Bistro endroll

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最終更新日: 2025/05/23

Bistro endroll

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ホロホロ鳥の炭火焼き　筍　ウコギ　山椒

2025/04/18に公開Bistro endroll 日本東京都

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明日からいよいよクリスとの仕事が始まります。 @christbikouedi お席のご案内状況です。・3/25(火)ご案内可能◎ ・3/26(水)◎ ・3/27(木)◎ ・3/28(金)テスタロンガ来日メーカーズディナー　→二階席1( 2名様) ・3/29(土)満席・3/30(日)残り僅か今日はシェフ2人が早くから仕込みに取り掛かりました。店内にはスパイスの良い香りが立ち込めております。まだご案内可能です是非ともご連絡お待ちしております☺️🦒 東京・千歳船橋にいながら海外旅行中みたいな雰囲気を味わえる絶好の機会..かと！チャーミングなクリスの誠実な人柄と仕事ぶり。わくわくわくわく良い香り〜！

2025/03/24に公開Bistro endroll 日本東京都

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Testalonga来日!メーカーズディナー @bistroendroll 3/28（金） 20:00- なんと!!南アフリカ・スワートランドからテスタロンガ、クレイグさんがやってきます。当店endrollで1日のみのメーカーズディナーを開催します。ラフィネの担当である青木さん @aokiaokiaoki111 @raffinewine に話をいただいた時. 「う…うちですか..???!! もっと大箱の有名店でやるお話なのでは..」とも思いましたが、第一印象が「えっ楽しそう」の原動力で進む話は大抵最高の経験になることを知っています。なので小さいendrollの、うちのお店らしい感じでクレイグさんをお招き・囲む会を計画しています。  ◎なかなか個人で訪れる機会の無い南アフリカです。クレイグさんのワイナリーへ訪問し、そこで夕食に呼ばれた、みたいな雰囲気で.. 生産者さんとの距離の近さを感じられる夜にしたいです。グッと ◎私たちが一番感銘を受けたフランスでの体験は、更けていく夜の雰囲気でした。セバスチャンリフォーや友人の何人かが夕食に招いてくれましたが主電球がないフランス。夜はどんどん暗くなっていく中誰も明るくしようとしない。代わりに灯るキャンドルと並ぶワイン、音楽、おしゃべり、、（ずっと携帯、の人もおらず携帯の明かりもなく.. 人といることに集中しているんだなと思ったことも凄く印象的でした）レストランでの食事もそんな空気感。この雰囲気を再現したいです。  ★3/28（金） ★20:00〜START ¥15000（込）/人 ※ワインフリーフロー ★お土産付き（?）  ※金曜日でお仕事後の方が多いと思いますので 19:30あたりからゆるゆるお集まりください。・テーブルには軽めのおつまみご用意しますので、クレイグさんと乾杯しながら緩やかにスタート ↓  20:00〜お揃いのテーブルから徐々に コーススタート（前菜からデザートまで6品を予定）ワインは今回テスタロンガのワインをフリーフローでお出しします。それぞれのお料理にそれぞれのクレイグさんのワインで.. （☺️飲兵衛の皆様、存分にお楽しみください。。）しかもこの日はクレイグさん自らサーヴしてくれるそうで、クレイグ、私、青木さん、、で力を合わせつつサービス業務を3人で。（ひゃ〜!!!楽しすぎる!）  通訳さんもきてくださるそうで、心強いです。ワインラヴァーの方、この機会に なんでも沢山気になることをお話しください◎ さらに… この週は同じアフリカ大陸、コンゴ出身のクリスも来ている。 @christbikouedi タイミングがまさかここで重なるとはですね。不思議です。アフリカパワー私が初めて飲んだクレイグさんのワインは誰もが目を惹くスパークリング El Bandito I Wish I Was a Ninja petillant natural’22 でした。今から飲むぞ〜の気持ちを、なんて弾ませてくれる 1本なんだろうというところから始まり（トスッ💘） El Bandito Cortez Chenin Blanc（トストスッ💘💘）これをVT’15〜18キュヴェ。特に個人的に刺さった’18はよく冷えた白いグレープフルーツの果肉を口にするような高揚感。ビシリと決まる酸と、柔和なミネラル、ジューシーさ。胸の奥の奥の方〜〜にある闘志を表に引っ張り出して来てくれるような、遠光りで見える稲妻が自分の中にあるように感じてしまうワインでした（トドメ🧎‍➡️🤾‍♂️）カチッとした感じでは考えていません。テーマに掲げたように、現地訪問してわいわい飲む、みたいな会のイメージで楽しくやりましょ〜最高の花金になるといいな。既にお席僅かですが、気になる方いらしたらご連絡お待ちしております。長くなりました。

