コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順 ×アカウント未登録では最新の動画100件のみ閲覧可能です。【パティシエールみきからの自己紹介】 初めまして、パティシエールみきです😊 GW明けからこちらのアカウント（@happyss.jp）が リニューアルされ、 パティシエール有希乃＆みき＆ありさ ３人組のアカウントとして生まれ変わりました。 そして・・・ 【５月２７日（月）正午〜】 リニューアル記念 無料レッスンインスタライブの 配信が決定❣️ 私もレッスンしますので ぜひご視聴くださいね。 近々ストーリーズで メニュー投票をやる予定ですので、 チェックしておいてください😉 今日は私の自己紹介をさせて頂きます💕 私はパティシエになって約１５年ほどになります。 調理製菓の専門学校に入学するために、 青森から上京してきました。 卒業後は、銀座のシンボルである時計台で有名な 和光のパティスリーや世田谷のパティスリー等で 修業をしました。 その後、スキルアップのために洋菓子の本場 フランスに渡りました。 頼る知り合いもいなく、やる気だけで行ったので 最初は仕事も決まらず、慣れない土地で苦労しましたが 運よくパリの有名パティスリーで 働かせてもらえることになりました。 フランスのお菓子は伝統的なものもあれば 味や見た目が斬新なものもあり、 見るもの食べるものすべてが刺激的でした🍰 また生のアプリコットや木苺、 ミラベル（西洋すもも）など フランスらしいフルーツを味わえたことも いい経験で学びになりました🍓 帰国後もパティシエとして働いていましたが、 自分がお菓子を作るだけでなく、 たくさんの人にお菓子作りの 楽しさを伝えたいと思い、 happy sweets studioで講師になりました✨ 現在は5歳と１歳の男の子のママで 子供と一緒によくお料理やお菓子作りをしています🥰 これからはお菓子作りのコツの他にも 私のパティシエ修行時代やフランスでのお話、 子供とのお菓子作りの様子なども 発信していきたいと思っているので 見て頂けたら嬉しいです💕 どうぞよろしくお願いいたします🥰❣️ 💛私のプロフィール帳💛 ・誕生日：７月３０日 ・出身地：青森県（津軽弁です♡） ・趣味：旅行、ドラマ鑑賞、お酒（ワイン）、子供とお菓子＆パン作り ・推し：ムーミン ・好きな食べ物：チーズ、アイスクリーム ・得意なお菓子：タルトの敷き込み、ロールケーキ （パティスリー時代は1日100本以上巻いてました！） ♡･･････♡･･････♡･･････♡･･････♡ はかりのいらないお菓子教室 happy sweets studio パティシエール有希乃＆みき＆ありさ @happyss.jp パティシエ歴10年超の３人組。 日本全国・海外からのべ7000名超の生徒が集まる、東京・二子玉川のお菓子教室講師。 「お店みたい」と褒められた率99%のプロのコツで、 周りを笑顔にして自分も最高にハッピーになれるお菓子作りをお教えしています🎶 💛監修レシピ本 『はかりのいらない おいしいお菓子』（高橋書店） ♡･･････♡･･････♡･･････♡･･････♡ #はかりのいらないお菓子教室 #ハッピースイーツスタジオ #パティシエールみき #お菓子教室東京 #オンラインお菓子教室 #お菓子作り好きな人と繋がりたい #パティシエ #パティシエール #お菓子教室 #お菓子作り #スイーツ作り #おやつ作り #インスタライブ #お菓子レッスン #スイーツ部 ＃ハッピースイーツ部 #スイーツレッスン #手作りお菓子 #手作りお菓子作りが好きな人と繋がりたい #手作りお菓子初心者 #お菓子作り初心者 #お菓子作り初心者歓迎 #手作りおやつ #手作りおやつのある暮らし #手作りお菓子のある暮らし #ケーキ教室 #ケーキ教室東京 #ケーキ好きな方と繋がりたい #ケーキ好き #お菓子好き2024/05/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/はかりのいらないお菓子教室#はかりのいらないお菓子教室https://www.instagram.com/explore/tags/ハッピースイーツスタジオ#ハッピースイーツスタジオhttps://www.instagram.com/explore/tags/パティシエールみき#パティシエールみきhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子教室東京#お菓子教室東京https://www.instagram.com/explore/tags/オンラインお菓子教室#オンラインお菓子教室https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り好きな人と繋がりたい#お菓子作り好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/パティシエ#パティシエhttps://www.instagram.com/explore/tags/パティシエール#パティシエールhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子教室#お菓子教室https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツ作り#スイーツ作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/おやつ作り#おやつ作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタライブ#インスタライブhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子レッスン#お菓子レッスンhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツ部#スイーツ部https://www.instagram.com/explore/tags/ハッピースイーツ部#ハッピースイーツ部https://www.instagram.com/explore/tags/スイーツレッスン#スイーツレッスンhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りお菓子#手作りお菓子https://www.instagram.com/explore/tags/手作りお菓子作りが好きな人と繋がりたい#手作りお菓子作りが好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りお菓子初心者#手作りお菓子初心者https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り初心者#お菓子作り初心者https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り初心者歓迎#お菓子作り初心者歓迎https://www.instagram.com/explore/tags/手作りおやつ#手作りおやつhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りおやつのある暮らし#手作りおやつのある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りお菓子のある暮らし#手作りお菓子のある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ケーキ教室#ケーキ教室https://www.instagram.com/explore/tags/ケーキ教室東京#ケーキ教室東京https://www.instagram.com/explore/tags/ケーキ好きな方と繋がりたい#ケーキ好きな方と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/ケーキ好き#ケーキ好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子好き#お菓子好き3.16%4265【今日からアカウントリニューアル❣️】 こんにちは、パティシエール有希乃です😊 今日から、いよいよ このアカウントがリニューアル！！ 私一人ではなく、 はかりのいらないお菓子教室 happy sweets studio の人気講師 パティシエール有希乃＆みき＆ありさ ３人組のアカウントとして生まれ変わります🌟 みき先生＆ありさ先生から、 後ほど自己紹介投稿をする予定ですが、 今日はあらためて 私から自己紹介しますね。 私は今年で、パティシエ歴１８年。 世界一のパティシエ 辻口博啓シェフのアシスタントを経て、 東京・二子玉川に はかりのいらないお菓子教室 happy sweets studio を開業🍰 初監修のレシピ本 『はかりのいらない おいしいお菓子』を出版。 ダウン症を持つ息子・幸輝を 子育て中のママでもあり、 子供向けのお菓子教室立ち上げと、 皆が共存して幸せに暮らせる ”インクルーシブ社会”の実現を目指しています💓 子供のころは、 初恋の男の子にバレンタインチョコを 「まずくて食べられなかった」 と言われたくらい、 お菓子作りが大の苦手だった私（笑） ですが、製菓学校卒業後は、 フランス菓子専門店を経て、 外資系ホテルの製菓部門長に。 私の人生初レッスンは ホテル時代に上司から 「イベントでレッスンやってみない？」と 言われたことでした。 その初レッスンが、私の人生の転機に✨✨ クリスマスケーキのレッスンだったんですが、 ケーキが完成した時に 「私にも、こんなケーキが作れるなんて！」と 生徒さんが目の前で感動してくれたんです。 それまで厨房で黙々と 朝から晩までお菓子を作り続ける 修行の日々を送っていた私は、 「こんなに目の前で喜んでくれるなんて❣️」と 逆に感動させられたのを今でも覚えています。 そこからは、自分自身が作るのではなく 「教える仕事」の道へ。 辻口シェフのお菓子教室の立ち上げを経て、 自身のお菓子教室を開業しました。 💛私のモットーは…💛 大切な人をハッピーにするまでがお菓子作り レッスンでは、お菓子の作り方やコツを お教えするのはもちろんなのですが、 そこがゴールじゃない。 作ったお菓子を 大切な家族や友達に食べてもらって、 「美味しい！」のhappyな笑顔をもらうことで、 作った人はもっともっとhappyになれる💓 そんな"happyの循環”を作ることが、 私が教室で目指していることです。 私のInstagramで発信している 「お店みたい」と褒められるプロのコツが、 あなたのお菓子作りをもっと楽しくして、 周りに「美味しい！」のhappyを 届けるきっかけになれば嬉しいです。 💛私のプロフィール帳💛 ・誕生日：４月４日（四合わせで”しあわせ”の日） ・出身地：福岡県北九州市 ・趣味：音楽、漫画アニメ、グルメ、スポーツ観戦、ロードバイク ・特技：歌、文章を書く、書道 ・推し：スラムダンク🏀 ・好きな食べ物：私の母特製の牛めし ・好きな動物：猫🐈 ・得意なお菓子：ロールケーキ ♡･･････♡･･････♡･･････♡･･････♡ はかりのいらないお菓子教室 happy sweets studio パティシエール有希乃＆美希＆ありさ 🔻🔻フォローしてね🔻🔻 @happyss.jp ♡･･････♡･･････♡･･････♡･･････♡ #はかりのいらないお菓子教室 #ハッピースイーツスタジオ #パティシエール有希乃 #お菓子教室東京 #オンラインお菓子教室 #お菓子作り好きな人と繋がりたい #パティシエ #パティシエール #お菓子教室 #お菓子作り #スイーツ作り #おやつ作り #インスタライブ #お菓子レッスン #スイーツ部 ＃ハッピースイーツ部 #スイーツレッスン #手作りお菓子 #手作りお菓子作りが好きな人と繋がりたい #手作りお菓子初心者 #お菓子作り初心者 #お菓子作り初心者歓迎 #手作りおやつ #手作りおやつのある暮らし #手作りお菓子のある暮らし #ケーキ教室 #ケーキ教室東京 #ケーキ好きな方と繋がりたい #ケーキ好き #お菓子好き2024/05/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/はかりのいらないお菓子教室#はかりのいらないお菓子教室https://www.instagram.com/explore/tags/ハッピースイーツスタジオ#ハッピースイーツスタジオhttps://www.instagram.com/explore/tags/パティシエール有希乃#パティシエール有希乃https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子教室東京#お菓子教室東京https://www.instagram.com/explore/tags/オンラインお菓子教室#オンラインお菓子教室https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り好きな人と繋がりたい#お菓子作り好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/パティシエ#パティシエhttps://www.instagram.com/explore/tags/パティシエール#パティシエールhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子教室#お菓子教室https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツ作り#スイーツ作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/おやつ作り#おやつ作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタライブ#インスタライブhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子レッスン#お菓子レッスンhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツ部#スイーツ部https://www.instagram.com/explore/tags/ハッピースイーツ部#ハッピースイーツ部https://www.instagram.com/explore/tags/スイーツレッスン#スイーツレッスンhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りお菓子#手作りお菓子https://www.instagram.com/explore/tags/手作りお菓子作りが好きな人と繋がりたい#手作りお菓子作りが好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りお菓子初心者#手作りお菓子初心者https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り初心者#お菓子作り初心者https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り初心者歓迎#お菓子作り初心者歓迎https://www.instagram.com/explore/tags/手作りおやつ#手作りおやつhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りおやつのある暮らし#手作りおやつのある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りお菓子のある暮らし#手作りお菓子のある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ケーキ教室#ケーキ教室https://www.instagram.com/explore/tags/ケーキ教室東京#ケーキ教室東京https://www.instagram.com/explore/tags/ケーキ好きな方と繋がりたい#ケーキ好きな方と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/ケーキ好き#ケーキ好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子好き#お菓子好き2.76%3760【夏休み子供スイーツ教室の試作中！】 7/27（土）渋谷にて 「夏休み子供スイーツ教室」の 開催が決定しました🌟 私は、８年前の教室開業当初から 「子供専門のお菓子教室を開く」 という夢を持ち続けてきました。 大人向けの教室が おかげさまで満席続きで、 なかなか子供レッスンは 実現できていなかったのですが、 ようやく、その最初の一歩✨✨ 今回やろうと思ったきっかけは、 実は、教室に届いた 「ダウン症の子供がいるのですが、 子供向けのレッスンはありますか？」 というお問い合わせメールでした。 今は大人向けしかやってない…けど、 せっかくそんなメールをいただいたなら、 やってみたい❣️と思って企画しました。 私自身もダウン症児のママで、 将来開く子供のお菓子教室は、 「障がいがあってもなくても 同じように楽しめる インクルーシブな教室にしたい！」 という思いがあります。 なので、今回のレッスンは 障がいがある子もない子も大歓迎🌟の インクルーシブなレッスンになる予定。 お菓子のテーマは・・・ 色とりどりのゼリーで作る 「インクルーシブパフェ」🍨 色とりどりのゼリーと 一人一人違うデコレーションで、 「インクルーシブ」を表現した パフェを試作中です🎶 もうほぼほぼ完成なのですが、 子供たちがゼリーを型抜きしやすいように もうちょっとだけ固さ調整します。 これを子供たちとみんなで ワイワイ作れると思うと、 今からワクワクが止まりません😆💕 レッスンの詳細は、 また追ってお知らせしますね！ 💛部員約３００名突破！ Instagramでお菓子作りをもっと楽しむオンラインサロン 「#ハッピースイーツ部」 【無料】会員募集中！！ 💌無料メールレッスン💌 「お店みたい」と褒められる！ 超有料級の“プロのコツ”が学べるメルマガを【無料】配信中！ 🎁メルマガ登録２大特典 劇的にプロの味に変わる！ 『はかりのいらない生クリームレシピ』 ＆『○分立て解説動画』 がもれなくもらえる♪ メルマガの詳細＆ご登録は、 私のプロフィール下のリンクから ↓↓↓ @happyss.jp ♡･･････♡･･････♡･･････♡･･････♡ はかりのいらないお菓子教室 happy sweets studio 代表・パティシエール有希乃 @happyss.jp パティシエ歴15年以上。 辻口博啓シェフのお菓子教室立ち上げ等を経て、東京・二子玉川に教室を開業。 日本全国・海外からのべ5000名超の生徒が集まる人気教室に。 💛モットー 「大切な人をハッピーにするまでがお菓子作り」 💛監修レシピ本 『はかりのいらない おいしいお菓子』（高橋書店） ♡･･････♡･･････♡･･････♡･･････♡ #はかりのいらないお菓子教室 #パティシエール有希乃 #お菓子教室 #お菓子教室東京 #おかし教室 #スイーツ教室 #子供お菓子教室 #キッズお菓子教室 #キッズ料理教室 #子供料理教室 #食育教室 #食育レッスン #食育 #インクルーシブ #インクルーシブ教育 #パフェ #パフェ作り #ゼリー #ゼリー作り #手作りゼリー #ゼリーパフェ #ジュレ2024/05/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハッピースイーツ部#ハッピースイーツ部https://www.instagram.com/explore/tags/はかりのいらないお菓子教室#はかりのいらないお菓子教室https://www.instagram.com/explore/tags/パティシエール有希乃#パティシエール有希乃https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子教室#お菓子教室https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子教室東京#お菓子教室東京https://www.instagram.com/explore/tags/おかし教室#おかし教室https://www.instagram.com/explore/tags/スイーツ教室#スイーツ教室https://www.instagram.com/explore/tags/子供お菓子教室#子供お菓子教室https://www.instagram.com/explore/tags/キッズお菓子教室#キッズお菓子教室https://www.instagram.com/explore/tags/キッズ料理教室#キッズ料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/子供料理教室#子供料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/食育教室#食育教室https://www.instagram.com/explore/tags/食育レッスン#食育レッスンhttps://www.instagram.com/explore/tags/食育#食育https://www.instagram.com/explore/tags/インクルーシブ#インクルーシブhttps://www.instagram.com/explore/tags/インクルーシブ教育#インクルーシブ教育https://www.instagram.com/explore/tags/パフェ#パフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/パフェ作り#パフェ作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/ゼリー#ゼリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ゼリー作り#ゼリー作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りゼリー#手作りゼリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ゼリーパフェ#ゼリーパフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/ジュレ#ジュレ1.25%1710【美味×失敗なし！プロの生クリームの選び方】 ショートケーキ等に使う ナッペや絞りのクリームを選ぶ際の プロだけが知っている 選び方のポイント をお教えします！ この選び方を知らないと 失敗の原因になる可能性大！ レシピではわからない内容です …………………………………………………… 生クリーム選びのポイント …………………………………………………… それは、乳脂肪分の％！ 一般的に生クリームは、 ・％高め（45-47%程度） ・中間 （40-42%程度） ・％低め（35-36%程度） があり、この選び方を間違えただけで失敗することも！ …………………………………………………… ％高め（45-47%程度） …………………………………………………… 塗ったり絞ったりする作業の際に、一気にボソボソになりやすく、 味も濃厚すぎるため、ナッペや絞り用には不向きです。 …………………………………………………… ％低め（35-36%程度） …………………………………………………… 泡立ちづらく保形性が弱いため、形崩れしやすいです。 味もあっさりすぎるため、ナッペや絞り用には不向きです。 …………………………………………………… 最適なのは、中間！ …………………………………………………… プロは絞りやナッペには、40-42%程度のクリームを使用することが圧倒的に多いです！ ％高めのものよりボソボソになりづらく、保形性もあるので形崩れもしません。 味も濃厚すぎず薄すぎず、スポンジとのバランスが最も良い％です！ 〜まとめ〜 プロがナッペや絞りに使うクリームは 乳脂肪分40-42%程度 ✔️後で見返したい人は、右下の【保存ボタン】をタップ！ ✔️前回の投稿で「ハンドミキサーの速度の使い分け方」をUP済み！ぜひ見てくださいね♪ 💛部員約３００名突破！ Instagramでお菓子作りをもっと楽しむオンラインサロン 「#ハッピースイーツ部」 【無料】会員募集中！！ 💌無料メールレッスン💌 「お店みたい」と褒められる！ 超有料級の“プロのコツ”が学べるメルマガを【無料】配信中！ 🎁メルマガ登録２大特典 劇的にプロの味に変わる！ 『はかりのいらない生クリームレシピ』 ＆『○分立て解説動画』 がもれなくもらえる♪ メルマガの詳細＆ご登録は、 私のプロフィール下のリンクから ↓↓↓ @happyss.jp ♡･･････♡･･････♡･･････♡･･････♡ はかりのいらないお菓子教室 happy sweets studio 代表・パティシエール有希乃 @happyss.jp パティシエ歴15年以上。 辻口博啓シェフのお菓子教室立ち上げ等を経て、東京・二子玉川に教室を開業。 日本全国・海外からのべ5000名超の生徒が集まる人気教室に。 