コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順 ×アカウント未登録では最新の動画100件のみ閲覧可能です。【キャラメルとアプリコットのアントルメ】 断面をご紹介します。 土台は、ココアとヘーゼルナッツを合わせた香ばしいダクワーズ。 その上に、キャラメルとショコラ・レを合わせたムースを重ね、 センターにはアプリコットの果肉入りジュレを閉じ込めています。 キャラメルとミルクチョコレートのまろやかな甘み、 香ばしいダクワーズ、 そしてアプリコットジュレのきゅっとした酸味。 濃厚なムースの中にこの酸味が入ることで、 後味は重たくなりすぎず、 一口ごとに味の印象が変わるアントルメになります。 断面に見えるオレンジ色も、 このケーキの好きなところです。 また、同じレシピでも組み立て方を変えると、 土台のダクワーズがお花のように見える仕上がりに。 雰囲気の違う2パターンを楽しんでいただけます。 このあたりの組み立て方やアレンジについても、 動画レッスンでご紹介できればと思っています。 5月23日の販売開始を、 楽しみにお待ちいただけましたら嬉しいです。 ✼ ✼ ✼ 新作公開記念キャンペーン 公開日の2026年5月23日（土）から6月1日（月）まで、 3つの特典をご用意しています。 ① 通常価格より10%OFF ② 購入者様限定 デモンストレーションライブにご招待 同じレシピを使ったアレンジをご紹介します ③ ライブでご紹介するアレンジレシピもプレゼント 公開日が近づきましたら、 販売ページなど詳細を改めてお知らせいたします。 どうぞお楽しみに。 #動画レッスン #アントルメ #キャラメルムース #アプリコット #ダクワーズ #フランス菓子 #お菓子作り2026/05/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/動画レッスン#動画レッスンhttps://www.instagram.com/explore/tags/アントルメ#アントルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/キャラメルムース#キャラメルムースhttps://www.instagram.com/explore/tags/アプリコット#アプリコットhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダクワーズ#ダクワーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス菓子#フランス菓子https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作り2.81%890新しい動画レッスンのご案内です。 5月23日より、 【キャラメルとアプリコットのアントルメ】 の販売を開始いたします。 キャラメルとチョコレートのコクに、 アプリコットの甘酸っぱさを合わせたケーキです。 土台には、ヘーゼルナッツとココアのダクワーズ。 中には、果肉入りのアプリコットジュレを 閉じ込めています。 濃厚な味わいですが、 アプリコットの酸味があることで後味は重たすぎず、 これからの季節にも楽しんでいただけるアントルメになりました。 動画レッスンの詳細は、 販売開始に向けて少しずつご紹介していきます。 5月23日の販売開始を、 楽しみにお待ちいただけましたら嬉しいです。 ✼ ✼ ✼ 🎁 新作公開記念キャンペーン 公開日の2026年5月23日（土）から6月1日（月）まで、 3つの特典をご用意しています。 ① 通常価格より10%OFF ② 購入者様限定 デモンストレーションライブにご招待 （同じレシピを使ったアレンジをご紹介します） ③ ライブでご紹介するアレンジレシピもプレゼント 公開日が近づきましたら、 販売ページなど詳細を改めてお知らせいたします。 どうぞお楽しみに🤍 #動画レッスン #アントルメ #キャラメルムース #アプリコット #ダクワーズ #フランス菓子 #お菓子作り2026/05/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/動画レッスン#動画レッスンhttps://www.instagram.com/explore/tags/アントルメ#アントルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/キャラメルムース#キャラメルムースhttps://www.instagram.com/explore/tags/アプリコット#アプリコットhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダクワーズ#ダクワーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス菓子#フランス菓子https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作り3.57%1085苺のティラミス・ヴェリーヌ 苺とマスカルポーネは、 やっぱり間違いない組み合わせ。 