Yuka Yamazaki 山﨑由華

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【大切で大好きな皆さまへご報告】公表するか悩みましたが、思いの外長い付き合いになりそうなのでお知らせいたします。昨年潰瘍性大腸炎と診断され、現在療養中です。先月末まで食事会に、料理教室に、レシピ開発にと楽しくお仕事をしていましたが、急激に症状が悪化し緊急入院しております。この先長くなるので気になる方だけお読みください。そもそもの始まりは2023年10月下旬。突然始まったお腹の不調。腹痛、お腹の張り、血便、下痢、倦怠感が続き、お腹が痛くて朝起き上がるのもやっと。真っ赤に染まった便器にも見慣れてきていました。症状も症状で恥ずかしくて人に言えないまま血便が1ヶ月以上続き、その影響で人生初の貧血に。流石に何かがおかしいと思って11月の終わりに内視鏡検査を受診。【潰瘍性大腸炎】ですね。あの安倍元首相を辞任に追いやった指定難病でもあり、原因は不明と言われているものの、恐らく貴方の場合はストレスや過労でしょう。何か大変なことは多かったですか？お仕事はできるだけセーブして頑張らないでください。無理しないように。病院で淡々と説明を受け、薬局では手提げ袋がパンパンになるほどの大量の薬をもらい、ほわほわの心のままで海岸へと向かい、吸い込まれそうな大河を目の前に涙が出てこなくなるまで泣きました。何があっても割りかしポジティブな私ですが、それまでの1年間は特に色々なことが立て続けに起こり過ぎていて、この時ばかりはどうして神様は私を真っ直ぐに頑張らせてくれないんだろうと少し心が折れました。以前ファームステイで私以外の滞在者全員嘔吐下痢になっていた中、私だけピンピンしていたこともあったりして、私の胃腸強いなぁと思っていたものの、自己免疫疾患には勝てなかったようです。私の免疫力高すぎました。笑薬を飲むようになり症状は次第に治まり、突発的に体調不良が襲ってくることは何度かありつつも、またいつも通り生活できるようになってきていました。そんな矢先ストレスのかかることが多かった5、6月を過ごし、症状の再燃を傍に感じつつ、気のせいだと思って走り続けていたら、7月から徐々に悪化。 7月下旬の2週間は発熱、頭痛、腹痛、倦怠感、下痢、下血の嵐。腹痛で一睡もできないまま朝を迎える日も多く、体重は一気に5キロ落ち、39℃を超える夜もあり、地獄を見ました。タクシーで倒れ込むように病院に行き、そのまま約2週間の緊急入院。よくここまで我慢しましたねと先生にも驚かれる始末。現在は主治医の先生、看護師さん、家族、友人のサポートに恵まれ、退院に向けてゆっくり治療に専念しています。治ることのない病気とよく言われますが、治せない病気などないと思っています。いずれ同じ疾患で悩んでいる方々を励ませる人間になれるよう、前向きに付き合っていく所存です。オフラインでも仲良くしてくださっている大好きな皆さま、知っておいていただけると嬉しいことがいくつかございます。・恐らくトイレに行く頻度が高く、時間も長くなります🚽 ・お酒はしばらく控えます。みんなは気にせず好きなだけ飲んでね🍷 ・小麦製品や油も控えます。みんなは好きなものたんまり食べてね🌾 ・ご飯よりもお茶、午前よりも午後の予定の方が今は有難いです🍵 ・急な腹痛などにより土壇場で予定がずれてしまうことがあるかもしれません。これは本当にごめんなさい。・助けてと自分から言えない私をいつも気にかけ沢山支えてくれて感謝しています。当たり前だと思っていません。大好きな【おいしいとうんちく】も、【菜食栄養学講座】も、商品開発もレシピ開発も形は見直しつつも続けていく予定です。寧ろもっともっと、食のお仕事を増やしていきたい。自分でおいしいご飯を作って食べて、「ああ今日もいい一日だった」と思える人が増えるように、自炊のハードルもどんどん下げていきたい。本も書きたいし、やりたい事業もある。やりたいことがありすぎて、走っては転けて起き上がってまたすぐ走ってを繰り返す性なのですが、今回ばかりはちゃんと回復するまで可能な限りゆっくりと過ごす予定です。どんなに好きなお仕事でも、交感神経がずっとオンになってしまうのはやはり良くないもので。また、様々な知識やご経験をお持ちの方、アドバイスをしたいという良心的な方もいらっしゃると思いますが、色々な情報がある中全てを受け止める余裕は今はありません。昨年から自身で色々な本を読み情報を探りながら、主治医の先生と自分に合った改善方法を模索しています。気をつけていても悪化することもあれば、何にも気にしていなくても平気なこともある、更に逆も然りな病気です。困ったものです。健康が一番です。まだまだ暑い日が続きますが、みなさまもどうかお体を大切に、ワクワクすることを忘れずにお過ごしください。また、同じ病気で悩まれている方、1人じゃありません。一緒に乗り越えましょうね🤝