2025/03/21に公開- 指定なし

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5間のポップアップ営業が終了しました。 @bufetta77 参加いただいたお客さま方（盛り上げていただき感謝です！）手伝いに来てくれたみどりさん @nono_hut 家遠いのに駆けつけてくれたNちゃんアルバイトスタッフのえねいちゃん @mitsukienei 急なオーダーに対応いただいたインポーターさま酒屋さま.. 本当に手助けがなければ出来ない5間でした。ありがとうございます！興奮冷めやらぬまま明日の夜はクリスが来日。 @christbikouedi そちらも是非☺️ 最終日はフランチェスカがパスタを作ってくれました。本場イタリア、故郷の賄い。美味しかったですまだまだ頑張ります〜

2025/03/20に公開- 指定なし

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endroll/POP UP ❷!! フランチェスカとの仕事始まったばかりですが実はポップアップが3月後半にもうひとつあります。フランス・パリからやって来るシェフ Christ!!! @christbikouedi ■3/25（火）〜3/27（木）・29(土)30(日) ...5日間 ■お食事 : ¥9500（込）（デザート含め6品を予定・メインが2種出ます。） ■ワインペアリング : ¥5500（込）（それぞれお食事に合わせた5glass予定） ■ご予約時間・18:00 START〜・19:00- ・20:00- 上記都合の良いお時間でのご予約・各会一斉スタート/ 今回も時間制限などありませんのでゆっくりお過ごしください。 🍷ペアリングは今回も気合いを入れて選びますが、必ず付けて..!という感じではありません。バイザグラスでも合うものをご用意します。「ドリンクはアラカルトで」という方も大歓迎です。 (※1ドリンクオーダーについてはお願いしております。) 〈ご予約について〉お電話かDMより承ります。 ※DMからの場合 ❶希望日 ❷来店お時間(18:00/19:00/20:00) ❸お名前 ❹人数さま ❺お電話番号 ❻アレルギーの有無 ※アレルギー以外の好き嫌いやアレルギーの内容に関して、全てに対応出来ない場合がございます。🙇その場合はお店より、連絡させていただきます。 ▪️Christ Bikouedi▪️ コンゴ出身 10代の頃にフランスへ移住フランスの名門料理学校フェランディパリ卒業後バンコク、レバノンなどで修行を積む帰国後、ミシュランの星を獲得したシェフ、モリー・サッコはフランスとアフリカの影響を受けた料理を提供するラファイエットレストランのエグゼクティブシェフの地位を彼に提供した。アフリカ、東洋の影響を受けた彼のこだわりは、季節感や旅先への尊重、美しさ、本物への信念だそう。私たちにはあまり馴染みがないであろう未知のスパイスを使うクリスの料理。楽しみで仕方ありません！

