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追加日程のご案内　【蓮の花を楽しむ料理会】 ⁡ 神秘的で優雅な美しさを持つ蓮の花。 ⁡ 韓国では古くから果実や木の実、木の根、葉など、身近にある植物を蜂蜜漬けにしたり、乾燥させてお茶として楽しんできました。お花もその一つ。茶の花や梅、アカシア、木蓮など、様々なお花がお茶の時間に彩りを添えてくれます。 ⁡ ⁡ 第1部蓮の葉で包んで蒸した香り高いおこわ、蓮の実や蓮根を使い、蓮を楽しむお料理を様々にお召し上がりいただきます。第2部お口直しの冷菓、梅氷 ⁡ 第3部蓮の花茶、韓国菓子の茶会蓮の蕾から花弁をひとひらずつ開き、お茶に仕立てます。 ⁡ 開催地東京都 ⁡ 日程 8月2日*満席 8月3日*満席追加日程 8月7日 8月9日 ⁡ お申し込み info@eirinskitchen.com ⁡ 時間午後12時～４時頃まで ⁡ ＊DMでのお問い合わせ、お申し込みはご対応しておりません。メールにてご連絡いただきますようお願いいたします。＊お申し込みの際にご希望日程を順にお書き添えください。＊日程をご確認の上、ご出席可能な日程にお申し込みください。＊当方infoのメールが弾かれたり迷惑メールフォルダに収納される場合が多く、必ず当方アドレスを受信可能な設定でご連絡を頂きます様お願いたします。 ⁡ ⁡

2025/07/30に公開- 指定なし

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【蓮の花を楽しむ料理会】のご案内 ⁡ 神秘的で優雅な美しさを持つ蓮の花。 ⁡ 韓国では古くから果実や木の実、木の根、葉など、身近にある植物を蜂蜜漬けにしたり、乾燥させてお茶として楽しんできました。お花もその一つ。茶の花や梅、アカシア、木蓮など、様々なお花がお茶の時間に彩りを添えてくれます。 ⁡ ⁡ 第1部蓮の葉で包んで蒸した香り高いおこわ、蓮の実や蓮根を使い、蓮を楽しむお料理を様々にお召し上がりいただきます。第2部お口直しの冷菓、梅氷 ⁡ 第3部蓮の花茶蓮の蕾から花弁をひとひらずつ開き、お茶に仕立てます。韓国の伝統茶菓とともに。 ⁡ 開催地東京都 ⁡ 日程 8月2日 8月3日 ⁡ お申し込み info@eirinskitchen.com ⁡ 時間午後12時～４時頃まで ⁡ ＊DMでのお問い合わせ、お申し込みはご対応しておりません。メールにてご連絡いただきますようお願いいたします。＊お申し込みの際にご希望日程を順にお書き添えください。＊日程をご確認の上、ご出席可能な日程にお申し込みください。＊当方infoのメールが弾かれたり迷惑メールフォルダに収納される場合が多く、必ず当方アドレスを受信可能な設定でご連絡を頂きます様お願いたします。 ⁡ ⁡

2025/07/28に公開- 指定なし

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最終回のお知らせ ⁡ ー夏野菜の목소리(声)を聞くようにー「夏ナムルと夏のチゲ」旬を迎える食材は、その瞬間にしかない魅力に溢れています。ふりそそぐ太陽の日差しが強くなる頃には、瑞々しく色鮮やかな野菜に自然と気持ちが向かいます。夏に旬を迎える野菜を手に取るとぷっくりと充実していて、包丁を入れると断面は瑞々しく、夏の到来を実感します。夏野菜が持っている魅力を活かして料理をすると、色鮮やかで馥郁たる香りを持った一皿に仕上がります。その味わいは立体的で、夏野菜の목소리(声)が聞こえてくるようでシンフォニックに感じるほどです。夏ナムルと夏のチゲで、みなさんと一緒に夏野菜の音楽を聴くような体験をしたいと思っています。レッスンではお料理実習の後、夏ナムルや夏のチゲと共に、夏の身体を滋養するお食事をお召し上がりいただきます。お終いには小さなお茶会にて、薬膳茶と薬膳菓子を。 ⁡ ⁡ 開催地東京都 ⁡ 日程 7月20日*満席 7月21日*満席追加日程 7月24日*満席追加日程 7月27日*満席追加日程 7月29日*満席追加日程 7月30日 ⁡ 時間午後12時～4時頃まで ⁡ お申し込み info@eirinskitchen.com ⁡ ＊DMでのお問い合わせ、お申し込みはご対応しておりません。メールにてご連絡いただきますようお願いいたします。＊ご希望日を数日お知らせください。どちらでもご参加可能な場合は、その旨お書き添えください。＊ご参加可能な日程をご確認の上、お申し込みください。＊当方のメールが届かない場合、弾かれていたり、迷惑フォルダに振り分けられている事がございます。　＊当方アドレスを受信可能な設定でご連絡いただきますようお願いいたします。 ⁡ ⁡ ⁡