でも、このヴェリーヌのおいしさの決め手は 実は苺ソースです。 苺を煮るだけでも十分おいしいけれど、 バルサミコとクレームドカシスを少し加えることで 酸味が締まり、甘みが引き立ち、 苺の風味がぐっと濃く感じられるように。 濃厚なマスカルポーネと合わさって、 味がきれいにまとまる お気に入りのヴェリーヌです。 #苺のティラミス #ヴェリーヌ #いちごスイーツ #苺スイーツ #ティラミス2026/04/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/苺のティラミス#苺のティラミスhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヴェリーヌ#ヴェリーヌhttps://www.instagram.com/explore/tags/いちごスイーツ#いちごスイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/苺スイーツ#苺スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/ティラミス#ティラミス2.87%892桜のレアチーズケーキ 桜のほのかな塩気とクリームチーズは、やっぱりよく合います。 土台には桜の葉のパウダーを使い、 中には桜餡と小倉餡の2色を入れました。 カットすると、断面が金太郎あめのように現れる 春らしいレアチーズケーキです。 デコレーションは、桜の山並みのようなイメージで。 少し和の趣も感じる仕上がりになっています。 ぜひ作ってみてください。 動画レッスンは 4月20日まで10％OFFでご案内中です。 詳細は @latelierw プロフィールのリンクよりご覧ください。 #桜スイーツ #桜のお菓子 #桜のチーズケーキ #春のお菓子 #お菓子動画レッスン2026/03/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/桜スイーツ#桜スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/桜のお菓子#桜のお菓子https://www.instagram.com/explore/tags/桜のチーズケーキ#桜のチーズケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/春のお菓子#春のお菓子https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子動画レッスン#お菓子動画レッスン2.08%660桜といちごのアントルメ 桜の香り、 いちごの甘酸っぱさ、 そして春らしいやわらかな色合いを重ねて。 「桜といちごのアントルメ」は、 ヨモギのクランブル、桜香るビスキュイ、 いちごのコンポート、 桜とホワイトチョコのムースで仕立てた 春の一台です。 飾りの花びらや葉まで、 ひとつずつ手作りで仕上げました。 動画レッスンは 4月20日まで10％OFFでご案内中です。 詳細は @latelierw プロフィールページのリンクよりどうぞ。 #桜スイーツ #桜といちご #桜のお菓子 #いちごのお菓子 #春のお菓子 #アントルメ #フランス菓子教室 #お菓子動画レッスン2026/03/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/桜スイーツ#桜スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/桜といちご#桜といちごhttps://www.instagram.com/explore/tags/桜のお菓子#桜のお菓子https://www.instagram.com/explore/tags/いちごのお菓子#いちごのお菓子https://www.instagram.com/explore/tags/春のお菓子#春のお菓子https://www.instagram.com/explore/tags/アントルメ#アントルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス菓子教室#フランス菓子教室https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子動画レッスン#お菓子動画レッスン5.65%1790クネルの作り方、教えます。 生クリームをスプーンで成形する「クネル」、 コツさえつかめば誰でもできます。 スプーンは熱湯で温めて、水気をオフ。 手前から押し出して、くるっと回転。 たったそれだけの動きなのに、 形になった瞬間の気持ちよさがクセになります。 触りすぎないこと、 一発で決めること。 動画を見ながらぜひ練習してみてください。 #クネル #生クリーム #製菓テクニック #タルトタタン #お菓子作り2026/03/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/クネル#クネルhttps://www.instagram.com/explore/tags/生クリーム#生クリームhttps://www.instagram.com/explore/tags/製菓テクニック#製菓テクニックhttps://www.instagram.com/explore/tags/タルトタタン#タルトタタンhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作り4.48%1357ケーキが劇的に可愛くなる 「いちごチップス」🍓 均一にスライスするだけで、 仕上がりが全然違います！ 