POMBO(ポンボ)yome

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最終更新日: 2026/04/16

POMBO(ポンボ)yome

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熊本、今朝の嵐が去りましたね。何事もなく、ほっ。あのね、たぶん、わたしは、かつてのわたしのように世間からのいいリアクションを求めた仕事は、いま暫くできないだろうこの時代、客商売で世間のリアクションがとても大事なのは知ってるけどこの人生、それは1番大事ではないのもずっと知っているやる気があるとか、ないとかではなく、今はあるがままの、今持ち合わせた技術や心や環境でやらせて頂いていてそれで今は、自己採点満点で、店に立っています。いま私の耳の番人は、ノイズは聞かず、自分の声を聞きなさいと言っていてね、変わりゆく人生のページのなかで、いまはそのページにいるだけで、いつか違うページをめくる日は来るのだけれど人は自分が思うよりも遥かに、意外と自由なのに、教育って言葉が出てきたりね、経営、とか将来はどんな大人に、とかの言葉でね、わたしは時々どうしようもなく不自由に感じていてね、考えてたけどいまは考えられないんだよね、父が亡くなってからこれを喪失感と呼ぶ人はいるけれど、肩の力は柔らかに、クリアに、見栄なく、ことを静かに考えることができている。そうするとお仕事姿がかっこいい大人のお客様が言った『自分のなかの、最低限の幸せについて考えています』という言葉が胸に残ったりねそんなかんじで、お店してて良かったことは毎日増えていってね、したいことが浮かんでも、店はやめられないんだよね。実はフォーより、お客さんが好きでやってるからね。頭がクリアになる味を作れている気がする、最近庭のハーブが育ってそれを使いはじめたから、味がクリアになってるだけの話かもしれないね、この時代だけど、そのくらいゆっくり構えて店する季節があってもいいよね。お客さん、スタッフ、みなさん、いつもこんなですが、ありがとうございますね。

2026/04/10に公開- 指定なし

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美しい雨に恵まれました冬に下へ下へ伸ばした根っこたちが、この恵みをめいっぱい吸い上げなんとも小さく美しい開花を見せてくれる季節わたしたちは春巻きに巻かれた具のようにすっかりたっぷりこの春に包まれていますこの季節になると今年はするぞと豪語していたことたちが、春ですけどいかがですかと私たちに問うてきますこちらはお正月の記憶もまだ新しいのに、カレンダーは私たちの感覚よりも未来を歩いているやる気も、環境も、気候も開花している喜びと、"やりたいこと"のままに位置を変えないものが浮き彫りに目に見える季節わたしはやりたいことが２つあって、なんかしているんだけど、いまもなお根を張るような作業をしています待つということが少し不得意なので、達成感を得る春が少し遠くに感じてもどかしいですが、時々出会うかっこいい大人たちが「時には居心地の悪いところに身を置いてみると、新たな一歩へ成長できる」というので、その言葉をいまは鵜呑みにしてやってみようと過ごしています満たされた日、せわしい日、もどかしい日　私は愛も変わらずこのフォーの、スープを啜るあの一杯の喜びに、１日の晴れ間を作ってもらいながら過ごしていますじぶんの店のものなので信憑性の出し方はもうわからないけれど、『うわぁ、ありがとう』　何千回も食べていて、スタッフはきっと見飽きただろうそのリアクションが、出てしまうと言った方が正しいのかな食に喜べる性格で良かったとおもうこの一杯と、これを作る環境が近くにあって良かった元気になる食べ物を勉強して、なぜ春は食欲が揺れるのか、何がからだに必要なのか勉強して、すればするほど、作って良かった一杯です 3年経って、お客様も安定してきて最近せわしく過ごしていたので、心に唱えるのを忘れていたけどあの場所までお客様に、みなさまの大切な時間とお金を使って、来てもらうことはすごいことだ、ありがたいことだと、忘れずに過ごしたいポンボの常連さまは春休みとかになると家族を支えたり、繁忙期になる方が多いので、穏やかな時間が流れるみなさま、お元気ですか？せわしくお過ごしだと思いますが、春の小さな幸せたちがみなさまを支え、朗らかな季節になることを祈っております。最近のひとこと日記を書くとすれば、最近主人とはなしていて、「人生を管理するんじゃなくて、楽しもうね」という言葉が出ました今年は坂口恭平さんと話すことが多くて、あの人は青く燃えるハウルの心臓みたいな人で、彼の話を聞くとわたしは新しい色を見つけたような、2026年の春は多分あの時から始まりました春休みの忙しい最中か、またそれが過ぎたころに、みなさまのお話を聞くのを楽しみにしています。お店なんてフォーなんて、みなさまに会うための口実に過ぎないもの。

