蕎ノ字

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静岡への研修旅行。学んで食べて、たくさんの刺激を頂きました！ #蕎ノ字 #天ぷら #蕎麦 #初亀 #ベルファーム #ウエストコーストブリューイング

2025/06/05に公開天ぷら食って、蕎麦で〆る店。「日本橋蕎ノ字・sonoji」日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/蕎ノ字#蕎ノ字https://www.instagram.com/explore/tags/天ぷら#天ぷらhttps://www.instagram.com/explore/tags/蕎麦#蕎麦https://www.instagram.com/explore/tags/初亀#初亀https://www.instagram.com/explore/tags/ベルファーム#ベルファームhttps://www.instagram.com/explore/tags/ウエストコーストブリューイング#ウエストコーストブリューイング

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静岡の杉浦さんが作っている人参。春と秋の収穫がありますが、春人参は甘い！杉浦さんの試行錯誤を知っているので揚げるときも気持ちが入ります！ #蕎ノ字 #天ぷら屋 #日本橋天ぷら #人参 #静岡の人参 #人参の天ぷら

2025/04/29に公開天ぷら食って、蕎麦で〆る店。「日本橋蕎ノ字・sonoji」日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/蕎ノ字#蕎ノ字https://www.instagram.com/explore/tags/天ぷら屋#天ぷら屋https://www.instagram.com/explore/tags/日本橋天ぷら#日本橋天ぷらhttps://www.instagram.com/explore/tags/人参#人参https://www.instagram.com/explore/tags/静岡の人参#静岡の人参https://www.instagram.com/explore/tags/人参の天ぷら#人参の天ぷら

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静岡のホワイトアスパラ。穂先は1分位の揚げでフレッシュな香り、とうもろこしの様な味わい。軸は皮付きで15分程ゆっくり揚げます。甘味が素晴らしく、中身はアスパラジュース！ 3月・4月は是非食べて頂きたい天ぷらです。 #ホワイトアスパラ #アスパラの天ぷら #蕎ノ字 #天ぷら #日本橋

2025/04/23に公開天ぷら食って、蕎麦で〆る店。「日本橋蕎ノ字・sonoji」日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/ホワイトアスパラ#ホワイトアスパラhttps://www.instagram.com/explore/tags/アスパラの天ぷら#アスパラの天ぷらhttps://www.instagram.com/explore/tags/蕎ノ字#蕎ノ字https://www.instagram.com/explore/tags/天ぷら#天ぷらhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本橋#日本橋

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故郷の島田でこの時期に外せない山菜採り。あまり知られてない「ヤブレガサ」という山菜。子供の頃教えてもらった故郷の味。昔からの場所は今でも秘密基地。山の所有者や出会う人はみな知り合い。いつまでも大切にしたい故郷の風景であります。 #山菜 #山菜天ぷら #島田市 #ヤブレガサ #蕎ノ字 #天ぷら

2025/04/12に公開- 指定なし

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筍の天ぷら始まりました。長いお付き合いの花田さんの筍。アクがほとんど無いためアク抜きしないで天ぷらにいたします。返しが塗ってあります。かぶりついてお召し上がりを！ #筍 #白子たけのこ #天ぷら #蕎ノ字 #日本橋 #人形町

2025/03/24に公開天ぷら食って、蕎麦で〆る店。「日本橋蕎ノ字・sonoji」日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/筍#筍https://www.instagram.com/explore/tags/白子たけのこ#白子たけのこhttps://www.instagram.com/explore/tags/天ぷら#天ぷらhttps://www.instagram.com/explore/tags/蕎ノ字#蕎ノ字https://www.instagram.com/explore/tags/日本橋#日本橋https://www.instagram.com/explore/tags/人形町#人形町

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大変お世話になっている初亀さんへ挨拶に伺って来ました。社長の橋本さんから、酒造りのこだわりや料理との相性で大切にしている事や初亀醸造の歴史などをお聞きしました。蕎ノ字において無くてはならない日本酒、それは初亀。再確認致しました！ #初亀 #初亀醸造 #藤枝市岡部町 #日本酒好きな人と繋がりたい #蕎ノ字 #まるはんへそ曲がり

2025/02/12に公開初亀醸造株式会社【Hatsukame Sake Brewery Co., Ltd.】日本静岡県

https://www.instagram.com/explore/tags/初亀#初亀https://www.instagram.com/explore/tags/初亀醸造#初亀醸造https://www.instagram.com/explore/tags/藤枝市岡部町#藤枝市岡部町https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/蕎ノ字#蕎ノ字https://www.instagram.com/explore/tags/まるはんへそ曲がり#まるはんへそ曲がり

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志　ご挨拶に参りました。「身はたとい、武蔵の野辺に朽ちぬとも、とどめ置かまし蕎ノ字魂」 #松陰神社 #日本橋蕎ノ字 #天ぷら #手打ち蕎麦 #志

