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BitStar ID: 1512000
最終更新日: 2026/03/27
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HERBSTAND

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  • 夏、僕たちの拠点である富士北麓にて開催された @shigotabi さんとの企画。 “ botanical & local “ をテーマに、富士山の麓に広がる自然環境と生態系を知り、自然と人間の関係性について考えるきっかけとなる場を目指しました。 富士山を含む富士山周辺は国立公園に指定されており、自然公園法によって優れた風景地を守るためのルールがあります。HERBSTANDとして活動を始めてから今もなお、僕たちを虜にさせ続けるこの山。 この魅力を「消費」するのではなく、守るための「学び」の場にしていこう、と企画当初に運営の八木さんと話したことが印象的です。無作為に茂み入ることはせず、あえて遊歩道として舗装されている山を歩きました。 今年の @shigotabi さんの企画には6名のクリエイターが参画しました。参加者のみなさんにはそれぞれの会の視点で、この山の豊かさを感じていただけたと思います。そしてその豊かさを大切にしたいと共に思っていただけたら、僕たちにとってそれ以上に嬉しいことはありません。 写真 @yoshidashuhei #HERBSTAND

    2024/12/08に公開Mt. Fuji 日本 山梨県

    https://www.instagram.com/explore/tags/HERBSTAND#HERBSTAND

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  • 12/14-15 は、日本橋兜町 @k5_tokyo さんにお邪魔させていただきます。新年に向けて用意したい、僕たちらしい御屠蘇を今年も。松を使ったチャイの提供もしたいと考えています。 @yardworksさんのしめ縄飾りに、縁起物たっぷりでお待ちしています。ぜひ遊びにいらしてください 🍶 —— POP-UP STORE by Yardworks × HERBSTAND 「Returning to Nature – 都市における自然との共生」をコンセプトの1つに掲げるK5。日本橋兜町という場所で、より有機的な体験を提供できるようなポップアップストアを定期的に開催しています。 2024年最後を締めくくるのは、K5全館の植裁を手掛けるYard Worksと、Aoやcavemanにハーブを届けているHERB STAND。 毎年人気なオリジナルしめ飾りやハーブティーを販売します。 日程：12月14日(土) 15日(日) 会場：“B”エントランス – 1階展示スペース 時間：11:00 – 17:00 ※ご購入をご検討の方は、できる限りエコバッグなどのお持ち帰り袋をお持ちください。 ※配送サービスなどは承っておりません。あらかじめご了承ください。 _______________ Yard Works | @yardworks 山梨に拠点をおき、全国の商業空間/個人住宅の植裁を中心とした空間演出全般を手掛ける。K5全館の植裁をディレクション。 HERB STAND | @herbstand 山梨県富士山北麓を拠点に自家栽培ハーブと山の天然の草木を取り扱う生産者。ハーブ専門の知見を活かしハーブティーやガーデン監修など様々な植物にまつわる活動を行う。K5ではAoやcavemanにもハーブを届けている。 #k5tokyo #popupstore #kabutocho

    2024/12/07に公開K5 日本 東京都

    https://www.instagram.com/explore/tags/k5tokyo#k5tokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/popupstore#popupstorehttps://www.instagram.com/explore/tags/kabutocho#kabutocho

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  • 「N.E.W.S PROJECT ( @n.e.w.s_project ) 」の 第4弾として、LIBUSHI Bashamichiさんと一緒にお茶割り缶を作らせていただいています。まもなくリリースの新フレーバーの前に、こちらは春に発売されたもの。 三様の桜葉（桜落ち葉、焙煎発酵桜葉、乾燥大島桜葉）をメインボタニカルとし、桜のクマリン香にプラスしたのは富士山麓の天然赤松、北海道産の黒豆の香ばしさ。さらに山梨県産レモングラスをブレンドしました。OCHA WARI サマーフレーバーもお楽しみに 🍵 >> N.E.W.S PROJECT 東西南北、日本中の生産者の思いのつまった食材をその時々に最適な加工品の形に変え、たのしみながら現代における“食”のあり方を探究するフードプロジェクト。 #HERBSTAND

    2024/08/16に公開Yamanashi Prefecture 日本 山梨県

    https://www.instagram.com/explore/tags/HERBSTAND#HERBSTAND

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  • ラベンダーの中で個人的に最も好みなグロッソ種。 葉を使用する煎茶、茎を使用する茎茶といったチャノキと同じように、この数年僕たちが着目しているのが、ラベンダーの茎。花の持つ唯一無二の香りはもちろんですが、抽出した際の優しくクリアな香りや味わいはラベンダー”茎茶”の良さだと思っています。 #HERBSTAND