2026/03/31に公開- 指定なし

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空気は、春に満ち始めました 3月20日（金）、春のパン祭りをひらきます。『素材のよい、パンとコーヒー』　。あたたかい風に誘われて外へ出たくなる頃、焼きたてのパンの香りがふわりと広がるお花見のお供に、あるいは新しい季節の、新生活の小さなおまじないのようなパンそんなふうに手に取っていただけたらうれしいです。並ぶのは、素材のよさを大切にしたものひと口でほどけるパンと、滑らかなコーヒー春の光の中で味わいたくなるものを、県内各地よりそれぞれご用意してお待ちしています自分で豆乳をつくり、その素材に向き合いながら焼き上げるパンや、自然の粉にこだわったスコーン　@kinon09 そして、グルテンフリーという難しさの先にある、豊かで贅沢な味わいを届けてくれるベーグル @polanabneybagels コーヒーの素材と、お客様に届くまでの物語を愛する男の子のスペシャルコーヒー　@colourcoffee.official 連休の最初の一日、どうぞ軽やかに、お立ち寄りくださいわたしはシナモンロールを焼いて春の空気と、おいしい香りとともに、お待ちしています。場所 POMBOにて 10:00〜15:00ごろまで ※売り切れ次第終了【出店・販売内容】・POMBO 春のシナモンロール・kinon ヴィーガンスコーン 3種類黒豆豆乳 ooze S / L 生おからを使ったお菓子 ooze ball 3種類・polan abney 米粉ベーグル各種・colour coffee スペシャルコーヒー

2026/03/16に公開- 指定なし

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2月26日、愛する父が天国に旅立ちました。でも、私の中のたくさんのものは、父です。身体はなくなってしまったけれど、心の中では、今も何か父の温かいものが増え続けています突然のお知らせにも関わらず、たくさんの方に心を寄せていただきました。こんなにたくさんの人に、私たち家族は守られていたんだと昨日が来るまで、私たちは気付きませんでした。この場を借りて感謝を申し上げます。またゆっくり、皆様にお返事をさせてください。お父さん、大好き。伝わってるね。どうせ天国行かないもんね。近くで、私たちを守ってね。これから忙しくなるよ。こんな時こそお客様は来てくださると嬉しいことです愛が増えに増えたあのお店と人生を、楽しみたいと思っております。みなさま、いつもありがとうございます。

2026/02/28に公開- 指定なし

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文字の好きなところは伝える行為に、制限時間がないところですあゆみちゃんへの想いが溢れる私に今日は想いを綴るチャンスをくださいませ今日を最後に彼女が、家族との大切な時間のため長期おやすみに入ります。あゆみちゃんとは前のお店のときのお客さんとして出会い、POMBOをオープンする前のお店作りのときからずっと、ずっと一緒に頑張ってきました。これまで文章を残してきた通り、わたしの心には波があり、そのおかげで世界は広がったけれどもこの4年はその間も、彼女がポンボというお店に綺麗な水を与え続けてくれたおかげで、アイデアの種だけで地上には何もなかったこの店に、ひとつずつ花が咲き、いまのポンボが出来上がりましたあゆみちゃんのこと、なにか、とびっきりの美しい言葉で表したいけれども顔を思い浮かべると「大好き！」の言葉が近距離で走って目の前にやってきて、言葉の引き出しを譲らない笑顔も好きだし、悩んでるところもすき、あなたの相手を想う仕事のしかたを、私は何度も真似しようとしたけれど、結局感動しっぱなしでほんと、なんと言いますかポンボを褒めてくださるみなさま、それのほとんどは、彼女のおかげです。どんなに大変な時も彼女のおかげで私は仕事が楽しかったし、わたしが立ち上がれない時も、彼女のおかげで心穏やかにお店をお願いできて、新しい子がスタッフになってくれた時も、彼女がたくさんのことをその子たちに教えてくれてみんなその、言葉数少ない彼女の行動や優しさに嬉しさを覚え、きっと彼女のようになれたらと心の隅に置きながら卒業した子も含めて、愛すべき、あまりにもよすぎるチームに恵まれたのだと思います。写真を見返したらみんなで集まる時いつも彼女は真ん中でなく端っこに座っていたし、私は自分の話がスベりそうなときいつも愛弓を目で探していた。この店と、私含めあなたの周りの人々の心を野花でたくさんにしてくれて、ありがとうねこれからもどうか、あゆみちゃんらしく時にはらしくない時もどうか、近くの人にたくさん甘えてくれたら嬉しいそのとき私を選んでもらえるように、ちったぁいい女になって待ってます。どうぞ、よろしくね。だいすき！ありがとう！あゆみ〜〜〜😭❣️

