松尾　大　Dai Matsuo

コンテンツ種別

関連都道府県

何回来てるかわからんけど、とりあえず何を食べても外れんな。今回は人数多くてよかった！

2025/04/19に公開- 指定なし

4.5%

168

@melograno.jp のオープン直後に取材に伺ってから今年の9月で10年になるらしい。もう、そんなに経ったのね！そんなタイミングで今週末から移転オープンするということで @chef.yuji_goto からお誘いいただきレセプションへ。場所はもともとの場所とは明治通りを挟んで反対側。個室もある空間は大きく広がり、使い勝手も良さそうなものに。セラーにはちゃんとマグナムが入るっていうから持っていったけど、祝いがたくさんあったし、その場で乾杯🥂 いろんなお店が値上げに踏み切るなか、特に値上げもせず、コースもアラカルトも楽しめるっていうのはありがたい。個室もあるし、いいね！皆で集まって食べません？

2025/04/13に公開- 指定なし

4.07%

149

久しぶりの @umebachee にて @wataaaaa18 の蕎麦。いいねえ、すごくいい。偉そうな言い方をするけど（昔から偉そうだと言われている気もしなくもないけどさw）、しっかり進化している。〈かけ蕎麦〉以前はファーストインパクトが弱く、食べ進めても穏やかすぎて、食後感の軽さはとても良かったんだけど、やっぱり東京の人たちの好みからは離れてるんじゃないかという印象だった。でも、久しぶりに食べてそこに大きな進化を見た。しっかりとアタックがありながらも、あと口は澄んでいて、軽やか。だしに感じる酸については好みは分かれるだろうけど、イヤな感覚はなく、綺麗に消えていく。そして蕎麦。産地としての認識はまったくなかったけど、埼玉の三郷にいい蕎麦を育てる農家さんがいて、その人の蕎麦を挽いたという。香りも品良く漂う良き蕎麦。かけ蕎麦って、だしの特性や温度によって台無しになっているものに出逢うことがあるけど、この出来映えなら、ざるとかもりじゃなく、かけでいただくのも良いと思う。さすが、梅さんスカウトだなって、改めてw 〈鴨の卵のだし巻き〉鴨の卵ってだし巻きにしては食べたことなかったと思うんだけど、この日はあったので、鶏ではなく鴨をセレクト。この卵は、売り物ではなく、合鴨農法で稲を育てている農家さんからわけてもらったものだそう。鶏の卵に、見た目は似ているけど、いただくと似て非なるもの。あたりが滑らかで、どこかはんぺんにも似た柔らかさがある。機会があれば、ぜひ。いつものクレソンのサラダも相変わらずいい感じで、酒のラインナップも間違いない。良き店。

2025/04/11に公開Umebachee 日本東京都

4.9%

181

最初に言葉を交わしてからざっくり15年くらいになるけど、きっかけは勝山さんだなあって話とかね。あのとき「この料理は紹興酒じゃないし、タンニンガチガチのワインやのうて、ナチュールやんね」って勝山さんたちと盛り上がって、毎日のように誰かが（特に池谷太輔が）神田に行って、そのうちワインも持ち込ませてもらえるようになり、最終的に僕らがあの料理たちに合うと思ったワインを置いてもらえるようになった件。（今でもワインって勉強しないと、知識がないといけないって思っている人は一定数いるし、それはそれで悪い訳じゃないけど、少なくとも味坊でワインのことをガタガタ言いながら飲んでる輩って信じられないくらいダサいよなって気持ちは正直ある。👈よく正直者だと言われがちなもので、、、）実際食べて飲んでのシーンの中でのワイン、もっというとナチュールなんてことを考えないでただ“ナチュラル”においしく飲める空間を結果的に世に広めてくれた店の一つが味坊だったのは間違いないんじゃないかな？たまたま神田ビール戦争と呼ばれたタイミングだったり、ワインまわりな皆の熱量だったり、もちろん若さだったり、あの頃のようなことを今はできないかもしれないけど、なんかこの付き合いは人生の宝物の一つだと思っている。いつも良いバイブレーションの素晴らしい店だと思う。新店舗と25周年、おめでとうございます。出逢いに感謝、だよな。