2024/08/11に公開Japan 日本滋賀県

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【梅とパセリのさっぱり和えスパ】冷たくない、でも熱々でもない。お腹を冷やさず、でも爆汗も控えられる夏の心と体に有り難い和えスパゲッティ。お腹が空いた。でもご飯はない、パンの気分でもない、作り置きは何もない。そんな夏の暑い時期によく作るこのスパゲッティ。そうめんでもうどんでも、ライスヌードルでも、好きなグルテンフリー麺でも美味しく作れます。お鍋で好きな麺を茹でている間に、片手で鷲掴みした分くらいの刻んだパセリ、叩いた梅干し大一粒分、いりごまたっぷり、お醤油ちょろりと黒胡椒、クミン、お好みでオリーブオイルをボウルに入れて混ぜ混ぜ。麺が茹だったら、刻んだトマトと一緒によく和えて完成。湯切りしただけのパスタだと、和えつゆがよく麺にまとわり美味しいですが、冷水で締めて和えてもコシとさっぱりさを味わえてこれまた美味です。パセリってメインの脇役で、食材として使われることが少ないですが、この一皿ではたんまりと使うのがおすすめです。今まで気がつかなったパセリの美味しさに驚くこと間違いないです。もっと旨みを足したければ塩昆布や椎茸パウダー、粉末出汁を出しても。和風にしたければ大葉や七味唐辛子で作っても、中華にしたければごま油にしたり、エスニックにしたければパクチーやピーナッツを、イタリアンならバジルやアーモンドを。お醤油をお味噌やお塩、塩麹、玉ねぎ麹に変えても。アレンジは自由自在です。梅干しは無添加の塩分17%のものを使っています。市販のものは塩分がかなり少ないものが多いので、使う梅によってはお醤油や梅干しの量を変えてみてください。タンパク質を足したければ、もっと胡麻を増やしたり練りごまをかけたり、枝豆や湯葉を足したり、パスタ茹でるときに一緒に細切り油揚げを入れたり、泡立て器でクリームっぽくした絹どうふをふんわりかけるのも◎ 嗚呼、また食べたい。因みに今回使ったトマトは @sakanotochu の旬の野菜セットに入っていたもの。坂ノ途中さんのお野菜は味が濃くて旨くて甘くて、シンプルな料理に一番合います。地球が喜ぶ育て方で育ったお野菜はやっぱりおいしい。 . . . #和え麺 #和えスパ #和えパスタ #パスタレシピ #夏パスタ #梅レシピ #簡単レシピ #自炊レシピ #菜食 #野菜料理 #ヴィーガン #ビーガン #パセリ #プラントべース #簡単ランチ #ヘルシーレシピ #坂ノ途中 #坂ノ途中のお野菜 #アンバサダー #持続可能な農業

2024/08/11に公開Japan 日本滋賀県

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自炊をしていると、自分で自分のことを満たせる、癒せるということに気づく。何かが足りていないように感じるとき、満たされていないように感じるとき、疲れてすり減ってもうやっていられないと思うとき。つい外に癒しや刺激を求めてしまうけど、実はみんな自分で自分を満たすことができる。最近は自炊は昔みたいに当たり前にすることではなくなって来ている世の中だからこそ、瞑想やヨガを取り入れるように、筋トレを取り入れるように、自炊をセルフケアの一環として取り入れるのもすごくいいのだと思います。当たり前にするものと思わなくていい。でも、取り入れると自分の心や体は喜ぶのかも。 . . . #自炊 #セルフケア #菜食コンサルタント

2024/07/17に公開- 指定なし

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とろとろトマトの味噌炒め煮。オイルとニンニクをフライパンに温めて、いい香りが立って来たら好きな野菜を足して火を通し、トマトを足して蓋をする。トマトの形が崩れたら、千切って入れた油揚げにトマトの汁をじゅうじゅうと吸わせて、お味噌で味付け。ご飯のおかずにも、パスタソースにも、お酒のお供にも、パンを添えてもおいしい。味付けはお味噌だけで、簡単に作れて、アレンジもしやすくて、作る度に違う味を表情を楽しめる。彼女の八方美人っぷりには参ります。みんなが食べたことのある食材を、いつもとは少し違う使い方で調理する。懐かしいけど新しい料理。おいしい料理を作るには、スキルや複雑な工程、特別な食材が必要なのだという先入観が一気に取り払われます。こういったシンプルな料理は、それぞれの食材の味が生きる。いつもお野菜の味が濃いなあと感じる坂ノ途中さんの野菜セットに入っていたトマトで作った今回の炒め煮は、いつもより少し甘く旨味の強い味でした。 @sakanotochu . . . #坂ノ途中 #pr #オーガニック野菜 #有機野菜 #野菜宅配 #自炊生活 #菜食コンサルタント菜食おうちごはん #ヴィーガン #プラントベース #菜食

