コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順目まぐるしく変わるメニュー その時その時の出会いをお楽しみください！！ とはいえ、ニルヴァーナキーマカレーはしばらく続けられると思います。 あ、こんなのが食べたかった！ と思ってもらえたら嬉しいです。 スパイスやハーブ、フレッシュ野菜が口内で踊りまくります。 辛さはそれほどでは無いので辛いのが好きな方はお申し付けくださいカイエンヌ増量します。 #キーマカレー #フォー #スパゲッティぺスカトーラフレスカ2025/05/21に公開Pokke dish 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/キーマカレー#キーマカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/フォー#フォーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパゲッティぺスカトーラフレスカ#スパゲッティぺスカトーラフレスカ1.4%800Squall スコールで人気を博した松本英子さん @matsumoto__eiko がPokke dishでハコダテアンチョビソース、ハコダテナンプラーを買ってくれました。 火曜日からの提供予定のヒグマのフォー（ハコダテナンプラー使用）を食べて透明感のあるナマハゲのような声で唸ってくれましたよ！ ハコダテアンチョビ関連商品は 函館空港 シエスタハコダテ 福田海産 Pokke dish はこだてわいん 男爵ラウンジ でお買い求めいただけます。2025/05/18に公開Pokke dish 日本 北海道3.27%1870@hakodate__dbk さんがめっちゃ良い動画作ってくれてテンション爆上がってます。 こういった取り組みを紹介してくれるのほんと嬉しいです。 ケーキまで紹介してくださりありがとうございます！！ @new_pokkedishpastry 本編は @hakodate__dbk さんのYOUTUBEからご覧ください！！2025/05/06に公開- 指定なし5.56%3180エゾシカの麻辣煮込み ボヤボヤしてたら売り切れちゃうよー！ なんか美味しい担々麺食べるより満足感あるので @ramenwabisabi のお客様にもおすすめします！！2025/05/01に公開Pokke dish 日本 北海道1.76%1001どうも、Pokke dishノブです。 こちらのピザは @pokkedish では提供しておりません。 @ristorante_yukara でのみお召し上がりいただけます。 【ピッツァ ヌマルゲリータ】 イタリアンでマルゲリータといえばイタリア国旗の3色にちなんで赤白緑のイタリア代表食材であるトマト、モッツァレラ、バジリコで構成されるのが標準です。 テロワールが特徴的な大沼でどのようなマルゲリータ（沼ルゲリータ）を楽しんでもらうべきか？ と考えた時に真っ先に頭に浮かんだのが自生クレソンでした。 都会の皆さんには信じられないと思いますがラムサール条約の正式認定を受けている大沼に流れる清らかな清流に入って行くと春から夏にかけて野生クレソンがワサワサと収穫出来ます。 #大沼でマルゲリータを表現するならバジルは野暮でしょう てことで野生クレソンをたっぷりトッピング。 八百屋さんで手に入るクレソンとどんな違いがあるのか？ 秋には収穫出来ない旬の野生クレソン。 是非実際に食べてその違いをお楽しみいただければと思います。2025/04/28に公開Restaurant Yukara 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/大沼でマルゲリータを表現するならバジルは野暮でしょう#大沼でマルゲリータを表現するならバジルは野暮でしょう2.1%1182真鱈のチャーカーラボン HAKODATE ver. #ハノイ #チャーカー #チャーカーラボン @odajimasuisan_hakodate2025/04/23に公開Pokke dish 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/ハノイ#ハノイhttps://www.instagram.com/explore/tags/チャーカー#チャーカーhttps://www.instagram.com/explore/tags/チャーカーラボン#チャーカーラボン1.73%990奥尻島 行者にんにくの出汁醤油漬け 毎年人気のこちら今年は限定12本です。 