2025/03/13に公開Bistro endroll 日本東京都

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3月　endrollはフランス・パリからやって来たソムリエFrancesca @bufetta77 と仕事☺️🙌 ポップアップ開催します！  ■3/13（木）〜3/17（月）の5日間 ■お食事:¥6500（込）（デザート含めた6品を予定） ■ワインペアリング¥5000（込）（5glass予定） ▶︎お飲み物含め合計¥11500 コース1本のご案内です。  ■ご予約時間・18:00 START〜 ・19:00- ・20:00- 都合の良いお時間でのご予約承ります。時間制限などはありませんのでゆっくりお過ごしください。  今回はフランチェスカと私が先にワインを選び、それにシェフ（まさ）が料理を合わせていくという初の試み。まさの料理を楽しむ5日間でもあります。ソムリエ主体のお酒がメインとなるイベントですのでこの5日間はノンアルコールの提供はございません。 （カクテルはあります多分）ご了承ください。ペアリング無しのご予約でも勿論構いません。 ※普段通常営業でもお願いしている通り、 おひとりさま2ドリンクオーダー、こちらだけお願いしております。キャンセルポリシー・前日キャンセル50% ・当日100% (ご確認宜しくお願いします) Francescaについて ……………………………………………… イタリア出身の彼女は2010年からフランス・パリに住む。ソムリエ兼レストランマネージャーとして Saturne, Septime(一つ星...)Rinoなど (私は知らないレストランでしたが、調べるとかなり魅力的なので皆さんも是非検索してみてください🔍) レストランでの勤務、チームワーク、料理×ワインの品質、ゲストへのプレゼン、これを高水準で保っていくというスキルを身につけたそう。更にですよ多くのワイナリーでの勤務経験も。 ・Le Clos des Grillons(ローヌ/ル・クロ・デ・グリヨン) ・Maison Valette(ブルゴーニュ/メゾン・ヴァレット) ・Nicolas Jacob(南部ジュラ/ニコラ・ジャコブ) ・A STOPPA(伊エミリアロマーニャ/ラ・ストッパ) ・MAS FOULAQUIER(ラングドック/マス・フラキエ) ....など他にも! 今回3ヶ月ほど日本に滞在するそうですがうちに来る前は京都の日本酒醸造所日々醸造さん @nichinichi_sake での勤務。 (好奇心と向上心の凄み。)  この辺りの話は好きなつくりてばかりだし、個人的にめちゃくちゃ興味があり、早く話を聞きたいです。 イタリアワインにも詳しいので 普段endrollでは出会わないワインに触れられていることも今楽しいです。経験豊富な人との仕事楽しみです。怒涛の3月、頑張ります！ ご予約是非お待ちしております。

2025/02/28に公開Bistro endroll 日本東京都

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山椒とチョコレートのカンパーニュです。今日はバレンタインデーですね。毎年この時期に合わせてチョコっぽいパンを焼こうと試みているのですが毎年タイミングがずれてしまい.. (今じゃない感) 今年こそはと時期に合わせて準備していました。テイクアウトのみですがピリッと効かせた青山椒がなかなか好評で、しばらく毎日焼こうと思っています。夕方17:30くらいから外に並びます。チョコ用意してねぇよぅ　どうしようーという方是非お立ち寄りください。🍫

2025/02/14に公開- 指定なし

4.0%

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海老フライ再構築🍤 アメリケーヌソース、カレーのアクセント、海老味噌のソース、中身は食べてからのお楽しみ！本日お席空いております　お待ちしてます！

2025/02/07に公開Bistro endroll 日本東京都

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馬肉　卵黄の燻製　エストラゴンマヨネーズ　パニプリ

2025/01/23に公開Bistro endroll 日本東京都

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あけましておめでとうございます◎🎍 ゆっくりお休みいただき、本日1/7(火)より仕事はじめです。プロフィール欄に2025.1月の営業日を載せております。よければご確認くださいませ。今年もよろしくお願いいたします。 (お手柔らかに...) 写真は昨年のクリスマス、ペアリングで活躍してくれたワインたちです。来ていただいたお客様方、ありがとうございました！！今年も良い年になりますように🌅

2025/01/07に公開- 指定なし

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2024.12/21(土)〜25(水) クリスマスコースの空き状況のお知らせです。 🎄 12/21(土)満席 12/22(日)満席 12/23(月)◎空きあり→満席となりました(ありがとうございます！) 12/24(火)満席 12/25(水)満席予約時、皆さま必要事項を丁寧に記載してくださるのでとてもスムーズに対応することが出来ております。ご協力いただきありがとうございます！！ 12/23(月)と12/25(水) ご案内が可能です。ご検討宜しくお願い致します。誰もかれもが忙しい12月が今年もやってまいりました。しまっていきます。

