四川フェス@Amazing Sichuan

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【重慶・旅の記録】观音桥好吃街 ㅤ 何年振りかの重慶へ！若者に人気の食べ歩きストリートへ。 ㅤ 重慶は成都より味が濃く、辛いのが特徴。とにかく豪快な料理が多い印象。 ㅤ 观音桥好吃街では、四川料理を中心に様々な地域の料理が食べれる。 ㅤ 大人数だと好きなものを買い、つまみ食いするのが楽しい～😋 ㅤ 食のパワーがすごい圧倒されっぱなし・・・ ㅤㅤ #观音桥好吃街　#麻辣 #米线 #卤菜 #辣卤 #四川料理の聖地 #四川食べ歩き #重慶食べ歩き #四川旅行 #重慶

2024/09/12に公開重慶市中国

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【成都・旅の記録】四川料理の宴会 ㅤ 友人の紹介である四川料理人の腕を見てみたい！ということで、あるお店の一角を借りて料理をつくってもらいました。 ㅤㅤ 江油出身の料理人で、とにかく江油肥腸はめちゃくちゃおいしかった😋 ㅤ 手間がかかる扣肉も事前にかなり蒸していてトロトロ。これだけの料理つくるのはすごく大変。 ㅤ 味にも皆さん、大満足！これから日本で活躍できるかすごくの楽しみです～！ ㅤㅤ #四川料理　#麻辣 #回鍋肉 #江油肥腸 #扣肉 #四川料理の聖地 #四川食べ歩き #成都食べ歩き #四川旅行 #成都

2024/09/10に公開成都市，四川，中国中国

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【成都・旅の記録】罗妈砂锅 ㅤ ちょっと前から流行りだした砂鍋専門店🔥 ㅤ 昔の砂鍋は辛いものと辛くないものがあり、各具材を煮込んだ素朴なものだったが今のは違う。 ㅤㅤ いわゆる通常の料理を応用して、砂鍋にいれるイメージ。例えば麻婆豆腐もあるし、红烧肉もある。 ㅤ 注文したのは唐辛子がもりっと入った油泼毛血旺、トロトロの豆がおいしい烂肉豌豆😋 ㅤ こういうエネルギーが満ちている料理は元気がでますね～！ ㅤ #罗妈砂锅 #砂鍋 #毛血旺　#hotpot #今の成都の料理 #四川料理の聖地 #四川食べ歩き #成都食べ歩き #四川旅行 #成都

2024/09/07に公開成都市，四川，中国中国

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【成都・旅の記録】趙鸭子 ㅤ 楽山名物の甜皮鴨のテイクアウト専門店。もともと楽山でも人気だった趙鸭子、成都でもたくさん支店ができているみたいです。 ㅤ 甜皮鴨の作り方は複雑‥継ぎ足され続けた秘伝の醤で煮込み、味が染みこんだら油で揚げる。 ㅤ そのあと氷砂糖を煮詰めて鴨の表面につける。皮はパリパリで甘く、アヒル肉は柔らかく弾力があり、アヒルくささも完全にぬけた味になる。 ㅤ テカテカときれいなアヒルは絶品です。これ鶏でやっても絶対おいしいと思う‥ ㅤ #趙鸭子 #甜皮鴨 #楽山　#lashan #sweetskinduck #duck #四川料理の聖地 #四川食べ歩き #成都食べ歩き #四川旅行 #成都

2024/09/06に公開- 指定なし

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【成都・旅の記録】老号無名包子 ㅤ⁡ 成都の寛窄巷子の入口にある老舗の肉まん屋さん。ここは肉まんも超おいしいがいろいろな玉米糕、叶儿粑・・など小吃もおいしい。夏の名物の凉面もいい。 ㅤ⁡ 近くにある鱿鱼面も昔、留学しているころからあったお店。 ⁡ 成都はこういう小さな料理を食べ歩きするのがやはり楽しいですよね～！😋⁡ ㅤ⁡ #老号無名包子 #包子　#凉面 #肉まん　#豚まん #四川料理の聖地⁡ #四川食べ歩き #成都食べ歩き #四川旅行 #成都

2024/09/04に公開成都市，四川，中国中国

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【成都・旅の記録】老妈蹄花⁡ ㅤ⁡ 昔は冬になると麺屋などでよく食べていた雪花豆と豚足を煮込んだ老妈蹄花。⁡ ㅤ⁡ 成都のある一角（人民公園近く）には老妈蹄花のお店が多く、24時間で営業してるお店も多い。 ⁡ トロトロに煮込んだ豚足を特製ラー油で食べる老妈蹄花。1本から注文できるので、ぜひ一人一本は食べてほしい。⁡ ⁡ ちなみにスープも素朴でおいしい‥😋⁡ ㅤ⁡ #老妈蹄花 #豚足⁡ #豚足好き #四川料理の聖地⁡ #四川食べ歩き #成都食べ歩き #四川旅行 #成都

