コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順久々の更新だ。笑 昨日は2年目キャストの多くが初日を迎えた日。袖から見守らせて頂きました！ 悠と一緒に袖にいるの超新鮮だった笑 遼の初舞台の初日。袖からだったけど立ち会えて嬉しかったです、素敵だったな〜。 初舞台の初日は人生で1度きり。自分の時のことを思い出していました。舞台『トロイ戦争は起こらない』あの日のカーテンコールの光景は未だに忘れられません。 そして今日は遂に遂に、遼スコーピウス&結里デルフィーとの初日。これまで一緒に沢山稽古を積んで、やっとお客さんの前で出来て、嬉しかった。 これから長い旅になりますが、よろしくです！ #ハリポタ舞台2023/08/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハリポタ舞台#ハリポタ舞台11.04%67336/27鮨会 握りPart5 今日は昼公演。その後は稽古でした！本日もご来場いただきありがとうございました！ そしてしばらくぶりの鮨紹介。 ・縞鯵…僕の大好きなネタの１つです。歯切れよくて脂あって。フォルムもバッチリ握れて満足な1貫でした。 ・車海老…今回は2日連続で買い出しに行き、海老は2日目に買う予定でした。ただ2日目の入荷が少なかったらしく、、使いたいサイズの海老は前日1尾350円だったところなんと1尾600円と大値上げで予算オーバー！泣く泣く小さなサイズに変更でした。悔しいけど味は良かった😅 #鮨ふく山2023/07/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/鮨ふく山#鮨ふく山3.46%20846/27鮨会 握りPart4 ・北寄貝…この貝は良い個体ほどヒダが立派で肉厚になる。らしい。今回は今まで扱った北寄貝の中でもかなり良い方だった気がします。片面炙りで裏は生。肉厚で美味すぎました。 ・干し椎茸と毛蟹の茶碗蒸し…尾尻さんから頂いた石川土産の超良い干し椎茸。その出汁をふんだんに閉じ込め、上には毛蟹のほぐし身と味噌を和えたものを乗せました。前から作ってみたかった毛蟹茶碗蒸し、贅沢。 昼夜公演お疲れ様でした！ #鮨ふく山 #ハリポタ舞台2023/07/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/鮨ふく山#鮨ふく山https://www.instagram.com/explore/tags/ハリポタ舞台#ハリポタ舞台2.74%16356/27鮨会 握りPart3 ・本鮪中トロ漬け…今回は冊漬けではなく、切った後に数分だけ漬け地の中へ入れるスタイル。小刃を立てて幅もいつもよりほんの少し分厚く、堂々としたフォルムに仕上げてみました。かなり自分好みの見た目。脂が美しい。。今回の中ではこれもかなり人気でしたね〜 ・真鯵酢締め…形が安定してきました。何かを掴んだ感があります。(ちなみに最近は200g前後の鯵から4貫取ることにしています😂)今回の鯵は特にブランドもなく値段も比較的リーズナブルだったのですが、開けてびっくりかなり脂があってフレッシュでした。市場でいい買い物が出来た時は嬉しい笑 美味でした！ #鮨ふく山2023/07/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/鮨ふく山#鮨ふく山2.71%16516/27鮨会 握りPart2 ・ケンサキイカ…初登場！「白いか」とも呼ばれるこちらは夏が旬。甘味と旨味、イカ好きにはたまりません。包丁をしっかり入れた方が食べやすいな〜と勉強になりました😂切りつけを変えて、すだち塩、煮切りの2種！ ・本鮪赤身…今回は背骨の近くにあるきめ細やかで柔らかい部位「天身」に近いところ。味も濃く美味でした！ #鮨ふく山2023/07/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/鮨ふく山#鮨ふく山2.6%15726/27鮨会 握りPart1 ・イサキ炙り…千葉県鴨川。まさに梅雨が旬のイサキ。目の前に脂バチバチの超いいイサキがいたのですが、値段的にちょっと高くて手が出ず。