💡きれいに仕上げる3つのコツ ① 定規などをガイドにして厚みを揃える ② トレハロースで色鮮やかにパリッと ③ 低温でじっくり さらに詳しく解説した 長いバージョンの動画もございます！ 手元の動きをじっくり確認したい！ という方は、 お気軽にDMをください✨ 動画のURLもお送りしますね。 #いちごチップス #ドライいちご #いちごスイーツ #手作りお菓子 #お菓子教室2026/03/03に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/いちごチップス#いちごチップスhttps://www.instagram.com/explore/tags/ドライいちご#ドライいちごhttps://www.instagram.com/explore/tags/いちごスイーツ#いちごスイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りお菓子#手作りお菓子https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子教室#お菓子教室3.47%1100🎁無料レシピ配布！絶品タルトの味の決め手「金柑コンポート」🍊✨ （レシピの受け取り方は「…続きを読む」をタップ👇） 今回は、焼き菓子に最高に合う「金柑のコンポート」と、それを使ったタルトをご紹介します🥧 （後ですぐ見返せるように、右側の【保存マーク】をタップ🔖） タルトを美味しく美しく仕上げるポイントは、 クレームダマンドの上に「断面を見せて立てて並べる」こと☝️ 外側から中心に向かってぐるぐると並べることで、金柑の皮の美しさがパッと際立ちます。そのままオーブンで焼き上げると水分が程よく抜け、香りと味がギュッと凝縮された極上のタルトに仕上がりますよ✨ 🎁【無料プレゼント】動画で使用した「金柑のコンポート」レシピ🎁 タルトの主役！動画内で使っている万能な「金柑コンポート」の詳しい作り方を、公式LINEで無料プレゼントしています。そのままお茶請けにしても美味しいですよ🍊 👇レシピの受け取り方はとっても簡単👇 1️⃣ この投稿のコメント欄に 金柑 とだけ入力🍊 2️⃣ 私から直接DM（メッセージ）で、専用リンクをお送りします💌 3️⃣ リンクから公式LINEをお友達追加して、トーク画面で合言葉「金柑のコンポート」を送信！ 4️⃣ 自動でレシピのダウンロードリンクが届きます✨ （※「」や記号は入れず、文字だけをお送りください） 旬の金柑を使って、ぜひお家で美味しいお菓子を作ってみてくださいね！ ご質問なども、お気軽にコメント欄へどうぞ😊 #金柑のコンポート #金柑のタルト #金柑コンポート #お菓子作り #タルト作り #スイーツレシピ #手作りお菓子 #焼き菓子 #旬のフルーツ #お菓子教室2026/02/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/金柑のコンポート#金柑のコンポートhttps://www.instagram.com/explore/tags/金柑のタルト#金柑のタルトhttps://www.instagram.com/explore/tags/金柑コンポート#金柑コンポートhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/タルト作り#タルト作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツレシピ#スイーツレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りお菓子#手作りお菓子https://www.instagram.com/explore/tags/焼き菓子#焼き菓子https://www.instagram.com/explore/tags/旬のフルーツ#旬のフルーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子教室#お菓子教室5.78%12657【金柑のコンポート】 お菓子作りに大活躍。 金柑は、さっと煮るだけで ぐっと使いやすくなります。 ・金柑は半分に切る ・金柑の重さの80％の砂糖＋水でシロップに ・落とし蓋をして中火で2分 ・金柑だけを清潔な瓶へ ・煮汁はしっかり沸騰させてから濾す ・一晩寝かせて完成 タルト、ケーキ、焼き菓子。 そのままでも、刻んでも。 このひと手間で、金柑の使い道が一気に広がります。 プロフィール @latelierw リンク先のLINE公式で 合言葉 「金柑のコンポート」 と送ってください。 ※この言葉だけ送ってくださいね （文章を足すと自動配信が反応しません） 金柑が出回るこの短い季節に、 ぜひ作ってみてください🍊2026/02/08に公開- 指定なし3.57%1076ショコラ・アールグレイが、 可愛らしく変身。 