現役の家庭料理です。金沢に代々続く家には、治部煮専用の「治部煮椀」があるほど。晴れの日には鴨肉、普段は鶏肉を使って日常的に親しまれています。料理研究家・谷口直子さんは、魚のアラも治部煮にするほど。素材にまぶす小麦粉が煮汁のとろみになって弱火でじぶじぶ。この音を聞きながらお酒の準備をするのもいいですね🍶 ぜひ、気軽に作ってみてください。料理制作 @panchikurinnao ・・ Jibuni — Kanazawa’s Beloved Comfort Dish Jibuni is one of Kanazawa’s signature dishes — often seen as a “local specialty,” but it’s still a cherished home-cooked meal even today. Traditionally, duck is used for special occasions, while chicken makes it an everyday favorite. The meat is lightly coated with flour, which thickens the broth as it gently simmers — “jibu-jibu,” the sound that gave the dish its name. Perfect time to pour yourself a little sake while it cooks. Why not give it a try at home? #福光屋 #純米酒 #金沢 #石川の地酒 #日本酒好き #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒🍶 #お晩酌 #japanesesake #fukumitsuya #kagatobi #kanazawa #晩酌 #金沢グルメ #イチバのハコ #近江町市場 #金沢グルメ #治部煮 #郷土料理

2025/10/12に公開金沢市内日本石川県

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・・English follows Japanese 金沢は気持ちのいい秋晴れです🍁 見上げるとほんのり色づきはじめた落葉樹が青空に映えます。この景色、そのまま「福正宗秋あがり」！上出惠悟さんが描いた、秋をフレーミングした今年のラベルにはかえで、いちょう、こなら、かつら…とんぼも見え隠れ。秋色の滲みのやさしさが、お酒の味わいにぴったり重なります。熟成により、繊細さと味のりのよさが絶妙なバランス。焼き魚（スダチを絞って）、秋茄子のオリーブオイル焼き、里芋や秋蓮根の素揚げなど、塩味でいただくシンプルなお料理にぜひ合わせてみてください。・・ Kanazawa is glowing under the clear autumn sky 🍁 The trees are just starting to turn, their soft colors shining against the blue. This scenery perfectly captures the spirit of “Akiagari” — our limited autumn sake. The label, illustrated by Keigo Kamide, beautifully frames the season with maple leaves, ginkgo, oak, and even a little dragonfly hidden within. Its gentle autumn hues reflect the elegant flavor inside. Aged to bring out depth and balance, this sake pairs wonderfully with simple seasonal dishes — grilled fish with a touch of citrus, roasted eggplant with olive oil, or lightly salted fried lotus root and taro. @kamide_shigei @kamidekeigo #福光屋 #福正宗 #酒歳時記 #上出惠悟 #秋あがり #冷やおろし #ひやおろし #秋酒 #純米大吟醸 #純米酒 #日本酒好きな人と繋がりたい #晩酌 #紅葉 #石川の地酒 #japanesesake #junmaidaiginjo #fukumitsuya