2024/07/16に公開- 指定なし

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健康であるためには、必要な栄養素を満遍なく取ることはもちろん大切。でもそれだけではない。より身体と栄養のことを学び、健康に近づくための知識をこれでもかというくらい持っている管理栄養士は、実は摂食障害になる確率のとても高い職業で。栄養学の知識を深めるだけでは、必ずしも健康にはなれないということを物語っています。健康な体づくりに大切なものは、体にふさわしい食べ物を食べること以外にも以下の６つが大切だそう。 ①新鮮な空気を吸うこと ②純粋な水を飲むこと ③毎日適度な運動をすること ④十分な休養と睡眠をとること ⑤日光をたっぷり浴びること ⑥心の平静を保てるよう自己管理すること食べ物は分かりやすく私たちにエネルギーを与えてくれるので、栄養摂取源として捉えやすいですが、自然の中で深呼吸をすることも、湧き水を飲むことも、体を動かすことも、しっかり休むことも、日向ぼっこをすることも、リラックスをすることも、私たちにエネルギーを与えてくれます。私は元々ストレスを感じやすく、ストレス耐性もない方なので、日頃からジャーナリングをして心を落ち着かせるようにしています。他にも、ヨガをしたり、走ったり、好きな音楽を聴いたり、アートに触れたり、美味しいものを食べたり、友達と爆笑したり。皆さんがストレスを溜めないためにしていることはなんですか？よかったらコメント欄で教えてください🤲 . . . #健康とは #ストレスマネジメント #ジャーナリング #セルフケア #菜食コンサルタント

2024/07/14に公開- 指定なし

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【お豆腐と大葉で作る素麺ジェノベーゼ】夏は暑くてあまりキッチンに立ちたくない。でもおいしいご飯は食べたい。ちゃんと体が求めている栄養も取りたい。そんなわがままを叶えてくれる、火を使う時間を極力抑え、包丁もまな板も使わないレシピ。夏の風物詩「素麺」を、大葉を使ってジェノベーゼ風にいただきます。作り方： ①絹豆腐半丁（150g）、海塩ひとつまみ（1g）、えごま油ちょろっと（2g）、レモン汁小さじ1（5g）、KAKERU MIDORI（クロレラ）１包、黒胡椒少々をボウルに入れて泡立て器でよく混ぜる。 ②素麺一束を茹でる。 ③冷水でよくすすぎ水気を切った素麺と大葉を5-6枚千切り入れよく和える。 ④黒胡椒を散らして、えごま油をまたちょろり。素麺は茹でた後よくすすいでぬめりを取り、手でぎゅっと絞ってしっかり水気を切ると、食べ応えの切れが良く、ソースの味を際立たせ、もっとおいしく食べれます。麺つゆだと二束つるっと食べてしまう素麺。スプーンとフォークで食べるおしとやか系のこちらの素麺は、一束で大満足。お豆腐と食べるから血糖値も上がりにくい。魅力的。素麺は美味しくも栄養が取れないお料理の代表格とも言える食材ですが、お豆腐と合わせてタンパク質を補いつつ、大葉が夏の疲れやすい体と心に必要なビタミンミネラルを足してくれます。クロレラはクロロフィルが持つ綺麗な緑色を足してくれるだけでなく、コクを足してくれる他、ビタミンB12や鉄をはじめとする60種以上の栄養素を含む体の調子を整える強い味方です。味を締めるために入れるレモン汁は実は鉄やカルシウム、亜鉛などのミネラルの吸収を助けてくれる影役者。オイルはオリーブオイルを使うとよりジェノベーゼ感が増しますが、今回はエゴマ油で抗酸化作用のあるオメガ3脂肪酸を摂取します。内側から暑さに負けない体づくり、していきましょう◎ . . . #夏レシピ #自炊飯 #自炊ごはん #菜食おうちごはん #クロレラレシピ #素麺レシピ #ジェノベーゼ #pr #KAKERUMIDORI #クロレラ #タスモ #tasumo #筑後産クロレラ #サステナブル #クロロフィル #ヴィーガン #ビーガン #菜食 #プラントベース #菜食コンサルタント

2024/07/13に公開- 指定なし

#PR / 健康食品・嗜好品

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最近の心の栄養たち。外食は心の栄養と割り切って、いかにおいしいお店でおいしいお料理をおいしく食べるかを考えて、思う存分幸せを吸収しています。「おいしい〜」「幸せだ〜」って思って食べるのと、「うわ〜油多い〜」「これ食べたら太りそう〜血糖値上がりそう〜」って思って食べるのとでは、食べた後に体がどう消化吸収していくかが変わるそうな。どうせ食べるならおいしい〜って思うもので体の中を埋め尽くしていきたい。あと、食べ物以外も心の栄養になってくれるものってたくさんありますね。最近の心の栄養たち、まとめます。 ①②マッシュルームトーキョー＠明治神宮前 ③夕焼け ④イマリブチョコレート ⑤雨 ⑥Opus＠109シネマズプレミアム ⑦Noeud.Tokyo＠永田町 ⑧ソイ君 ⑨ティッチャイ＠下北沢 ⑩ジャーナリング

