Restaurant L'aube / レストランローブ

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── 焼きたてのスフレ風チーズケーキ〜桜咲く一皿〜 ── 桜の塩漬けと、キルシュに漬け込んだクランベリーを忍ばせた軽やかなスフレ仕立てのチーズケーキ。フレッシュのいちご、桜のアイス、クレームダンジュとともに、春の香りの重なりをお楽しみください。⁡ ⁡ #RestaurantLaube #Laubeの一皿 — Restaurant L'aube 六本木一丁目・仙石山森タワー内のレストラン。季節の食材とクラシックフレンチを基軸に、ワインとの調和を大切にしたコースをご用意しています。東京都港区六本木1-9-10 仙石山森タワー 1F 営業時間：火曜〜日曜 11:30 - 15:00（L.O.12:30）／ 18:00 - 22:00 (L.O. 19:30) 定休日：月曜（不定休・夏季冬季休暇あり）ご予約はプロフィールのリンクよりお願いいたします。

2026/03/29に公開Restaurant L'aube / レストランローブ日本東京都

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── ASPERGES BLANCHES et OURSIN ── 白アスパラガス雲丹ロワール産の白アスパラガスを三つの部位に分け、それぞれ異なる仕立てで。穂先にはフレッシュの雲丹と、雲丹とフェンネルのムース。中央部は炒り卵のムースと卵黄の塩漬け。根元は藁の香りを纏わせたマカンボとジロール茸とともに。蕾菜とディルが食感のアクセントを添えます。⁡ ⁡ #RestaurantLaube #Laubeの一皿 — Restaurant L'aube 六本木一丁目・仙石山森タワー内のレストラン。季節の食材とクラシックフレンチを基軸に、ワインとの調和を大切にしたコースをご用意しています。東京都港区六本木1-9-10 仙石山森タワー 1F 営業時間：火曜〜日曜 11:30 - 15:00（L.O.12:30）／ 18:00 - 22:00 (L.O. 19:30) 定休日：月曜（不定休・夏季冬季休暇あり）ご予約はプロフィールのリンクよりお願いいたします。

2026/03/22に公開Restaurant L'aube / レストランローブ日本東京都

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今年もゴ・エ・ミヨ2026に掲載していただきました。ご予約からお見送りまで。目の前の料理だけでなく、目に見えない部分までチームローブとして評価していただけた事に、感謝いたします。これからも日々努力精進を積み重ねて参ります。今後ともよろしくお願いいたします。 #ゴエミヨ #GaultMillau

2026/03/18に公開Restaurant L'aube / レストランローブ日本東京都

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⁡ ⁡ ── CANARD et RACINES ── 七谷鴨根菜 ※こちらは2月まで料理でアーカイブ投稿となります。京都・七谷鴨を藁焼きに。ゴボウと黒オリーブ、マジョラムのコンディメントを添えました。鴨と地鶏のパテ、里芋と粒マスタード、根菜のクリスティアンと黒ニンニク。根菜の香りを鴨出汁に移し、旨味を凝縮したジュのソースでまとめています。 ⁡ ⁡ #RestaurantLaube #Laubeの一皿 — Restaurant L'aube 六本木一丁目・仙石山森タワー内のレストラン。季節の食材とクラシックフレンチを基軸に、ワインとの調和を大切にしたコースをご用意しています。東京都港区六本木1-9-10 仙石山森タワー 1F 営業時間：火曜〜日曜 11:30 - 15:00（L.O.12:30）／ 18:00 - 22:00 (L.O. 19:30) 定休日：月曜（不定休・夏季冬季休暇あり）ご予約はプロフィールのリンクよりお願いいたします。

2026/03/15に公開Restaurant L'aube / レストランローブ日本東京都

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⁡ ⁡── CHEVREUIL et PETIT VERT ── 蝦夷鹿プティヴェール蝦夷鹿ロースの藁焼きに、プティヴェールと椎茸。ジュニパーベリーの若芽を練り込んだラビオリには、鹿の赤ワイン煮込みを詰めています。グリルした林檎のペースト、鹿のジュにカカオヴィネガーのニュアンス。オギサリスをアクセントに。 ⁡ ⁡ #RestaurantLaube #Laubeの一皿 — Restaurant L'aube 六本木一丁目・仙石山森タワー内のレストラン。季節の食材とクラシックフレンチを基軸に、ワインとの調和を大切にしたコースをご用意しています。東京都港区六本木1-9-10 仙石山森タワー 1F 営業時間：火曜〜日曜 11:30 - 15:00（L.O.12:30）／ 18:00 - 22:00 (L.O. 19:30) 定休日：月曜（不定休・夏季冬季休暇あり）ご予約はプロフィールのリンクよりお願いいたします。