今回はその隣にいたやや小ぶりサイズ。それでも美味い。炙りっていいですよね。 ・シロギス昆布締め…良い型、特大サイズ！一目惚れで買わずにはいられませんでした。これくらいのサイズだと堂々としたフォルムになって良い。「砂浜の女王」の異名を持つシロギス、サッと湯引きした皮目が綺麗。昆布の旨味をまとった白身、たまりません。 今回いい写真ばかりなので、小出しの紹介になりそうです。嬉しい。笑 #鮨ふく山2023/07/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/鮨ふく山#鮨ふく山2.35%13956/27鮨会 つまみPart2 ・帆立磯辺焼き…こちらも鮨屋では定番のおつまみ。平貝ではやったことがありましたが、帆立は初めて。想像通りの美味しさでした笑 ・山芋ともずくの酢の物…花穂紫蘇を添えて彩よく。4〜7月頃が生もずくの旬だそうで、夏らしくサッパリと酢の物をラインナップに入れてみました。酢飯と同じ赤酢で作った三杯酢が好評でした！ ・メヒカリの塩焼き…なんとなく旬は冬だと思っていたのですが、最近よく店頭で見かけるので買ってみました。小さいのに旨味が詰まってる。美味でした！ つまみは総じてシンプルに素材の味をいかしたものとなりました。明日からは握りを紹介していきます🍣 #鮨ふく山2023/07/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/鮨ふく山#鮨ふく山3.05%18256/27鮨会 つまみPart1 今回は過去最多人数のお客さんを相手に出張鮨をしてきました！仕込みの時間がやや足りなかったものの、当日沢山お手伝い頂きなんとか形にすることが出来た今回の鮨会。 つまみ7品と握り12品、新メニューを組み込みつつ今までと同じものは精度を上げて。写真も綺麗に撮ってもらい、2023年上半期納得の集大成でした！その模様を少しずつお届けしていきますね😊 ・磯つぶ旨煮…この時期自分の中で定番化してきているつまみ。シンプルながら大好物。もはや自分が食べたいから作っているところもあるのかも。。 ・焼き枝豆…季節の野菜を1品はコースの中に入れるようにしていて、今回はお酒も進むみんな大好きな枝豆にしてみました。 茹でも美味しいけど、焼きもホクホクで良いです。 ・ヒラメとシマエビの刺身…ヒラメは言わずもがな美味しいですが、横に添えたえんがわと甘味の強い新鮮シマエビがやはり大人気！シマエビ本当に美味しいんですよね〜食べてほしい。。 #鮨ふく山2023/06/29に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/鮨ふく山#鮨ふく山3.48%21035/29鮨会 握りPart4 ・穴子…塩すだちとツメで半々に切ってみました。本当はもう少し大きく切り付けた穴子でやるべきでしたね、小さすぎる1貫になってしまいました笑 ・雲丹…炙りたてのパリッとした海苔で巻きたかったですね〜コースの終わりを告げる1貫。 ・煮蛤とアオサの茶碗蒸し…本当はコースの真ん中で出すはずが色々あって最後になってしまった。家に帰ってから気がついたのですが、上にかける餡に味付けするのを忘れています。つまり出汁の味しかしていないはず。皆、何も言わずに食べてくれたけど薄味だっただろうな、、ごめん！ これにて全メニュー！ ちなみにしれっと使い出した #鮨ふく山 のタグ。 もし自分がお店を出すならと妄想して色々なパターンから絞りました。(出さないですけどね笑)「寿司」より「鮨」の方がかっこいいか〜「鮨福山」だとちょっとバランス悪いから「ふく山」の方が見栄え良いな〜など、あれこれ考えた末の今。一応ネットで検索をかけて同じ名前のお店がないことも確認したりして、、いかがでしょう笑 またの開店をお楽しみに！😊2023/06/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/鮨ふく山#鮨ふく山3.4%20355/29鮨会 握りPart3 鮪が終わるといよいよ終盤へ。 ・真鯵酢締め…島根のブランド鯵「どんちっちアジ」をほんのり酢で締めて。この鯵、美味いです。折角ものが良かったので、本当にさっとくぐらせる位にしてみました。