2025/10/09に公開- 指定なし

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・・English follows Japanese 【秋の蔵人BARのご案内🍶】毎年ご好評いただいております「蔵人BAR」を今年も開催いたします。今回は鶴野酒造店（能登町）の杜氏・鶴野薫子さんと福光屋の杜氏・板谷和彦がカウンターに立ち、造り手だからこそ語れる酒造りへのこだわりや魅力をご紹介いたします。 2日間限定の特別メニューもご用意し皆様のお越しをお待ちしております。【場所】福光屋ひがし金沢市東山1丁目14番9号【日時】 10月24日(金) 13時～17時半 10月25日(土) 13時～16時 ◎予約不要です！ ◎24日は福光屋杜氏・板谷の在店は16時頃～17時半となります。〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜特別イベント「杜氏と乾杯」両杜氏によるトーク&飲み比べ会を開催いたします。 2年目の共同醸造の裏話や、当イベント限定秘蔵酒とのペアリングなどをご紹介いたします。 10月25日(土) 16：30〜18：00【要予約】参加費：5,500円（税込）ご予約は下記メールにて承ります。 higashi@fukumitsuya.co.jp ・・ 🍶 Autumn Kurabito BAR at Fukumitsuya Higashi 🍂 Our popular Kurabito BAR is back again! Join us for a special two-day event where two master brewers— Ms. Yukiko Tsuruno from Tsuruno Sake Brewery (Noto Town) and Mr. Kazuhiko Itaya from Fukumitsuya— will be behind the counter sharing their passion for sake brewing. Enjoy exclusive sake and seasonal pairings available only on these two days. No reservation needed—just drop by and experience the world of sake! <Location> Fukumitsuya Higashi 1-14-9 Higashiyama, Kanazawa <Date & Time> Fri, Oct 24 | 1:00 PM – 5:30 PM (Mr. Itaya will be present around 4:00–5:30 PM) Sat, Oct 25 | 1:00 PM – 4:00 PM We look forward to welcoming you! #石川の地酒 #能登 #能登の地酒 #能登の酒 #酒蔵 #noto #鶴野酒造 #谷泉 #福光屋 #加賀鳶 #福正宗 #金沢 #純米酒 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒🍶 #fukumitsuya #kagatobi #japanesesake

2025/10/07に公開福光屋ひがし日本石川県

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・・石川の地酒と美食の祭典「サケマルシェ2025 ～応援！能登の酒蔵～」にたくさんのご来場ありがとうございました‼️ あいにくのお天気でしたが、雨にも負けない日本酒愛が会場に満ちていました。お楽しみいただけましたでしょうか？福光屋ブースでは、秋酒「加賀鳶冷やおろし」と「加賀鳶ハイボール」が大好評✨ 20代と思しき日本酒好きの方々、毎年通ってくださるリピーターの方々にもお会いできてとてもよい時間でした。飲食店の皆さま、酒蔵の皆さま、運営スタッフの皆さまお疲れさまでした。また来年、会場でお会いできることを願っています🍶 @fukumitsuya_sake #サケマルシェ #サケマルシェ2025 #石川のお酒 #石川の地酒 #石川の酒 #福光屋 #加賀鳶 #福正宗 #金沢グルメ #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒で乾杯 #金沢 #fukumitsuya #kagatobi #japanesesake #sake

2025/10/06に公開しいのき緑地日本石川県

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・・ 10月1日　日本酒の日記念イベント🍶 「日本酒ゴーアラウンド金沢2025」が無事に終わりました！今年は札幌から福岡まで15の都市で同日開催。認知度も高く、関西では誰もが知る⁉︎ 日本酒イベントだそうですが、金沢開催は今年で3年目、福光屋は初参加でした。福光屋がタッグを組む「日本酒バル金澤酒趣」さんの様子を📸 缶バッジを見せると最初の1杯を無料でお楽しみいただける企画とあって、やはりここは「加賀鳶」の人気酒・純米吟醸を。酒趣さんの酒肴（自家製ハム、なめろう、いぶりがっことクリームチーズの3種盛り）をお供に味わっていただきました。「加賀鳶」いろいろに長期熟成酒、にごり酒などお酒のラインナップも存分に楽しんでいただけました。日本酒を愛する皆さまと一体となり、アレコレ話しが盛り上がった夜。ご参加くださった県内外の皆さま、金澤酒趣さん、ありがとうございました！ @nga_kanazawa #日本酒ゴーアラウンド金沢 #日本酒ゴーアラウンド #日本酒ゴーアラウンド2025 #金澤酒趣 #福光屋 #加賀鳶 #日本酒の日 #金沢の地酒 #金沢グルメ