2026/02/22に公開- 指定なし

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ずっと、いつか書きたかった彼のことを『山下　りくについて』こうしてPOMBOを知ってくださっている人は、きっとご存知な人が多いんじゃないかな、熊本上通りの手取神社の目と鼻の先にあるコーヒー屋さん『colour coffee』の山下りくちゃんについてです colour coffee（カラーコーヒー）は、POMBOのオープニングの時に働いてくれていた男の子、りくちゃんが一年ほど前に開いたコーヒーと軽食が食べれるお店です。お店の人気はさることながら、、お店は行って感じるものが多ければ多いほうがいいですので、中身の情報は割愛。1人でも、どんなタイミングでも行きやすい雰囲気があり、いつも上品な香りのコーヒーを作るなぁと思っています。私が彼に教えたことは何も思いつかないけれど、私は彼に楽しむことと生きることを教えてもらうことが出会ってから今もずっと、よくあります。彼はですね、アルバイトの時、一瞬正直になりますがとにかくよそ見が多いガキンチョみたいな男の子でこう、勢いがあって、その当時24歳くらいだった彼を見て、若いからしょうがないなと何度か心の中で唱えることが1番多かったのは彼でした。でも、可愛くて、時に何かをお願いすると誰よりも精度の高いスイッチを入れて、ものすごい集中力でこなしてくれるわけです。それも人を巻き込み目的をこなすことを、天性で習得しています。大抵の感情的なことは気にせず、曇なき目で物事をみようとする男の子だったように思います。彼が自分の店をしようとするとき、後にも先にも珍しく、私にすこし不安そうな言葉を教えてくれたりしました。私は教えられることはないけれど、失敗はたくさん見せれるし、また失敗をたくさんしてもらって、自分で見て感じて、その先にそれよりも良い人生生きてくれと思って店主をしています。彼は、度胸と賢さをもっているのでほんとうに、私は彼の失敗を気にしない努力にいま、心を奪われることが多いわけです。（普段の彼の活動はInstagramから見れます）誰かと働いて、人生感が豊かになる卒業した後に、友達の関係が続くことは、店主の素質がイマイチわからない私にとっては本当に幸せなことです。そんな彼が先日、卒業したけどたまにはポンボでアルバイトしたいです！と言ってくれました。それは、スタッフに甘えられると嬉しい私への、彼の優しさなのかなと思います。わたしも店主じゃないお仕事に飢えていて、彼のお店で１日アルバイトしたいと言ったら二つ返事でオッケーと言ってくれて、明日、彼のお店で朝7:00〜昼までアルバイトをしにいきます。こうしていってくれることの幸せたるや、可愛さたるや私は接客や、コーヒーを淹れたり淹れなかったりします。とにかく、彼と仲間になれて、近くに入れて嬉しいです、それだけです。明日カラーコーヒーにいらっしゃる皆さま、どうぞよろしくお願いいたします。りくちゃん、いつもありがとう！

2026/02/15に公開- 指定なし

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料理人として名を馳せたい欲はない私の横で商売に興味がない、僕は興味のある料理を作り続けたいんだよね、な主人がおり、考えるほど私たちは2人でシンクロしたパートナーというより、お互い、嫌悪はなくとも、理解できぬことが多い、対極と言った方がしっくりくる夫婦でございますでも愛してるかと聞かれたらはい、と即答できるのが夫婦の不思議この男は年に一度ほど言います。俺は作りたいカレーがあると。ある日9kgのどでかいラム肉を買ってきました。その数日後にはタイ米が配達で届き、その後、見た事ないスパイスが届き、カレーに人生でも賭けたいのかというほど、カレーの話ばかりする長き4ヶ月私は思うわけですそうなんだ、と。この人にとって、私に関係あることは色々関係ない彼にとって関係あることも、私にとっちゃ関係ないことがたくさん。それでも愛してるかと聞かれたらはいと即答できるのが夫婦の不思議。 4ヶ月たって、作っていましたその名も、『ラム肉と、さつまいものカレー』唯一2人とも関係ある事は、その一皿が、美味しいか美味しくないか。娘が幸せであるか。だからうちのメニューは少ないし、味は褒めてもらえるのかもなと思いました。カレー、すごく美味しかった。なんか、スパイシーな中に、芋の甘みと、熱と滋養の力を感じますこれは疲れ気味の人に食べて欲しい魔法のように、身体が潤い、生きる炎が灯るそんなことを想って目線を送った主人は美味しいかそうじゃないか意外の言葉は特にいらんというような、作って満足。という感じ。商売に興味がない。結果この純粋な料理を楽しむ心が、POMBOの空気と料理を生んでいる、これはいいところなのだろう。作り終わったこの男は、広告することもなく、家に帰ると今日も夕食をつくって、炬燵で携帯を見る夜を過ごしている作りゃすぐにお客様が来てくれると思ったら大間違いなのが飯屋のリアルです美味しいの作っても人に伝えなきゃ、あんな駐車場も人通りもないところでどうやって食べにきてもらうのよ、と思いながら美味しかったぶん責任感を持ちこれを書いていますカレーの絶大なる賞賛と、夫についての、見る角度によっては賞賛。何を食べたらこの蓄積された何かを吹き飛ばしてくれるのかしら、それはこの冬、潤いと温もりをくれるこのカレーです明日はいつも通りのメニューと、限定のこちらご縁とご気分合いましたらぜひご賞味ください。わたしたちが作れるごはんやは、なんというか懸命に人生を歩むみなさまの、生きる力の端っこにある手綱を握り返すそんなごはんを作れたときに、嬉しいのかな。

2026/02/11に公開- 指定なし

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あぁ、明日でこの子は3歳になるばぁばとじぃじは、スマートな教育には疎い方だったと思うけれど、おいしいご飯を作ってくれたことと、いつも近くに身を置いてくれたお陰で親からの愛に疑いを持ったことない私はそんな、あとから本や理論で埋められない種類のものがあなたも満ちていきますように、愛を伝えられたらいいなと思っています愛してるなんて、わたしゃ誰にだって言葉にすれば伝わると思っていたんだけど唯一、あなたに関しては言葉にしてもそれがこんなに手応えというものはなく、これからもトライアンドエラーで伝えますので、どうぞお付き合いくださいわたしの人生、30代初旬まで地上に広げた世界は、光と選択肢で横に広がりそして、彼女が生まれてからそれは狭さを持ち、逃げられない感情に立ち向かいながら深く掘った穴が暖かく、安心感と希望に満ち始めました。周りにいてくださる皆様と、その人たちがくれる心と時間の余裕のおかげで、こんな言葉が出るのだと思います。ありがとうございます。美味しくて体にいいもの食べて優しいお父さんとコワイお母さんであなたを守ります大好きだ！お誕生日おめでとう