2025/04/09に公開味坊日本東京都

6.08%

226

「本場では」ライターさんから上がってくる原稿には、そんなワードが記されていることがけっこうあったりする。別にそれはそれでいいんですが、本場そのまま「しか」正しくないっていう考えがどこかにあるんじゃないかなあなんて勘ぐりたくなる。フレンチやイタリアンとなると、特に東京なんかだと、どこの地方・州の料理かっていうのでマウント取ってる感もね。そのあたり、関西だともっと自由で「うまい」方が正しいっていう意識が強いと思う。（気のせい？）もう定着しているスパイスカレーだって、「正しさ」に対する意識が強い土地だと麻婆豆腐なんか入れないだろうけど、「うまいからええやん！」っていうなんでもあり感があって面白い。祇園あたりで食べるだしが効いて脂っこくない中華なんて、まったく「本場」じゃないけど、それがいい。地元の人の好みが優先された結果生まれた料理スタイル。だから、ふと食べに行きたくなる。その土地にしかないものって郷土料理だけじゃないのよね。 #京都

2025/04/08に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/京都#京都

4.18%

156

友人の魚屋で明石の魚を『茶禅華』や『龍吟』なんかにも卸している『つる一』鶴谷くん @batsugun_no_sakana が西明石駅前のもともと立ち飲みの『ピコ』と名乗っていた店舗を4/1から寿司屋『ピコのおすし』 @piko_no_osushi に改装した。しかも、明石ならではの寿司を出す店。そういえばその昔、すきやばし次郎の小野二郎さんが鯛を使わない理由を語っていらして、明石、淡路島、鳴門あたりの本当に良い鯛は関西で消費されてしまうので築地には入らないからって話だったなあ。今回の店は明石鯛だけじゃなく、明石の知られざる魚たちを使った寿司屋で、これがまた面白い。例えば、味噌汁は新鮮ゆえに内臓も入った状態で、まるで豚骨スープを作るかのようにグラグラ沸かして魚のダシを取ったり（本来は鱗も落とさずに鍋に入れてしまうらしい）、活かった状態でかつ厚めに切られたネタだったり、小さなおにぎりのような丸い寿司飯だったり。この土地の文化と魚との距離感がわかる寿司。江戸前の上澄みをすくったような寿司より、地元ならではの、根のある文化がある寿司って面白いし、わざわざ食べに行く価値があると思うなあ。西明石駅の在来線東出口の南側を出てすぐ。大阪からだと在来線でも40分だし、新幹線でも行ける。しかも、お腹はち切れるくらい料理と寿司が出てきて6,800円。最近、寿司って聞いたら反射的に5万とかになってしまっている状況を考えたら、パラダイスやねw この日は・海苔とサワラのコンフィ・ヒラメと黒メバル（今は鯛に変更してるはず）・鯛の肝刺しと黒メバルのにぎり・南高梅と水だけで炊いたオコゼの煮付け・イイダコの塩焼き・イカナゴの釜揚げの蒸し寿司・キスの天ぷら・メゴチの天ぷら・茶碗蒸し風明石焼き・ガシラの赤だし・ヒラメのにぎり・トラハゼのにぎり・耳イカの軍艦巻・ニシガイのにぎり・ガシラのにぎり・タモリ（セトダイ）のにぎり・アブラメのにぎり・オコゼのにぎり・マグロのにぎり・メゴチのにぎり・ガンゾウビラメのにぎり・手巻きという怒涛の展開

2025/04/02に公開明石焼ピコ日本兵庫県

7.02%

261

二毛作が現在の場所になってもう10年になるというお祝い。いつ来ても最高なグランメゾン立石！いろんな人に会えて楽しかったし、感極まってる日高くんたちもよかったな。まずは節目、おめでとう🎉 次の周年も楽しみにしてます。

2025/03/09に公開二毛作日本東京都

4.34%

160

そもそもこの店に通うきっかけになったのは福岡の『藁焼みかん』の拓ちゃん @takurousueyasu ちゃんにこの店を知ってますか？と訊かれたこと。 SNSに店名出すのはNGだったりするし、店の電話にも出ないから携帯に連絡するしかないこの店に辿りつけたのはラッキーでしかなかった。以来、通わせていただいているけど、いつも最高だわ。今回はオーダーしていなかったのに「これ食べるか？」って出してくれた豚ホルがやたらおいしくてラッキー。まあ、食べ終わってから、今回が2回目だという大阪からきたお兄ちゃんたちと隣の小料理屋👉線路の向こう側のスナック👉店主元カノスナック👉寝落ちした店主を家に送る😛って感じで、また朝になってしまった、、、まあ、来週も行くんだけどね😛 拓ちゃんも、そのうち行こ‼️