💛モットー 「大切な人をハッピーにするまでがお菓子作り」 💛監修レシピ本 『はかりのいらない おいしいお菓子』（高橋書店） ♡･･････♡･･････♡･･････♡･･････♡ #はかりのいらないお菓子教室 #ハッピースイーツスタジオ #パティシエール有希乃 #お菓子教室東京 #オンラインお菓子教室 #お菓子作り好きな人と繋がりたい #手作りお菓子 #手作りおやつ #お菓子作り好きな人と繋がりたい #お菓子の基本 #お菓子作りの基本 #お菓子の基礎 #お菓子のコツ #お菓子作りのコツ #生クリーム #ホイップクリーム #純生クリーム #クリーム絞り #デコレーション #ケーキデコレーション #スイーツデコレーション #お菓子作り初心者 #ショートケーキ #ショートケーキ作り #ナッペ #ロールケーキ #いちごショートケーキ #苺ショートケーキ #イチゴショートケーキ2024/05/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハッピースイーツ部#ハッピースイーツ部https://www.instagram.com/explore/tags/はかりのいらないお菓子教室#はかりのいらないお菓子教室https://www.instagram.com/explore/tags/ハッピースイーツスタジオ#ハッピースイーツスタジオhttps://www.instagram.com/explore/tags/パティシエール有希乃#パティシエール有希乃https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子教室東京#お菓子教室東京https://www.instagram.com/explore/tags/オンラインお菓子教室#オンラインお菓子教室https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り好きな人と繋がりたい#お菓子作り好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りお菓子#手作りお菓子https://www.instagram.com/explore/tags/手作りおやつ#手作りおやつhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子の基本#お菓子の基本https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作りの基本#お菓子作りの基本https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子の基礎#お菓子の基礎https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子のコツ#お菓子のコツhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作りのコツ#お菓子作りのコツhttps://www.instagram.com/explore/tags/生クリーム#生クリームhttps://www.instagram.com/explore/tags/ホイップクリーム#ホイップクリームhttps://www.instagram.com/explore/tags/純生クリーム#純生クリームhttps://www.instagram.com/explore/tags/クリーム絞り#クリーム絞りhttps://www.instagram.com/explore/tags/デコレーション#デコレーションhttps://www.instagram.com/explore/tags/ケーキデコレーション#ケーキデコレーションhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツデコレーション#スイーツデコレーションhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り初心者#お菓子作り初心者https://www.instagram.com/explore/tags/ショートケーキ#ショートケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/ショートケーキ作り#ショートケーキ作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/ナッペ#ナッペhttps://www.instagram.com/explore/tags/ロールケーキ#ロールケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/いちごショートケーキ#いちごショートケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/苺ショートケーキ#苺ショートケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/イチゴショートケーキ#イチゴショートケーキ1.36%1833【パティシエ流！ハンドミキサー速度の使い分け方】 パティシエ流！ ハンドミキサーの速度の使い分け方 を解説します。 今回は、ハンドミキサーの 低速高速について解説しますね♪ …………………………………………………… ハンドミキサーは速度変更が出来る …………………………………………………… 速度が３段階調整できるミキサーの場合は、 １番が低速、２番が中速、３番が高速です。 お菓子作りでは低速と高速をよく使い分けます。 ※機種によって異なる場合があります …………………………………………………… ⓵ 低速 …………………………………………………… 低速を使う場合は 固いものをほぐしたり、キメを整える時に使います。 バターやチーズ等、泡立て器では力が必要なものを簡単にほぐしたり、泡立てたスポンジ生地のキメを整える時に使用します。 …………………………………………………… ② 高速 …………………………………………………… 高速を使う場合は 空気をしっかり含ませたい時に使います。 スポンジ生地や生クリームなどしっかり泡立てたい時に使用します。 …………………………………………………… 高速を使う時の注意点 …………………………………………………… 固い物や液体をいきなり高速で混ぜるとミキサーの故障の原因や液体が飛び散りやすくなるので注意しましょう。 〜まとめ〜 ハンドミキサー速度の使い分け方 低速→固いものやキメを整える時 高速→空気を含ませる時 お菓子によって上手く使い分けましょう！ ✔️後で見返したい人は、右下の【保存ボタン】をタップ！ ✔️次回の投稿で、「美味×失敗なし！プロの生クリームの選び方」をUP予定！ ぜひ見てくださいね♪ 💛部員約３００名突破！ Instagramでお菓子作りをもっと楽しむオンラインサロン 「#ハッピースイーツ部」 【無料】会員募集中！！ 💌無料メールレッスン💌 「お店みたい」と褒められる！ 超有料級の“プロのコツ”が学べるメルマガを【無料】配信中！ 🎁メルマガ登録２大特典 劇的にプロの味に変わる！ 『はかりのいらない生クリームレシピ』 ＆『○分立て解説動画』 がもれなくもらえる♪ メルマガの詳細＆ご登録は、 私のプロフィール下のリンクから ↓↓↓ @happyss.jp ♡･･････♡･･････♡･･････♡･･････♡ はかりのいらないお菓子教室 happy sweets studio 代表・パティシエール有希乃 @happyss.jp パティシエ歴15年以上。 辻口博啓シェフのお菓子教室立ち上げ等を経て、東京・二子玉川に教室を開業。 日本全国・海外からのべ5000名超の生徒が集まる人気教室に。 💛モットー 「大切な人をハッピーにするまでがお菓子作り」 💛監修レシピ本 『はかりのいらない おいしいお菓子』（高橋書店） ♡･･････♡･･････♡･･････♡･･････♡ #はかりのいらないお菓子教室 #ハッピースイーツスタジオ #はかりのいらないレシピ #お菓子教室東京 #オンラインお菓子教室 #手作りお菓子 #手作りおやつ #お菓子作り好きな人と繋がりたい #スポンジケーキ #スポンジケーキ作り #ロールケーキ #シフォンケーキ #シフォンケーキ生地 #シフォン生地 #お菓子作り初心者 #お菓子作り初心者🔰 #お菓子作り修行中 #ハンドミキサー #製菓道具 #お菓子の道具 #お菓子作りの道具 #お菓子道具 #お菓子の基本 #お菓子作りのコツ #お菓子作り初心者と繋がりたい #生クリーム #泡立て #ホイップクリーム #純生クリーム2024/04/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハッピースイーツ部#ハッピースイーツ部https://www.instagram.com/explore/tags/はかりのいらないお菓子教室#はかりのいらないお菓子教室https://www.instagram.com/explore/tags/ハッピースイーツスタジオ#ハッピースイーツスタジオhttps://www.instagram.com/explore/tags/はかりのいらないレシピ#はかりのいらないレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子教室東京#お菓子教室東京https://www.instagram.com/explore/tags/オンラインお菓子教室#オンラインお菓子教室https://www.instagram.com/explore/tags/手作りお菓子#手作りお菓子https://www.instagram.com/explore/tags/手作りおやつ#手作りおやつhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り好きな人と繋がりたい#お菓子作り好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/スポンジケーキ#スポンジケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/スポンジケーキ作り#スポンジケーキ作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/ロールケーキ#ロールケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/シフォンケーキ#シフォンケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/シフォンケーキ生地#シフォンケーキ生地https://www.instagram.com/explore/tags/シフォン生地#シフォン生地https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り初心者#お菓子作り初心者https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り修行中#お菓子作り修行中https://www.instagram.com/explore/tags/ハンドミキサー#ハンドミキサーhttps://www.instagram.com/explore/tags/製菓道具#製菓道具https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子の道具#お菓子の道具https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作りの道具#お菓子作りの道具https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子道具#お菓子道具https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子の基本#お菓子の基本https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作りのコツ#お菓子作りのコツhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り初心者と繋がりたい#お菓子作り初心者と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/生クリーム#生クリームhttps://www.instagram.com/explore/tags/泡立て#泡立てhttps://www.instagram.com/explore/tags/ホイップクリーム#ホイップクリームhttps://www.instagram.com/explore/tags/純生クリーム#純生クリーム1.42%1921【重大発表があります‼️】 私のInstagramを 楽しみに見てくださっている皆さま、 いつもありがとうございます😊 今日は、そんな皆さまに 大事なお知らせがあります。 GWの連休明けから、 このInstagramアカウントを 🎉🎉リニューアル🎉🎉 します！！ リニューアル記念で、 ５月中に久々の”無料レッスン” インタライブも配信します❣️ 近々、ストーリーズで 「レッスンメニュー投票」をやるので、 ぜひチェックしておいてくださいね。 これまでは、私 パティシエール有希乃の アカウントとして、様々な お菓子のコツを投稿してきましたが、 今後は、私一人ではなく、 はかりのいらないお菓子教室 happy sweets studioで 7000名以上に指導してきた私たち パティシエール有希乃＆美希＆ありさ ３人組のアカウントとして 生まれ変わります✨✨ と言っても 投稿内容は基本的に、 ”お店みたい！