2026/02/02に公開- 指定なし

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2025年もあと10日ほど、クリスマスと年末の準備クライマックスの鐘が鳴り、心の中は大盛り上がりで過ごしております。 2025年は、POMBOをスタートして丸3年を越えました。今年は、例年よりも少し平和な一年を過ごした気がしています。振り返れば、すこしご褒美のような年でした人に、特に夫とスタッフに甘え、わたしは好きなだけ頑張り、それを許した年でした考えるととても短い、子供といれる時間を大切にしたい気持ちで、職人の気合いとは一歩距離を置き、大切なものを大切にする難しさに向き合いながらも、今日という日、私たちが暖を囲んで生活ができているのは、他でもなく愛するスタッフと、家族と、何よりお客様のお陰でございます。始めた当初は、全部自分でしたことながらお店とお客様とスタッフと味と、さらには自分たちは親になり、生活が変わり、全てが一気に起きましたので自分のキャパシティを構築する、そういう意味で財産の年でした。それを産後にするというのは、冬の時期に川で泳ぐようなものでしたが、よい経験です。キャパシティはとうに超えて、もうしないぞと強く思う思い出たちも、もし時間が戻っても、なんだかんだ将来にこの環境があるならこの下手くそな、同じ無理をしたいと思える財産となりました。 3年前から働いてくれていたスタッフや、当時のお客様がいまや共に働く仲間になっちゃったりして、スタッフの歴史も、とても面白いです。場所を変えて頑張っている人たちも、変わらず仲間として支えてくれる、その温かみに厚みを感じる四年目を過ごしています。 POMBOで出会った方々がかけてくださる言葉たちに、何度前を向かせてもらったでしょう。可愛いスタッフに、何度癒され、助けられたでしょう。そして私は夫に、何度甘えさせてもらっただろうか。娘が病気のとき、仕事はどうしようか。と悩んでいた以前とは違い、罪悪感を捨て共に休ませてもらった日々もあり、どんな時もスープが絶えないように夜中まで仕込んでくれる夫と、スタッフみんなが焼いてくれるパンがあるおかげで、その安心さをもって店をやることができました。ありがとう。 2026年は、個人的に、したいことがありまして、自分のしたいことにフォーカスしたこれまでを基盤に、私は人を喜ばせることを形にする年にしたいと思います。大切なお客様の生活をよりよくする何かを作ること。これができるように、進める年にしたいです。今年も残りわずかですが、ひと足先に大いなる感謝を。みなさまの年末が温もりに溢れますよう祈っております。ありがとうございます。

2025/12/21に公開- 指定なし

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追記　ローストチキンは、完売いたしました。ありがとうございます🍗🎄 明日12月1日(月)より『クリスマス特製ローストチキン予約販売受付のおしらせ』キリリとした空気も感じられるようになった今日この頃やってきました。自分と、まわりの人たちに感謝と愛を表したくなってしまう12月。どんなに忙しくとも、不思議とこれを疎かにはできない、わたしたちの年末です。先日、ストーリーでお伝えいたしましたが当店は、クリスマスに妥協の文字はなし、アメリカ生まれの主人が、お客様へ12/24(水)クリスマスイヴの夕食に、本場の一品 "POMBO自家製ローストチキン"を、お持ち帰りスタイルにて販売いたします。（小さいお店ですので数は限られます）国産の丸鷄を丁寧に塩漬けし、自家製の無農薬ハーブと共にじっくりと焼き上げます。（自家製マヨソース付き）冷えたままでも美味しく召し上がれます。また、お召し上がり前にオーブンレンジで10分ほど温めるだけで、出来立てのジューシーさも手軽にご堪能いただけます。（好きな野菜を周りに乗せてチキンの肉汁と共にグリルするのもとてもいい）もううちのクリスマスディナーそれだけあればいいじゃんと思っていますそう、これがあればあとはプレゼントのことだけを考えればいいのですこの大きいチキンを、大切な人とナイフで切り分けながら食べる光景はとても温かい。この楽しみを頭に浮かべるのが1番楽しい瞬間で、なんでも頑張れちゃうワ、と私たちがこの一年頑張ったご褒美であります。その大切な一夜の食卓を彩ることができたら、それはとても幸せなことです。概要↓ ——————————🎄 POMBOの自家製ローストチキン（特製マヨソース付き） 1個 5,500円（税込） ※お一人さま2個までのご注文とさせていただきます。受け渡し：POMBO（ポンボ）〒861-0971 熊本市中央区大江5-3-1 時間：10:00〜15:00 ご予約方法（DM） ①お名前 ②注文個数（お一人様2個まで） ③お電話番号 ④受け取り希望時間（下から選択）・9:00以降／11:00以降／13:00以降／14:00〜15:00 🎄———————————— ちなみに賞味期限は3日ほど持ちます。軽い口当たりなのでペロッと食べていただいてもいいですが、余った骨や肉を煮立ててチキンスープを作ると、食べすぎる年末のお守りとして重宝します。あすより、ご注文を受付まして、キャパを超えそうになりましたらまたこちらインスタグラムからご報告いたします。あわあわしてしまう師走、みなさまが健やかに、感謝を言葉にするチャンスに溢れた1ヶ月となりますよう願っております。クリスマス、わくわく🎄