同じ材料、違う表情。 お菓子の着せ替えを楽しんでみませんか？ 今日の1枚目は、金柑をちょこんと乗せた、 宝石箱のようなミニケーキ。 実はこれ、2枚目の動画に出てくる スタイリッシュな長方形のケーキと、 ベースとなる材料はまったく同じなんです。 スワイプして、ぜひ2枚目の動画も 見てみてくださいね。 キリッとした表情から、ふんわり優しい表情へ。 お菓子が魔法にかかったみたいに、移り変わります。 元のレシピの材料はそのままに、ほんのひと手間。 ガナッシュの質感が変わり、絞りの表情までガラリと変わるんです。 今日は自分へのご褒美に、シックな大人っぽさ。 明日はお友だちへ、可愛らしいミニケーキ。 ひとつのレシピが、今の気分に寄り添ってくれる。 そんなお菓子作りの自由さを、皆さまにもお伝えできたらと思っています。 §…お知らせ…§ このアレンジの楽しさを 詰め込んだ動画レッスン ショコラ・アールグレイを、 2月7日にリリースいたします。 そして発売を記念して、2月10日(火) 20時から このアレンジ方法を実際にお見せするZoomライブも予定しています。 この時期にレッスンを始められる方への、 ささやかなプレゼントのような時間に なれば幸いです。 詳しい内容は、プロフィールのリンクからゆっくりご覧くださいね。 → @latelierw #バレンタイン手作り #自分へのご褒美 #チョコレートケーキ #アールグレイ #動画レッスン #大人のおやつ #おうちカフェ #ショコラアールグレイ2026/02/03に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/バレンタイン手作り#バレンタイン手作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/自分へのご褒美#自分へのご褒美https://www.instagram.com/explore/tags/チョコレートケーキ#チョコレートケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/アールグレイ#アールグレイhttps://www.instagram.com/explore/tags/動画レッスン#動画レッスンhttps://www.instagram.com/explore/tags/大人のおやつ#大人のおやつhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちカフェ#おうちカフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/ショコラアールグレイ#ショコラアールグレイ2.18%690ショコラ・アールグレイ ひと口目は、濃厚なチョコレート。 最後にふんわりと鼻を抜ける、アールグレイの香り。 家族や大切な人へ贈るのも素敵だけれど、 たまには「自分のためだけ」に、 贅沢な時間をプレゼントしてみませんか。 ココアのビスキュイとガナッシュを丁寧に重ね、 仕上げに、すーっと波線を描く。 その静かな時間そのものが、 心を満たしてくれる気がします。 がんばった自分に、 ちゃんと美味しいものを、 丁寧に作る時間も、 ひとつの贅沢だと思っています。 このケーキ ショコラ・アールグレイは、 動画レッスンでもご紹介しています。 また今回の発売を記念して、 2月10日 20時から Zoomライブを開催します。 ライブでは 「秘密の、可愛すぎるアレンジ」も 少しだけご紹介する予定です。 詳細・お申し込みは プロフィールのリンク（STORES）から ご覧ください。 → @latelierw #バレンタイン手作り #自分へのご褒美 #チョコレートケーキ #アールグレイ #動画レッスン #大人のおやつ #おうちカフェ #ショコラアールグレイ2026/01/29に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/バレンタイン手作り#バレンタイン手作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/自分へのご褒美#自分へのご褒美https://www.instagram.com/explore/tags/チョコレートケーキ#チョコレートケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/アールグレイ#アールグレイhttps://www.instagram.com/explore/tags/動画レッスン#動画レッスンhttps://www.instagram.com/explore/tags/大人のおやつ#大人のおやつhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちカフェ#おうちカフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/ショコラアールグレイ#ショコラアールグレイ3.76%1190米粉でいちごのシャルロット 今回、初めて米粉でシャルロットを作りました。 