と褒められるプロのコツ” で、これまでと変わりません。 が、一人よりも３人の方が、 Happyパワーも３倍❣️❣️❣️ ３人だからこそ 私たちらしく楽しみながら、 「お菓子って楽しい！」ってことを ますます伝えられると思っています。 GW明けのリニューアル後に、 改めて本人から 自己紹介投稿してもらいますが、 初めましての方も多いと思うので、 簡単にご紹介しますね。 💛パティシエール美希先生（写真右） 産休＆育休で約２年 教室を離れていましたが、つい先日復帰！ パティシエ歴１５年、二児のママ。 フランスでも修行経験があり、 キュートな笑顔で生徒さんにも 大人気の先生です🎶 💛パティシエールありさ先生（写真左） パティシエ歴約１０年、 今年２月に結婚した新婚さん💓 米粉の焼菓子コンテストで金賞受賞。 わかりやすく丁寧な指導で リアル＆オンラインの生徒さんに 大人気の先生です！ 私たち３人で、ますますHappyに楽しく パワーアップしていきますので、 GW明けのリニューアルを どうぞお楽しみに😉💕 これからもよろしくお願いします！ ♡･･････♡･･････♡･･････♡･･････♡ はかりのいらないお菓子教室 happy sweets studio 代表・パティシエール有希乃 @happyss.jp パティシエ歴15年以上。 辻口博啓シェフのお菓子教室立ち上げ等を経て、東京・二子玉川に教室を開業。 日本全国・海外からのべ5000名超の生徒が集まる人気教室に。 💛モットー 「大切な人をハッピーにするまでがお菓子作り」 💛監修レシピ本 『はかりのいらない おいしいお菓子』（高橋書店） ♡･･････♡･･････♡･･････♡･･････♡ #はかりのいらないお菓子教室 #ハッピースイーツスタジオ #パティシエール有希乃 #パティシエール美希 #パティシエールありさ #お菓子教室 #おかし教室 #お菓子教室東京 #オンラインお菓子教室 #お菓子作り #スイーツ作り #おやつ作り #お菓子作り好きな人と繋がりたい #お菓子作り好き #お菓子作り大好き #パティシエ #パティシエール #ママパティシエ #ママパティシエール #インスタライブ2024/04/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/はかりのいらないお菓子教室#はかりのいらないお菓子教室https://www.instagram.com/explore/tags/ハッピースイーツスタジオ#ハッピースイーツスタジオhttps://www.instagram.com/explore/tags/パティシエール有希乃#パティシエール有希乃https://www.instagram.com/explore/tags/パティシエール美希#パティシエール美希https://www.instagram.com/explore/tags/パティシエールありさ#パティシエールありさhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子教室#お菓子教室https://www.instagram.com/explore/tags/おかし教室#おかし教室https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子教室東京#お菓子教室東京https://www.instagram.com/explore/tags/オンラインお菓子教室#オンラインお菓子教室https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツ作り#スイーツ作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/おやつ作り#おやつ作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り好きな人と繋がりたい#お菓子作り好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り好き#お菓子作り好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り大好き#お菓子作り大好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/パティシエ#パティシエhttps://www.instagram.com/explore/tags/パティシエール#パティシエールhttps://www.instagram.com/explore/tags/ママパティシエ#ママパティシエhttps://www.instagram.com/explore/tags/ママパティシエール#ママパティシエールhttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタライブ#インスタライブ2.85%3835🌟スペシャルゲストLIVE🌟 人気の植物性スイーツを仕事にするために必要なこと 植物性スイーツ教室 アトリエ・ドゥスール 青山由美先生にお越しいただきました！ 約１週間で削除予定ですので、早めにご視聴ください。 本当に美味しい植物性スイーツの オリジナルレシピを作りたい人のための 💌７日間メールレッスン💌 ご登録は… 由美先生のアカウントの プロフィール下にあるリンクから ↓↓↓ @yumi.aoyama_douceurs #インスタライブ #お菓子作り好きな人と繋がりたい #お菓子教室 #おかし教室 #オンラインレッスン #オンラインお菓子教室 #オンラインお菓子レッスン #ヴィーガンスイーツ #ヴィーガンスイーツ教室 #植物性スイーツ #米粉 #米粉スイーツ #米粉スイーツ教室 #グルテンフリー #グルテンフリースイーツ #グルテンフリーおやつ #グルテンフリー教室 #オリジナルレシピ #からだにやさしいお菓子 #製菓理論 #お菓子作りを仕事にしたい2024/04/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタライブ#インスタライブhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り好きな人と繋がりたい#お菓子作り好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子教室#お菓子教室https://www.instagram.com/explore/tags/おかし教室#おかし教室https://www.instagram.com/explore/tags/オンラインレッスン#オンラインレッスンhttps://www.instagram.com/explore/tags/オンラインお菓子教室#オンラインお菓子教室https://www.instagram.com/explore/tags/オンラインお菓子レッスン#オンラインお菓子レッスンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヴィーガンスイーツ#ヴィーガンスイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヴィーガンスイーツ教室#ヴィーガンスイーツ教室https://www.instagram.com/explore/tags/植物性スイーツ#植物性スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉#米粉https://www.instagram.com/explore/tags/米粉スイーツ#米粉スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉スイーツ教室#米粉スイーツ教室https://www.instagram.com/explore/tags/グルテンフリー#グルテンフリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルテンフリースイーツ#グルテンフリースイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルテンフリーおやつ#グルテンフリーおやつhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルテンフリー教室#グルテンフリー教室https://www.instagram.com/explore/tags/オリジナルレシピ#オリジナルレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/からだにやさしいお菓子#からだにやさしいお菓子https://www.instagram.com/explore/tags/製菓理論#製菓理論https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作りを仕事にしたい#お菓子作りを仕事にしたい0.49%670【卵を泡立てて作るお菓子の基本 ③焼き方編】 今回は、 卵を泡立てて作るお菓子の基本 ③焼き方編 をお教えします。 竹串をささなくても、 焼き上がりが わかる方法をお教えします♪ …………………………………………………… 竹串はささない！ …………………………………………………… レシピではなかなか 分かりづらいポイントの一つが、 生地の「焼き上がり」 竹串をささなくても 分かる簡単な方法があるんです! …………………………………………………… ① 中心を触ると弾力が出る …………………………………………………… 中心を指で優しく触って、弾力がでていたら焼き上がりです。 触った時にしゅわっと音がする場合は まだ焼き不足です。 …………………………………………………… ② 生地と型の間にすき間ができる …………………………………………………… 生地と型の間にすき間ができたら焼き上がりです。 生地はオーブンに入ると、熱で膨張して だんだんと大きく膨らんできます。 中心まで火が入ると、 生地の中の蒸気が抜けて 少しだけ焼き縮みするのが焼き上がりのサインです。 …………………………………………………… 焼きすぎに注意！ …………………………………………………… 焼きすぎると生地が乾燥して、パサパサになってしまうので、 この２つのサインが出たらすぐにオーブンから出しましょう。 〜まとめ〜 生地の焼き上がりの見極めは ① 中心を触ると弾力が出る ② 生地と型の間にすき間ができる この２つを確認しましょう！ ✔️後で見返したい人は、右下の【保存ボタン】をタップ！ ✔️前回の投稿で、「卵を泡立てて作るお菓子の泡立て編と混ぜ方編」をUP済み！ ぜひ見てくださいね♪ 💛部員約３００名突破！ Instagramでお菓子作りをもっと楽しむオンラインサロン 「#ハッピースイーツ部」 【無料】会員募集中！！ 💌無料メールレッスン💌 「お店みたい」と褒められる！ 超有料級の“プロのコツ”が学べるメルマガを【無料】配信中！ 🎁メルマガ登録２大特典 劇的にプロの味に変わる！ 『はかりのいらない生クリームレシピ』 ＆『○分立て解説動画』 がもれなくもらえる♪ メルマガの詳細＆ご登録は、 私のプロフィール下のリンクから ↓↓↓ @happyss.jp ♡･･････♡･･････♡･･････♡･･････♡ はかりのいらないお菓子教室 happy sweets studio 代表・パティシエール有希乃 @happyss.jp パティシエ歴15年以上。 辻口博啓シェフのお菓子教室立ち上げ等を経て、東京・二子玉川に教室を開業。 日本全国・海外からのべ5000名超の生徒が集まる人気教室に。 