コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順連載 犬耳日誌 vol.04「大きな朝食」公開されました。プロフィール @kei_nstagram のリンクからご覧ください。 »»» ラジオから流れてきた「尊い」のひと言をきっかけにして、迷いながら作ってきた朝ご飯の正解が見えてきました。 写真は遠矢山房でお出ししてきた、さまざまな朝食。朝食はチェックアウトの直前に食べるからこそ印象に残りやすいものだと思います。作る側としては、夕飯に比べて仕込み時間が短い点がアイディアの練りどころです。 私が一番思い出に残っている旅の朝食は、ハバナで起きぬけに飲んだモヒートです。「朝一番に飲め。胃を刺激して元気になる」と言われて出された一杯。コップで、ガチャガチャして雑で。朝からすでに暑くて埃っぽい街で、それがものすごくおいしかったこと、昨日のことのように思い出します。2025/05/18に公開- 指定なし2.04%1600竹の子が終わり、梅の嵐の前にしばしふきに集中。 01 ふきのすり流し。吸口は結んだふきに練り梅。下はよもぎ餅。顔（真ん中）が赤くて、羽を広げたツバクロのよう。 02,03,04 ふきの葉は二度茹でこぼしてアク抜きした後に、塩漬け。これで豚肉を包んで焼く。何重にもして、たっぷり使う。香りの良い漬物を箸休め代わりに食べるような感覚で、葉ごと食べます。お客様と庭に出てふきを採る。ふきが土から伸びる姿を初めて見たという方も多い。 05,06 ほうとう打ちは相変わらず続けています。「待ってて、すぐ打てるから」晩御飯前、お決まりの会話。 07 柿の葉。昨年は梅雨時から秋まで半年ほどずっと柿の葉寿司を作っていた。若い葉はハリがあり、秋の葉はしっとり重く、どちらもそれぞれ良い。 ///////////////////////////// 6月20日（金） 6月21日（土） 6月24日（火） 各日12:00〜15:00 夏至の会を開きます。 詳細はプロフィール @kei_nstagram の リンクからご覧ください。 ////////////////////////////////2025/05/17に公開- 指定なし2.08%1630. #わたしのごちそう365 13刷めの重版をしました。手にとってくださったみなさま、河出書房新社の編集・販売チームのみなさま、そして全ての書店のみなさま、ありがとうございます。 解説は柚木麻子 @yuzukiasako さん。ブリティッシュ・ブック・アワード受賞で話題の『BUTTER』に触れられているくだりがあります。触れる必然があって書かれているのですが、それは本書を読んでどうぞお楽しみください。 ・ 『ハリウッドのプロデューサー、英国の城をセルフリノベする』 日本語版の帯を書かせていただきました。 私がゲラを拝読した時とは状況が変わり、神は何度ホップウッドを見捨てるのか！と肩を落としているところです。本の中とはいえ、城をめぐる戦いに私も著者とともに参戦していましたから。中年になって使命に貫かれた男の、終わらないノンフィクション。おすすめです。 Hopwood DePree @hopwoodxiv 亜紀書房 @akishobo 翻訳 村井理子 @rikomurai ・ 暮しの手帖 @kurashinotecho 『暮しの手帖のくり返しレシピ』 インタビューが掲載されています。取り上げたのは、ピェンロー（扁炉）。あまりにも有名な、妹尾河童さんのレシピです。元々は誰かのレシピ©でありながら、愛され、適応し、形を変えていく。レシピが属人的ではなく、ひらかれて、みんなの「わたしのごちそう」になっていく。それもまた料理の面白さだと思います。 撮影 砺波修平 @tonamishuhei 撮影場所 遠矢山房 @toyasanbou ・2025/05/15に公開Yamanashi Prefecture 日本 山梨県https://www.instagram.com/explore/tags/わたしのごちそう365#わたしのごちそう3653.62%2840ブンと歩いていたら、ぶどう農家さんが葉と新芽を間引いていました。何枚かいただいて帰り、肉を包んでドルマにしてみました。もともとその日の夕飯は子供たちの好物の肉詰めピーマンにする予定でした。子供たちは予定通り。私はドルマ。ぶどうの葉は甘酸っぱくて、さわやかです。 #わたしのごちそう3652025/05/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/わたしのごちそう365#わたしのごちそう3651.98%1550かれこれ3週間ほど続いている竹の子の嵐。数え切れないほど茹でては食べ、干し、あと1週間ほど採れそうです。これまでは美味しんぼの教えにならい、少し顔を出したところを掘っていましたが、直売所に行くと、50センチほどに伸びた淡竹が売っている。もしかして美味しいのかもしれない。そう思い、今は掘らずに様子を見ています。 キッチンまで運ぶのももどかしく、竹の子の多くは、そのへんの木を集めて大釜で茹でました。 まずは炊き込みご飯を木の芽と。竹の子は大きめに切ると美味しいです。2膳目はよもぎバターで。3膳目は塩漬けしておいた蕗の葉でくるんで。またある日は、グリーンピースとかき揚げにして天丼に。最後の写真は掘りたてを皮ごとすぐにダッチオーブンで焼き、オリーブ油と塩、それからふき味噌をのせて食べた一枚。その他、分厚く切ってから干したものもたくさん……などなど。 竹の子の季節が終われば、草刈りの嵐がやってきます。 ///////////////////////////// 6月20日（金） 6月21日（土） 6月24日（火） 各日12:00〜15:00 夏至の会を開きます。 詳細はプロフィール @kei_nstagram の リンクからご覧ください。 ////////////////////////////////2025/05/10に公開- 指定なし2.98%2340夏至の会のおしらせ 夏至の頃、間もなく発売になる新刊発売に寄せて、季節の会を開きます。お申込みはプロフィールのリンクからお願いします。 食中の飲物には赤松の新芽の香りをまとったサイダーを仕込もうか。締めの食事は庭の柿で柿葉寿司、もしくは、よもぎを練り込んだおざら（冷たいほうとう）もいいかもしれない。お茶菓子は山椒の琥珀糖と、収穫したばかりの梅で作る蜜煮......など、さまざまに計画しています。 食後はお茶菓子を囲んで、7月に発売になる新刊のこともお話しましょう。 【日時】 6月20日（金） 12:00-15:00 6月21日（土） 12:00-15:00 6月24日（火） 12:00-15:00 各回4〜5名様 【会費】 19800円（消費税込） 6,7品ほどのフルコース、飲物、薄茶・御茶菓子、レシピ冊子、お土産付きです。 【場所】 遠矢山房 @toyasanbou 山梨市牧丘町 お申込みくださった方に後日メールで住所をお伝えします。 山が滴り、ぶどうも桃も実りはじめる美しい季節です。これからの半年を頑張る糧となる会にできるよう、支度を進めております！ 初めましての方、お久しぶりの方、たくさんの方にお会いできるのを楽しみにしています。 写真は昨年の夏至の会に用意した温かい前菜、たこと実山椒のゼッポリーニです😋 遠矢山房オーナー/シェフ エッセイスト 寿木けい @kei_nstagram2025/05/07に公開- 指定なし1.03%810私がオーナー・シェフを務める遠矢山房 @toyasanbou の季節の会。これまで7回開催し、次回は 6月20日（金） 6月21日（土） 6月24日（火） の3日間を予定しています。今週からお申し込みを始めますので、ぜひ遊びにいらしてください。募集ページが出来たら改めてアップと告知をしますので、どうぞよろしくお願いします。 旬の食材に飲物を組み合わせたフルコース、和室での喫茶、アートやしつらえ、レシピの冊子の他に、私が毎回楽しみに考えているのがお土産です。せっかく山梨まで来てくださったのだから、手ぶらでは帰したくない！と、遠矢山房ならではのものを用意するようになりました。 image01,02 炭作りに熱中していた今年の年始。春野菜の会のお土産。炭をゲストのイニシャル入りの麻袋に詰めました。シューズボックスやクローゼットにぽんと置いてもらいたくて。 03,04 2024年1月、大寒の会。庭の柚子を完熟させ、黄唐辛子とともに柚子胡椒に。私が拭漆をほどこす利休箸は遠矢山房の定番のお土産です。 05,06 梅の会では、剪定した梅の枝で草木染のワークショップ（というほどしっかりしたイベントではないのですが😅）を。みなさまに好きな柄に染めていただき、雪解けの小川に晒したものを後日お送りしました。 この楽しさに味をしめまして、 07,08,09,10 初夏至の会には蕗染めを用意しました。