2025/11/30に公開- 指定なし

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@kumamoto_no_ieto_kurashi このたび『くまもとの家と暮らし』マガジンにPOMBOのバインミーとブンガーノンをご紹介・表紙の写真にお入れして頂きました。同じ飲食店の、なかよしの友人たちや、この雑誌を通して目をハートにした素敵なお店さん並べて、とても幸せな想いです。これは生粋の食べるの好きが作ったな、、！と、熊本のとてもコアなスポットが目白押しで好きなこととお仕事を全力でされているこの一冊のおしごとに、わたしは夢中になってこれを読み終えました。この様な機会に混ぜてくださって、感謝いたします。ありがとうございます。書店で手に取っていただけますので、熊本の暮らしや、ご旅行での楽しみ方を知りたい方、ぜひとも。

2025/10/28に公開- 指定なし

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みなさまの大切なお時間を頂戴して、すみません。当店の心とルールを改めてここに綴らせていただきます。改めてPOMBOはフォーと、その他ベトナム料理が出てくる喫茶店です。当店では、オープン当初から『お一人様ワンドリンクオーダー制』とさせていただいております。今やほとんど常連さまに支えられ、初来店のお客様も、温かいお気持ちでお過ごしいただいてあの空間は作られております。有難いことに、あのような温かい空間を、わたしは沢山は知りません。しかし時より、昼飯屋でワンドリンク制？と驚き、注文をされないお客様もいらっしゃいます。そのお気持ちが、重々分かります。頼みたいのは飯だけで、昔は、そして今現在も、そういった昼飯屋はあまり出会わないわよ。ごもっともです。ですが、現実としてこの小さな店の規模で、無添加で手間ひまかけた食事を提供し続けるためには、どうしても必要なお願いなのです。食事の定価を上げれば結果は同じですが、うちではお客様のお過ごしになる時間をすこし柔らかいものにするためにも、この方法を取らせていただいております。ありがたいことにPOMBOでは食前に読書を楽しまれたり、積もるお話をゆっくりされるお客様が増えました。そんな、喫茶のような時間も自然と生まれていることを、私たちも嬉しく思っています。けれども、たかがワンドリンクですが、それがなければ長く居ていただくことが難しくなり、いずれお店を続けられなくなる日が近づいてしまいます。長く続く店である為に、ひとつ応援される店でなければいけない。ドリンク注文とは、店を続けるための推し活です。長い年月、山あり谷ありな人生。心地いい汗水と共に働く術を探している最中であり、この方法を見つけることも、私たちにとってのテーマであります。この店が、みなさまにとって社会とお家の間にある場所であってほしいと願っております。誰かの「一息つける場所」でありたいと、僭越ながら大真面目に思っております。そのためにも、ワンドリンクのご注文という小さなご協力をいただけたら、そのお心と共に私たちも心を込めて、一皿一杯をお作りします。コーヒーや、自家製ドリンクも熊本の農家さんや焙煎士の方々のおかげで、美味しく潤っております。ここまで言って、メニュー表にも黒板にも書いて、頼まれない方もいらっしゃいますが、その方々はご都合をお持ちだと思います。店頭でこれ以上の言葉はありません。スタッフには、「その時は、面白く、ともぞう心の俳句を詠みたまえ」と伝えています。少しの不便をお願いする形となりますが、より良い時間と空間を守るため、どうぞご理解いただけますと幸いです。店主

2025/10/27に公開- 指定なし

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あら、どうやらやってきました。秋の風、冬の気配も入り混じったこの冷たい空気をともに。押入れの奥にしまっていた掛け布団を引っ張り出して迎える、熊本の朝、十月の始まりです。今日は何を食べようか。夏の私とは少し、たしかに気分は変わって、食の傾向もはっきりしてくる、秋。食欲が増える季節でもあります。夏はあんなに迷っていた、六種類の品揃え。その選択肢が、だんだんとあの温かいスープ、フォーへとくっきり絞られていくのです。　ああ、フォー、食べたい。このスープを食べたときの反応を、私の体はしっかり覚えている。これから来たる秋冬の、肌寒い時期。その季節とセットに考えると、秋冬のニットを着るワクワクのように、少し心が躍るのです。　今日のまかないは、フォーでした。一匙目。無駄がそぎ落とされてきたうちのスープは、さらりと体に入り、元気の源だけがそこにあって、浮かんだ言葉は『幸先のいいスープ』。トッピングの出汁が時間と共に香りだす、その始まりの、清らかな味です。　それから、冷蔵庫にある薬味や、庭から採れたハーブを落とします。ナンプラーを足すと、そのスープはまた可能性を秘めて広がるのに、苦味や強さを感じさせることはなく、主張が少ない。ただ、あなたが行きたいところに寄り添うように、馴染むのです。　何も言わず待ってくれている、母の教えのようなスープ。自由なスープだなと、毎回この「引き算」を兼ね備えた味に、ふーっと息をもたせてもらい、甘えています。十月、あす10/2(木)午前9:00〜より、滋養天国通販注文をスタートします。10/2(木)〜10/4(土)の3日間オープンのち、締め切らせて頂きます。必要な方へ、またはお客様の大切な方々へ。丁寧に、大切にお作りいたします。みなさまの健やかな秋を願って。