2026/03/11に公開Restaurant L'aube / レストランローブ日本東京都

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⁡── Mignardises ── コースの最後を締めくくるミニャルディーズ。創業当初よりお出ししている、宝石型のチョコレートです。一粒ずつ型に流し込んだショコラの中には、香りや食感に個性を持たせたガナッシュを閉じ込めています。食後のゆっくりとした時間に、小さな幸せを添える一粒。 ⁡ #RestaurantLaube #Laubeの一皿 — Restaurant L'aube 六本木一丁目・仙石山森タワー内のレストラン。季節の食材とクラシックフレンチを基軸に、ワインとの調和を大切にしたコースをご用意しています。東京都港区六本木1-9-10 仙石山森タワー 1F 営業時間：火曜〜日曜 11:30 - 15:00（L.O.12:30）／ 18:00 - 22:00 (L.O. 19:30) 定休日：月曜（不定休・夏季冬季休暇あり）ご予約はプロフィールのリンクよりお願いいたします。

2026/03/11に公開Restaurant L'aube / レストランローブ日本東京都

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── FRAISE et HERBES ── 苺ハーブ静岡・富士宮のレッドパールさんが育てる、「樹上完熟紅ほっぺ」を主役にしたデザート。シェフパティシエ平瀬が実際に畑を訪れ、土の中から立ち上る多彩なハーブの香りに着想を得て生まれた一皿です。苺畑をイメージし、11種のハーブをそれぞれ異なる形で構成。葉ワサビのクリーム、バイマックルとレモングラスのムースショコラ、ローズマリーのシフォンケーキ、タイムのサブレショコラ。苺を詰めたヨーグルトクリームにはディルを合わせ、ミント、バジル、コリアンダー、エストラゴン、イタリアンパセリはハーブのソルベとして仕立てています。苺とハーブの香りが重なり合う、苺畑を思わせるデザートです。⁡ ⁡ #RestaurantLaube #Laubeの一皿 — Restaurant L'aube 六本木一丁目・仙石山森タワー内のレストラン。季節の食材とクラシックフレンチを基軸に、ワインとの調和を大切にしたコースをご用意しています。東京都港区六本木1-9-10 仙石山森タワー 1F 営業時間：火曜〜日曜 11:30 - 15:00（L.O.12:30）／ 18:00 - 22:00 (L.O. 19:30) 定休日：月曜（不定休・夏季冬季休暇あり）ご予約はプロフィールのリンクよりお願いいたします。

2026/03/08に公開Restaurant L'aube / レストランローブ日本東京都

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── 2019 Bersano Generala Nizza Riserva ── 生産者：Bersano 産地：ピエモンテ（ニッツァ）品種：バルベーラペアリング：CHEVREUIL et PETIT VERT 蝦夷鹿ロースプティヴェール ⁡ 凝縮した黒系果実と、熟成による深み。バルベーラらしい酸が、全体を引き締めます。力強さと繊細さを併せ持ち、蝦夷鹿の滋味に寄り添う一本。 #RestaurantLaube #WinePairing #Laubeのペアリング

2026/02/28に公開Restaurant L'aube / レストランローブ日本東京都

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── 2024 Frédéric Esmonin Gevrey-Chambertin ── 生産者：Frédéric Esmonin 産地：ブルゴーニュ（ジュヴレ・シャンベルタン）品種：ピノ・ノワールペアリング：CANARD et RACINE 七谷鴨根菜 ⁡ 赤系果実の瑞々しさに、ほのかなスパイスと土の香り。エレガントでありながら、芯のある構成です。鴨の旨味と根菜の甘みを、静かに引き締める赤。 #RestaurantLaube #WinePairing #Laubeのペアリング

2026/02/24に公開Restaurant L'aube / レストランローブ日本東京都

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── 2024 Canevaro Luca Piccolo Derthona ── 生産者：Canevaro Luca 産地：ピエモンテ品種：ティモラッソペアリング：LANGOUSTE et YURINE 伊勢海老百合根 ⁡ 熟した果実の厚みと、ティモラッソ特有の芯のあるミネラル。時間とともに広がる複雑な表情が印象的です。伊勢海老の甘みと百合根のまろやかさに、静かな緊張感を添える一杯。 #RestaurantLaube #WinePairing #Laubeのペアリング

