コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順. . 冷たい韓国涼麺で喉ごしさっぱり コチュジャンに酢やはちみつ、おろしニンニク、ごま油などを適当に混ぜて、自分好みの味に仕上げたタレをたっぷり🌶️ 麺は氷で冷え冷えツルツルに。 半分ほど食べたら、凍らせたトマト出汁をシャリシャリとかけて、味変も🧊🍅 韓国語では「초고추장（チョコチュジャン）」辛味と酸味が疲労回復。 カルピス世代の私 7月7日はカルぴスの誕生日だそう おめでとう、子供の頃から大好き🤭 手作り乳酸レモンは、カルピスの 味を思い出しながら作っています♪ 氷と水でゴクゴク、けっして炭酸 割にはせず、水割りで。 夏の中医薬膳 酸味や苦味に加えて、赤いものを食すと元気に、リコピンも多しのスイカやトマト🍉🍅唐辛子やさくらんぼ、棗、枸杞、赤紫蘇等 . . . . #涼麺 #食養生 #薬食同源 #冷麺レシピ #冷麺 #冷やし麺 #食薬 #夏の食べ物 #疲労回復ごはん #夏バテ防止メニュー #カルピス #カラダにピース #暑い日のごはん #麺料理 #초고추장 #薬膳 #韓国麺 #井澤由美子 #料理家 #国際中医師2025/07/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/涼麺#涼麺https://www.instagram.com/explore/tags/食養生#食養生https://www.instagram.com/explore/tags/薬食同源#薬食同源https://www.instagram.com/explore/tags/冷麺レシピ#冷麺レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/冷麺#冷麺https://www.instagram.com/explore/tags/冷やし麺#冷やし麺https://www.instagram.com/explore/tags/食薬#食薬https://www.instagram.com/explore/tags/夏の食べ物#夏の食べ物https://www.instagram.com/explore/tags/疲労回復ごはん#疲労回復ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏バテ防止メニュー#夏バテ防止メニューhttps://www.instagram.com/explore/tags/カルピス#カルピスhttps://www.instagram.com/explore/tags/カラダにピース#カラダにピースhttps://www.instagram.com/explore/tags/暑い日のごはん#暑い日のごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/麺料理#麺料理https://www.instagram.com/explore/tags/薬膳#薬膳https://www.instagram.com/explore/tags/韓国麺#韓国麺https://www.instagram.com/explore/tags/井澤由美子#井澤由美子https://www.instagram.com/explore/tags/料理家#料理家https://www.instagram.com/explore/tags/国際中医師#国際中医師0.03%-7. . スイカとパイナップルのドライフルーツ 甘味がギュッと凝縮して、凄く美味しい♪ 水分が多いものは乾燥機に頼ります。 だいーぶ昔に買った野菜乾燥機は、最近のものの様にタイマーなどないのですが、色々直ぐ乾いてずっと壊れず大活躍🌱 ナチュラルなドライフルーツはカラダに優しい、オヤツにもフルーツティーにも薬膳茶やお菓子、料理にも🍍🍉☺️ スイカ☀︎パイナップル効能 余分な熱と湿気を取り除き胃腸を助け、 気巡✨清熱解暑、生津止渇、便秘解消 . . . . #腸活おやつ #手作りオヤツ #ドライフルーツ作り #体に優しい #フルーツティー #薬膳茶 #ドライフルーツ #干し野菜 #干姜#清熱 #フードドライヤー #ナチュラルおやつ #生津止渴 #井澤由美子 #料理家 #国際中医師 #スイカ好き #台湾パイナップル2025/07/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活おやつ#腸活おやつhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りオヤツ#手作りオヤツhttps://www.instagram.com/explore/tags/ドライフルーツ作り#ドライフルーツ作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/体に優しい#体に優しいhttps://www.instagram.com/explore/tags/フルーツティー#フルーツティーhttps://www.instagram.com/explore/tags/薬膳茶#薬膳茶https://www.instagram.com/explore/tags/ドライフルーツ#ドライフルーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/干し野菜#干し野菜https://www.instagram.com/explore/tags/干姜#干姜https://www.instagram.com/explore/tags/清熱#清熱https://www.instagram.com/explore/tags/フードドライヤー#フードドライヤーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ナチュラルおやつ#ナチュラルおやつhttps://www.instagram.com/explore/tags/生津止渴#生津止渴https://www.instagram.com/explore/tags/井澤由美子#井澤由美子https://www.instagram.com/explore/tags/料理家#料理家https://www.instagram.com/explore/tags/国際中医師#国際中医師https://www.instagram.com/explore/tags/スイカ好き#スイカ好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/台湾パイナップル#台湾パイナップル0.05%-11. . 今日は、えごまとシュウマイの蒸篭蒸し お土産肉焼売 黒木耳と人参の養生蒸しサラダ とまとの朧椀 きゅうり糠漬け ゆかりごはん ヨーグルトと柑橘 ハトムギ茶 大人好きする荏胡麻とふっくらシュウマイ。荏胡麻を下にしいて、焼売を乗せて 15分蒸し、タレをたっぷり絡める🌱 刻み唐辛子、黒酢、醤油、ラー油を合わせて温めると濃厚ダレに。夏の暑さにもパチンと効いて箸が進皆ます 黒木耳は茹でるより蒸すとふるふるになる 梅蒸し 三年梅干しをむすとふっくり柔らかマイルドに、ゆかりごはんにのせて。 さっぱりトマト椀は夏向きさっぱり。 温サラダは、梅エキス、レモン果汁、マヨネーズ、蜂蜜のタレで。 🇨🇳打ち合わせで横浜中華街へ行きます。 終わったあとは、いつもの2階のお茶屋さんで、いつものお茶と冷たいピーナッツ団子白玉を。 お土産もやっぱり定番で、おばあちゃんの手作りシュウマイとチマキ、店内で焼かれる皮付きのカリカリチャーシュー、そして昔ながらのラムチョコボールを。 中華街はつい寄り道したくなって、覗くけれども。。結局いつものルートに落ち着くのです。 今日のタレにも酸味がいっぱい、レモンは蒸すと果汁が溢れる、疲労回復、気巡りに。 蒸篭は気分で色々、お日様消毒して 今週もお疲れ様でした☀️ . . . #蒸籠蒸し #温サラダ #蒸篭 #蒸し料理 #steamcooking #ヘルシー料理 #薬膳茶 #シュウマイ #中華街グルメ #横浜中華街 #焼売 #井澤由美子 #料理家 #薬膳茶ブレンド #今日のごはん #中国茶のある暮らし #食養生#薬膳 #醗酵 #蒸篭のある暮らし#せいろ #蒸し器#食薬#中医学2025/07/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/蒸籠蒸し#蒸籠蒸しhttps://www.instagram.com/explore/tags/温サラダ#温サラダhttps://www.instagram.com/explore/tags/蒸篭#蒸篭https://www.instagram.com/explore/tags/蒸し料理#蒸し料理https://www.instagram.com/explore/tags/steamcooking#steamcookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/ヘルシー料理#ヘルシー料理https://www.instagram.com/explore/tags/薬膳茶#薬膳茶https://www.instagram.com/explore/tags/シュウマイ#シュウマイhttps://www.instagram.com/explore/tags/中華街グルメ#中華街グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/横浜中華街#横浜中華街https://www.instagram.com/explore/tags/焼売#焼売https://www.instagram.com/explore/tags/井澤由美子#井澤由美子https://www.instagram.com/explore/tags/料理家#料理家https://www.instagram.com/explore/tags/薬膳茶ブレンド#薬膳茶ブレンドhttps://www.instagram.com/explore/tags/今日のごはん#今日のごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/中国茶のある暮らし#中国茶のある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/食養生#食養生https://www.instagram.com/explore/tags/薬膳#薬膳https://www.instagram.com/explore/tags/醗酵#醗酵https://www.instagram.com/explore/tags/蒸篭のある暮らし#蒸篭のある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/せいろ#せいろhttps://www.instagram.com/explore/tags/蒸し器#蒸し器https://www.instagram.com/explore/tags/食薬#食薬https://www.instagram.com/explore/tags/中医学#中医学0.03%-8. . どこまで行っても紅茶好き☕️ ティートンさんに寄らせて頂いてから 紅茶好きの歯車はさらにかかりずっと 探求。 