2025/07/26に公開- 指定なし

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母の幼馴染の方と。母のこと「恋してたんだよ」と、楽しそうに子供の頃のお話しをしてくださいます。子供の頃は少しやんちゃな男の子で、母が前を通るとひやかしてばかりいたそう。いまは母が心を許せる信頼する兄妹のような素敵な関係。私にとってはサンチョン(叔父)のような存在。済州島に行くといつも飛んで来てくれます。コウ家のお墓参りに一緒に行ってくれて、夕食に。漁をして新鮮な海産物を出しているお店へ連れて行ってくれました。アワビ、サザエ、ホヤ、平目、鯛のお刺身パジョン、ピビン麺、鮑粥、えびやわかめチョカンジャンのお豆腐も美味しかった。幼かったころの話、33カ国を旅した話、 천천히 (チョンチョニ、ゆっくり)食べて、 천천히(チョンチョニ)話そう。と何度も何度も言ってくれて、たくさん食べて、たくさんお話しをして、たくさん笑って。少し涙がこぼれて。男らしくて、優しくて、とても素敵なサンチョン。これで、10日間の済州島の旅のお話しはおしまい。また、近く予定しているので、その時はまたお話ししますね。美味しかったマッコリ生地の찐빵(蒸しパン)や 오메기떡(オメギトッ)、ムルフェなどなど、いつか、レッスンでもご紹介しましょう。楽しみにしていてくださいね。

2025/07/26に公開Jeju Island, South Korea 제주도 大韓民国

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이모の家から程近くのお店。ピビンパえごまのメミルクッス済州島らしく蕎麦を使ったひと品。店内には、店主のご家族が楽しまれる中国茶のしつらえが。

2025/07/26に公開Jeju Island, South Korea 제주도 大韓民国

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少し遅いお昼に　皆、あれやこれやとヒートアップして韓服を仕立てた帰り、身体を冷やそうということになって、冷麺とピピン麺

2025/07/26に公開Jeju Island, South Korea 제주도 大韓民国

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오메기떡(オメギトッ) 済州島の伝統餅粟で作ったお餅で小豆の餡を包み、さらにたっぷりの小豆をまぶしてあるお餅です。甘味はほとんど付けず、小豆の甘さを楽しみます。ごまやきな粉、ナッツも。白いものは、マッコリ生地の蒸し餅。

2025/07/26に公開Jeju Island, South Korea 제주도 大韓民国

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美しい手左어머니と이모右お墓参りに向かう車の中、私のひざの上　お墓参りの後、 이모が食事を用意してくれました。甘鯛は開いて一夜干しにいカフェはチョジャンでチョンガと呼ばれる海藻とサムジャンキムチきゅうりのチャンアチ鮑の塩辛コサリユッケジャン雑穀ご飯 88歳になる이모 とても元気で、活動的。日曜日には必ず教会に行き、運動して、市場に出かける。季節ごとのミッパンチャンを作り、食事を楽しむ素敵な이모。

2025/07/26に公開- 指定なし

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市場へ。キムチやチャンアチ、鮑やサザエの塩辛。唐辛子は干したものを選んで、好みの挽き具合で挽いてもらいます。少しかためのお豆腐。ジョンにするのが一番好きな食べ方。お魚はまず、甘鯛や太刀魚。済州島で作られた春雨。柑橘の島らしく、みかんがたくさん。ブルーベリーも済州島で採れたもの。