2024/10/13に公開松陰神社日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/松陰神社#松陰神社https://www.instagram.com/explore/tags/日本橋蕎ノ字#日本橋蕎ノ字https://www.instagram.com/explore/tags/天ぷら#天ぷらhttps://www.instagram.com/explore/tags/手打ち蕎麦#手打ち蕎麦https://www.instagram.com/explore/tags/志#志

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静岡の南伊豆へ研修兼、社員旅行。たくさん学んで、たくさん遊んで、たくさん食べる！これ蕎ノ字スタイルなり😊 #日本橋蕎ノ字 #南伊豆 #下田

2024/08/03に公開天ぷら食って、蕎麦で〆る店。「日本橋蕎ノ字・sonoji」日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/日本橋蕎ノ字#日本橋蕎ノ字https://www.instagram.com/explore/tags/南伊豆#南伊豆https://www.instagram.com/explore/tags/下田#下田

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正社員を募集する事にしました。社員と言っても、将来的に日本橋蕎ノ字のようなお店を開業したい方を対象とさせて下さい。詳しくはこちらをご覧ください。 ↓↓↓ @shoku_no_hito #日本橋蕎ノ字 #天ぷら屋求人 #そば職人 #正社員募集 #飲食店求人 #食の人

2024/06/13に公開天ぷら食って、蕎麦で〆る店。「日本橋蕎ノ字・sonoji」日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/日本橋蕎ノ字#日本橋蕎ノ字https://www.instagram.com/explore/tags/天ぷら屋求人#天ぷら屋求人https://www.instagram.com/explore/tags/そば職人#そば職人https://www.instagram.com/explore/tags/正社員募集#正社員募集https://www.instagram.com/explore/tags/飲食店求人#飲食店求人https://www.instagram.com/explore/tags/食の人#食の人

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ひき算の天ぷら。気持ちを深く深く、もっともっとシンプルに… 歳食ったなぁ〜笑 #日本橋蕎ノ字 #天ぷら屋 #蕎麦屋

2024/04/08に公開天ぷら食って、蕎麦で〆る店。「日本橋蕎ノ字・sonoji」日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/日本橋蕎ノ字#日本橋蕎ノ字https://www.instagram.com/explore/tags/天ぷら屋#天ぷら屋https://www.instagram.com/explore/tags/蕎麦屋#蕎麦屋

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実家の蕎麦屋で食事。私の実家は島田市にある「細島屋花水木」という蕎麦屋であります。弟と父母が切り盛りしてます。皆さん是非！　美味しいですよ〜☺️ #蕎麦屋 #細島屋花水木 #日本橋蕎ノ字 #日本橋蕎ノ字実家

2024/02/19に公開細島屋花水木日本静岡県

https://www.instagram.com/explore/tags/蕎麦屋#蕎麦屋https://www.instagram.com/explore/tags/細島屋花水木#細島屋花水木https://www.instagram.com/explore/tags/日本橋蕎ノ字#日本橋蕎ノ字https://www.instagram.com/explore/tags/日本橋蕎ノ字実家#日本橋蕎ノ字実家

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地元の山でふきのとう採ってきました。昔から「春は苦味を食べろ」と言われる様に、春の天然山菜や野菜には、冬に溜まった老廃物の排出や解毒作用がありますね。子供のころから山菜採りしてるのであっという間に袋がパンパンです。 #ふきのとうの天ぷら #山菜 #日本橋蕎ノ字 #天ぷら #手打ち蕎麦

2024/02/12に公開天ぷら食って、蕎麦で〆る店。「日本橋蕎ノ字・sonoji」日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/ふきのとうの天ぷら#ふきのとうの天ぷらhttps://www.instagram.com/explore/tags/山菜#山菜https://www.instagram.com/explore/tags/日本橋蕎ノ字#日本橋蕎ノ字https://www.instagram.com/explore/tags/天ぷら#天ぷらhttps://www.instagram.com/explore/tags/手打ち蕎麦#手打ち蕎麦

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涙が止まらん… #宮崎駿 #nhk プロフェッショナル仕事の流儀

2023/12/25に公開天ぷら食って、蕎麦で〆る店。「日本橋蕎ノ字・sonoji」日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/宮崎駿#宮崎駿https://www.instagram.com/explore/tags/nhk#nhk

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焼津小川や御前崎でアオリイカがたくさん獲れたというので行ってきました。秋イカで1キロ位ですが、お腹に子を持ってないので身が肥えてました。定置網では久しぶりの良い太刀魚。 #日本橋蕎ノ字 #天ぷら #手打ち蕎麦 #アオリイカ #太刀魚

