AMBER HOLIC.

「トークライブのお知らせ」 🗓️ 6月10日（火) 17:00〜18:00 📍 SOL’S COFFEE ROASTERY @solscoffee 〒111-0053 東京都台東区浅草橋3丁目25-7 NIビル 1F 久しぶりの帰省に合わせて、蔵前のSOL’S COFFEEさんでトークイベントを開催していただくことになりました。コメもロクに手に入らない今の日本。そんな現状に、コーヒー屋としてどう向き合っていくのか。僕自身、そんな話をしようと思っていますが、店主のリエコさんたちとも一緒に、「コーヒー」について、ざっくばらんに、楽しく、そして真剣に——でも、ゆるく。そんなトークセッションになる予定です。当日はインスタライブでの配信も予定していますが、お近くの方はぜひSOL'Sまで足をお運びください。なお、今回は豆やグッズも少量持参します。（画像2枚目参照）気になるグッズ、DMいただければ何処かしらで受け渡し可能です。投げ銭のつもりで、そちらもよろしくお願いします🙏 ・ステッカー3種　¥500 ・コーヒー豆　¥1,500 ・Tシャツ　¥3,000 ・ギョサン　¥4,200 ※領収書対応可 #トークライブ #solscoffee #蔵前カフェ #コーヒー屋として #暮らしとコーヒー #顔の見えるコーヒー #インスタライブ配信予定 #コーヒー豆販売 #投げ銭文化 #amberholic I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I コーヒー豆200gお買上げのお客様に1時間分の駐車券をお渡ししております。駐車場ご利用のお客様はお気軽にお声掛け下さい。 ※胡屋地区指定駐車場に限ります。 I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I オンラインストアから、いつでもどこでもアンバーホリックのコーヒー豆が購入できます。プロフィールのURLリンク（ https://www.amberholic.net/ ）から是非^_^ I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I

2025/06/09に公開- 指定なし

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「知らずに加担しているかもしれない話」先日、ニュースを見ていると、自家焙煎コーヒー店を支える輸入商社の中にも、実は大量の外国産米を扱っている企業がある事を知りました。 WTOの「ミニマムアクセス制度」により、日本には毎年77万トンの外国米が無関税で入ってきます。最近では国内の米不足もあり、主食用の輸入もさらに加速中。一方で、日本の米は“ブランド米”として輸出強化の流れに。その矛盾の裏には、戦後から続く農業政策と構造のゆがみがあります。僕たちコーヒー屋も、知らず知らずのうちにこの構造に加担しているかもしれない。「誰から、何を、どう買うか」。その選択が、未来への責任だと思うんです。すべてを否定するつもりはありません。ただ、僕はちゃんと“選ぶ”コーヒー屋でありたい。 👉 続きはプロフィールのnoteリンクから。 I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I コーヒー豆200gお買上げのお客様に1時間分の駐車券をお渡ししております。駐車場ご利用のお客様はお気軽にお声掛け下さい。 ※胡屋地区指定駐車場に限ります。 I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I オンラインストアから、いつでもどこでもアンバーホリックのコーヒー豆が購入できます。プロフィールのURLリンク（ https://www.amberholic.net/ ）から是非^_^ I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I #amberholic #coffee #roast #コーヒー #焙煎 #沖縄 #okinawa #自家焙煎 #スペシャルティコーヒー #自家焙煎コーヒー #食と農を考える #ミニマムアクセス #輸入商社の実態 #食料自給率 #日本の農業を守ろう #コーヒーと社会問題 #サステナブルコーヒー #note更新しました

2025/06/06に公開- 指定なし

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「New Release」ご好評いただいた「グァリロバ・フルーティ」の終売に伴い、今月から新たなコーヒーが登場します。開業以来、当店のブラジルは「グァリロバ農園」一択でしたが、ついに新たな農園のロットをリリースします。昨年のSCAJで初披露された、グァリロバ農園・ガブリエル氏によるCampo das Vertentes地区のマイクロロット・セレクション。その第一弾として、「Fazenda Boa Vista do Fundão」のArara種をお届けします。国内でも大変希少なロットです。オンラインストアでも販売開始となりますので、気になる方はお早めにどうぞ。 ⸻ BRAZIL - Fazenda Boa Vista do Fundão REGION：São Sebastião da Estrela VARIETY：Arara ELEVATION：1,000m PROCESS：Natural Fermentation TASTING NOTE：Sake, Apricot, Almond ROAST LEVEL：Cinnamon Roast ⸻ 本ロットは、ミナスジェライス州Campo das Vertentes地域、静かな山間の町「サン・セバスチアン・ダ・エストレーラ」にある小さな農園、「Fazenda Boa Vista do Fundão」で育まれました。生産者のダグラス・カルヴァーリョ・ホアキン氏は、都市で弁護士として活躍する傍ら、幼少期に祖父母の農園で過ごした記憶を胸に、2019年に農業の世界へと転身。妻の支えを受けながら、アグロノミストのフェリペ・フィゲイレド氏とともに、約30ヘクタールの土地でコーヒー栽培に取り組んでいます。このロットは、発酵技術と品質向上の分野で同地域を牽引するグァリロバ農園・ガブリエル氏がセレクトし、日本市場に届けられた特別な一杯。彼の審美眼が見出した味わいからは、生産者の姿勢や土地の個性までもが立ち上がってきます。ナチュラル発酵で仕上げられたArara種は、吟醸酒を思わせる柔らかく透明感のある香りに、アプリコットの甘さとアーモンドの香ばしさが重なるバランスの良い風味。軽やかなシナモンローストによって、豆本来の繊細さが最大限に引き出されています。都市と農村、法律と農業、伝統と革新。この一杯には、土地を愛し挑戦を重ねる一人の農家の物語が詰まっています。 I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I コーヒー豆200gお買上げのお客様に1時間分の駐車券をお渡ししております。駐車場ご利用のお客様はお気軽にお声掛け下さい。 ※胡屋地区指定駐車場に限ります。 I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I オンラインストアから、いつでもどこでもアンバーホリックのコーヒー豆が購入できます。プロフィールのURLリンク（ https://www.amberholic.net/ ）から是非^_^ I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I #amberholic #coffee #roast #roasting #cafe #coffeelife #コーヒー #焙煎 #沖縄 #okinawa #自家焙煎 #caffeine #koza