2025/07/26に公開Jeju Island, South Korea 제주도 大韓民国

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済州島に行ったら、たくさん食べたいと思っていたムルフェ。　ムルは水、フェはお刺身の意味で、冷や汁にお刺身が入ったようなお料理。スープは酸味と程よい辛味があります。好き過ぎて、滞在中色々なところで5回も食べました。一番食べたかったのはチャリ(スズメダイ)。日本では手に入りづらく、願ってもなかなか食べられないので、今回とても楽しみにしていたもの。小さなお魚で、新鮮なものを骨ごと切ってムルフェにします。塩焼きにしてもらって、堪能しました。アワビのムルフェやカワハギのチゲも。

2025/07/26に公開Jeju Island, South Korea 제주도 大韓民国

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ある日は思い立って、港から船に乗り、近くの小さな島へ渡りました。潮風を受けながら、のんびりと波の音を聞いたり、大好きなムルフェを食べたり。

2025/07/26に公開Jeju Island, South Korea 제주도 大韓民国

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ある日は、連なる石垣を追いながら、ゆっくりと散策。済州島の美しい町並み。火山岩を積み重ねて造られる石垣。トルハルバンに挨拶したり、海岸沿いを歩いたり。

2025/07/26に公開- 指定なし

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エプロンを持参して、夜到着の便で成田から済州島へ。 이모や従姉妹と夜中までおしゃべりして分かれた、翌朝４時。約束していた知人のお店へ。数百個の納品があるということで、お手伝いに。子供の頃から、大好きな찐빵(蒸しパン) 母が済州島を懐かしんで良く作ってくれました。マッコリに米粉ともち粉を合わせた生地に小豆餡を包んで蒸したもの。蒸し上がると独特の香り。もちもちの生地に甘さを控えた少しスパイシーな小豆餡。これが、ほんとうにとても美味しいの。この生地の味わい、他には変えられない。蒸し立ての最後の画像は、裏返した状態。耳を付けて、ふんわりた山のように仕上げます。生地だけ蒸したもの、蓬生地のものなども作らせてもらって、済州島に滞在中、ほぼ毎日食べていました。また、レッスンでもご紹介しますね。いつかな、多分突然。楽しみにしていてくださいね。

2025/07/26に公開Jeju Island, South Korea 제주도 大韓民国

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追加日程のお知らせ ⁡ ー夏野菜の목소리(声)を聞くようにー「夏ナムルと夏のチゲ」 @kohshizuko 旬を迎える食材は、その瞬間にしかない魅力に溢れています。ふりそそぐ太陽の日差しが強くなる頃には、瑞々しく色鮮やかな野菜に自然と気持ちが向かいます。夏に旬を迎える野菜を手に取るとぷっくりと充実していて、包丁を入れると断面は瑞々しく、夏の到来を実感します。夏野菜が持っている魅力を活かして料理をすると、色鮮やかで馥郁たる香りを持った一皿に仕上がります。その味わいは立体的で、夏野菜の목소리(声)が聞こえてくるようでシンフォニックに感じるほどです。夏ナムルと夏のチゲで、みなさんと一緒に夏野菜の音楽を聴くような体験をしたいと思っています。レッスンではお料理実習の後、夏ナムルや夏のチゲと共に、夏の身体を滋養するお食事をお召し上がりいただきます。お終いには小さなお茶会にて、薬膳茶と薬膳菓子を。 ⁡ ⁡ 開催地東京都 ⁡ 日程 7月20日*満席 7月21日*満席追加日程 7月24日 ⁡ 時間午後12時～4時頃まで ⁡ お申し込み info@eirinskitchen.com ⁡ ＊DMでのお問い合わせ、お申し込みはご対応しておりません。メールにてご連絡いただきますようお願いいたします。＊ご希望日を数日お知らせください。どちらでもご参加可能な場合は、その旨お書き添えください。＊ご参加可能な日程をご確認の上、お申し込みください。＊当方のメールが届かない場合、弾かれていたり、迷惑フォルダに振り分けられている事がございます。　＊当方アドレスを受信可能な設定でご連絡いただきますようお願いいたします。 ⁡ ⁡ ⁡