2025/03/09に公開- 指定なし

5.87%

216

@yumekichi_fukuoka と同じ日に最終営業日になった『黄昏』。もう10年になるのか！当時のヴァンナードで昼からナチュールが飲める店として紹介されて訪れてから、福岡滞在時には顔を出さなかったことがなかった店。それどころか1日に3回も訪れたことさえある。絶妙な場所と営業時間、そして天才・渚の商売人として正しいサービスにハマった人はもちろん僕だけではない。さらにはもともと大阪からたまたま訪れた客だったのに、渚と黄昏に魅了され、ついには店に立ち、任されることになったあかりちゃん。この10年間は奇跡の時間だったような気がする。黄昏を軸にして福岡と僕との関係性も深くなった。渚とはまた @hakuchumu_ropponmatsu で会えるし、あかりちゃんとは大阪で始めようとしている店での関係性は続くんだろうと思う。でも、ある意味偉大なワインバーのピリオドはやはり寂しい。もう、この建物にも入ることがないんだろうな、、、これまでありがとう😭 また、いろいろよろしくね‼️

2025/03/07に公開黄昏 Tasogare 日本福岡県

4.02%

148

福岡でよく飲み食いするようになって十数年、そのほとんどの期間訪れていたニ店舗が同じ日に最終営業日を迎えた。みんな会えなくなるわけじゃないけど、寂しいね。久しぶりに朝7時半まで飲んだよ。翌日、さらに遅くなるわけではあるが、、、夕方からずっとひっきりなしに出入りがあって、愛される店を作るってことの凄さを感じる。高層ビルを作って“街づくり”だと思っている輩には理解できないだろうな。街には人生にはもっといろいろ清濁あることを。とりあえず、みんなまた飲みましょ‼️

2025/03/07に公開Yumekichi Wine (ユメキチワイン) 日本福岡県

5.22%

195

京都には和食を目当てに行かれる方が多いとは思うんだけど、最近人に訊かれたらオススメしているのが、一昨年10月にオープンしたイタリアン。フォーシーズン近く、馬町の交差点を山手の方に上がっていく途中の目立たない一軒。店主の片桐祐樹さんは、山形出身。イタリアン以外の料理経験もあるんだけど、最後にたどり着いた修業先は、モデナでは知らない人がいないという、郷土料理の名店『Antica Moka』。👉 https://guide.michelin.com/jp/ja/emilia-romagna/modena/restaurant/antica-moka ここで名人、Anna Mariaおばさんからみっちり仕込まれた料理がいただける。モデナ料理なんで、だいたい茶色い料理で地味なんだけど滋味。本当に真面目すぎる、というか愚直な料理人で、パスタはすべて手打ち。しかも、生地を伸ばすのは麺棒。たぶん、イタリアでもこんなにきっちりやっている人は少ないんじゃ？乾麺至上主義だと言ってた人も考えを改めたとのこと。ホント、わざわざ京都でイタリアンもありだと思いますよ。清水寺も近いんで、機会があれば！

2025/01/29に公開Trattoria Annamaria 日本京都府

8.84%

329

40代の多くの時間をこの街で過ごさせてもらったな。アーバンは今月いっぱい、敦煌も5月クローズ。最高に楽しい時間だったなと改めて。どんなものにも終わりはあるんだけど、やっぱり悲しいな。ありがとう❤️

2025/01/25に公開スナックアーバン日本東京都

4.96%

179

2025/01/06に公開祥瑞日本東京都

3.8%

142

2025年最初の集まりは14人での食事会。昨年10月にオープンした、三田中国飯店の“離れ”『中華美食心勇』さん。いきなり心掴まれる上質な前菜からはじまり、最高の北京ダックと賞賛する人も多い中国飯店の名物、さらに雄雌相盛り！の上海蟹、海老もアワビも甘鯛もナマコも、、、メインはフカヒレの姿煮（その下にはまた上海蟹！）、カラスミと蟹の卵を和えた春雨のキャビア乗せ。さらに〆に炒飯を追加。一人一本ワインも持ち込んで、最高な年始ランチでした。それにしても毎回びっくりするんだけど、ここ、驚くほどリーズナブルです。今年もいろいろおいしいものが食べられますように🙏

2025/01/06に公開Mita, Minato, Tokyo 日本東京都

5.55%

204

イヴは虎のアラカルトメニューにて。料理は悉くおいしいし、器もさすが。ワインも良いラインナップだった（写真撮ってないけど、、、）普段、酔っているか寝ているところしか見ないけど、本業はさすがだなと思った次第。良いお年をお迎えください！また、酔いの現場で！

