コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順米粉のフォカッチャ焼けた！ ほんとにかんたんに焼けちゃった！ #白崎茶会レシピ研究室 #あつまれおやつの村 #おやつ村 #フォカッチャ #米粉のフォカッチャ #米粉 #グルテンフリー #プラントベース2024/07/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/白崎茶会レシピ研究室#白崎茶会レシピ研究室https://www.instagram.com/explore/tags/あつまれおやつの村#あつまれおやつの村https://www.instagram.com/explore/tags/おやつ村#おやつ村https://www.instagram.com/explore/tags/フォカッチャ#フォカッチャhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉のフォカッチャ#米粉のフォカッチャhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉#米粉https://www.instagram.com/explore/tags/グルテンフリー#グルテンフリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/プラントベース#プラントベース4.05%2780大地を守る会の「NEWS大地を守る」7月号は、寒天です。 取材先は、お豆腐で知られる八王子のむつみさんです。 海でとれた"天草"が、おいしいあんみつの"寒天" になるまでを取材しました。 天草を圧力釜で煮出して、その抽出液を冷やし固めたものが、寒天です。 海藻と水だけなんですね。 不思議な食べものですね。 お天気で左右される天草漁は調整が難航して撮影できなかったのですが、全国から届いた天草を天日で干す作業から撮影しました。 収穫したときは赤だった天草を干すと色が抜けて白っぽくなります。 白い天草を寒天にすると透明感がでますが、むつみさんでは、あえて赤や緑の天草をブレンドすることによって、風味や歯応えのコントロールをしています。 だから、むつみさんの寒天は、白ではなく、金色に輝き、ほんのり磯の香りが残っています。 寒天を食べてもなかなか海とは直結しませんが、むつみさんの寒天は、あぁ、これは海のものを食べているんだ、っていう感じがします。 すっかりこの味の虜になってるのは、うちの娘です。 スーパーでもむつみさんの"まめかん" が買えるので、何度もリクエストされ買ってきます。 値段は、○ーゲンダッツと同じくらいだから、アイス買う代わりに豆かんになりました。 寒天は天草と水だけ。 赤えんどう豆は、北海道産。 黒蜜は、沖縄県産の黒糖のみ。 寒天のパックに保存料として入っているのは、有機純米酢。 惚れ惚れするほどの完成度。 これなら親として買ってあげたくなるおやつです。 ○ーゲンダッツより、何倍もいいおやつですからね。 #毎日の買い物で未来の商品棚は変わる #食べものは人が作っている #買い物は投票 #大地を守る会 #news大地を守る2024/07/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/毎日の買い物で未来の商品棚は変わる#毎日の買い物で未来の商品棚は変わるhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べものは人が作っている#食べものは人が作っているhttps://www.instagram.com/explore/tags/買い物は投票#買い物は投票https://www.instagram.com/explore/tags/大地を守る会#大地を守る会https://www.instagram.com/explore/tags/news大地を守る#news大地を守る4.01%2723赤梅酢で色がついて、しば漬け完成！ さっぱり、うまい！ 自分でつくれば、たっぷり食べられる。 #はちみつ柴漬け #しば漬け #秘密のストックレシピ2024/07/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/はちみつ柴漬け#はちみつ柴漬けhttps://www.instagram.com/explore/tags/しば漬け#しば漬けhttps://www.instagram.com/explore/tags/秘密のストックレシピ#秘密のストックレシピ5.17%3523朝5時半からのコロッケ揚げ。ついでにズッキーニフライ。 パン粉は#三木食品 の"材料３つ！無添加パン粉" こんなシンプルなパン粉はなかなかないよ。 油は#平田産業 の菜種油 遺伝子組み換え原料じゃないし、圧搾一番搾りだから、へんな心配いらないよ。 #コロッケ2024/07/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/三木食品#三木食品https://www.instagram.com/explore/tags/平田産業#平田産業https://www.instagram.com/explore/tags/コロッケ#コロッケ3.57%2450仕込んで3日目。 いい感じに発酵してきたので、発酵のスターター、米麹を加えて、本仕込み。 かき混ぜるための"櫂棒"は、なかじクン @nakaji_minami オススメの無印良品のマッシャー。これが家庭で作るにはぴったり。さあ、どうなるか。 #発酵 #麹本2024/06/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/麹本#麹本2.4%1650お米と水を仕込んで、2日目の朝。 保存瓶のフタを開けたら、プシュー。 表面には泡のフタが。 乳酸発酵が始まった。 #発酵2024/06/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵3.98%2667雨が降って、気温が少し下がっただけでオーブンをつけたくなるから体って不思議だ。 甘酒がたっぷり、というか甘酒だけというくらい材料が少ない、一番かんたんでおいしい、地粉の甘酒スコーン。 手軽に作りすぎて、形もバラバラだけど、それがいい。 スコーンだもの。 #甘酒スコーン #甘酒 #甘酒レシピ #甘酒スイーツ #スコーン #地粉 #白崎茶会レシピ研究室 #うかたま2024/06/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/甘酒スコーン#甘酒スコーンhttps://www.instagram.com/explore/tags/甘酒#甘酒https://www.instagram.com/explore/tags/甘酒レシピ#甘酒レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/甘酒スイーツ#甘酒スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/スコーン#スコーンhttps://www.instagram.com/explore/tags/地粉#地粉https://www.instagram.com/explore/tags/白崎茶会レシピ研究室#白崎茶会レシピ研究室https://www.instagram.com/explore/tags/うかたま#うかたま4.11%2820発売中のオレンジページCookingは、なんと、「発酵」がテーマ。 発酵ここまできたか！ 僕は今井真美さん @mamiimai の「発酵ダレで変わる！新しい肉料理」の撮影をさせてもらった。 今井さんのボリュームある、ガッツリ肉料理だし、誌面もでかいから、かなり迫力あるページになった。 撮影前のコンテとはガラッと変わったデザインにも驚かされたけど、こういう変化があってこその雑誌づくりだと思う。 デザインは、藤田康平さん @le_foujita で、藤田さんとは、過酷な本も一緒に乗り越えた戦友だ。 "ポルトガル食堂"の馬田香織さん @badasaori のページ、「発酵でアペロ。」 を撮影していたのは、合田昌弘くん @goda_masahiro 合田くんは写真学校の同級生で、あれから40年近く経って同じ雑誌に名前を連ねているのはほんとうに嬉しい。 若い頃は、ふたりとも料理の撮影をするようになるとは思っていなかったから、人生っておもしろい。 久しぶりに会いたいなあ〜。 発酵調味料について、総括的な立場で解説していたのは、なんと、なかじクン @nakaji_minami だった。 今や、麹の学校をつくって、世界中の人たちに麹文化や麹の作り方を教える存在になった。 なかじクンとは出会って15年になる。 寺田本家の蔵人だったなかじクンと作った、「お酒を楽しむ人のための簡単マクロビオティックレシピ」(2009年)という書籍が、料理の撮影をした最初だった。 その後、酒粕のレシピ本やお弁当の本など何冊も一緒につくった。 そして今は、秋に発売される麹本の第2弾を撮影中だ。 オレンジページCookingを紹介しようとしたら、なんだか懐かしい思い出に浸ってしまい、また長文になってしまった。 興味をもって食べてる人もそうでない人も、発酵って日本人にとっては身近な存在で、知らず知らずのうちに口にしているものでも、発酵してたりします。 醤油だって、味噌だって、味醂や酢や、お酒だって、おいしいものはだいたい発酵してる！んですよね。 普段の料理にちょこっとプラスで取り入れられるアイディアがきっと役立つ一冊です！ 宣伝に戻ったところでおわりにします。 #オレンジページcooking #オレンジページ #発酵 #発酵調味料2024/06/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページcooking#オレンジページcookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページ#オレンジページhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/発酵調味料#発酵調味料4.05%2726昨日習ったことを、すぐに実践してみる。これがなかなか子どもの頃にはできなかった。 大人になると、待った後にちゃんとご褒美があるのを知ってるから、待つこともできるようになる。 おいしいご褒美なら、丁寧に、欠かさずお世話ができる。 これは、最終目標はパンを作るための種になるんだけど、その途中のお米の発酵したおいしい水を楽しめる。 これも書籍作りの大切な試作です。 そう、仕事なんです。 @nakaji_minami #発酵 #麹本2024/06/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/麹本#麹本4.24%2874先日練馬の川原製粉所へ麦茶の取材に行き、伝統の「砂釜焙煎」製法で作られた粒の麦茶を買って帰った。 久しぶりに川原さんの麦茶を煮出して飲むと、やっぱり甘みがあって、おいしい。パックの水出しとはぜんぜん違う。 ペットボトルの麦茶とは、同じ麦茶と言ってはいけないくらい格段のうまみがある。 以来、毎朝鍋で煮出して飲んでいるから、たくさんあった麦茶がすぐになくなった。 ちょっと面倒だと思うだろうが、そのおいしさを知ったら、煩わしさはぜんぜん気にならない。 僕の家の近くには、島田製粉所という小さな製粉所があり、ここでも無人販売で麦茶を売っている。 その話を川原さんにしたら、実は親戚だというから驚いた。 島田さんのロッカーには、麦茶のほか、地粉やもち麦、野菜などがあって、いつも買っているからだ。 ならば、これからは近所でおいしい麦茶が買える。 お近くの方がいたら、オススメしたい。 しかもこんな大袋で200円だ。 川原製粉所の工場でも直接買うことができる。取材中も近所の方が買いに来ていたし、遠くからもわざわざ買いに来る人もいるようだ。 昔ながらの麦茶のおいしさを知ってほしいなぁ。 島田製粉所 東京都世田谷区千歳台2-27-11 川原製粉所 東京都練馬区羽沢3-27-1 #麦茶2024/06/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/麦茶#麦茶3.79%2573今日は、なかじクン @nakaji_minami の秋に発売される麹本の撮影だった。 発酵の不思議さと、美しさを堪能させてもらった。 その世界観を家庭でも再現できるなかじクンの米麹のメソッドは、今や海外にもガンガン拡がっている。 2020年に発売された「麹本」に次ぐ麹本2作目は、強い味方がスタッフに加わってくれたことで、より美しさを増して誕生する予定だ。 発酵のスターターと言われる米麹を、自分で作れるようになる、夢のような本なのです。 #麹本 #麹 #発酵 #なかじ #農文協2024/06/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹本#麹本https://www.instagram.com/explore/tags/麹#麹https://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/なかじ#なかじhttps://www.instagram.com/explore/tags/農文協#農文協3.9%2662本日の天板チームとハンパない量の著者の持ち物。2024/06/21に公開- 指定なし3.69%2494仕事が終わり、薪ストーブのサウナでたっぷり汗をかいた後は、冷たいビールと島根の地の魚が待っていた。 Tシャツで快適だった夜も、日をまたぐ頃には寒くなった。 撮影からBBQ宴会まで、初めてお会いしたとは思えぬ、とても濃厚で贅沢な時間を過ごさせてもらった。 #島根県 #出張ご飯と酒場日記2024/06/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/島根県#島根県https://www.instagram.com/explore/tags/出張ご飯と酒場日記#出張ご飯と酒場日記2.67%1812島根県安来市にある、アトムカンパニーさん @atomcompanyflooring のショールームで、薪ストーブと薪サウナを撮影した。 長い時間を刻んだ古い日本🇯🇵の家は、アトムカンパニーさんが手がける美しい木の材を使って改装され、ドイツ🇩🇪やデンマーク🇩🇰の薪ストーブ、エストニア🇪🇪の薪サウナが見事に調和していた。茶色の石州瓦から突き出た煙突がたまらんね。 #サウナ #薪ストーブ2024/06/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/サウナ#サウナhttps://www.instagram.com/explore/tags/薪ストーブ#薪ストーブ2.17%1490米子での撮影が終わって、連れていってもらった店は、さすが米子と感じる回転寿司だった。 ハートランドがあるのも嬉しい。 米子に来たらまた行きたい。 #島根県 #米子市 #出張ご飯と酒場日記2024/06/19に公開寿司みなと福市店 日本 鳥取県https://www.instagram.com/explore/tags/島根県#島根県https://www.instagram.com/explore/tags/米子市#米子市https://www.instagram.com/explore/tags/出張ご飯と酒場日記#出張ご飯と酒場日記2.19%1500今日のランチは、境港で炙りしめさば定食。羽田はどしゃ降りだったけど、こっちは快晴。 #出張ご飯と酒場日記2024/06/18に公開お食事処しんわ 日本 鳥取県https://www.instagram.com/explore/tags/出張ご飯と酒場日記#出張ご飯と酒場日記1.66%1140今月のおやつ村のお題は、プラムクーヘン。今が旬のプラムを使ったプラントベースのケーキ。 焼いたプラムは、想像以上に酸っぱい。 この酸っぱさに対抗するように、生地はいつもより少し甘めになっている。 口の中で酸っぱい、甘い、酸っぱい、甘いを繰り返すおいしいシステムになっている。 焼いたプラムも初めてだし、プラムを自分で切ったのも初めてだった。 短い旬の時期だけ食べられる家の焼き菓子って、なんだか贅沢なものに感じた。 #白崎茶会レシピ研究室 #あつまれおやつの村 #おやつ侍 #プラムクーヘン #プラム #プラムケーキ #プラントベース #グルテンフリー #米粉 #米粉レシピ2024/06/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/白崎茶会レシピ研究室#白崎茶会レシピ研究室https://www.instagram.com/explore/tags/あつまれおやつの村#あつまれおやつの村https://www.instagram.com/explore/tags/おやつ侍#おやつ侍https://www.instagram.com/explore/tags/プラムクーヘン#プラムクーヘンhttps://www.instagram.com/explore/tags/プラム#プラムhttps://www.instagram.com/explore/tags/プラムケーキ#プラムケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/プラントベース#プラントベースhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルテンフリー#グルテンフリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉#米粉https://www.instagram.com/explore/tags/米粉レシピ#米粉レシピ5.41%3701また、かつ丼買っちゃった。2024/06/17に公開- 指定なし3.21%2182間近で市場の競りを眺めながら刺身定食が食べられる最高の窓際。 #渥美市場 #市場食堂2024/06/17に公開渥美魚市場 日本 愛知県https://www.instagram.com/explore/tags/渥美市場#渥美市場https://www.instagram.com/explore/tags/市場食堂#市場食堂2.17%1490もぎたてを畑の横で茹でてもらった、真っ白なとうもろこし、ピュアホワイト。 どこの農家さんでも、1日たつとぜんぜんおいしさが落ちちゃうと言われてたから、もうこれ以上はない、農家さんしか知らない、うますぎるとうもろこしにかぶりついた。 愛知県渥美半島最先端の、先人が開拓した野菜の一大産地。 #とうもろこし #ピュアホワイト2024/06/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/とうもろこし#とうもろこしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ピュアホワイト#ピュアホワイト3.74%2561<前へ1...2345678...14>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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