2025/10/02に公開日本酒バル金澤酒趣日本石川県

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・・English follows Japanese 週末の晩酌は「加賀鳶冷やおろし」と秋茄子でした🍆 揚げ焼きにしておろし生姜とポン酢で。ふくらみのある、たっぷりとした旨味とまろやかさが特長の冷やおろし。茄子の揚げ浸し、肉味噌炒め、チーズグラタンとも抜群の相性。もしかしたら秋茄子のためのお酒かもしれません😆 ・・ Kagatobi Hiyaoroshi, Autumn sake, paired with fried eggplant.🍆 Lightly fried and served with grated ginger and ponzu sauce. Hiyaoroshi is known for its rich, mellow flavor and smooth finish. It pairs perfectly with eggplant dishes, spicy miso stir-fry, and cheesy gratin. It might just be the perfect sake for autumn eggplant! 😆 #福光屋 #加賀鳶 #加賀鳶純米吟醸 #冷やおろし #ひやおろし #石川ひやおろし #秋あがり #秋酒 #純米吟醸 #生酒 #純米酒 #日本酒好きな人と繋がりたい #晩酌 #日本酒好き #日本酒で乾杯 #石川の地酒 #fukumitsuya #kagatobi #japanesesake #金沢グルメ #秋茄子

2025/09/29に公開- 指定なし

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2025/09/26に公開しいのき緑地日本石川県

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・・English follows Japanese 奥能登の鶴野酒造店杜氏・鶴野薫子さんと福光屋杜氏・板谷和彦が醸した「共同醸造鶴と福 2025 純米」が発売されました！ W杜氏による2期目の醸造は、鶴野酒造店さんの酒蔵が再建されたときに新蔵でどんなお酒を造りたいか？が出発点。薫子杜氏の「香りと甘さ、やわらかなタッチの繊細なお酒を造りたい」という希望から、“扁平精米”した山田錦を100%使用した醸造に挑戦。薫子杜氏は醸造期間中、ほぼ毎日福光屋に通い、蔵人たちと一丸となって酒造りに励んで仕上げた1本です。仕上がったお酒の味わいは、精米歩合70%の純米酒ながら大吟醸酒を思わせるフルーティーで繊細、やさしい旨味が特長。お米の雑味になり得る部分を効率よく磨いた”扁平精米”のよさが引き出されています！　10度前後に冷やし、和洋の幅広いお料理、食材と気軽にお楽しみいただけます。〜共同醸造とは〜 2024年1月に発生した能登半島地震で酒蔵・店舗・住居全壊の大きな被害を受けた老舗酒蔵・鶴野酒造店さん（石川県鳳珠郡能登町鵜川）の醸造をサポートするため、福光屋の蔵・水・人・技をもとに、鶴野薫子杜氏、鶴野晋太郎蔵元とともに福光屋の蔵人全員で行う酒造り。震災年の1期目に引き続き今期は2期目。「石川の地酒を守る」強い思いで、能登の復興と酒蔵再建を後押ししています。・・ TSURU to FUKU 2025 Junmai — A Sake Born from Collaboration and Resilience This beautifully crafted sake is the result of a special collaboration between two master brewers from Ishikawa, Japan: Yukiko Tsuruno of Tsuruno Sake Brewery and Kazuhiko Itaya of Fukumitsuya. Now in its second year, this joint brewing project began with Yukiko’s vision for the future: to create a sake that is aromatic, gently sweet, and delicately textured. Brewed with 100% Yamada Nishiki rice polished using a unique “flat milling” technique, TSURU to FUKU 2025 has the elegance and fruitiness of a Daiginjo, while remaining true to its Junmai roots with warmth and depth. Best served chilled (around 10°C), it pairs beautifully with a wide range of Japanese and Western dishes. Enjoy it with your favorite meal! #石川の地酒 #能登 #能登の地酒 #能登の酒 #酒蔵 #noto #鶴野酒造 #谷泉 #福光屋 #加賀鳶 #福正宗 #金沢 #純米酒 #日本酒好き #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒🍶 #fukumitsuya #kagatobi #japanesesake