2025/10/01に公開- 指定なし

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昨日のポンボの2階についての投稿、『どんなに子どもが騒いでも気にしない人だけが入れる客室を作りたい』について、たくさんのコメントや温かいメッセージ、ほんとうに、ありがとうございます。少し皆様一人一人にお返事するのがわたくし一日では足りないほど、本当にたくさんのお声を寄せていただきました。驚きと感謝の気持ちでこの文章を書いています。 8月に出会った人々の中で、こんなことを言ってくださった人がいました。「人って誰かの役、手を差し伸ばして人を喜ばせたいと思っている人が、世の中にはたくさんいるんだ。どうこの手を差し出せば誰の幸せに繋がるのか、それを考えるのに時間がかかっているだけ」と。そのとてもシンプルでひねりのない言葉が、私の心にすっと、心地よい重みをもって降りてきてくれました。わたし今までPOMBOってね、ご飯屋さんじゃない？だからより良いご飯屋さんにするためには自分のこだわりを貫くべき、のこの“こだわりの私の形”が食材とか味とか、自分のスタイルが大事という部分に一番重みを置いていて、でも、こうやってポンボを開けてきた中で、お店で出会う方々や、私たちを囲む環境を見る中で、社会っていうものに対する考えが変わった。これは私が思っていた冷たいものでもなんでもなく、「誰かの喜ぶもの」と、「自分が持っているもの」をどう噛み合わせられるかを考える場が、社会、大人ができる特権なんだと思いました。これは私にとってとても生きやすくなる発見です。自分の長所を再確認するための場が、社会です。その社会が目指すものが、きっとよりよい人生。それは一人よがりでもいい。誰かのためにと思わなくてもいい。けれど、真面目に向き合うと結局は誰かのためになっていて、喜んで欲しい人を幸せにできる。特に私は「誰かのためになった」と実感した時に喜びを感じるタイプだから、だからそうすればいいんだ。自分の強みをより深く考える。自分ができること、自分の素晴らしさ、美しい部分。それを真剣に考えて、それを形にして、誰かの笑顔や人生を少し豊かにできる。その繰り返しが「社会」というものなのかなって思いました。うわー、嬉しい！私思うよ、この場所ができたら、いや、できていく過程さえも与えてくれる人も、与えられる人も、みんなとても気持ち良くなる。親子関係も、もしかすると恋も、この世界も、もうすこし楽しくなるかな。私のいいところはアホで陽気な発想と、その瞬発力ですので、これを活かせますよう、どうぞ、形としてご協力の形を示せたときに、一緒にみなさまと作り上げていけたらと思っております。どうぞどうぞ、よろしくおねがいいたします。ありがとうございます🌹

2025/08/28に公開- 指定なし

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今回夏の旅、最後ということで、福岡平尾に来ています。初めて到着点として置いたこの平尾は、福岡のど真ん中に位置する場所で、なんだろう。熊本ではなかなか見ない"都会の寛静な住宅街。" 静かで、山や緑がたわわにあって、動物園があって、きれいに整備された公園があって、そこの一角で、ここ「子ども食堂サークル」さんがあります。天水でのイベント出店　@tensuifukushi でお会いしたことはあったけれども、実際に面と向かってお話をしたことはなく、どんな方か全くわからない中で、夏休み前に夏の旅の出店として店舗様に呼びかけたときに「楽しそうでメッセージしました」と声をかけてくださったのが、田代あやさんです。彼女が教えてくれた今に至るまでのストーリーは、まるで絵本の世界のような、人の優しさが循環した形でした。彼女は32歳で初めて妊娠をして、もともと写真家だった彼女は「私、子供を自分たちだけの力で育てられる気がしないって思った」と言ってくれました。私も同じく思ったその言葉をサラッと、そして、「だから託児所を作ったんです、自分の子供も預けられる場所を」とおっしゃいましたその前、「保育士さんだったんですか？」って言うと、田代さんは写真家さんで、保育の場で働いたことはなかったそう。ご自身の心の声と、それによって共鳴する人々の息によってそれを形にした、ということを繰り返して来られたそうでした。最初その託児所だったのが、喜ばれて、求められて、次は彼女は保育園をつくり、園長先生になられました。そしていま、園長先生をされる中で「こういう場所があったらいいな」、またそれに共鳴された方々がこの場所を「ここを使って叶えて」と家を提供してくださり、サークルができたそう。食材や、こだわりの木の家具。大人にとっても魅力的な漫画や本の種類たち。たくさんのドネーションで、実際にたくさんの人に食事や居場所を作っている。1日に150食振る舞っても売り切れないそうです。「子供食堂」って想像すると、私、難しいことに向き合っている、とか、助けることっていうイメージがあったんです。ここで見て聞いたものは、難しい境遇というものにボーダーを引かず、部活帰りや学校帰りの子が、家と学校の間に一つ居場所がある。いろんな境遇の子供たちが、境遇関係なくとも来ることができる、部活帰りの子がここに来て、ご飯を食べて、また家でもご飯を食べるとか、そんなことも教えてくれました。本当にいろんな気が循環していて、それは誰しもが思う「素敵だな」と思うけど、難しそうなこと、を実際に、それも楽しそうに叶えている人を私は見て、自分が思い描く理想で難しそうだなと思ったことは、実現できるものなんだって漠然と、強く思いました。抱いた感情って、あるいみ光で、それを感じたからこそできる、叶えられる現実があるなって。それはポジティブもネガティブも関係なく本当にここに来てよかったって思っている。嬉しい。私たち、ご飯屋さんしててよかった。今日、ここに来て「誰と出会うんだろう」ってすごくワクワクしています。そんなことを思いながら、ここにある鬼滅の刃の漫画を朝早起きして読んでいると、朝7時から、この地主さんが外の庭の水やりをしていました。今は自然の芝生を作っていて、朝と晩、水をあげて育てているそう。灼熱のなか、本当にたくさんの美しいものに触れているこの二日間です。フォーの話じゃなく、私の人生を豊かにしたある人の話を、ここに留めます。本日は11:00〜フォーとバインミー。どうぞよろしくお願いいたします。🌹