お取り置きも可能です。 ゆうとさんありがとね @imacoco302025/04/10に公開- 指定なし1.9%1063ヒグマです 結構人気なので 早く無くなるかもです アフレコ出来る経験があるので地声でやってみてましたが あまり反応良くはないのでAIに頼ってみました どうしたら良いかなあ、、2025/04/09に公開- 指定なし1.29%731今年の春バルはかなり本気です。 （動画のアフレコも本気です） このために蝦夷鹿一頭買いして骨で出汁を取るところからスタートしてます。 もちろん支えるトルティーヤも店舗で一枚一枚焼いているおからとスキムミルクが練り込まれた課題解決型トルティーヤです。 @jimotofu.soia @katsuta_toufuten @omametomilk さあ！漢方にもなるエゾシカ肉を食べて身体を温めたら底冷えする街にまた繰り出そう！！ @lrtacos バル街バンザイ！！2025/04/08に公開- 指定なし1.33%760ヒグマってどんな味なの？ めっちゃ旨みがあってクセは少ない極上のお肉です。 ルートが無いとなかなか手に入らない希少食材なのですが今回ご縁あって入手出来ました！ 絶対的に世界で Pokke dishでしか食べられない提供方法で記憶に残る一皿にします。 是非挑戦してみて欲しいです。 #世界で唯一 #他で見かけたら返金します2025/04/06に公開Pokke dish 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/世界で唯一#世界で唯一https://www.instagram.com/explore/tags/他で見かけたら返金します#他で見かけたら返金します1.29%722こちらはイメージムービーです 近日公開 ヒグマのスパイシーフィデワ （パスタパエリア） #フィデワ #ヒグマレシピ #ヒグマ2025/04/04に公開Pokke dish 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/フィデワ#フィデワhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヒグマレシピ#ヒグマレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヒグマ#ヒグマ1.22%691こちらは売り切れました ベトナミーズソーセージと大葉のクリームパスタ2025/04/04に公開Pokke dish 日本 北海道1.01%580ハコダテアンチョビのプッタネスカソース 2〜3人前 ￥1200税込 全国送料700円で配送します。 （6本まで同梱可能） アフレコは台本無しの一発取なのでご勘弁ください。 お取り置きも承ります。2025/03/29に公開- 指定なし0.02%-1春休みだからやっていたチキン南蛮の動画です2025/03/27に公開- 指定なし1.36%771役者もやってた頃。 ハリウッド監督作品に物語の鍵を握るバーテンダーとして起用していただきました 2017年 撮影5分前に作られた英語の台本覚えられなくて結局日本語なら言えるでしょ？ってなったけど覚えるので精一杯で大根読みなのが泣ける2025/03/20に公開- 指定なし1.82%1004かなり前に取材していただき、とてもありがたいですし畏れ多いとも思いながら僕のような技術も後ろ盾も評価する根拠も無い料理人を地域の未来を考えているからと言う視点でこの場に仲間入りさせていただいたことは僕にとって何物にも変え難いご褒美でした。 未だ価値として認められていないモノを引き上げて食材としての価値を創り、価値が認められたら次の課題へ。 料理人とは、そのまま食べたら美味しいモノを工夫を凝らしてさらに付加価値をつけて食べさせる職業だという考え方もあると思います。 僕もハレの日にはそのような料理を楽しみたいと思います。 けれども、もうひとつの役目としてそのままでは食べることが出来ないものや美味しくはないものを食べることが出来るような食材に変化させることが出来る魔法使いのような職業だとも思ってます。 その先に500円で仕入れた高級野菜を使って2000円の料理を作るのか？ それとも捨てられるような野菜を使って1000円の料理を作るのか？ 後者の方が1次産業との循環として明るい未来が見えるし、環境課題や困窮世帯へのアプローチにもつながると思ってます。 