2025/05/31に公開- 指定なし

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「分かっている側」のあなたへ先日、他所のコーヒー屋の店主さんが来店された際、 「アンバーは客層が良いですね」と、お褒めの言葉をいただきました。コーヒーを楽しむ時間や、ささやかな会話を大切にする。 そんな僕の理想を、お客様が自然と共有し、育ててくださっているのかもしれません。昼のコザ一番街は、繁華街でもなければ観光地でもない場所。アンバーホリックは、そんな街の一角に静かに佇む小さなコーヒー屋です。正直、ここにたどり着くには、少し意識的に調べていただく必要があります。  美味しいから？  流行りのコーヒーショップに少し飽きたから？理由はそれぞれでも、わざわざ足を運んでくださることが本当に嬉しい。なので、初めてお見かけする方や、何度か訪れてくださる方には、つい「どちらからお越しですか？」とお声がけしてしまうことも。というのも、ここに来てくださる時点で、もう“分かっている側”の方なのだと思っているからです。では、何が“分かっている”のか。それは、流行や情報にただ流されるのではなく、 自分で調べ、考え、選び取るという姿勢のこと。ただの“消費者”ではなく、意思を持って選択する“ひとりの人”として。そんな人と人の交差点で、今日も変わらずコーヒー屋を続けられることに感謝しています。本日のお勧めはコロンビア🇨🇴 果実感のある甘さと、しっかりとしたボディ。 温度が下がると顔を出す、ちょうど良い酸味も心地よいです。それでは、本日も良い一日を☕️ I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I コーヒー豆200gお買上げのお客様に1時間分の駐車券をお渡ししております。駐車場ご利用のお客様はお気軽にお声掛け下さい。 ※胡屋地区指定駐車場に限ります。 I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I オンラインストアから、いつでもどこでもアンバーホリックのコーヒー豆が購入できます。プロフィールのURLリンク（ https://www.amberholic.net/ ）から是非^_^ I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I #コザのコーヒー屋 #沖縄コーヒー #沖縄カフェ巡り #amberholic #ローカルに根ざす店 #コザの日常 #丁寧な暮らし #コーヒーのある時間 #静かな時間 #大人のコーヒー時間 #落ち着いた空間 #わざわざ行きたい店 #静かに楽しむ #分かってる側 #流されない選択 #自分で選ぶ暮らし #意識のある消費 #本質志向 #考える人と繋がりたい #消費じゃなく共有を #自家焙煎コーヒー #スペシャルティコーヒー #コーヒー時間 #コーヒー好きな人と繋がりたい #珈琲のある暮らし #一杯のコーヒーから #今日のコーヒー #coffeegram #coffeelovers #thirdwavecoffee

2025/05/26に公開- 指定なし

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「6月のスケジュール」写真は先日ノイベナ農園さんで開催された軒先市で、お客さまに撮ってもらったもの。案外、僕も真面目にコーヒー淹れてるでしょう？それにしても笑顔が溢れるナイスイベントでした。さて、沖縄は例年に比べると少し遅めの梅雨入りでしょうか？ 毎年この時期は、梅雨明け前のぐずついた天気にうんざりしがちですが、今年は心にも少し余裕がある気がしています。とはいえ、雨不足も心配ですし、台風の当たり年になるのも困りものですね…。梅雨の時期は外で遊ぶのも少し難しく、家から出るのが億劫になることも多いものです。 そんなときだからこそ、屋内で過ごす時間を美味しいコーヒーとともに楽しむ暮らしは、QOL（生活の質）がぐっと上がりますよね。そこで、来月は久しぶりにコーヒー教室を開催いたします。 挽きたて、淹れたてのコーヒーは、精神にも良い効果があると言われていますので、ぜひお気軽にご参加ください。以下、6月のスケジュールとなります。興味のある方はどうぞお気軽にお問い合わせくださいませ。カレンダーは3枚目に載せてます。一部変則的なお休みをいただく予定ですので、ご来店を予定されている方はあらかじめご了承ください。 ■ 東京出張 6/10(火)〜6/12(木) 久しぶりに帰省いたします。これに伴い、6/11(水)は店舗をお休みさせていただきます。ご了承くださいませ。 また、6/10(火)には蔵前のSOL’S COFFEEさんにてトークイベントを予定しております。内容はまだ未定ですが、詳細は追ってご案内いたします。 ■ コーヒー教室・ハンドドリップ講座 費用：¥5,000（税込） 日時：火曜日（6/3、6/17、6/24） 時間：12:00〜14:00 人数：1〜4名 お申し込みは店頭、またはInstagramのDMにて承ります。 ■ アイエンベーカリー行商日 6/25(水) 毎月恒例のアイエンベーカリーの行商日です。6月は第4水曜日の25日となりました。 アイエンのケイトくんはいつも忙しそうですが、毎月のパン販売は「ローカルの人たちと話したい」という想いから続けています。 小さな子どもからお年寄りまで、いろいろなユンタク（おしゃべり）の花が咲くあたたかい時間です。 パンとコーヒーの組み合わせも最高ですが、それ以上にホッコリする良い時間。皆さまもいかがでしょうか。それでは、6月も変わらずのご愛顧をよろしくお願い申し上げます。 I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I コーヒー豆200gお買上げのお客様に1時間分の駐車券をお渡ししております。駐車場ご利用のお客様はお気軽にお声掛け下さい。 ※胡屋地区指定駐車場に限ります。 I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I オンラインストアから、いつでもどこでもアンバーホリックのコーヒー豆が購入できます。プロフィールのURLリンク（ https://www.amberholic.net/ ）から是非^_^ I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I #amberholic #coffee #roast #roasting #cafe #coffeelife #コーヒー #焙煎 #沖縄 #okinawa #自家焙煎 #caffeine #koza