    2024/07/18に公開Yamanashi Prefecture 日本 山梨県

    https://www.instagram.com/explore/tags/HERBSTAND#HERBSTAND

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  • 今日は、 @_sio____ を筆頭に始まった富士北麓の清掃活動 @mountain_clean_mates でした。 見たことのない空き缶や、どうしてここに、と思うようなもの。森の谷に流れ、長い年月溜まっていたゴミを拾いました。僕達はみな森が大好きで、不法投棄のゴミ拾いは日々できる限り取り組んでいることですが、美しい自然がこれからも美しくいられる活動を続けていきたいと改めて強く感じました。

    2024/07/14に公開Mt. Fuji, Japan 日本 山梨県

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  • エルダーフラワーにカモミール、グーズベリーとはじまり、今はラベンダー、ミント、レモンタイム、フェンネル、エストラゴン、ラベージ、レモンマリーゴールド… などなどと、花に草木に実に、畑のハーブたちも賑やかになってきました。 #HERBSTAND

    2024/06/27に公開Yamanashi Prefecture 日本 山梨県

    https://www.instagram.com/explore/tags/HERBSTAND#HERBSTAND

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  • 7/21 （日）「 HERBSTAND 平野 優太と森を歩く / 植物を香り、味わい、知る 」 @shigotabi さんにお声がけいただき、富士北麓の森でのフィールドワークを開催します。これまでにない、盛りだくさんのコンテンツとなりましたのでお知らせ致します。 
かつて薬草の採取地として知られ、僕たちの拠点である土地には多種多様な植物が自生しています。当日はたくさんの有用植物に出会っていただき、ブラインドテイスティングを通して植物を香り、味わいます。さらに…！コラボレーターに植物料理家きみえ/野田悠子 ( @chef.kimie ) さんを迎え、富士北麓の森の素材を使用したこの日限りの昼食を提供します。 また、本イベント終了後に同会場にて HOLONプロデューサー / 堀江麗 ( @rei_horie_ / @holon_gin_ ) さんによる 「浸漬酒ワークショップ」が開催されます。より富士北麓の森について多方面の視点から楽しんでいただけたらと考え、両イベントにご参加できるようスケジュールを組みました。こちらはご予約は別となりますが、またとない贅沢な機会としてもお楽しみいただけたらと思います。

多くの植物に触れ、生態についての解像度が上がり、普段何気なく歩いていた道さえも全く新しい景色となれば幸せです。例年 SHIGOTABI さんの企画は、県外からの参加者の方も多いそうです。ぜひお気軽に富士吉田へいらしてください。 === ▷ 当日のスケジュール 日時：2024年7月21日（土）11:00-15:00（10:30 受付開始） 集合：富士山駅　10:30 定員：最大15名（定員に達しましたので、受付を終了しました。）※ご家族での参加の場合もお一人ずつお申込ください 参加料：1名 5,500円（税込） 10:30 富士山駅集合 11:15 森のフィールドワーク 12:15 昼食 13:15 ブラインドテイスティング会 14:15 質疑応答 15:00 終了 ▷ 植物料理家きみえ / 野田悠子 @chef.kimie 節気のうつろいを野菜や果物、野草に託し 独自の美意識で料理に昇華させる。フレンチシェフとして培った技と感性を活かして節気の料理教室や食事会を主宰している。 ▷主催 : SHIGOTABI事務局 「Botanical & Local」をテーマに掲げ、本イベントを開催。自然と人間の関係性を考えるプロジェクトです。

    2024/06/26に公開Mt. Fuji, Japan 日本 山梨県

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  • 桜、桃、すみれ、コブシ。春を真っ先に知らせてくれる花たちです。 夏に桃の果実を実らせるため、桃の木にとって余計なエネルギーの消費をしないよう摘蕾や摘花という不可欠な作業があります。 桃の花は、ほのかに甘い香気が漂い、花粉はやや苦く、合わせる果汁によって香りが変化することがわかりました。全国の青果農家さんとの提携によって、摘花ののち埋もれていた花々もちゃんと日の目をみることができる。そして僕たちの植物の可能性の探求は、シェフやソムリエのみなさんと共にしている活動であると常々感じます。感謝です。 #HERBSTAND

    2024/04/30に公開Yamanashi Prefecture 日本 山梨県

    https://www.instagram.com/explore/tags/HERBSTAND#HERBSTAND

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  • コブシ、クロモジ、ヨモギ、アブラチャン、春の山のベビーリーフ。畑のハーブたちも、いよいよこれから芽吹きの季節です。 #HERBSTAND