2024/12/30に公開チャイニーズレストラン【虎穴】フーシュエ日本東京都

4.29%

160

誤解を恐れずに書くけど、キャベツがおいしいとんかつ屋さんは正しい。いや、もちろんとんかつが大事なんだけどね。初めて訪れてから何年経つのかもう忘れたけど、ここはキャベツを切る音が聞こえてきたら、もうすぐとんかつが登場する合図。効率を考えたらそんなことやってられないから、水にさらして置いておくことは否定しないけど、ここにくると直前にキャベツを切る意味がわかるし、程よい甘みが良い。どこかにキャベツを食べることを期待している自分がいる。なので、たまにはかつ丼にしようかと思うけど、キャベツが入っていないから、結局ロースばかり頼んでしまう。 #とんかつ #トンカツ #ロースカツ #ロースカツ定食 #東京 #池上 #東急池上線

2024/12/27に公開とんかつ燕楽日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/とんかつ#とんかつhttps://www.instagram.com/explore/tags/トンカツ#トンカツhttps://www.instagram.com/explore/tags/ロースカツ#ロースカツhttps://www.instagram.com/explore/tags/ロースカツ定食#ロースカツ定食https://www.instagram.com/explore/tags/東京#東京https://www.instagram.com/explore/tags/池上#池上https://www.instagram.com/explore/tags/東急池上線#東急池上線

6.11%

224

先日は料理上手でかつ完璧なテーブルセッティングの素敵女子のお宅でのクリスマスパーティーにお呼びいただきました！しかも、女子会の中に僕一人😝 参加者皆さん、お会いしたことあるんで話に華が咲きまくりでした！牡蠣エキスが溢れでたグラタンや自家製カラスミ、彼女の地元、仙台から届いた牛タンなどなどなど。あ、参加者にしかわからない特別なオリーブもね🤣 全部おいしくて、素敵な時間を過ごさせていただきました。感謝❤️ みなさん、来年もよろしくお願いします🙇

2024/12/27に公開- 指定なし

5.63%

209

いつだったか、とんでもなくおいしい「蕎麦寿司」の話をしていたんだが、先方はピンと来ていなかったみたいで4人で伺うことになっていたのが昨夜実現。 1人来られなくなったけど、3人行きたいって話になり、満席の6人で貸切。まあ、僕の言ってたことを理解してくれたみたいでよかった。それにしても、ホント毎回素晴らしい。 @nigyou_141 さん、また来年もよろしくお願いします🙇

2024/12/16に公開- 指定なし

6.24%

232

H.B.D‼️ @inu_iidabashi @tomeeeco ♬Happy Birthday to me♬

2024/11/23に公開- 指定なし

5.01%

183

いい会にお招きいただいた。まあ、「本当の味」だったり「昔ながらの味」にどれほどの意味があるかはわからない。でも、僕は「余計なことをしていない味」が好きなもんで、それだけでも収穫があった。その会にはいくつもの発見だったり共感があったんだけど、例えば米の話。最近、 #米アレルギーの人が増えたけど、それがなぜかも含め、、、江戸時代の文献にはその記述があったのに、今では（意図的かどうかはわからないけど）削除され、ある種のオカルト的なものだと考える人がいまだに多い米の #自然農の話。あるいは、収量の問題や倒伏しないようにと「改良」され続ける品種の話。または、何か呪いの言葉の如く「甘くて」「モチモチしている」ことが、おいしい米だという思い込み。いや、本当においしいと思っているなら、それはそれでいいけどね。僕個人は #餅米系の遺伝子を持っている #コシヒカリ系は好きじゃないのに、世の中それ系ばかりになっていてモヤモヤしているから、この日食べた #亀の尾や#旭をいただいてハッとするものがあった次第。ま、コシヒカリ好きのみなさんは戯言だと思って聞き流してくださいね。 #米 #玄米 #自然農 #おしんが食べたかった米他にもいろいろあるんだけど、そういったものが購入できるマーケット、来春オープンだそうです。また、そのあたりで詳細を。

2024/10/31に公開- 指定なし

6.3%

231

コンテンツをCSVでダウンロード

有料会員登録

3,733人

リストに追加するマイリストを作成・編集

インフルエンサーコンテンツCSVダウンロード

システムエラー