コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順 ×アカウント未登録では最新の動画100件のみ閲覧可能です。「続、厨房にテクノロジーを入れた訳」 昨日からAIによる〜がと話題ですが Chat GPTに手伝ってもらって 今月のメニューを一つ完成させたのは私です😓 ずっと聞く、どこでも聞く 「人がいない」 「人が続かない」 そりゃそうだ人が減っているのだから 理由はそれだけではないと思うが ワンオペのお店が増えるのはよく理解ができる けど私は雇用する事を前提にお店をしているので 何とかしないといけないのです そもそも人が少なくなっているのだから 構造を変えなければいけないだろう そもそも「最近の若い人は〜」なんて議論は 何の意味もない 違って当然 けどスタッフを雇用しててずっと違和感がありました 雇う側も雇われる側も常に圧迫されてる 自分の若い頃はどうだったか？ 洗い物、野菜の下処理、在庫管理、先輩やシェフの 機嫌取り等… 当時の私はこんな事してて料理が上手くなるのか⁈ と疑問に思ってました(なります😊) 最近の若い人はこのような仕事をしたくないから 楽しい仕事(料理)をさせないといけないと言う人 もいるが、経験上そんな事はないと思う まず、人がいないから見習いみたいなセクションはなく 経験があろうがなかろうが即戦力 よってまだ出来ない様な仕事も経験の浅いスタッフが しなければいけなくなり キャパオーバーしてしまう 経営者としてはどうであれ雇用した分だけ 売り上げを上げる必要がある 且つ、人件費もかなり上がっている どちらもしんどい そんな悪循環が少なくとも私のお店ではおきていました そしてこれでは良くないと思い たまたま読んだ本がこの本 あっ、もしかして毛嫌いしていた機械が 解決する一つの方法かも？ と思い厨房を全改装し 後に何故かワンオペへとなるのです🤭 どうやらまだ続くみたいです👋 #ハナタニ #リストランテハナタニ #神戸イタリアン #神戸レストラン2026/05/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハナタニ#ハナタニhttps://www.instagram.com/explore/tags/リストランテハナタニ#リストランテハナタニhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸イタリアン#神戸イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸レストラン#神戸レストラン1.93%575『ピーチパインのカルパッチョ』 今月の一皿目はアララガマ農園のピーチパイン 上品で繊細 一皿目がこんな料理だと テンション上がる 自画自賛👏 #ハナタニ #リストランテハナタニ #神戸イタリアン #神戸レストラン2026/05/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハナタニ#ハナタニhttps://www.instagram.com/explore/tags/リストランテハナタニ#リストランテハナタニhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸イタリアン#神戸イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸レストラン#神戸レストラン2.61%840『続、厨房にテクノロジーを入れた訳』 何となく避けてきたテクノロジー よくある「技術が育たなくなる」 というような事も思っていたのかもしれません けど2022年頃 このレストランを後10年続けるならと想像すると 当時のお店の仕組みでは難しいと思ったのを しっかりと記憶してます 課題となったのは大きくこの3点 ⚪︎人手不足 ⚪︎スタッフの成長 ⚪︎続けたい手仕事 知識ほぼゼロ 約半年間で勉強し、誰にも相談せずに 厨房を全改装したもんだから お金もめっちゃかかったし 数年は疑心暗鬼の中生きていました 今ここに書いているのは ようやく一つの正解だと思えるようになったので どなたかの参考になれば 続く #ハナタニ #リストランテハナタニ #神戸イタリアン #神戸レストラン2026/05/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハナタニ#ハナタニhttps://www.instagram.com/explore/tags/リストランテハナタニ#リストランテハナタニhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸イタリアン#神戸イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸レストラン#神戸レストラン4.26%1370『セロリ醤油』 つくってみた 良い！かなり良い！ 鮎の料理で使ってるよ〜 #ハナタニ #リストランテハナタニ #神戸リストランテ #神戸イタリアン #トマト醤油もつくってみよ2026/05/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハナタニ#ハナタニhttps://www.instagram.com/explore/tags/リストランテハナタニ#リストランテハナタニhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸リストランテ#神戸リストランテhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸イタリアン#神戸イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/トマト醤油もつくってみよ#トマト醤油もつくってみよ2.74%880『厨房にテクノロジーを入れた訳』 入社して一年 A君の4月のテーマは 「折りパイ」 勿論、冷凍パイシートじゃないです A君曰く、 12月より大変だった🤣 けどこれが厨房を改装し テクノロジーを多く入れた事と 大きく関係するのです 手作業≠テクノロジーと思うでしょうが HANATANIでは手作業を大切にする為の テクノロジーなのです なんか長くなりそうなので 何回かに分けよう #ハナタニ #リストランテハナタニ #神戸イタリアン #神戸リストランテ2026/05/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハナタニ#ハナタニhttps://www.instagram.com/explore/tags/リストランテハナタニ#リストランテハナタニhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸イタリアン#神戸イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸リストランテ#神戸リストランテ2.74%862『新玉葱料理』 最近の傾向… 煮詰めない 料理人に課せられた命題 素材を活かす。 