コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 アメリカ合衆国 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順 ×アカウント未登録では最新の動画100件のみ閲覧可能です。今年は涼しい。 畑の立ち上がりが緩やかで、今のところとても順調。 陸前高田は基本的に涼しく、夏は暑くても35℃くらいで、避暑地。 冬も雪はほとんど降らない。昨今のブドウ栽培にとって良い環境。 むしろ陸前高田のアルバリーニョは今のところあと少し積算温度が欲しいくらい。 ところが、他既存産地では温暖化で段々ブドウが作れなくなってきている。 当方、20ヘクタール確保を掲げて畑を増やしているが、 これは全て自社でワインにするのではなく、 ワイン用ブドウの供給自体が日本は追いついていないので、 果実自体を渡すほうが需要が高く安定し、すぐキャッシュにもなる。 起業する際はそもそも、toCよりもtoBのほうが正しい。 あと10年もすれば陸前高田のリンゴ畑はかなり無くなると思う。 従事者は80歳前後がほとんどで、普通、知らない人には畑を継がせたくなく、温暖化もリンゴにとっては良くない。新しい人もまず湧いて出てこない。 500万円売上が上がれば、480万円は経費。そこに人件費は入っていないという状況。採算性は皆無どころか赤字で、趣味と化してる。 亡くなれば伐採され、年々更地が増えていっている。 静かな有事。 でも、使っていたリンゴ畑は表土ができており、整備されている。 アルバリーニョの苗木を自家増殖し、交渉して、そこに植えていく。 果樹用農地は陸前高田にはたくさんあり、ワイン用ブドウも全国にとても需要がある。特にアルバとなるとph3.1~3.2が確保されている。 「畑確保とお世話はするので、収穫期だけ陸前高田に宿泊して自分たちで収穫しておくれ」 というのも織り込んで、アルバ一本でずっとやらせてもろてます #ドメーヌ2025/06/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ドメーヌ#ドメーヌ2.93%360なぜか打ち上げに参加。w @bixigarri_sendai さんにて。 昨晩イベント参加後、早朝に畑に戻り昼間は畑仕事、 夕方にまた仙台に戻り飲みまくりました。 戸瀬くんとも話せたし、今度バスク行くときにいろいろ聞きたいなーって、とてもいいお店でした。 こんなところにこんないいお店あったの？って新発見でした。 その後Liltで二次会。無事帰れた。w #仙台#wine2025/06/11に公開Bixigarri 日本 宮城県https://www.instagram.com/explore/tags/仙台#仙台https://www.instagram.com/explore/tags/wine#wine3.98%490@lilt_coffee_wine_stand 6/8,9の @inakawine コラボのイベントへ。 前回行けなかった分、今回こそは行くぞ！と意気込み、 昼間畑作業して夜仙台へ直行。 素晴らしい料理とワインのセレクトでした。 石楠花、マルベック、おもしろかった。w また楽しみにしてます。2025/06/11に公開Lilt Coffee&Wine Stand 日本 宮城県3.82%470ブラインドでリュウキュウガネブ。 ありがたい…！本当にいいワインを飲ませていただいた。 いい勉強になりました。 ヤマブドウはもっと知らなければと常々思っている。 尽きることのない探究心… 日本ではヤマブドウほど枝分かれし、ナラティブがあり、研究し尽くされている品種は無い。 元来から続く、ある種のハイブリッド品種という考え方もできる。 ヤマブドウが長い時間をかけて、ブドウのインフラ、飲む習慣といった現在のワインの環境を整えてきた事実にもリスペクトしている。 それに、ヤマブドウの理解はヤマブドウ王国の岩手出身、生産者の私にとってマスターオブワインへの過程にも必要なエレメント。 そのほかのワインも、感謝。2025/06/03に公開- 指定なし4.72%562毎年「5月会」という謎の誕生日会があり、未だに呼んでいただきます。 たまたまワインの繋がりで5月生まれが多くて、なぜか祝うようになった会。 忙しくても、飛んでいきます。 懐かしいラインナップだな〜と思いながら、本当に育てていただいたなぁと感謝と恩に切ります。2025/06/01に公開Tokyo Japan 日本 東京都5.04%62032歳を迎えました。 日頃からお世話になっている皆様に感謝です。 お祝いのお言葉、ありがとうございます。 子育てと仕事とてんやわんやです。 2歩進んでは1歩下がりをずっと繰り返している感じで、 たまに3歩くらい下がるときもありますが、 コツコツがコツで地道に進めていると思います。 