2026/02/15に公開Restaurant L'aube / レストランローブ日本東京都

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【スタッフ募集｜Restaurant L’aube】 Restaurant L’aube（六本木一丁目）では事業拡大に伴い、次の10年を共につくる仲間を募集しています。クラシックな技術を軸に、料理・ワイン・サービスが一体となり、ゲストの様々な人生のシーンに対応出来るレストランを目指しています。【募集職種／給与】 ① サービスソムリエ兼サブマネージャー候補月給：30〜40万円 ② サービススタッフ（経験考慮）月給：26〜40万円 ※経験・能力を十分に考慮し決定いたします ※正社員以外に、アルバイト・業務委託（個人事業主）等の雇用形態もご相談可能です ③ アルバイトサービススタッフ時給：1,400円〜 ※経験・能力を十分に考慮し決定いたします ※勤務日数・時間はご相談ください（週2日〜可） ※学生・Wワーク歓迎 ⸻ 【休日・休暇】・月8〜10日休み・年間休日105日〜120日（過去実績）・夏季休暇／冬季休暇・リフレッシュ休暇あり ⸻ 【待遇・福利厚生】・社会保険完備・交通費支給・制服貸与・社員研修制度・出張手当・独立支援制度あり ⸻ 【オーナーシェフ今橋より】創業10年を迎え、これからの株式会社ローブの事業展開、そしてRestaurant L’aubeの未来を共につくっていける仲間を探しています。食の仕事を通じて社会に貢献し、関わる人すべてが豊かになれるチームを一緒に育てていきましょう。 ⸻ 【応募方法】メールにてお気軽にご連絡ください。まずは話を聞いてみたい、という方も歓迎です。 Mail:contact@laube.tokyo #RestaurantLaube #レストランローブ #スタッフ募集 #飲食店求人 #ソムリエ募集サービススタッフ募集独立支援飲食業界で働くフレンチ

2026/02/14に公開Restaurant L'aube / レストランローブ日本東京都

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── ブリオッシュ ── 創業当初より、お客様のご来店時間に合わせて発酵をさせ、焼きたての香りとともにお届けしています。この一皿の原点は、シェフ・パティシエ平瀬の母が開いていたパン教室。幼い頃から感じてきた「焼き立てのパンの幸福な香り」が、今もL’aubeのブリオッシュに息づいています。 ── Restaurant L’aube ── 六本木一丁目・仙石山森タワー内のレストラン。季節の食材とクラシックフレンチを基軸に、ワインとの調和を大切にしたコースをご用意しています。東京都港区六本木1-9-10 仙石山森タワー 1F 営業時間：火曜〜日曜 11:30 - 15:00（L.O. 12:30）／18:00 - 22:00（L.O. 19:30）定休日：月曜（不定休・夏季冬季休暇あり）ご予約はプロフィールのリンクよりお願いいたします。 #RestaurantLaube #Laubeの一皿

2025/10/26に公開Restaurant L'aube / レストランローブ日本東京都

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── 2023 Schloss Gobelsburg ── Langenlois Kamptal Grüner Veltliner 生産者：Schloss Gobelsburg（シュロス・ゴベルスブルク）産地：オーストリア・カンプタール品種：グリューナー・フェルトリーナーペアリング：フォアグラ柿レモンマリネした柿の爽やかさと調和し、果実味とミネラルのバランスが、フォアグラの奥行きを引き立てます。 ── Restaurant L’aube ── 六本木一丁目・仙石山森タワー内のレストラン。季節の食材とクラシックフレンチを基軸に、ワインとの調和を大切にしたコースをご用意しています。東京都港区六本木1-9-10 仙石山森タワー 1F 営業時間：火曜〜日曜 11:30 - 15:00（L.O. 12:30）／18:00 - 22:00（L.O. 19:30）定休日：月曜（不定休・夏季冬季休暇あり）ご予約はプロフィールのリンクよりお願いいたします。 #RestaurantLaube #Laubeのペアリング #WinePairing #SchlossGobelsburg #GrunerVeltliner

2025/10/19に公開Restaurant L'aube / レストランローブ日本東京都

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#restaurantlaube #Laubeの1皿 Filmed & edited by @almo.montemare