まち子先生（ @umauma_2019 ）から教えていただきました！！ 工程も理にかなっていて、説明もわかりやすく、とても楽しいレッスンでした。 ビスキュイ・キュイエールの立ち上がりや、生地の安定感も良く、 「米粉でもここまできれいにシャルロットが作れる」という点は、しっかり実感できました。 一方で、味や食感については、いろいろ考えさせられる部分も。 米粉は「軽い」と言うイメージだったのですが、 実際に作って食べてみると、小麦が生む“切れ”がない分、 生地がもっちりしたり、目が詰まった印象になり、 むしろ重く感じる瞬間もありました。 また、卵の存在感についても印象的でした。 小麦粉のグルテンは、これまで無意識のうちに 卵の香りや風味を受け止め、分散させてくれていたのだな、と。 米粉に置き換えたことで、その役割の大きさを改めて意識することになりました。 米粉が良くない、という話ではありません。 むしろ、小麦とはまったく別の性格を持った素材だということ。 代替ではなく、「米粉ならではのシャルロット」をどう設計するか、 だと感じました。 まち子先生からの学びを出発点に、自分なりにもう少し 掘り下げてみたいと思いました。 #米粉スイーツ #シャルロット #ビスキュイキュイエール #フランス菓子 #いちごのシャルロット #レシピ研究 #お菓子教室2026/01/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉スイーツ#米粉スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/シャルロット#シャルロットhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビスキュイキュイエール#ビスキュイキュイエールhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス菓子#フランス菓子https://www.instagram.com/explore/tags/いちごのシャルロット#いちごのシャルロットhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ研究#レシピ研究https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子教室#お菓子教室2.65%804今年のバレンタインは、手作りケーキに挑戦してみませんか？ 2/14まで、チョコレート系の動画レッスンを10%OFFにしました。 おうちで作れて、見た目もしっかり可愛い。 そんな4つを集めています。 プチガトー “アポロ” 下はモワルーショコラ（やわらかいガトーショコラのような焼き菓子）。 センターに、いちごのコンフィチュールと生いちご。 仕上げに、いちご×ホワイトチョコのシャンティーを絞って… 見た目もアポロみたいな、ちょっとときめくプチガトーです。 ガトー “アポロ” 土台はしっとりガトーショコラ。 その上に、バルサミコのうま味が効いたいちごのコンポートを重ねて、 ホワイトチョコ＆いちごの濃厚クリームをたっぷり。 いちごパウダーとクリームで、最後は可愛くデコレーションします。 テリーヌ “アポロ” 下はチョコレートの焼きテリーヌ（ガトーショコラより、ねっとり）。 上はいちごの冷やし固めるテリーヌ。 センターにいちごを入れて、表面はいちごジュレで仕上げます。 カットした断面が…思わず見せたくなる可愛さです。 Wショコラ金柑（ドゥーブルショコラ金柑） 柔らかめのブラウニーに、なめらかなクレムー。 2層のチョコレートの間に、金柑のコンポートを挟んだアントルメです。 表面はツルピカのチョコグラサージュで仕上げ。 デコに使うチュイール・カカオの作り方もお伝えします。 デザートに添えるだけで、一気に“お店感”が出ますよ。 どれがいちばん気になりますか？ 販売ページはプロフィールのリンクからどうぞ。 バレンタインセールは2/14までです。 #バレンタイン #バレンタイン手作り #バレンタインスイーツ #チョコレートスイーツ #チョコレートケーキ #お菓子作り #手作りお菓子 #オンラインレッスン #動画レッスン2026/01/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/バレンタイン#バレンタインhttps://www.instagram.com/explore/tags/バレンタイン手作り#バレンタイン手作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/バレンタインスイーツ#バレンタインスイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/チョコレートスイーツ#チョコレートスイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/チョコレートケーキ#チョコレートケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りお菓子#手作りお菓子https://www.instagram.com/explore/tags/オンラインレッスン#オンラインレッスンhttps://www.instagram.com/explore/tags/動画レッスン#動画レッスン1.7%540金柑の手抜きタルト お正月のおせちで見かけて、 年明けから急にスーパーに並び始める金柑🍊 実は、お菓子作りにとても向いているフルーツです。 