コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 オーストリア 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順【2月のスケジュール】 Soif Hokuto . ✖︎ → 休み 無印 → Open 11-19h . 25-28は定休日と合わせて 冬休みを頂きます。 . オンラインショップの発送も 店舗営業と同じです。 . 2月もよろしくお願いします！2025/01/31に公開Wine Shop Soif. 日本 山梨県0.1%110France🇫🇷Loire La Coulee d'Ambrosia (Jean Francois Chene) 各種入荷しております 8年前、山梨でお店を始めた頃から ずっとご紹介させて頂いている生産者の1人。 惜しくも2018年を最後に ワイン造りをやめてしまいました。 まだ少し残るタンクや樽に入ったワインなどが 少しずつ少しずつリリースされています。 入荷するたびに 本当にこれが最後なのかもしれない... そう思うと切なくなる 1人の造り手がその人生の中で 造り出すワイン。 当たり前だけれど それは"いつまでもある"わけじゃない。 ワインの不可逆性、有限性。 彼のワインを飲むたびに そんなことを考えずにはいられない。 彼と同じ時代に生きていられて良かった。 何も足さず、ありのままに。 正真正銘のヴァンナチュール。 飾らないスタイル ふりきった強い個性 飲み頃までにかかる時間 扱いやすいワインではないかもしれないけれど 彼のワインはいつだって その生き方、姿勢を通して 色々なことを教えてくれた。 こうやって彼のワインについて 色々と思い返しているうちに たくさんの良き思い出が蘇ってくる。 きっとそれは、僕だけじゃないはず。 そのワインを飲むたびに エチケットを見るたびに "あの日"の光景が蘇る。 そんな、ワインが持つ豊かさを 彼のワインから教わった気がする。 グリオットのワインを飲み この道へと進んだJean Francois Chene そして彼のワインを飲み ナチュラルワインの世界へ 魅了されていった造り手やCavistも 多くいることでしょう。 ナチュラルワインは人から人へ その生き方や、想いが少しずつ伝わり 繋がってきたもの。 今までも、これからも。 彼のワインから受け取ったものを しっかりと伝えていけるよう、頑張らねば。 今回のBoit sans Soifは2018 正真正銘最後のヴィンテージ。 今後このキュヴェの再入荷があるかは分かりません。 お見逃しなきよう。 まだまだ寝かせても大丈夫なはず。 数に余裕があるワインは オンラインショップにも少しだけ アップしました。 冬で山梨まではいけない...という方は ぜひオンラインショップもご活用ください。 プロフィール欄のリンクからご覧頂けます。 @soif.hokuto2025/01/24に公開Wine Shop Soif. 日本 山梨県0.76%83013th JAN Soif Hokuto🗻 Open 11-19h . 明日14日は年末年始の振替でお休みです。 ご注意ください。 . オーストラリアからモメントモリ！ 入荷です❤️🔥 . Australia 🇦🇺 Victoria Momento Mori Wines @momentomoriwines . Daneさんの来日が2023年9月。 . 来日時、東京のイベントや京都へ付き添いで 何日かご一緒させていただきました。 . 素晴らしいワインをつくるDaneさんと お話をしていると . familyと過ごす時間 川や山へ赴き自然の中にいる時間 朝や夕方により畑が輝く時間 日々の大切なものを愛おしそうに話す Daneさんが印象的でした。 . ギャングスタというよりは、静かに ひとつひとつ丁寧に、深く考えて話す姿は どこかモンクのような印象を抱きました。 (京都であったからかも) . 自然と共に生きる Daneさんとその家族の暮らし。 . そこから生み出されるワインが持つ 飲み手を虜にする、圧倒的なエネルギー。 . どこまでもピュアで エッジの効いた液体は 口に含む度に深く心に響き 記憶に残り続ける。 . "美味しい"だけではない この感情の昂りは、なんと呼ぶのだろう。 . ワインを飲む、この喜びを 誰かと分かち合いたくなる。 . Momento Mori Memento Mori 死を忘れるな。今を生きる。 . 大切なものを見失わないように。 . 心を豊かにしてくれるワインと 自然と真摯に向き合う造り手と 大切に生きていきたいものです。 . 語り出したら止まらなくなりそうなので、 ご興味のある方はぜひ店頭のスタッフまで。 . 昨日たまたま投稿したグリッロが Momento Moriからもリリース！！ . どこかのタイミングで シチリアMarco de Bartoliのグリッロと 飲み比べなんてのもやりたいところ。 . ワインは店頭販売限定。 お取り置き不可。 在庫のお問い合わせもご遠慮ください。 . より多くの方に楽しんでいただくために 1グループ1本のみのご案内です。 ご了承ください。 . Wine for the people！ . 完売の際はご容赦ください。 ※一部すでに完売です . #vinnaturel #naturalwine #momentomoriwines #momentomori #mementomori #ナチュラルワイン #hokuto #wine2025/01/13に公開Wine Shop Soif. 