黒麹専門家/あきこめ工房。伊藤亜希子/石川県

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いつもありがとうございます✨✨ あきこめ工房。の伊藤亜希子です🐰 実は、今年やりたかった夢が✨ 叶いました😊 今回、黒麹を學ばれている生徒様への感謝の氣持ちを込めて「黒麹フェス」を開催しました✨ これまで、酒種米粉パン黒麹こめこスイーツカフェ大學生米さかだねパン等たくさんのレッスンに　ご参加くださった生徒様へ、ありがとうを届けたくて🙏 実は、ご挨拶のとき、思わず涙ぐみそうになったのはここだけの話です…🥹㊙️ 準備は、生徒様と一緒に。本当に当日までサポートありがとうございました🙏 1人じゃ無理でした😭 本当にありがとうございます🙏 @sachidaaaa @tsumugu.555 @kouji.sunga.suki @kobotomo @jun24june フェスの内容は、黒麹ビスコッティのデモンストレーションやクイズ大会、豪華な発酵ランチなど、盛りだくさん！協賛やプレゼント誠にありがとうございます！ @share_kirakuya @kazu_genmaiko @sun_raygarden @tsumugu.555 @kuroko_works 発酵の話で盛り上がる皆さんの笑顔が、本当に嬉しかったです✨ キラキラ輝いた空間にいられて幸せです😊 これからも、夢を持つ皆さんを応援できる場所でありたいと思っています。ステキなマルシェもありがとうございます✨✨ 絶品シフォン食べて欲しい♡ @nico_chiffon_2025 安心安全な野菜なんでもできちゃう！ @sun_raygarden ワタシの駆け込み寺ギックリ腰の救世主 @sachidaaaa 美味しいほちゃほちゃなおはぎありがとう😊 @nikonikoohagi 参加してくださった生徒様。生憎参加できなかった生徒様も。本当に感謝しています☺️ そして！今回の撮影は全てワタシの優しい写真を撮影してくださるカメラマンさん @kuroko_works ご参加、本当にありがとうございました♡ #感謝の気持ちを込めて #感謝の気持ちを #夢を応援したい #出会いにありがとう #発酵のチカラ #学びあう喜び

2025/06/10に公開シェアキッチン&カフェ木楽屋日本石川県

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📣【夏の特別コラボワークショップ開催！】いつもありがとうございます。あきこめ工房。の伊藤亜希子です🐰 ※不具合があり再更新です🙏 このたび、7月13日(日)に石川県の生米パン教室 Mother主宰、生米パンの第一人者・山本まきこ先生をお迎えしてとっておきの夏イベントを開催します✨ 🍛タイトルは… 『ふわ！カリッと！お米ナン × とろ旨麹カレーで夏バテ知らず！』 ⸻ 🥄【イベント内容】＼新食感！生米ナン× 手づくり麹カレー／ 🔸 まきこ先生からは、グルテンフリー＆砂糖不使用！お米から作る“ふわカリ”な生米ナンを伝授✨ なんと、お米から作れるんです！ 🔸 あきこめ工房。からは、安心・簡単・おいしい！麹から作るカレールーのワークショップを開催🍛 市販ルーに頼らず、添加物なしで作れるやさしいカレーです♪ 🔸 さらに今回は、夏にぴったり♡ 甘酒×夏フルーツの麹ラッシー（ミニサイズ）もご用意🍹 ⸻ 👩‍🍳【開催概要】 📅 日時：7月13日(日) ①10:00〜12:00 ②14:00〜16:00 📍 会場：石川県金沢未来のまち創造館（金沢市野町３丁目１１−１） 🅿️駐車場あり🚗 🎒 持ち物：エプロン手拭きタオルマイボトル（お飲み物） 🍽 食事・片付け含むワークショップ形式です ⸻ 📩【お申し込み方法】 ● 山本まきこ先生（生米パン教室Mother）：公式LINEにて受付中 @mother.gf ↑から公式LINEへ ● あきこめ工房。：公式LINEからもお申込いただけます @akikomekobo ↑リットリンクから ⸻ ✨夏にぴったりの体にやさしい発酵ごはんぜひ一緒に楽しい時間を過ごしましょう！親子でも、大人だけでも大歓迎です💛 たくさんのご参加、お待ちしております🌿 ････━━━━━━━━━━ 以上🐰読んで下さりありがとうございました ⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ #生米パン #生米ナン #麹カレー #発酵ごはん #甘酒ラッシー #麹ラッシー #発酵料理教室 #グルテンフリー生活 #砂糖不使用 #添加物不使用 #夏の発酵ごはん #発酵ワークショップ