2024/07/10に公開- 指定なし

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【7月のおいしいとうんちく】おいしい。知ると、もっとおいしい。菜食の食いしん坊、やまざきゆかによる・手作りごはん・菜食自炊に関するうんちく・お料理の作り方をたんまりとサーブする頭脳参加型食事会『おいしいとうんちく』。今月はいつもとは少し違った形で開催いたします🥢 その名も、『みどりのおいしいとうんちく』。  “からだがよろこぶ”をテーマに、 「藻（クロレラ）を足す」といった新しい食の提案を行うクロレラブランドの「tasumo」さん（ @_tasumo ）とのコラボ企画です。コースでお出しするお料理全てにクロレラを盛り込んだ今回限定の特別メニューをお出しします。クロレラの持つおいしさや健康効果をたっぷりと吸収していただきつつ、今回もいつも通りそれぞれのレシピもお持ち帰りいただけます。作者の想いや制作の背景、使われている画材を知ると、一枚の絵画が一気に厚みを増して感じるように、お料理も知って食べるともっと味わい深い。そう、知識も調味料のひとつ。『みどりのおいしいとうんちく』はーーーーーー 2024年7月21日(日) 12:00-14:30 ーーーーーー渋谷にて開催いたします。 8品のお料理とデザートの菜食ランチコースと、お持ち帰りいただけるお土産付きです。週明けの7/8(月)20時より受付開始いたします。参加ご希望の方はお名前と参加人数を添えて、DMにてご連絡ください。 ※セミナーをご受講いただいたことのある方は割引がございます◎ . . . #おいしいとうんちく #菜食コンサルタント #菜食おうちごはん #菜食栄養学 #菜食食事会 #菜食ランチコース #プラントベース #ヴィーガン #ビーガン #菜食 #みどりのおいしいとうんちく #クロレラ #タスモ #tasumo #筑後産クロレラ

2024/07/06に公開Shibuya, Tokyo 日本東京都

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冷蔵庫を開けたら作り置きのポテサラと目が合った。そのまま食べてもいいけれど、ただ余り物を食べている感じになるのはポテサラに申し訳ない。そして私はかなりお腹が減っている。でもご飯は炊かないとない。そうだ、冷凍したパンがある。カリカリに焼いた熱々カンパーニュに、しっとり冷たいポテサラをたんまりと乗せてひとかじり。おいしい。梅干しの酸味とシャッキリ塩揉み胡瓜が、夏のパンも爽やかにおいしくしてくれる。そういえば小さい頃、トーストした食パンにマヨネーズを塗り、胡瓜のスライスを乗せて食べるのが好きだった。あのトーストと味の構成が似てる。嬉しい。懐かしい。この時食べたパンも @rebake_bread でお取り寄せした @tombolo_jun のロスパン。こんなにおいしいパンが廃棄されてしまう可能性があったなんて。レスキューできて嬉しい。次のトーストには何を乗せよう。 . . . #rebake #りべいかーず #パンのお取り寄せ #ロスパンレスキュー #pr #パンシーズン #天然酵母パン #ヴィーガン #菜食 #プラントベース #ビーガン #国産小麦

2024/06/24に公開- 指定なし

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【what I ate in a day - summer ver. -】暑くなってきたこの時期によく食べるご飯たちをご紹介。夏は暑くてあまり火を使いたくないので、使ったとしてもコンロは一口、時間も最小限に抑えます🤲 ①【朝食：ナイスクリーム】今回は、・冷凍バナナ　1.5-2本分・ケール　1枚・クロレラ（KAKERU MIDORI） 2包で作りました。バナナは斑点のある皮が柔らかく薄くなり、芳醇な香りが漂い出したくらいの、完熟度合いになったら冷凍庫にスタンバイさせておく。それがいつでもおいしいナイスクリームを作れるようになるポイント。クロレラは淡水で育つ単細胞の藻の一種。ビタミンB12の摂取源として、私は最近はサプリではなくクロレラから補っています。他にも鉄やクロロフィル、タンパク質なども豊富。見た目とは裏腹に青臭くなくて取り入れやすいです◎ （今回は @_tasumo のKAKERU MIDORIを使っています🌿） ②【昼食：混ぜない麺】その時に冷蔵庫にある食材たちをたくさん詰め込める魔法の麺料理。今回は冷蔵庫にあった切り干し大根を豆乳ヨーグルトとお塩で戻したものがあったので、赤玉ねぎと和えてトッピング。濃厚クリーミーなのに重くなくて、ルパン三世の峰不二子を想起させます。（え、、？） ③【おやつ：トーストとチョコスプレッド】全粒粉のトーストに手作りチョコスプレッドを乗せてパクパクと3枚。精製されたお砂糖も油も含まれていないスプレッドなので、食べた後も気分爽快◎（今度レシピシェアします🤲） ④【夕食：生春巻きと前日の残りのスープ】前日の残りのスープはレンズ豆ときのこ、野菜をたっぷり入れたもの。生春巻きは食材を切ってお皿に並べるだけで、食卓がカラフルで豪華に見えるありがたメニュー。巻く作業も楽しくて、皮ももちもちで気分上々。おいしいタレを作るのが生春巻き体験の魅力を最大限に引き出す大切なポイント。今回はピリッと濃厚系のごま柚子胡椒と、甘酢っぱさっぱり系の梅しそソースで。梅干しやごま柚子胡椒に入れたライム汁が食材のミネラルの吸収を助けてくれます。 . . . #pr #クロレラ #タスモ #tasumo #筑後産クロレラ #サステナブル #クロロフィル #whatiateinaday #1日に食べたもの #ヴィーガン #ビーガン #菜食 #プラントベース #菜食コンサルタント#nicecream #ナイスクリーム #菜食おうちごはん #混ぜない麺