昨年とある場所で講和をした際に学生から疑問が出ました。 「私の両親は飲食店で厳しい原価計算の中でなるべくお客さんに還元しようと努力している。原価率を低くするということはお客さんを裏切ることになるのではないか？」 僕の中での答えは〜「社会課題や環境課題を解決するために調理や、食材選択に枷を作り問題提起することで単なる食事の提供を超えた学びや知的豊かさを味わえる時間を提供している。」 Pokke dishのやっていることが正解では無いかもしれないがこんな店があっても良いのかなとも思ってます。 カジュアルでポップなエンタメも良いけど知的で人生が豊かになるようなエンタメも必要ですよね？ 現状後者は少し敷居と、入場料が高い。 そして刺さる人が少ないので集客が弱い泣 もっとカジュアルに環境や社会課題に触れられる機会を作りたい。 #経営センスひどすぎ SDGsウォッシュっていう言葉があるらしいことを昨日知りましたが、SDGsの毛皮を被りうそぶく料理人にはならないことをこの投稿を持って改めて誓いたいと思います。2025/03/16に公開Pokke dish 日本 北海道https://www.instagram.com/explore/tags/経営センスひどすぎ#経営センスひどすぎ5.43%3038なんとなんと 鹿部から世にまだ出回っていない極上素材（燻製タラコ）が入荷しました！！ そして今がまさに旬の柔らかな昆布と合わせた道南を味わえるスパゲッティ。 イタリア人もびっくりのトレビアーノなパスタです！ ペルファボーレッ！！2025/03/10に公開- 指定なし0.52%300先日ガスバリと渡島振興局主催のエゾシカの利活用普及のための料理人に向けての勉強会にてお話しさせていただき、諸先輩もいる中、料理も2品作らせてもらいました。 エゾシカの頭数を捕獲することで管理するという国の施策ですが、出口に当たる鹿の処理までデザインされていないため猟師の中にはツノだけ切って屍は山に放置するということもあるそうです。そのため捕獲報告数のうち食利用されているのは20%に満たないという。 この前観た映画「ここにいる生きている」 @umimori_cinema で地球環境の変化をどうやって食い止めたら、、、 みたいな話があった。 先日超有名な某シェフがある函館の食のイベントに登壇した際 「我々はずっと海を見てきた。ここ最近何かが変わってきているのは間違いない。料理人として何が出来るか考えていきたい。」 なんて言ってたけど地位ある人がそんなことだから変わらないんだよと思った。 もちろん稼がないと家族もスタッフも養えないんだから簡単ではないけど影響力のある人がもっともっと環境や貧困やシステムチェンジに貪欲になって尊敬されるようになるのが理想なんだと思う。 （その前に自分が影響力を持てるくらい頑張れよという話は置いといてw） エゾシカの処理施設が増えて食利用率が増えると、、、、 ・エゾシカの焼却処理によるco2削減 ・牛や豚の代替として食用肉となるため輸入による輸送CO2削減 ・牛や豚のゲップや排泄物によるCO2や汚水処理、飼料のための森林伐採の減少 ・流通が増えることでの生活困窮世帯へのアプローチの可能性 ・今まで捨てられていた鹿肉のフードロス解決 ちょっとあげるだけでこれだけ環境に影響してくる。 料理人として何が出来るか、、、 とかまるでSDGsビジネスみたいに難しい顔してないでまずは美味しい鹿肉レシピ考えてどんどん流通を増やしていきましょう！ 鹿の頭数が管理されれば北海道の、日本の農業自給率も上がるのは目に見えてます。 先日の勉強会でもこの話したけど誰にも刺さって無いような気がした。 あれ？外国語喋ってしまったかな？ というくらい、、、 なんか悲しくて、、、、。2025/03/09に公開- 指定なし1.56%845Pokke dishの一発取り料理動画 ホッケのポワレ ポワレを作ったのですがもしかしたらブリュレなのかもしれません 是非確かめにいらしてください。 お弁当だとカリっとは無くなりますが、 馴染んで○○重のようになります。 エシカル弁当もおすすめです。2025/03/07に公開- 指定なし1.4%800今日明日のエシカル弁当のご紹介です。 営業時間内でのお渡しとなります。2025/03/07に公開- 指定なし0.93%5301234...12>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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