小ぶりで使いやすく、 オレンジ色がとにかくきれい。 酸味とほろ苦さがあって、 甘い生地と合わせると味がぐっと締まります。 今回は 「旬で作る 手抜きタルト」シリーズの 金柑バージョンを作りました。 手抜きタルトは タルト生地作りを省きつつも、 “ちゃんとおいしく”作る私の定番タルトです。 結論から言うと… 手抜きタルトシリーズの中でもトップ3に入るおいしさ。 これは絶対作ってほしいです（笑） ただ、金柑だけはひと手間。 生のまま並べるより、 一度コンポートにしてから使うのがおすすめです。 皮がやわらかくなって、 味もなじみ、 焼き上がりは宝石みたいな透明感に✨ この金柑のコンポート、 実は煮る時間はたった2分。 LINE公式で 合言葉「金柑のコンポート」 と入力すると、 レシピを無料でダウンロードできます。 ※この言葉だけ送ってくださいね （文章を足すと自動配信が反応しません） コンポートを作ってから、 いつもの手抜きタルトの手順でOK。 金柑が出回るこの短い季節に、 ぜひ作ってみてください🍊 #金柑スイーツ #金柑のコンポート #金柑タルト #手抜きタルト #焼き菓子好き #フランス菓子 #お菓子作り記録2026/01/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/金柑スイーツ#金柑スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/金柑のコンポート#金柑のコンポートhttps://www.instagram.com/explore/tags/金柑タルト#金柑タルトhttps://www.instagram.com/explore/tags/手抜きタルト#手抜きタルトhttps://www.instagram.com/explore/tags/焼き菓子好き#焼き菓子好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス菓子#フランス菓子https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り記録#お菓子作り記録3.98%1215「冬の人気動画レッスン」TOP3 皆様、こんにちは。 寒さがいよいよ本格的になり、温かいお部屋でじっくりお菓子作りを楽しみたくなる季節ですね。 現在開催中の「動画レッスン全品25%OFFセール」も、いよいよ残りわずかとなりました。 昨日のTOP5に続き、本日は “冬に特に選ばれている” レッスンを、TOP3でご紹介します。 ーーー 冬の人気TOP3 1位：Wショコラ・金柑 2位：テリーヌ “アポロ” 3位：ショコラ・アールグレー ーーー チョコレート系は、来月のバレンタインに向けて「一度練習しておきたい」という方にもぴったりです。 冬ならではの素材や香りは、ひとつ作るだけで気分がぐっと上がります。 この冬のうちに、ぜひお気に入りを増やしてみてくださいね。 【セール期間】 1月8日(木) 23:59まで 【ご購入方法】 プロフィール（ @latelierw ）のリンクから、STORESへお進みください。2026/01/07に公開- 指定なし3.03%960「人気動画レッスン」TOP5 皆様、こんにちは。 新しい一年が始まり、いよいよ本格的な冬の寒さがやってきましたね。 現在開催中の「動画レッスン全品25%OFFセール」も、 残すところあと48時間となりました。 「どれから始めようか迷っています」 というお声もいただいておりますので、 本日は今の時期に特に人気の高いレッスンを ランキング形式でご紹介いたします。 ーーー 人気TOP5 ラインナップ 1位：マロンとアールグレーのタルト 2位：ガトー”アポロ” 3位：レモンとプラリネのタルト 4位：モンブランショートケーキ 5位：桜といちごのアントルメ ーーー 新しい一年の始まりに、 ご自身へのプレゼントとして、 お菓子作りの時間を楽しみませんか？ 【セール期間】 1月8日(木) 23:59まで 【ご購入方法】 プロフィール（ @latelierw ）のリンクから STORESへお進みください。 皆様のお菓子作りが、 より豊かなものになりますように。 #お菓子教室 #お菓子作り #動画レッスン #手作りお菓子2026/01/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子教室#お菓子教室https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/動画レッスン#動画レッスンhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りお菓子#手作りお菓子3.63%11502025年もあとわずかですね🎍 皆様、いかがお過ごしですか？ 