日本 山梨県https://www.instagram.com/explore/tags/vinnaturel#vinnaturelhttps://www.instagram.com/explore/tags/naturalwine#naturalwinehttps://www.instagram.com/explore/tags/momentomoriwines#momentomoriwineshttps://www.instagram.com/explore/tags/momentomori#momentomorihttps://www.instagram.com/explore/tags/mementomori#mementomorihttps://www.instagram.com/explore/tags/ナチュラルワイン#ナチュラルワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/hokuto#hokutohttps://www.instagram.com/explore/tags/wine#wine1.04%114012th JAN Soif Hokuto🗻 Open 11-19h . . Italy🇮🇹Sicilia Marco De Bartoli ・Bianco Integer 2022 Grillo . カタラットとジビッボを交配してできたグリッロ。 マルサラにも使われている品種ですね。 . そんなグリッロを使用した 完熟した豊かな果実味のあるオレンジワイン。 . このシリーズは亜硫酸無添加。 . . トーンの高い柑橘の香り。 . オレンジオイルに柑橘系の酸も綺麗に残っている。 少しねっとりオイリーなアタック。 . 砂糖漬けのオレンジや 完熟し甘みを感じるみかんのようなニュアンス。 . 素晴らしい密度のある果実味と、複雑さ。 . コクもありながら、伸びやかな果実味は 口に含む度に、にんまりとしてしまう。 . ジビッボのもつ華やかさと カタラットのもつボディが合わさったような 素晴らしい個性。 . 元のままの、構成要素を全て含んだという意味のInteger。 その名の通り、果皮のニュアンスも 土壌や葡萄の全てが表現された液体。 亜硫酸無添加ながら とてもクリーンな味筋ですので 何日かかけて飲んでいただいても◎ . ガッツリ在庫確保しましたので ぜひお試しください🍷 . オンラインショップにもアップしてあります。 通販ご希望の方はプロフィール欄のリンクから オンラインショップをご覧ください！ @soif.hokuto . . 下記インポーター資料より。 . ラテン語で“元のままの”“構成部分を全て含んだ”を意味するインテジェルシリーズ。マルサーラの砂質石灰土壌の畑から、樹齢20年ほどのふた生り目(1シーズンで2回目の収穫）のグリッロを使用し、使い古した樫の大樽にて10日間ほどのマセレーションとアルコール醗酵を行ったワイン。一切ピジャージュやリモンタージュを行わず、醗酵中のモスト表面に集まる空気に触れた皮を何度も取り除いていく形で、モストに酸化のニュアンスを与えずに二酸化硫黄無添加で醸造する方法を選んでいる。アンフォラに移して醗酵の続き行ったものとブレンドして樫の大樽にて10か月間熟成を行い、二酸化硫黄無添加でボトリング。 . #vinonaturale #vinnaturel #naturalwine #marcodebartoli #sicily #ナチュラルワイン #hokuto #wine2025/01/12に公開Wine Shop Soif. 日本 山梨県https://www.instagram.com/explore/tags/vinonaturale#vinonaturalehttps://www.instagram.com/explore/tags/vinnaturel#vinnaturelhttps://www.instagram.com/explore/tags/naturalwine#naturalwinehttps://www.instagram.com/explore/tags/marcodebartoli#marcodebartolihttps://www.instagram.com/explore/tags/sicily#sicilyhttps://www.instagram.com/explore/tags/ナチュラルワイン#ナチュラルワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/hokuto#hokutohttps://www.instagram.com/explore/tags/wine#wine0.39%430Soif Hokuto 🗻 4th JAN 2025 Open 11-19h . 本日から通常営業です。 . 7日(火)は年末年始ノンストップ営業の振替で お休み頂きます。 . それにしても凄まじい入荷ラッシュだった12月 . まだまだスペシャルなワイン 店頭にてご用意しており〼 . France🇫🇷Auvergne Benoit Rosenberger 5キュヴェの入荷！！ . 店頭販売にてほぼ完売しましたが あとロゼ泡だけ残っております！ . 我が家は紅白観ながらの2本目にこちらを🍾 . 開けたては静かな印象でしたが 温度が上がるにつれ徐々にドライフラワーに ドライにした赤い果実のような果実味がじわじわと。 . 火山を思わせる山のミネラル感が溶け込んだような オーヴェルニュらしい液体。 . やっぱり好きだなぁ。 . 入荷数が少なく 店頭販売限定とさせて頂いております。 