菓子工房Sur un Nuage

菓子工房Sur un Nuage

フォロワー数ランキング: 188,110 位

フォロワー数

先週比:-

1,076人

マイリストに追加一言コメント生成

コンテンツ種別

関連投稿国

関連都道府県

先日、洗足池の八百屋丸文さん　@yaoyamarubun で、マンダリンオレンジを見つけたので買ってみました。小ぶりだし、手で剥けるので、みかんのようです。しかし、味は甘くて濃厚で、とっても美味しい！これは！と思って、アイスキャンディーを作りました。最近、無印良品の容器でよくアイスキャンディーを作っています。アイスキャンディー型はプラスチック製だと型離れが悪くて、棒だけ抜けちゃったりして、うまくいったためしがないのですが(自分比) これはシリコン製なので、にゅるーっと取れるし、 1個でも取れるのでとても良いんですー！マンダリンの薄皮を剥いて、実も入れました。以前作ったはっさくは、少しお砂糖を入れましたが、マンダリンは何も入れなくてもしっかり甘くて美味しかったです。でも、はっさくも、ほんのり苦味があって美味しく出来たので、また作りたいと思っているし、お手軽には、温州みかんジュース+みかんの缶詰で。 200ml紙パック1個で出来ます。(少し余る) 写真はないけど、飲むヨーグルト+冷凍ブルーベリーも美味しかったなぁ。冷凍するだけの簡単アイス。美味しそうな果物やジュースを見つけると、すぐにアイスキャンディーを作りたくなる衝動に駆られています。 #わたしのおやつ #アイスキャンディー #アイスキャンディーメーカー #無印良品 #マンダリンオレンジ

2024/05/15に公開- 指定なし

#わたしのおやつ#アイスキャンディー#アイスキャンディーメーカー#無印良品#マンダリンオレンジ

7.25%

73

5

先日のマルシェの最終日に、かれこれ長くお世話になっている、ヨーロッパ郷土料理、菓子研究家の並木先生が駆けつけてくださいました。近いから！なんて仰るけど、前日夜に関西から戻られたばかりで、お忙しいところ、お疲れのところ、来てくださって感激です😭 終了後にお茶をして、今活動されているオールノワールナミキというチョコレートの誕生や最新情報をお聞きしました。オールノワールナミキについては、こちらへ→ @or_noir_namiki 並木先生と、全国のシェフ、事務局のお二人との信頼関係で成り立ち、愛しかない！と思いました💖 そのチョコレートを使用しているケーキが、全国60店舗のパティスリー等で販売されています。ナミキというチョコレートケーキやパンを見つけたら、ぜひ注目してください！ 3月末からスタートしている限定企画なので、そろそろ終了しているお店もあるかもしれませんが🙇‍♀️ 大田区周辺では、アディクト・オ・シュクル（都立大学） INFINI（九品仏） Ryoura（用賀）パティスリージュンウジタ（学芸大学）メゾン・ド・プティフール（西馬込）などです。私は以前、メゾプチとメゾンジブレー(中央林間)のケーキをいただきました〜😊 もちろん、美味しかったのですが、関係者皆様の想いがこもっていると思うと、更に愛しくなります。業務用のチョコレートなので、一般には手に入らないのですが、サンプルわけていただいて喜んでいる私です。しかし私が並木先生がマルシェに来られた事をpostしちゃうと、他のお仕事差し置いて来てるのがばれてしまいますね。先生、ごめんなさい。

2024/05/11に公開- 指定なし

5.48%

59

0

鶏手羽元のマーマレード煮を作りました。お料理は適当なので、分量は計ってませんが、フライパンひとつで美味しくできましたよー😊 マーマレードとお醤油は合います！ ①フライパンで鶏手羽元を焼き色がつくまで焼く ②お酒、水、醤油、マーマレードを入れて蓋をする ③鶏肉に火が通ったら、蓋を外して水分を飛ばすマーマレードは大さじ1くらい入れました。いや、2ぐらいだったかなー💦 お好みで良いですが、多いと焦げやすいので、水を入れたり調整してみてください。マーマレードが余ったら〜と思ったのですが、購入してくださった方からは余らない！と言われてしまいました😅 そもそも、お取り置き分で終わり、嬉しいやら申し訳ないやら。また来年作ります！ #マーマレード #鶏手羽元レシピ #手作りジャム