    2024/04/28に公開Yamanashi Prefecture 日本 山梨県

    https://www.instagram.com/explore/tags/HERBSTAND#HERBSTAND

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  • 原宿キャットストリートに自生する様々な植物を資源として循環させるボトムアップ型のイベント @invisibleconnections_ 。 東京のカオスな植生はまた森と違った魅力があり、ここならではのポテンシャルがあるのではないかと常々思っています。数年前まではまだ知名度の低かった植物の名があちらこちらで聞こえるのが嬉しく、僕自身も白熱させられる時間となりました。とても楽しかったです。 @cats_genki 君をはじめ、関係者の皆様もありがとうございました！ Photo by Daisuke Murakami

    2024/04/16に公開- 指定なし

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  • 僕らの活動がきっかけで有用植物の新しい可能性を知ったと言っていただくことは、本当に嬉しく、自分の好きなものを共有するような楽しさや、自分だけが知っている秘密を話すようなワクワクする高鳴りに似ていて、いつもつい熱が入ってしまいます。それと同時に、山のこの魅力を守っていくために、自然目線での正しい山の入り方、正しい植物の触れ方、を共有していくことも責任と年々強く感じるようになりました。 意識しているのは、決して「植物の消費する方法」なのではなく、もっと包括的な「学び」を共有していくということ。 植物の切り方、採取してもよい場所、土の踏み方、樹液を採取したならば菌の繁殖を防ぐための適切な処置を守ること。飛ぶ鳥跡を汚さず。大切にしたいことです。 先日はAMUSE さん主催の、国内外よりシェフや食に携わる方々が来訪されるツーリズム企画にご一緒させていただきました。素晴らしい知見をお持ちの方たちに囲まれ、僕にとっても新たな発見の多い時間でした。お越しいただきありがとうございました。 #HERBSTAND

    2024/03/29に公開- 指定なし

    https://www.instagram.com/explore/tags/HERBSTAND#HERBSTAND

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  • 有用植物の可能性を深掘りしていくために、独自研究として始動したハーブ版フレーバーマップの作成。今回は樹木をテーマに。 「 herbal ( ハーブのような ) 」と、例えられる言葉としてハーブは度々登場しますが、ハーブ自体の体系化されたマップはありません。ひとえにハーブと言っても、ミントなのかカモミールなのか、はたまたローズマリーなのかで特徴は全くもって異なり、「青さ」「水々しさ」「甘み」「辛み」… と、香りも味わいも枚挙にいとまがないほど。 普段、僕達が植物を提案する中で、特に身近でない植物をパッションフルーツ、イチジク、カカオ、鰹出汁のよう、などといった別のもので表現することがあります。それぞれの特性を共通言語に言い換え、当てはめていくことはとても有効的なツールだと思っています。 生産者でありながらも、その後の活用まで相談にのれる立場でいること、共に探求し続けることは、HERBSTANDの活動の中で最も大切にしていることであり、そのことがモチベーションとなり生まれたプロジェクト。企画の担当は実験隊長でもある @_sio____ 。 いつもHERBSTANDを支えてくださっているシェフ、パティシエ、調香師、蒸溜技師、ソムリエ、バリスタ… と豊富な洞察力を持たれている知見者の皆さんにご協力いただきました。よく知っている素材も先入観無しに自由にブラインドテイスティングすることで新たな発見も多く、必ず今後に還元できる学び多き時間となりました。まずはvol.1 、お忙しい中、富士北麓まで足を運んでいただきありがとうございました。 #HERBSTAND photo by @ryo_ichinose