2024/12/02に公開- 指定なし

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🎄クリスマスのお知らせ🎄 お知らせが大変遅くなりました。今年のクリスマスは 12/21(土)〜12/25(水)の期間でクリスマス特別コース営業となります。・12/21(土)〜12/25(水) ...5日間・🍽Dinner course / ¥10,000(＋tax)/人・🍷wine pairing(ワイン&カクテル) ※¥4500＋tax を予定しておりますがメニュー決まり次第、変更があるかもしれません。ペアリングに関しては当日来店後に決めていただけます。グラス提供より毎年かなりお得です。提供時間とサービスを考慮し、 1日2回に分けてコーススタート時間を18:00- or 19:30- どちらかでご予約を承ります。スタート時間は異なりますが時間制ではありませんので、お食事後もゆっくり余韻を楽しんでくださいませ。〈ご予約について〉お電話かDMより承ります。 ※DMからの場合必ず下記記載のうえお送りください。 ❶希望のお日にち ❷時間(18:00〜or19:30〜) ❸お名前 ❹人数さま ❺お電話番号 ❻食材のアレルギーがあればご記入ください ❼ペアリングご希望(当日でも構いません) 〈キャンセルについて〉ご予約日の3日前より、キャンセル料を頂戴します。ご了承くださいませ。・ご予約の3日前:コース料金の30% ・2日〜前日:50% ・当日キャンセル:100% 年に一度の良いクリスマスを過ごしていただけるよう、今年も気合いを入れて頑張ります！宜しくお願いいたします🎅🍰 お問い合わせお待ちしております〜

2024/11/22に公開- 指定なし

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ヘーゼルナッツのパンナコッタ　アマレットのクランブル寒い夜の締めのデザートに。

2024/11/21に公開Bistro endroll 日本東京都

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夏休み頂きました、本日から営業再開です。秋メニューもいろいろ始まっています。鱈のブランダード　蓮根餅　揚げ銀杏　マッシュルーム

2024/10/17に公開Bistro endroll 日本東京都

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2024/08/30に公開- 指定なし

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世田谷ライフに掲載していただきました。嬉C!🙌🥳🙌 この号は、うちで3年間とっても真摯に働いてくれたスタッフのなっちゃんが、編集部に入り「私のendroll愛を伝える企画なんです」というページ企画で.. なっちゃ〜〜ん!!!と叫びたくなる。気恥ずかしいやら感慨深いやら恐縮です..とか色々な感情が出入りしますが特筆すべきはなっちゃんの心のこもった文章！ここに刺さりまくりな私たちです。何度も読み返しています。こんなに気持ちをのせて書いてもらえることに有り難いですし、幸せです。涙写真も綺麗に撮ってくださっていて、嬉しい。ページを作るって凄いなぁ。なっちゃん同行の取材だったのでリラックスして臨めました。緊張しつつも楽しい一日でした有難うございます🙇‍♀️✨ 友達のお店や知らなかったお店、憧れのお店..などなどとても読み応えがあり、近所で飲むのが益々楽しくなりそう近所呑み、最高〜！！是非お手にとって読んでみてくださいませ。📖

2024/08/02に公開Bistro endroll 日本東京都

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茄子を温燻に、鯵を合わせた一皿です。水茄子とイチジクのサラダが好きなのですが前回やったような気がして茄子、イチジクの組み合わせそのままに今回は燻製をいれてのアレンジ。温燻茄子、鯵、サワークリームのソース、セミドライ夏みかん

2024/07/26に公開Bistro endroll 日本東京都

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明日6/27(木)より桃のパスタがスタートします。本日笛吹市のHOPE農園さんより、直接受け取ってきました！もも🍑 HOPE農園さんは可能な限り農薬を使わない桃づくりを実施されているご夫婦で、土づくりに関しては有機で(!!)世話をされているそう。見た目も重要で香りも甘い桃栽培において、そういう作り方をするのは大変な手間がかかるんだろうなと思います。。しかもお2人は多くの品種を育てていらして、桃の品種が仕入れによって変わっていくのも毎年の楽しみのひとつ！ 🍑 ファースト桃パスタは、赤宝(せきほう) からスタートします。 ※明日6/27(木)はまだまだお席ございます。よろしければご連絡お待ちしております。青木夫妻、毎夏ありがとうございます🙏 今夏もよろしくお願い致します！生まれたばかりの子供ちゃんにも会えた🍑♡ きゃわゆーー #yamanashi_hopeen

2024/06/26に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/yamanashi_hopeen#yamanashi_hopeen

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天然カンパチのタルタル　ガスパチョガスパチョは少し重めにつくってソースの代わりに

2024/06/09に公開Bistro endroll 日本東京都

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焼きとうもろこしの冷製スープ　ゴーヤ　コリアンダー　ポップコーン少し早いですが夏メニューです

2024/05/19に公開Bistro endroll 日本東京都

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