2024/09/03に公開- 指定なし

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【成都・旅の記録】四川の地方麺『猪肝麺と麻哥麺』 ㅤ 行こうと思っていた八二小区抄手本店がまだ空いていなく、向かいにある武胜面館で食べて待つ。レバーとラー油の猪肝麺、汁なしの麻哥麺。 ㅤ 料理上手なおばさんやおねぇさんがやっている何気ない麺屋。こういう素朴な味がなんだか懐かしく、おいしいですね～😋 ㅤ ■猪肝麺と麻哥麺について ㅤ こちらの記事で解説しています！ ㅤ 【地方の名物麺巡り】こってり麻哥麺と豚レバーたっぷり猪肝麺！四川省広安市武勝県・沿口古鎮 https://meiweisichuan.jp/miantiao/2021/08/9144.html ㅤ #四川料理の聖地　#猪肝麺　#麻哥麺 #麺活 #麺好き #四川食べ歩き #成都食べ歩き #四川旅行 #成都

2024/07/12に公開- 指定なし

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【成都・旅の記録】建設路小吃街街の北西にある建設路はおいしいお店が多いエリア。そこのある一角に屋台がたくさんあるエリアがある。最近よくみるさつまいもでん粉の苕皮（シャオピー）カリッと焼いて中に酸味がある漬物をいれて7元。うまくて安い！成都最高ですね～🤤 #苕皮 #梅菜干扣肉餅 #建設路 #四川料理の聖地　#小吃　#食べ歩き #四川食べ歩き #成都食べ歩き #四川旅行 #成都

2024/07/10に公開成都市，四川，中国中国

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【成都・旅の記録】炳林牛肉 ㅤ 以前、NHKさんから依頼があり「突撃!ストリートシェフ@四川・成都」の取材をサポート。5つのお店を紹介。その中の一つがこの店！ようやくいけた… ㅤ 50種類の牛肉料理がある専門店。牛肉のいろんな部位を炒めた名物の一根牛、牛肉回鍋肉、スープ、香鍋牛排など超うまい！今回の旅で一番うまかったかも‥ ㅤ 『オーナーの鄧さんのお爺さんが1986に牛料理の専門店を開き、35年。鄧さんの父とお母は2人とも耳が不自由な人で、2000年にお爺さんが亡くなった後、父親と母親がお店を引き継いで、2011年に三代目の鄧さんがお店を引き継いだ。3年前から鄧さんが耳が不自由なスタッフを雇い始めて、現在お店に2人の障害者の店員が働いている。』 ㅤ 胃も心も温まる良い店でした😋 ㅤ 以前の紹介記事▼ https://meiweisichuan.jp/chuancai/2021/10/9283.html ㅤ #炳林牛肉 #牛肉回鍋肉 #回鍋肉 #ホイコーロー #四川料理の聖地　#牛肉専門店 #四川食べ歩き #成都食べ歩き #四川旅行 #成都

2024/07/08に公開- 指定なし

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【お知らせ】 7.25 夏の火鍋企画🔥 ㅤ 中国料理世界大会で日本人初の金賞受賞！日本を代表する四川料理人＆火鍋伝道師でもある菰田氏のファイヤーフォール4000で火鍋会をします！ ㅤ ・誰でも参加OK！・7.2519時～・7000円ドリンク込み・参加は▼ https://forms.gle/3ALKH65wBCdsLomL7 ㅤ 🔥火鍋好きの発起人（池田さん）より ㅤ 「ファイヤーホール4000」は、自家製豆板醤をベースとした麻辣豆板醤スープと生薬を配合した体にやさしい薬膳スープの火鍋専門店 ㅤ 菰田欣也さんの作る豆板醤は香り高く味わい豊か。ぎりぎりの塩分濃度で作るためしょっぱくないのです！ ㅤ 家では火鍋の締めに、菰田さんの豆板醤を白飯にのせ海苔でクルっと巻いて食べます！ ㅤ 豚肉は極上の「くちどけ加藤ポーク」🐖パイナップルやナッツなどを配合した飼料を与えている極上の品！ ㅤ そのため臭みが全くと言ってありません😋その豚肉を口にした瞬間とろけるような食感と甘みが口いっぱい広がり、お肉にまとわるスープが追い打ちをかけてきます！ ㅤ うま味と美味しさの連続技。滋味深い豊かなスープは、ついつい飲み干してしまいます… ㅤ こだわりぬいた菰田さんの火鍋を食べて汗をかき、この口福感を是非味わって欲しいと思います🙇‍♀️ ㅤ #四川フェス #麻辣連盟 #イベント #火鍋 #火鍋好き #薬膳火鍋 #火鍋大好き #麻辣火鍋 #ファイヤーホール　#ファイヤーホール4000 #五反田🔥火鍋好きの発起人（池田さん）より