    2024/03/20に公開Mt. Fuji, Japan 日本 山梨県

    https://www.instagram.com/explore/tags/HERBSTAND#HERBSTAND

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  • < お誘い > 東京・原宿キャットストリートにて、フィールドワークを開催します。見上げるとこんなにもたわわに実る柑橘、まるでこの街を表すように多種多様な植物が混在するのがキャットストリート。 街路樹や足元に潜むいくつもの有用植物に出会い、香り、味わいましょう。実際にお茶としてティスティング会にもご参加いただきます。 同イベント内 VERDE ( @verde_plantalproject ) さんのブースでは、キャットストリートに生息する植物を使用したアイスクリームが召し上がれます。ただし、それらの植物を見つけた人だけが食べれられるそう…！ぜひ一緒にアイスクリームもゲットしましょう 🍨 === 〈日時〉 ※ 要予約 第1回　3月30日（土）12:00〜13:30 第2回　3月31日（日）12:00〜13:30 小一時間半という、スモール・フィールドワークとなります。お気軽にご参加ください。 〈会場〉 渋谷キャスト @shibuyacast 〈内容〉 フィールドワークを行ったのち、5〜10種類ほどの植物をお茶としてテイスティングします。 〈参加費用〉 一名3000円 ( 小学生以下の同伴は無料 ) 〈申し込み方法〉 peatix にて受け付けております。 @invisibleconnections_ プロフィール URL より === 「Invisible Connections 〜街の味ってどんな味？〜」 「まちの中の見えないつながりを可視化する」ことをテーマに、原宿の街の歴史や草木について触れ、学べるイベントです。その土地の食文化を辿ること、また今街にある草木を自分自身に取り込むことで、街に興味を持ち、街とつながり来場者と共に考え、学び合う場を提供します。 ▼ 出店者一覧 三上奈緒 @naomikami ソウダルア @eat.rua 春と百 @haruna__tamaki @ichinohika HERBSTAND @herbstand VERDE @verde_plantalproject 三木田さとみ @mikisato15 Koso mogumogu/ スズキミキ @m_k_ii__ @neutonproject by @neutmagazine N/A(Neighborhood Addicton) 石川由佳子 金岡大輝 @kiki_yukako @dk____gram Invisible Connections リサーチチーム @o.n.o.n.o.n.o.n.o.n @___ms2214 Photo by Daisuke Murakami @daisuke_murakami Designed by Sosuke Sugiura @sosuke_sugiura 空間デザイン by @nyatsuho @mxrxkxw ＊ご質問、お問い合わせは以下より 一般社団法人530 担当中村　7718825@gmail.com

    2024/03/12に公開- 指定なし

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  • 2月4日 (日) 、能登半島地震チャリティーイベントに参加させていただきます。発起人となって動いてくれたのは、日頃から仲良くしていただいている北杜市のmontaraさん。 当日は、山梨全域より飲食店・小売店・生産者・アートディレクターが集い、自分たちの出来るコト・モノを提供します。ぜひお待ちしています。 == Pray For Noto / @pray_for_noto_yamanashi 日付：2月4日（日） 時間：12時〜18時 ( ※ HERBSTANDは15時までの在店です ) 会場：NOST 山梨県甲府市丸の内1-16-1 支払い：現金のみ・売上は全て支援金として寄付致します マイカップ、マイ箸、持ち帰り袋など ご持参いただけますと嬉しいです 参加店舗 順不同 ： montara 〈チーズ、発起人〉北杜 @montara_yatsugatake NOST 〈会場、フード〉甲府 @nost______ BEEK 〈アートワーク〉@beek_magazine Soif 〈ワイン〉北杜 @soif.hokuto CAMILOTA 〈コーヒー、焼き菓子〉北杜 @camilota.jp 澤田屋酒店　〈ワイン、ジン〉石和 @sawatayasaketen Parfait tokidoki 〈アイス〉韮崎 @tokidoki_parfait 沢のそば灯　〈日本酒〉笛吹 @sawanosoba_akari 森灯 〈稲荷寿司〉北杜 @yato_shintou 豊鮨 〈未定〉甲府 @toyosushi_zenkoji ヒツジワイン 〈ワイン〉甲府 @kofu.hituziwine 紫藝醸造 〈ワイン〉北杜 HERBSTAND 〈ハーブ〉富士吉田 @herbstand #prayfornoto

    2024/01/24に公開nost______ 日本 山梨県

    https://www.instagram.com/explore/tags/prayfornoto#prayfornoto

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  • 今年の御屠蘇には、黒文字、花山椒、オレンジフラワー、唐木、グレープフルーツリーフなどを使った屠蘇散を作りました。 ここ数日の様々な報道に考えるだけで胸が痛みます。被害に遭われた方の安全と、一日でも早く日常が取り戻せることを祈るばかりです。 今すぐにできる事が限られている中で、生産者としても、いち消費者としても、活動し続けることがひとつの重要な社会の役割を担えると信じ、本年も始動致しました。 どうしても心はざわつきますが、有難いことに僕たちにとって植物に携わることは最も夢中に、真剣になれることでもあります。 本年も皆様が御健勝で御多幸でありますよう、富士山の麓より心からお祈り申し上げます。 #HERBSTAND