2024/06/16に公開- 指定なし

#PR / 健康食品・嗜好品

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材料３つのチョコスプレッド。（お水は材料とカウントしていません⚠︎）種無しデーツ50g、ミックスナッツ50g、お水100gを保存容器に入れて一晩冷蔵庫で寝かせたら、カカオパウダー30gと一緒にフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで混ぜるだけ。小さい頃大好きだったヌテラ。乳製品を食べなくなった今は買わなくなったけど、おいしさはそのままに大人味＆ヘルシーになってお口に戻ってきました。トーストしたパンに塗るのはもちろん、小腹が減った時や甘いものを欲している時にそのままスプーンでパクリするのもこれまた◎ 罪悪感が生まれるどころかミネラルと良質なタンパク質と脂質、食物繊維が摂れちゃう優れもの。フードプロセッサーの性能や一回に作る量、ナッツの種類などによって、完全にナッツの粒々感がなくならないこともありますが、それはそれで「あぁ、ナッツちゃんそこにいるのね」とナッツの存在を愛でられて結構好き。素材の存在を忘れないでいられる、手作りの良いところです。 . . . #ヘルシーレシピ #ヴィーガンレシピ #チョコスプレッド #菜食 #菜食レシピ #ヴィーガン #ビーガン #ビーガンレシピ #ヘルシースイーツ #砂糖なし #砂糖断ち #砂糖不使用 #ノンオイル #オイルフリー #乳製品不使用 #プラントベース #菜食コンサルタント #ダイエットレシピ

2024/06/11に公開- 指定なし

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お家でお仕事することも多いものの、一人でずっと同じ場所での作業は苦手なので、カフェで作業することもしばしば。プラントベース＆デカフェ派の私にとって、ラテがおいしくて、植物性ミルクやデカフェへの変更に追加料金がないカフェの存在はこの上なく有難い。そんな数少ないカフェの一つの @vervecoffeejapan で、この日もおいしくデカフェ珈琲をいただきました。個人で働く身として、PCを常に肌身離さず持ち歩いているのですが、そのPCの持ち運びに大助かりなのが @gastonluga のバッグ。肩掛けバッグとしてもリュックとしても使えて外と内側のポケットやPC収納用ポケットもあり、使い心地の良さは汎用性の高さはもちろん、サステナブルな素材を使用して作られていて心も気持ちよく使えるのが嬉しい。今回特別に公式サイトで15%offになるディスカウントコードを発行してくださったので、新しくバッグを探していた方はこの機会にぜひ。送料も無料です◎ ディスカウントコード：yukayam15　　公式オンラインストア：https://gastonluga.com/jp/ . . . #PR #GastonLuga #ガストンルーガ #バックパック　#Carryyourlifeeffortlessly #サステナブルファッション #サステナブル #ヴィーガン #菜食コンサルタント #conciousfashion #conciousliving

2024/06/10に公開- 指定なし

#PR / ファッション

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BEYOND FREEは、「体にうれしいこと。地球に優しいこと。どちらも、もちろん大事。だけど、食事の楽しみやおいしさも同じくらい大切にしたい。」をコンセプトに、味や見た目はもちろん、香りや食感にまでこだわった今までとは異なるプラントベースアイテムを取り扱う食ブランドで、気軽にプラントベースを取り入れる手助けをしてくれる。（⚠︎プラントベース以外のアイテムもあります）ーーーーーーーーーーーーー現在#たのしいプラントベースフードフォトコンテスト実施中◎ プラントベースのお料理画像を投稿するだけで、人気調理家電などの景品がもらえちゃいます。この度、私はBEYOND FREEさんのフォトコンテストで審査員をさせていただくことになりました。【参加方法】 ①自分の好きなプラントベースご飯を作る ②ハッシュタグ「#たのしいプラントベースフード」をつけてプラントベースレシピまたはプラントベースのお食事風景を投稿（⚠︎BEYOND FREEを必ずしも使う必要はございません）是非皆さんもこれを気にお手軽プラントベースレシピを試して、投稿を通してどんなものを作ったか教えてください♡ 【紹介クーポン：SNS1000 】詳しくは、@beyondfree_jpをチェック！ ———————————————— 【フレッシュトマトで作る生湯葉BEYONDオムライス】 10分のお時間と食材3つ＋調味料で完成するオムライスの作り方をご紹介。 ●材料：ーケチャップライス用ー・「こんにゃく米とお米で作った炒飯」　1袋・トマト　2個（175gくらい）・オリーブオイル　小さじ1 ーオム用ー・生湯葉　160g ・酒　大さじ1 ・ブラックソルト（普通のお塩でも◎）ひとつまみ・ターメリック　小さじ1/4~1/2 ・オリーブオイル　小さじ1 ・パセリなど　お好みで ●手順：ーオムをつくるー ①小さめのこびりつかないフライパンにオイルをひき、　中火にかけたら生湯葉を入れる。 ②酒、塩、ターメリックを入れ、　黄色が満遍なく行き渡るまで菜箸で混ぜる。 ③そのまま中火で3-4分ほどいじらずに加熱し、　弱火でぐつぐつと端と表面が乾いてくるまで更に加熱。ーケチャップライスを作るー ④別のフライパンにオイルをひき中火にかけ、　トマトを8等分に切って入れる。　蓋をしてそのまま5分加熱。 ⑤BEYOND炒飯を入れ、　トマトを潰しつつ汁気がなくなるまで炒める。ーオムライスにするー ⑥器にケチャップライスを盛る。 ⑦生湯葉のフライパンの側面をつついて湯葉を剥がし、　フライパンをひっくり返すようにしてライスにかぶせる。 ⑧パセリなどの自分の好きなハーブを乗せて完成。ーーーーーーーーーーーーー #PR #BEYONDFREE #たのしいプラントベースフード #ビヨンドフリー