2025/06/25に公開- 指定なし

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・・English follows Japanese 奥能登・鶴野酒造店さんとの共同醸造、 2期目が無事に終わりました。令和6年1月1日に発生した能登半島地震からもうすぐ1年半。少しずつ復興へと向かっていますが、まだまだ道半ば。酒蔵・福光屋として、「石川の地酒」を守るためにできることを今期も行っています。共同醸造はその一つです。酒蔵・店舗の全壊という大きな被害を受けた鶴野酒造店さんの醸造をサポートする取り組みを福光屋の醸造蔵・壽蔵で行い、両蔵の杜氏、蔵元、壽蔵の蔵人たちが一丸となって 2種類の純米酒を醸しました。 2期目のキーワードは未来！　鶴野酒造店さんの酒蔵が再開したときに、次なる酒造りのヒントになるような日本酒を。そんな前向きな気持ちで取り組みました。そしてこの経験が福光屋の酒造りにもフィードバックされるように。チャレンジスピリットに溢れる共同醸造になりました。発売は以下の通りです。詳細は追ってお伝えいたします！ 6月24日(火)発売共同醸造鶴と福 2025 純米 7月1日(火)発売谷泉×加賀鳶 2025 純米・・ Collaborative Brewing with Tsuruno Sake Brewery – Year 2 It’s been nearly a year and a half since the Noto Peninsula Earthquake on January 1, 2024. Recovery is progressing, but there’s still a long way to go. As a sake brewery based in Ishikawa, we at Fukumitsuya are doing what we can to support the local sake culture. One way we’ve done this is through a joint brewing project with Tsuruno Sake Brewery, whose facilities were severely damaged in the disaster. This season, we came together again to brew two special junmai sake varieties at our brewery. Brewmasters and team members from both breweries worked side by side, united by a shared purpose. The theme this time: the future. We crafted sake that could serve as inspiration when Tsuruno Sake Brewery is ready to reopen and restart their own brewing journey. This project was not only a collaboration — it was also a bold step forward for both breweries. Release Dates: TSURU to FUKU 2025 Junmai – Available June 24 (Tue) TANIIZUMI ✕ KAGATOBI 2025 Junmai – Available July 1 (Tue) More details coming soon! Stay tuned! #石川の地酒 #能登 #能登の地酒 #能登の酒 #酒蔵 #noto #鶴野酒造 #谷泉 #福光屋 #加賀鳶 #福正宗 #金沢 #純米酒 #日本酒好き #日本酒大好き #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒🍶 #日本酒部 #instasake #fukumitsuya #kagatobi #japanesesake

2025/06/23に公開- 指定なし

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＊＊English follows Japanese 鮎の季節がやってきました！この時期の金沢は、鮎釣りも景色の一つ。通りすがりに見かけると、お晩酌気分が高まります。意外にも夏の魚の一つとしてスーパーなどにも並びますのでぜひ一緒にお酒を楽しみませんか？お酒なら迷わず「加賀鳶極寒純米辛口」がおすすめ！サイズバリエーションが多いお酒ですが、缶入りは屋外でのお晩酌にも最適です。加えて、搾りたての「加賀鳶夏純米・生」もいいですよ！・・ It’s sweetfish season in Kanazawa — ayu, as it’s called in Japanese! Grilled ayu is a beloved summer delicacy and pairs beautifully with sake. Our top pick? “Kagatobi Gokkan Junmai Dry” — crisp, refreshing, and perfect with grilled, salted fish. The canned version is especially handy for outdoor sipping! Also worth trying: the limited “Kagatobi Summer Junmai Nama” — fresh, vibrant, and full of seasonal flavor. Try them this summer! #鮎 #鮎の塩焼き #sweetfish #加賀鳶 #加賀鳶極寒純米 #純米酒 #石川の地酒 #日本酒好き #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒で乾杯 #日本酒🍶 #sake #福光屋 #fukumitsuya #JapaneseSake #晩酌 #晩酌タイム #酒の肴