2025/06/04に公開金沢未来のまち創造館日本石川県

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🎐夏休み親子陶芸　教室のご案内🌿 〜土と遊んで、思い出をカタチに〜いつもありがとうございます。あきこめ工房。の伊藤亜希子です🐰 白山市・あきこめ工房。で、今年の夏も開催します✨ 【土の仙人！中嶋先生】と一緒に作る、世界にひとつだけのオリジナル作品。 @shenglizhongdao 親子で、大人だけで、もちろん❣️おひとりでも🌻 自由な発想で、あなただけのとっておきを形にしませんか？ 🗓7月5日（土） 📍あきこめ工房。 🏠白山市剣崎町968 カメリア103号室 🕙1部 10:00〜12:30 →残り２名様　2部 13:30〜16:00 →余裕あります！（各回定員6名） 💰参加費：3,500円（税込） 🧒対象：小学生以上（大人のみのご参加も大歓迎） 🍵作れるもの：お茶碗・お皿・コップ・箸置き・帯留めなど（※土鍋以外OK！） 👣持ち物：汚れてもOKなタオル・手拭き用タオル ☕制作後は、あきこめ工房。特製ヴィーガンスイーツと無農薬の麦茶で、ほっこりティータイムも♪ （※アレルギーのある方は事前にご相談ください） 🪴作品は、九谷焼の土1kgを使って制作。丼茶碗サイズで 2個ほど作れます。 ✨完成作品は、2学期の新学期に間に合うようにご用意いたします（後日工房にてお渡し） 📩少しずつお申し込みが入ってきていますので、氣になる方はどうぞお早めに♪ 皆さまの夏のとっておきの思い出になりますように🌈 ････━━━━━━━━━━ 以上🐰読んで下さりありがとうございました ⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ #あきこめ工房 #夏休み陶芸教室 #親子ワークショップ #九谷焼 #白山市イベント #中島先生 #ビーガンスイーツ付き #自由研究にもおすすめ

2025/06/03に公開- 指定なし

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🟤【土鍋作りワークショップ、心あたたまる2日間でした】いつもありがとうございます。あきこめ工房。の伊藤亜希子です🐰 6月1日・2日に開催した＼土の仙人と作る土鍋作りワークショップ／ @shenglizhongdao お陰さまで、笑顔と感動に包まれながら無事に終えることができました😊 今回は、土のぬくもりを感じながら、陶芸家・土の仙人中嶋先生の丁寧なご指導のもと、手でひとつひとつ形づくる、世界に一つだけの“わたしの土鍋”を作る時間となりました。土に向き合う時間は、とても集中力がいるもの。その合間には、土鍋で炊いた白米と酵素玄米、そして麹をたっぷり使った副菜や味噌汁、さらにおやつで、心も体もほっとひと息をご用意しました。参加者の皆さんが、それぞれの思いを込めた土鍋を仕上げてくださり、見ているワタシまであたたかい氣持ちになりました☺️ 完成した土鍋は、中嶋先生が丁寧に仕上げて 8月ごろのお渡し予定です。どうぞ楽しみにお待ちくださいね。今回ご参加くださった皆さま、そして興味を持ってくださった皆さま、本当にありがとうございました🙏 また中嶋先生のご都合が合えば、次回の開催も考えていきたいと思っています🌿 7/5（土）に中嶋先生と陶芸教室も開催します。ご飯やお茶がより美味しくなる器や夏休みの宿題にぜひ、ご参加いかがでしょうか？毎回大人氣です！ご参加お待ちしてます😊 #土鍋作りワークショップ #あきこめ工房 #中嶋先生 #手作り土鍋 #土のぬくもり #丁寧な暮らし #発酵ごはん #麹ランチ #酵素玄米 #土鍋ごはん #世界にひとつだけ #暮らしを楽しむ #心を込めて作る #器のある暮らし #石川県白山市

2025/06/02に公開- 指定なし

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🌸６月の予定今後の募集イベントレッスンについて🌸 いつもありがとうございます😊 あきこめ工房。の伊藤亜希子です🐰 6月〜7月のイベント＆レッスン募集のお知らせです🌸 ワクワクがいっぱいの企画、ぜひチェックしてみてくださいね！＼募集中のイベントはこちら／ 📍6/18（水）11:00〜15:00 chakanさんコラボ：黒麹と薬膳茶で心軽やかワークショップ（in 能美市佐野町） @chakan_kutaniyakicafe ・簡単クッキング＆ chakanさん特製ランチ付き🍽 ・心も体も整う癒しのひととき🌿 → お席まだご案内できます！ぜひお気軽にどうぞ♡ 📺インスタライブ3回コラボ決定！酒種酵母の米粉パンの第一人者✨ 鈴木仁美先生と一緒に発酵オタクトーク炸裂のライブ配信をします♨️ @komepan_32 詳しくは画像をご覧ください♪ 🎨7/5（土）夏休み親子陶芸教室❣️ 毎回即満席の大人氣企画✨ 陶芸家・土の仙人の中嶋先生と一緒に夏の思い出づくり🌞 @shenglizhongdao ・午前／午後各6名限定・あきこめ工房。特製おやつ付き🍪 → 宿題にもぴったり！大人お一人参加も大歓迎です♪ 🍛7月開催：ふわっかりっと生米ナン × とろうまカレー麹レッスン・ナン担当はリト史織先生直伝の技を習得された山本まきこ先生✨ @mother.gf ・私は「カレー麹」と「フルーツ麹ラッシー」をご紹介♪ → カレールーなしで作れる発酵カレー、夏にぴったりの元氣レシピです！ 🥓7/10（水）10:00〜黒麹ベーコンWS（再開催）大人氣につきリクエスト再開催決定✨ → 残席わずか！氣になる方はお早めにどうぞ💨 🎐8月は「生米さかだねパン」のレッスンも予定しています！既にお問い合わせやお申し込みがあり、お席わずかになっております。詳細はまた改めてご案内しますね♪ ＼イベント＆販売スイーツの日程はこちら／ 📍6/14（金）KURINOMAさんイベント（能美市）・「黒麹甘酒シフォンケーキ」などの米粉おやつ販売あり🧁 ・kurinomaさんとの楽しい　朝ヨガイベント♪🈵です 📍6/18（火）chakanさんコラボイベント（能美市）・薬膳茶 × 黒麹の癒しイベント☕ ・「黒麹甘酒シフォン」「季節の米粉スイーツ」など販売予定♡ ・@chakan_kutaniyakicafe さんのランチ付き♪ ✨販売スイーツはすべて手作り＆数量限定✨ 氣になる方はお早めに LINEでご連絡くださいね♪ どのイベントも、皆さまと心温まるひと時をご一緒できることを楽しみにしています💗 ご参加お待ちしています！････━━━━━━━━━━ 以上🐰読んで下さりありがとうございました ⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ #あきこめ工房 #黒麹 #薬膳茶 #生米パン #カレー麹 #陶芸教室 #フルーツ麹ラッシー #発酵暮らし