2025/08/24に公開- 指定なし

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この夏休みの1ヶ月、鍋にばかり向き合っていた視界を少し広げることができました。面白い1ヶ月です、とても面白い1ヶ月でした。同じ飲食業界の方々に、この"夏の旅"として出展させていただいて、場所によっても、そこで出会う人びとによっても、本当に、声と共に物語を聞いて初めて広がる世界がある。インターネットでは感じない事実も、足を運んでみると感じることがたくさんありました。人の生き方の広い世界を、この框の中でもたくさん見せていただき大袈裟でなく、もう少し若き頃の海外生活で感じた高揚感というのかな、とても勇気が出ました。愛しくて仕方なくて、「今すぐこれを胸に働きたいな」と思いながら夏休み後半を過ごせていることに、喜びを感じています。結局それは「お客様に会いたい」という、一番シンプルで純度の高い気持ちなんだな、と感じますフォーと、私と、出汁のことこの夏は、お客様に我が店について言葉で紹介する場面が、多くありました。最初は、自分が食べて美味しかったフォー屋さんの真似をして、まずは、それを作れるようになった。すると「もっとおいしいのは何だろう？」と問うていく中で、出汁の力と優しさ、体を助ける功能に、すっかり惹き込まれました。 "ああ、これだ"と思えたのは、ほとんど作っている途中のことです。今は、塩を見直し、水を見直し、スパイスの役割を一つずつ見直して作っています。私はもう、フォーを作るのをひとつ超えて、簡単に言えば「体を助ける出汁とスパイスのスープ」を作っている。これをどう、必要な方に届きやすい形にするかが、これからの頑張りどころなのだと思いました。これは、今回休まなければ後回しになっていた発見だったと思います。真面目に作っていると、感謝を寄せてくださる方がいて、その声に言葉を与えていただけたことは、またひとつの人生の財産になりました。家族のこと。私たちは特に「おしどり夫婦」でも何でもありません。でも、少し余裕があるときの自分の反応を見ていると、今まで見過ごしていた部分を、ちゃんと愛しく感じられる。不思議な時間でした。まだまだ家族としては未熟ですが、お店を始める前よりも確かな絆を感じています。これから、夏の終わりには福岡　@circle_hirao さんでの出張販売が待っています。リピーターさまの多くは熊本の方々なので、福岡では新しい出会いを楽しみにしています。福岡の方でこのインスタグラムを見てくださった方、どうか足を運んでいただけますように。出会った方々の「おいしかったお店リスト」に入れてもらえるように、これまたいつも通り、懸命にフォーをバインミーを仕込みます。どうぞよろしくお願いします。本店営業は9月2日から。「いつでもできることもあるけど、今しかできないこともきっとある」。その「今」という瞬間の尊さを大事にしながら、一人の人として、母として、経営者として、判断を重ねていけたらと思います。ありがとうございます。

2025/08/21に公開- 指定なし

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この度の熊本豪雨。みなさま、たくさんの驚きや不安を感じた日だったと思います。一方で、翌日には道路の水が引いていた熊本市の様子を見て、これまでの積み重ねのおかげで被害が最小限に抑えられたことに感謝する気持ちもありました。こういうときに、すぐに動ける人でありたい。しがない飲食店ですが、私たちにできることをやりたいと強く思いました。そんなときに思い浮かんだのは、熊本市坪井にある　@b_a_u_m_k_u_c_h_e_n の宮村さん。林業をはじめ、環境に耳を傾ける姿を見せてくださるクールな大人の方で、この日は周年祭のフードを作る予定でした。この出張POMBOを、このたびの豪雨の募金につなげられたらと相談したところ、宮村さんは「ナイスアイデア！」と二つ返事で賛同してくださいました。その心意気に、心から感謝しています。ということで、今回の特別な周年の日、2日間限定でスペシャルプレートを販売いたします。皆さんにしていただくことはただひとつ。私たちが心を込めて作った食事やドリンクを召し上がっていただくことです。（食事はPOMBOが、ドリンクは宮村さんがお作りします。）この２日間の利益は全て、この度の募金に充てさせていただきます。わっせわっせと、ご準備します。食事の写真はイメージです。日時などの詳細は画像からご覧いただけます。 1日30食ほどで、15:00を目処にしたいと思います。みなさまのお心が繋がりますと、嬉しい想いです。真剣で眉間に皺がよりそうなことも、美味しいを介せばフワッフワな気持ちになるからご飯屋さんって好き。来週、どうぞよろしくお願いいたします。 #熊本豪雨