    2024/01/01に公開- 指定なし

    https://www.instagram.com/explore/tags/HERBSTAND#HERBSTAND

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  • お世話になった皆様、本年もありがとうございました。たくさんの方のお力添えをいただき、無事に一年を終えることができました。 まだまだ理想とはほど遠く、この一年を通して、チームでこれからのHERBSTANDの在り方を考える機会も多くありました。植物に携わる仲間や同志を支える伴走者として、生産者として、専門家として、地道な努力を惜しまずに来年度はより一層生産活動・植物の産地や発酵技術を取り入れた加工技術の向上に努めて参りたいと思っています。 来年もどうぞよろしくお願い致します。 HERBSTAND チーム一同 #HERBSTAND

    2023/12/30に公開- 指定なし

    https://www.instagram.com/explore/tags/HERBSTAND#HERBSTAND

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  • 過日のファームワーク。同じ富士北麓を拠点に活動されている @tatsuyasu_watanabe さんが残してくれた、いつものみんなの姿。ありがとうございました。 #HERBSTAND

    2023/12/05に公開- 指定なし

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  • 12月は 兜町 K5 ( @k5_tokyo ) さんにて、何年もお世話になっている Yard Works ( @yardworks ) さんのPOP UPにご一緒させていただきます。今年も新年用に森の御屠蘇のほか、僕たちのシグネイチャープランツでもある富士北麓産の黒文字などをご用意する予定です。 こちらにて皆様に年内最後のご挨拶ができることを楽しみにしています。 === Information === POP-UP STORE by Yard Works×HERB STAND K5では、都市の中で自然を感じる有機的な体験を提供できるようなポップアップストアを定期的にを開催しています。 街に賑わいが戻ってきた2023年。 最後を飾るのはK5全館の植裁を手掛けるYard Worksと、Aoやcavemanにハーブを届けているHERB STAND。 当日はオリジナルのしめ飾りや、ハーブティー、お屠蘇などをお買い求めいただけます。 日程：12月 09 日 (土) ＆ 12月 10日 (日) 会場：“B”エントランス – １階展示スペース 時間：12:00 – 17:00 ＿＿＿＿＿＿＿＿ Yard Works | @yardworks : 山梨に拠点をおき、全国の商業空間/個人住宅の植裁を中心とした空間演出全般を手掛ける。K5全館の植裁をディレクション。 HERB STAND | @herbstand : 山梨県富士山北麓を拠点に自家栽培ハーブと山の天然の草木を取り扱う生産者。ハーブ専門の知見を活かしハーブティーやガーデン監修など様々な植物にまつわる活動を行う。K5ではAoやcavemanにもハーブを届けている。 ※お会計はキャッシュレスのみになります。 ※ご購入をご検討の方は、できる限りエコバッグなどのお持ち帰り袋をお持ちください。 ※配送サービスなどは承っておりません。あらかじめご了承ください。 #k5 #popupstore #yardworks #herbstand #kabutocho

    2023/12/01に公開- 指定なし

    https://www.instagram.com/explore/tags/k5#k5https://www.instagram.com/explore/tags/popupstore#popupstorehttps://www.instagram.com/explore/tags/yardworks#yardworkshttps://www.instagram.com/explore/tags/herbstand#herbstandhttps://www.instagram.com/explore/tags/kabutocho#kabutocho

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  • 山に畑に、冬の装い前の秋の彩り。11月も末というのに、富士北麓も今年は珍しく長い秋となりました。グミの実はこれから完熟となり渋みが抜けて甘く。椿も咲き始めます。 4月から続く生産シーズンも終盤。今年は大きな変革ではなく、地道なトライアンドエラーをしながら小さな挑戦をチームで行ってきました。とはいえ、季節は休むことなく巡ってゆくので、「次はこうしてみよう」が一年後になることも。その都度、来年の野心でいっぱいになりながら、残りすこしのシーズンもしっかりと駆け抜けたいと思います。 #HERBSTAND

    2023/11/22に公開- 指定なし

    https://www.instagram.com/explore/tags/HERBSTAND#HERBSTAND

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  • 雑誌 POPEYE 12月号 『 hello work, こんな仕事があったのか 』という企画に、ハーブ農家としてHERBSTANDを特集していただきました。 Magazine for CITY BOYS をコンセプトに掲げているPOPEYE。生産者という生業は山や畑が中心のライフワークですが、僕が幼少期から楽しんでいたスケートボードやサブカルチャーと通じるものがあると思ってます。そんなことも取材していただきました。 ありがとうございました。 #HERBSTAND #マガジンハウス

    2023/11/15に公開- 指定なし

    https://www.instagram.com/explore/tags/HERBSTAND#HERBSTANDhttps://www.instagram.com/explore/tags/マガジンハウス#マガジンハウス

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