2025/06/02に公開- 指定なし

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【黒麹専門家が教える！生米さかだねパン上級レッスン🌾 一期生レッスン、すべて終了しました】いつもありがとうございます。あきこめ工房。の伊藤亜希子です🐰 5/18(日)、5/30（金）生米さかだねパンの上級レッスンが、無事に最終回を迎えました。一期生のみなさん、 6回のレッスン、本当にお疲れ様でした✨ 当レッスンは、リト史織先生の生米パンをベースに、生米パンインストラクターとして私独自に改良し「酒種パン」に仕立てたものです。 @shioris_vegan_pantry 自ら米麹を発酵させて育てた天然酵母ならではの、奥深い旨みと優しい甘みがぎゅっと詰まったパンです。シンプルでいて、ちゃんと美味しい。時間をかけて育てる分、素材の力と、麹のやさしさがちゃんと伝わる、そんなパンを目指しています。毎回、ゆっくり発酵を待つ時間には、その日の朝に見つけた野菜たちで作る「おまかせ麹ランチ」をご用意🍴 「これが楽しみなんです」と言っていただけることが、私の力になっています☺️ 最終日は、カンパーニュの焼成とドーナツの仕上げまでしっかりと。🍩 気づけば、楽しい時間はあっという間で、全6回が終了。いよいよ次は一期生の皆さん全員そろってのデモレッスン＆最終試験へと進みます。新しいステージに向かうみなさんの背中を、心から応援しています🌸 ＼二期生さんも募集中です／次回は8月以降のスタートを予定しています。平日・土日コース、対面・オンラインともに検討中。「氣になる！」という方は、ぜひお気軽にご連絡くださいね😊 ････━━━━━━━━━━ 以上🐰読んで下さりありがとうございました ⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ #あきこめ工房 #生米パン #生米酒種パン #天然酵母 #麹パン #麹ランチ #発酵レッスン #パン作りのある暮らし #一期生ありがとう #二期生募集中 #ほっこり学ぶ発酵

2025/05/31に公開Hakusan, Ishikawa 日本石川県

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📣梅雨対策に！スペシャルコラボイベントのお知らせ📣 いつもありがとうございます。あきこめ工房。の伊藤亜希子です🐰 この度、発酵好きの 2人が発幸するイベントが決定しましたー🙌 ⁡ 6月18日（火）、九谷焼と中国茶の魅力が詰まった【chakan（茶館）】さんにて発酵×薬膳のとっておきのコラボイベントを開催します✨ ⁡ 🍵 イベント名は「黒麹と薬膳茶で軽やかワークショップ」 ⁡ 梅雨時期の身体を労わる、黒麹と薬膳をテーマにしたお料理ワークショップと chakan特製の発酵中国茶＆台湾茶のペアリングを一緒に楽しめる、1日限定のスペシャルな内容です🌿 ⁡ 私からは ✔️ 春雨、クコの実、きゅうり、黒麹鶏ささみなど、黒麹を使った体にやさしい簡単薬膳おかず ✔️ パクチー入りですが苦手な方は抜きもOK👍 ⁡ chakanさんからは ☕ 梅雨の養生を意識した特製薬膳茶 🍽️ 黒麹ランチ＆スイーツ ⁡ ここでしか味わえない「整う午前」☀️ 九谷焼の器で、心ととのう時間をご一緒しませんか？ ⁡ 📍場所：石川県能美市佐野町イ154-2「chakan（茶館）」 👥定員：20名様 →あと１５名様です 💰参加費：3,500円（ワークショップ＋ランチ＋お茶＋スイーツ） ⁡ お申し込みはプロフィールのリンク、またはDM・QRコードから受付中💌 chakanさんからのお申込みも OKです◎ ⁡ ぜひお氣軽にご参加ください🌸 ････━━━━━━━━━━ 以上🐰読んで下さりありがとうございました ⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ ⁡ #黒麹 #薬膳 #中国茶 #台湾茶 #九谷焼 #chakan #能美市イベント #発酵料理 #発酵ランチ #あきこめ工房 #コラボイベント #黒麹ランチ #石川県イベント