2024/07/05に公開- 指定なし

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【成都・旅の記録】陳麻婆豆腐 ㅤ 今年の3月に行った陳麻婆豆腐の旗艦店。成都の陳麻婆豆腐は見事にリブランディングに成功し（2018年ごろ）、今や観光客含め地元集まりでも使われる人気店になっている。内装もいいし、価格も良心的。 ㅤ 特に美味かったのがこのニンニクてんこ盛りの蒜泥白肉。薄く切った白肉は溶ける旨さ🤤パンチも効いている。 ㅤ ただ、これに比べると他の料理はまずまずという感じでした。 ㅤ 早く来すぎたせいか麻婆豆腐もちょっと味がぼやけている感じ‥ここ最近で過去3回来て旨かったので、たまたまかなと‥‥ ㅤ しかし、12時超えるともう並ぶので、11時すぎに行くのがおすすめです！ ㅤ ※陳麻婆豆腐は2003年ごろから食べているので、定点観測的に毎年いくのがよいですね。 ㅤ #陳麻婆豆腐 #創業1862年　#麻婆豆腐発祥の店 #四川料理の聖地　#雲白肉 #蒜泥白肉 #回鍋肉 #ホイコーロー #四川食べ歩き #成都食べ歩き #四川旅行 #成都

2024/07/04に公開- 指定なし

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【成都・旅の記録】永记汤元面馆⁡ ㅤ 最近の定宿は武侯祠付近。滞在している時はいつも食べに行っている老舗の麺屋。もともとは湯圓が有名な店だが今は麺もおいしい。麺は太麺でもちもち。 ㅤ 担担麺、回鍋肉麺、番茄炒蛋麺などたくさん麺をつまみつつ、炖鶏抄手や湯圓も注文。人数多いとたくさん食べれるのがいい！ ㅤ たまたまオーナーもいて話をしていたら、これまで老舗の申請していなく現在、申請準備中らしい。今は三代目（実は100年近い）。今後、四川名小吃になるか楽しみ😋 ㅤ #永记汤元面馆⁡ #老舗　#武侯祠 #四川料理の聖地　#担担麺 #本当の担担麺 #回鍋肉麺 #湯円 #ワンタン #四川食べ歩き #成都食べ歩き #四川旅行 #成都

2024/07/02に公開- 指定なし

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【成都・旅の記録】西月城谭豆花 ㅤ イベントやアジア周遊も終わり、落ち着いてきたので、3月いってきた四川＆重慶の旅の記録を共有。 ㅤ 今回は食べ歩きの付き添い。最近の定宿は武侯祠付近、この辺りは下町も多く、渋いお店も多いので、おすすめ。そして、小譚豆花系列の西月城谭豆花は毎回朝ごはんを食べに行くお店。 ㅤ 名物は各種豆花と豆花麺。麺の下におぼろ豆腐が隠れている麻辣な麺！がっつりかき混ぜて豆腐と一緒に食べる。さらにパリパリの馓子豆花は安定の味でおいしい😋 ㅤ ㅤ #西月城谭豆花 #小譚豆花 #老舗　#武侯祠 #四川料理の聖地　#豆花麺 #豆花 #四川食べ歩き #成都食べ歩き #四川旅行 #成都

2024/06/24に公開- 指定なし

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【青島旅の記録】青島人の三つの幸福 ㅤ ①喝啤酒ビールを飲む ②吃蛤蜊あさりを食べる ③洗海澡海で泳ぐ ㅤ どこでも飲める青島ビールにピリ辛の辣炒蛤蜊の相性は最高！そして、朝から海で泳ぐ青島人たち👏 ㅤ ■青島の珍しい海鮮 ㅤ ・マテ貝（竹蟶）・ユムシ（海腸）・ナマコ（海参）・ヒトデ（海星） ㅤ 甘辛く煮たマテ貝！スパイシーな海腸は臭み一切なし！トロトロに煮込んだナマコも絶品🤤ヒトデだけ食べそびれたので、次回食べてみたい‥ ㅤ #青島 #青島ビール #青島生ビール #青島人 #qingdao #tingtao #beer #beerlover #ヒール #ビール好き #ビールが美味しい #辣炒蛤蜊 #マテ貝 #ユムシ #ナマコ #ヒトデ

2024/06/19に公開- 指定なし

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【青島旅の記録】平目のステーキかなり肉厚な比目魚(ヒラメまたはカレイ)系の魚を鍋に入れて、お酒でファイヤー🔥するエンタメ料理！青島は沿岸沿いなので、とにかく海鮮がおいしかった😋あっさりでとにかく食べやすい味！場所老漁夫 #青島 #青島ビール #ヒラメ #qingdao #tingtao #中華料理 #ガチ中華