2025/05/25に公開- 指定なし

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【提携駐車場のお知らせ】アンバーホリックのあるコザ一番街。 遠方からお越しの方は、お車でのご来店が多いかと思います。 とはいえ「どこに停めたらいいか分からない」「駐車場代が気になる」という方もいらっしゃるかもしれません。当店では、コーヒー豆を200g以上お買い上げのお客様に、提携駐車場の1時間無料券をお渡ししております。実は以前からお渡ししていたのですが、この機会に改めてご案内いたします。 ■ 提携駐車場（チケット対応）以下のいずれかに駐車いただいた場合に、1時間無料券をお渡ししております。 * 中央パークアベニュー（第一） * 中央パークアベニュー（第二） * 中央パーキング * NK駐車場 * センター駐車場 * 一番街パーキング * 玉山駐車場 * ゴヤ有料駐車場 * 中駐車場 ※それぞれお店から徒歩数分圏内です。 ※ご利用の際は、駐車券を必ず店頭にお持ちください。また店舗からは少し離れますが、 「沖縄市中央公共駐車場」（10:00〜24:00）は無料で利用可能です。 こちらも活用しやすい選択肢のひとつです。有料駐車場も含めた「コザ駐車場MAP」も合わせてご紹介していますので、アクセスの際にご参考ください。普段はなかなか足を運ばないという方も多いコザの街。 夜の街という印象が強いかもしれませんが、実は昼の商店街にも個性豊かなお店が点在しています。ぜひコーヒー豆をお買い上げいただきつつ、 一杯楽しんでいただいたり、街を散策してみたり。 そのきっかけのひとつになれば嬉しいです。ご不明な点があれば、お気軽にお問い合わせください。 I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I コーヒー豆200gお買上げのお客様に1時間分の駐車券をお渡ししております。駐車場ご利用のお客様はお気軽にお声掛け下さい。 ※胡屋地区指定駐車場に限ります。 I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I オンラインストアから、いつでもどこでもアンバーホリックのコーヒー豆が購入できます。プロフィールのURLリンク（ https://www.amberholic.net/ ）から是非^_^ I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I #amberholic #coffee #roast #roasting #cafe #coffeelife #コーヒー #焙煎 #沖縄 #okinawa #自家焙煎 #caffeine #koza

2025/05/22に公開- 指定なし

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当店でもおなじみのグァリロバコーヒーを日本に届けている《Mirai Seeds》のみんな、そして「世界ふるまい珈琲協会」代表のサンパチさんに会いに弾丸で三重へ。オンラインでいくらでもやり取りできる時代ですが、やっぱり昭和気質なもんで。膝を突き合わせて語り合う時間の大切さ、再確認しました。久米島から京都へ拠点を移し、コーヒー屋として再スタートを切る牧野さんも駆けつけてくれました。牧野さん、ありがとう。店に置いてあった伊勢神宮と猿田彦神社のお札も無事に返納し、短いながらも濃密な2日間。相変わらずサンパチさんにはお世話になりっぱなしだけど、僕も引き続き地球の片隅で「笑顔のふるまいコーヒー」を勝手に続けていこうと思います。さて、明日も変わらず11時オープンです。引き続きのご愛顧をよろしくお願いします。 I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I コーヒー豆200gお買上げのお客様に1時間分の駐車券をお渡ししております。駐車場ご利用のお客様はお気軽にお声掛け下さい。 ※胡屋地区指定駐車場に限ります。 I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I オンラインストアから、いつでもどこでもアンバーホリックのコーヒー豆が購入できます。プロフィールのURLリンク（ https://www.amberholic.net/ ）から是非^_^ I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I #amberholic #coffee #roast #roasting #cafe #coffeelife #コーヒー #焙煎 #沖縄 #okinawa #自家焙煎 #caffeine #koza

2025/05/18に公開三重県日本大阪府

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「5.10 ノイベナ農園軒先市」 @noibenanouen @worldfreecoffeeassociation 美味しいコーヒーを提供するのであれば、アンバーホリックが適切妥当だと思っています。それでもなお、課外活動をするのであれば、店ではできないことを目一杯注ぎ込みたい。そんなわけで、土砂降りの中、名護岳まで湧き水を汲みに行き、会場では手廻し焙煎。本日のふるまい珈琲は、「焼きたて、挽きたて、汲みたて、沸かしたて、淹れたて」のスーパーフレッシュ。「ふるまい」なんて、何かしら理由はあれど、伊達や酔狂でやってるのかもしれません。それでも、笑顔が見られるのは幸せなことだし、今日は「コーヒー屋の店主」という肩書きを横に置いて、純粋にコーヒーと向き合えて楽しかった。ノイベナ農園さん、貴重な機会をありがとうございます。そして会場にお集まりのみなさま、最高の「コーヒースマイル」をありがとうございました。 #ノイベナ農園 #軒先市 #ふるまい珈琲 #手廻し焙煎 #湧き水コーヒー #コーヒースマイル #アンバーホリック #worldfreecoffeeassociation #伊達や酔狂 #課外活動