2025/07/10に公開- 指定なし

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レッスンのお知らせ ⁡ ー夏野菜の목소리(声)を聞くようにー「夏ナムルと夏のチゲ」 @kohshizuko 旬を迎える食材は、その瞬間にしかない魅力に溢れています。ふりそそぐ太陽の日差しが強くなる頃には、瑞々しく色鮮やかな野菜に自然と気持ちが向かいます。夏に旬を迎える野菜を手に取るとぷっくりと充実していて、包丁を入れると断面は瑞々しく、夏の到来を実感します。夏野菜が持っている魅力を活かして料理をすると、色鮮やかで馥郁たる香りを持った一皿に仕上がります。その味わいは立体的で、夏野菜の목소리(声)が聞こえてくるようでシンフォニックに感じるほどです。夏ナムルと夏のチゲで、みなさんと一緒に夏野菜の音楽を聴くような体験をしたいと思っています。レッスンではお料理実習の後、夏ナムルや夏のチゲと共に、夏の身体を滋養するお食事をお召し上がりいただきます。お終いには小さなお茶会にて、薬膳茶と薬膳菓子を。 ⁡ ⁡ 開催地東京都 ⁡ 日程 7月20日 7月21日 ⁡ 時間午後12時～4時頃まで ⁡ お申し込み info@eirinskitchen.com ⁡ ＊DMでのお問い合わせ、お申し込みはご対応しておりません。メールにてご連絡いただきますようお願いいたします。＊ご希望日を数日お知らせください。どちらでもご参加可能な場合は、その旨お書き添えください。＊ご参加可能な日程をご確認の上、お申し込みください。＊当方のメールが届かない場合、弾かれていたり、迷惑フォルダに振り分けられている事がございます。　＊当方アドレスを受信可能な設定でご連絡いただきますようお願いいたします。 ⁡ ⁡ ⁡

2025/07/07に公開- 指定なし

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最終回のご案内【保存食暦ー茶梅仕込み会】 @kohshizuko 独特な茶文化を持つ台湾で親しまれている茶梅は、梅を塩漬けにしてから凍頂烏龍茶などの茶葉とともに砂糖で漬け込み、お茶請けとして楽しみます。 ⁡ 花を想わせる梅の香と茶葉のスモーキーな香りが重なり、特別な味わいを醸すのです。 ⁡ 毎年、茶葉の他、赤紫蘇や梅の花、薔薇の花など様々な種類を仕込むことが梅雨の季節の楽しみです。茶梅の楽しみ方は梅とともに漬けた茶葉も一緒にいただきます。また、香りが移ったシロップはお茶にして飲むのはもちろん、甘味として菓子や料理に幅広く使います。「茶梅仕込み会」では茶梅を仕込みお持ち帰りいただきます。仕込みの後は茶梅を楽しむお食事を召し上がっていただき、お終いの小さな茶会では、茶梅をお茶や韓国菓子、餅などにして様々に味わっていただく梅づくしです。 ⁡ 開催地東京都日程 6月27日*満席追加日程　 6月29日*満席追加日程 7月1日*満席 (最終回) 7月3日時間午後12時～4時頃までお申し込み info@eirinskitchen.com ＊ご希望日程を順にお書き添えください。＊開催日をご確認の上、ご参加可能な日程でお申し込みください。＊gmailやキャリアメールからご連絡をいただきます場合、当方infoのメールが弾かれたり迷惑メールフォルダに収納される場合が多く、必ず当方アドレスを受信可能な設定でご連絡を頂きます様お願いたします。 ⁡ #コウ静子 #コウ静子料理教室

2025/06/26に公開- 指定なし

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追加日程のご案内【保存食暦ー茶梅仕込み会】 @kohshizuko 独特な茶文化を持つ台湾で親しまれている茶梅は、梅を塩漬けにしてから凍頂烏龍茶などの茶葉とともに砂糖で漬け込み、お茶請けとして楽しみます。 ⁡ 花を想わせる梅の香と茶葉のスモーキーな香りが重なり、特別な味わいを醸すのです。 ⁡ 毎年、茶葉の他、赤紫蘇や梅の花、薔薇の花など様々な種類を仕込むことが梅雨の季節の楽しみです。茶梅の楽しみ方は梅とともに漬けた茶葉も一緒にいただきます。また、香りが移ったシロップはお茶にして飲むのはもちろん、甘味として菓子や料理に幅広く使います。「茶梅仕込み会」では茶梅を仕込みお持ち帰りいただきます。仕込みの後は茶梅を楽しむお食事を召し上がっていただき、お終いの小さな茶会では、茶梅をお茶や韓国菓子、餅などにして様々に味わっていただく梅づくしです。 ⁡ 開催地東京都日程 6月27日*満席追加日程　 6月29日*満席追加日程 7月1日時間午後12時～4時頃までお申し込み info@eirinskitchen.com ＊ご希望日程を順にお書き添えください。＊開催日をご確認の上、ご参加可能な日程でお申し込みください。＊gmailやキャリアメールからご連絡をいただきます場合、当方infoのメールが弾かれたり迷惑メールフォルダに収納される場合が多く、必ず当方アドレスを受信可能な設定でご連絡を頂きます様お願いたします。 ⁡ #コウ静子 #コウ静子料理教室