💛モットー 「大切な人をハッピーにするまでがお菓子作り」 💛監修レシピ本 『はかりのいらない おいしいお菓子』（高橋書店） ♡･･････♡･･････♡･･････♡･･････♡ #お菓子教室東京 #オンラインお菓子教室 #手作りお菓子 #手作りおやつ #お菓子作り好きな人と繋がりたい #スポンジケーキ #スポンジケーキ手作り #スポンジケーキレシピ #スポンジケーキ作り #スポンジケーキ難しい #スポンジケーキ失敗 #ショートケーキ #ショートケーキ作り #手作りショートケーキ #いちごショート #いちごショートケーキ #いちごショートケーキ🍰 #ふわふわスポンジ #ふわふわスポンジケーキ #ふわふわスポンジ生地のお菓子 #しっとりふわふわ #ロールケーキ #ロールケーキ生地 #シフォン #シフォンケーキ #シフォンケーキ生地 #ふわふわシフォン #ふわふわロールケーキ #シフォン生地2024/04/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハッピースイーツ部#ハッピースイーツ部https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子教室東京#お菓子教室東京https://www.instagram.com/explore/tags/オンラインお菓子教室#オンラインお菓子教室https://www.instagram.com/explore/tags/手作りお菓子#手作りお菓子https://www.instagram.com/explore/tags/手作りおやつ#手作りおやつhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り好きな人と繋がりたい#お菓子作り好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/スポンジケーキ#スポンジケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/スポンジケーキ手作り#スポンジケーキ手作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/スポンジケーキレシピ#スポンジケーキレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/スポンジケーキ作り#スポンジケーキ作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/スポンジケーキ難しい#スポンジケーキ難しいhttps://www.instagram.com/explore/tags/スポンジケーキ失敗#スポンジケーキ失敗https://www.instagram.com/explore/tags/ショートケーキ#ショートケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/ショートケーキ作り#ショートケーキ作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りショートケーキ#手作りショートケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/いちごショート#いちごショートhttps://www.instagram.com/explore/tags/いちごショートケーキ#いちごショートケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/ふわふわスポンジ#ふわふわスポンジhttps://www.instagram.com/explore/tags/ふわふわスポンジケーキ#ふわふわスポンジケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/ふわふわスポンジ生地のお菓子#ふわふわスポンジ生地のお菓子https://www.instagram.com/explore/tags/しっとりふわふわ#しっとりふわふわhttps://www.instagram.com/explore/tags/ロールケーキ#ロールケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/ロールケーキ生地#ロールケーキ生地https://www.instagram.com/explore/tags/シフォン#シフォンhttps://www.instagram.com/explore/tags/シフォンケーキ#シフォンケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/シフォンケーキ生地#シフォンケーキ生地https://www.instagram.com/explore/tags/ふわふわシフォン#ふわふわシフォンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ふわふわロールケーキ#ふわふわロールケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/シフォン生地#シフォン生地0.85%1160【卵を泡立てて作るお菓子の基本 ①混ぜ方編】 今回は、 卵を泡立てて作るお菓子の基本 ①混ぜ方編 をお教えします。 これを知らずに作ると、 スポンジが膨らまない原因に！ 超重要な基本です！！ …………………………………………………… 泡立て器はNG！ …………………………………………………… 小麦粉を加えた後、泡立て器で混ぜるのは絶対NG！ ワイヤーが多い分一気に気泡が潰れて、膨らみが悪い失敗の原因になります。 …………………………………………………… 混ぜる道具はゴムベラが正解 …………………………………………………… スポンジケーキを混ぜる際は、ゴムベラを使いましょう。 泡立て器よりも断然、気泡が潰れづらいです！ …………………………………………………… ぐるぐる混ぜるのはNG！ …………………………………………………… ゴムベラを使ったとしても、ぐるぐる混ぜると、 一気に気泡が潰れて、膨らみが悪い失敗の原因になります。 …………………………………………………… 正しい混ぜ方 …………………………………………………… 卵を泡立てる生地は 「ゴムベラでさっくり混ぜる」が正解！ 動きは動画でチェックしてくださいね。 〜まとめ〜 卵を泡立てて作るお菓子 を失敗しない混ぜ方は 「ゴムベラでさっくり混ぜる」 ✔️後で見返したい人は、右下の【保存ボタン】をタップ！ ✔️次の投稿で、「卵を泡立てて作るお菓子の基本 ③焼き方編」をUP予定！ぜひ見てくださいね♪ 💛部員約３００名突破！ Instagramでお菓子作りをもっと楽しむオンラインサロン 「#ハッピースイーツ部」 【無料】会員募集中！！ 💌無料メールレッスン💌 「お店みたい」と褒められる！ 超有料級の“プロのコツ”が学べるメルマガを【無料】配信中！ 🎁メルマガ登録２大特典 劇的にプロの味に変わる！ 『はかりのいらない生クリームレシピ』 ＆『○分立て解説動画』 がもれなくもらえる♪ メルマガの詳細＆ご登録は、 私のプロフィール下のリンクから ↓↓↓ @happyss.jp ♡･･････♡･･････♡･･････♡･･････♡ はかりのいらないお菓子教室 happy sweets studio 代表・パティシエール有希乃 @happyss.jp パティシエ歴15年以上。 辻口博啓シェフのお菓子教室立ち上げ等を経て、東京・二子玉川に教室を開業。 日本全国・海外からのべ5000名超の生徒が集まる人気教室に。 💛モットー 「大切な人をハッピーにするまでがお菓子作り」 💛監修レシピ本 『はかりのいらない おいしいお菓子』（高橋書店） ♡･･････♡･･････♡･･････♡･･････♡ #お菓子教室東京 #オンラインお菓子教室 #手作りお菓子 #手作りおやつ #お菓子作り好きな人と繋がりたい #スポンジケーキ #スポンジケーキ手作り #スポンジケーキレシピ #スポンジケーキ作り #スポンジケーキ難しい #スポンジケーキ失敗 #ショートケーキ #ショートケーキ作り #手作りショートケーキ #いちごショート #いちごショートケーキ #いちごショートケーキ🍰 #ふわふわスポンジ #ふわふわスポンジケーキ #ふわふわスポンジ生地のお菓子 #しっとりふわふわ #ロールケーキ #ロールケーキ生地 #シフォン #シフォンケーキ #シフォンケーキ生地 #ふわふわシフォン #ふわふわロールケーキ #シフォン生地2024/04/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハッピースイーツ部#ハッピースイーツ部https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子教室東京#お菓子教室東京https://www.instagram.com/explore/tags/オンラインお菓子教室#オンラインお菓子教室https://www.instagram.com/explore/tags/手作りお菓子#手作りお菓子https://www.instagram.com/explore/tags/手作りおやつ#手作りおやつhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り好きな人と繋がりたい#お菓子作り好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/スポンジケーキ#スポンジケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/スポンジケーキ手作り#スポンジケーキ手作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/スポンジケーキレシピ#スポンジケーキレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/スポンジケーキ作り#スポンジケーキ作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/スポンジケーキ難しい#スポンジケーキ難しいhttps://www.instagram.com/explore/tags/スポンジケーキ失敗#スポンジケーキ失敗https://www.instagram.com/explore/tags/ショートケーキ#ショートケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/ショートケーキ作り#ショートケーキ作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りショートケーキ#手作りショートケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/いちごショート#いちごショートhttps://www.instagram.com/explore/tags/いちごショートケーキ#いちごショートケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/ふわふわスポンジ#ふわふわスポンジhttps://www.instagram.com/explore/tags/ふわふわスポンジケーキ#ふわふわスポンジケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/ふわふわスポンジ生地のお菓子#ふわふわスポンジ生地のお菓子https://www.instagram.com/explore/tags/しっとりふわふわ#しっとりふわふわhttps://www.instagram.com/explore/tags/ロールケーキ#ロールケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/ロールケーキ生地#ロールケーキ生地https://www.instagram.com/explore/tags/シフォン#シフォンhttps://www.instagram.com/explore/tags/シフォンケーキ#シフォンケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/シフォンケーキ生地#シフォンケーキ生地https://www.instagram.com/explore/tags/ふわふわシフォン#ふわふわシフォンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ふわふわロールケーキ#ふわふわロールケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/シフォン生地#シフォン生地1.05%1430【伝説のスイーツプロジェクト、再び】 前回は30分で完売！50人以上の行列ができる 大反響を呼んだ伝説の"TEAM HAPPY”の 2＆3期生が始動しました❣️ 現場経験のない方でも、最短４ヶ月で オリジナルレシピが作れるようになる 世界唯一!?の製菓理論講座 ”お菓子の魔法アカデミー”の修了生が 日本全国から集まり、 今回は９＆１１月の二回に分けて、 １日限定の「カフェ」をオープン✨✨ 私と一緒にチーム全員で仕込んだお菓子を お客様にご提供する予定です。 カフェで提供するお菓子は、全て アカデミー生自身が考案した オリジナルスイーツ。 もちろん試作も全て アカデミー生自身で行うのですが、 私がその試作品を試食して 「ここをこう変えると さらにプロの味になるのでは」といった アドバイスをさせていただき、 ✨一流店に出せるお墨付きの逸品✨ を一緒に完成させていきます。 １枚目の画像は、 先日スタジオに届いた試作品の第一弾。 今回届いたアイテムを チラッとご紹介すると… （上から時計回りに） 🌟ボネ（イタリアンチョコレートプリン） 🌟エビとアボカドのトマトバジルシフォン 🌟おうちで焼けるしっとりバウムクーヘン 🌟お野菜クッキー とうもろこし 🌟低糖質ショコラパウンド まだまだプロトタイプなので 改善点はいろいろありますが、 試作を重ねたら 美味しい＆面白いお菓子が完成しそう😆 ９＆１１月のカフェで、 お客様に実物をお召し上がりいただくのが 今から楽しみです🎶 今回のアイテムはほんの一部なので、 これから続々と 新しいお菓子が届く予定です。 また追ってご紹介しますね。 ２枚目の画像は、 TEAM HAPPY２＆３期生の スタートアップ会の集合写真。 