見た目的に今回の中で1番綺麗に握れた1貫。 ・赤貝…開けたて、うまそ。みずみずしくて良いです。 ・車海老…サイズ、茹で時間、温度、少しずつ調理を変えて食べ比べる、そんな贅沢な試食会がしたい。。今後理想の車海老を探しに行きたい所存です笑 #鮨ふく山2023/06/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/鮨ふく山#鮨ふく山3.01%18045/29鮨会 握りPart2 中盤にきたところで本鮪3連発！ ・赤身…ただ、うまい。 ・中トロ…大トロに近い脂の多い中トロ。とろける。と評判良しでした。これもみんな好きなやつ。 ・中トロ冊漬け…和がらしとの組み合わせに驚いてくれて嬉しかった1貫。 鮪の切りつけはお店によって千差万別。僕のはまだまだ改善の余地があります。しかもこれがまた気分によって堂々としたフォルムに憧れる時期と、華奢なフォルムに憧れる時期があったりして、、色々試して、自分好みを見つけるまで修行です！ (今日も昼公演、無事終了しました笑) #鮨ふく山2023/06/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/鮨ふく山#鮨ふく山3.48%20945/29鮨会 握りPart1 ・イサキ炙り…1貫目にインパクトを与えるべく、あっさり目の白身や昆布締めではなく敢えて炙りから。「梅雨イサキ」という言葉もあるように、旬のイサキ。脂の旨味と皮目の香ばしさが良い。 ・シロギス昆布締め…こちらも旬。この時期には個人的に外せない1貫になりそう。たまたまこのタイミングで皿に乗ってた角切りのガリも前日仕込んだ自家製です。 ・墨烏賊…塩すだちでサッパリと。歯切れと甘みを楽しむイカ。普段なかなか回転寿司などでは食べられないこいつを食べてもらいたいがために、他のイカがラインナップに入ってきづらい。。たまにはアオリイカやらヤリイカやらを入れてもいいかもですね〜ゲソの塩焼きは安定の美味しさ！ #鮨ふく山2023/06/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/鮨ふく山#鮨ふく山3.38%20165/29鮨会 つまみPart2 ・煮蛸…ずっと作ってみたかったのですが今回初挑戦。活の真蛸を買ってきて自宅で締め、塩で軽くぬめり取り。そしてここからが大変で、手で揉むこと30分。徹底して滑りや汚れを落としながら柔らかくしていきます。次に皮の色を鮮やかに仕上げる為にお茶で霜降り。足を切り分けてから煮汁の中で大根と共に煮ていきました。味はかなり好みだった気がします！ 大根には身を柔らかくする酵素が入っていて、一緒に煮るだけでなく生のタコをガンガン叩いて柔らかくするのも伝統的な仕込みだそう。冷凍して細胞を壊して柔らかくするやり方と共にどちらも試してみたいところ。余った蛸足を冷凍してあるので、次回は比較してみたいと思います。 まだ研究の余地が沢山ある奥深い一品。 シマエビ・赤貝ヒモ・ヒラメの刺身…甘みと弾力が特徴のシマエビ、食べたことがない人も多く人気でした！握りで赤貝を使うときはヒモを刺身で出すのが定番になってきました。巻物にしてもいいかもな〜。ヒラメは魚屋さん一押しの青森産天然ヒラメ。エンガワと共に美味でした！ #鮨ふく山2023/06/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/鮨ふく山#鮨ふく山3.3%20025/29鮨会 つまみPart1 ・焼き空豆…コース仕立てにする時は魚ばかりになり過ぎないよう、必ず野菜料理を1品出すことにしているのですが、こちら春の定番になりそうです。いつもはフライパンで適当に焼くところ、今回はオーブンで。中までふっくら、美味でした。 ・磯つぶ旨煮…前回とは違うレシピで作ってみました。今回の方が好み、採用です。シンプルだけど僕の大好きなつまみで、旬の時期の今、毎日でも食べたいくらいです。奥にある肝まで綺麗に取り出せるかで盛り上がる1品となりました😂 ・からすみ大根…酒が進むつまみです。台湾の友人がお土産に買って来てくれたものに相性抜群の大根を合わせました。今年は2年ぶりに自分で仕込んでみようかな、手間は物凄くかかるけどその分、みんなに食べてもらいたい。 #鮨ふく山2023/06/03に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/鮨ふく山#鮨ふく山4.21%2562途中で終わっていた出張鮨紹介、一気にいきます！ ・穴子…趣向を変えて塩すだちで。煮詰めをかけても勿論美味しいけど、サッパリも捨てがたい。次回は半々に切って出す予定！(本当は今回もやりたかったけど煮詰め家に忘れた。。) ・赤貝…開くのが上手くなってきた分、握りの形も安定してきました！ ・中トロ…ピッタリ人数分になるように計算して買うのが難しい。人気の王道。 ・雲丹…こちらも大人気の王道。欠かせない1貫です！ さて、いよいの月末には2023年上半期の集大成となる鮨会を開催予定。それに向けて構想を練ります🍣 #鮨ふく山2023/05/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/鮨ふく山#鮨ふく山3.59%2173前回、岩田デルフィーとの最終日でした。 彼女曰く僕は事務所の同期らしいのです。そんなことをこれまで意識したこともなく、共演するまで知りませんでした。なんなら俺より年上だと思ってた笑 1年間長い戦いだったね、一緒にできて嬉しかったです。 最後は最終日に撮った写真を、岩田がつけてくれたタイトルと共に。 絶妙な笑顔と距離感 『多分知り合って1週間』 見たまま 『なんで手が釈迦なの』 またいつか！2023/05/24に公開- 指定なし10.39%6315こんな日が来るのか。。 今日は岩田デルフィー、宗大スコーピウス、福山アルバスのトリオが揃う最後の日でした。 正直岩田に朝言われるまで全く気がついていなかった、危ない。。忘れてはいけない一区切りでした。 3人で組むことがほとんどだった稽古期間。そこから丸一年とちょっと。一緒にいた時間が長すぎて、終わりの実感が全く湧きません。 本当は来週も5回くらいやるんじゃない？ また門田のホクロと同じ位置にニキビを作って笑かしにきてくれるんじゃない？ 実感が湧かなすぎて全く寂しくないという初めてのパターンです笑 ありがとね2023/05/19に公開- 指定なし16.09%9796出張鮨紹介Part4 縞鯵…初めてのご紹介となるこちら。文句無しに美味しい僕の大好きな魚！今回の鮨会でも人気上位の1貫でした。 なお、写真は当日の握りのフォルムが納得いかなかったので、4日寝かせた後に自宅で握ったものと差し替え。。 新鮮なお魚はものにもよりますが、きちんと世話をすれば自宅でも3〜5日は楽しめるんです、旨味が増して身も柔らかくなり、美味しくなります！ ほぼ理想形、超納得の出来栄えでした😂 #鮨ふく山2023/05/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/鮨ふく山#鮨ふく山2.48%1493出張鮨紹介Part4 ・墨烏賊…毎回切りつけのやり方を少しずつ変えて、今回やっと理想に近い形で握れた嬉しい1貫！過去のもの(2.3枚目)と比べても断然フォルムが美しい。気がします😂 塩とすだちでサッパリと！ ゲソの塩焼きはプリプリというよりもはやパッツンパッツン。はち切れんばかりの弾力がたまりません〜美味。 #鮨ふく山2023/05/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/鮨ふく山#鮨ふく山3.61%2129出張鮨紹介Part3 ・鱚の昆布締め…早く時期が来ないかとずっと待ちわびていたシロギス。良い型のものが手に入りました！ 初めて握りましたが良かったです、あっさりではあるのですが、昆布の香りをまとった上品な1貫。初夏〜夏には是非ラインナップに入れたいと思います！ 美味しかったです😊 #鮨ふく山2023/05/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/鮨ふく山#鮨ふく山2.96%1756<前へ123456...9>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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