「今年のお年賀、どうしようかな？」 と お悩みの方へ、私からのプレゼントです🎁 お届けするのは、幸運を呼ぶウィーン菓子 「幸せをかき集める✨キプフェルン」 本来はクリスマスのお菓子ですが、 この「馬蹄（ばてい）型」は 2026年の【午年】にぴったり！🐎✨ ヨーロッパでは「幸運を呼び込む器」 として大切にされている形なんです。 新年のご挨拶に添える、 素敵な 「お守りクッキー」にしませんか？ 私も今、せっせとお年賀用に作り中です👩🍳 挽きたてのヘーゼルナッツと 発酵バターが香るホロホロ食感は、 「絶対に美味しい！」と 自信を持っておすすめします✨ さらに！同じ生地を使って、 日の丸のようにめでたいジャムクッキー 「オクセンアウゲン」も作れちゃいます。 本日より1月末までの 【期間限定】でこちらのレシピを復活配布します！ ぜひ今のうちに受け取って、 新年の準備を楽しんでくださいね。 ▼幸運のレシピ受取方法 私のプロフィール欄（ @latelierw ）のリンクから公式LINEに登録 LINEで合言葉 「キプフェルン」 とメッセージを送ってください📩 ※合言葉のみを送ってくださいね✨ #キプフェルン #オクセンアウゲン #お年賀お菓子 #お年賀ギフト #午年 #ウィーン菓子 #手作りクッキー2025/12/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/キプフェルン#キプフェルンhttps://www.instagram.com/explore/tags/オクセンアウゲン#オクセンアウゲンhttps://www.instagram.com/explore/tags/お年賀お菓子#お年賀お菓子https://www.instagram.com/explore/tags/お年賀ギフト#お年賀ギフトhttps://www.instagram.com/explore/tags/午年#午年https://www.instagram.com/explore/tags/ウィーン菓子#ウィーン菓子https://www.instagram.com/explore/tags/手作りクッキー#手作りクッキー1.64%520果肉の赤いりんご【紅の夢】で、 薔薇タルトを作ってみました。 断面はほんのりピンク。 もっと「真っ赤！」を想像してたのですが… どうやら個体差があるようで。 でも、ひと手間かけると、翌日には果肉まで やさしいピンクに色づいてくれます。 作るときの流れとポイントをメモしておきますね。 【紅の夢】薔薇タルト 直径18cmタルト型 ・土台：パートシュクレ＋クレームダマンド（卵・バター・プードル・粉糖の同割で160g） ・中：紅玉1個を1cm角に切り、バター＋砂糖でキャラメリゼ ■紅の夢の処理 ・紅の夢2個を2mmにスライス ・レモン汁＋砂糖をふる ・レンジ600W 3分 ・表面にぴったりラップをして一晩 ■組み立て ・焼けた土台に、りんごのキャラメリゼを中高に盛る ・紅の夢スライスは、まず「外→中」へ向かって並べ ・中心の花は「中心→外」で花びらを広げる ・仕上げにナパージュでつや出し 紅玉で作る場合は赤い皮のから白い果肉へのグラデーションがきれいですが、 紅の夢は全体が均一にピンクに染まり可愛い。 …可愛い、はずなんですが。 家族と友人に、 「これ、赤カブ？」って聞かれました。 た、たしかに。言われたらもうカブにしか見えなくなってきた（笑） 紅の夢、見かけたことありますか？ 見かけた場所や「作ってみたい！」など、コメントで教えてくださいね。 #紅の夢 #りんごタルト #タルト #アップルタルト #薔薇タルト #バラタルト2025/12/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/紅の夢#紅の夢https://www.instagram.com/explore/tags/りんごタルト#りんごタルトhttps://www.instagram.com/explore/tags/タルト#タルトhttps://www.instagram.com/explore/tags/アップルタルト#アップルタルトhttps://www.instagram.com/explore/tags/薔薇タルト#薔薇タルトhttps://www.instagram.com/explore/tags/バラタルト#バラタルト3.06%934今日はイブ、皆様いかがお過ごしですか。 私のクリスマスケーキの中でも、いちばん好きなブッシュ・ド・ノエル。 Bûche de Noël Rouge-Tonka ビュッシュ・ド・ノエル ルージュ・トンカ ブッシュの中のムースは、酸味の効いたショコラとフランボワーズを合わせたムース。 センターにはフランボワーズのジュレと、トンカ豆のクレーム・ブリュレ。 そしてココアのビスキュイを重ねています。 周りを囲むココアのシュトロイゼル（クランブル）が、香ばしさと食感のアクセントに。 ちなみに、トンカ豆とは… ベネズエラの熱帯雨林で採れる香りのスパイスで、長さは3〜3.5cmほど。 とても硬いので、すりおろして生クリームや牛乳に香りを移して使います。 香りは、ひとことで言うと「魅惑的」。 バニラや杏仁、キャラメルを思わせるような、甘くて奥行きのある香りです。 