各メンバーさんも、 試作や活動の様子を 随時アップしてくれています。 ぜひこちらからCHEKCしてね😉 ↓↓↓ #TEAMハッピー ちなみに、 『お菓子の魔法アカデミー』は 今後の募集予定はありませんが、 お菓子を仕事にしたい方向けに ”お菓子の魔法”と ”夢の叶え方”をお教えしている 💌無料メール講座💌 を好評配信中です。 ご登録の方にはもれなく、 ・スポンジが膨らまない１３の理由 ・お菓子教室開業ブック をプレゼント！ 超有料級の内容をどなたでも 【無料】でお読みいただけます😉 私のプロフィール下のリンクにある 「お菓子を仕事にしたい方向けメルマガ」 というボタンからご登録くださいね。 ↓↓↓ @happyss.jp ♡･･････♡･･････♡･･････♡･･････♡ はかりのいらないお菓子教室 happy sweets studio 代表・パティシエール有希乃 @happyss.jp ♡･･････♡･･････♡･･････♡･･････♡ #はかりのいらないお菓子教室 #お菓子作り好きな人と繋がりたい #オンラインお菓子教室 #お菓子教室東京 #東京お菓子教室 #お菓子教室開業 #お菓子教室開業準備中 #教室開業 #教室開業サポート #お菓子作りを仕事にしたい #自宅教室 #マルシェ出店 #マルシェ好きな人と繋がりたい #スイーツマルシェ #お菓子販売 #お菓子販売会 #お菓子の販売 #カフェ開業 #カフェ開業準備中 #カフェ開業への道 #カフェ開業したい人と繋がりたい #カフェ開業サポート #カフェ開業したい #カフェ開業女子 #カフェ開業準備 #カフェ開業準備中の人と繋がりたい #カフェ開業予定 #製菓理論 #製菓理論をわかりやすく2024/04/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/TEAMハッピー#TEAMハッピーhttps://www.instagram.com/explore/tags/はかりのいらないお菓子教室#はかりのいらないお菓子教室https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り好きな人と繋がりたい#お菓子作り好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/オンラインお菓子教室#オンラインお菓子教室https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子教室東京#お菓子教室東京https://www.instagram.com/explore/tags/東京お菓子教室#東京お菓子教室https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子教室開業#お菓子教室開業https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子教室開業準備中#お菓子教室開業準備中https://www.instagram.com/explore/tags/教室開業#教室開業https://www.instagram.com/explore/tags/教室開業サポート#教室開業サポートhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作りを仕事にしたい#お菓子作りを仕事にしたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/自宅教室#自宅教室https://www.instagram.com/explore/tags/マルシェ出店#マルシェ出店https://www.instagram.com/explore/tags/マルシェ好きな人と繋がりたい#マルシェ好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツマルシェ#スイーツマルシェhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子販売#お菓子販売https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子販売会#お菓子販売会https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子の販売#お菓子の販売https://www.instagram.com/explore/tags/カフェ開業#カフェ開業https://www.instagram.com/explore/tags/カフェ開業準備中#カフェ開業準備中https://www.instagram.com/explore/tags/カフェ開業への道#カフェ開業への道https://www.instagram.com/explore/tags/カフェ開業したい人と繋がりたい#カフェ開業したい人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ開業サポート#カフェ開業サポートhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ開業したい#カフェ開業したいhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ開業女子#カフェ開業女子https://www.instagram.com/explore/tags/カフェ開業準備#カフェ開業準備https://www.instagram.com/explore/tags/カフェ開業準備中の人と繋がりたい#カフェ開業準備中の人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/カフェ開業予定#カフェ開業予定https://www.instagram.com/explore/tags/製菓理論#製菓理論https://www.instagram.com/explore/tags/製菓理論をわかりやすく#製菓理論をわかりやすく1.07%1460【卵を泡立てて作るお菓子の基本 ①泡立て編】 今回は、 卵を泡立てて作るお菓子の基本 ①泡立て編 をお教えします。 正しい”プロのコツ”が分かれば、 ご家庭でも成功できるんですよ！ …………………………………………………… 失敗しないための基礎知識 …………………………………………………… スポンジ等の卵を泡立てて作るお菓子は 卵を泡立ててたくさん含まれた気泡が、 オーブンで熱膨張することでふんわり大きく膨らみます。 泡立てのポイントを次のページから紹介しますね♪ …………………………………………………… ① 卵を温める …………………………………………………… 冷蔵庫から出したての冷たい卵は泡立ちが悪いです。 卵を約40度に温めると泡立ちやすくなります！ お風呂のお湯位の温度が目安です。 …………………………………………………… ② しっかり泡立てる …………………………………………………… 生地を持ち上げて暫く落ちてこない ＆落とした生地の跡がにじまずにはっきりと 立体的に残るくらいしっかり泡立てましょう。 これがスポンジを成功させる一番のポイントです！ 跡がにじむようなら泡立て不足なので、もう少し泡立てましょう。 〜まとめ〜 卵を泡立てて作るお菓子の基本 泡立てのポイント 落とした生地の跡が はっきりと立体的に残るくらい しっかり泡立てる ✔️後で見返したい人は、右下の【保存ボタン】をタップ！ ✔️次の投稿で、「卵を泡立てて作るお菓子の基本 ②混ぜ方編」をUP予定！ぜひ見てくださいね♪ 💛部員約３００名突破！ Instagramでお菓子作りをもっと楽しむオンラインサロン 「#ハッピースイーツ部」 【無料】会員募集中！！ 💌無料メールレッスン💌 「お店みたい」と褒められる！ 超有料級の“プロのコツ”が学べるメルマガを【無料】配信中！ 🎁メルマガ登録２大特典 劇的にプロの味に変わる！ 『はかりのいらない生クリームレシピ』 ＆『○分立て解説動画』 がもれなくもらえる♪ メルマガの詳細＆ご登録は、 私のプロフィール下のリンクから ↓↓↓ @happyss.jp ♡･･････♡･･････♡･･････♡･･････♡ はかりのいらないお菓子教室 happy sweets studio 代表・パティシエール有希乃 @happyss.jp パティシエ歴15年以上。 辻口博啓シェフのお菓子教室立ち上げ等を経て、東京・二子玉川に教室を開業。 日本全国・海外からのべ5000名超の生徒が集まる人気教室に。 💛モットー 「大切な人をハッピーにするまでがお菓子作り」 💛監修レシピ本 『はかりのいらない おいしいお菓子』（高橋書店） ♡･･････♡･･････♡･･････♡･･････♡ #お菓子教室東京 #オンラインお菓子教室 #手作りお菓子 #手作りおやつ #お菓子作り好きな人と繋がりたい #スポンジケーキ #スポンジケーキ手作り #スポンジケーキレシピ #スポンジケーキ作り #スポンジケーキ難しい #スポンジケーキ失敗 #ショートケーキ #ショートケーキ作り #手作りショートケーキ #いちごショート #いちごショートケーキ #いちごショートケーキ🍰 #ふわふわスポンジ #ふわふわスポンジケーキ #ふわふわスポンジ生地のお菓子 #しっとりふわふわ #ロールケーキ #ロールケーキ生地 #シフォン #シフォンケーキ #シフォンケーキ生地 #ふわふわシフォン #ふわふわロールケーキ #シフォン生地2024/04/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハッピースイーツ部#ハッピースイーツ部https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子教室東京#お菓子教室東京https://www.instagram.com/explore/tags/オンラインお菓子教室#オンラインお菓子教室https://www.instagram.com/explore/tags/手作りお菓子#手作りお菓子https://www.instagram.com/explore/tags/手作りおやつ#手作りおやつhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り好きな人と繋がりたい#お菓子作り好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/スポンジケーキ#スポンジケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/スポンジケーキ手作り#スポンジケーキ手作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/スポンジケーキレシピ#スポンジケーキレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/スポンジケーキ作り#スポンジケーキ作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/スポンジケーキ難しい#スポンジケーキ難しいhttps://www.instagram.com/explore/tags/スポンジケーキ失敗#スポンジケーキ失敗https://www.instagram.com/explore/tags/ショートケーキ#ショートケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/ショートケーキ作り#ショートケーキ作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りショートケーキ#手作りショートケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/いちごショート#いちごショートhttps://www.instagram.com/explore/tags/いちごショートケーキ#いちごショートケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/ふわふわスポンジ#ふわふわスポンジhttps://www.instagram.com/explore/tags/ふわふわスポンジケーキ#ふわふわスポンジケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/ふわふわスポンジ生地のお菓子#ふわふわスポンジ生地のお菓子https://www.instagram.com/explore/tags/しっとりふわふわ#しっとりふわふわhttps://www.instagram.com/explore/tags/ロールケーキ#ロールケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/ロールケーキ生地#ロールケーキ生地https://www.instagram.com/explore/tags/シフォン#シフォンhttps://www.instagram.com/explore/tags/シフォンケーキ#シフォンケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/シフォンケーキ生地#シフォンケーキ生地https://www.instagram.com/explore/tags/ふわふわシフォン#ふわふわシフォンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ふわふわロールケーキ#ふわふわロールケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/シフォン生地#シフォン生地0.9%1211【バターと卵が分離した時の対処法】 お菓子作りで一番多い失敗の一つが、 バターと卵が分離した！ という失敗。 でも、大丈夫！分離を直して復活できる”対処法”があるんです。 今日は、パティシエもやっている、レシピではわからない対処法をお教えしますね♪ …………………………………………………… 用意するもの …………………………………………………… お風呂のお湯くらいの温度（約40℃）の湯煎と、泡立て器を用意してください。 分離した生地は、熱が伝わりやすい金属製のボウルに入れましょう。 …………………………………………………… ① 湯煎で約３秒温める …………………………………………………… ボウルの底を、４０℃程度の湯煎に約３秒当て、すぐに湯煎から外します。 湯煎に当てすぎるとバターが溶けてしまうので、すぐに外してください。 …………………………………………………… ② 泡立て器でぐるぐる混ぜる …………………………………………………… 湯煎から外した状態で、泡立て器を使って、円を描くようにぐるぐる混ぜます。 …………………………………………………… ③ １と２を繰り返す …………………………………………………… 湯煎３秒 →混ぜる →湯煎３秒 →混ぜる を繰り返します。 これを３〜５回やると、分離が直ってなめらかに混ざってきます。 …………………………………………………… それでも分離が直らない時は …………………………………………………… 気温が低い冬場は「温め→混ぜる」を５回繰り返しても、直らない時も。 それ以上繰り返しても、バターを溶かしすぎて失敗の原因になるため、一旦手を止めましょう。 その場合、小麦粉やアーモンドパウダー等の粉類を一部加え、泡立て器でぐるぐる混ぜると、分離はほぼ直ります。 ただし、小麦粉を加えて混ぜすぎると生地が固くなるため、なめらかに混ざってきたらすぐに手を止めてくださいね。 〜まとめ〜 バターと卵が分離した時の対処法は… ① 40℃位の湯煎で約３秒温める ② 泡立て器でぐるぐる混ぜる ③ １と２を繰り返す それでも治らない時は、粉類を加えて混ぜる ✔️後で見返したい人は、右下の【保存ボタン】をタップ！ 今回は「分離の対処法」をお教えしましたが、それ以前に、分離をさせないことが一番です！ 分離させないコツは、前回の投稿で解説済なので、見ていない方はこちらもチェックしてくださいね。 💛部員２９０名突破！ Instagramでお菓子作りをもっと楽しむオンラインサロン 「#ハッピースイーツ部」 【無料】会員募集中！！ 💌無料メールレッスン💌 「お店みたい」と褒められる！ 超有料級の“プロのコツ”が学べるメルマガを【無料】配信中！ 🎁メルマガ登録２大特典 劇的にプロの味に変わる！ 『はかりのいらない生クリームレシピ』 ＆『○分立て解説動画』 がもれなくもらえる♪ メルマガの詳細＆ご登録は、 私のプロフィール下のリンクから ↓↓↓ @happyss.jp ♡･･････♡･･････♡･･････♡･･････♡ はかりのいらないお菓子教室 happy sweets studio 代表・パティシエール有希乃 @happyss.jp パティシエ歴15年以上。 辻口博啓シェフのお菓子教室立ち上げ等を経て、東京・二子玉川に教室を開業。 日本全国・海外からのべ5000名超の生徒が集まる人気教室に。 💛モットー 「大切な人をハッピーにするまでがお菓子作り」 💛監修レシピ本 『はかりのいらない おいしいお菓子』（高橋書店） ♡･･････♡･･････♡･･････♡･･････♡ #はかりのいらないお菓子教室 #ハッピースイーツスタジオ #パティシエール有希乃 #お菓子教室東京 #お菓子作り好きな人と繋がりたい #オンラインお菓子教室 #パウンドケーキ #バターケーキ #パウンドケーキ作り #パウンドケーキレシピ #パウンドケーキ手作り #パウンドケーキ大好き #パウンドケーキ🍰 #パウンドケーキ部 #パウンドケーキ好き #パウンドケーキ好きな人と繋がりたい #バターケーキ大好き #バターケーキ好き #パウンド #タルト #パウンドケーキの型 #アーモンドクリームタルト #アーモンドクリームパイ #クレームダマンド #アーモンドクリーム #乳化 #乳化が大事 #乳化がポイント #分離した2024/04/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハッピースイーツ部#ハッピースイーツ部https://www.instagram.com/explore/tags/はかりのいらないお菓子教室#はかりのいらないお菓子教室https://www.instagram.com/explore/tags/ハッピースイーツスタジオ#ハッピースイーツスタジオhttps://www.instagram.com/explore/tags/パティシエール有希乃#パティシエール有希乃https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子教室東京#お菓子教室東京https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り好きな人と繋がりたい#お菓子作り好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/オンラインお菓子教室#オンラインお菓子教室https://www.instagram.com/explore/tags/パウンドケーキ#パウンドケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/バターケーキ#バターケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/パウンドケーキ作り#パウンドケーキ作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/パウンドケーキレシピ#パウンドケーキレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/パウンドケーキ手作り#パウンドケーキ手作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/パウンドケーキ大好き#パウンドケーキ大好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/パウンドケーキ部#パウンドケーキ部https://www.instagram.com/explore/tags/パウンドケーキ好き#パウンドケーキ好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/パウンドケーキ好きな人と繋がりたい#パウンドケーキ好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/バターケーキ大好き#バターケーキ大好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/バターケーキ好き#バターケーキ好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/パウンド#パウンドhttps://www.instagram.com/explore/tags/タルト#タルトhttps://www.instagram.com/explore/tags/パウンドケーキの型#パウンドケーキの型https://www.instagram.com/explore/tags/アーモンドクリームタルト#アーモンドクリームタルトhttps://www.instagram.com/explore/tags/アーモンドクリームパイ#アーモンドクリームパイhttps://www.instagram.com/explore/tags/クレームダマンド#クレームダマンドhttps://www.instagram.com/explore/tags/アーモンドクリーム#アーモンドクリームhttps://www.instagram.com/explore/tags/乳化#乳化https://www.instagram.com/explore/tags/乳化が大事#乳化が大事https://www.instagram.com/explore/tags/乳化がポイント#乳化がポイントhttps://www.instagram.com/explore/tags/分離した#分離した0.73%1000【危険なほど美味しいお菓子レシピ❣️】 オンラインではかりのいらないお菓子作りが学べる「ディプロマコース」も、３月末を区切りに終了。 最後の勉強会では、オンラインのランチ交流会を開催しました🎶 しばらくこうして集まれる機会はなくなりますが、離れていてもお菓子作りでつながっている大事な仲間💕 コースで学んだレシピで、大切なご家族、お友達、お客様に、これからますますたくさんのハッピーを届けてくださいね。 ディプロマを取得したコース生のよりこさんから、 「周りの人達に喜んでもらえて嬉しい！」という、と〜ってもhappyなメッセージをいただいたのでご紹介します💌 ↓↓↓ ----------------------- ディプロマコースのお陰で、気楽に色々な種類の、しかもクオリティの高いお菓子を作れるようになりました💕 私は美味しいと思えるカスタードクリームが作れないと思っていましたが、お陰様で美味しいカスタードクリームも気軽に作れるように！ エクレール・ショコラカフェはとても美味しくて皆が大好き。とても喜んでくれます😊 ココナッツサブレはナッツ＆ショコラをセットにしてプレゼント用によく焼きます。 「家に持って帰るまでに食べてしまった！」と喜んでもらったり、主人は出勤時におやつとして持っていたりします。 タルトも基本のタルトの果物を変えたり、ナッツのキャラメルタルト、エッグタルトなどとても気楽に焼けるようになりました。 教えて頂いた物が全て【危険なほど美味しい】なんて、そんな教室は他にありません❣️ 周りの人達に喜んでもらえて、自分も嬉しい✨✨ 有希乃先生、ありさ先生に教えて頂くことができて本当に幸せです！！ ----------------------- ちなみに画像のタルトは、よりこさんの作品。 超上手にできてて、完璧です👍 コースで学んだレシピで、たくさんhappyを届けてくれて本当に嬉しい💕 そんな「危険なほど美味しいプロのレシピ」で、周りにhappyを届けたい方へ。 ディプロマコースはこれにて終了となりますが、今後のオンラインレッスンは、 Instagram上のスイーツオンラインサロン 『#ハッピースイーツ部』 でお届けしていきます。 そのハッピースイーツ部ですが… 【無料期間】を大幅延長中✨✨ ================== 現在、【約３００名】の 部員さんがお得に楽しんでいます♪ ✔️レッスンアーカイブ動画 ・苺のドームケーキ ・ホワイトチョコとフルーツのクグロフ ・ガレットブルトンヌ ✔️有希乃のケーキ作りゲリラライブ 本気ナッペ＆デコレーション ✔️パティシエ熱愛 本当は教えたくない絶品スイーツ店 等の限定コンテンツが見放題‼️ 『#ハッピースイーツ部』の詳細は、 私のプロフィール下のリンクから CHECKしてくださいね🎶 ↓↓↓ @happyss.jp ♡･･････♡･･････♡･･････♡･･････♡ はかりのいらないお菓子教室 happy sweets studio 代表・パティシエール有希乃 @happyss.jp パティシエ歴15年以上。 辻口博啓シェフのお菓子教室立ち上げ等を経て、東京・二子玉川に教室を開業。 日本全国・海外からのべ5000名超の生徒が集まる人気教室に。 