今年も庭の完熟梅でアールグレイ漬け。 暑い日はクスミティーを少しブレンド しても爽やか。 水割りでゴクゴク ホワイトエールのビールにも🍻 夕暮時のラムやガルバトスも最高🥃 アールグレイ香る梅シロップを 冷凍ルビーレッドキウイにかけると 最高の大人ピュアソルベに。冷凍す るとキウイのは皮はスルリと剥ける。 好きなもの同士、この上なし😊 麹ミルクになると、疲労回復、美容、 腸活。簡単レシピは後から2枚目に。 . 付録になったキウイブラザーズ〜 緑袋がぬいぐるみに入っちゃうのです❣️ ✨ Syrup made with ripe ume & Earl Grey… Perfection, year after year. Just can’t get enough. 🍑☕️ This morning too— starting my day with ume & Earl Grey. Feeling so happy and ready to go! 💛 Let’s do this! Also amazing over shaved ice. Such a dreamy summer treat! 🍧✨ Obsessed with the Zespri Brothers 💚 This bag is one of my absolute faves! . . #teaton #紅茶好き #morningritual #ume #earlgrey #フルーツソルベ#梅シロップ作り #香りの魔法 #japaneseplum#simplepleasures #happyvibe #井澤由美子 #料理家 #寝起きの一杯 #薬食同源 #手作りシロップ #幸せな味#ルビーレッド #zespri #favoritebag #kiwicuties #lovethis#アールグレイ2025/07/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/teaton#teatonhttps://www.instagram.com/explore/tags/紅茶好き#紅茶好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/morningritual#morningritualhttps://www.instagram.com/explore/tags/ume#umehttps://www.instagram.com/explore/tags/earlgrey#earlgreyhttps://www.instagram.com/explore/tags/フルーツソルベ#フルーツソルベhttps://www.instagram.com/explore/tags/梅シロップ作り#梅シロップ作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/香りの魔法#香りの魔法https://www.instagram.com/explore/tags/japaneseplum#japaneseplumhttps://www.instagram.com/explore/tags/simplepleasures#simplepleasureshttps://www.instagram.com/explore/tags/happyvibe#happyvibehttps://www.instagram.com/explore/tags/井澤由美子#井澤由美子https://www.instagram.com/explore/tags/料理家#料理家https://www.instagram.com/explore/tags/寝起きの一杯#寝起きの一杯https://www.instagram.com/explore/tags/薬食同源#薬食同源https://www.instagram.com/explore/tags/手作りシロップ#手作りシロップhttps://www.instagram.com/explore/tags/幸せな味#幸せな味https://www.instagram.com/explore/tags/ルビーレッド#ルビーレッドhttps://www.instagram.com/explore/tags/zespri#zesprihttps://www.instagram.com/explore/tags/favoritebag#favoritebaghttps://www.instagram.com/explore/tags/kiwicuties#kiwicutieshttps://www.instagram.com/explore/tags/lovethis#lovethishttps://www.instagram.com/explore/tags/アールグレイ#アールグレイ0.03%-6. . 🍃 6月30日"夏越の祓"なごしのはらえ 一年の折り返し。 半年の清めと、残り半年を爽やかに迎えられるよう、気持ちを整える。神社では茅の輪があるのでお参りに。 今日は、縁起物でもあるおいなりさんを 赤酢と山椒で。 西荻でふらっと入ったお豆腐屋さんて気になったお揚げを。聞けば、良い油で揚げているとのことで、ふかふかしっとり、でもお値段は凄く良心的🌱 油抜きせずそのまま煮て、少しだけ残った煮汁に赤酢・甜菜糖・塩で寿司酢にし、ごはんに混ぜる。それでも油っこくない。 裏巻きしたくなる油揚、何もしてないのに物凄く開けやすく破れにくい。 凄く美味しく出来きまして、色んな意味でほんとに#まめなとうふ店 さんでした。 赤酢の酢飯しに、実山椒と菊花の甘酢漬け、金胡麻をアクセントに(今日の配合は、米2号に対して赤酢大さじ3半、甜菜糖大さじ2半、粗塩小さじ1強) いなり寿司作りは、煮たお揚げの口を開いておき、酢飯を軽く握っておくとご飯が飛び散らなしいし、詰めやすい。 バーミキュラの雪平鍋 熱伝導がよく、付いてる落としぶたの重さがちょうどいい、直ぐ味が入る。お揚げを煮るのにもぴったり。 庭のハラン、若くて透ける様な葉が綺麗。 青紅葉も涼を呼ぶ。入れ子の漆器お弁当に敷いて 赤酢の薬効は偉大 老化防止、疲労回復、やる気回復 私の年代には特に必須の発酵調味料 . . 昨日の薬膳料理実習日記 和菓子の先生がいらして「夏越の祓」にちなんで、作りたての#水無月 の素敵な差し入れを頂きました🌱 三角形のういろう生地に小豆をのせて蒸す「水無月」小豆は魔除けや厄除けの意味があり、無病息災・暑気払いを願う 私は赤紫蘇、棗、金柑、八角、丁子を寝かせた薬膳ドリンクを皆さんに。 今年前半が終わりましたね、心身が潤うおやつを頂いて、後半の厄除けもできました心のこもった#お手土産 有難う御座います🤓 . . . . . #いなりずし#赤酢のシャリ #油揚げ #糠漬け #手作り和菓子 #水無月 #夏越の祓 #無病息災 #おいなりさん #季節を味わう #豆腐屋さん#薬膳料理教室#発酵食 #お弁当箱 #漆器のある暮らし#バーミキュラ #井澤由美子#料理家 #薬膳レシピ #国際中医薬膳師 #国際中医薬膳師#疲労回復レシピ#漆器のある暮らし2025/06/29に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/まめなとうふ店#まめなとうふ店https://www.instagram.com/explore/tags/水無月#水無月https://www.instagram.com/explore/tags/お手土産#お手土産https://www.instagram.com/explore/tags/いなりずし#いなりずしhttps://www.instagram.com/explore/tags/赤酢のシャリ#赤酢のシャリhttps://www.instagram.com/explore/tags/油揚げ#油揚げhttps://www.instagram.com/explore/tags/糠漬け#糠漬けhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作り和菓子#手作り和菓子https://www.instagram.com/explore/tags/夏越の祓#夏越の祓https://www.instagram.com/explore/tags/無病息災#無病息災https://www.instagram.com/explore/tags/おいなりさん#おいなりさんhttps://www.instagram.com/explore/tags/季節を味わう#季節を味わうhttps://www.instagram.com/explore/tags/豆腐屋さん#豆腐屋さんhttps://www.instagram.com/explore/tags/薬膳料理教室#薬膳料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食#発酵食https://www.instagram.com/explore/tags/お弁当箱#お弁当箱https://www.instagram.com/explore/tags/漆器のある暮らし#漆器のある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/バーミキュラ#バーミキュラhttps://www.instagram.com/explore/tags/井澤由美子#井澤由美子https://www.instagram.com/explore/tags/料理家#料理家https://www.instagram.com/explore/tags/薬膳レシピ#薬膳レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/国際中医薬膳師#国際中医薬膳師https://www.instagram.com/explore/tags/疲労回復レシピ#疲労回復レシピ0.03%-7. . 🥒「水キムチ」 胡瓜の冷たい発酵サラダ 失敗無しの、美味しい水キムチです。 "植物性乳酸菌飲料"で作ります 体を涼しくしてリフレッシュ 氷無しの冷たい水だし緑茶も添えて 頭に上がるのぼせもクールダウン。 元気を復活させる 🧪 植物性乳酸菌飲料ベースの水キムチ 🍚 昔ながらの米研ぎ汁仕立ての水キムチ 🌾 米粉でやさしく発酵の水キムチ どれもしっかり発酵🌱 その日の気分と野菜に合わせる 乳酸菌飲料だと心配が少ないらしく 娘はこれで作る 冷蔵庫を開けて、まずは乳酸菌たっぷりの冷たい漬け汁を一口、二口飲んでから 胡瓜をパリパリ . きゅうりの効能 清熱、利水作用、解毒作用 内熱不調、生津 喉の渇きを潤し、夏バテ対策。 暑いし蒸し蒸しますね、御自愛下さい🥒 . 