2023/12/07に公開Shimada, Shizuoka 日本静岡県

https://www.instagram.com/explore/tags/日本橋蕎ノ字#日本橋蕎ノ字https://www.instagram.com/explore/tags/天ぷら#天ぷらhttps://www.instagram.com/explore/tags/手打ち蕎麦#手打ち蕎麦https://www.instagram.com/explore/tags/アオリイカ#アオリイカhttps://www.instagram.com/explore/tags/太刀魚#太刀魚

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日本橋蕎ノ字の新名物「まぐろの天ぷら」マグロの色々な部位を試し、鮨屋さんが使わない側頭身という希少部位に落ち着きました。協力して頂いたやま幸社長には感謝です！彼無しには出会えない部位でした。 #日本橋蕎ノ字 #天ぷら #やま幸 #まぐろ #まぐろの天ぷら

2023/11/21に公開豊洲市場日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/日本橋蕎ノ字#日本橋蕎ノ字https://www.instagram.com/explore/tags/天ぷら#天ぷらhttps://www.instagram.com/explore/tags/やま幸#やま幸https://www.instagram.com/explore/tags/まぐろ#まぐろhttps://www.instagram.com/explore/tags/まぐろの天ぷら#まぐろの天ぷら

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玉取茸(しいたけ)の天ぷら。夏は上から塩をひと振り、スダチを搾ってかぶりついてお召し上がりを！弟子を連れての見学ではお世話になりました。 #蕎ノ字 #天ぷら #玉取茸 #しいたけ

2023/07/30に公開天ぷら食って、蕎麦で〆る店。「日本橋蕎ノ字・sonoji」日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/蕎ノ字#蕎ノ字https://www.instagram.com/explore/tags/天ぷら#天ぷらhttps://www.instagram.com/explore/tags/玉取茸#玉取茸https://www.instagram.com/explore/tags/しいたけ#しいたけ

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日本橋蕎ノ字の夏の名物、鮎の天ぷら始まってます。黒ビールと一緒にどうぞ！鮎の塩焼きと黒ビールのペアリングは吉兆の初代、湯木貞一さんが考案したそうですね。私は同じ静岡出身の小十の奥田さんに教えて頂きました。鮎の天ぷらとも良く合う組み合わせです。黒ビールは静岡のベアードビール。鮎は中骨、内臓まで揚げております。頭からかぶりついてお召し上がりを！ #蕎ノ字 #天ぷら #鮎 #黒ビール類

2023/07/17に公開天ぷら食って、蕎麦で〆る店。「日本橋蕎ノ字・sonoji」日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/蕎ノ字#蕎ノ字https://www.instagram.com/explore/tags/天ぷら#天ぷらhttps://www.instagram.com/explore/tags/鮎#鮎https://www.instagram.com/explore/tags/黒ビール類#黒ビール類

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parents' home 久しぶりに実家でそばを手繰りました。弟、父、母の3人で営んでおります。父親はこの地で蕎麦屋を50年！！！ #細島屋花水木 #島田市グルメ #蕎麦屋 #日本橋蕎ノ字実家 #parents' home

2023/06/25に公開細島屋花水木日本静岡県

https://www.instagram.com/explore/tags/細島屋花水木#細島屋花水木https://www.instagram.com/explore/tags/島田市グルメ#島田市グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/蕎麦屋#蕎麦屋https://www.instagram.com/explore/tags/日本橋蕎ノ字実家#日本橋蕎ノ字実家https://www.instagram.com/explore/tags/parents#parents

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板前修業中の娘が久しぶりにそば打ちをしに来ました。初めてそば打ちを教えたとき、娘はまだ小学生でしたな…(遠い目) なかなか上手くなりました… #日本橋蕎ノ字 #手打ち蕎麦 #そば打ち

2023/06/21に公開天ぷら食って、蕎麦で〆る店。「日本橋蕎ノ字・sonoji」日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/日本橋蕎ノ字#日本橋蕎ノ字https://www.instagram.com/explore/tags/手打ち蕎麦#手打ち蕎麦https://www.instagram.com/explore/tags/そば打ち#そば打ち

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思いの熱い現場を見る研修旅行。店の若者達に静岡を体験してもらいました。漁師、魚屋、生産者。思いのリレーは、最終走者の我々に託されました。 #天ぷら #蕎ノ字 #魚中 #サスエ前田魚店 #玉取茸

2023/06/18に公開天ぷら食って、蕎麦で〆る店。「日本橋蕎ノ字・sonoji」日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/天ぷら#天ぷらhttps://www.instagram.com/explore/tags/蕎ノ字#蕎ノ字https://www.instagram.com/explore/tags/魚中#魚中https://www.instagram.com/explore/tags/サスエ前田魚店#サスエ前田魚店https://www.instagram.com/explore/tags/玉取茸#玉取茸

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