2025/05/27に公開- 指定なし

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🎥【黒麹カフェ大学 7期生最終日・3日目のダイジェスト】いつもありがとうございます。あきこめ工房。の伊藤亜希子です🐰 いよいよ、黒麹カフェ大學 7期生の最終日、3日目を迎えました❣️ 楽しい時間というのは本当にあっという間で、 3日間がすぐに過ぎてしまったように感じています。今回は、石川県の方 1名を除き、3名の生徒さんが県外からお越しくださいました。忙しい日々の中で時間をやりくりして参加してくださったこと、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。 3日間、どの場面でも笑顔と優しさに包まれていて、皆さんが互いにサポートし合いながら、和やかで温かい時間を紡いでくださいました。最終日の朝は、まず麹ちゃんのお世話からスタート。メインイベントのひとつあるパーティーメニューづくりへ！見た目も華やかで、でもびっくりするほど簡単でおいしい発酵ごはんたちを、なんと1時間足らずで次々と仕上げていきました。仕上がった料理を囲んで、いちご甘酒ドリンクで乾杯！🍓 笑顔いっぱいのにぎやかなランチタイムを楽しみました。午後からは、製麹作りの振り返りと、今後ご自宅で麹作りができるようにサポートのお話を。皆さんのこれからの麹ライフが、より豊かになるよう願いを込めてお伝えしました。そして、おやつタイムを楽しんでからは、ディプロマを授与✨ この素晴らしい3日間に、心からの「ありがとう」を込めて── “一期一縁”とでも言いたくなるような、大切な出会いと學びを胸に、楽しい3日間の幕を閉じました。皆さんの発酵ライフが、これからさらに羽ばたきますように🍀 ご覧くださり、ありがとうございました。なお、黒麹カフェ大學は、年内はあと3回！７月、９月、11月です。お問い合わせは公式ラインよりお待ちしてます。 @akikomekobo #黒麹カフェ大学 #黒麹カフェ大学7期生 #最終日ダイジェスト #麹ライフ #発酵のある暮らし #発酵ごはん #黒麹甘酒 #黒麹スイーツ #米粉パン #麹ハンバーグ #発酵プレート #工房ランチ #発酵パーティー #いちご甘酒 #ディプロマ授与 #いちご一縁 #あきこめ工房 #石川県発酵教室 #発酵仲間募集中 #麹を楽しむ

2025/05/26に公開- 指定なし

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🌿【黒麹カフェ大学 7期生・2日目ダイジェスト】いつもありがとうございます。あきこめ工房。の伊藤亜希子です🐰 7期生さんたちとの黒麹カフェ大學 2日目の朝も笑顔でスタート！まずは麹ちゃんに「おはよう♡」とご挨拶して、仲良くなりながらお手入れ作業へ。「切り返し」と呼ばれる工程では、前日の復習も交えて、菌糸の様子を観察。次の工程「盛り」へと、丁寧に麹を育てていきました。お次は、待ちに待った黒麹を使ったお料理タイム🍴 ・黒麹さかだね黒麹甘酒の米粉パン・黒麹甘酒のシフォン　ケーキ・麹ハンバーグ＆麹ポタージュでつくる黒麹ハンバーガープレートさらに、麹ケチャップや麹マヨネーズなどのソースも手作り✨ 「簡単でびっくり！」「優しい甘さが美味しい♡」と大好評でした！そして午後の後半は、進化系ニュータイプ黒麹化粧水づくり🧴 使用前後のお肌の変化に、思わず「すごい！」と笑顔があふれるひととき。「しっとり感が全然ちがう！」「ワントーン明るくなった〜！」との声も。さらに1日目に選んでいただいた“推し甘酒”の材料で、オリジナル甘酒づくりにもチャレンジ！ラストは、手作り甘酒でつくる黒麹甘酒シフォンケーキを囲んでスイーツタイム🍰✨ レッスン後は、希望者の皆さんと雑貨屋さんや「うさとの服展」のイベントへも遊びに行き、心も身体もたっぷり満たされた、そんな2日目になりました。 #あきこめ工房 #黒麹カフェ大学 #黒麹レッスン #発酵ライフ #黒麹シフォン #黒麹化粧水 #発酵スイーツ #麹のある暮らし #甘酒のある暮らし #発酵ごはん #米粉パン #麹ハンバーグ #学びの時間 #7期生ありがとう

2025/05/26に公開Hakusan, Ishikawa 日本石川県

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おはようございます！いつもありがとうございます！あきこめ工房。伊藤亜希子です☺️ 黒麹カフェ大學最終日✨✨ みんなスクスク成長中！今から最終日楽しみにしてます😊 麹ちゃんたち元氣いっぱいです😊 ご視聴くださりありがとうございました！ #朝のインスタライブ #製麹 #黄麹 #黒麹 #スクスク育ってくれてありがとう #いよいよ最終日 #黒麹カフェ大學