一応、昨年初収穫に至り、ワインになって眠っておりますが、 ちょびっとだけなので今年は一般販売はせず、まずは畑や機械を貸していただいたり、精神的にも肉体的にも支えていただいた方へ、 そしてイベント等に出店してみなさんと共有して、終わりかなと思います。すみません。 今年収穫できるものに関しては、グッと増える予定なので何らかで予約販売の形を取ろうかなと考えています。詳細を後ほど共有します。2025/06/01に公開- 指定なし12.93%1554ぶどうの芽吹き。 この時期、やることはたくさん。 剪定枝も焼却せずまだとってある。 落ち着いたら燻製牡蠣を作ろうかな〜と。 陸前高田の広田湾の牡蠣は豊洲一の価格がつく。 豊富な支流の気仙川が湾に栄養を運び（特に釜石からの鉄分）、 三陸でも高い山である氷上山が湧昇流を起こし栄養を攪拌するため。 牡蠣も環境ありきのものに変わりはない。 アルバリーニョの剪定枝で牡蠣を燻して、 アルバリーニョでペアリングしたいな〜と。 これだけで自社ワインツーリズムの一角や ふるさと納税になりそう〜。 今年リリースのワインはアルバオレンジなので燻製はgood、 当初から絶対造りたいと思ってるアルバでカンテイロもそのうち。2025/05/15に公開- 指定なし3.82%4705/11 RAW WINE TOKYO 20252025/05/13に公開TRC 東京流通センター 日本 東京都3.98%490ビオディナミについて 水晶採取へ市内の玉山神社へ。 ちなみに、玉山＝水晶のことです。 みちのくGOLD浪漫の日本遺産。 水晶はビオディナミのプレパラシオンになります。 これをすりつぶして水に混ぜてブドウ畑に撒くと、 キラキラした水晶が光合成を助けます。 デメター認証を得るには、ナラティブ（物語や理念）が大事で、 なぜビオディナミを選ぶのか、その土地でやるのか、が 審査の核心になります。 「ただやりたい」だけでは、認可されません。 プレパラシオンを調達できることは陸前高田の強み。 なので、わざわざ水晶採取へ。 デメターが、うわぁ欧州っぽいなぁと思うのは、 "部分デメター"でもアリだということ。 “全部デメター"でなくていい。 有機JASよりデメターのほうが"厳格で柔軟"。 有機JASは事業者として全圃場全施設に適用しなければならないが、 デメターは畑ごとでオッケーで、醸造所内でタンクも厳格に分ければ慣行と有機どちらも取り組んでよく、その割合も決められていない。 1割デメターで9割慣行でもいいし、委託醸造も厳格に分けてマークをつけなければ受けてオッケー。 部分デメターであることで、万が一のブドウが全てダメになるという天候リスクを避けられる。 有機JASではそれは不可能。0か100、どっちかにしろというのが日本っぽいなーと思ったり。 では、デメターのほうが柔軟なのに、なぜ日本でデメターを取り組むワイナリーが無いかというと、 そのナラティブの証明が極めて困難なのと、 小規模生産者が多く、認証の維持費が大いにかかるため。 慣行からデメターへの切り替えも、大手になるほど難しい。 さらに、日本では醸造と栽培（農業）を一つの会社で行うのが構造上極めて難しいため、とても面倒だが普通は２つの会社に分けて運営を行う。 すると、認証マークをつけるには２つ分の会社で取得しなければならない。これは有機JASも同様。 マークをつけずに裏に説明で「栽培だけビオディナミ認証取ってやってます」と書ければいいという生産者は醸造は取らなければいい。 ただ、どちらか片方の会社だけの認証では、マークはつけられない。 年間維持費は1事業者につき40万円ほど（有機JASの倍）で、 それが2業者と考えると80万円。 しかし、広告費として考えればハイコスパ。 ビオディナミってどうなんだろう？と、フランスで働いていたワイナリーもビオディナミのワイナリーでいろいろ経験してきましたが、日本式に落とし込むことは必要だなぁと思います。 #長文すみません2025/05/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/長文すみません#長文すみません3.82%470長野のナチュみ。 high concentration,dried strawberry,confected strawberry,grapey,savory,oxidative,earthy development,cola-like juicy flavor wild yeast, no added SO₂ Gamay25,MBA75 寿司とのペアリング研究は 私もテーマにしてワイン造りをしているけれど、 隣市の気仙沼は全国一のカツオの産地だしマグロも獲れるし 普通に地元の寿司屋にいつも出てくるし 赤ワインに悩みつつも 初志貫徹で自分で栽培するのは白のみにして、 でももし合わせるんだったらこういうワインだよなぁと思う。 