2025/08/16に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/熊本豪雨#熊本豪雨

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〈8/10(日)滋養天国弁当ご予約受付について〉まず、昨日は八代での出張POMBO 朝からお並びいただき、たくさんのご来店を誠にありがとうございます 5年ぶりの八代は、田んぼの緑が眩しいほど颯爽と変わりゆく市街の街並みとは変わり、目をつむり風を全身に浴びることができる場所でしたそんな場所で地元の初めましての方も多く、目を見てたくさんの『美味しかったよ』をいただき、またPOMBOでいつもお会いしているお顔ぶれに、緊張が和らぎこちらが元気をいただきました。またきっといつか、次の機会を楽しみに。 @endeleacoffee 宮﨑さん、そしてスタッフさまありがとうございます。 ------------------------------------- そして。来週日曜日は我が家のご近所、京町へ『滋養天国弁当』の販売を致します。こちらは、ご予約で限定数お作りいたします。（店内orテイクアウトどちらも可）保存期間/ 冷蔵庫で次の日まで美味しくお召し上がりいただけます ○日時 8/10(日) お受け渡し12:00〜15:00 　場所 @endeleacoffeekyomachi 〒860-0078 熊本県熊本市中央区京町２丁目１２−７５ ○内容『滋養天国弁当』バインミー（干し海老orチキン) ヤムウンセン紫キャベツのラペスパイス炒め等　etc 価格　¥1100（税込）自家製パンとのバインミーと、まろやかなスパイスで味を出したお弁当ならではのラインナップです。こねこね、シャッシャッ。おひとつずつ大切に。パクチーはポンと乗せる形をとりますので、ハーブが苦手な方も、気にせずおいしくお召し上がりいただけます。美味しいドリンクと共に喉を麗し、見てくださっているみなさまの夏の一食によい思い出となりますよう。ご予約はDMにて ①お名前 ②数量（バインミーの種類をご記入ください）　例:えび　1、チキン　1 ③お電話番号　夏の休日、暑くて外に出るのにひとつ気合いがいるけども人が作ったものが食べたい方へ届く気がしています。私は毎日そんな感じ。みなさま涼しくお過ごしくださいませ。ありがとうございます。

2025/08/04に公開- 指定なし

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夏の出店をすこし分かりやすく書き留めました。なつやすみ。ありがとうございます心の呼吸と、家族の呼吸に耳を澄ましながら過ごしていますなかなか寝てくれない時間もまだ下手くそなのに自分ですると言って聞かない子を待つ時間もふざけて食卓からすぐ離れて冗談を言うところも夫の驚くほどの穏やかさも何にも追われない時間を持ってみると、すべてかけがえのないものに溢れていますいつも愛を表したいけれど何か他の野暮用でなかなかありがとうを言えない人にも思いっきり時間を使うことができるこれをずっと続けるわけにはいかない世の中だからこそ、この夏休みはお金にはかえられない、大成功そのものです。きっと私たちが営んでいる飲食店というものは、数年前と、アラアラ、状況が変わっているとおもいますいい波が来ていると言える人は、果たしていらっしゃるのかうちはジワジワ頑張ってきたフォーたちが、いつものお客様を一人ひとり増やしてくれ、またそのお客様がお友達や家族と共有してくださることあいまって、幸運に、明日に希望を持ち穏やかに眠れる日が増えて参りました。気候と、物価と、カタカナのつくあれこれがよく耳に入って、そのたびに斜め左に黒目を運びアラアラと流してしまう私ですでも、じぶん自身満たされたいものは、きっと誰も、何年前に時代を遡ろうとも変わっていないことに漠然と、安心感を持っています。その表現手段を、必要な時に変えればいいだけであって、大切なものは1ミリも変わっちゃいないことにそんなことを見つけては、大切な人や、お客様や仲間たちと、そしていつかの私自身のため生きながらみつけた、ささやかや真実を、そっと書き留めるような時間です。 8月は、明日の八代から、月末の福岡までご縁のある方、どうぞ共に夏を喜びましょうみなさまの、素敵な夏をお祈りいたします。

2025/08/02に公開- 指定なし

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さてと、わたしどもの夏休みが明後日より開始いたします。カレンダーをみると週に1度のPOMBO夏の旅販売を行える運びになり、 🌳8/3(日) 八代・ @endeleacoffee にて10:00〜 🌳8/10(日)京町・ @endeleacoffeekyomachi にて12:00〜 🌳8/11(祝月)山都町 @appartement_coffee @arbol_icecream_sandwich にて 🌳8/19(火)・20(水)坪井 @b_a_u_m_k_u_c_h_e_n にて9:00〜 🌳8/24(日)福岡　@circle_hirao にてそれぞれフォー、バインミー、滋養天国弁当、スペシャルプレートをお作りいたしますご縁がある方にお喜びいただけますように。暑い暑いと言いながら、夏は太陽に感謝する季節です。秋冬の陰の季節に備えて、太陽光を蓄えたくなるのも、人間の私たちの夏の行いのひとつ。心地の良い太陽を見極めながら、賢いわたしたちは、いまの時代の夏を楽しみましょう気温が上がるごとに1減る大量を補うには、良質な油と、お塩が必要です。みなさまの健やかな人生に少しの助けとなりますよう、笑顔見たさに夏の旅販売、どうぞよしなにありがとうございます🪽

2025/07/30に公開- 指定なし

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