2025/05/10に公開大宜味村喜如嘉日本沖縄県

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「黒糖の日・軒先市のお知らせ」  5月10日（土）は「黒糖の日」。  ノイベナ農園のサーター小屋にて軒先市が開催されます！  アンバーホリックは「ふるまいコーヒー」として参加します。 金銭のやりとりではなく、笑顔とコーヒーのダイレクトトレード。（タンブラー持参だと大変嬉しいです） 沖縄の伝統文化「黒糖作り」と、手仕事の集まる素敵な１日。ぜひ遊びに来てください☕️ なお、アンバーホリック店舗も通常営業しておりますので、併せてよろしくお願いします🙇  ※僕と黒糖の思い出話はnoteにまとめました。プロフィールのTOPのリンクから是非覗いてみてください🗒️   🗓 日時 2025年5月10日（土）10:00〜15:00ごろ  ※雨天時：会場は喜如嘉公民館へ変更、黒糖作りは中止となります。   📍 場所ノイベナ農園サーター小屋（沖縄県大宜味村字喜如嘉893-1）  ※駐車場なし：喜如嘉公民館または農村環境改善センターに駐車し、徒歩でお越しください。   👒 出店者一覧  @ital_syokudou （アイタル食堂）  @anzushimabukuro（からもも屋）  @amber_holic._ （アンバーホリック）  @kashiya_ossa（菓子屋osaa）  @kyokutou_seika（極東製菓） @musuhi_ne（めのられすとらん）  @kamitoboukomado（髪と帽komado／ヘアカット）  @kotaniazemitinouen（小谷あぜ道のうえん）  @akira.shimizu.338863（清水農園）  @tewatashi_farm（手わたし農園）  @onpcr（沖縄自然保護栽培薬草園）  @takeshi.shouji.98 ＆ @rainbowgarden_edenico（切り絵のジョナサン&rainbowgardenedenico）  @san_gatsu_ichigo（三月苺）  @sadoyan39（紙芝居のさどやん）  @noibenanouen（ノイベナ農園）   #黒糖の日 #ノイベナ農園 #軒先市 #ふるまいコーヒー #アンバーホリック #大宜味村 #喜如嘉 #沖縄イベント #沖縄の手仕事 #自家焙煎コーヒー #沖縄コーヒー #コーヒー好きな人と繋がりたい #スペシャルティコーヒー #ダイレクトトレード #沖縄黒糖 #伝統文化 #手仕事のある暮らし #地産地消 #サーター小屋 #エシカル消費

2025/05/04に公開大宜味村喜如嘉日本沖縄県

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明日から5月。ゴールデンウイークを満喫中の方も多いのではないでしょうか。アンバーホリックにも新しいシングルオリジンが2種届きました。ブラジルのグァリロバ農園とコロンビアのサンタバーバラ農園。どちらも、それぞれの土地らしさがしっかり感じられるロットです。ちょっと一息つきたいときや、誰かへの手土産にもぜひ。店頭でも、オンラインでも、おいしいコーヒーを用意してお待ちしています。 BRAZIL -GUARIROBA FLORAL- FARM : Fazenda Guariroba REGION : Minas Gelais VARIETY : Pink Bourbon ELEVATION : 1,100m PROCESS : Double Fermentation TASTING NOTE : Lemon-peer, Rose, Hazelnut ROAST LEVEL : Cinnamon Roast ブラジル・グァリロバ農園で生産されたピンクブルボン種はミナスジェライス州の標高1,100mで丁寧に栽培されています。この豆はダブル発酵（好気性発酵24時間＋嫌気性発酵24時間）を経て、独特の風味が引き出されています。往年のグァリロバらしいレモンピールの爽やかな酸味に加え、エディブルフラワーを思わせる上品なフローラル香と滑らかな舌触り、ヘーゼルナッツのような余韻が特徴です。シナモンローストの軽やかな焙煎が、ピンクブルボン特有の明るい酸味とフルーティーさを際立たせ、ダブル発酵による複雑な風味を引き出し、スペシャルティコーヒーとしての魅力を存分に高めています。 COLOMBIA -Echavarria Family- FARM : Santa Barbara Estate REGION : Amaga, Antioquia VARIETY : Colombia ELEVATION : 1,400-2,000m PROCESS : Fully Washed TASTING NOTE : Jasmine, Tropical Fruit, Orange ROAST LEVEL : Medium Roast Santa Barbara Estateは、コロンビア・アンティオキア県にあるエチャバリア家が所有する5つの農園の総称で、1980年代にPedro Echavarria氏によって設立されました。アンデス山脈の豊かな火山性土壌と高い標高、伝統的な農法を活かし、マイクロクライメイトの多様性を重視したコーヒー生産を行っています。現在は息子のPedro Jr.氏が運営を担い、栽培区画の拡大や発酵工程の実験を重ね、品質向上に取り組んでいます。主要な精製所である「La Joyeria」では、1シーズンに約7,000袋の処理が可能で、小ロットにも対応。今回のロットは2日分のチェリーを使い、段階的な発酵による“Extended Fermentation”という手法を採用しています。また、乾燥工程ではサイロ内の温度管理を徹底し、カップクオリティの安定にも貢献。年間約60名の常勤スタッフに加え、収穫期には1,200名近いピッカーを雇用し、生活支援や教育援助など社会的配慮も行き届いています。さらに、地元メデジン市内で5店舗展開する「Pergamino Café」を通じ、地域にも高品質なコーヒーを届けています。 I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I コーヒー豆200gお買上げのお客様に1時間分の駐車券をお渡ししております。駐車場ご利用のお客様はお気軽にお声掛け下さい。 ※胡屋地区指定駐車場に限ります。 I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I オンラインストアから、いつでもどこでもアンバーホリックのコーヒー豆が購入できます。プロフィールのURLリンク（ https://www.amberholic.net/ ）から是非^_^ I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I #amberholic #coffee #roast #roasting #cafe #coffeelife #コーヒー #焙煎 #沖縄 #okinawa #自家焙煎 #caffeine #koza