私はこの香りが大好きです。 メリークリスマス。 どうぞあたたかな夜をお過ごしください。 #ブッシュドノエル #クリスマスケーキ #フランス菓子 #お菓子作り #手作りスイーツ2025/12/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ブッシュドノエル#ブッシュドノエルhttps://www.instagram.com/explore/tags/クリスマスケーキ#クリスマスケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス菓子#フランス菓子https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りスイーツ#手作りスイーツ2.53%800💖 カーディナル・シュニッテンの 「失敗」を乗り越える！ ウィーンの伝統菓子、 カーディナル・シュニッテン。 メレンゲと卵黄生地を交互に絞って焼く、 とても軽やかな口溶けが魅力です。 本来はシンプルなコーヒー風味ですが、 12月の対面レッスンでは、 🎄クリスマスにもぴったりな、 カスタード＆フランボワーズのシャンティと フレッシュいちごを合わせた、 華やかなアレンジで作ります。 😭 「難しい」と言われる生地の壁 さて、この独特の生地。 実は「難しい」と感じている方も多いお菓子です。 ・メレンゲ部分が、オーブンから出した途端に一気にしぼんでしまった ・カットしようと、少し触っただけでへこんでしまった ・切ろうとしたら、つぶれてしまった… 生徒さんから 「うまくいきませんでした」 という報告が多い生地のひとつでした。 でも、自分がたまたま失敗しないと、 なぜうまくいかないのか、 原因をきちんと説明してあげられない。 繊細な生地なので、 オーブンの違いも出やすい。 メレンゲの泡立てに問題があるのか、 配合なのか、 それとも焼きが足りないのか…… ずっと、少し困った存在 のレシピでもありました。 ✨ ついに見つけた「安定の鍵」 そんな中、先日ふと、 ある仮説が頭に浮かびました。 ネットでも調べてみたけれど、 同じことを書いている記事は見当たらない。 そこで、AIの出番。 本場のドイツ語サイトで Geminiがひとつの記事を 見つけてくれて。 それを和訳し、 仮説を確かめるために 改めて実験してみたところ…… 案の定。 やっぱり、私の仮説は当たっていそうだな、と。 🎁 失敗を恐れず、安心して作れるレシピへ これからは、もっと安定して作れそう。 そして、生徒さんにも ✅ なぜしぼむのか？ ✅ どうすれば防げるのか？ を、ちゃんと伝えられる。 次のレッスンでお話しできるのが、 今からとても楽しみです。 ちょうど先日の定例YouTubeライブ 「21時のお菓子の部屋」でも、 「AIでレシピを調べて作ったらどうなる？」 というテーマで話したばかり。 仮説を立てて、検証するための道具としてなら、 AIは本当に心強い相棒だなと思いました。 昔、原因がわからないまま封印していた失敗が、 何年も経った今、こうして解けるとは。 これは、AIのとても良い使い方ができた一件でした。 #カーディナルシュニッテン #ウィーン菓子 #クリスマススイーツ #メレンゲ #製菓理論 #お菓子作り好きな人と繋がりたい #お菓子教室 #自宅教室 #お菓子作り失敗 #AI活用 #Gemini2025/12/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/カーディナルシュニッテン#カーディナルシュニッテンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ウィーン菓子#ウィーン菓子https://www.instagram.com/explore/tags/クリスマススイーツ#クリスマススイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/メレンゲ#メレンゲhttps://www.instagram.com/explore/tags/製菓理論#製菓理論https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り好きな人と繋がりたい#お菓子作り好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子教室#お菓子教室https://www.instagram.com/explore/tags/自宅教室#自宅教室https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り失敗#お菓子作り失敗https://www.instagram.com/explore/tags/AI活用#AI活用https://www.instagram.com/explore/tags/Gemini#Gemini3.16%9731234...14>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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