コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順 ×アカウント未登録では最新の動画100件のみ閲覧可能です。✨【重版御礼】✨ 『ハーバード大学式 免疫力を養ういのちの野菜スープ』が重版となりました！多くの方にご支持頂き、心より感謝申し上げます😊 この本は、ハーバード大学で免疫学の研究分野を確立された髙橋弘先生が指導する、免疫力アップのための一冊です。 私は「いのちの野菜スープ」や、先生ご自宅のレシピを調理し、さらにたんぱく質が摂れる「食べるスープ料理」のレシピ考案も担当させていただきました。 写真は、その中の一品「手羽元の塩麹ポトフ」🍲p113 塩麹だけで味が決まるシンプルなレシピですが、鶏肉と野菜の旨味が溶け込んだ、身体に優しく心温まる一品です。 ショウガも加わっており、冷房や暑さによる体調不良の改善にも役立ちます。 (ショウガに含まれるジンゲロールには血行促進作用があり、冷えの改善や体温調整に効果的であることが、いくつかの研究で示されています。) ぜひ日々のお食事にお役立ていただけましたら嬉しいです。今後とも健康をサポートできるレシピをお届けしてまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。 #重版御礼 #免疫力アップ #塩麹ポトフ #免疫力を養ういのちの野菜スープ実践レシピ #健康レシピ #手羽元 #ハーバード大学式 #管理栄養士 #成澤文子2025/08/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/重版御礼#重版御礼https://www.instagram.com/explore/tags/免疫力アップ#免疫力アップhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹ポトフ#塩麹ポトフhttps://www.instagram.com/explore/tags/免疫力を養ういのちの野菜スープ実践レシピ#免疫力を養ういのちの野菜スープ実践レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/健康レシピ#健康レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/手羽元#手羽元https://www.instagram.com/explore/tags/ハーバード大学式#ハーバード大学式https://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/成澤文子#成澤文子0.0%-0【ひと匙で、リゾートへ。】 バタバタと過ぎていく日々の中で、気づけば久しぶりの投稿になってしまいました。 こちらは、ある撮影現場でお作りしたアイス。 ココナッツやパイナップル、ナッツの香ばしさに包まれて、まるで南国リゾートにいるようなひとときでした🍍 レシピは非公開なのですが、写真から少しでも涼を感じていただけたら嬉しいです🌿 ちなみに私、ナッツ系のアイスが大好きで、サーティーワンでは高確率で「ナッツトゥーユー」派。 でも、不動の人気No.1は「ホッピングシャワー」なんだとか！今回の現場でもアイスのフレーバー談義で大盛り上がり。みんなのアイス愛がそれぞれで、食べてみたいフレーバーが増えました。 みなさんは、どのフレーバーがお好きですか？🍨 #夏スイーツ #リゾート気分 #ナッツ好き #ナッツットゥユー #ホッピングシャワー #サーティーワン #手作りアイス #管理栄養士 #成澤文子2025/08/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏スイーツ#夏スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/リゾート気分#リゾート気分https://www.instagram.com/explore/tags/ナッツ好き#ナッツ好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ナッツットゥユー#ナッツットゥユーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ホッピングシャワー#ホッピングシャワーhttps://www.instagram.com/explore/tags/サーティーワン#サーティーワンhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りアイス#手作りアイスhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/成澤文子#成澤文子0.12%-10【薬味が主役、巡りをととのえる夏の一皿】 豚しゃぶと舞茸を香ばしく炒めて、自家製めんつゆと和えた和風パスタ。 三つ葉、みょうが、大葉などの香味野菜をたっぷり添えて、香りと食感も“ごちそう”に🌿 仕上げに追い焼き海苔と追いごまで、さらに香ばしさとコクが加わって、大満足の一皿になりました。 最近は、和食店やお惣菜店でも“薬味を主役にしたメニュー”をよく見かけるようになりましたね。 香りや清涼感で夏バテ対策にぴったりなうえ、抗酸化作用のある栄養素も含まれていて、体にやさしいのがうれしいところ。 塩分を控えても物足りなさを感じにくいので、減塩を意識している方にも人気が高まっているようです。 さらに最近では、「余った薬味をおいしく使い切る」工夫が、フードロス対策の面でも注目されています。 薬味をたっぷり楽しむレシピは、以前ご一緒した【スターバックス ウェルネス様】のサイトでもご紹介しています。 ▼薬味どっさりメニューのレシピはこちら https://www.starbucks-kenpo.or.jp/my_wellness/pdf/food31.pdf 日々の食卓に、爽やかな香りと、巡りをととのえるひと皿を。 薬味のちからを味方につけて、暑さに負けずにおいしく元気に過ごせますように。 #薬味が主役 #香味野菜 #夏の食養生 #巡りをととのえる #豚しゃぶパスタ #自家製めんつゆ #管理栄養士の食卓 #夏バテ予防 #減塩ごはん #フードロス対策レシピ #管理栄養士 #成澤文子2025/07/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/薬味が主役#薬味が主役https://www.instagram.com/explore/tags/香味野菜#香味野菜https://www.instagram.com/explore/tags/夏の食養生#夏の食養生https://www.instagram.com/explore/tags/巡りをととのえる#巡りをととのえるhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚しゃぶパスタ#豚しゃぶパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製めんつゆ#自家製めんつゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士の食卓#管理栄養士の食卓https://www.instagram.com/explore/tags/夏バテ予防#夏バテ予防https://www.instagram.com/explore/tags/減塩ごはん#減塩ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/フードロス対策レシピ#フードロス対策レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/成澤文子#成澤文子0.07%-6以前、ニルヴァーナニューヨークで教わったチキンビリヤニを、久しぶりに作ってみました。 スパイスの香りがふわっと広がるごはんに、焼いたかぼちゃとヨーグルトソース、そしてミント🌿 ミントは以前に再生栽培して度々登場してるもの。今はプランターいっぱいに勢いよく育ってくれて、わが家の小さな常備ハーブになりました。ビールと一緒に、週末らしいゆったりごはんに🍺 Tried recreating the chicken biryani I once learned at Nirvana New York🍗 Spiced rice with grilled pumpkin, yogurt sauce, and lots of mint—actually grown from a regrown sprig I saved a while back🌿 It’s thriving now and adds such a fresh touch to my cooking. Paired with crunchy purple cabbage and carrot slaw, plus a chilled beer for a relaxing weekend meal🍺 ニルヴァーナニューヨークレッスンを誘ってくれた ひろ子さん @hirokoskitchen ありがとうー！ #おうちごはん #ビリヤニ #チキンビリヤニ #再生栽培 #ミントのある暮らし #週末の楽しみ #クラフトビールと一緒に #料理好きな人と繋がりたい #homecooking #biryani #regrowmint #kitchenherbs #spicedrice #craftbeerpairing #weekendmeal #homemadefood2025/07/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビリヤニ#ビリヤニhttps://www.instagram.com/explore/tags/チキンビリヤニ#チキンビリヤニhttps://www.instagram.com/explore/tags/再生栽培#再生栽培https://www.instagram.com/explore/tags/ミントのある暮らし#ミントのある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/週末の楽しみ#週末の楽しみhttps://www.instagram.com/explore/tags/クラフトビールと一緒に#クラフトビールと一緒にhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理好きな人と繋がりたい#料理好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/homecooking#homecookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/biryani#biryanihttps://www.instagram.com/explore/tags/regrowmint#regrowminthttps://www.instagram.com/explore/tags/kitchenherbs#kitchenherbshttps://www.instagram.com/explore/tags/spicedrice#spicedricehttps://www.instagram.com/explore/tags/craftbeerpairing#craftbeerpairinghttps://www.instagram.com/explore/tags/weekendmeal#weekendmealhttps://www.instagram.com/explore/tags/homemadefood#homemadefood2.87%2367昨晩のごはんは、「鶏肉のトマト煮込み」と「プラムとモッツァレラのサラダ」🌿 鶏肉は、煮込むと焼き色が薄くなりがちなので、最初にじっくりとしっかり焼き色をつけて香ばしさをキープ。 白ワインと生トマト、ピーマンで煮込んで、やさしい旨みがぎゅっと詰まった一皿になりました🍅🍗 サラダは、甘酸っぱいプラムとモッツァレラの組み合わせが楽しい一品🍑🧀 ドレッシングは、オリーブオイルとホワイトバルサミコ、ディジョンマスタードに蜂蜜を少し加えて。 蜂蜜を少量加えることで、プラムの酸味がまろやかになり、野菜やモッツァレラと馴染みやすくなります。数年前、レッスンでご紹介したドレッシングです。 