2025/04/30に公開- 指定なし

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「誰が為に」 Qグレーダーという資格をご存知ですか？コーヒーの風味と品質を、世界共通の基準で評価するための専門的な認定制度です。生産者の努力を、1杯のカップまで届けるのが僕たちの仕事。その信頼のバトンをつなぐため、Qグレーダーという資格は大切な役割を果たしてきました。けれど今、その制度が大きく揺らいでいます。突然の「制度終了」と「資格の再編成」。 SCAとCQIという2つの団体の間で、方向性が分かれた結果、Qグレーダーたちは世界中で混乱し、十分な説明もないまま判断を迫られています。この混乱の中で、最も影響を受けるのは誰か。それは、現場でコーヒーを育ててきた生産者であり、僕たちのような小さなロースターであり、なによりこの業界を信じてくれるお客様たちです。本来、品質を守るための仕組みであったはずの制度が、なぜこんな形になってしまったのか。いま一度、「何のために」「誰のために」その制度があるのかを考えたくて、現時点で共有されている情報や、今僕が思っていることをnoteに綴りました。混乱の中でも、誠実に仕事を続ける人たちがいます。その姿勢が、これからのコーヒーの未来をつくっていくと信じています。 👉 続きはプロフィールのnoteリンクから I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I コーヒー豆200gお買上げのお客様に1時間分の駐車券をお渡ししております。駐車場ご利用のお客様はお気軽にお声掛け下さい。 ※胡屋地区指定駐車場に限ります。 I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I オンラインストアから、いつでもどこでもアンバーホリックのコーヒー豆が購入できます。プロフィールのURLリンク（ https://www.amberholic.net/ ）から是非^_^ I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I #amberholic #coffee #roast #roasting #cafe #coffeelife #コーヒー #焙煎 #沖縄 #okinawa #自家焙煎 #caffeine #koza #QGraderJapan #スペシャルティコーヒー #アンバーホリックのしごと帖

2025/04/29に公開- 指定なし

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「"売る"ではなく"託す"」アンバーホリックでは、基本的にホールセールを広く受けていません。 「豆を焼いて渡すだけ」の関係では、コーヒーの価値を伝えきれないと思っているからです。かつて僕は、240kgの焙煎機で毎日5トン近くコーヒーを焼く工場のオペレーターをしていました。 好きで始めた仕事でしたが、誰が飲むのかもわからないまま、ただ焼き続ける日々に、次第に疑問を抱くようになりました。いま使っているのは、フジローヤルの3kg焙煎機。工場時代の80分の1のサイズです。 この小さな釜を選んだのは、商いの先に“顔”が見えることを大切にしたかったから。なんでも引き受ければ、焙煎スケジュールはすぐに埋まります。売上にもつながるでしょう。 でも、それでは「誰のために焼いているのか」が、見えなくなってしまう。 ある意味、僕自身が“相手を選んでいる”のかもしれません。  でも、だからこそ味に責任が持てるし、想いが届く関係を築けるのです。「ホールセールだから」と、“from seed to roast”で終わらせない。  その先の“cup”まで責任を持つこと。  農園からつないできたバトンを確実に手渡し、共に価値を届けていける相手とだけ手を組む。流行や数字ではなく、コーヒーを“人と文化”として捉え、その価値を、最後の一杯までつなげていく。ただ単に商品を“売る”のではなく、想いを“託す”。 それが、アンバーホリックの描く “from seed to cup” のかたちです。 I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I コーヒー豆200gお買上げのお客様に1時間分の駐車券をお渡ししております。駐車場ご利用のお客様はお気軽にお声掛け下さい。 ※胡屋地区指定駐車場に限ります。 I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I オンラインストアから、いつでもどこでもアンバーホリックのコーヒー豆が購入できます。プロフィールのURLリンク（ https://www.amberholic.net/ ）から是非^_^ I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I #amberholic #coffee #roast #roasting #cafe #coffeelife #コーヒー #焙煎 #沖縄 #okinawa #自家焙煎 #caffeine #koza

2025/04/22に公開- 指定なし

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「夢みる機械」エスプレッソマシンや焙煎機、コーヒー屋にとっての商売道具の多くは外国製。そして今、その導入に補助金を使うことが「賢い選択」とされる時代です。でも僕はそれを本当に正しいとは思えません。税金を使って購入した高額機材。潤うのは、海外のマシンメーカーや輸入業者であることも少なくない。本来は日本の小規模事業者を支える制度のはずが、実際は外資にお金が流れているという矛盾。その構造に、僕は強い違和感を覚えました。アンバーホリックでは、設備投資を自費で行っています。だからこそ、道具に対する目線は自然と厳しくなり、扱いは丁寧になります。「高かったから大事にする」わけではなく、「責任をもって選び、使い続けてきた」からこそ、そこに愛着とリアリティが宿る。自分自身、焙煎工場出身としてマシンの分解・整備を行ってきました。無機質だったはずの機械との距離が縮まり、手に馴染んでくる。まるで血が巡る様な感覚は職人だけが知る、魂の通った仕事道具との対話です。性能だけで味は決まらない。どんな道具を、どう向き合って使うか。それはアンバーホリックの味の奥行きであり、コーヒー屋としての矜持。大きな政治に憤る前に、小さな選択に向き合うこと。補助金ひとつ、焙煎機ひとつ、そして一杯のコーヒーひとつ。それらすべてが、未来の街をかたちづくる一票になると信じて。僕は愛も変わらず、夢みる機械に火をくべる。 I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I コーヒー豆200gお買上げのお客様に1時間分の駐車券をお渡ししております。駐車場ご利用のお客様はお気軽にお声掛け下さい。 ※胡屋地区指定駐車場に限ります。 I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I オンラインストアから、いつでもどこでもアンバーホリックのコーヒー豆が購入できます。プロフィールのURLリンク（ https://www.amberholic.net/ ）から是非^_^ I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I #amberholic #coffee #roast #roasting #cafe #coffeelife #コーヒー #焙煎 #沖縄 #okinawa #自家焙煎 #caffeine #koza