食事中のクロスとして使っていただき、そのまま持ち帰ってもらいました。梅や蕗など、庭の実りも収穫してお持ち帰りいただいた会でした。 11 月見会では、夏に漬けた梅干しの紫蘇から、ゆかりのふりかけをこしらえて、「新米とどうぞ」とお持ち帰りいただきました。 12,13 秋。巨峰の草木染めのコースターです。遠矢山房がある山梨市の牧丘は巨峰をはじめとする葡萄の一大産地です。バッカス🥂 お酒のグラスの下にぜひこれを敷いて神の雫を受け止めてくださいという気持ちを込めて。 14,15 2025年、初春の会。柚餅子を仕込みました。柚子の中に味噌やくるみ、干柿、砂糖を練ったものを詰めて蒸してから半紙と棕櫚で包み、干し、お茶請けにも肴にも使える状態にしてから、みなさまにひとつ選んでいただきました。たくさん吊るしておいたものが毎日減っていくさまに達成感を覚えました。 16 2025年、春野菜の会からは、いつもは黒だった箸を白漆の拭漆に変更しました。思いのほか気温が高く、目に軽やかな白も良かろうと。バニラアイスに箸を突っ込んだような柔らかな色合い、気に入っています。 遠矢山房 @toyasanbou2025/05/06に公開- 指定なし2.18%1710私が遠矢山房 @toyasanbou を始めた年齢と、母がお店を始めた年齢が同じなのは偶然だろうかとある人に話したら、その人はこんな風に言いました。 多くの男にとって40代は流れの途中に過ぎないけど、女は仕事にしろ、家庭にしろ、そして身体も、大きな変化が訪れることが多い時期で、いままで培い、でも利用することのなかった経験や知見やノウハウを活かしてみたいと思う時期なのかもしれない、と。（もちろん今は昔と違って男の働き方にも色々あるけれど） また別の友人はこんなことを言いました。 中年の危機を乗り越えられるかどうかは、中年になってから新しい世界に飛び出せるかどうかにかかっている。 母は38年続けたお店をこの春に自分の意志でおしまいにしました。その引き際は見事でした。始まりを決めたのが自分なら、終わりを決めたのも自分。 私の新しい「飛び出し」（やらかし？）は2年前に始まったばかりですが、粛々と綴ってきたそれらの日々が本になります。 書き始めたときには、本の結末がどうなるかなんて当然分かりません。ただ、思いがけない景色が見えるようになるからそのまま進め！と2年前の自分に声をかけたい気持ちです。 発売は夏。3年ぶりの書き下ろしです。2025/04/24に公開- 指定なし5.05%3897春の味覚、いろいろ。まずふきの若葉でおむすび。若葉は2度茹でこぼしてアク抜きし、塩漬けしています。うど三昧は、生のまま短冊に切って麦味噌、皮はきんぴら、千切りにして梅和え。花山椒は、新玉ねぎとともにすき焼きにしたり、玉子焼きにのせたり。こごみはかき揚げ、抹茶塩で。たんぽぽの天ぷらは、切りたての生ハムの塩味と一緒に。最後はカリカリに焼いた油揚げ。中にはふき味噌が入っています。三角に切ると、ちょっとつまんで食べやすい。 さて。第一弾が落ち着いたところで、これから竹の子が一気に出てきます。昨年はもう顔も見たくないと思ったほどの竹の子ですが、こうしてまた楽しみにしている腐れ縁です。 #移住 3度目の春 #わたしのごちそう365 2025春 #愛しい小酌 遠矢山房 @toyasanbou の庭から2025/04/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/移住#移住https://www.instagram.com/explore/tags/わたしのごちそう365#わたしのごちそう365https://www.instagram.com/explore/tags/愛しい小酌#愛しい小酌3.4%2661門番 ブン。2023年8月生まれ。#甲斐犬 #kaidog2025/04/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/甲斐犬#甲斐犬https://www.instagram.com/explore/tags/kaidog#kaidog4.09%3183たんぽぽの花から抽出したシロップと、蕾を漬け込んだジンで作るカクテル。誰も、ブンさえも足を踏み入れない、私のサンクチュアリから摘んできました。この数日間だけのお楽しみです。 ブラッドベリの少年時代の記憶は、まぶしい夏に仕込んだたんぽぽ酒とともに。