長野県薔薇園 ローズガーデンの朝食 #ハーブティ 焼き立てスコーン バラジャム アスパラポタージュ スフレオムレツと新鮮野菜🥗 . . . #水キムチ #発酵生活 #夏野菜レシピ #きゅうりレシピ #薬膳ごはん #腸活 #乳酸菌 #ヘルシーライフ #キムチ #食養生レシピ #薬食同源 #食養生#薬膳レシピ #胡瓜 #井澤由美子 #料理家 #発酵 #薔薇園#スフレオムレツ #カラダに優しい#ローズガーデンカフェ#きょうの料理2025/06/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハーブティ#ハーブティhttps://www.instagram.com/explore/tags/水キムチ#水キムチhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵生活#発酵生活https://www.instagram.com/explore/tags/夏野菜レシピ#夏野菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/きゅうりレシピ#きゅうりレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/薬膳ごはん#薬膳ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活#腸活https://www.instagram.com/explore/tags/乳酸菌#乳酸菌https://www.instagram.com/explore/tags/ヘルシーライフ#ヘルシーライフhttps://www.instagram.com/explore/tags/キムチ#キムチhttps://www.instagram.com/explore/tags/食養生レシピ#食養生レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/薬食同源#薬食同源https://www.instagram.com/explore/tags/食養生#食養生https://www.instagram.com/explore/tags/薬膳レシピ#薬膳レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/胡瓜#胡瓜https://www.instagram.com/explore/tags/井澤由美子#井澤由美子https://www.instagram.com/explore/tags/料理家#料理家https://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/薔薇園#薔薇園https://www.instagram.com/explore/tags/スフレオムレツ#スフレオムレツhttps://www.instagram.com/explore/tags/カラダに優しい#カラダに優しいhttps://www.instagram.com/explore/tags/ローズガーデンカフェ#ローズガーデンカフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/きょうの料理#きょうの料理0.03%-8. . 梅と生薬(スパイス) 少し薬膳的要素を意識して作る 初夏の醍醐味の濃厚な梅ペースト 庭の完熟梅がポトリと網に落ちた完熟は、素晴らしい香りと甘い果肉。でもその分、傷がつくものも多い。市販梅巡り含めて、傷んだ部分は削って、せっせと蜂蜜と混ぜる。甜菜糖や黒糖など気分でプラス そこに、効能が高く香りの良い生薬を混ぜると、様々な薬効や香りがプラス凄く美味しい🌱 (生薬、スパイスは粉末でも良いし、密封袋でも大丈夫です、楽しんで下さい🏝️ シナモン一つとっても、その香りからくる気巡りや、暑さや湿気を緩和する要素を沢山含む。生薬やスパイスはパワフル、気怠さを追い出す♪ 例えば血行を促進し気巡りさせるシナモン、スパイスの女王カルダモンは胃腸整え中の種に香りがあるので殻を軽く割って。抗菌と消化促進のクローブ、健脾や女性ホルモンを整えるとされる八角、柑橘や旬の新生姜など、自分の好きな風味や体に必要な薬効を加える。 ぐるぐるとよく混ぜるだけ。八角の風味は、コーラに近づく感じがします☺️ 吸い込みたくなような芳醇な梅そのもの の香りや果肉感を楽しみたい時は混ぜるだけ。日持ちさせたり、より一体感を出したい時は加熱して。 最近ではこの梅と生薬やハーブと組み合わせて作るドリンクをクラフトコーラ風、梅コーラと呼ぶそうです🍹 私は鷹の爪や山椒も加えますよ、抗菌作用が高くなり辛くはなりません🌱 ストレートにお酒もステキ、 おじいちゃんが瓶ごとゴクゴク飲んでいた#ウィルキンソンタンサン 瓶入り炭酸で割ったり。 梅効能 生津止渇 酸味が唾液の分泌を促し、口の渇きを癒す、夏バテや熱中症対策 収斂作用 出過ぎる汗や便、尿などの排出を抑え、多汗症や慢性下痢に。 梅と生薬の組み合わせ効能 健脾、潤与、喉渇癒、腸活 身体を引き締め、潤いを与え、胃腸を整える。疲労回復、食欲不振、胃腸不調 . . . . #梅ペースト #梅遊び #簡単レシピ#カラダメンテ #うめ #食薬 #薬食同源 #梅シロップ #生薬 #スパイスパワー #梅ドリンク #季節の手仕事 #井澤由美子 #料理家 #井澤由美子の手仕事 #クラフトコーラ #梅コーラ#シナモン好き #薬膳 #国際中医薬膳師 #国際中医師2025/06/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ウィルキンソンタンサン#ウィルキンソンタンサンhttps://www.instagram.com/explore/tags/梅ペースト#梅ペーストhttps://www.instagram.com/explore/tags/梅遊び#梅遊びhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/カラダメンテ#カラダメンテhttps://www.instagram.com/explore/tags/うめ#うめhttps://www.instagram.com/explore/tags/食薬#食薬https://www.instagram.com/explore/tags/薬食同源#薬食同源https://www.instagram.com/explore/tags/梅シロップ#梅シロップhttps://www.instagram.com/explore/tags/生薬#生薬https://www.instagram.com/explore/tags/スパイスパワー#スパイスパワーhttps://www.instagram.com/explore/tags/梅ドリンク#梅ドリンクhttps://www.instagram.com/explore/tags/季節の手仕事#季節の手仕事https://www.instagram.com/explore/tags/井澤由美子#井澤由美子https://www.instagram.com/explore/tags/料理家#料理家https://www.instagram.com/explore/tags/井澤由美子の手仕事#井澤由美子の手仕事https://www.instagram.com/explore/tags/クラフトコーラ#クラフトコーラhttps://www.instagram.com/explore/tags/梅コーラ#梅コーラhttps://www.instagram.com/explore/tags/シナモン好き#シナモン好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/薬膳#薬膳https://www.instagram.com/explore/tags/国際中医薬膳師#国際中医薬膳師https://www.instagram.com/explore/tags/国際中医師#国際中医師0.06%-15. . 今日は、枝豆と梅ゆかりのおこわ 肉味噌サラダ 茗荷と割り干し大根の甘酢漬け 山芋とオクラの薬膳酢和え 温玉山椒 白菜と胡麻沢庵 自家製三年梅干し 黒木耳といんげんの赤だし 梅干しと昆布、帆立缶で炊いた食が進む ゆかりごはん。 暑い日のお味噌汁には、豆味噌のメラノイジンで元気を作る。微かな酸味も美味しく感い、たっぷり食べたくて肉味噌にも🤭 酢の物や梅メニューを多め。 割干し大根のシャキシャキ感や、茗荷の香りも気巡り。 体調に合わせた食材をチョイスして、酸味と合わせる。 カリカリ小梅は山椒と塩昆布バージョンで。昆布の粘りが少しでて、良き塩梅の コントラストが美味しい🌱 最も好きな和菓子の西湖♪ 蓮根がぷるぷる涼やか、笹が香る和菓子。 嬉しい手土産有難う御座います🤭 小さなアマガエルの後姿が可愛い、ほっこりします。雨季と夏がちゃんと来てますね . 赤味噌 帰経 温、脾、腎 健脾、補中、解毒 . . #枝豆ごはん #梅干しご飯 #ゆかりごはん #食薬ごはん #和食朝ごはん #赤だし #豆味噌 #お味噌汁 #発酵食品生活 #和食ご飯 #薬食同源 #食薬 #和久傳西湖 #金継ぎ #健康レシピ#井澤由美子 #料理家 #薬膳レシピ #滋養強壮2025/06/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/枝豆ごはん#枝豆ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/梅干しご飯#梅干しご飯https://www.instagram.com/explore/tags/ゆかりごはん#ゆかりごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/食薬ごはん#食薬ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食朝ごはん#和食朝ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/赤だし#赤だしhttps://www.instagram.com/explore/tags/豆味噌#豆味噌https://www.instagram.com/explore/tags/お味噌汁#お味噌汁https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品生活#発酵食品生活https://www.instagram.com/explore/tags/和食ご飯#和食ご飯https://www.instagram.com/explore/tags/薬食同源#薬食同源https://www.instagram.com/explore/tags/食薬#食薬https://www.instagram.com/explore/tags/和久傳西湖#和久傳西湖https://www.instagram.com/explore/tags/金継ぎ#金継ぎhttps://www.instagram.com/explore/tags/健康レシピ#健康レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/井澤由美子#井澤由美子https://www.instagram.com/explore/tags/料理家#料理家https://www.instagram.com/explore/tags/薬膳レシピ#薬膳レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/滋養強壮#滋養強壮0.06%-14. . 