2024/06/08に公開- 指定なし

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「自分にやさしく生きるってどういうこと？」そんな問いから始まったトークショー。【メディア・スポンサー・視聴者】の良好な関係を構築し持続可能な社会を目指す @uka90s さんと、エシカルでヴィーガンなヘアメイクをお願いしたいとなったらこの人！な @maila_tsuboi さんのお二人と一緒に、私たちなりの答えをそれぞれ投げて、受け取って捏ねてまた投げて。お仕事の領域も、活動内容も全然違うけど、３人で話していると想いはどこか繋がっていて。近しい想いを持ちつつ、それぞれが得意な領域で活躍しているんだなとほんわりと心を包み込まれた日曜日の昼下がりでした。ーーーーーーーーーーーーーーーーーこのトークショーは、先月5/25(土)に @railside_coffeevintage さん主催の SDGs×古着イベント”Pre-loved vol.2”にて行われました。 ⁡ 【pre-loved】とは、かつて愛されていたイギリスで広まっている古着などリサイクル品の呼称。 “誰かが愛したものが巡り巡って誰かに繋がっていく” というメッセージを込めて名付けられたそう。当日は、”エシカルをもっと身近に”をテーマに、古着やエシカル雑貨の⁡販売ブースや、アコースティックライブなどもあり、賑わいのある楽しいイベントでした。古着愛好家の私としては、お呼びいただけたことが光栄すぎました。素敵なイベントをありがとうございました。 . . . ⁡#古着 #古着屋 #エコ #エシカル #サステナブル #アップサイクル #フェス #イベント #エシカルイベント #古着イベント #トークショー #下北沢 #プレラブド #preloved #vintage #vintagefashion #fashion #eco #ethical #sustainable #upcycle #菜食コンサルタント

2024/06/08に公開下北線路街日本東京都

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パンの婚約者を見つけました。白くてモッチモチふわふわの赤ちゃんのほっぺみたいなパンたちよりも、トースターで焼くと表面や耳はガリガリザクザクと固くなり、発酵からくる酸や全粒粉ならではの複雑な香りが内側から湯気とともに漂ってくるタイプの強面ハード系のパンが大好き。パン屋さんで売れ残り廃棄される運命にあるロスパンをレスキューし生活者に届けるという素晴らしい取り組みをされている @rebake_bread 。ここ半年ほどrebakeさん経由で強面ハード系のパンたちを色々なパン屋さんからお取り寄せしてきました。そして、出会ってしまいました。 @tombolo_jun さんのパンに。一回他のところに浮気してみたけどやっぱり貴方だわと戻ってきてしまいもう抜け出せません。 tomboloさんのパンは自家製天然酵母・北海道産小麦・塩・水のみで作られ薪窯で焼き上げたシンプルなのに味わい深いパンです。いや、シンプルだから味わい深いのでしょう。レーズンパンや胡桃といちじくのパンはもう具がゴロゴロと大きくたっぷり入っていて、一つ一つの食材が迫ってくるよう。さぞ具材たちも大切に扱われて幸せなことでしょう。私も練り込まれたい。ただ焼いてスープと一緒に頂いたりオリーブオイルとお塩でいただくのも絶品ですが、今回は冷蔵庫に自家製スプレッドがあったのでそれとピーナッツバターを。レーズンバタークリームは豆乳ヨーグルトと酒粕、ココナッツオイルを使ったほんのり大人味の濃厚スプレッド。（【おいしいとうんちく】でレシピをお渡ししているバターサンドの間のクリームです。）チョコスプレッドは材料３つでできる、ヘルシーなヌテラのような感じ。お砂糖や豆乳、油などの加工・精製食品フリーなのにちゃんと甘くて濃厚。今度レシピシェアします🍫 . . . #rebake #りべいかーず #パンのお取り寄せ #ロスパンレスキュー #pr #パンシーズン #天然酵母パン #ヴィーガン #菜食 #プラントベース #ビーガン #国産小麦