2025/04/21に公開- 指定なし

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「コーヒーは人であり、文化である」アンバーホリックでは昨年度から、店頭で扱うコーヒーの生産地を実際に訪ねる取り組みを始めました。画面越しの情報ではなく、自らの足で大地を踏み、生産者と対話し、土地の空気を肌で感じる。そのひとつひとつの体験が、コーヒーを「商品」ではなく「文化」として捉える視点を育んでくれます。現地で触れた人々の暮らしや価値観、積み重ねられてきた歴史や努力に触れることで、日々の焙煎や抽出にも、厚みと責任が宿っていきました。農園訪問は単なる仕入れの手段ではなく、今後のアンバーホリックにおける核のような営み。一杯の背景にある人と文化に、これからも誠実に向き合い続けていきます。 I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I コーヒー豆200gお買上げのお客様に1時間分の駐車券をお渡ししております。駐車場ご利用のお客様はお気軽にお声掛け下さい。 ※胡屋地区指定駐車場に限ります。 I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I オンラインストアから、いつでもどこでもアンバーホリックのコーヒー豆が購入できます。プロフィールのURLリンク（ https://www.amberholic.net/ ）から是非^_^ I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I #amberholic #coffee #roast #roasting #cafe #coffeelife #コーヒー #焙煎 #沖縄 #okinawa #自家焙煎 #caffeine #koza

2025/04/20に公開- 指定なし

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🇪🇹🇪🇹🇪🇹 エチオピアMETAD社の浅野さんが、お店に立ち寄ってくれました。オープン当初より取り扱っている銘柄なので、飲んだ事のあるお客さまも多いのではないでしょうか。浅野さんと初めてお会いしたのは7〜8年ぐらい前。当時はMETADが国内でも知られていない頃、僕はUCCを退職したばかりでしたが、一度だけ忘れられない様な美味しいエチオピアを焙煎した記憶があり、それが日本に初めて輸入されたMETADのコーヒーだったそうです。そんな話に花が咲き、当時から「いつか自分でお店を営む事になるならMETAD社のエチオピアを取り扱いたい」と思っていました。今では店頭に並べる様になり、僕にとってMETADのエチオピアは、色々と感慨深いコーヒーだったりします。浅野さんの来訪に嬉々としていると「昨日、読谷のレストランで飲んだこちらのコーヒーが美味しくて」と、来店したお客さまが手にしたコーヒーがまさかのエチオピア。謀らずも生産者とお客さまが繋がった瞬間に立ち会えたのですが、こんな素敵なサプライズもコツコツと続けてきた賜物だったりするのかなと、コーヒー屋を営む醍醐味を有り難く噛み締めるのでした。さて、エチオピアの話を聞いていると日本では想像を絶する様な大変な状況になっているそうで、僕たちが商社や問屋から聞かされる話とは随分と勝手が違う印象を受けます。やはり「百聞は一見にしかず」という事なのでしょう。コーヒー発祥の国として、コーヒー好きなら誰もが一度は行ってみたいエチオピア。僕もいつかは訪れたいと思っていたのですが、こうして浅野さんと再会したり、色んなご縁を鑑みると、案外と早くに訪問する事になるかもしれません。コーヒーの仕事も色々あり、知識や技術もさることながら、やはり僕は生産者と話をしたり、現地に足を運んでみたり、壮大なロマンを感じるのが好きです。1杯のコーヒーを提供する事は、僕ひとりでは決して出来ない。初心をいつまでも大切に出来るコーヒーマンであり続けたいですね。浅野さん、遠方からのご来店ありがとうございました。 I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I コーヒー豆200gお買上げのお客様に1時間分の駐車券をお渡ししております。駐車場ご利用のお客様はお気軽にお声掛け下さい。 ※胡屋地区指定駐車場に限ります。 I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I オンラインストアから、いつでもどこでもアンバーホリックのコーヒー豆が購入できます。プロフィールのURLリンク（ https://www.amberholic.net/ ）から是非^_^ I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I #amberholic #coffee #roast #roasting #cafe #coffeelife #コーヒー #焙煎 #沖縄 #okinawa #自家焙煎 #caffeine #koza

2025/04/10に公開- 指定なし

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「常識（ライバル）の一歩先へ」アンバーホリック謹製 -GYOSAN- 沖縄県民なら誰もが知ってるであろう「ギョサン」と、近年沖縄でも確実に市民権を獲得しつつある「コーヒー」がまさかの夢コラボをしてしまいました。今回のギョサンはホームセンターなどでよく見かけるPEARL社「カリプソ No.110」から50年ぶりとなるニューモデル。ユーザーの声を取り入れ、実用性と次世代につながるようなデザイン性を兼ね備えた「カリプソ TYPE-T」を採用しました。また、鼻緒とサイドの２箇所にアンバーホリックのロゴを取り入れ、イメージカラーでもある「マットブラック」と「モカ」の2色展開。業者さんとは「どうせならメッチャ格好良いギョサンを作りましょう」と、何度も何度も打ち合わせを進め、その甲斐あって唯一無二の存在感にバッチリ仕上がっています。丈夫で滑らない日本製のサンダルとして、漁業従事者やダイバー、サーファーのみならず、沖縄では市民権を得ているギョサン。海辺でも、ストリートでも、ラフでタフなデイリーユースだからこそ、必要不可欠だったアップデートを遂げて堂々のリリース。足元からバッチリ決めて常識（ライバル）の一歩先へ踏み出そう。販売を記念して本日４月１日火曜日12時より、デパートリウボウ2F樂園百貨店にて、先行販売を開催いたします。当日限定でやちむんガーデンのコーヒーブースに店主が立ち、購入された方にコーヒー1杯無料でご提供いたします。（アンバーホリックでの販売は４月２日から、オンライン販売は４月１日から注文開始、４月２日より発送手続を致します。） ※1.こちらの商品はアンバーホリック店頭購入の際はコーヒー1杯付きとなります。 ※2.メンズ、レディースの2サイズご用意してあります。メンズ：約26.5cm / レディース：約23.5cm ※3.返品・交換不可となります。予めご了承ください。 I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I コーヒー豆200gお買上げのお客様に1時間分の駐車券をお渡ししております。駐車場ご利用のお客様はお気軽にお声掛け下さい。 ※胡屋地区指定駐車場に限ります。 I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I オンラインストアから、いつでもどこでもアンバーホリックのコーヒー豆が購入できます。プロフィールのURLリンク（ https://www.amberholic.net/ ）から是非^_^ I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I #amberholic #coffee #roast #roasting #cafe #coffeelife #コーヒー #焙煎 #沖縄 #okinawa #自家焙煎 #caffeine #koza