庭の完熟梅でつくる 幸せな梅仕事 極簡単レシピ 清潔な瓶に、梅と酢(酒)大さじ1、お気に入りの塩、砂糖を入れるだけの、ふっくら「丸漬け」。 一日一回、優しく梅酢を回して瓶中で馴染ませる。ふっくら愛らしい梅たちは、3〜4日で梅酢に浸かっていきます。 ポイントは、丸漬けも袋漬けも、最初に酢を入れ、生梅を湿らせてから塩を入れると一粒一粒の梅の周りに、塩が自然にまぶります。後は、しっかり梅酢が上がったら、 2日半梅を干して、梅の頭が飛び出さないように戻して保存する事。 勿論、密封袋に入れて、塩袋を重しにした漬け方も失敗が無くお勧めです。 📝分量は一つ前の投稿にもありますが、 (梅15.6個500g.粗塩90g1カップ位、今回は甜菜糖で小さじ2、酢は大さじ1強) 後は、梅雨が明けるまで冷蔵庫か涼しい場所で寝かせる。毎年の梅仕事はシンプル、梅干し作りは気軽に作りたい。慣れると目分量で作れる様になります。大切なのは、完熟梅を使う事と、自分が美味しいと思うお塩で作ること🌱 梅干しは、自分より長生きする食べるタイムカプセルです。調味料として沢山の料理に展開出来るし、体をアルカリ性に傾けてくれる。 この季節の特に暑い日には、緑茶と合わせると体を涼しくしながら、慢性炎症を抑えます。朝ごはんに食べると、集中力も増。和食は調味料さえ発酵食品なので、ひっくるめると薬膳的要素を多く含みます🌱 傷ついた完熟梅は、傷んだ部分を落とし、生薬(スパイス)と砂糖とグルグル混ぜて馴染ませる。 スパイシーな深みは疲労がとれるし美味、保存効果も上がります。 最近では、クラフト梅とも梅コーラとも呼ばれるそうです🌱 . . . . . . #梅の丸漬け#健やかな暮らし #梅干 #梅仕事 #手作り梅干し #梅しごと #食養生 #食薬 #薬膳 #保存食 #季節の手仕事 #梅干しレシピ #自家製梅干し #井澤由美子 #料理家 #赤紫蘇 #国際中医師 #保存食 #おうち時間 #庭の梅 #南高梅 #丁寧な暮らし #暮らしを楽しむ #食べるタイムカプセル#簡単レシピ2025/06/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/梅の丸漬け#梅の丸漬けhttps://www.instagram.com/explore/tags/健やかな暮らし#健やかな暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/梅干#梅干https://www.instagram.com/explore/tags/梅仕事#梅仕事https://www.instagram.com/explore/tags/手作り梅干し#手作り梅干しhttps://www.instagram.com/explore/tags/梅しごと#梅しごとhttps://www.instagram.com/explore/tags/食養生#食養生https://www.instagram.com/explore/tags/食薬#食薬https://www.instagram.com/explore/tags/薬膳#薬膳https://www.instagram.com/explore/tags/保存食#保存食https://www.instagram.com/explore/tags/季節の手仕事#季節の手仕事https://www.instagram.com/explore/tags/梅干しレシピ#梅干しレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製梅干し#自家製梅干しhttps://www.instagram.com/explore/tags/井澤由美子#井澤由美子https://www.instagram.com/explore/tags/料理家#料理家https://www.instagram.com/explore/tags/赤紫蘇#赤紫蘇https://www.instagram.com/explore/tags/国際中医師#国際中医師https://www.instagram.com/explore/tags/おうち時間#おうち時間https://www.instagram.com/explore/tags/庭の梅#庭の梅https://www.instagram.com/explore/tags/南高梅#南高梅https://www.instagram.com/explore/tags/丁寧な暮らし#丁寧な暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/暮らしを楽しむ#暮らしを楽しむhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べるタイムカプセル#食べるタイムカプセルhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピ0.09%-22. . 毎年の 梅グラデーション 大玉に育つ庭の南高梅。 色付いて来ましたよ、自然に落ちるのを待った梅は最高ですが、完璧な梅は半分くらい。 しっかり完熟しているものは、そのまま食べても美味しいので、傷ついた部分をそいでかじったり、氷砂糖と抗菌作用の高い、赤紫蘇ジュースに漬ける、後は素晴らしく合う白味噌にまぜて和食に🌱 庭の梅は大小あるし、形もいびつで傷もあるが、生命力が溢れていてパワーが強い。舞い散る雪の寒さにも耐えながら、蕾から花へと、小粒の実りから毎日見守って来ているので全てが愛おしい。 祖母との想い出が梅の膨らみと共に蘇る、実りの6月。 今年もおばぁちゃんの梅干しを作って、食べるタイムカプセルを沢山作る。 にんにんく、らっきょう、3時仕事も忙し 赤紫蘇シロップの保存は、殺菌作用もある酢の入っていた空き瓶に入れて保存。 梅干しの効能 周知のとおり「1日1粒、医者いらず」！ 養生梅干しは赤紫蘇を🤭 . . #梅干しレシピ #梅シロップ #梅しごと #南高梅 #自家製梅干し #庭の恵み #季節の手仕事 #保存食づくり#井澤由美子 #料理家 #食養生 #食薬 #薬食同源 #梅の香り #初夏の楽しみ #おばあちゃんの味 #手しごとのある暮らし #食べるタイムカプセル #暮らしを楽しむ#薬膳レシピ#グラテーション2025/06/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/梅干しレシピ#梅干しレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/梅シロップ#梅シロップhttps://www.instagram.com/explore/tags/梅しごと#梅しごとhttps://www.instagram.com/explore/tags/南高梅#南高梅https://www.instagram.com/explore/tags/自家製梅干し#自家製梅干しhttps://www.instagram.com/explore/tags/庭の恵み#庭の恵みhttps://www.instagram.com/explore/tags/季節の手仕事#季節の手仕事https://www.instagram.com/explore/tags/保存食づくり#保存食づくりhttps://www.instagram.com/explore/tags/井澤由美子#井澤由美子https://www.instagram.com/explore/tags/料理家#料理家https://www.instagram.com/explore/tags/食養生#食養生https://www.instagram.com/explore/tags/食薬#食薬https://www.instagram.com/explore/tags/薬食同源#薬食同源https://www.instagram.com/explore/tags/梅の香り#梅の香りhttps://www.instagram.com/explore/tags/初夏の楽しみ#初夏の楽しみhttps://www.instagram.com/explore/tags/おばあちゃんの味#おばあちゃんの味https://www.instagram.com/explore/tags/手しごとのある暮らし#手しごとのある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べるタイムカプセル#食べるタイムカプセルhttps://www.instagram.com/explore/tags/暮らしを楽しむ#暮らしを楽しむhttps://www.instagram.com/explore/tags/薬膳レシピ#薬膳レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/グラテーション#グラテーション15.15%3,49220. . . 🌿 美しい赤紫蘇シロップ 出始めの頃の、えぐみが少ない赤紫蘇を見つけたら、まずは急いでシロップ作り。 旬の始まりのこのタイミングで。 （ちなみに私は、梅干しには赤紫蘇を必ず入れたい派。でもその時は、梅の塩漬けが干し上がる頃に実る、夏の後半の赤紫蘇を使う。自然の原理に従います） シロップは、レモンを皮ごと一緒に煮て、赤紫蘇の少し独特の匂いを整えたい🍋 赤く染まったレモンの皮や果肉も柔らかで美味しいので、無駄がありません。 簡単・赤紫蘇ジュースの作り方 赤紫蘇の葉 300g（よく洗って葉だけ）水気を取って、水 1Lに入れて玉に混ぜながら5分ほど煮る。 エキスを搾りながら葉を除いて、同量位の砂糖を加え混ぜる。レモン果汁やりんご酢を加えるとパッと鮮やかな赤色に。 酢の空き瓶に保存すると、腐敗を防ぎ調味料としても使いやすい。ジュースやソーダ割りはもちろん、お漬け物、和え物、酢飯、グラニテやゼリー、ババロアにもぴったり🍷 私の好きな濃厚シロップは、水半量で煮て、こしてからレモン輪切りと煮て、清潔な容器に移す。好みの量の蜂蜜を加えて仕上げ、奥深さと抗菌効果をプラス。 (レモンの蜂蜜漬けに、濃厚な赤紫蘇シロップが混じっている感じですね) 青梅カリカリ山椒シロップと混ぜて飲むと 更に更に最高ですから。 赤紫蘇のアントシアニンとビタミン、酢やレモンの力で疲労回復、老化防止、内臓脂肪減少まで幅広く。 