初日はバランスが取れていてとても良かった。 ちなみにNOTE（の音）は今から10年前、 大学のときのバンド名だった。 自分が名付けたけど、センスが似てんのかなぁ。笑 自分は少なくとも瓶詰め時にはSO₂入れるけど。 #の音ワインズ#日本ワイン#長野#千曲市#ワイン#wine#japan2025/04/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/の音ワインズ#の音ワインズhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本ワイン#日本ワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/長野#長野https://www.instagram.com/explore/tags/千曲市#千曲市https://www.instagram.com/explore/tags/ワイン#ワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/wine#winehttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japan5.53%635【ビオディナミの話】 慣行も有機もなにをするにもインフラや気候や作物次第であって、 必ずメリットデメリットは存在する。 慣行栽培を西洋医学、有機農業を東洋医学と例えるなら、 ビオディナミ農法は"究極の自己管理"だろうか。 でもそれを誰もができるわけではないし、 誰もがしようと思うものでも絶対目指すべきものでもない。 ーーーーー 陸前高田は、かつて“黄金の国ジパング”の由来にもなった土地。 このあたり一帯に広がる氷上花崗岩という特殊な花崗岩土壌。 ここはかつて金が採れた場所。現在も40兆円の金が眠る。 『金あるところに水晶あり』であり、もちろん畑からは水晶（石英）が出てくる。 地域には「金」にちなんだ苗字も多く、金野（きんの・こんの）さん、金さん、黄川田さん、小金山さん… 土も人も、ここには“鉱脈の記憶”が残っているように感じる。 ビオディナミは、正直、続けるのが簡単な農法ではない。 その理由のひとつには、プレパラシオン（調合剤）の原料が、日本の農業ではあまり馴染みのないものが多いという現実もあると思う。 でもこの土地では、前沢牛の角が手に入り、カモミールも育てられ、水晶も採れる。 やろうと思えば、ちゃんと「できてしまう」環境がある。 それに海もすぐ側にあり、結構有機的な資材がありふれている。 栽培しているのは「アルバリーニョ」のみ。 もともとビオディナミのために選んだわけじゃないけど、結果的に病気に強く、pHが低く、白ワインであることは、自然とこの農法にフィットしてくる。 『誰もまだやったことがないことに挑戦すること』。 日本で初のデメター認証取得。 認証をしっかり取得すること。 単純に日本ワインのためにも こういうワイナリーがあっていいと思う。 主観的にも客観的にも、世界のステージで戦う上ならば とてもわかりやすい指標。具体的。 それにわざわざ畑に行く『価値』が生まれる。 今のところの最適解ではあるが、 今後も学びと実践は欠かさず。 #ドメーヌミカヅキの意味のひとつ #月の満ち欠け #日本初のデメター認証ワイナリー #プレパラシオン#ビオディナミ#バイオダイナミック#biodynamicwine#biodynamic#wine#preparación2025/03/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ドメーヌミカヅキの意味のひとつ#ドメーヌミカヅキの意味のひとつhttps://www.instagram.com/explore/tags/月の満ち欠け#月の満ち欠けhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本初のデメター認証ワイナリー#日本初のデメター認証ワイナリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/プレパラシオン#プレパラシオンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビオディナミ#ビオディナミhttps://www.instagram.com/explore/tags/バイオダイナミック#バイオダイナミックhttps://www.instagram.com/explore/tags/biodynamicwine#biodynamicwinehttps://www.instagram.com/explore/tags/biodynamic#biodynamichttps://www.instagram.com/explore/tags/wine#winehttps://www.instagram.com/explore/tags/preparaci#preparaci3.82%470三陸の楽しみ方🦀🍶 毛蟹はもはやもらうものという感じでいるが、妻の圧倒的好きな食べ物No. 