2025/06/21に公開石川県金沢市日本石川県

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・・English follows Japanese 真夏の暑さが続くと、早くも待ち遠しいのは「夏やすみ」。ひと足先に気分だけでも楽しみませんか？今年の「福正宗酒歳時記爽涼微発泡夏やすみ」のラベルは、大海原を楽しそうに泳ぐザトウクジラ。よく見ると、お母さんにぴったりくっついた子クジラが背泳ぎをして無邪気に遊んでいます。お母さんも気持ちよさそう。潮にのってどこまでも🌊 眺めるだけで海の音が聞こえてきそうです。お酒の味わいはというと、ラベルのブルーに合わせたかのようなクリアーで爽やかな風味。ややドライな後味で、すっきり軽さがあるタイプです。炭酸ガスのピチピチした発泡感もぜひお楽しみください！上出惠悟さん、素敵なラベルをありがとうございます！ @kamidekeigo @kamide_shigei ・・ As the summer heat lingers, we all find ourselves longing for a refreshing escape. Our limited seasonal sake, “Natsu Yasumi Junmai Daiginjo”, offers just that—a taste of summer in every sip. This year’s label features a serene scene of a humpback whale gliding through the ocean, accompanied by her playful calf swimming on its back—a joyful image that captures the calm and freedom of the open sea. 🌊 The flavor is just as refreshing as it looks: light, crisp, and clean, with a gently dry finish. Delicate carbonation adds a vibrant sparkle to every glass. Many thanks to artist Keigo Kamide for the beautifully illustrated label. #酒歳時記 #純米大吟醸 #夏の日本酒 #石川の地酒 #地酒 #純米酒 #日本酒好き #日本酒大好き #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒で乾杯 #日本酒🍶 #instasake #福光屋 #加賀鳶 #福正宗 #金沢 #金沢土産 #乾杯酒 #上出惠悟 #上出瓷藝 #イラストレーション #fukumitsuya #japanesesake #sake #kanazawa #ザトウクジラ

2025/06/18に公開- 指定なし

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・・English follows Japanese ご報告🇯🇵🇫🇷 フランスで開催される、世界的な日本酒コンクール Kura Master 2025にて福光屋の日本酒2種が金賞を受賞しました✨ フランス人のための和酒コンペティションとして、 2025年5月26日に行われた審査会にて上記の賞をいただきました。フランスの食文化に適うお酒として認めていただいたことを光栄に思います！ 🏅純米大吟醸酒（36-50%）部門　金賞加賀鳶純米大吟醸46 百万石乃白　 🏅クラッシック酛部門　金賞黒帯堂々山廃純米・・ Big News! Two of our sake just won Gold at Kura Master 2025 in France.🇫🇷✨ This prestigious competition, judged by French experts, celebrates sake that pairs beautifully with French cuisine. 🏅 Gold – Junmai Daiginjo (36–50%) Kagatobi Junmai Daiginjo 46 🏅 Gold – Classic Kimoto/Yamahai Category Kuro-obi Dodo Yamahai Junmai We’re honored to be recognized on the global stage! @kura_master_fr #福光屋 #加賀鳶 #純米大吟醸 #kuramaster #kuramaster2025 #クラマスター #日本酒好きな人とつながりたい #SAKE #石川の地酒 #sake #japanesesake

2025/06/11に公開- 指定なし

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・・English follows Japanese 石川県産の酒米・五百万石と金沢酵母をつかった初夏の吟醸酒「金沢涼風」。金沢酵母といえば“バナナのような香り”とよくいわれますが、今年の醸造はクラウンメロンのような香りとお伝えしたくなるほど。昨年と比べると吟醸香に大きな違いがあります。やや青さのある甘くて濃厚な香り。口に含むと前半にはボリュームがありますが、後半は軽くすっきり。後味のほどよいドライ感がこの季節にぴったりです。気持ちのいい涼風に当たりながら、初夏のお晩酌にどうぞ。卵やチーズ、ハーブを使ったお料理やフリットにもよく合いますよ！・・ “Kanazawa Ryofu” is our refreshing early-summer ginjo sake, crafted with locally grown Gohyakumangoku rice and Kanazawa yeast. This year’s brew features a remarkably rich aroma—not the usual banana-like notes that Kanazawa yeast is known for, but something more reminiscent of crown melon. It’s a noticeable shift from last year. The fragrance is sweet and slightly green. On the palate, it starts smooth and full-bodied, then finishes light with a gentle dryness that’s perfect for warm days. Enjoy it on an early summer evening with a pleasant breeze. It pairs beautifully with dishes featuring eggs, cheese, herbs, or light fried items. #福正宗 #金沢涼風 #純米吟醸 #生貯蔵酒 #五百万石 #冷酒 #夏酒 #石川の地酒 #純米酒 #金沢 #日本酒好き #日本酒好きな人と繋がりたい #福光屋 #加賀鳶 #japanesesake #sake #kanazawa