薬膳効能 赤紫蘇 生薬名(蘇陽そよう、字の如くよみがえり🌹) 解毒、温活、妊婦悪阻消、消化促進 疲労回復 庭の南高梅も大きくなってきました♪ 太陽に当たるように木登りして、枝を整えています☀️ 天然鮎が魚の中で1番好きです🍶 . . #赤紫蘇シロップ #赤紫蘇ジュース #紫蘇ソーダ #自家製シロップ #季節の手仕事 #庭の梅 #薬膳レシピ #食養生 #アンチエイジング美容 #疲労回復#旬の味覚 #梅しごと #井澤由美子 #国際中医師 #初夏 #鮎好き #赤紫蘇 #食薬 #薬食同源 #美容健康 #天然鮎 #鮎好き2025/06/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/赤紫蘇シロップ#赤紫蘇シロップhttps://www.instagram.com/explore/tags/赤紫蘇ジュース#赤紫蘇ジュースhttps://www.instagram.com/explore/tags/紫蘇ソーダ#紫蘇ソーダhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製シロップ#自家製シロップhttps://www.instagram.com/explore/tags/季節の手仕事#季節の手仕事https://www.instagram.com/explore/tags/庭の梅#庭の梅https://www.instagram.com/explore/tags/薬膳レシピ#薬膳レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/食養生#食養生https://www.instagram.com/explore/tags/アンチエイジング美容#アンチエイジング美容https://www.instagram.com/explore/tags/疲労回復#疲労回復https://www.instagram.com/explore/tags/旬の味覚#旬の味覚https://www.instagram.com/explore/tags/梅しごと#梅しごとhttps://www.instagram.com/explore/tags/井澤由美子#井澤由美子https://www.instagram.com/explore/tags/国際中医師#国際中医師https://www.instagram.com/explore/tags/初夏#初夏https://www.instagram.com/explore/tags/鮎好き#鮎好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/赤紫蘇#赤紫蘇https://www.instagram.com/explore/tags/食薬#食薬https://www.instagram.com/explore/tags/薬食同源#薬食同源https://www.instagram.com/explore/tags/美容健康#美容健康https://www.instagram.com/explore/tags/天然鮎#天然鮎0.1%-23. . 水無月に入りましたね🌱 今日は、山椒めんたいごはん 豚肉の味噌漬け 新にんにくの胡麻油ホイル焼き 出汁温玉 三年梅干しと奈良漬 新じゃがと若芽のお味噌汁 しぼりたて柑橘ジュース 新茶 今日の山椒ごはんは、山椒の塩水漬けの汁と、酒を少し。 香りと塩気がふわりと立ちのぼる、シラスを切らして、急遽めんたいこに。 滋賀の発酵オカンから届いた香り高い生山椒、まずは洗って少し水に浸しておいてから、カリカリ青梅と山椒シロップへ(きょうの料理p16)。 小分け冷凍もします、パチンと効かせたい料理用。 他にも色々。 保存食に姿を変えながら、季節の記憶を閉じ込めていきます。 季節と香りに寄り添う初夏は、仕込みものが一年で1番多い。 忙しい6月ですが、ひとつずつ、手をかける喜びを味わえる季節でもあります。 香りが特徴的な食材が多いですね、気巡りがとても良くなります🍋 和菓子はいつもの一幸庵、濃茶をたてて。 山椒効能 昔はお腹の虫にも効かせたそうです。 鰻に山椒は、私的には必須。香りや臭み消しだけでなく、鰻脂からくる胃もたれも防止しながら美味しくしてくれるから。秋刀魚に大根おろしの効能があるように、昔からの食べ合わせには、ちゃんと意味がありますね、日本食の知恵は素晴らしい。 . ⭕️薬膳に御興味のある方へ 🌿 山椒（さんしょう）の薬膳効能 性味 辛・温 帰経 脾・胃・腎 冷え腹痛、下痢、殺虫、胃不快 8月9日土曜日 10時〜 北京中医薬大学日本校(現日本中医学院) 東京本郷調理実習室、特別薬膳料理茶会🌱 既に#国際中医薬膳師 、#国際中医師 をお持ちの方、或いは初めてだけど夏の薬膳茶や養生食を食べながら、中医学や薬膳を除いてみたい方は、お気軽に連絡下さい☺️ . . . . #朝昼ごはん #和食ランチ #漆器のある暮らし #山椒 #季節の手仕事 #旬の味覚 #食薬ごはん #醗酵 #発酵食 #お味噌汁 #井澤由美子 #料理家 #紫陽花の季節#きょうの料理 #縁側で日向ぼっこ #たらこご飯 #わっぱ弁当 #庭の花シリーズ#薬膳#薬膳料理教室 #薬膳料理教室東京2025/06/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/国際中医薬膳師#国際中医薬膳師https://www.instagram.com/explore/tags/国際中医師#国際中医師https://www.instagram.com/explore/tags/朝昼ごはん#朝昼ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食ランチ#和食ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/漆器のある暮らし#漆器のある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/山椒#山椒https://www.instagram.com/explore/tags/季節の手仕事#季節の手仕事https://www.instagram.com/explore/tags/旬の味覚#旬の味覚https://www.instagram.com/explore/tags/食薬ごはん#食薬ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/醗酵#醗酵https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食#発酵食https://www.instagram.com/explore/tags/お味噌汁#お味噌汁https://www.instagram.com/explore/tags/井澤由美子#井澤由美子https://www.instagram.com/explore/tags/料理家#料理家https://www.instagram.com/explore/tags/紫陽花の季節#紫陽花の季節https://www.instagram.com/explore/tags/きょうの料理#きょうの料理https://www.instagram.com/explore/tags/縁側で日向ぼっこ#縁側で日向ぼっこhttps://www.instagram.com/explore/tags/たらこご飯#たらこご飯https://www.instagram.com/explore/tags/わっぱ弁当#わっぱ弁当https://www.instagram.com/explore/tags/庭の花シリーズ#庭の花シリーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/薬膳#薬膳https://www.instagram.com/explore/tags/薬膳料理教室#薬膳料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/薬膳料理教室東京#薬膳料理教室東京0.02%-4. . 今日は寒くて スパイスダルカレー ペッコリーノのロメインシーザーサラダ レッドキウイの金柑シロップ ホットチャイを添えて。 新にんにくや山椒が届きました🌱 新玉ねぎも乾燥黄豆もあるしで、カレーに決定。 写真の通り、鍋に材料とかぶるくらいの水、スパイスを入れてフタをして15分煮るだけ、手間いらず。 冷蔵庫に転がっていた完熟トマトも刻んで加え、水分が少なくなったら味をみで、塩と醤油少々で整える。 豆や野菜に旨みがあるので、動物性タンパク質をいれなくても充分美味しくなってしまうのが、ダルカレーの凄いところ。 ここにバディマスライスなど、お米を加えるとキチュリ風にしても。 仕上げにバターをポンと落として頂きます。新にんにくは柔らか過ぎて、見えなくなってしまった？ので、後から足しましたが、5分でほっこり美味。沢山いれてもじゃがいもみたいです🥔 土曜日なのでデトックスも兼ねたい。 昨夜はワインをいただいたので、ターメリックで肝ケアしつつ、カラダを温めるスパイスを。ターメリックは合わせるスパイスで、効能が上がる。デトックス、抗酸化作用。 . "カレーは読みもの！"と語る 古くからの友人、水野仁介さんの プチ出版パーティー、私はご飯装い係。 神楽坂のオフィスにで。 新刊おめでとうございます。 表紙は藤田さん、とても素敵！ スパイスの達人によるチキンカレーは 違いました。 スパイスキットを頂いたので、オフィス のみんなに「最強のチキンカレー」作って みよう。 彼の調合するスパイスは拘りがあり、 辛さや香りも絶妙で、まさに最強！ チキンの大きさや、しっとり感、 テンパリングやレモングラス、リーフ を入れるタイミングにも秘密があるの か🍛 スパイス香る水野マジック🪄は、 どれも、ご飯によく合うカレーです ご馳走様でした . . . . #ダルカレー #簡単カレー#スパイスカレー #カレーレシピ #スパイスカレー🍛 #最強のチキンカレー #温活 #スープカレー🍛 #ターメリック #ウコン #スパイスの力 #井澤由美子 #料理家 #薬食同源 #食薬 #生薬 #デトックスレシピ #新にんにく #山椒カレー#新玉ねぎ丸ごと2025/05/31に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダルカレー#ダルカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単カレー#簡単カレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカレー#スパイスカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレーレシピ#カレーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/最強のチキンカレー#最強のチキンカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/温活#温活https://www.instagram.com/explore/tags/スープカレー#スープカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ターメリック#ターメリックhttps://www.instagram.com/explore/tags/ウコン#ウコンhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスの力#スパイスの力https://www.instagram.com/explore/tags/井澤由美子#井澤由美子https://www.instagram.com/explore/tags/料理家#料理家https://www.instagram.com/explore/tags/薬食同源#薬食同源https://www.instagram.com/explore/tags/食薬#食薬https://www.instagram.com/explore/tags/生薬#生薬https://www.instagram.com/explore/tags/デトックスレシピ#デトックスレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/新にんにく#新にんにくhttps://www.instagram.com/explore/tags/山椒カレー#山椒カレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/新玉ねぎ丸ごと#新玉ねぎ丸ごと0.02%-5. . . 