1が蟹ということで、旬も終わる前にわざわざ買ってきて赤武の愛山と晩酌しました。 まだ動いてる新鮮なカニ。贅沢。豊か。 #三陸#毛蟹#晩酌#赤武酒造#赤武ニューボーン #japan#sake#akabu#sanriku#rikuzentakata#gastronomy2025/03/21に公開Rikuzentakata 日本 岩手県https://www.instagram.com/explore/tags/三陸#三陸https://www.instagram.com/explore/tags/毛蟹#毛蟹https://www.instagram.com/explore/tags/晩酌#晩酌https://www.instagram.com/explore/tags/赤武酒造#赤武酒造https://www.instagram.com/explore/tags/赤武ニューボーン#赤武ニューボーンhttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/sake#sakehttps://www.instagram.com/explore/tags/akabu#akabuhttps://www.instagram.com/explore/tags/sanriku#sanrikuhttps://www.instagram.com/explore/tags/rikuzentakata#rikuzentakatahttps://www.instagram.com/explore/tags/gastronomy#gastronomy5.2%640おうちでカラスミ乾燥させて カラスミパスタで贅沢ランチ。 ワインはカラスミ独特の塩っ気と重厚感と土っぽさとグリップ感に ヴァジスバニのムツヴァネのアンフォラオレンジを合わせて。 昔からボラは浜に行けばそのへんでたくさん泳いでるけれど ビジネスとしてアリなのになーとずっと思っている。 ほかにも皆が当たり前だと思っているけれど当たり前じゃない スルーされてるものって意外と溢れてるなぁと。 #wine#bottarga#geogia#vazisubani#mtsvane#ワイン#カラスミ#カラスミのパスタ2025/03/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/wine#winehttps://www.instagram.com/explore/tags/bottarga#bottargahttps://www.instagram.com/explore/tags/geogia#geogiahttps://www.instagram.com/explore/tags/vazisubani#vazisubanihttps://www.instagram.com/explore/tags/mtsvane#mtsvanehttps://www.instagram.com/explore/tags/ワイン#ワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/カラスミ#カラスミhttps://www.instagram.com/explore/tags/カラスミのパスタ#カラスミのパスタ5.2%631大船渡の山火事で、綾里の親戚の家は家の目の前まで草が丸焦げで間一髪免れていたと連絡がありました。 家が焼失した方々を慮ると、言葉が見つかりません。 三陸はその複雑な地形ゆえ、消化活動も難航しますが、 豊かな森があり、海があるからこそ、豊かな産業が創られています。 どうか、三陸って大変なところなんだな、ではなく、 その風光明媚で豊かな景色と産業、温かい人々に会いに、 三陸に訪れてみてください。 それが何よりの支援になります。 そして、今日は3.11。東日本大地震から14年。 あの日を境に多くの人の人生が変わってしまいました。 未だ見つかっていない友人もいます。 あの人に会いに行く日、公務で殉職した英霊を讃える日で在りたい。 自分にできることは何か、生き残された理由はなんなのか、常に自問自答。 日々、平和に暮らせることに感謝です。 先日、コロカルさんで取材していただきました。 今日、公開になりました。 複雑な気持ちですが、ぜひご一読いただければ幸いです。 