2025/05/26に公開Hakusan, Ishikawa 日本石川県

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📍【麹づくり2日目｜盛り→仲仕事へ】あきこめ工房。の伊藤亜希子です☺️ 今日は、黄麹＆黒麹製麹2日目「仲仕事」の様子をインスタライブでお届けしました。今日行った「盛り」では、麹をお米に包み込み、温度と湿度を管理して育てていく大切な工程。そして約28〜30時間後、 2日目に行うのが「仲仕事」。盛りから約4時間後、温度が落ち着いた頃に行います。この仲仕事では―― ☑ 菌糸が全体の 3〜5割ほど育ち ☑ 全体をまんべんなくかき混ぜて酸素を供給 ☑ 温度・湿度を一定に保ち、元気な麹に育てていきます🌱 麹にとっても、人にとっても、ちょうど“真ん中の大事なタイミング”。今日も仲仕事を通して、生きた麹と向き合いながら、豊かな時間を過ごしました。このあと夜11時からは、仕上げの「仕舞い仕事」です。 ⸻ 🌟【黒麹カフェ大学 8期生さん募集中！】 📅 開催日： 7月19日（土）・20日（日）・ 21日（月・海の日） 🔸3日間の集中講座で、黒麹を一から学べます！ ■黒麹を自分で仕込んでみたい ■発酵調味料で時短・簡単・美味しいごはんを作りたい ■黒麹化粧水に興味がある ■「水」と「発酵」の力を感じたい ■とにかく食べることが大好き！そんな方にぴったりの講座です🍚✨ 個人相談も受付中。お席は若干名ですので、氣になる方はぜひお気軽にお問い合わせくださいね😊 ････━━━━━━━━━━ 以上🐰読んで下さりありがとうございました ⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ #あきこめ工房 #黒麹カフェ大学 #黒麹づくり #仲仕事 #発酵ライフ #麹のある暮らし #発酵調味料 #丁寧な暮らし #黒麹化粧水 #食べることが好きな人とつながりたい

2025/05/25に公開Hakusan, Ishikawa 日本石川県

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いつもありがとうございます。あきこめ工房。の伊藤亜希子です🐰 いよいよ始まりました✨✨ 黒麹カフェ大學今回で7期生です☺️ １日目がスタート。ご縁に導かれ全国から集まって下さった生徒様☺️ ようこそ、石川県白山市へ⛰️ カフェ大學は朝から大忙し❣️ ■製麹（お米から蒸して黄麹と黒麹作り） ■ダブル黒麹ローチョコ作り ■カンタン時短せいろごはん作り ■10種類以上の発酵調味料食べ比べ ■合間に座學もしながら和気藹々と過ぎた１日目。楽しい１日をありがとうございます😊 今日一日美味しいサポートをしてくださった美味しい野菜やハーブ愛用するオリーブオイルの取り扱いされる @kagutsuchi_ishikawa @kagutsuchi_lunchbox 毎日を彩る調理雑貨や美味しいマスタード @tail_tree ワタシの野菜をさらにプラスにしてくれる @sun_raygarden 皆様ありがとうございます🙏 楽しい２日目もまた始まります😊 ワクワクがはじまります。どうかステキな１日をお過ごしください☺️ ････━━━━━━━━━━ 以上🐰読んで下さりありがとうございました ⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ #黒麹カフェ大學 #一から麹作り #せいろご飯 #麹 #麹レシピ #時短ご飯 #安心安全

2025/05/25に公開- 指定なし

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いつもありがとうございます。あきこめ工房。の伊藤亜希子です。 @akikomekobo 5/10(土) 生米スイーツ上級講座を開催しました。この日のメニューは＊デーツあんこ＊どら焼き＊しらたま全部、生のお米から作っています✨✨ 毎回思うのですが、自分で作ったとは思えないくらい、美味しくて感動…！「全部美味しかった〜！」という生徒さんの声に、じーんと幸せを頂いています☺️ このメニューを考えてくださったリト史織先生のレシピは、本当にすごい😍 @shioris_vegan_pantry 甘さも優しくて、身体も喜ぶスイーツ。特に、デーツあんこは “あんこもお砂糖も入ってないのにこの甘さ！？”と初めての方はきっとびっくりされるはずです。毎回、こうして美味しい時間を生徒さんとご一緒できることが、本当にありがたくて、嬉しいです😊 皆さんの笑顔に、ワタシが元氣を頂いてます！次回は「ゆべし」と「八ツ橋」！こちらもとっても楽しみなメニューです♪ 今回どらやきで使ったフライパンテイルツリーさんで購入。めっちゃイイです！ @tail_tree ご参加くださった皆さま、この動画をご覧くださった皆さま、ありがとうございました。 #あきこめ工房　。 #生米スイーツ #デーツあんこ #どら焼き #しらたま #グルテンフリースイーツ #砂糖不使用 #リト史織先生レシピ #生徒さんの笑顔が宝物 #心と身体にやさしいおやつ #学べる幸せ #お米の力ってすごい #ありがとうの気持ちをこめて