2024/06/18に公開- 指定なし

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【旅の記録】青島ビールを飲みに青島へ🍺 ㅤ 夢の一つだった「青島へ行き、青島ビールを飲む」が実現しました！ ㅤ 青島ビール本社へ表敬訪問し、ディスカッション。その後、青島でしか飲めないビールを沢山飲んできました。 ㅤ ・ビニール袋青島ビールドラフト、一斤15元。これはストローで飲みます。なんかこういうのを飲むのが旅の醍醐味ですよね！ ㅤ ・青島ビール原浆賞味期限が7日。無殺菌無濾過のビール。どこか白ビールのような味わい。いわゆる原液です！ ㅤ ・青島ビールドラフトこれも日本で飲めないビール。賞味期限は21日。フレッシュでおいしい！ ㅤ ・青島ビール博物館で青島ビール飲み比べ！ドラフト、ピルスナー、白ビール、原液、IPA、黒ビール‥100年前のドイツからの酵母で発酵させている青島ビール。超うまい😋つまみは青島ビール酵母で作った青島ビールパン、幸せだ〜！ ㅤ #青島 #青島ビール #青島生ビール #qingdao #tingtao #beer #beerlover #ヒール #ビール好き #ビールが美味しい

2024/06/17に公開青島嶗山中国

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【四川フェス🔥今年もありがとうございました！】 ㅤ 1年に2日だけ出現する四川フェス@中野麻婆豆腐商店街、すごく盛り上がりました！沢山のご来場、本当感謝です🙏 ㅤ また店舗の皆様、協賛企業の面々、スタッフの方々ありがとうございました！ ㅤ 四川料理を愛する仲間たちと作る『大人の文化祭』が四川フェスのテーマ。今後も楽しくおいしいイベント作っていきます！ ㅤ また来年お楽しみに！😆 ㅤ 写真：hirota hiroko @hirokohirota ㅤ ㅤ #中野麻婆豆腐商店街 #四川フェス #四川フェス2024 ㅤ #東京グルメ #グルメフェス #おすすめグルメ #お出かけスポット #ガチ中華 #麻婆豆腐 #麻婆豆腐好きな人と繋がりたい #中野セントラルパーク #中野グルメ

2024/05/18に公開- 指定なし

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#四川フェス #四川フェス2024 #諸葛亮 #パリピ孔明 DJの様子を公開‼️ たくさんの孔明たちに踊っていただきました

2024/05/12に公開中野セントラルパーク / Nakano Central Park 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/四川フェス#四川フェスhttps://www.instagram.com/explore/tags/四川フェス2024#四川フェス2024https://www.instagram.com/explore/tags/諸葛亮#諸葛亮https://www.instagram.com/explore/tags/パリピ孔明#パリピ孔明

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【四川フェス】孔明たちは青島ビールと麻婆豆腐が大好き❤️ （普段は真面目な社会人です） 👲🔥🐼📛🌶️🍜🥟🥮🍻🥡🥢◻️🐲👨‍🍳 四川フェスは5月11〜12日の2日間、東京中野セントラルパークで開催！「中野麻婆豆腐商店街」として13店舗から個性的な麻婆豆腐が集結します📛 入場無料でガチ中華の雰囲気を存分に感じることのできるグルメフェスです！詳細はプロフィールか、https://meiweisichuan.jp/sisen-fes2024 から！ 👲🔥🐼📛🌶️🍜🥟🥮🍻🥡🥢◻️🐲👨‍🍳 ━ｖ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ #四川フェス #四川フェス2024 #東京グルメ #グルメフェス #おすすめグルメ #お出かけスポット #ガチ中華 #麻婆豆腐 #麻婆豆腐好きな人と繋がりたい#諸葛亮

2024/05/12に公開中野セントラルパーク / Nakano Central Park 指定なし

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【四川フェス】 20種類の麻婆豆腐が集結‼️ それぞれに味の特徴があって食べ比べるのが楽しいです✨ 👲🔥🐼📛🌶️🍜🥟🥮🍻🥡🥢◻️🐲👨‍🍳 四川フェスは5月11〜12日の2日間、東京中野セントラルパークで開催！「中野麻婆豆腐商店街」として13店舗から個性的な麻婆豆腐が集結します📛 入場無料でガチ中華の雰囲気を存分に感じることのできるグルメフェスです！詳細はプロフィールか、https://meiweisichuan.jp/sisen-fes2024 から！ 👲🔥🐼📛🌶️🍜🥟🥮🍻🥡🥢◻️🐲👨‍🍳 ━ｖ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ #四川フェス #四川フェス2024 #東京グルメ #グルメフェス #おすすめグルメ #お出かけスポット #ガチ中華 #麻婆豆腐 #麻婆豆腐好きな人と繋がりたい

2024/05/12に公開中野セントラルパーク / Nakano Central Park 指定なし

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