https://colocal.jp/topics/lifestyle/people/20250217_169260.html2025/03/11に公開Rikuzentakata 日本 岩手県6.91%850タナ42.プティヴェルド23,メルロ19,マルスラン10,シラー ワイン用のブドウには役割がある。 カラーブースター、タンニンブースター、酸ブースター。 品種はブランドも纏っている。造れるスタイルも限られる。 プティヴェルドは酸のブーストができない。 プティヴェルドはバリックの比率が高いので、減酸してしまう。 むしろプティヴェルドはタナの酸とタンニンがドンとあるところの、ミッドパレットの埋め。 それに万力のプティヴェルドは果皮が薄く晩腐にも結構やられるらしい。 年々温暖化で、「記録的」を更新しているが、 温暖化が急に逆転していくことはない。 むしろ加速度的で、一次産業は軸足を置きながらうまくこれまで通りのやり方を変えざるを得なくなってきている。 栽培も醸造も、何を取ってもメリットデメリットあるので「この対策が最強！」は無いのだけれど。 本人が何をしたいのか、できるのか、どこから逆算するのかによるとしか言いようがない。 ちなみに、陸前高田のアルバリーニョはむしろもうちょっと積算温度が欲しいくらい。 最近は温暖化で、寒さをもたらす海霧「やませ」も三陸には無くなってきてるが、むしろそれは追い風。 地球環境に対抗するのではなく、順応していく。 温暖化を味方に付けていくのは大事。 #wine#japan#ワイン#日本ワイン#晩酌2025/03/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/wine#winehttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワイン#ワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本ワイン#日本ワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/晩酌#晩酌3.82%470娘、2歳になりました🎂✨ たくさんの人に愛されて育ってます。 感謝、感謝です。 日々、実は親のほうが子からたくさん愛を もらっている気がしています。 最近はなんでも真似っこします。 ダンスが好きでコピーも上手で、 ワンコの真似もします。 乾杯も何かを飲むたびに「チン！」とやりたがります。 また、ペッパーピグが好きで、 何かとペッパーを見ると「ペパ！」と指さします。 これからも成長が楽しみです😊 #2歳#hbd#誕生日2025/03/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/2歳#2歳https://www.instagram.com/explore/tags/hbd#hbdhttps://www.instagram.com/explore/tags/誕生日#誕生日11.22%1299【避難所にジュース340本を届けました】 3月5日には、延焼拡大を抑えるのに十分な雨が降り、遠目には火の勢いが収まったように見える状況になりました。 ただ、炭化した木や地中にはまだ火種や熱源が残っており、消防隊の皆さんが引き続き消火活動に当たっています。 消防隊の方々はご家族がいるにもかかわらず、体育館で寝泊まりしながら過酷な現場で消火活動に当たっており、本当に頭が下がります。 そして、実は、LAに住む妹が故郷のために現地で寄付を募ってくれていました。 避難所には基本的な物資は揃っているとのことでしたが、避難者の方々へのアンケートで「保存食のほかに、さわやかなジュースや果物が食べたい」との声がありました。 そのため、寄付いただいたお金を活用し、相談した結果「パックジュース340本」を購入し、避難所に届けてきました。 ちなみに私自身も、東日本大震災の際は食料が不足し、インフラも無いのでカップ麺生活が続いた経験があります。 当時は高校生（大船渡高校）でしたが、精神的な負担も重なり、その後しばらくカップ麺を受け付けなくなってしまったほどです。 社会人になってようやくカップ麺を克服できましたが、こうした経験もあり、少しでも力になれればという思いでした。 また、昨日には大船渡市赤崎町の一部地区、今日は越喜来の甫嶺地区の避難解除が発表されましたが、綾里地区については鎮火宣言が出るまでは長期戦になるかと思います。 そして、寄付の余ったお金は、全額分に個人的にも加え、36,117円（三陸いいな円）として振込させていただきました（ダジャレw） さらに、弟は「Youth for 大船渡」という学生団体に所属しており、春休みを利用して避難所でボランティア活動を続けています。 