完売の際はご容赦ください。 . 本日もよろしくお願い致します。 . #vinnaturel #naturalwine #benoitrosenberger #auvergne #ナチュラルワイン #hokuto #wine2025/01/04に公開Wine Shop Soif. 日本 山梨県https://www.instagram.com/explore/tags/vinnaturel#vinnaturelhttps://www.instagram.com/explore/tags/naturalwine#naturalwinehttps://www.instagram.com/explore/tags/benoitrosenberger#benoitrosenbergerhttps://www.instagram.com/explore/tags/auvergne#auvergnehttps://www.instagram.com/explore/tags/ナチュラルワイン#ナチュラルワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/hokuto#hokutohttps://www.instagram.com/explore/tags/wine#wine1.01%1100【Winter Wine Set vol.4】 ワイワイと賑やかな集まりに参加する時、 Soif staffがワインを持っていくことを想定したセレクトです。 グイグイと飲むかもしれないし、 しっとりと飲みたくなるかもしれない。 どんな人と飲むのか、 どんな会になるのか、 着いてからのお楽しみなときに。 いつ飲んでも楽しい1ℓボトルのロゼ、 少し寝かせていた 繊細ながら素朴で滋味深い赤ワインをいれた、 白2本/ロゼ/赤の4本セット、 数量限定10%OFFです🍷 年末年始は飲む機会が増えるなぁと 考えながらセレクトしてたら 意図せず全て酸化防止剤無添加のワインセットに🍷 年末本番を迎える前に 定番セットと白ワインセットは完売しましたが、 近々新しいものをアップできたらと思っています🙇♀️ それにしても 風邪やインフルエンザが猛威を振るっていますね。 お酒も大好きですが、 なによりも健康第一。 どうぞ皆様ご自愛くださいね。 オンラインショップは プロフィール欄のリンクよりご覧いただけます @soif.hokuto2024/12/27に公開- 指定なし1.14%125022nd DEC. Soif Hokuto🗻 . Open 11-19h . ジュリアンのロモランタン。 最高です。 . 年末年始用のスペシャルワインにもぜひ。 . . France / Loire Le Clos de la Bruyere(Julien Courtois) ・Autochtone 2018 Romorantin (White) 白い花、カリン、杏の核 蜜蝋、鉱物的なミネラル 静かに深く響く 緻密で多層的な液体。 綺麗に溶け込んだ重心の低い酸が 長く続く余韻を楽しませてくれる。 粘土質らしいボディと シストのミネラル感が混ざり合う。 素晴らしい表現。 静かで素朴ながら、芯があり、滋味深く やっぱりこういうワインが好きなんだなぁ、と。 そんなことを、年の瀬に思い出させてくれた。 Autochtone = 土着のもの、先住民 今では栽培されている量もとても少ない ロワールの土着品種 ロモランタン なぜこんなにも素晴らしい品種が 少なくなってしまったんだろうか。 飲み頃の判断が難しいことも多い ジュリアンのワインかもしれませんが すでに最高です。 もちろんまだまだ 熟成のポテンシャルもあります。 亜硫酸等無添加。 3日目も素晴らしかった。 ぜひ、ボウルが大きめの いいワイングラスで ゆっくりと楽しんでくださいね。 寝かせる用にも数本確保をお忘れなく🤝 オンラインショップにも 少しだけアップして〼 プロフィール欄のリンクからご覧ください。 @soif.hokuto #naturalwine #vinnaturel #ナチュラルワイン #ヴァンナチュール #juliencourtois #leclosdelabruyère #soif #hokuto2024/12/22に公開Wine Shop Soif. 日本 山梨県https://www.instagram.com/explore/tags/naturalwine#naturalwinehttps://www.instagram.com/explore/tags/vinnaturel#vinnaturelhttps://www.instagram.com/explore/tags/ナチュラルワイン#ナチュラルワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヴァンナチュール#ヴァンナチュールhttps://www.instagram.com/explore/tags/juliencourtois#juliencourtoishttps://www.instagram.com/explore/tags/leclosdelabruy#leclosdelabruyhttps://www.instagram.com/explore/tags/soif#soifhttps://www.instagram.com/explore/tags/hokuto#hokuto0.65%710【Winter wine set vol.3】 気心の知れた友人と飲む時に Soif Staff がワインを持って行くことを 想定したセレクトです。 