2025/04/11に公開- 指定なし2.01%15714月8日 灌仏会 花まつり。庭から様々な花を集めて、釈迦の誕生を祝います。3か月前まで全く色のない庭だったことが嘘のようです。 右手で天を指す誕生仏だけではなく、身近にある様々な仏様を磨いて飾り、仏教を生活の中でどう身に着けていくか、子供とともに考える日……にしたかったのですが、ランドセルを高々と放り投げて遊びにいってしまいました。 5枚目は花ではなく、食べられる草を色々と😋2025/04/08に公開- 指定なし2.0%1570ふきのとうのアイスクリーム。生クリーム100cc、牛乳300ccに対し、ふきのとうは100g使っています。茹でてからよく絞った状態で100gです。 先月の春野菜と桃畑の会で、食後に桃畑に出て野点をする際に、1日だけのアイスクリーム屋になってこのコーンで召し上がっていただこうと用意していたんです。この日だけは大人だって桃畑で大いに食べ歩きをしても良かろうと。 しかし、あいにくの天候で断念。器に盛り、新玉ねぎのパイを添えてお出ししました。アイスクリーム屋さん、いずれ実現させたいと思います。2025/04/08に公開- 指定なし3.31%2591久しぶりに小酌。つくしのおひたし、あさりと茶葉の佃煮。茶葉は出がらしを取っておいたもの。 #愛しい小酌 #わたしのごちそう3652025/04/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/愛しい小酌#愛しい小酌https://www.instagram.com/explore/tags/わたしのごちそう365#わたしのごちそう3651.5%1180. 2025年3月27,28,29日 春野菜の会 お運びくださった皆様、ありがとうございました！ 梅の蕾を毎日摘みとって作ったシロップから、ふきのとうのアイスクリームまで、さまざまに楽しんでいただきました。 夜の台所で野菜をせっせと昆布締めしているとやっぱり富山の人間だなと思いますし、食材の在り処を知っていて、そこへかごを持って向かう時には、すっかり山梨に馴染んだなと思います。そして、レシピや絵の解説の冊子を作っていると、元編集者だなと実感します。 ホワイトアスパラの硬い部分や、豆の鞘、玉ねぎの皮など、捨てられてしまう部分を3時間煮て取ったスープで炊いた始末のよいお粥が、自画自賛ですが本当に美味しかったです。みなさんに振る舞うことができ、私まで元気になりました。 お土産をどうしようか悩むものまた楽しく、今回はいつもの拭漆の箸（今回は白漆）に加え、私が作った炭をお客様のイニシャル付きの麻袋に入れてお渡ししました。クローゼットや靴箱に掛けたり置いたりして役立ててください。 次回、季節の会は初夏に開催する予定です。 今回キャンセル待ちをしてくださった皆様、またの機会にお会いできたら嬉しいです。 遠矢山房 @toyasanbou オーナー/シェフ 寿木けい 今回もバディは @ono.tami さん2025/04/02に公開- 指定なし3.67%2880弥生晦日。九九消寒図 、拙作。お隣の国の遊びに、子供とともに取り組みました。9画の漢字の中から好きなものを9つ選び、冬至から毎日一画ずつ色を塗ってきました。寒い日も、思いのほか暖かい日も粛々と塗り、その繰り返しは祈りへと通じます。81日後、ちょうど啓蟄の折、全ての色が塗られる頃には春が訪れます。 中国では9は陽が極まるおめでたい数。それを9回繰り返すのですから、なおのこと。なぜこんな遊びがあるのかと言えば、それだけ冬が厳しかったからではないでしょうか。 お客様からいただいた桃の花と。 M様ありがとうございます。 #九九消寒圖 #九九消寒図 #九九消寒2025/03/31に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/九九消寒圖#九九消寒圖https://www.instagram.com/explore/tags/九九消寒図#九九消寒図https://www.instagram.com/explore/tags/九九消寒#九九消寒2.18%17102月から始まった連載「犬耳日誌」、公開中です。プロフィール @kei_nstagram のリンクからご覧ください。 キッチンのカウンターで、ダイニングのテーブルで、ピアノの上で……いつも何か読んだり書いたり聴いたり切ったり貼ったりしている私の生活の中から、さまざまな言葉をピックアップしていきます。