Last night’s dinner was tomato-braised chicken and a fresh plum & mozzarella salad🌿 The key to keeping the flavor rich is searing the chicken thoroughly—since braising softens the color, a good golden crust at the start makes all the difference🍗 Simmered with white wine, fresh tomatoes, and green peppers, it turned into a cozy, gentle dish. The salad combined juicy plums and creamy mozzarella, topped with a homemade dressing of olive oil, white balsamic, Dijon mustard, and a touch of honey🍯 The honey softens the tartness of the plums and brings everything together beautifully🍑🧀 #おうちごはん #鶏肉料理 #フルーツサラダ #モッツァレラ #手作りごはん #丁寧な暮らしに憧れる #季節の食卓 #料理好きな人と繋がりたい #管理栄養士 #成澤文子 #管理栄養士の日々ごはん #homecooking #comfortdish #saladlove #homemadedressing #chickendinner #plumsalad2025/07/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/鶏肉料理#鶏肉料理https://www.instagram.com/explore/tags/フルーツサラダ#フルーツサラダhttps://www.instagram.com/explore/tags/モッツァレラ#モッツァレラhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りごはん#手作りごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/丁寧な暮らしに憧れる#丁寧な暮らしに憧れるhttps://www.instagram.com/explore/tags/季節の食卓#季節の食卓https://www.instagram.com/explore/tags/料理好きな人と繋がりたい#料理好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/成澤文子#成澤文子https://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士の日々ごはん#管理栄養士の日々ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/homecooking#homecookinghttps://www.instagram.com/explore/tags/comfortdish#comfortdishhttps://www.instagram.com/explore/tags/saladlove#saladlovehttps://www.instagram.com/explore/tags/homemadedressing#homemadedressinghttps://www.instagram.com/explore/tags/chickendinner#chickendinnerhttps://www.instagram.com/explore/tags/plumsalad#plumsalad0.07%-6🌶️🍗【ELLEgourmet掲載中】 「旬の食材レシピ／から揚げの巻」にて、甘辛だれが たまらない“韓唐(ハンカラ）チキン”をご紹介しています。 辛み控えめで、旨味と甘味のある粗びきの韓国唐辛子を少量プラスすることで、ぐっと深みが増しました🌶️✨ 下味は塩＆コショウだけ。焦げやすい調味料が入っていないから、揚げすぎや「中焼け」の心配も少なく、初心者さんにも作りやすい！漬け込み不要で、思ったより簡単です。 これはもう…ごはん泥棒確定🍚🔥 レシピはこちら⬇️ 👉 https://www.elle.com/jp/gourmet/gourmet-recipes/a65166221/fried1/ 他の先生方のおいしそうなから揚げレシピも たくさん掲載されています💕 暑い日も“旨辛パワー”で元気チャージを！💪 #韓唐チキン #ellegourmet #から揚げレシピ #夏ごはん #ごはん泥棒 #旨辛 #韓国風から揚げ #簡単レシピ #おうちごはん #管理栄養士 #成澤文子2025/07/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/韓唐チキン#韓唐チキンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ellegourmet#ellegourmethttps://www.instagram.com/explore/tags/から揚げレシピ#から揚げレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏ごはん#夏ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/ごはん泥棒#ごはん泥棒https://www.instagram.com/explore/tags/旨辛#旨辛https://www.instagram.com/explore/tags/韓国風から揚げ#韓国風から揚げhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/成澤文子#成澤文子2.51%2130【スペイン気分を自宅で🇪🇸】 先日、アンダルシア州経済振興庁主催の スペイン・アンダルシア産食材を使った料理セミナーに参加させて頂きました。 講師は、マラガの名店「Menade」オーナーシェフ、パブロ・ベガ氏✨「Club de Gourmet 2023最優秀シェフ賞」受賞の名シェフです😍 忘れないうちに…と、教わったお料理を早速おうちで再現🍽️ セミナーで教えていただいたのは、以下の5レシピ＋サプライズの一皿🎁Està muy Rico😋 ・アホブランコ（エビ＆イチジク） ・本マグロのトマトソース ・サルモレホ（イチゴ・トロ・山羊チーズ・バジル） ・イベリコ豚プレサのマリネ（インゲン＆ペドロヒメネス風味） ・スペイン風フレンチトースト「トリハ」（干しブドウのスープ＆ローストアーモンド） ＋ ミートボールのサンドウィッチ（サプライズ！） 今回は、サプライズ料理と本マグロのトマトソース以外の4品を作ってみました✨ 材料を揃えきれなかったり、時間をかけられなくて少しアレンジもしましたが…おいしく仕上がって大満足！ シェフの技と情熱、そして味の重なり── スペインの食文化の奥深さを体感できた、素晴らしいひとときでした✨ 📍お料理の詳細は、プロフィールリンクのHPブログに書き留めました👉 https://www.narisawaayako.com/post/%E3%82%B9%E3%83%9A%E3%82%A4%E3%83%B3%E6%9C%80%E5%84%AA%E7%A7%80%E3%82%B7%E3%82%A7%E3%83%95%E3%81%8B%E3%82%89%E5%AD%A6%E3%81%B6%E3%80%81%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%AB%E3%82%B7%E3%82%A2%E3%81%AE%E4%BC%9D%E7%B5%B1%E3%81%A8%E9%9D%A9%E6%96%B0-%E6%96%99%E7%90%86%E3%82%BB%E3%83%9F%E3%83%8A%E3%83%BC%E4%BD%93%E9%A8%93%E8%A8%98%EF%BC%88%E5%BE%8C%E6%97%A5%E6%96%99%E7%90%86%E3%82%82%E5%86%8D%E7%8F%BE%E3%81%97%E3%81%A6%E3%81%BF%E3%81%BE%E3%81%97%E3%81%9F%EF%BC%89 #スペイン料理 #アンダルシア #料理セミナー #ménade #pablovega #おうちごはん #アホブランコ #ドリハ #ミートボールサンド #アンダルシア州 #全日本厨士協会 #管理栄養士 #成澤文子2025/07/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/スペイン料理#スペイン料理https://www.instagram.com/explore/tags/アンダルシア#アンダルシアhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理セミナー#料理セミナーhttps://www.instagram.com/explore/tags/m#mhttps://www.instagram.com/explore/tags/pablovega#pablovegahttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/アホブランコ#アホブランコhttps://www.instagram.com/explore/tags/ドリハ#ドリハhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミートボールサンド#ミートボールサンドhttps://www.instagram.com/explore/tags/アンダルシア州#アンダルシア州https://www.instagram.com/explore/tags/全日本厨士協会#全日本厨士協会https://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/成澤文子#成澤文子0.0%-0【雑誌掲載のお知らせ📚】 『毎日が発見』8月号にて、 「暑い時季の栄養不足を防ぐ 夏の食べ方４か条」について、 栄養の観点からご紹介させていただきました🌿 掲載と合わせて、朝食は冷や汁に。 睡眠中に失われた水分を無理なく補給できる、夏に適した“水分＋栄養”を同時に摂れる理想的な食事です。 ベースとなる味噌は、発酵食品としての機能に加え、 ごはんと組み合わせることで植物性たんぱく質の 必須アミノ酸バランスを補完できる、 非常に優れた和食の組み合わせ。 さらにきゅうり、大葉、みょうがなどの香味野菜を添える ことで、食欲増進も期待できます。 暑いと進みにくいごはんも、冷や汁をかければ サラサラと美味しくいただけるのも魅力ですね✨ 誌面では、フレイル（加齢に伴う虚弱）予防にも触れ、 食事を通じた夏の体調管理のポイントを4つの視点から ご提案しています。 ご興味のある方は、ぜひご覧いただければ嬉しいです📖 #毎日が発見 #雑誌掲載 #冷や汁 #夏の栄養管理 #フレイル予防 #和食の知恵 #発酵食品 #味噌とごはん #必須アミノ酸 #食べて整える #栄養と暮らし #管理栄養士 #成澤文子2025/07/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/毎日が発見#毎日が発見https://www.instagram.com/explore/tags/雑誌掲載#雑誌掲載https://www.instagram.com/explore/tags/冷や汁#冷や汁https://www.instagram.com/explore/tags/夏の栄養管理#夏の栄養管理https://www.instagram.com/explore/tags/フレイル予防#フレイル予防https://www.instagram.com/explore/tags/和食の知恵#和食の知恵https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品#発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/味噌とごはん#味噌とごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/必須アミノ酸#必須アミノ酸https://www.instagram.com/explore/tags/食べて整える#食べて整えるhttps://www.instagram.com/explore/tags/栄養と暮らし#栄養と暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/成澤文子#成澤文子0.02%-2【夏を楽しむごちそう🍽️】 スーパーで“国産のムール貝”を発見👀✨ 実はこのムール貝、もともとは牡蠣の養殖中に“くっついてきて困る存在”として捨てられていたんだとか🦪💦 でも最近ではちゃんと育てられ、「宮島ムール」「三陸ムール」などとしてブランド化。美味しくて、環境にも地域にも優しい食材なんです👏 そんな背景を知ったら、ますます大事に食べたくなって… さっそく前菜に♪ ムール貝は白ワインでふわっと蒸して、片方の殻を外したら、みじん切りパプリカ・おろしにんにく・パルメザン・塩コショウ・パン粉をのせてトースターへ。 香ばしさと旨みのバランスが最高！ しかもムール貝は鉄分・ビタミンB12・タウリンなど夏バテ予防にうれしい栄養素がたっぷりなのも嬉しい✨ 🐟カツオはマリネに。きゅうり・セロリと合わせて、しょうゆ、みりん、酒、柑橘搾り汁を合わせたポン酢ベースでさっぱりと。たんぱく質・鉄分チャージにも◎ 🥩豚ロースの低温調理には焼きなすを添えて、やさしい味わいに。 おいしく食べて、ちゃんと元気に。 今日もごちそうさまでした🌿 ちなみに、国産のムール貝は夏から秋が旬。旨味が凝縮され身入りがよいそうです。 #おうちごはん #旬の食材 #ムール貝 #宮島ムール #三陸ムール #夏バテ対策 #国産ムール貝 #家庭料理 #手作りごはん #夏の献立2025/07/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/旬の食材#旬の食材https://www.instagram.com/explore/tags/ムール貝#ムール貝https://www.instagram.com/explore/tags/宮島ムール#宮島ムールhttps://www.instagram.com/explore/tags/三陸ムール#三陸ムールhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏バテ対策#夏バテ対策https://www.instagram.com/explore/tags/国産ムール貝#国産ムール貝https://www.instagram.com/explore/tags/家庭料理#家庭料理https://www.instagram.com/explore/tags/手作りごはん#手作りごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏の献立#夏の献立0.04%-3今日のお昼ごはん 北海道産の大粒あさりを使ったボンゴレと、トマトたっぷりパスタの2種、そしてイカとグレープフルーツのさっぱりサラダ。 暑い日には、酸味のあるさわやかな味が体にしみます☀️ さて、明後日30日は横浜市瀬谷区役所にて 「フレイル予防と栄養」についてお話させていただきます。 ご参加の皆さまに少しでもわかりやすく、日々の暮らしに活かしていただけるよう、準備を進めています💪 お会いできますことを楽しみにしています♪ #おうちごはん #おうちランチ #イタリアン #シーフードパスタ #ボンゴレ #栄養 #フレイル予防 #健康づくり #横浜市 #瀬谷区役所 #管理栄養士 #成澤文子2025/06/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちランチ#おうちランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリアン#イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/シーフードパスタ#シーフードパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/ボンゴレ#ボンゴレhttps://www.instagram.com/explore/tags/栄養#栄養https://www.instagram.com/explore/tags/フレイル予防#フレイル予防https://www.instagram.com/explore/tags/健康づくり#健康づくりhttps://www.instagram.com/explore/tags/横浜市#横浜市https://www.instagram.com/explore/tags/瀬谷区役所#瀬谷区役所https://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/成澤文子#成澤文子0.05%-4【掲載のお知らせ】 日経ヘルス夏号「私たちを老けさせる内臓脂肪」特集にて、 レシピページを担当させていただきました✨ 今回ご紹介しているのは、夏にぴったりの 「リンゴ酢」と「湯煮」をテーマにしたさっぱりレシピ。 発酵したリンゴ果汁から作られるリンゴ酢に、食物繊維を組み合わせて不足しがちな栄養素を手軽に取り入れられれるレシピです。 食物繊維には整腸作用のほか、血糖値の急上昇を防いだり、コレステロールを下げる働きもあり、体の内側から整えてくれる強い味方✨ レシピには、わかめ、きのこ、切り干し大根、夏野菜などをたっぷり使用。暑さで食欲が落ちる日でも、さっぱり美味しく食べられる工夫をしています。 「湯煮」は、短時間加熱でさっと作れるうえ、薬味たっぷりで夏バテ予防にも。 魚2種、牛肉、豚肉、鶏むね肉と、バリエーション豊かにご紹介していますので、ぜひ色々お試しください🍽️ 📸写真は、鶏むね肉と豚肉の湯煮、それにきのこのリンゴ酢炒め。 きのこ料理は、ローリエを加えて炒めるのが美味しさのポイントです🌿 内臓脂肪を減らすためには、食べ方や運動も大切。 本誌では、病気のリスクを高めるメカニズムから、食事法、運動まで掲載されています！ 構成・取材・文/磯部麻衣さん 写真/福知彰子さん #日経ヘルス #内臓脂肪対策 #リンゴ酢レシピ #湯煮 #食物繊維たっぷり #腸活レシピ #夏バテ対策 #ヘルシーレシピ #発酵食品 #さっぱりごはん #栄養満点 #簡単レシピ #おうちごはん #レシピ掲載 #健康ごはん #管理栄養士 #成澤文子2025/06/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/日経ヘルス#日経ヘルスhttps://www.instagram.com/explore/tags/内臓脂肪対策#内臓脂肪対策https://www.instagram.com/explore/tags/リンゴ酢レシピ#リンゴ酢レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/湯煮#湯煮https://www.instagram.com/explore/tags/食物繊維たっぷり#食物繊維たっぷりhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活レシピ#腸活レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏バテ対策#夏バテ対策https://www.instagram.com/explore/tags/ヘルシーレシピ#ヘルシーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品#発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/さっぱりごはん#さっぱりごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/栄養満点#栄養満点https://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ掲載#レシピ掲載https://www.instagram.com/explore/tags/健康ごはん#健康ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/成澤文子#成澤文子0.14%-12今日のお昼ごはんは、両親とゆったり囲んでます。 