2025/04/01に公開AMBER HOLIC. 日本沖縄県

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「4月のスケジュール」遅ればせながら４月のスケジュールです。３月は店主研修の為に不在の日も多かったのですが、4月は基本的に店に居ます。お問い合わせも多かったコーヒー教室も4月より再開いたしますので、下記に日程を記載しておきます。奮ってご参加くださいませ。・コーヒー教室 -ハンドドリップ講座- 費用：¥5,000(税込)・ドリッパー付日時：火曜日(4/8、4/22) 12:00~14:00 人数：1~4名 ※店頭、若しくはinstagramのDMにて承りますーーーーーーーニューリリースはコスタリカ。久しぶりに中米産のハニープロセスです。珍しく１ヶ月ぐらい試行錯誤していたのですが、キャラメルや焼きリンゴみたいな風合いに仕上がりました。飽きのこないバランス感にハマってしまい、毎日飲んでます。goodです。・NEW RELEASED COSTA RICA FINCA GARCILASO -ALICE SOTO H1- REGION : Tres Rios, Cartago VARIETY : H1 ELEVATION :1,350m PROCESS : Black Honey TASTING NOTE : Caramel, Raisin, Baked-apple ROAST LEVEL : Medium Roast Alice氏は、コーヒー生産に情熱を注ぎ、コスタリカの生産地を次世代に残すため努力しています。しかし、若手労働者の農業離れや生産性向上の鈍化が問題となっていました。これに対しAlice氏はSMS（SustainableManagement Services）と協力し、農園の改革に取り組みました。 40ヘクタール以上の農地のリノベーションや設備投資により、生産能力は大幅に向上しました。彼女の目標は、旧態依然とした農園から脱却し、高品質かつ高生産性を誇る一貫した生産ユニットを構築することです。また、環境保護にも配慮し、森林や川、野生動物への配慮を大切にした農園運営を行っています。キャラメルの様な甘さ、リンゴやアプリコットを連想させる様な果実味が余韻まで心地良い、ハニープロセスらしい風味を感じられるコーヒーです。ーーーーーーーー価格改定のお知らせ。昨今の物価高に抗い続けて創業当初より「お値段据え置き」だったブレンド２種。4月より販売価格を見直します。安い原料を見つけてみたり、あるいは配合内容を見直しても良かったのですが、文字通りの「安かろう悪かろう」になっては元も子もありません。デイリーユースを念頭に作ったブレンドの値上げは心苦しくもありますが、ご理解いただけると幸甚です。・ALL ABOUT(200g) : ¥1,500→¥1,700 / L1518D(200g) : ¥1,600→¥1,700 ーーーーーーーーそういえば4月1日より情報プラットホーム対処法（情プラ法）が施行され、sns規制が厳しくなるとか。言論統制が厳しくなるのかな。日本は、世界はいったい何処に向かっていくのでしょう。こんな時代こそ、コーヒー屋本来の役割を果たしたいよね。郵便も株式も昔のコーヒーハウスの会話から始まったんですよ。オンラインが塞がれたって12坪の狭いコーヒー屋の店内ぐらいは言論の自由を守りたいと思う店主なのでした。それでは、4月度も変わらぬご愛顧を何卒よろしくお願い申し上げます。 I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I コーヒー豆200gお買上げのお客様に1時間分の駐車券をお渡ししております。駐車場ご利用のお客様はお気軽にお声掛け下さい。 ※胡屋地区指定駐車場に限ります。 I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I オンラインストアから、いつでもどこでもアンバーホリックのコーヒー豆が購入できます。プロフィールのURLリンク（ https://www.amberholic.net/ ）から是非^_^ I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I #amberholic #coffee #roast #roasting #cafe #coffeelife #コーヒー #焙煎 #沖縄 #okinawa #自家焙煎 #caffeine #koza