2025/05/14に公開- 指定なし

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🌸5月予定🌸 あっという間に5月のゴールデンウィークが過ぎちゃいましたね！いつもありがとうございます😊 あきこめ工房。の伊藤亜希子です🐰 先日開催した香土さんのイベント、無事に終わりました。ご参加くださった皆さま、本当にありがとう　ございました🙏 たくさんの笑顔とあたたかい時間に、心から感謝しています✨ そしてお知らせです♪ ■5月24日（土）ギャラリー・ルックさん能美市にあるクリノマさんでうさとの服展を開催します。 @info.gallery.look 自然素材のお洋服を実際に手に取って感じていただける貴重な機会です☺️ ぜひ遊びに来てくださいね。さらに… ■5月31日（金）あきこめ工房。で「お水のお話し会」を開催します。ただいま募集定員は3名様です！今回のテーマは：・お水から見る健康のこと・体の健康とお水の関係性・お水を普段の生活に生かす方法・美味しさと楽しさ満載の「ゆの里」のご紹介説明は、理路整然とより分かりやすく、私の夫・伊藤たけしが担当します。 @takechan.1220 ワタシからは、「ゆの里」の美味しいお水を使った特製の麹スイーツをご用意して　お待ちしております♪ 5月もたくさんの出会いがありますように☺️ 感謝の気持ちを込めて。････━━━━━━━━━━ 以上🐰読んで下さりありがとうございました ⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ #あきこめ工房 #うさとの服展 #ギャラリールック #クリノマ #能美市 #カグツチ #イベント報告 #感謝 #発酵ごはん #麹のある暮らし #お水のお話し会 #湯の里 #自然素材 #石川県イベント #米粉スイーツ #腸活 #丁寧な暮らし

2025/05/07に公開- 指定なし

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🌸イベント御礼🌸 いつもありがとうございます☺️ あきこめ工房。の伊藤亜希子です🐰 本日5月6日（火）、香土さんにて開催された「香土マルシェ」、無事に終了いたしました。 @kagutsuchi_ishikawa 雨の中お越しくださった沢山のお客様、本当にありがとうございました🙏 スパイスカレーのYOLIさん🍛 @yoli___spice おいしいたこ焼きのつぼ家さん🐙 @takotsubo.pon お馴染みのパン屋さん☕︎ @panya_bakery_ そして香土のメインシェフ・小津さん＆息子さんが作るイギリスの焼き菓子たち…🍪🧁 @kagutsuchi_lunchbox どれも本当に美味しく、楽しい一日となりました✨✨ 生き生きとした香土さんの野菜たちに囲まれて、心から幸せな時間を過ごすことができました😊 一緒に盛り上げてくださった皆さま、ご来店くださった皆さま、香土の皆さま、心より感謝申し上げます😊 またこうした素敵なイベントに参加できることが、大きな励みです☺️ 皆さまからいただいた温かいお言葉も、胸にしっかりと刻んでいます。次回は5月24日、金剛寺町のクリノマさんにてパンとお菓子の販売を予定しています。うさとの服展を開催しています😊 @info.gallery.look ぜひ遊びにいらしてくださいね😊 ････━━━━━━━━━━ 以上🐰読んで下さりありがとうございました ⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ #あきこめ工房 #香土マルシェ #YOLI #つぼ家 #小津シェフ #焼き菓子 #スパイスカレー #たこ焼き #パンとコーヒー #野菜マルシェ #イベント出店 #感謝 #次回もお楽しみに

2025/05/07に公開- 指定なし

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🌸5/6(火祝)　香土さんイベント販売🌸 いつもありがとうございます。あきこめ工房。伊藤亜希子です🐰 @akikomekobo ････━━━━━━━━━ 5/6(火祝)は 10時～17時香土さん @kagutsuchi_ishikawa @kagutsuchi_lunchbox 『香土マルシェ』にて販売します✨ 🥯今回のメニューは🥯 🍀...ヴィーガン 🐄…グラスフェッドバター使用 🥚…野澤養鶏の卵「MICA卵」　　品評会最優秀賞 🈚️…砂糖不使用 🍀■黒麹焼きカレーパン →体に優しい黒麹をふんだんに使用したカリカリの焼きカレーパン！大人氣です✨ 🍀■無農薬レンコンガレット →シャキシャキで美味しさ満点！のオーガニックレンコン使用！米粉で作った特製ホワイトソースを合わせて✨ ☘️■キウイ麹甘酒ベーグル🥝 →オーガニックキウイを使ってベーグルを作りました！甘酸っぱいフルーティな　美味しさを✨ 🈚️🐄■黒麹あんバターサンド →無農薬あずきと安心安全のグラスフェッドバター使用！丁寧に炊いたこだわりのあんこ♡ 今回は希少価値の高い奄美大島の黒糖と有機きび砂糖をブレンド。かなり珍しい組み合わせ♡ 🈚️🥚■ミキと黒麹の発幸シフォン →奄美大島伝統の発酵飲料ミキを現地で習い、自家製ミキと黒麹のシフォンに！日本古来の発酵食をシフォンにも！餌と水にかなりこだわりのある奈良県吉野にある野澤養鶏さんの卵です🥚 @egg.nozawa 🎏さらにイチオシは！🎏 今回はスイーツ祭り♡ ☘️■生米よもぎwithあんこ →芽吹きの春！水も空気も　キレイな場所で採れた自生よもぎを　入れ込んだ春らしいマフィン！生米からなんと！もちもち美味しいマフィンに大変身！フレッシュな生よもぎを使用。丁寧に炊いた有機小豆をあんこに♡ 🥚🈚️■トリプル発酵ガトーショコラミキ、酒種酵母、甘麹を加えて砂糖不使用とは思えない仕上がり。卵はMICA卵使用。有機クルミがアクセント✨ 🈚️🥚🧀■黒麹チーズスフレケーキこれでもか！と、黒麹甘麹をたっぷり練り込んだ砂糖不使用チーズケーキ。よつば無添加クリームチーズを練り込み贅沢な仕上がりに。 🥚■特別栽培農薬いちご甘酒シフォンケーキ金沢市で減農薬のいちごを栽培する金澤いちご園さん @kanazawaichigoen1518 セミドライにしたいちごといちご甘酒を練り込んだシフォンケーキ🍓 レアです☺️ ※予告なく若干メニューが変わる場合があります🙏 その他、氣まぐれメニューあり！お問い合わせください♬ …………………………… 全て麹使用野菜・果物はオーガニック無添加で白砂糖不使用素材にこだわって丁寧に作りました♬ …………………………… お取り置きのご予約は 5月6日(火祝)の6時までに公式LINEまでご連絡を頂けると幸いです。どうぞお待ちしています✨ 🔴お手数ですがご予約の際は①お名前 ②ご希望の品物と数 ③ご来店予定時間　をお知らせくださいませ🙇 🔴数に限りがあり、先着順のためご予約をお取りできない場合もあります。恐れ入りますがご了承をお願いいたします🙏 ・････━━━━━━━━━━ 以上🐰読んで下さりありがとうございました ⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ #石川県販売 #香土マルシェ #酒種酵母米粉パン #酒種酵母生米パン #生米スイーツ #黒麹専門家 #オーガニック材料