2024/05/08に公開- 指定なし

#マーマレード#鶏手羽元レシピ#手作りジャム

5.2%

52

4

マルシェが終わった昨日は、夫とランチして、ソフトクリームを食べ、九品仏浄真寺さんへ御礼参り。昨日は猫さん達にも会えて、のんびり過ごしました。さて、これから私はどうしましょうかねぇ〜〜諸々本気で考えないといけないんですが、もう少し、お菓子の仕事はお休みします。感覚を戻したいので、しばらくは遊びで楽しくお菓子作りをしていこうかなと思っています。何か作ったらpostしていこうかな。今後ともよろしくお願いいたします！ #お菓子作り

2024/05/07に公開- 指定なし

#お菓子作り

6.6%

69

2

昨日まで3日間、モンブラン吉祥寺さんで開催された『もん吉マルシェ』無事終わりました。お暑い中、お越しくださった皆さま、本当にありがとうございましたー！私にとって一番の目標は、休まず3日間きちんと任務を果たすという健康上の目標😅 当たり前のことですが、マルシェに出店するには、材料の仕入れや、製作、ラッピングまで、数や日程の計画的な準備が必要です。自分の体調を考えてどこまでできるのか、自分のペースを確認しながらの作業でした。なので、お客様はあまり来なかったとしても、お菓子が残っても良い、ただ前のようにお菓子作りが出来れば良かったのです。だけど、始まってみたら、沢山の友人知人が来てくれて、みんな優しい言葉をかけてくれて、一緒に泣いてくれて、お菓子は完売(少ないからですが💦) 感謝しかありません。みんながいっぱい購入してくれたのだって、私が気持ちよく終われるようにしてくれたんだと思う。大変だったらお手伝いするよって、連絡くださった方も。来てくれるだけで嬉しいのに、お土産まで持って来てくれる方も多くて、私はしばらく思い出に浸っていられます。私の気持ちが温かくなりました。日に日に元気になっていたのが自分でもわかるくらい。本当にありがとうございました。目標200%達成！無事終えて、少し自信がつきました。これからは色々大丈夫な気がしてます😊 同じく出店者の陶芸作家　多々良直生さん　@naonao7336 イラストレーター　いのうえたかこさん　@takako_drawing と、すっかり仲良くなり楽しかったです。また会いたいな！しかし、なによりモンブラン吉祥寺の店主さんが声をかけてくださったこと、その明るさと、細やかなサポートのお陰です。 @montblanc_kichijoji_official ありがとうございました。

2024/05/06に公開- 指定なし

6.6%

67

4

本日、もん吉マルシェにお越しくださった皆さま、ありがとうございました！オープンから続々と友人知人が来てくださって、あろうことか私は涙が止まりませんでした。なんで私は泣いてしまうんだろう考えたのですが、来てくれて嬉しいという気持ちもあるけど、今の状況の不甲斐なさとか、インスタだけでなくメールの返信さえしなかった時もあるので、心配してくれてるのに音信不通にしてしまった申し訳なさとか、それでも以前と変わらず、接してくれるみんなの優しさとか、安心感とか、また前みたいに戻れるのかなという嬉しさとか、そんな感情が、一気にあふれ出てきたんだと思います。頑なに人目を避けてきたけど、まずは顔見知りの皆さんの力をお借りして、どこまで治るかわからないけど麻痺が残ったとしても前を歩いていく準備ができそうです。ありがとうございます。しかし、最初の頃は麻痺側の目からは涙が出ずドライアイで目薬必須だったのに、今日はしっかり涙が出てるので、やっぱり少しずつ良くなってるのは確認できました😊 インスタ見て来てくださった方へお渡ししようと作っていた、メルシークッキーが足りなさそうで、帰宅後追加して作りました。明日もよろしくお願いします！ #吉祥寺