三枚おろしにした鯛を香ばしくソテーし、フレッシュトマトとハーブで仕上げた一皿をメインに、 夏野菜のソテーやハマグリの酒蒸しを添えて、彩りと栄養を考えたランチに。 実は鯛のウロコ取り、毎回あちこちに飛び跳ねてプチストレスだったのですが… 今回はYouTubeで見た「100均しゃもじ」で試してみたら大正解！ 尾から頭に向かってしゃもじをすべらせると、ウロコが全然飛ばない！しかも洗うのもラク◎でした。 ハーブは、庭で元気に育つローズマリーと、買ってきたセージを。 セージの残りは、水に挿して再生栽培しようと準備中。 少し前に再生させたミントが思いのほか元気に育ってくれているので、調子に乗って色々試したくなってます😄 おしゃべりも自然と弾んで、心もおなかもほっと満たされる午後。 やっぱり、家族と囲むごはんって、特別ですね☺️ #おうちごはん #お昼ごはん #魚料理 #家庭料理 #手作りごはん #食卓の記録 #丁寧な暮らし #ハープのある暮らし #うろこ取り革命 #料理の知恵袋 #再生栽培チャレンジ #心満たす食卓 #親子ランチ #季節を楽しむごはん #管理栄養士 #成澤文子2025/06/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/お昼ごはん#お昼ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/魚料理#魚料理https://www.instagram.com/explore/tags/家庭料理#家庭料理https://www.instagram.com/explore/tags/手作りごはん#手作りごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/食卓の記録#食卓の記録https://www.instagram.com/explore/tags/丁寧な暮らし#丁寧な暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハープのある暮らし#ハープのある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/うろこ取り革命#うろこ取り革命https://www.instagram.com/explore/tags/料理の知恵袋#料理の知恵袋https://www.instagram.com/explore/tags/再生栽培チャレンジ#再生栽培チャレンジhttps://www.instagram.com/explore/tags/心満たす食卓#心満たす食卓https://www.instagram.com/explore/tags/親子ランチ#親子ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/季節を楽しむごはん#季節を楽しむごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/成澤文子#成澤文子0.12%-10今日の晩ごはんは、昨日から漬け込んでおいた 豚肩ロースと、冷蔵庫にあった野菜を オーブンで焼いただけ。 帰宅してすぐオーブンに入れておけば、 片づけや翌日の準備をしている間にメインが完成するので、忙しい日こそ頼りになります。 洗い物が少ないのもありがたい。 塊肉ってちょっと“ごちそう感”が出るから、 手抜きに見えにくいのも嬉しいですね♪ 両親がくれた愛知県産のフルーツミニトマトを 付け合わせに😋 #オーブン料理 #おうちごはん #豚肩ロースのグリル #パナソニックビストロ #フルーツミニトマト #今日のごはん #手抜きごはんに見えない ？ #料理記録 #暮らしを楽しむ #今日の一皿 #管理栄養士 #管理栄養士の日々ごはん #成澤文子2025/06/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/オーブン料理#オーブン料理https://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚肩ロースのグリル#豚肩ロースのグリルhttps://www.instagram.com/explore/tags/パナソニックビストロ#パナソニックビストロhttps://www.instagram.com/explore/tags/フルーツミニトマト#フルーツミニトマトhttps://www.instagram.com/explore/tags/今日のごはん#今日のごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/手抜きごはんに見えない#手抜きごはんに見えないhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理記録#料理記録https://www.instagram.com/explore/tags/暮らしを楽しむ#暮らしを楽しむhttps://www.instagram.com/explore/tags/今日の一皿#今日の一皿https://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士の日々ごはん#管理栄養士の日々ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/成澤文子#成澤文子3.03%2498🍽️今日のお昼ごはん🌿 彩りと栄養バランスを意識した、初夏の和食定食です。 ✔ 鶏ささみの黒酢サラダ（サニーレタスたっぷり🌱） ✔ タコとセロリの梅びたし ✔ きゅうり・なると・わかめの酢の物 ✔ 小松菜とじゃこの炒め物 今日は、ひらひらした形状がかわいい サニーレタスをメインに使ってみました✨ 普通のレタスよりもβカロテン・カリウム・鉄・葉酸などが多く含まれているので栄養価をアップ。 鮮やかな彩りで、地味になりがちなささみもちょっぴり豪華になる気がします☺️ 湿度が高くなってきたこの季節、 さっぱり食べられるお酢料理が活躍してくれます。 #おうちごはん #和食定食 #今日の昼ごはん #家庭料理 #サニーレタス #栄養たっぷりごはん #料理好きな人と繋がりたい #管理栄養士 #成澤文子2025/06/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食定食#和食定食https://www.instagram.com/explore/tags/今日の昼ごはん#今日の昼ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/家庭料理#家庭料理https://www.instagram.com/explore/tags/サニーレタス#サニーレタスhttps://www.instagram.com/explore/tags/栄養たっぷりごはん#栄養たっぷりごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理好きな人と繋がりたい#料理好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/成澤文子#成澤文子3.31%2792今日はおうちビストロの日🍽️ 小さめに焼いたハンバーグを、フレッシュなトマトと一緒にコトコト煮込んで、旨みがぎゅっと詰まった一皿に🍅 サイドには、カボチャをバルサミコとはちみつでほんのり甘く仕上げて、マスカルポーネを添えました。 前菜のような、デザートのような…優しくてちょっと特別なサラダができました。 明日は、サントリーホールで行われるクラシックコンサートへ。 指揮者の小泉和裕さんからお招きいただき、毎回ありがたく光栄に思っています。 楽屋へお持ちするお菓子は、前日か当日の朝に作っているのですが、その時間もまた私にとって楽しみで。 その日演奏される曲を聴き、その背景や情景を思い浮かべながら作るのが、いつの間にか習慣になりました。 これから、その材料を探しにちょこっとお出かけ。 晴れた空とワクワクする気持ちに背中を押されて、足取りも自然と軽くなります☀️ 日々のなかに、小さなときめきを。 #おうちビストロ #心を込めて #クラシックな午後 #今日のごはん #小さな幸せをあなたに #管理栄養士 #成澤文子2025/06/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちビストロ#おうちビストロhttps://www.instagram.com/explore/tags/心を込めて#心を込めてhttps://www.instagram.com/explore/tags/クラシックな午後#クラシックな午後https://www.instagram.com/explore/tags/今日のごはん#今日のごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/小さな幸せをあなたに#小さな幸せをあなたにhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/成澤文子#成澤文子3.11%2604小さな幸せ。 今日は、鶏肉とれんこんを紹興酒でじっくり煮込みました。 香り高い紹興酒は、少し加えるだけで料理がぐんと手の込んだ味わいに。 我が家では飲むよりも、むしろ料理に使うことが多いかもしれません。 🌿本日のテーブルコーディネートのポイント 実家で眠っていた昭和レトロな茶器を、蒸し料理の器として再登場させました。 一見ミスマッチに思えるアイテムも、テーブルクロスや器の色合わせを工夫するだけで、好みの雰囲気にすっと馴染んでくれます。 今回は、濃紺のクロスに藍色の器を合わせて、どこか懐かしくもモダンな食卓に仕上がったかな、と思います。 📍時を超えて受け継がれる器には、味だけでなく“記憶”も盛り込まれている。 長く使われていなかった器が、日常のテーブルでまた役目を果たしてくれると、とても嬉しいものですね。 これからも、こうした器たちをもっと活用していきたいと思います。 皆さんも、しまい込んでいた器を、久しぶりに食卓に出してみませんか？ 暮らしの中の小さな楽しみ、ぜひ一緒に分かち合えたら嬉しいです😊 #鶏肉料理 #紹興酒煮 #おうちごはん #暮らしを楽しむ #今日のごはん #テーブルコーティネート #日常の小さな幸せ #使ってない器に命を #管理栄養士 #成澤文子2025/05/31に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/鶏肉料理#鶏肉料理https://www.instagram.com/explore/tags/紹興酒煮#紹興酒煮https://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/暮らしを楽しむ#暮らしを楽しむhttps://www.instagram.com/explore/tags/今日のごはん#今日のごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/テーブルコーティネート#テーブルコーティネートhttps://www.instagram.com/explore/tags/日常の小さな幸せ#日常の小さな幸せhttps://www.instagram.com/explore/tags/使ってない器に命を#使ってない器に命をhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/成澤文子#成澤文子2.85%2357パリパリー豚肉ときゅうりの香味炒め🥒 シャキッとした歯ごたえが楽しい「きゅうり」と、 豚肉を香ばしく炒めたお昼です。 きゅうりは小さければそのまま炒めるのもアリだけど、 中から大サイズは、種をスプーンで除いてから炒めたほうが 水っぽくならず、食感もグッとアップ⤴️ 中華調味料とごま油の風味が効いて、ごはんにもお酒にも合うおかずに仕上がりました。 炒め物で使わなかったきゅうりの種は 酢のものなどに。種も結構好き。 #豚肉料理 #きゅうり #きゅうり炒め #おうち中華 #簡単おかず #炒めもの #季節の食卓 #野菜好き #野菜好きとつながりたい #管理栄養士 #成澤文子2025/05/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚肉料理#豚肉料理https://www.instagram.com/explore/tags/きゅうり#きゅうりhttps://www.instagram.com/explore/tags/きゅうり炒め#きゅうり炒めhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうち中華#おうち中華https://www.instagram.com/explore/tags/簡単おかず#簡単おかずhttps://www.instagram.com/explore/tags/炒めもの#炒めものhttps://www.instagram.com/explore/tags/季節の食卓#季節の食卓https://www.instagram.com/explore/tags/野菜好き#野菜好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜好きとつながりたい#野菜好きとつながりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/成澤文子#成澤文子2.57%2180🌱本日のメインは【金目鯛の煮付け】 千葉県の房総半島や銚子では、金目鯛は5〜6月が旬とされています。