2025/10/17に公開Restaurant L'aube / レストランローブ日本東京都

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── FOIE GRAS et KAKI ── 冷製のフォアグラムースに、3種の柿の味わいを添えて。アールグレイの茶葉でマリネし香りを纏わせた柿、檸檬で軽やかに仕立てた柿、そしてほんのり渋みのある柿の出汁ソース。皮も余さず使用し、それぞれの個性がフォアグラの余韻を引き立てます。ラム香るアブリコペーストと香り高いパンデピスも添えて秋の一皿に仕上げました。 ── Restaurant L’aube ── 六本木一丁目・仙石山森タワー内のレストラン。季節の食材とクラシックフレンチを基軸に、ワインとの調和を大切にしたコースをご用意しています。東京都港区六本木1-9-10 仙石山森タワー 1F 営業時間：火曜〜日曜 11:30 - 15:00（L.O. 12:30）／18:00 - 22:00（L.O. 19:30）定休日：月曜（不定休・夏季冬季休暇あり）ご予約はプロフィールのリンクよりお願いいたします。 #RestaurantLaube #Laubeの一皿

2025/10/12に公開Restaurant L'aube / レストランローブ日本東京都

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秋が深まり、日ごとに涼しさが増してまいりました。 10月1日より、12月のクリスマス期間のご予約を承っております。クリスマス期間の営業のご案内年末のお客様の大切なひとときが、より良い時間となりますようご用意しております。スタッフ一同、心よりご予約をお待ちしております。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ Restaurant L'aube レストラン　ローブ東京都港区六本木一丁目-9-10 アークヒルズ仙石山森タワー 1F 神谷町駅・六本木一丁目駅より徒歩6分 TEL:03-6441-2682 Mail:contact@laube.tokyo ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ #RestaurantLaube #クリスマスディナー #ワインペアリング #季節のおすすめ #お土産ショコラ #特別なひととき

2025/10/05に公開Restaurant L'aube / レストランローブ日本東京都

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秋の気配が少しずつ深まってまいりました。 Restaurant L’aubeでは、季節の恵みを盛り込んだ特別なコースをご用意しております。実りの秋をお皿の上で表現したひと皿ひと皿を、ぜひお楽しみにお待ちください。 #RestaurantLaube

2025/10/03に公開Restaurant L'aube / レストランローブ日本東京都

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【テーブルウェアのご紹介】 Restaurant L’aube のテーブルを彩るのは、世界各地の職人技が宿る逸品。 🇫🇷 Vendetta du Berger ― 南フランスの空気を纏う、温もりとエレガンスを兼ね備えたカトラリー。 🇪🇸 ARCOS（アルコス） ― 1734年創業、スペイン最古の刃物ブランドが生む確かな切れ味と機能美。 🇯🇵 藤次郎 ― 新潟・燕三条から世界へ。精緻な技術と日本らしい繊細さが息づく一本。三つの異なる文化が交差することで、L’aubeの食卓により深い物語が刻まれていきます。 #VendettaDuBerger #ArcosKnives #藤次郎

2025/09/23に公開Restaurant L'aube / レストランローブ日本東京都

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📍 麻布台ヒルズ POP UP 出店のお知らせミシュラン一つ星「Restaurant L’aube」より、パティシエ・平瀬祥子が手がける、夏限定のひと皿をご紹介します。みずみずしい国産桃を贅沢に使い、香り高いエシカルローズを添えたデザートは、【通常のデザートスタイル】と、**POPUPストア限定の“かき氷スタイル”**の2種類でご提供。実は桃と薔薇は、どちらも“バラ科”の植物。自然が育んだ甘みと香りの調和を、目にも涼やかなスイーツとしてお楽しみいただけます。キャラメルショコラなどのお土産もご用意しております。 📅 2025年8月13日（水）〜8月19日（火） 📍 麻布台ヒルズ「MARKET LAB.」POPUPストア 🕰 営業時間 10:00〜20:00（L.O.19:30）夏のひとときに、ぜひお立ち寄りください。 #麻布台ヒルズ #RestaurantLaube #平瀬祥子 #桃のデザート #エシカルローズ #かき氷デザート #期間限定スイーツ #ポップアップストア #東京スイーツ #ミシュランレストラン #夏のデザート #香りのスイーツ

2025/08/15に公開麻布台ヒルズ（Azabudai Hills）日本東京都

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9月夏季休業のお知らせ日頃より Restaurant L’aube をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。誠に勝手ながら、下記の期間は夏季休業とさせていただきます。 2025年9月1日（月）～ 9月11日（木）休業期間中も、ホームページ・Table Check・一休.comよりご予約を承っております。アカウントの説明欄の添付URLより、ご予約が可能です。皆様にはご不便をおかけいたしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。

2025/08/14に公開Restaurant L'aube / レストランローブ日本東京都

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