2024/05/04に公開- 指定なし

4.55%

45

4

良いお天気ですね！もん吉マルシェ始まりました。お待ちしております。 #吉祥寺 #モンブラン吉祥寺

2024/05/03に公開- 指定なし

#吉祥寺#モンブラン吉祥寺

4.37%

47

0

明日より3日間は、モンブラン吉祥寺さんにて、もん吉マルシェです！お取り置きのご連絡いただいた方には、その都度返信いたしました。もし、まだ返信がないという方がいらっしゃいましたら、お手数ですが再度ご連絡お願いします。いよいよとなりました。たくさんの人に会うのは1年ぶりです。私は人としてちゃんと出来るのだろうか？明日はお釣りとか間違えてないか確認してください🙇‍♀️ コメントやご連絡くださった方、ありがとうございます。お会いするのを楽しみにお待ちしています。私はマスクをしてますが、左目はまだ動きが悪くて、変な感じがすると思います。ちゃんと治ってから会いたかったなーと今も思うのですが、出ると決めたので、ヨシ！と気合いを入れて向かいます。みんなに会うのは本当に楽しみです。今日は夫に手伝って貰って、お菓子の搬入をしてきました。みなさんより一足お先に、『もん吉ロール』をいただきました😊 キャロットケーキやバターケーキも並ぶかも？今頃、店主さんが頑張って作っていると思います。イートインもぜひ！搬入の帰りに九品仏で、マルシェの成功を祈願してきました。緑が綺麗で心地良い。最後はいつも神頼み。帰ると工房に友人がお花を届けてくれました。色合いがすごく可愛くて、ずっと眺めています💖 みんなが優しくて、助けられてます。ありがとうございます。では、明日！ #モンブラン吉祥寺 #吉祥寺 #マルシェ出店

2024/05/02に公開- 指定なし

#モンブラン吉祥寺#吉祥寺#マルシェ出店

5.11%

53

2

モンブラン吉祥寺さんは、吉祥時駅中央口（北口）より徒歩５分素敵な英国風石造りの外観が目印です。店主さん手作りの人気のスコーンや、ロールケーキなどもあり、イートインも可能です。お席、お菓子に限りがありますので満席や品切れの場合はご了承くださいませ。ニュアージュの焼菓子はお取り置き可能です。 3日間、毎日それぞれの分を並べる予定ですが、あまり数がありませんので、お目当てのものがありましたら、お手数ですがDMか LINEをしていただけたらと思います。先着とさせていただきますので、品切れの際は申し訳ありません。 ①甘夏とレモンのマーマレード　SOLD OUT ②レモンサブレ(3枚入) ③バターサブレ(3枚入) ④otete米粉のフィナンシェ(2個入) ☆もん吉マルシェvol.4☆ 2024. 5/3、5/4、5/5 3日間 OPEN 11〜16時ギャラリー & サロンモンブラン吉祥寺東京都武蔵野市吉祥寺本町２丁目１５−３１ぜひお越しください！ #吉祥寺 #もん吉マルシェ #モンブラン吉祥寺 #焼菓子 #手作りのおやつ #甘夏とレモンのマーマレード #レモンサブレ #バターサブレ #米粉のフィナンシェ #ゴールデンウィーク

2024/05/01に公開- 指定なし

#吉祥寺#もん吉マルシェ#モンブラン吉祥寺#焼菓子#手作りのおやつ#甘夏とレモンのマーマレード#レモンサブレ#バターサブレ#米粉のフィナンシェ#ゴールデンウィーク

4.55%

49

0

. otete 米粉のフィナンシェフィナンシェの生地ですが、あまり焼き色をつけたくなかったので、バターは焦がさず作っています。小麦粉ではなく、製菓用の米粉を使いました。アーモンドパウダーを沢山使う焼菓子で、粉の量は少ないので、米粉の置き換えが可能です。小麦粉の焼菓子は勿論好きですが、米粉も新しい可能性がたくさんある材料で、これからも使っていきたいと思っています。さて、にゃんこのおててか、わんこのおててか、どちらでしょうね。かわいいひとくちサイズのoteteです。もん吉マルシェに出品するお菓子は以上です。 ☆もん吉マルシェvol.4☆ 2024. 5/3、5/4、5/5 3日間 OPEN 11〜16時ギャラリー & サロンモンブラン吉祥寺東京都武蔵野市吉祥寺本町２丁目１５−３１ぜひお越しください！ #吉祥寺 #もん吉マルシェ #モンブラン吉祥寺 #にゃんこ #わんこ #肉球 #肉球フィナンシェ