妹が寄付を募り、兄がその支援物資を弟のボランティア先に届けるという形で、家族で少しでも力になれればと思っています。 引き続き、被災された方々が少しでも安心して過ごせるよう、できる範囲で支援を続けていきたいと思います。 #大船渡#火事#支援物資#三陸2025/03/08に公開三陸公民館 日本 岩手県https://www.instagram.com/explore/tags/大船渡#大船渡https://www.instagram.com/explore/tags/火事#火事https://www.instagram.com/explore/tags/支援物資#支援物資https://www.instagram.com/explore/tags/三陸#三陸12.6%1532オーヌマさんへ。 いつも仙台に行く際にはオーヌマさんにご挨拶に行きたいと思いつつも、ここんとこ毎回定休日と重なっていた。 今日も休みかー、とホテルに戻る途中、オーヌマさんの前をふと通るとなぜか明かりが点いていた。 ん？っと思い扉を開けると普通に営業中。 オーヌマさん「今日休みだったけど間違って出勤しちゃった〜」 …ドジっ子！！！！！ 久しぶりにご挨拶できて良かった。 #仙台#ワインバーオーヌマ#wine#winebar#sendai2025/02/23に公開ワインバー オーヌマ Wine Bar Haut-Numa 日本 宮城県https://www.instagram.com/explore/tags/仙台#仙台https://www.instagram.com/explore/tags/ワインバーオーヌマ#ワインバーオーヌマhttps://www.instagram.com/explore/tags/wine#winehttps://www.instagram.com/explore/tags/winebar#winebarhttps://www.instagram.com/explore/tags/sendai#sendai4.88%582これがチェザネーゼ？？？という度肝を抜かれる美味さ。 チンチナート。 妖艶、上品、長い余韻、今がピンポイントでピーク。 超絶良いブルネッロ感。 これは…！と、ひさしぶりに結構感動。 '99,'01,'03しか造っておらず、各1000本程度の幻のワイン。 酒屋で折半してなんか買って飲む？となり、むむむ？と気になりセレクト。 大正解でした。。。 #wine#ワイン#cincinnato#cincinnatowine#cesanese#italy#イタリア#チェザネーゼ2025/02/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/wine#winehttps://www.instagram.com/explore/tags/ワイン#ワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/cincinnato#cincinnatohttps://www.instagram.com/explore/tags/cincinnatowine#cincinnatowinehttps://www.instagram.com/explore/tags/cesanese#cesanesehttps://www.instagram.com/explore/tags/italy#italyhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリア#イタリアhttps://www.instagram.com/explore/tags/チェザネーゼ#チェザネーゼ3.09%380ほぼお目にかかれない、ドメーヌナカジマ'15 CF 2015は2ヴィンテージ目？で、瓶詰め時にだけSO2少量添加したそうですが、クリーンな印象。 2ヴィンテージ目なので、あまり冒険できないがゆえの最後にSO2を添加＆メイキングの部分でやりすぎなくらいのサニテーションが伝わってきました。中島さんの真面目で心配性な感じ。 テクスチャーの中心がストンと落ちる感じで少し弱さも感じましたが、めちゃくちゃ良かったです。 直近ヴィンテージはもっと冒険もして妖艶になっているはず。 という会話をしながら。 #wine#ワイン2025/02/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/wine#winehttps://www.instagram.com/explore/tags/ワイン#ワイン3.74%4601234...10>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, 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