2025/03/31に公開- 指定なし

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約2週間に渡るブラジル旅も無事終わり、本日より仕事に戻ります。受け入れてくれたグァリロバ農園、行く先々で温かく迎えてくれた方々、そして快く送り出してくれた店のスタッフ、並びに得意先の皆さまに対して感謝の気持ちが溢れんばかりです。素晴らしい経験をさせて下さって本当にありがとうございました。技術的な進歩があった2週間ではありませんが、自分自身の「コーヒー」に対する考え方や価値観がしっかり定まり、今までのアンバーホリックとは一線を画す在り方が確立出来ると思います。旅の総括を投稿しようと思ってはいたのですが、記憶が鮮明なうちに日記をつけていたので、アカウントのトップにnoteのURLを貼付しておきます。興味のある方はご覧になって頂けると嬉しいです。さぁ、久しぶりにアンバーホリックの心臓に火を入れます。それでは本日も素敵なコーヒーライフを☕️ -------------------------------- A minha viagem de cerca de duas semanas pelo Brasil chegou ao fim com segurança, e hoje volto ao trabalho. Gostaria de expressar minha imensa gratidão à Fazenda Guariroba, que me recebeu de braços abertos, a todas as pessoas que me acolheram calorosamente ao longo do caminho, à equipe da minha loja, que me apoiou ao me deixar partir, e aos meus clientes fiéis. Muito obrigado por me proporcionarem essa experiência incrível. Embora esses 14 dias não tenham sido um período de grandes avanços técnicos, eles me ajudaram a consolidar minha visão e meus valores sobre o café. Sinto que posso estabelecer um novo caminho para a Amberholic, diferenciado do que já foi até agora. Inicialmente, pensei em fazer um resumo da viagem aqui, mas como mantive um diário enquanto as memórias ainda estavam frescas, anexei o link do meu note no topo do meu perfil. Se tiver interesse, ficarei feliz que dê uma olhada. Agora é hora de reacender o coração da Amberholic depois de um tempo longe! Desejo a todos um excelente dia e uma ótima vida com café! ☕️ I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I コーヒー豆200gお買上げのお客様に1時間分の駐車券をお渡ししております。駐車場ご利用のお客様はお気軽にお声掛け下さい。 ※胡屋地区指定駐車場に限ります。 I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I オンラインストアから、いつでもどこでもアンバーホリックのコーヒー豆が購入できます。プロフィールのURLリンク（ https://www.amberholic.net/ ）から是非^_^ I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I #amberholic #coffee #roast #roasting #cafe #coffeelife #コーヒー #焙煎 #沖縄 #okinawa #自家焙煎 #caffeine #koza

2025/03/26に公開Brazil ブラジル

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"Fazenda AP" Brazil / Minas Gerais / Cerrado AP農園は、いわゆる「スペシャルティコーヒー」と呼ばれる高品質なコーヒーを専門に生産する農園とは一線を画し、世界最大のコーヒー生産国であるブラジルにおいて、その膨大な生産量を支えるための研究に取り組んでおります。ブラジルでは降水量が不足したり、かつては霜害が起きたり、深刻な天候不順に見舞われることがあります。これは農業全般にとって大きな問題であり、コーヒー生産者にとっても大きな悩みの種です。ブラジルのコーヒー生産量が減少すると、国際的なコーヒー相場が上昇するため、日本のバイヤーもまた、ブラジルの天候に注目しながら市場の動向を予測しています。こうした課題の解決に向け、AP農園のアレサンドロ氏は、農園内でさまざまな研究と工夫を重ねてきました。根を深く発達させることで水分を効率よく吸収し、植え付けの間隔を調整することで土壌の肥沃度を管理。また、農園内にブラキリアを植えることで、落ち葉を保水や有機肥料として活用するなど、持続可能な農業の実践に努めています。このように、幾度となく訪れる課題に向き合いながら生産を続けることで、私たちは世界中のカフェやコーヒーショップで、今日も変わらずコーヒーを楽しむことができるのです。コーヒー消費国にとって「当たり前」と思われがちな背景には、こうした絶え間ない努力があることを改めて実感しました。なお、収穫量の安定・向上を目指したこうした取り組みは、コーヒー生産において極めて重要なものですが、スペシャルティコーヒーの生産には必ずしも適用されるわけではありません。しかし、これは単なる優劣の問題ではなく、どちらの生産方式もコーヒー業界を支える大切な農業の在り方であると言えるでしょう。 25.03 I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I コーヒー豆200gお買上げのお客様に1時間分の駐車券をお渡ししております。駐車場ご利用のお客様はお気軽にお声掛け下さい。 ※胡屋地区指定駐車場に限ります。 I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I オンラインストアから、いつでもどこでもアンバーホリックのコーヒー豆が購入できます。プロフィールのURLリンク（ https://www.amberholic.net/ ）から是非^_^ I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I #amberholic #coffee #roast #roasting #cafe #coffeelife #コーヒー #焙煎 #沖縄 #okinawa #自家焙煎 #caffeine #koza #brazil #ブラジル #農園 #旅

2025/03/24に公開Minas Gerais - MG ブラジル

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"Serro Alegre Farm" Brazil / Minas Gerais / Delfinópolis ヴァルデマールさんが営むセロ・アレグレ農園は、ブラジル・ミナスジェライス州のセーハ・ダ・カナストラ地域に位置し、デルフィノポリス市の標高860mに広がっています。この地域は標高900〜1,500mの高地が連なり、昼夜の寒暖差が大きいため、高品質なアラビカ種のコーヒー生産地として知られています。ここで収穫されるコーヒーは「カナストラコーヒー」として注目を集めています。農園では化学農薬を使用せず、有機農法を採用。園内にはバナナ、グァバ、マンゴー、アセロラ、バニラ、シナモンなど、多種多様な果樹や植物がコーヒーとともに育てられています。収穫後、選別されたコーヒー豆は「アフリカンベッド」と呼ばれる吊り下げ式テラスで丁寧に乾燥され、品質管理が徹底されています。セーハ・ダ・カナストラ地域は、セラードと大西洋岸森林の間に位置する遷移バイオームで、豊かな自然が残るエリア。ジャガーやオオアリクイといった野生動物が生息し、滝やトレッキングコースも多いため、エコツーリズムの人気スポットとなっています。観光客は農園を訪れ、収穫体験などを楽しむこともでき、コーヒー文化と自然の魅力を存分に味わえる場所です。 25.03 I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I コーヒー豆200gお買上げのお客様に1時間分の駐車券をお渡ししております。駐車場ご利用のお客様はお気軽にお声掛け下さい。 ※胡屋地区指定駐車場に限ります。 I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I オンラインストアから、いつでもどこでもアンバーホリックのコーヒー豆が購入できます。プロフィールのURLリンク（ https://www.amberholic.net/ ）から是非^_^ I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I&I #amberholic #coffee #roast #roasting #cafe #coffeelife #コーヒー #焙煎 #沖縄 #okinawa #自家焙煎 #brazil #ブラジル #農園 #fazenda

2025/03/24に公開Delfinopolis Serra Da Canastra ブラジル

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