2024/05/01に公開- 指定なし

#吉祥寺#もん吉マルシェ#モンブラン吉祥寺#にゃんこ#わんこ#肉球#肉球フィナンシェ

6.51%

66

4

雲の形のバターサブレ。卵は卵黄だけを使ってコクを出し、沖縄のきび砂糖の風味が良いです。発酵バターでリッチに作りました。うちの屋号は、 Sur un Nuage スュール　アン　ニュアージュフランス語で雲の上という意味です。雲の上ってどんな感じだろう、明るくてふわふわしてて気持ちよさそう。なんとなくいいなと思って付けました。 ☆もん吉マルシェvol.4☆ 2024. 5/3、5/4、5/5 3日間 OPEN 11〜16時ギャラリー & サロンモンブラン吉祥寺東京都武蔵野市吉祥寺本町２丁目１５−３１ぜひお越しください！ #吉祥寺 #もん吉マルシェ #モンブラン吉祥寺 #バターサブレ #手作りクッキー

2024/04/30に公開- 指定なし

#吉祥寺#もん吉マルシェ#モンブラン吉祥寺#バターサブレ#手作りクッキー

4.65%

50

0

こちらは、熱海で購入した減農薬レモンの皮を生地に加えたレモンサブレです。苦味が出ないよう、レモンの黄色い皮の部分だけ、そっとそっと注意してすり下ろしました。ふわっと良いレモンの香りがするクッキーです。紅茶に合う！ ☆もん吉マルシェvol.4☆ 2024. 5/3、5/4、5/5 3日間 OPEN 11〜16時ギャラリー & サロンモンブラン吉祥寺東京都武蔵野市吉祥寺本町２丁目１５−３１ぜひお越しください！ #吉祥寺 #もん吉マルシェ #モンブラン吉祥寺 #レモン #手作りクッキー

2024/04/29に公開- 指定なし

#吉祥寺#もん吉マルシェ#モンブラン吉祥寺#レモン#手作りクッキー

6.32%

64

4

GWが始まりましたね。皆さまいかがお過ごしでしょうか。甘夏とレモンのマーマレードは、どうやって食べたら美味しいかなーと考えています。プンパーニッケルをトーストして、クリームチーズとマーマレードを乗せて、オープンサンドにしてみました。プンパーニッケルの酸味と合って良い風味です◎ あとクリームチーズが、ビターなマーマレードを丸く包んでくれました。いつの頃からか、子供の頃はあまり好きではなかったものを、好んで食べるようになりました。春菊とか、コーヒーとか。マーマレードもそのひとつ。 #マーマレード #手作りジャム #おうちごはん

2024/04/28に公開- 指定なし

#マーマレード#手作りジャム#おうちごはん

6.04%

53

12

先日行った熱海では、道路沿いのお店や道の駅で、種類豊富にあるオレンジが目にとまりました。土地柄、斜面に作られたオレンジ畑で、海を見ながら、たっぷりの太陽を浴びて、のびのび育ったのではないかな。マーマレード作ったら美味しそう！と思いまして。熱海で購入してきた甘夏とレモンで作りました。レモンの皮も入れたことで、酸味と苦味が加わり、ビターなマーマレードが出来上がりました。ペクチンもしっかり出ました。原材料は、甘夏、レモン、きび砂糖のみ。少しですが。もん吉マルシェに持っていきますね。 ☆もん吉マルシェvol.4☆ 2024. 5/3、5/4、5/5 3日間 OPEN 11〜16時ギャラリー & サロンモンブラン吉祥寺東京都武蔵野市吉祥寺本町２丁目１５−３１ぜひお越しください！ #吉祥寺 #もん吉マルシェ #モンブラン吉祥寺 #手作りジャム #マーマレード好き