2025/06/09に公開- 指定なし

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・・ 📣試飲販売のご案内金沢・福光屋の代表銘柄「加賀鳶」が大阪に勢揃い！あべのハルカス近鉄本店にて試飲販売会を開催中です。「金沢国税局酒類鑑評会」の優等賞受賞酒をはじめ贈答におすすめの上位酒、搾りたての季節限定酒（生酒）、定番酒を多数ご用意しました✨ 父の日のプレゼントをお探しの方にもぴったりのラインナップ。迫力の一升瓶も揃えました！気になるお酒を試飲して選びたい方、ベテランスタッフの詳しいトークとともにおすすめをお選びいただけますよ！ご来店をお待ちしております。〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜あべのハルカス近鉄本店地下2階ウイング館和洋酒売場 6月4日(水)〜10日(火) 10:00〜20:00 @abeno_harukas_liquor @kintetsu.abeno #夏の日本酒 #福光屋 #加賀鳶夏純米生 #加賀鳶 #夏純米 #生酒 #純米酒 #金沢 #石川の地酒 #地酒 #純米酒 #酒蔵 #日本酒好き #日本酒大好き #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒で乾杯 #日本酒🍶 #日本酒部 #instasake #fukumitsuya #kagatobi #japanesesake #あべのハルカス近鉄本店

2025/06/05に公開あべのハルカス近鉄本店（近鉄百貨店）日本大阪府

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＊＊English follows Japanese 2024酒造年度（2024年7月〜2025年6月）が終わり、壽蔵は無事に皆造（かいぞう）を迎えました。秋からの米不足の波が酒蔵にも押し寄せ、 1月の高温や2月の寒波など金沢の冬の気温の変化もあり、今期も一筋縄ではいかない酒造りでした。酒造りには醸造年ごとの自然の力が大きく関与します。関与という平易な言葉では言い表せない、まさに自然の中で酒造りが行われています。そしてここに “もっといいお酒にしたい”という人間の思いや知恵、技が加わって今期のお酒が仕上がります。今期のお酒はいかがでしたでしょうか？「皆造」は今期のいろいろな試行錯誤や挑戦を経て、最後の最後に仕込んだ醪を搾ったお酒。次の酒造りへのパワーを感じさせる力強さ。酒造りは永遠に続きがあることを伝えるような意志のある味わいです。 The 2024 brewing season (July 2024 – June 2025) has come to a close, and our brewery has completed its final batch of sake for the year. This season brought many challenges — from shifting weather patterns to the impact of rice shortages. As always, nature plays a powerful role in sake making. But it’s not just nature — human passion, skill, and continuous experimentation come together to shape every drop. How did you enjoy Fukumitsuya’s sakes this year? The final pressing, known as Kaizō — the very last batch of the season — reflects everything we faced and learned. It carries strength, determination, and a flavor that hints at the future. Sake making never truly ends — it simply flows into the next season. #皆造 #令和6酒造年度 #R6BY #杜氏 #蔵人 #酒蔵 #日本酒好き #日本酒好きな人と繋がりたい #福光屋 #福正宗 #加賀鳶 #純米蔵 #純米酒 #日本酒🍶 #酒造 #純米大吟醸 #金沢 #fukumitsuya #kagatobi #japanesesake #sake #kanazawa #日本酒好き #日本酒好きな人と繋がりたい

2025/06/04に公開金沢市日本石川県

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