その為に 煮詰めない 勿論、様々です #ハナタニ #リストランテハナタニ #神戸イタリアン #神戸レストラン2026/04/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハナタニ#ハナタニhttps://www.instagram.com/explore/tags/リストランテハナタニ#リストランテハナタニhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸イタリアン#神戸イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸レストラン#神戸レストラン2.52%810続、筍のカルパッチョ 若い頃、営業後にシェフ達に呼び出され 朝まで飲みに付き合わされる なんて事がよくあった その頃は半分嫌な気持ちもありながら 得る事も沢山あったので 行かないという選択肢はありませんでした その頃に感じた事、 『お皿の上にシェフがいる』 どうゆう事かと言うと 休みの日に活躍してあるシェフ達のお店に 食べに行きあーだこーだと色々感じるわけですが そのシェフの人柄と料理がとてもリンクしたのです わかりやすい所で言えば 「服装」 誰が見てもわかる高級ブランドのお皿に 高級な食材を使うシェフは わかりやすく服装もゴージャス！ 真っ白なお皿にシンプルに 質の良い食材で調理するシェフは シンプルで質の良い物を見につけていた 勿論、良し悪しではない 「個性」です 個性を感じる事が出来ているだけ凄い事だと思います👏 そう、若い頃に感じた事 料理は生き様なんだなぁ〜 そして今思う事 20代の私は 50代の私を どう感じるのか？ 色々突っ込まれないか 不安です #ハナタニ #リストランテハナタニ #神戸イタリアン #神戸レストラン2026/04/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハナタニ#ハナタニhttps://www.instagram.com/explore/tags/リストランテハナタニ#リストランテハナタニhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸イタリアン#神戸イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸レストラン#神戸レストラン3.33%1016…続、筍のカルパッチョ 「塩が活きている」 実に興味深いコメント 普通は逆だよな🧐 勿論、塩は @tenpien もしかすると イカとカブのコラボレーション 超えたか⁈ #ハナタニ #リストランテハナタニ #神戸イタリアン #神戸レストラン2026/04/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハナタニ#ハナタニhttps://www.instagram.com/explore/tags/リストランテハナタニ#リストランテハナタニhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸イタリアン#神戸イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸レストラン#神戸レストラン3.27%1041らしさとは？ 『筍のカルパッチョ』 メニュー名は大体チートである 想像とは違う事が多い この料理のらしさとは？ ソース、ドレッシング等は使わず 味を決める要素は 『塩』のみ 後は素材を損なわないように 食材同士のコラボレーション 今の私にとっては ソース、ドレッシングを使う事は 最早、敗北である こんな事してるから 毎月メニュー替えが苦しい #ハナタニ #リストランテハナタニ #神戸イタリアン #神戸レストラン2026/04/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハナタニ#ハナタニhttps://www.instagram.com/explore/tags/リストランテハナタニ#リストランテハナタニhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸イタリアン#神戸イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸レストラン#神戸レストラン3.39%1090来週から 『黄色いホワイトアスパラガスのリゾット』 です！ ※ディナーメニューより #ハナタニ #リストランテハナタニ #神戸レストラン #神戸イタリアン2026/04/03に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハナタニ#ハナタニhttps://www.instagram.com/explore/tags/リストランテハナタニ#リストランテハナタニhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸レストラン#神戸レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸イタリアン#神戸イタリアン3.3%1060熟成南の島豚 旨味、塩味、酸味、香り❗️ 大変です😳 ※ディナーコースより #ハナタニ #リストランテハナタニ #神戸レストラン #神戸イタリアン #熟成豚2026/03/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハナタニ#ハナタニhttps://www.instagram.com/explore/tags/リストランテハナタニ#リストランテハナタニhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸レストラン#神戸レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸イタリアン#神戸イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/熟成豚#熟成豚2.89%930今月のディナーのパスタ 仔羊とミント。 そしてサクサクいんげん ☘️ #ハナタニ #リストランテハナタニ #神戸イタリアン #神戸レストラン2026/03/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハナタニ#ハナタニhttps://www.instagram.com/explore/tags/リストランテハナタニ#リストランテハナタニhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸イタリアン#神戸イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸レストラン#神戸レストラン4.29%1380ホタルイカ始まってるんですがね 寒いな 料理はすっかり春に変わりました 優しくぷっくりスチームした ホタルイカ 下にはほろ苦い春のリゾット 美味しいと、 思う。 #ハナタニ #リストランテハナタニ #神戸イタリアン #神戸レストラン2026/03/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハナタニ#ハナタニhttps://www.instagram.com/explore/tags/リストランテハナタニ#リストランテハナタニhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸イタリアン#神戸イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸レストラン#神戸レストラン6.69%2150苺の前菜🍓 おめでとう #ハナタニ #リストランテハナタニ #神戸イタリアン #神戸レストラン2026/03/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハナタニ#ハナタニhttps://www.instagram.com/explore/tags/リストランテハナタニ#リストランテハナタニhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸イタリアン#神戸イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸レストラン#神戸レストラン2.71%870ギリギリセーフ 明日から3月メニュー たった今、完成しました 一応、コースの3品目には少しコンセプトが ありまして 3種類以上の食材をつかい それぞれを適切に調理し 食材同士の焦点を合わすのみで構成 極力、ソースやドレッシングは使わない なのでバランスが崩れれば なんのこっちゃ？ な料理になります 今月も無事完成しました サクラマス、ホワイトアスパラガス、てんたん と『塩』←@tenpien (ここかなり大事) 明日から宜しくお願いします #ハナタニ #リストランテハナタニ #神戸イタリアン #神戸レストラン2026/03/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハナタニ#ハナタニhttps://www.instagram.com/explore/tags/リストランテハナタニ#リストランテハナタニhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸イタリアン#神戸イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸レストラン#神戸レストラン3.95%1252『熟成南の島豚』 熟成南の島豚 3kg❗️ 届きました！ とにかく脂が旨い‼️ こちらディナーでのご用意です🤲 (ご希望あればランチでも👍) ちなみにワタクシ 2月で3kg増量しました これだけの肉を身につけたと言う事ですね 恐ろしい😱 #熟成豚 #ハナタニ #リストランテハナタニ #神戸イタリアン #神戸レストラン2026/02/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/熟成豚#熟成豚https://www.instagram.com/explore/tags/ハナタニ#ハナタニhttps://www.instagram.com/explore/tags/リストランテハナタニ#リストランテハナタニhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸イタリアン#神戸イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸レストラン#神戸レストラン3.2%1030先日のイベントのパスタ くたっと炊いて甘くなった白菜に カラスミの塩味 そして愛して止まない 手延べタリアテッレ そこに柚子を少し ワインが止まりません😵 #ハナタニ #リストランテハナタニ #神戸イタリアン #神戸レストラン2026/02/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハナタニ#ハナタニhttps://www.instagram.com/explore/tags/リストランテハナタニ#リストランテハナタニhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸イタリアン#神戸イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸レストラン#神戸レストラン2.74%880アルドの新境地⁉️ かどうかはわからないけど 素晴らしいワイン こう見えて私し、料理に関しては 理論派です 一方、ワインは感覚派(知識ないだけ😂) 何年前の事か忘れましたけど アルドのエジェスタを飲んだ時 ビビビッときちゃったんです そして今回のアンジェロ！ なんか今までのアルドのワインと違う⁈ という訳で聞いてみた所… 50歳をこえたアルドが初めて息子を授かった喜びを 注いだ特別なワインのよう なんか腑に落ちました 皆んなに飲んで欲しいけど 全部飲んじゃったので 注文しときます 密かに『ワインはボトル！』 キャンペーン企て中！ だからボトルでたのんでね☝️ #アルドヴィオラ #ハナタニ #リストランテハナタニ #神戸イタリアン #神戸レストラン2026/02/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/アルドヴィオラ#アルドヴィオラhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハナタニ#ハナタニhttps://www.instagram.com/explore/tags/リストランテハナタニ#リストランテハナタニhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸イタリアン#神戸イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸レストラン#神戸レストラン2.43%780熟成但馬牛初めての‥‥ 初めての部位 イチボ三角 いつも通り 味見はしっかりと なるほど🧐 焼き方はどんなかな？ #ハナタニ #リストランテハナタニ #熟成但馬牛 #神戸イタリアン #神戸レストラン2026/02/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハナタニ#ハナタニhttps://www.instagram.com/explore/tags/リストランテハナタニ#リストランテハナタニhttps://www.instagram.com/explore/tags/熟成但馬牛#熟成但馬牛https://www.instagram.com/explore/tags/神戸イタリアン#神戸イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸レストラン#神戸レストラン3.02%970薄さの料理 ペコリーノの塩味 バーモンセロリの優しい甘み イカのねっちり とにかくバランス #ハナタニ #リストランテハナタニ #神戸イタリアン #神戸レストラン2026/02/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハナタニ#ハナタニhttps://www.instagram.com/explore/tags/リストランテハナタニ#リストランテハナタニhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸イタリアン#神戸イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/神戸レストラン#神戸レストラン2.77%8901234...13>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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