2024/04/26に公開- 指定なし

#吉祥寺#もん吉マルシェ#モンブラン吉祥寺#手作りジャム#マーマレード好き

6.88%

70

4

私が重い腰をあげて、お菓子作りやインスタをまた始めようと思ったきっかけは、こちらのマルシェに参加を決めたことでした。モンブラン吉祥寺の店主さんは、以前から私の体調を気にかけてくださっていて、出店にあたり私の不安材料を色々相談した後、ドタキャンOKだよ！とまで言ってくださり、、(そんなことしませんが💦) 大きな心に、私の気持ちが動いたのでした。まだまだ安全運転で動いてますので、種類も数も少ないのですが、精一杯楽しんで作らせていただきます！ GWお暇でしたら、モンブラン吉祥寺へお越しください。井の頭公園のお散歩も気持ち良いですよー #Repost @montblanc_kichijoji_official with @use.repost ・・・ 2024/4/22 モンブラン吉祥寺です! 📝5月、吉祥寺散歩にいらして、マルシェも楽しんでください😊 📍〚もん吉マルシェvol.4〛 📅2024. 5/3、5/4、5/5 3日間 🕚11〜16時今回ものんびりと〜🍀。 💟菓子工房 Sur un Nuageスュール・アン・ニュアージュ @nuage_shigeko また食べたくなるようなお菓子、誰かに贈りたくなるようなお菓子今回はフィナンシェ、クッキーなどが並ぶ予定です✨ 💟イラスト絵本作家いのうえたかこ @takako_drawing 動物たちのイラスト&グッズパンダのパンくんとお友達のストーリーの世界観が味わえ、ここでしか購入できない絵本も必見📖 💟多々良直生(陶芸) @naonao7336 トルコブルーの食器&カップリゾート気分になれる魅力的な器今回はどのシリーズの食器が並ぶのか楽しみです🩵 🩷【焼菓子とケーキのお店】 🍰内容は改めてお知らせします📢 ☕🫖🥤ドリンクオリジナル紅茶ドリップバッグオリジナル珈琲ドリップバッグ etc 💴お支払は現金のみ 🎁テイクアウト ☕イートイン ※可能な時間帯でご案内します。店内でお尋ねください…(⚠TOILET利用はできません。ご了承ください) #マルシェ #モンブラン吉祥寺 #gallerysalonモンブラン吉祥寺 #ギャラリー #吉祥寺レンタルギャラリー #クラフト#手作り作品#作家作品展示販売 #焼菓子とケーキのお店 #吉祥寺テイクアウト #ロールケーキ #もんきちロール #スコーン#scone #イングリッシュスコーン#スコーンサンド #プリン#カスタードプリン#昭和プリン #クッキー #ブラウニー #フィナンシェ #シフォンケーキ #イギリスアンティーク好き #吉祥寺 #武蔵野市 #東京

4.65%

46

4

昨日のpostには温かいコメントを沢山頂戴し、涙目になりながら読ませていただきました。ありがとうございます。突然更新途絶えてるのにも関わらず当初は一方的な報告にしてコメント閉じようかと考えていたほど、壁を作りたがるタイプです😅 正直こんなに優しい言葉をかけてくださるとは思わず、またその言葉によってどんどんチカラがみなぎってきていて、自分でも驚いています。病気の話をすれば不安だらけですが、日常生活には問題なく過ごしていますし、推し活という新たな楽しみに没頭している時もあるくらいなので、どうぞご心配なくです！先日は熱海の温泉へ行きました。温泉で体が温まると顔の引き攣れが緩んで、少し楽になります。お天気は曇りでしたが、日の出も見れてパワーチャージできました☀️