2025/06/24に公開- 指定なし

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追加日程のご案内【保存食暦ー茶梅仕込み会】 @kohshizuko 独特な茶文化を持つ台湾で親しまれている茶梅は、梅を塩漬けにしてから凍頂烏龍茶などの茶葉とともに砂糖で漬け込み、お茶請けとして楽しみます。 ⁡ 花を想わせる梅の香と茶葉のスモーキーな香りが重なり、特別な味わいを醸すのです。 ⁡ 毎年、茶葉の他、赤紫蘇や梅の花、薔薇の花など様々な種類を仕込むことが梅雨の季節の楽しみです。茶梅の楽しみ方は梅とともに漬けた茶葉も一緒にいただきます。また、香りが移ったシロップはお茶にして飲むのはもちろん、甘味として菓子や料理に幅広く使います。「茶梅仕込み会」では茶梅を仕込みお持ち帰りいただきます。仕込みの後は茶梅を楽しむお食事を召し上がっていただき、お終いの小さな茶会では、茶梅をお茶や韓国菓子、餅などにして様々に味わっていただく梅づくしです。 ⁡ 開催地東京都日程 6月27日*満席追加日程　 6月29日時間午後12時～4時頃までお申し込み info@eirinskitchen.com ＊ご希望日程を順にお書き添えください。＊開催日をご確認の上、ご参加可能な日程でお申し込みください。＊gmailやキャリアメールからご連絡をいただきます場合、当方infoのメールが弾かれたり迷惑メールフォルダに収納される場合が多く、必ず当方アドレスを受信可能な設定でご連絡を頂きます様お願いたします。 ⁡ #コウ静子 #コウ静子料理教室

2025/06/23に公開- 指定なし

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【保存食暦ー茶梅仕込み会】のご案内　 @kohshizuko 独特な茶文化を持つ台湾で親しまれている茶梅は、梅を塩漬けにしてから凍頂烏龍茶などの茶葉とともに砂糖で漬け込み、お茶請けとして楽しみます。 ⁡ 花を想わせる梅の香と茶葉のスモーキーな香りが重なり、特別な味わいを醸すのです。 ⁡ 毎年、茶葉の他、赤紫蘇や梅の花、薔薇の花など様々な種類を仕込むことが梅雨の季節の楽しみです。茶梅の楽しみ方は梅とともに漬けた茶葉も一緒にいただきます。また、香りが移ったシロップはお茶にして飲むのはもちろん、甘味として菓子や料理に幅広く使います。「茶梅仕込み会」では茶梅を仕込みお持ち帰りいただきます。仕込みの後は茶梅を楽しむお食事を召し上がっていただき、お終いの小さな茶会では、茶梅をお茶や韓国菓子、餅などにして様々に味わっていただく梅づくしです。 ⁡ 開催地東京都日程 6月27日時間午後12時～4時頃までお申し込み info@eirinskitchen.com ＊ご希望日程を順にお書き添えください。＊開催日をご確認の上、ご参加可能な日程でお申し込みください。＊gmailやキャリアメールからご連絡をいただきます場合、当方infoのメールが弾かれたり迷惑メールフォルダに収納される場合が多く、必ず当方アドレスを受信可能な設定でご連絡を頂きます様お願いたします。 ⁡ #コウ静子 #コウ静子料理教室

2025/06/22に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/コウ静子#コウ静子https://www.instagram.com/explore/tags/コウ静子料理教室#コウ静子料理教室

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「韓国茶会　ー　実山椒茶」豆腐のジョン위 房実山椒チャンアチ実山椒、葉山椒を用いた料理の数々韓国餅や菓子山椒を楽しみ、夏の始まりを全身で感じる1日を ⁡ @kohshizuko

2025/06/19に公開- 指定なし

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