2025/05/05に公開- 指定なし

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🌸黄麹といちごで作る、ふんわり優しいフルーツ甘酒の作り方ご紹介します 🌸 いつもありがとうございます☺️ あきこめ工房。の伊藤亜希子です🐰 金澤いちご園さんの @kanazawaichigoen1518 無農薬の美味しいいちご🍓 が手に入りました🖐️ これは甘酒にするっきゃない！長いので倍速にてお届けします😂 🍓いちご甘酒レシピ🍓 用意するのは、いちご135g 黄麹100g お水20g メープルシロップ小さじ1 ①いちごのヘタを取って、フォークでくしゅくしゅと潰していきます。 ②そこに黄麹を加えて、お水もそっと注いで、やさしく混ぜ混ぜ。 ③メープルシロップを小さじ1入れると、いちごの青っぽさがまろやかになって、ほんのり幸せな甘さに包まれます。 ④ヨーグルトメーカーを使います。清潔な容器に入れたら、 55〜60℃で6〜8時間、あたためて発酵。途中でちょっと混ぜてあげると、甘みがじんわり深まります。出来上がったら、冷蔵庫で冷やして。そのままスプーンですくっても、ヨーグルトにのせても、ミキサーでとろ〜っとさせても美味しいですよ。豆乳を混ぜていちご甘酒シェイクやいちご甘酒シャーベットもおすすめ😊 ぜひ、作ってみてください☘️ ⚠️ヨーグルトメーカーがない場合は、レシピが少し変わります。 🌸ヨーグルトメーカー以外で作るいちご甘酒🌸 ヨーグルトメーカーがあるとめちゃくちゃ簡単だけど、もしない場合はとにかく保温が大事！＜材料＞・米麹　100g ・水　　200g（麹の約2倍）・いちご　135g（後から）・メープルシロップ　小さじ1（後から）・水（仕上げ用）　20g（後から） ⸻ ＜作り方＞ ① 甘酒を作る（いちごは後から！）麹100gと水200gをよく混ぜる。炊飯器なら保温モード、蓋を少し開けて布巾をはさむ。魔法瓶なら、65〜70℃に温めた状態で入れる。発酵温度は55～60℃を目指し、6～8時間おく。 ※ごはんがないと甘さは弱めになる。麹の風味はしっかり出ます。 ※温度が下がりやすい場合は、お湯を足したり、炊飯器なら途中で様子を見て温め直すと◎。 ⸻ ② いちごと混ぜる甘酒ができたら、冷ましておく。いちご135g、メープル小さじ1 水20gを加える。ミキサーやブレンダーでなめらかにする。 ⸻ ③ 仕上げ・保存冷蔵庫で保存し、2〜3日　　　　　　　　　以内に飲む。冷凍保存もOK😊 ※食感は少し変わることも････━━━━━━━━━━ 以上🐰読んで下さりありがとうございました ⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ #いちご甘酒 #無農薬いちご #醸す #発酵調味料レシピ #発酵調味料で腸からキレイに

2025/05/04に公開- 指定なし

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🌸黒麹黒豆味噌作り教室、開催しました！🌸 いつもありがとうございます。あきこめ工房。の伊藤亜希子です🐰 4月29日、大雪で延期になっていた「黒麹黒豆味噌作り教室」を無事開催できました！普段は黄麹や大豆で作る味噌ですが、今回は私のイチオシ、心と体を整える “アンチエイジング味噌” ともいえる黒麹×黒豆の組み合わせ。黒麹の疲労回復・美肌・腸内環境サポート、黒豆のイソフラボンや食物繊維の力、そして鹿児島・加計呂麻の天然ミネラル塩や、ゆの里の金水のサポートで、素材の旨味をギュッと閉じ込めたスペシャルな味噌が仕上がりました😊 初めての方もリピーターの方も、笑顔と笑い声がいっぱいの楽しいひととき。おやつは、よもぎとあんこの生米よもぎあんこマフィンとオーガニックティーで、春のひとときをみんなでほっこり🍵🥮 ご参加いただいた皆さま、本当にありがとうございました！また次回も、心がワクワクするようなワークショップを開催しますので、ぜひお楽しみに。ご参加お待ちしています！････━━━━━━━━━━ 以上🐰読んで下さりありがとうございました ⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ #ご参加ありがとうございました✨ #黒麹黒豆みそ #ワークショップ #わいわい #楽しい時間 #美味しい味噌 #仕上がりが楽しみ