ユーモアのあるイラストは 葛西由香 @kasai_yuka_ さんです。 ── 地球上で私はほとんどの時間をキッチンで過ごしている。日中は誰とも口を利かないが、ちっとも退屈しない。長さ2メートルの特注のセラミックカウンターで、野菜を刻みながらポッドキャストを聴き、リビングのテレビを見やる。コーヒーを淹れて新聞を広げ、原稿も、手紙も書く。それはまるで、世の中じゅうの気になる言葉をドッグイアに折って回るかのごとくである── 第一回「星の時間、人間の時間」より抜粋2025/03/22に公開- 指定なし3.41%26801キロの野菜と3リットルの水を、時間をかけて1リットルの出汁にします。子供の頃、母がこんな風にしてスープを作っていました。大麦や大豆なんかも入っていたような気がします。母はそれを他の料理に使うのではなく、ただ飲んで楽しんでいた記憶があるけれも、私はこのスープを支えにしてものすごくおいしいものを作ろうとしている。日本に暮らす人ならおそらく誰もが一度は食べたことがある料理。それを、もっとおいしく。 #わたしのごちそう365 遠矢山房 @toyasanbou の季節の会2025/03/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/わたしのごちそう365#わたしのごちそう3652.04%1600仕事を兼ねて東京へ一泊旅。 東京ステーションギャラリー #宮脇綾子 いつもの串揚げ屋のあと、林さんのお顔を見にボッサへ。繁盛。二丁目へ移動しサザエ。 明けて深川。縁日の御護摩。お不動さんにお礼参り。からの春日駅。こんなところに春日局の画（狩野探幽）があった。緋袴姿の額や御髪に親しみを覚える。菊坂を歩き澱々へ。ノンアルコールの素晴らしいドリンクとおしゃべり。この界隈は木箱と石畳を縫い連ねたような密密とした街並みが美しい。 映画『どうすればよかったか？』を観て、山梨に帰れば桃畑に雪が降っている。 毎年よ彼岸の入りに寒いのは 子規 ※3月28日 金曜 春野菜と桃畑での野点の会、空きがあります。 詳細はプロフィール @kei_nstagram のリンクからどうぞ。2025/03/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/宮脇綾子#宮脇綾子3.08%2402私の8冊目の著書『 #泣いてちゃごはんに遅れるよ 』（幻冬舎）文庫版の発売から1ヶ月が経ちました。SNSで、また、メールで、感想をシェアしてくださったみなさま、ありがとうございます。 文庫は長く流通し、そして残るものだからこそ、2025年の今の空気を残しておきたく、巻末に佐藤友子さん（北欧、暮らしの道具店） @tomokosato_hokuohkurashi との対談を収録しています。 2021年に上梓した単行本が文庫化されたこの本に、今私が新たにコピーを書くなら、 人生を憂うより、より多く愛したいすべての人へ という言葉が思い浮かびます。 矢は決して構えた狙い通りには飛んでいかない。そのこことが分かった4年間でした。それでも、美しい姿勢で構えることは諦めたくないと思うのです。 ぜひお手に取っていただけると嬉しいです。 #internationalwomensday #世界女性デー #遠矢 表紙の絵 #丹羽阿樹子2025/03/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/泣いてちゃごはんに遅れるよ#泣いてちゃごはんに遅れるよhttps://www.instagram.com/explore/tags/internationalwomensday#internationalwomensdayhttps://www.instagram.com/explore/tags/世界女性デー#世界女性デーhttps://www.instagram.com/explore/tags/遠矢#遠矢https://www.instagram.com/explore/tags/丹羽阿樹子#丹羽阿樹子4.49%35201234...9>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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