友人はお酒を飲むのが大好きで、 日頃は日本酒がメイン🍶 でも楽しむ力が強い友人は ナチュラルワインも大好きなはず。 前回会ったのは夏の仙台、 海鮮とワインの素晴らしいあのお店で。 久しぶりの再会でワインの話をする間がないくらい 話が弾むだろうから、 飲むだけで楽しくなるようなワインをセレクト。 何年ぶりにあっても すぐにあの頃に戻れるような、 そんな友人と飲む時におすすめのセットです。 白/オレンジ/軽め赤/赤の4本セット、 数量限定10％OFFです。 プロフィール欄のURLより オンラインはご利用いただけます @soif.hokuto2024/12/21に公開- 指定なし0.64%70013th OCT Soif Hokuto⛰️ Open 9-19h . 三連休は毎朝9時オープン。 . ラディコンの2009！ 再入荷です！ . Italy🇮🇹FVG Radikon ・Ribolla 3781 2009 ・Merlot 2009 . Ribolla 3781は ワイナリーの目の前にある区画の 遅摘みしたリボッラで造るワイン。 約3～4か月のマセレーション、 約4年の樽熟成の後にボトリング。 そして10年以上熟成してからリリースされるという スペシャルキュヴェです。 . IGPなのでRiervaを名乗れず 畑の番地をキュヴェ名に。 . Merlot も同じく2009年が！ . わずか1.15ヘクタールの畑で 遅摘みされたメルロー。 こちらも、15年の時を経てリリース。 . しっかりと飲み頃になったものから リリースされるメルローは 先に若いヴィンテージがリリースされることも。 . 熟成させるって言葉で言うと 簡単な様に聞こえますが . ストックしておく場所も その間にかかる税金やらなんやら それが何ヴィンテージもあるとなると... . 膨大な仕事量と 表現したいワインへの想い。 . リスペクトしかありません。 . 時空を超えた、ワインたち。 . もう少し先も みてみたい。 . . オンラインショップにも 少しだけアップしております。 . オンラインショップは プロフィール欄のリンクからどうぞ！ @soif.hokuto . 本日もよろしくお願い致します。 . #radikon #ラディコン #vinonaturale #vinnaturel #naturalwine #soif2024/10/13に公開Wine Shop Soif. 日本 山梨県https://www.instagram.com/explore/tags/radikon#radikonhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラディコン#ラディコンhttps://www.instagram.com/explore/tags/vinonaturale#vinonaturalehttps://www.instagram.com/explore/tags/vinnaturel#vinnaturelhttps://www.instagram.com/explore/tags/naturalwine#naturalwinehttps://www.instagram.com/explore/tags/soif#soif0.58%63012th OCT Soif Hokuto⛰️ Open 9-19h . 3レンキューは毎朝9時オープン！ お昼過ぎは混雑することが多いです。 セラーは1組ずつのご案内ですので お時間に余裕を持ってご来店ください🙇🏻♂️ . 今年もフラールルージュ入荷して〼 . France 🇫🇷Rousillon Les Foulards Rouges ·Soif du Mal Blanc 2023 フランス、ルーションのナチュラルワイン界を 引っ張っているジャン・フランソワ・ニック Soif du Mal は 『悪に喉が渇く。悪に染まる、悪を欲す』という意味。 . 喉越し が良すぎるゆえ、つい飲みすぎてしまい 誘惑に負けてしまうことから 名づけられています。 樹齢 50 年のマカブーと 樹齢70年のミュスカ・ダレクサンドリーより 造られた白ワイン。 2023VTは抜栓1日目は シャープで輪郭がくっきりした酸に、 青リンゴやグレープフルーツのような スッキリした味わい。 . 2日目にはマスカット系の華やかで 芳しい香りが印象的で、液質も柔らかに。 少し若めのパイナップルやフジりんご、 最後に塩気が綺麗にまとめてきます。 . 1日で飲み切っていただいても◎ 2日目の変化を楽しんでいただいても◎ . 彼は、ルーションの地で、 酵母を添加しない自然酵母による発酵と 酸化防止剤無添加のワイン造り、 そしてそれまでは 濃厚でアルコールの強いワイン産地であったルーションで 軽めの赤ワイン造りを広げ、自然派ワインのメッカへと導き、 世に知らしめた立役者です。 . 多くの造り手が彼の影響を受け ルーションに移り住み、教えを受けました。 . いまでもその姿勢は変わらないようで、 フランスの試飲会でお見かけすると 大抵いつも人に囲まれていて、 活発な意見交換をしています。 . みんなの兄貴的存在であろうJFニック。 . 今でも先陣を切って皆を引っ張る姿はかっこいいの一言です。 . 2022VTは寝かせ中、 弊社では2023VTから店頭販売しております🍷 . オンラインショップにもアップしてます。 プロフィール欄のリンクからどうぞ！ @soif.hokuto . 本日も宜しくお願い致します。 . #lesfoulardsrouges #vinnaturel #naturalwine #ヴァンナチュール #ナチュラルワイン #ソワフ #soif #hokuto #山梨 #北杜市2024/10/12に公開Wine Shop Soif. 日本 山梨県https://www.instagram.com/explore/tags/lesfoulardsrouges#lesfoulardsrougeshttps://www.instagram.com/explore/tags/vinnaturel#vinnaturelhttps://www.instagram.com/explore/tags/naturalwine#naturalwinehttps://www.instagram.com/explore/tags/ヴァンナチュール#ヴァンナチュールhttps://www.instagram.com/explore/tags/ナチュラルワイン#ナチュラルワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/ソワフ#ソワフhttps://www.instagram.com/explore/tags/soif#soifhttps://www.instagram.com/explore/tags/hokuto#hokutohttps://www.instagram.com/explore/tags/山梨#山梨https://www.instagram.com/explore/tags/北杜市#北杜市0.49%5408th OCT Soif hokuto Open 11-19h . NEW🇨🇭Switzland Cidrerie du Vulcain🍎🍏 シードルリー デュ ヴュルカン . りんごで造られたお酒、シードル好きの我々。 Soifではシードルも多数お取り扱いしております。 . そんな中でも思い出深いシードルの造り手、 スイスのCidrerie du Vulcain 。 . 初めて彼のシードルを飲んだのは今から7年前。 複雑で奥深い味わいに驚いた記憶が 今でも鮮明に残っています。 . そんな彼のシードルをSoifで 再び扱えることとなりました！ . 造り手は植物・生物学者として 安定したキャリアを築いていたジャック ペリタズ。 . 彼が使うりんごは全て複雑に品種改良される前の 原種に近いりんご種です。 . 品種改良され、甘味があり 食味の良いりんごに慣れ親しんでいる私たち。 . その中で静かに消えていく原種に近い 酸っぱいりんご。 . モノカルチャーへの疑問視や 生物多様性の喪失に危機感を抱いていたジャックは、 酸味が強く渋みすらあるリンゴから 癒やしをもたらす極上の風味のシードルを生み出すことで 生産者として経済活動を通じ種を守ることを決意し 研究者から転身、シードルを造っています。 . もちろん、 先人の叡智の積み重ねである品種改良によって 食味や流通の面からも多くの恩恵を受けている 現代の私達ですが、そんな中でも種の奥深さや グラデーションを楽しむことができるのは ジャックのように種を繋いでくれる方が いるからに他なりません。 . 今回の入荷は２キュヴェ。 . Cidre Transparenteは、透明と言う意味。 ピュアさと爽快感があるのが特徴です。 . Cidre Premiers Emoisは 「最初の感情たち」という意味。 フラグシップとなるシードルの一つです。 . 初恋に通じるような初めての感情 ジャックが古い品種のリンゴの樹と出会い それを守っていきたいと抱いた想いであり それがすべてのはじまりでした。 . 花や蜜、様々な果実の華やかで チャーミングな香りが立ち昇ります。 . 口に含むとほどよい酸味と甘さが バランス良く調和し、白い花や蜜、リンゴ、 ハーブなど様々な風味が感じられます。 . . ワインばっかりで シードルは飲まないなんて もったいない。 . ほのかな甘やかさと柔らかい泡立ちは お食事のお供にも、疲れた日の１杯目にも 最高なんです。 . オンラインはプロフィール欄のリンクから。 @soif.hokuto ぜひお試しくださいね。 . 本日も宜しくお願い致します！2024/10/08に公開- 指定なし0.56%6106th OCT. Soif Hokuto Open 11-19h . 源流。 . France🇫🇷Loire "L'Ange Vin" 12種の入荷です。 . 彼がいなければ 世界にナチュラルワインが 広まることもなかったのかもしれない。 . パリで90年代から"ランジュヴァン"という 伝説的なワインバーを経営し、いち早くパリに ナチュラルワインを紹介していたロビノ。 . ナチュラルワインを本当に理解するためには 自ら造るしかない、と ワインバーの全盛期に売却し ロワールで自らワイン造りをスタート。 . 古いオーク樽での長期熟成を経た彼のワインは 濃密でエネルギーに満ち溢れる液体。 . 焦ることなく、ゆっくりと時間をかけて 生み出されるそのワインは 香りを嗅いだだけで、ロビノのワインだなぁ と思わせる、色気がある。 . エチケットもロビノ自身が 撮った写真を加工したものや 娘さんが描いたものも用いられ ひとつひとつが作品。 . もちろん何も足していない ノンフィルター、亜硫酸無添加。 ナチュラルワインのグランヴァンの１つ。 . 寝かせれば寝かせるだけ、 その色気を増すワインです。 . なるべくセラーの奥に入れて しばしお忘れください。 . オンラインショップにも 少しだけアップしてあり〼 プロフィール欄のリンクから ご覧ください。 @soif.hokuto . 本日もよろしくお願い致します。 . #langevin #jeanpierrerobinot #vinnaturel #naturalwine #ヴァンナチュール #ナチュラルワイン #soif2024/10/06に公開Wine Shop Soif. 日本 山梨県https://www.instagram.com/explore/tags/langevin#langevinhttps://www.instagram.com/explore/tags/jeanpierrerobinot#jeanpierrerobinothttps://www.instagram.com/explore/tags/vinnaturel#vinnaturelhttps://www.instagram.com/explore/tags/naturalwine#naturalwinehttps://www.instagram.com/explore/tags/ヴァンナチュール#ヴァンナチュールhttps://www.instagram.com/explore/tags/ナチュラルワイン#ナチュラルワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/soif#soif0.91%9904th OCT. Soif Hokuto⛰️ Open 11-19h . ずっとご紹介させて頂きたかった Benoit Camusお取り扱いスタートしました❤️🔥 . France🇫🇷Beaujolais "Benoit Camus" ・Chateau Roulant NV ・Vagabond NV . 限りなくリヨンに近い南ボジョレーの村 ラ ヴァレンヌにて亜硫酸ゼロで ピュアなワインを造るブノワカミュ。 . 素朴で、純粋で、飾ることのない液体は 自分たちの生き方を思い直すきっかけになるような "何か"を、心の奥深くに訴えてくる。 . 畑の真ん中にトレーラーを置き そこでミニマルな暮らしを送るブノワ。 音楽と、バイク、そしてワイン。 . それだけあれば、幸せ。 そういったものに出会える人生は なんて豊かなんだろう。 . インポーターさんも書いているように 彼のワインから感じるのは その年の天候、土壌から生み出される葡萄を ジャズのライブのインプロビゼーションのように 不可逆的に、即興的に表現しているような感覚。 . 今回入荷の Chateau Roulantは暑かった2020と 冷涼な2021年のブレンド。 ジェットコースターのような異常気象の中で 絶妙なバランスをとっていて、 どちらのヴィンテージの個性も生かされた 素晴らしいミックス。 . Vagabondは暑い2022らしさを感じる 完熟した黒系果実を軽く煮詰めたような濃さがありつつ とても素朴で、柔らかくじわじわと身体に染みていく。 . ほとんどのボトルで ラベルにシワがあったり ワインがかかった跡があったり 普通だったらネガティブに捉えてしまいそうなことも なんだか愛おしくさえ感じる。 . ナチュラルワインを飲むというのは 液体を通してその造り手の生き様や思いを感じる 映画を見たり、文学作品を読む感覚にとても似ていると思う。 . 彼のワインは 彼の生き方を色濃く反映した 素晴らしい液体。 . 久しぶりに、彼のワインを味わい こういうワインを飲み始めた時に感じた 初期衝動を鮮明に思い出した。 . これからもずっと 大切に向き合っていきたい そんなワインのひとつ。 . ようやくご紹介できることを とても嬉しく思います。 . ※多くのエチケットに汚れやシワがあります。 ご了承の上、ご購入ください。 味わいには全く影響はございません。 . オンラインショップにも アップしてあります。 . プロフィール欄のリンクから ご覧ください。 @soif.hokuto . 生憎のお天気ですが 本日もよろしくお願いします。 . #benoitcamus #ブノワカミュ #naturalwine #vinnaturel #ナチュラルワイン #soif #ソワフ2024/10/04に公開Wine Shop Soif. 日本 山梨県https://www.instagram.com/explore/tags/benoitcamus#benoitcamushttps://www.instagram.com/explore/tags/ブノワカミュ#ブノワカミュhttps://www.instagram.com/explore/tags/naturalwine#naturalwinehttps://www.instagram.com/explore/tags/vinnaturel#vinnaturelhttps://www.instagram.com/explore/tags/ナチュラルワイン#ナチュラルワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/soif#soifhttps://www.instagram.com/explore/tags/ソワフ#ソワフ0.59%6401st OCT Soif Hokuto⛰️ . Open 11-19h . 秋めいてきて ワインが沁みる季節。 . ここから年末に向けて 素晴らしいワインのリリースラッシュ！ . 10月入荷第一弾は イタリア/シチリアより フランクコーネリッセンが入荷🌋 . Italy🇮🇹Sicilia "Frank Cornelissen" 10種の入荷 . まだ少し夏の暑さの名残りを感じるこの季節に スルスルのみたいSusucaru . そしてエトナ山の古い呼び名"Mongiebelglo" Monte Bello(美しい山)から派生したとされる名前から 名付けられたムンジュべル . 