2024/06/07に公開- 指定なし

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【how you set up your day is typically how it ends up.】どうやって朝を過ごすか、どうやって1日のスタートを切るかは、その後の1日がどうなるかを決める。とよく言われるけれど、本当にそんな気がする。だから、私はモーニングルーティンが大好き。暑くなってきたこの季節は、 ①筋トレorヨガ ②ジャーナリング ③1日の始めに食べるのはフルーツや生野菜の３点セットが定番。 ①で体を目覚ませ、 ②で心を掃除し、 ③で良質な栄養を補給。いい1日を送る準備がこれで完了。不思議なもので、 1日の初めに食べたものがクッキーやマフィンだと、その後の1日ずっと何か甘いものが食べたくなり、野菜や果物を初めに入れると、その後も野菜や果物をもりもり食べたくなる。そう、体にとってヘルシーなものを朝イチに取り入れれば、その後の1日のヘルシー生活が結構簡単。甘いものやお菓子がやめられないという方は、まずは朝に天然のキャンディーのフルーツをしっかり食べてみることから始めてみるといいかもしれません。ーーーーーーーーーーーー私が最近朝に食べているのが、完熟冷凍バナナで作るナイスクリーム。写真に写っているのは、完熟冷凍バナナ、ケール、クロレラで作ったナイスクリームに、ベリー、ナッツ、バナナをトッピングしたもの。めっちゃ緑で青臭いかと思いきや、しっかり甘くてお口の中でとろける絶品朝食。ベリーたちに含まれるクエン酸やビタミンCは、ケールやクロレラ、ナッツに含まれるミネラルの吸収を高めてくれる。私たちの口にも体にもおいしいありがた食材🍓🫐 ケールは坂ノ途中の野菜セットで届いたもの。無農薬だからさっと洗うだけで使えて安心だし、何より味が濃くておいしい。ケールとっても好きなものの、近くのスーパーにはあまり売っていないことも多い。だからこうしてランダムでお家に届くと嬉しいギフトをいただいたみたいな気分になる。 @sakanotochu . . . #pr #坂ノ途中 #野菜生活 #野菜定期便 #nicecream #ナイスクリーム #バナナアイスクリーム #スムージーボウル #ヴィーガンアイス #菜食おうちごはん #菜食 #プラントベース #ヴィーガン #ビーガン #菜食コンサルタント #ヴィーガンレシピ #ヘルシーレシピ #朝ごはん

2024/06/06に公開- 指定なし

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【6月の菜食栄養学講座のお知らせ】募集詳細はキャプション下の方と @yuka_yamazaki_ のプロフィールリンクより◎ ⁡ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ●菜食栄養学講座とは● カナダで栄養学を学び菜食に切り替えた時から、8年間私の健康を支えているベースの栄養学の知識や情報をまとめた講座です。菜食というと、「不健康になりそう」「満足感がなさそう」「タンパク質などの栄養素が取れなそう」などのネガティブな印象を持っている方もいれば、「ヘルシーそう」「肌が綺麗になりそう」「便通が良くなりそう」などのポジティブな印象を持っている方もいると思います。結論、菜食は不健康にもヘルシーにもなりえます。「菜食＝ヘルシー」ではなく、「ヘルシーな菜食＝ヘルシー」。ただ、ヘルシーな菜食を実践した時のメリットは計り知れず、だからこそ私もこの8年間菜食から抜け出せずにいます。笑 ☑︎ 寝ても起きても疲れが取れない ☑︎ 浮腫みやすい ☑︎ 太りやすい・痩せやすい ☑︎ 生理痛やPMS症状が重い ☑︎ 肌荒れに悩んでいる ☑︎ 菜食に興味がある ☑︎ 生活習慣を変えたい ☑︎ 栄養学の知識をつけたい ⁡ そんな方におすすめな講座です。￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣【講座内容】 ▫️栄養学の大前提 ▫️そもそも栄養素ってなんだろう ▫️菜食のメリット ▫️菜食栄養学の基本(大切な6つの栄養素) ▫️健康的な食事とは？ ▫️食事のガイドライン ▫️サプリって必要？ ▫️菜食を上手に取り入れるには ▫️質疑応答 Power Point資料を使った Zoom講座でオンライン講座です。【スケジュール（二回完結）】 6/22 （土）9:00-11:00 →第一回『菜食と栄養学』 6/29 （土）9:00-11:00 →第二回『実生活での菜食』 ※各講座はアーカイブ配信あり。リアルタイムで参加できない方も視聴できます。 ⁡ 【お申し込み方法】 6/5（水）12:00より @yuka_yamazaki_ のプロフィールリンクのPeatix（オンラインチケット購入サイト）より ⁡ 【お支払い方法】カード決済・コンビニ支払い ⁡ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣栄養学を学びたい、体の不調を抱えている、もっと自分の体を労りたい、菜食について学びたい、楽しくヘルシーに菜食生活を取り入れたいから、お申し込みをお待ちしております◎ ご質問はコメント欄にて🤲 ⁡. . . #菜食栄養学講座 #菜食コンサルタント #菜食 #プラントベース #ヴィーガン #ビーガン #セルフケア #菜食おうちごはん #菜食栄養学 #ヴィーガン栄養学 #プラントベース栄養学