産卵を前に栄養をたっぷり蓄えた金目鯛は、丸々と太り、脂の乗りが抜群！その甘みのある脂が煮付けにぴったりなんです。 今回は、丁寧に下処理を施し、霜降り（湯通し）をしてから、酒・みりん・醤油・砂糖で甘辛く煮付けました。 わかめやごぼうも添えて、見た目にも味にも季節感を添えて🌱 ふっくらとした身にしっかり染み込んだ出汁の旨味…まさに和食の真髄ですね。 金目鯛の「大きな目」は、深海という暗い環境で少しの光を集めるために発達したものだそう👀 深海魚には退化した目を持つ種類も多い中で、金目鯛は逆に進化した目で生き抜いているのだとか。自然の不思議も感じられる、魅力あふれる魚です✨ #金目鯛の煮付け #旬の魚 #和食ごはん #金目鯛 #家庭料理 #おうちごはん #深海魚の豆知識 #しみじみごはん #煮付け #管理栄養士 #成澤文子2025/05/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/金目鯛の煮付け#金目鯛の煮付けhttps://www.instagram.com/explore/tags/旬の魚#旬の魚https://www.instagram.com/explore/tags/和食ごはん#和食ごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/金目鯛#金目鯛https://www.instagram.com/explore/tags/家庭料理#家庭料理https://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/深海魚の豆知識#深海魚の豆知識https://www.instagram.com/explore/tags/しみじみごはん#しみじみごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/煮付け#煮付けhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/成澤文子#成澤文子3.1%2558友人が作っていた、色とりどりのお野菜がたっぷり入った煮込み料理がとっても美味しそうだったので、真似して作ってみました✨ やっぱり毎回思うけど、野菜の鮮やかな色って見ているだけで元気になりますね☺️ レシピは細かく分からなかったけれど、味見しながらコトコト。野菜もお肉も摂れるし、おいしい。 新たなアイデアをありがとう、また作るね！ #煮込み #豚と野菜の煮込み #夏野菜 #管理栄養士 #成澤文子2025/05/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/煮込み#煮込みhttps://www.instagram.com/explore/tags/豚と野菜の煮込み#豚と野菜の煮込みhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏野菜#夏野菜https://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士#管理栄養士https://www.instagram.com/explore/tags/成澤文子#成澤文子3.73%3088ソルベで楽しむ冷奴 エルグルメオンライン「旬の食材レシピ」 今回のテーマは——冷奴。 日本の夏が年々厳しくなる中で、 「食欲が落ちがちな時期にもおいしく食べられる一品を…」と思い、考案したのがこちら👇 🍅 アジアンソルベ冷奴 見た目、ネギトロみたいですが🤭 ナンプラーのうまみをまとったトマトのひんやりソルベに、ハーブや鰹節、オリーブ油の香りをふわりと添えました。 ふるふるの冷たいお豆腐と組み合わせると、 涼しくて、でも深い味わいのひと皿になります。 冷やしても味がぼやけないように、 香りと塩気のバランスにこだわって仕上げましたが、 アルコールと合わせたい時は、岩塩を少々のせても○ 暑い日の前菜に、ハーブ香のある辛口白ワインや スパークリング、微発泡の日本酒のお供に、 そして「いつもの冷奴にちょっと飽きてきた…」という方 にも、ぜひ楽しんでいただけたらうれしいです☺️ 見た目をエルグルメっぽくハーブを添えましたが、 しそやねぎみじん切りでも合います。 📍レシピはエルグルメ「旬の食材レシピ」に掲載中です✨ 他の先生方の美味しそうなレシピも沢山あります♡ #ellegourmet #エルグルメ #旬の食材レシピ #冷奴レシピ #アジアン冷奴 #トマトソルベ #夏バテ対策 #さっぱりごはん #成澤文子レシピ #管理栄養士の食卓 #簡単レシピ #夏のおかず2025/05/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ellegourmet#ellegourmethttps://www.instagram.com/explore/tags/エルグルメ#エルグルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/旬の食材レシピ#旬の食材レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/冷奴レシピ#冷奴レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/アジアン冷奴#アジアン冷奴https://www.instagram.com/explore/tags/トマトソルベ#トマトソルベhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏バテ対策#夏バテ対策https://www.instagram.com/explore/tags/さっぱりごはん#さっぱりごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/成澤文子レシピ#成澤文子レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/管理栄養士の食卓#管理栄養士の食卓https://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏のおかず#夏のおかず2.35%1945<前へ1...2345678...13>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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