2025/05/02に公開Hakusan, Ishikawa 日本石川県

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ライブ中に途中でうっかり閉じちゃいました😂🙏 うま美味しい！醤油麹キャベツ🥬 カンタンクッキングライブにご視聴ありがとうございました✨✨ 「キャベツと醤油麹、鰹節、ごま油、白ごまで作ります♡ 作ってみたらとっても美味しかったんです！実はアレンジもいろいろできます😊！例えば、桜エビや天かすを足して、卵と米粉を混ぜてお好み焼き風にしたり、焼きそばに混ぜたり、冷ややっこの上にのせても美味しいんです。簡単なのに万能！これが醤油麹のすごさだなぁと改めて感じました。」 ◆ 材料キャベツ：1/4個（約200g）醤油麹：大さじ1〜1.5 鰹節：ひとつかみ（小袋1パック程度）ごま油（お好みで）：小さじ1 白ごま（お好みで）：適量 ◆ 作り方 ① キャベツをざく切り or 千切りにする。 ② 塩もみして5分置き、水気をしっかり絞る。 ③ ボウルにキャベツ、醤油麹、鰹節を入れて和える。 ④ お好みでごま油、白ごまを加える。 ※ ポイント：醤油麹の量は味を見ながら調整、鰹節は香りと旨みのアクセントに☺️ あと、発酵調味料 3兄弟と梅雨の不調をぶっ飛ばす！ワークショップもカンタンにお話させていただきました！また詳しくは後日募集しますのでどうぞよろしくお願いします😊 ⸻ 【黒麹カフェ大学のお知らせ】おかげさまで黒麹カフェ大学は2年目を迎えました！現在、6期生・7期生は満席となっております。ありがとうございます。＼ただいま8期生〜 10期生募集中です！／【8期生】7/18(土)、20(日)、21（月・海の日) 【9期生】9/13（土)14（日)、 15（月・敬老の日) 【10期生】11/22(土)、23(日)、24（月・振替休日) ※年内最終の募集となります🙏 別途、専門麹士を育成する黒麹カフェ大學院も1期生は🈵 2期生も募集中です😊 各回、限定数でのご案内となりますので、氣になる方は公式LINEから無料相談会のお申し込みをお早めにどうぞ☺️ お申し込み、お待ちしております。 ⸻ 今日もライブをご覧いただきありがとうございました😊 またお目にかかるのを楽しみにしています！ #醤油麹 #うま美味しい #簡単クッキング #発酵ごはん #アレンジ無限 #おうちごはん #黒麹専門家

2025/05/01に公開- 指定なし

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いつもありがとうございます😊 あきこめ工房。の伊藤亜希子です🐰 今夜のインスタライブでは、「甘酒とお味噌の簡単ディップ」をご紹介しました。発酵の力でコクが出て、材料を混ぜるだけで完成するお手軽ディップ！《基本レシピ》 • 甘酒（濃縮タイプ）…大さじ2 • 味噌（米味噌など）…大さじ1 • すりごま（白）…大さじ1 • にんにくすりおろし…少々（お好みで） • オリーブオイルまたはごま油…小さじ1 • 塩・こしょう…お好みで《アレンジ・食べ方いろいろ》・クラッカー、スティック野菜、焼き野菜にディップ・豆腐にのせても絶品！・バゲットやじゃがいもと相性抜群・ゆで卵に絡めると、まろやかで濃厚な味わいに！とにかく万能なので、冷蔵庫にひとつ常備しておくととっても便利です。 ⸻ 【黒麹カフェ大学のお知らせ】おかげさまで黒麹カフェ大学は2年目を迎えました！現在、6期生・7期生は満席となっております。ありがとうございます。＼ただいま8期生〜 10期生募集中です！／【8期生】7/18(土)、20(日)、21（月・海の日) 【9期生】9/13（土)14（日)、 15（月・敬老の日) 【10期生】11/22(土)、23(日)、24（月・振替休日) ※年内最終の募集となります🙏 別途、専門麹士を育成する黒麹カフェ大學院も1期生は🈵 2期生も募集中です😊 各回、限定数でのご案内となりますので、氣になる方は公式LINEから無料相談会のお申し込みをお早めにどうぞ☺️ お申し込み、お待ちしております。 ⸻ それでは❣️ 明日も21時〜インスタライブを予定しています！テーマは「醤油麹を使った簡単レシピ」。手軽にできる発酵クッキングをご紹介しますので、ぜひご覧くださいね！ ⸻ 今日もライブをご覧いただきありがとうございました😊 また明日もお会いできるのを楽しみにしています！ #発酵暮らし #あきこめ工房　。 #甘酒レシピ #お味噌ディップ #黒麹カフェ大学 #発酵でやさしいごはん

2025/04/30に公開- 指定なし

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