2024/04/22に公開- 指定なし

8.46%

85

6

みなさま、ご無沙汰しております。あまりにも久々で何から書いたら良いのかわからない😅 前向きな事ばかり書くと他人事のようだし、ネガティブな事は書きながら気が滅入るし、書いては消し、書いては消しと、この1週間一向に進まないので、思い切って思いのままいきますね。まずはご心配をおかけしてる皆さま、ご注文のお問い合わせをくださった皆さま、体調は少しずつ良くなってきています。もう治ったよーと報告したかったのですが、なかなか難しく、治り途中ではありますが、元気に過ごしています。励ましのお言葉をありがとうございました。数年前から体調不良で度々休む事がありましたが、遂に入退院を繰り返すようになり、前回の投稿から一歩進んだ免疫系の血液の難病と診断されました。でも今はステロイドや薬で炎症は抑えられています。寛解までの目下の目標は、毎月血液検査をして好酸球の上昇がないか確認をしつつ、副作用の強いステロイドの薬を0まで徐々に減らしていくことです。昨年30mg(/1日)から始まり、今月は3.5mg。順調に減ってきていますが、ステロイドのおかげで症状が出ない訳でもあるので、不安と希望の両方があります。しかしですね、それよりも、、、昨年5月、突然顔の左側に違和感があり、ケーキの納品の後、近くの耳鼻科へ行ったら紹介状を持たされ、その足で大きい病院へ行ったら、そのまま即入院となりました。持病か、ステロイドが関係しているのかはわかりませんが、免疫力が落ちて顔に帯状疱疹ができて神経を圧迫してしまい、左半分が全く動かなくなってしまいました。重度の顔面神経麻痺です。 (顔面神経麻痺については、また別に書こうと思います) 早く治したい一心で、それから一切の仕事をやめて治療に専念していました。誰にも会いたくないし、鏡を見ては落ち込む一方。全く動かない時期が長く、それからは、本当に少しずつ動くようになってきたのですが、今も眉や口角が上がらない状態です。今までの経過からすると、完全には元に戻らないかもしれません。本音を言えばまだ殻にこもっていたいけど、もうすぐ一年になります。顔は歪んでいるし、体力もかなり落ちたけど、このまま下を向いているのは辛すぎます。出来る事を探して、またお菓子作りをイチから始めようと思います。先週から工房の大掃除をしています。凄い大変ですが、ピカピカになって工房内の霧が晴れたような気がします。型の断捨離もしようかと思ったけど、全部に愛着があってムリでした。少しずつ、好きなお菓子を作りたい。ですがまだ体調に自信がないので、しばらくオーダーはお受け出来かねます。元気になったら、お知らせしますね。やだー凄い長文になってしまった。長々とお付き合いいただきありがとうございました！

2024/04/21に公開- 指定なし

13.85%

109

40

今年も残すところ僅かとなりました。体調はすっかり良くなり元気にしています。多少の不調は忙しくしていると、気にしてられなくなりました😅 もう大丈夫なんだと思います！ステロイドの薬が終わると、徐々にあらゆる症状がなくなって元に戻ってきました。入院前から食べられない状態が続いていたので結構痩せて、わーい！とこれだけは喜んでいたのですが、うん、だんだん戻ってきた💦 夜は2,3時間でパッチリ目が覚めてしまい、ほとんど寝てなくても昼間も元気で、変な気持ちで長い1日を過ごしてましたが、今はいくらでも寝ていたい💤 しかし、あのお腹の激痛は思い出すと身震いがしますーもう二度とあんな思いをしたくないので、体に気をつけて過ごしたいと思います。ご心配をおかけしました。人の優しさや言葉に救われました。体はなるようにしかならないけれど、心の状態は家族、友人知人からの励ましがあってから、かなり早く元気になりました！ありがとうございます😭 さて、今日はチーズケーキとクッキーを作って、仕事納め。明日からお仕事！がんばります！！今年もインスタでは楽しくやり取りさせて頂きました。ありがとうございました！皆様、良いお年をお迎えください♪

2022/12/31に公開- 指定なし

5.67%

61

0

SUIMINさんの作品、『カヌレの舞』をお迎えしましたー！かわいい！かわいい！

2022/12/25に公開- 指定なし

3.53%

37

1

アイシングクッキーは、・サファイアの指輪・ゆず・夫婦岩でした！夫婦岩、、、わかりませんね😅 プロポーズの場所なんだそうです❤️ ゆずは、お式が冬至の日とのことでのリクエスト。葉っぱに日付けと会場を書きました。指輪は、新婦様が9月生まれとの事で誕生石のサファイアの指輪となりました。世界でひとつのお祝いクッキーです✨ #アイシングクッキー #icingcookies #夫婦岩 #ゆず #サファイア #誕生石 #手作りクッキー #プレゼント #お祝い #おめでとうございます

2022/12/23に公開- 指定なし

#アイシングクッキー#icingcookies#夫婦岩#ゆず#サファイア#誕生石#手作りクッキー#プレゼント#お祝い#おめでとうございます

7.9%

83

2

コンテンツをCSVでダウンロード