今日は、新生姜ごはん あさイチのサラダ納豆 厚揚げ白味噌山椒 銀鱈の山椒西京焼き オクラの生姜あん 筍とさつま揚げの煮物 厚切り新玉葱のお味噌汁厚 大根糠漬けの胡麻和え サラダ納豆は、混ぜると直ちにフカフカ食感に🌱塩梅は好み、塩ふたつまみが足りなければもう少々(あさイチさんが出したレシピ添えます) 新生姜ごはんは、米に一掴みの餅米を加えて30分浸水。薄口醤油、粗塩を一混ぜし、細切りのたっぷり新生姜と、お揚げ、昆布をのせて普通に炊く。 オクラは中の白い種が見えそうになるくらい柔らかく塩茹ですると美味しい、朝は少し寒くておろし生姜あんに。 納豆料理はいつ食べてもでもよいですが、 酢を加えたサラダ納豆は、いろんな利点を考えると、朝摂取に群杯が上がります 野菜はレシピよりたっぷりいれて！ 酢効能 疲れやすく、冷えもある方には特にお酢すめ。血を補い巡らせる食べ合わせなら尚更です。 瘀血（おけつ：血の滞り）解消、消化滞、 解毒作用、疲労回復、収斂。 薬膳 肝ケア。イライラして、怒りっぼくなりやすくなっている時には、酸味に少し甘味を加えた甘酢や柑橘類は良きものです。 . #東をどり を観に新橋演舞場へ。 さすが100周年。新橋芸者さん粋でした。十九花街の芸者衆が各地から参衆、華を添える。襲名披露中の#尾上菊五郎 さんも、歌舞伎座を抜け出してお話しを少々。ほんの数分でも観客の心を揺さぶるあたり、まさに”生きる芸”、歌舞伎を観たくなりました。 お馴染みのとらやさんや榮太郎さんがお江戸らしい特別記念コラボ、お土産に。 #永谷園 さんの垂れ幕がかかる演舞場、舞台から手拭いをまく芸者衆から、見事キャッチ🫴👏中に永谷園のお茶漬けが(重さがでて投げやすいそう)。良き席にお誘い頂き、師匠さまに感謝。 銀座は56m以上の建物は無いので、青空がスカッと観える。昔から銀座フィルター(品格)によって、色々なコトが守られています🌱今日も青空と紫陽花が綺麗 . . . . #和食#お味噌汁レシピ #発酵食レシピ #納豆アレンジ #酢納豆 #納豆サラダ #新生姜#お酢レシピ #ビネガー #旬野菜 #炊き込みご飯レシピ #井澤由美子 #料理家 #食養生 #新橋演舞場 #榮太郎 #とらやの羊羹 #歌舞伎座 #薬食同源#あさイチレシピ #国際中医師2025/05/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/東をどり#東をどりhttps://www.instagram.com/explore/tags/尾上菊五郎#尾上菊五郎https://www.instagram.com/explore/tags/永谷園#永谷園https://www.instagram.com/explore/tags/和食#和食https://www.instagram.com/explore/tags/お味噌汁レシピ#お味噌汁レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵食レシピ#発酵食レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/納豆アレンジ#納豆アレンジhttps://www.instagram.com/explore/tags/酢納豆#酢納豆https://www.instagram.com/explore/tags/納豆サラダ#納豆サラダhttps://www.instagram.com/explore/tags/新生姜#新生姜https://www.instagram.com/explore/tags/お酢レシピ#お酢レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビネガー#ビネガーhttps://www.instagram.com/explore/tags/旬野菜#旬野菜https://www.instagram.com/explore/tags/炊き込みご飯レシピ#炊き込みご飯レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/井澤由美子#井澤由美子https://www.instagram.com/explore/tags/料理家#料理家https://www.instagram.com/explore/tags/食養生#食養生https://www.instagram.com/explore/tags/新橋演舞場#新橋演舞場https://www.instagram.com/explore/tags/榮太郎#榮太郎https://www.instagram.com/explore/tags/とらやの羊羹#とらやの羊羹https://www.instagram.com/explore/tags/歌舞伎座#歌舞伎座https://www.instagram.com/explore/tags/薬食同源#薬食同源https://www.instagram.com/explore/tags/あさイチレシピ#あさイチレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/国際中医師#国際中医師0.06%-13. . 「にぼ酢」レシピ 本日、NHK「あさイチ」をご覧くださった皆さま、有難う御座いました。 この処、国会中継で放送がお休みになることが多かったのですが、今日はお天気にも恵まれて、無事に放送されて良かったです🌱 いつも私をしっかりリードしてくださり、 リラックスさせてくれるコマちゃんに感謝🌷 帰り際には#ホラン千秋 さんとパチリ。 お顔がとても小さくて、おしゃれで素敵！ 美味しいコメントもいただけて嬉しく、有難うございます。 また、番組宛てにたくさんの愛のこもったFAXもお寄せいただき、心より感謝申し上げます。 「にぼ酢」は、長く続けてコンスタントに取り入れていただくことで、書ききれないほどの嬉しい利点がたくさんあります♪ お気に召しましたら、日々の暮らしにぜひ取り入れてみてください。 (酸味好きの井澤です。にぼ酢、酢納豆、薬膳酢は2017年のNHK出版の酢の本にも、旨み酢として登場しています) 災害時にも助かる"煮干し一袋"心強し🐟 NHK後、いつも寄らせて頂く大好きな雑貨屋さんへ。スタッフちゃん達と今日は緑茶ミントティー。清熱してテンションを落ち着かせてから移動です🍵 . . . . . . #にぼ酢 #あさイチ #あさイチレシピ #簡単料理レシピ #骨活 #温活#腸活 #酢の物 #薬食同源 #体と心を整える #美容健康 #酢 #酢納豆 #納豆レシピ #発酵食品生活 #井澤由美子 #食養生 #にぼし #煮干 #煮干しだし#日々のごはん #災害時の備え2025/05/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ホラン千秋#ホラン千秋https://www.instagram.com/explore/tags/にぼ酢#にぼ酢https://www.instagram.com/explore/tags/あさイチ#あさイチhttps://www.instagram.com/explore/tags/あさイチレシピ#あさイチレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単料理レシピ#簡単料理レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/骨活#骨活https://www.instagram.com/explore/tags/温活#温活https://www.instagram.com/explore/tags/腸活#腸活https://www.instagram.com/explore/tags/酢の物#酢の物https://www.instagram.com/explore/tags/薬食同源#薬食同源https://www.instagram.com/explore/tags/体と心を整える#体と心を整えるhttps://www.instagram.com/explore/tags/美容健康#美容健康https://www.instagram.com/explore/tags/酢#酢https://www.instagram.com/explore/tags/酢納豆#酢納豆https://www.instagram.com/explore/tags/納豆レシピ#納豆レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品生活#発酵食品生活https://www.instagram.com/explore/tags/井澤由美子#井澤由美子https://www.instagram.com/explore/tags/食養生#食養生https://www.instagram.com/explore/tags/にぼし#にぼしhttps://www.instagram.com/explore/tags/煮干#煮干https://www.instagram.com/explore/tags/煮干しだし#煮干しだしhttps://www.instagram.com/explore/tags/日々のごはん#日々のごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/災害時の備え#災害時の備え0.12%-28. . 明日は、朝9時半頃から NHK「あさイチ」さんに出演予定です🌱 (此処の処続いてすみません、NHKなので国会中継になる事があります） 今回も、この季節に起こりがちな体調不良をやさしくケアするレシピが私の裏テーマ 寒暖差やジメジメによる疲労やイライラ緩和、骨を元気にするなどの食薬を込めたレシピとなっています。簡単過ぎなのですが美味しいし、初夏の作り置きとしてもしっかり重宝するのでご紹介させて頂きます🌱 使うのは、一袋あれば安心の常備食材。 これから増える梅雨時の腐敗や菌の増殖にも配慮しつつ、災害時にも頼れるレシピとして考案しています。 ぜひ、ご覧いただけましたら嬉しいです。 . . . 初夏の野菜とカラダが潤う気に入りの 酸味達♪酸っぱい愛が深いので、農家さんから送られてくるピカピカ野菜や果物で、日々の常備菜をシンプルに作る。肌養生やデトックス、五臓活性化するので、私の元気の源に。 #まいにち食薬養生帖 より 酢は、176ページ 薬効や酸味の魅力、私のお気に入りの お酢達と、それを活かした日常的に役立 つ養生レシピ。 新玉ねぎは、15ページ 初夏にぴったりな、井澤家定番の一皿の作り方と効能。 新生姜は124ページ。効能とお鮨屋さんに教えて頂いたガリの作り方やピクルスなど。 . . . . #あさイチ #あさイチレシピ #簡単レシピ #カラダに優しい #発酵食品生活 #新玉葱 #食養生 #薬食 #薬食同源 #井澤由美子 #料理家 #酸味 #酢しょうが #酢玉ねぎ #新玉ねぎ #煮干し #ゆる薬膳 #薬膳 #国際中医薬膳師 #国際中医師 #作り置きレシピ#bragg2025/05/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/まいにち食薬養生帖#まいにち食薬養生帖https://www.instagram.com/explore/tags/あさイチ#あさイチhttps://www.instagram.com/explore/tags/あさイチレシピ#あさイチレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/カラダに優しい#カラダに優しいhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品生活#発酵食品生活https://www.instagram.com/explore/tags/新玉葱#新玉葱https://www.instagram.com/explore/tags/食養生#食養生https://www.instagram.com/explore/tags/薬食#薬食https://www.instagram.com/explore/tags/薬食同源#薬食同源https://www.instagram.com/explore/tags/井澤由美子#井澤由美子https://www.instagram.com/explore/tags/料理家#料理家https://www.instagram.com/explore/tags/酸味#酸味https://www.instagram.com/explore/tags/酢しょうが#酢しょうがhttps://www.instagram.com/explore/tags/酢玉ねぎ#酢玉ねぎhttps://www.instagram.com/explore/tags/新玉ねぎ#新玉ねぎhttps://www.instagram.com/explore/tags/煮干し#煮干しhttps://www.instagram.com/explore/tags/ゆる薬膳#ゆる薬膳https://www.instagram.com/explore/tags/薬膳#薬膳https://www.instagram.com/explore/tags/国際中医薬膳師#国際中医薬膳師https://www.instagram.com/explore/tags/国際中医師#国際中医師https://www.instagram.com/explore/tags/作り置きレシピ#作り置きレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/bragg#bragg0.11%-26. . ママの為のスープ&女性のお守りスープ 体にやさしいスープに、新たな2種が仲間入りしました(全10種)🥣 産後のお母さんのために開発した、こだわり無添加のスープシリーズ。 でも、頑張った日のご褒美や、季節の変わり目、体調に合わせたケアとしても、とってもとってもおすすめです。 厳選した食材に、生薬やスパイスを組み合わせ、丁寧に時間をかけてコトコト煮込んだ、五臓六腑に染み渡るスープ。 とことん美味しさと、心身ケアに特化させています。 中医学薬膳やアーユルヴェーダ、栄養学を組み込んたレシピは、様々なお悩みに対応しています。身体と気持ちが休まり、栄養もしっかり補給出来るので、プレゼントにされる方も多いスープとシチューです🎁 ただいま新宿ISETANさんにて、27日までポップアップ開催中🎀 お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。 (普段は自然食のF &Fさんで販売されています🌱) 今日の自分を、やさしくいたわる温かいスープ。頑張る貴方に、栄養と健やかなリラックスを🌹🥔🍠🥦 . Dream come true! We'll be popping up at Isetan Shinjuku 2F from 5/21 (Wed) to 5/27 (Tues)! We'll be launching new products and offering limited gift sets exclusive to the pop-up — come by and say hi! . . #bio #無添加スープ #スープ #シチュー #産褥期 #お母さんご飯#野菜スープ #スパイススープ#美味しいスープ #無添加生活 #薬膳スープ #カラダに優しい #身体に優しいご飯 #薬食同源 #井澤由美子 #料理家 #商品開発#美容健康 #国際中医師 #自然食 #自然食 #新宿伊勢丹#温活2025/05/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/bio#biohttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加スープ#無添加スープhttps://www.instagram.com/explore/tags/スープ#スープhttps://www.instagram.com/explore/tags/シチュー#シチューhttps://www.instagram.com/explore/tags/産褥期#産褥期https://www.instagram.com/explore/tags/お母さんご飯#お母さんご飯https://www.instagram.com/explore/tags/野菜スープ#野菜スープhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイススープ#スパイススープhttps://www.instagram.com/explore/tags/美味しいスープ#美味しいスープhttps://www.instagram.com/explore/tags/無添加生活#無添加生活https://www.instagram.com/explore/tags/薬膳スープ#薬膳スープhttps://www.instagram.com/explore/tags/カラダに優しい#カラダに優しいhttps://www.instagram.com/explore/tags/身体に優しいご飯#身体に優しいご飯https://www.instagram.com/explore/tags/薬食同源#薬食同源https://www.instagram.com/explore/tags/井澤由美子#井澤由美子https://www.instagram.com/explore/tags/料理家#料理家https://www.instagram.com/explore/tags/商品開発#商品開発https://www.instagram.com/explore/tags/美容健康#美容健康https://www.instagram.com/explore/tags/国際中医師#国際中医師https://www.instagram.com/explore/tags/自然食#自然食https://www.instagram.com/explore/tags/新宿伊勢丹#新宿伊勢丹https://www.instagram.com/explore/tags/温活#温活0.01%-2. . カラダを潤す蜂蜜小梅と 小梅梅酒の楽しみ方 蜂蜜小梅 小梅は洗って水気をふき取り、なり口（ヘタ）を竹串で取る。清潔な瓶に入れ、梅がかぶるくらいの蜂蜜を注ぐ。2日で、甘酸っぱく爽やかな香りが蜂蜜に移り、さらりとしたシロップになる、冷蔵保存。そのままロックで、カキ氷やヨーグルトのトッピングなど、気巡りおやつにも🍧 小梅梅酒 フレッシュな小梅で仕込む梅酒は、本当にいい香り(小梅400g、氷砂糖300g、ウイスキー720ml)。 時間がない時は、小梅を洗って冷凍保存。凍らせることで繊維が壊れ、漬かりが早くなる利点が。香りはフレッシュに群杯🌱 アルコールはお好みで。 意外にも“上等な日本のウイスキー”で漬けると、ぐっと粋な仕上がりに。ゆったりとした夜のお供に🥃 小梅の薬膳効能 五味：酸 帰経：肝・肺・大腸経 生津止渇、収斂作用、消食化滞 キウイもこの季節の養生になります。 初夏から始まる暑い日には、キウイで清熱。よく洗ったキウイを皮ごと冷凍すると、自然に皮に亀裂が入り、食べやすい100％キウイソルベに。 3分ほど常温におけば、皮がつるんとむけます。 ヘタ側にある硬い芯は、包丁を当てながらクルッと回すと、スポッと抜けて気持ちいい、ぜひお試しを。 キウイの養生 キウイは清熱(体の余分な熱をとる)、 気だるい蒸し蒸しを和らげる。 ビタミンC、E、食物繊維、カリウムが豊富。暑い日の疲労回復、むくみ、美肌、美腸。 キウイの薬膳的効能 寒性 甘・酸 胃・肺・大腸経 清熱、消化促進、整腸、肌養生 ⭕️キウイの薬膳的効能には、吐き気止めや食欲不振があります。 乗り物酔いをするお子さんには、ぜひ カットキウイをお弁当に。 妊婦さんのつわりにも、キウイはお勧め。 ついでにシソは安泰作用がありつつ、吐き気緩和に🥝 . . . . #小梅 #季節の手仕事 #梅仕事#手作り梅酒 #簡単レシピ #蜂蜜漬け #暮らしを楽しむ #梅の季節 #自然の恵 #井澤由美子 #料理#保存食作り #薬膳 #食養生 #キウイ#きょうの料理 #ナチュラルライフ #からだにやさしい#薬食同源 #ニュージーランド旅 #薬膳教室#キウイブラザーズ#キウイ2025/05/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/小梅#小梅https://www.instagram.com/explore/tags/季節の手仕事#季節の手仕事https://www.instagram.com/explore/tags/梅仕事#梅仕事https://www.instagram.com/explore/tags/手作り梅酒#手作り梅酒https://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/蜂蜜漬け#蜂蜜漬けhttps://www.instagram.com/explore/tags/暮らしを楽しむ#暮らしを楽しむhttps://www.instagram.com/explore/tags/梅の季節#梅の季節https://www.instagram.com/explore/tags/自然の恵#自然の恵https://www.instagram.com/explore/tags/井澤由美子#井澤由美子https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/保存食作り#保存食作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/薬膳#薬膳https://www.instagram.com/explore/tags/食養生#食養生https://www.instagram.com/explore/tags/キウイ#キウイhttps://www.instagram.com/explore/tags/きょうの料理#きょうの料理https://www.instagram.com/explore/tags/ナチュラルライフ#ナチュラルライフhttps://www.instagram.com/explore/tags/からだにやさしい#からだにやさしいhttps://www.instagram.com/explore/tags/薬食同源#薬食同源https://www.instagram.com/explore/tags/ニュージーランド旅#ニュージーランド旅https://www.instagram.com/explore/tags/薬膳教室#薬膳教室https://www.instagram.com/explore/tags/キウイブラザーズ#キウイブラザーズ0.03%-8. . . 