2024/06/02に公開- 指定なし

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【6月のおいしいとうんちく】 ※定員に達しましたので、締め切らせていただきました。おいしい。知ると、もっとおいしい。菜食の食いしん坊、やまざきゆかによる・手作りごはん・菜食自炊に関するうんちく・お料理の作り方をたんまりとサーブする頭脳参加型食事会『おいしいとうんちく』。来月も開催いたします🥢 菜食コース料理をお召し上がりいただきながら、それぞれのレシピも持ち帰れる。二度おいしい食事会です。作者の想いや制作の背景、使われている画材を知ると、一枚の絵画が一気に厚みを増して感じるように、一つ一つの料理の食材の使われている意味や、調理法の特徴、口にも体にもおいしい食べ合わせを知ると初めの一口とはまた違った二口目を楽しめる。そう、知識も調味料のひとつ。『おいしいとうんちく』第七回はーーーーーー 2024年6月16日(日) 12:00-14:30 ーーーーーー渋谷にて開催いたします。 8-9品のお料理とデザートの菜食ランチコース。週明けの6/3(月)20時より受付開始いたします。参加ご希望の方はお名前と参加人数を添えて、DMにてご連絡ください。 ※セミナーをご受講いただいたことのある方は割引がございます◎ 【おいしいとうんちく】では協賛も募っております。お気軽にご連絡ください。 . . . #おいしいとうんちく #菜食コンサルタント #菜食おうちごはん #菜食栄養学 #菜食食事会 #菜食ランチコース #プラントベース #ヴィーガン #ビーガン #菜食

2024/05/31に公開Shibuya, Tokyo 日本東京都

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トマトとなめこの炊き込みご飯。 2週間に一回届く坂ノ途中の野菜宅配。前回も新玉ねぎや新じゃが、そら豆、甘夏など春らしい食材がたっぷり詰まっていた中、一際目を引いたのが真っ赤でまんまるなトマトと株のままの凛としたなめこたち。さてさてどうたべようと考えた末、食材の旨味がご飯にも染み込んでうまうまになる炊き込みご飯に。味付けは醤油と酒だけ。きのこもトマトもアミノ酸が豊富だから、お出汁を入れなくてもおいしく炊きあがります。なめこの粘りでお米はもちもち。この日は熱かったのでスルッと食べられるように、絹豆腐にお醤油と味醂とたっぷりの薬味を入れて混ぜた豆腐だれをかけて🍚 また暑い日に食べたい。トマトのビタミンCが食事に含まれるミネラルの吸収を助けてくれるのも嬉しいところ。熱いと汗をかいてミネラル失いますからね。 —————————————————— 私がお取り寄せしている坂ノ途中の野菜宅配。はじめて旬の野菜セット定期宅配をご注文の方は、なんと【6/27（木）10:00まで】Sサイズ/Mサイズの定期宅配セットが初回割引になるそうです◎ そして田の息吹というおいしいお米（白米か玄米）も1kg分オプションでつけられるそう。 ■初回割引価格お野菜セットがSサイズの場合：980円お野菜セットがMサイズの場合：1,980円気になっていた方はこの機会にぜひ🤲 定期宅配はな〜という方、まずは一回試してみたいという方は、単発注文もあります。（こちらは通常価格です⚠︎）坂ノ途中のお野菜たちは、体にも環境にも有機農家さんたちにもやさしいのはもちろんなのですが、何より味が濃くておいしくて大好き。 Thanks @sakanotochu ♡ . . . #坂ノ途中 #pr #オーガニック野菜 #有機野菜 #野菜宅配 #自炊生活 #菜食コンサルタント菜食おうちごはん #ヴィーガン #プラントベース #菜食

2024/05/29に公開Japan 日本滋賀県

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知識だって、調味料の一つになる。その食材はどこ産で、いつが旬で、この食材と何を合わせるとおいしさが爆発するのか。畑ではどんな姿をしていたのか。一体どうやって芽を出し、何色の花を咲かせるのか。畑から直接きているのか、工場で加工されたのか、動物の餌となり、その動物の血肉となり、お肉と変わって今お皿にあるのか。どうやって調理するのがおいしさ的におすすめなのか、健康的におすすめの調理法とは違うのか。どの調味料を使うと、その食材の良さを余すことなく身体が味わうことができるのか。味が食べ物の一部であれば、知識だって食べ物の一部になる。知るとその食体験はより豊かになり、よりおいしくも、不味くもなり得る。私がヘルシーな食生活を続けられるのは、私の意志が強いからではなくて、食材の良さを全面に受け取る方法を知っているから。自分の目の前に来てくれた一期一会の食材たち。折角なら自分の身体を傷めるためでなく、養うために食べたい。と、いうことでこれからもおいしいレシピと今よりちょっぴりヘルシーになれるうんちくを垂れ流していきたい所存です。 . . . #菜食コンサルタント #おいしいとうんちく #プラントベース #ヴィーガン #ビーガン #菜食 #菜食おうちごはん #菜食栄養学

2024/05/24に公開Japan 日本滋賀県

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