赤白、クリュごとに造り分けたシリーズ そしてトップキュヴェであるMAGMA🌋 . クライマーでもあるフランクは パタゴニアとコラボキュヴェを造ったりもしてます。 . 山好きの方へのギフトにも◎ . 山で飲む山のワイン。 ぜひお試しください。 . オンラインショップにも 少しだけアップしました！ . オンラインはプロフィール欄のリンクから。 @soif.hokuto . ※一部少量入荷のキュヴェは 店頭販売限定、取り置き不可とさせて頂きます。 . 本日もよろしくお願い致します。 .2024/10/01に公開Wine Shop Soif. 日本 山梨県0.88%960【10月の営業スケジュール】 Soif Hokuo⛰️ . ✖︎ → 定休日 無印 → Open 11-19h . ３連休は毎朝9時オープン。 . 29-31は棚卸のため 店舗営業はお休みです🙇🏻♂️ . オンラインショップも ✖︎の日は出荷お休みです。 . 今月もよろしくお願い致します！2024/09/30に公開Wine Shop Soif. 日本 山梨県0.2%220【サラミ取扱い開始 La Bottega】 すでにお試し頂いた方も 多いかとは思いますが 山梨にて新しく設立された イタリアの伝統製法に基づき作られた サラミのお取り扱いが開始しました。 山梨県笛吹市にて、 イタリアBerkel社ハムスライサーなどの 輸入元社長である古屋大地さんが サラミ作りをスタート！ お肉には山梨県産銘柄 "富士桜ポーク” を使用しています。 イベント等でお会いするたびに 山梨でサラミを作りたいというお話をお伺いしており、 サラミへの愛や熱量をビシビシと感じておりました。 風土や食材などの違いなどで、 なかなか困難な道と伺っていましたが、 まさかこんなにも早く実現し、 味わえるなんて思っていませんでした！ 実現したサラミ作りは、 イタリアのサラミ職人指導の元、完全にイタリア仕込み。 機械やその他の床材壁材等もイタリアから輸入。 設計、施工もイタリアから呼び寄せています。 その拘りの"柔らかい食感”と ”引き出された肉の旨み”、 そして絶妙なスパイス感がたまりません…。 日本でこんなに美味しいサラミが作れるなんて、、、 サラミは soif tokyo / hokuto 両店にて、 下記４種お取り扱いしております。 ⚫︎カチャトーレ 猟師が狩りの友に携行したとされるだけ有り、ワイルドにスパイスを効かせ た小型サラミ。肉本来の旨味を引き出した、柔らかくしっとりとしたサラミで す。 ⚫︎トリュフサラミ イタリア・マルケ州の厳選された黒トリュフをふんだんに使った小型サラミ。 スパイスのアロマとトリュフの香りがマッチした看板商品です。 また、肉本来の旨味も同時に楽しむことが出来ます。 ⚫︎サラミ カンパニョーロ ドルチェでソフトなサラミを目指して作りました。スパイスはマイルドで、飽き の来ないテイスト。ミンチを粗くすることにより肉本来の持ち味を楽しめる ロングサイズのサラミです。 ⚫︎サラミ ピカンテ 赤唐辛子本来のアロマと肉の旨味がマッチした南イタリア風サラミ。 じんわりと辛みが口に広がり、咀しゃくするごとにスパイスと肉の旨味を楽し むことができます。 Soif tokyoでは店内でもお召しいただけるように準備を進めております。 冷蔵庫にLa Bottegaのサラミのある安心感と充足感。 ぜひ、お試しくださいませ。 #labottega #labottegadiemilio2024/09/29に公開Wine Shop Soif. 日本 山梨県https://www.instagram.com/explore/tags/labottega#labottegahttps://www.instagram.com/explore/tags/labottegadiemilio#labottegadiemilio0.72%79016th SEP. Soif Hokuto⛰️ Open 11-19h . 昨日は7周年パーティへ 多くの方にお越しいただき ありがとうございました！ . Taneの素敵な空間で Soulくんの素晴らしいお料理と 今のSoifへと導いてくれたワインたちと。 @akitocoffee_tane @soooooul18 . 写真には写しきれないワインがたくさん。 素晴らしい夜をありがとうございました！ . . 本日より8年目に突入致します。 これまで以上に、より実直に深くワインに向きあい 皆様により楽しんで頂けるよう精進致します。 . 今後もご愛顧賜りますようお願い申し上げます。 . 夏の夜の夢。 本日から通常営業！ ３連休最終日。 . ワインの補充お待ちしており〼 .2024/09/16に公開Wine Shop Soif. 日本 山梨県1.79%1960【NEW ARRIVAL】 . France🇫🇷JURA "Domaine de Saint Pierre" . サンピエールの現当主であるファブリスは ボーヌで醸造学を学び、その後Pupillinの 共同組合で数年働いたのち、サンピエールで働きはじめ、 その後、2011年にこのワイナリーを引き継ぎました。 2002年から徐々に転換を進め、2012年にオーガニック認証を取得。 . アルボワの少し西側にあるMathenay。 畑のほとんどはアルボワにあり、 少しだけPupillinとCotes du Juraにも。 . 石灰とマルヌの土壌ならではのミネラル感を携えた ピュアでエレガント、美しいバランスをもった 素晴らしいワインを醸す造り手です。 . どのキュヴェも少量入荷のため なかなか試飲もできないのですが... 少しだけ多く分けて頂けた 2021のLe Blancを早速試飲。 . 口に含んだ瞬間に 時が止まり、全ての意識が持っていかれるような そんな感覚を覚える液体。 . 2021年は雹や霜の被害で収穫量が激減。 普段はいくつかのキュヴェにそれぞれ造り分ける畑を ブレンドしたキュヴェ。 . 冷涼な年らしい綺麗な酸もありつつ 生き残った葡萄のとても凝縮した果実を感じる 完熟し、エネルギーの詰まった 素晴らしい液体。 . ジュラらしい焦がした綿飴のようなコクに ドライパイナップルのような豊かな果実味 それを支える丸く溶け込んだミネラルと綺麗な酸。 そして、どこまでも続いていきそうな余韻。 . 厳しい年であった2021年というヴィンテージを こんなにも素晴らしいワインに。。。 . きっと多くの方に感動を 与えてくれるに違いありません。 . その年の個性、土壌、造り手の感性 全てが表現された偉大なワイン。 . まだ少し気が早いかもしれませんが 年末年始のスペシャルワインにも最高かと。 . まだまだ残暑が続きそうですが 少し気温の下がってくる秋の夕暮れに こんなワインがあったら、泣けるほど幸せなはず。 . 他のキュヴェも極小量入荷のため 試飲できておりません🙇🏻♂️ . ゆっくり寝かせてあげても もっと素晴らしくなっていくでしょう。 熟成用の確保もお忘れなく🤝 . オンラインショップにも少しだけ アップしております。 . オンラインショップは プロフィール欄のリンクからどうぞ！ @soif.hokuto . #domainedesaintpierre #jurawine #vinnature #naturalwine #ナチュラルワイン #soif2024/09/10に公開Wine Shop Soif. 日本 山梨県https://www.instagram.com/explore/tags/domainedesaintpierre#domainedesaintpierrehttps://www.instagram.com/explore/tags/jurawine#jurawinehttps://www.instagram.com/explore/tags/vinnature#vinnaturehttps://www.instagram.com/explore/tags/naturalwine#naturalwinehttps://www.instagram.com/explore/tags/ナチュラルワイン#ナチュラルワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/soif#soif0.8%880【9/15(日) Guest Chef ご紹介】 Soifの７周年のワインパーティーで Guest Chefとして腕を振るってくれる Soul君のご紹介です！ Soul君こと、佐藤 想留シェフは1995年生まれの29歳。 Christophe aribert フランス 二つ星、 restaurant serge vieira フランス 二つ星、 natramu 東京、 kabi 東京 一つ星 を経て、 現在は自然あふれる地元の山梨県道志村にて、 お食事とナチュラルワインを堪能でき、 宿泊もできるお店の独立開業準備中です。 Soifのワインもご提供いただく予定です🍷 今回、フードをどなたにお願いするか話している中で、 真っ先に名前が上がったのがSoul君。 開業前にぜひ皆様に Soul 君のお食事を食べてほしい！ そして私たちも食べたい！ということでお願いすると ご快諾いただき、Chefを務めてもらうこととなりました！ 当日のメニューは旬なお野菜などを使うので、 ギリギリまで考案するそう！ お写真はSoul 君が作ったお料理たちです。 5-6品程度ご用意いていただけるとのことで 当日が楽しみです…! 17-19時のお席のご予約分は埋まりましたが、 スタンディングでもお楽しみいただけます。 こちらはご予約は必要ございませんが、 仕込みの関係があるので、行くよ！という方は DMでもコメント欄でもご連絡いただけますと幸いです。 ※Foodのご提供には限りがございます。 完売の際はご容赦ください。 ワインも”目指せ100本！”で たくさん持っていこうと思っております。 ぜひお待ちいたしております！ ============================ Soif 7th Anniversary Wine Party 日時：9/15 sun 17:00-21:00 場所：Tane Akito Coffee @akitocoffee_tane 〒400-0861 山梨県甲府市城東１丁目１５ Guest Chef : Soul @soooooul18 ============================2024/09/01に公開- 指定なし1.13%123021st JULY. Soif Hokuto⛰️ Open 11-19h . 昨日は森灯さんの1周年で ワインを提供させて頂きました。 @yato_shintou . 素晴らしい1日を ありがとうございました。 . 山梨にこんな場所があって 本当に良かった。 . 1周年おめでとうございます🍾 .2024/07/21に公開森灯 日本 山梨県1.67%1830<前へ1234567...10>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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