梅雨の養生にも良い梅の保存食🌱 今年も白梅の木に実った青梅を 窓からよじ登って収穫です。 まずは恒例の「梅の花割り」から始まる、 カリカリ青梅シロップ&カリカリ塩昆布 シロップの作り方 青梅15〜16個(500g)をポリ袋に入れ、粗塩大さじ1をまんべんなくなじませる。 袋から取り出した梅に、包丁で十文字に切り込みを入れる。 まな板の上に梅を置き、別のまな板を置いて体重を上からかけると、バランスよく四方に割れます。 清潔な保存容器に、種を取り除いた果肉を入れ、氷砂糖を一掴み(400g)、林檎酢大さじ1を入れる。4〜5日ほど置いて、たまに瓶ごと優しく振ってなじませれば完成、冷蔵庫半年保存ok（種は1週間ほど醤油に漬け、さっぱり醤油に)。 仕上がった青梅シロップは、天然のクエン酸とミネラルがたっぷり。水や炭酸水で割れば、自家製スポーツドリンク風(実際に喉の渇きを潤し、塩分、糖分、青梅の恩恵が入り、養生)。 冷蔵庫で長持ちするので、これから訪れる雨季のじめじめとした気分もすっきりリフレッシュしてくれます。 青梅×山椒で筍の糠漬け 青梅を収穫する頃、山椒の実も出始めます。雨季のぬか漬けには、梅と山椒を一緒に漬けて抗菌。 筍の糠漬け美味しい、歯応えを残して♪ とにかくとにかく 青梅と実山椒の組み合わせが大好きです、 大人風味が好きな方はぜひ🌱 初夏に外せない 白ワインと梅シロップのスプリッツアー 山椒が最高のアクセントに🍾 . . 梅効能 殺菌、整腸、疲労回復、喉乾 解毒、肝機能向上、気巡り . . #青梅 #糠漬け #糠床 #糠床生活 #季節の手仕事 #庭の梅 #井澤由美子 #料理家 #うめ #薬食同源 #食薬 #梅の季節 #簡単レシピ #きょうの料理 #ジャスミンの花 #ジャスミン #薬膳 #発酵食#山椒の実 #山椒好き2025/05/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/青梅#青梅https://www.instagram.com/explore/tags/糠漬け#糠漬けhttps://www.instagram.com/explore/tags/糠床#糠床https://www.instagram.com/explore/tags/糠床生活#糠床生活https://www.instagram.com/explore/tags/季節の手仕事#季節の手仕事https://www.instagram.com/explore/tags/庭の梅#庭の梅https://www.instagram.com/explore/tags/井澤由美子#井澤由美子https://www.instagram.com/explore/tags/料理家#料理家https://www.instagram.com/explore/tags/うめ#うめhttps://www.instagram.com/explore/tags/薬食同源#薬食同源https://www.instagram.com/explore/tags/食薬#食薬https://www.instagram.com/explore/tags/梅の季節#梅の季節https://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/きょうの料理#きょうの料理https://www.instagram.com/explore/tags/ジャスミンの花#ジャスミンの花https://www.instagram.com/explore/tags/ジャスミン#ジャスミンhttps://www.instagram.com/explore/tags/薬膳#薬膳https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食#発酵食https://www.instagram.com/explore/tags/山椒の実#山椒の実https://www.instagram.com/explore/tags/山椒好き#山椒好き19.85%4,55744. . 香川県の里山から、陽ざしをたっぷりと浴びた金柑(第二弾)が届きました🌱 大中小、オレンジ、黄色、薄みどりと本来の色味や、風味があって美味しくて、ツヤツヤ。毎朝嬉しくなってかじっています。 旬の金柑は、からだにうれしい贈りもの。 暮らしの中に、小さな薬膳を取り入れてみませんか？的なコトで(多分)😊 nhk人気薬膳ドラマ"幸せは食べて寝てまて"でも、金柑の甘露煮を作って、食べるシーンがありましたね。 金柑の薬膳的効能は、昔から良く知られるところ。喉ケア、温活、風邪時の症状緩和。実際に豊富なビタミンCや、カルシウム、皮に多く含まれる香りで気を巡ぐらせ、甘酸っぱさと共に気分を良くします。効能とレシピが載っている 「まいにち食薬養生帳」での金柑は372ページです📕 金柑レシピ 効能を逃したくない時は、湯でこぼし無し。少なめの甜菜糖でサッと煮て、熱がとれたら蜂蜜でフタをするように瓶に保存。 湯でこぼしをしない分、ビタミンCの損失も少なく、薬効が活きるシンプルな保存食になります。 上品に仕上げたいときは「白ワイン煮」 以前、12カ月の手仕事『きょうの料理』 でご紹介したレシピは極簡単です。 ↓ ↓ ↓ きんかん 25コ （500～550g） 【A】 ・白ワイン カップ1+1/2 ・水 カップ1+1/2 ・甜菜糖(きび糖 )200g ・カルダモン （粒） 2粒(レモン2枚でも) 作り方 きんかんは洗って竹串でなり口を取り、皮に4～5か所穴をあけ、鍋にAと入れる。 オーブン用紙で落としぶたをし、弱めの中火にかけ、沸騰直前になったら弱火にし、ユラユラと水面が揺れるくらいの火加減で25～30分間煮る。火から下ろして紙をかぶせたまま冷まし、清潔な保存瓶（容量1.5リットル）にシロップごと入れる。 保存：きんかんがシロップにつかった状態で冷蔵庫で約１か月間 きんかんの白ワインシロップは、飲むだけでなく、香りのよいみりんと考えて、私は塩水漬けと共に、料理に多様します。 金柑とお酒の組み合わせ 金柑をバニラビーンズと一緒に炊いて、ラム酒やブランデーに漬け込むと、リッチな大人の保存果酒に。 また、カルダモンと一緒に蒸すと、香りの相乗効果で気分もスッキリ。甘くスパイシーな香りが金柑の風味を引き立てる。 皮にほんのりビターな香りを隠し持つ金柑。フルーツビールは金柑に限る！ 風薫る、初夏にぴったり。 蒸したり茹でたり煮詰めたり干したり. 生薬やスパイス、調味料に至るまで 色々試して保存する。毎年違う気分 で楽しい。 ⭐️なんとなくソワソワして、 眠れぬ初夏の夜にも金柑は優しく作用します🌱 金柑効能 性味 温 帰経 肺、肝、脾胃 効能 疏肝 消食 化痰 解鬱 溜息多、胃不快、食欲不振、痰切、毛細血管強化、冷性改善(ヘスペリジン)、視力向上、便秘解消 . . . . #農家さんに感謝 #金柑 #食薬 #金柑レシピ #きんかん #薬食同源 #薬膳デザート #薬膳 #薬膳料理 #井澤由美子 #料理家#きょうの料理 #喉の痛み #中医学講座 #国際中医薬膳師 #国際中医師 #身体に優しいご飯 #美肌レシピ #丁寧な暮らしがしたい #手作り保存食2025/05/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/農家さんに感謝#農家さんに感謝https://www.instagram.com/explore/tags/金柑#金柑https://www.instagram.com/explore/tags/食薬#食薬https://www.instagram.com/explore/tags/金柑レシピ#金柑レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/きんかん#きんかんhttps://www.instagram.com/explore/tags/薬食同源#薬食同源https://www.instagram.com/explore/tags/薬膳デザート#薬膳デザートhttps://www.instagram.com/explore/tags/薬膳#薬膳https://www.instagram.com/explore/tags/薬膳料理#薬膳料理https://www.instagram.com/explore/tags/井澤由美子#井澤由美子https://www.instagram.com/explore/tags/料理家#料理家https://www.instagram.com/explore/tags/きょうの料理#きょうの料理https://www.instagram.com/explore/tags/喉の痛み#喉の痛みhttps://www.instagram.com/explore/tags/中医学講座#中医学講座https://www.instagram.com/explore/tags/国際中医薬膳師#国際中医薬膳師https://www.instagram.com/explore/tags/国際中医師#国際中医師https://www.instagram.com/explore/tags/身体に優しいご飯#身体に優しいご飯https://www.instagram.com/explore/tags/美肌レシピ#美肌レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/丁寧な暮らしがしたい#丁寧な暮らしがしたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作り保存食#手作り保存食0.03%-6<前へ1234567...25>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ 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