💛モット 「大切な人をハッピーにするまでがお菓子作り」 💛監修レシピ本 『はかりのいらない おいしいお菓子』（高橋書店） ♡･･････♡･･････♡･･････♡･･････♡ #ハッピースイーツ部 #デコレーションケーキ作り #ナッペ #ナッペ動画 #ナッペ難しい #ナッペレッスン #ナッペ練習 #ナッペ苦手 #ナッペ教室 #スポンジケーキ #スポンジケーキ手作り #スポンジケーキレシピ #スポンジケーキ作り #ふわふわスポンジ #クグロフ #パウンドケーキ #パウンドケーキ手作り #お菓子作り好きな人と繋がりたい #お菓子教室 #おかし教室 #スイーツ教室 #お菓子レシピ #スイーツレシピ #お菓子レシピ動画 #スイーツレシピ動画 #レシピ動画 #ガレットブルトンヌ #ガレットブルトン #サブレ #サブレブルトン2024/04/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハッピースイーツ部#ハッピースイーツ部https://www.instagram.com/explore/tags/デコレーションケーキ作り#デコレーションケーキ作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/ナッペ#ナッペhttps://www.instagram.com/explore/tags/ナッペ動画#ナッペ動画https://www.instagram.com/explore/tags/ナッペ難しい#ナッペ難しいhttps://www.instagram.com/explore/tags/ナッペレッスン#ナッペレッスンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ナッペ練習#ナッペ練習https://www.instagram.com/explore/tags/ナッペ苦手#ナッペ苦手https://www.instagram.com/explore/tags/ナッペ教室#ナッペ教室https://www.instagram.com/explore/tags/スポンジケーキ#スポンジケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/スポンジケーキ手作り#スポンジケーキ手作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/スポンジケーキレシピ#スポンジケーキレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/スポンジケーキ作り#スポンジケーキ作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/ふわふわスポンジ#ふわふわスポンジhttps://www.instagram.com/explore/tags/クグロフ#クグロフhttps://www.instagram.com/explore/tags/パウンドケーキ#パウンドケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/パウンドケーキ手作り#パウンドケーキ手作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り好きな人と繋がりたい#お菓子作り好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子教室#お菓子教室https://www.instagram.com/explore/tags/おかし教室#おかし教室https://www.instagram.com/explore/tags/スイーツ教室#スイーツ教室https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子レシピ#お菓子レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイーツレシピ#スイーツレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子レシピ動画#お菓子レシピ動画https://www.instagram.com/explore/tags/スイーツレシピ動画#スイーツレシピ動画https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ動画#レシピ動画https://www.instagram.com/explore/tags/ガレットブルトンヌ#ガレットブルトンヌhttps://www.instagram.com/explore/tags/ガレットブルトン#ガレットブルトンhttps://www.instagram.com/explore/tags/サブレ#サブレhttps://www.instagram.com/explore/tags/サブレブルトン#サブレブルトン1.09%1480【バターと卵を分離させない！３つのプロのコツ】 お菓子作りで一番多い失敗の一つが、 バターと卵が分離した！ という失敗。 でも、正しい”プロのコツ”を知っていれば、ちゃんと成功できるんです！ 今日はレシピではわからない、乳化成功の３つのポイントをお教えしますね♪ …………………………………………………… 乳化・分離とは？ …………………………………………………… バター＝油、卵＝水分 とても混ざりにくいこの２つがきれいに混ざっている状態を「乳化」、その反対を「分離」と言います。 …………………………………………………… なぜ乳化は大事なの？ …………………………………………………… 分離したままの生地を焼くと、油が滲み出てきたり、食感がパサパサしたり、 膨らみが悪くなったりと、様々な不具合の原因になります。 ここからは乳化成功のポイントをお教えしますね。 …………………………………………………… ① 温度は約20〜23℃ …………………………………………………… 卵とバターの温度が合っていないと分離します。 どちらも、最も乳化しやすい温度「約20〜23℃」に調整すると◎ 冬は特に温度が下がりやすいので注意して！ …………………………………………………… ② 卵は少しずつ加える …………………………………………………… 卵を一気に加えると、油と混ざりづらく分離の原因に。 卵は少しずつ加えてくださいね！ …………………………………………………… ③ 泡立て器でぐるぐる混ぜる …………………………………………………… お菓子作りには色々な混ぜ方があり、混ぜ方を間違えると失敗することも多いです。 乳化は円運動で起きるので、今回は「泡立て器でぐるぐる（丸を描くように）混ぜる」が正解！ …………………………………………………… 注意点 …………………………………………………… 乳化には、この３つのポイントを守ることが必須ですが、 気温が低い冬場は、ポイントを守っても分離することがあります。 そんな場合の対処法があるので、次の投稿でお教えしますね！ 〜まとめ〜 バターと卵を分離させないプロのコツは… ① 温度は約20〜23℃ ② 卵は少しずつ加える ③ 泡立て器でぐるぐる混ぜる ✔️後で見返したい人は、右下の【保存ボタン】をタップ！ ✔️次の投稿で、「バターと卵が分離した時の対処法」をUP予定！ぜひ見てくださいね♪ 💛部員２９０名突破！ Instagramでお菓子作りをもっと楽しむオンラインサロン 「#ハッピースイーツ部」 【無料】会員募集中！！ 💌無料メールレッスン💌 「お店みたい」と褒められる！ 超有料級の“プロのコツ”が学べるメルマガを【無料】配信中！ 🎁メルマガ登録２大特典 劇的にプロの味に変わる！ 『はかりのいらない生クリームレシピ』 ＆『○分立て解説動画』 がもれなくもらえる♪ メルマガの詳細＆ご登録は、 私のプロフィール下のリンクから ↓↓↓ @happyss.jp ♡･･････♡･･････♡･･････♡･･････♡ はかりのいらないお菓子教室 happy sweets studio 代表・パティシエール有希乃 @happyss.jp パティシエ歴15年以上。 辻口博啓シェフのお菓子教室立ち上げ等を経て、東京・二子玉川に教室を開業。 日本全国・海外からのべ5000名超の生徒が集まる人気教室に。 💛モットー 「大切な人をハッピーにするまでがお菓子作り」 💛監修レシピ本 『はかりのいらない おいしいお菓子』（高橋書店） ♡･･････♡･･････♡･･････♡･･････♡ #はかりのいらないお菓子教室 #ハッピースイーツスタジオ #パティシエール有希乃 #お菓子教室東京 #お菓子作り好きな人と繋がりたい #オンラインお菓子教室 #パウンドケーキ #バターケーキ #パウンドケーキ作り #パウンドケーキレシピ #パウンドケーキ手作り #パウンドケーキ大好き #パウンドケーキ🍰 #パウンドケーキ部 #パウンドケーキ好き #パウンドケーキ好きな人と繋がりたい #バターケーキ大好き #バターケーキ好き #パウンド #タルト #パウンドケーキの型 #アーモンドクリームタルト #アーモンドクリームパイ #クレームダマンド #アーモンドクリーム #乳化 #乳化が大事 #乳化がポイント #分離した2024/04/11に公開- 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プロが教える！ 卵を数回に分けていれる理由 をお教えします。 レシピによくある 卵を数回に分けるのは何故？ という疑問にお答えします。 …………………………………………………… 卵＝〇〇が多い！ …………………………………………………… 卵は卵黄＝油分と卵白＝水分 でできています。 例：L卵は約６０ｇ中 卵黄＝２０ｇ 卵白＝４０ｇ で、水分の方が多いです。 …………………………………………………… 水分が多いと …………………………………………………… 油と水は混ざりにくいので、水分の多い卵を 一度に油脂と合わせると分離してしまいます。 そのため混ざりやすく（＝乳化）するために 数回に分けて少しずつ加えます。 …………………………………………………… 乳化・分離とは？ …………………………………………………… バター＝油、卵＝水分 とても混ざりにくいこの２つがきれいに混ざっている状態を「乳化」、その反対を「分離」と言います。 …………………………………………………… なぜ乳化は大事なの？ …………………………………………………… 分離したままの生地を焼くと、油が滲み出てきたり、食感がパサパサしたり、 膨らみが悪くなったりと、様々な不具合の原因になります。 次回の投稿で乳化成功のポイントを詳しくお教えしますね。 〜まとめ〜 卵を数回に分けていれるのは 分離させないため ✔️後で見返したい人は、右下の【保存ボタン】をタップ！ ✔️次の投稿で「バターと卵を分離させない！３つのプロのコツ」をUP予定！ぜひ見てくださいね♪ 💛部員２９０名突破！ Instagramでお菓子作りをもっと楽しむオンラインサロン 「#ハッピースイーツ部」 【無料】会員募集中！！ 💌無料メールレッスン💌 「お店みたい」と褒められる！ 超有料級の“プロのコツ”が学べるメルマガを【無料】配信中！ 🎁メルマガ登録２大特典 劇的にプロの味に変わる！ 『はかりのいらない生クリームレシピ』 ＆『○分立て解説動画』 がもれなくもらえる♪ メルマガの詳細＆ご登録は、 私のプロフィール下のリンクから ↓↓↓ @happyss.jp ♡･･････♡･･････♡･･････♡･･････♡ はかりのいらないお菓子教室 happy sweets studio 代表・パティシエール有希乃 @happyss.jp パティシエ歴15年以上。 辻口博啓シェフのお菓子教室立ち上げ等を経て、東京・二子玉川に教室を開業。 日本全国・海外からのべ5000名超の生徒が集まる人気教室に。 💛モットー 「大切な人をハッピーにするまでがお菓子作り」 💛監修レシピ本 『はかりのいらない おいしいお菓子』（高橋書店） ♡･･････♡･･････♡･･････♡･･････♡ #はかりのいらないお菓子教室 #お菓子作り #手作りお菓子 #手作りおやつ #お菓子作り初心者 #おやつの時間 #簡単お菓子作り #卵 #たまご #全卵 #卵白 #卵黄 #アーモンドクリーム #パウンドケーキ #タマゴ #クレームダマンド #簡単お菓子作り #おやつの時間 #お菓子作り初心者 #バターケーキ #パウンドケーキ作り #パウンドケーキレシピ #パウンド #タルト #パウンドケーキ型 #乳化 #乳化が大事 #乳化がポイント #分離した2024/04/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハッピースイーツ部#ハッピースイーツ部https://www.instagram.com/explore/tags/はかりのいらないお菓子教室#はかりのいらないお菓子教室https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りお菓子#手作りお菓子https://www.instagram.com/explore/tags/手作りおやつ#手作りおやつhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り初心者#お菓子作り初心者https://www.instagram.com/explore/tags/おやつの時間#おやつの時間https://www.instagram.com/explore/tags/簡単お菓子作り#簡単お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/卵#卵https://www.instagram.com/explore/tags/たまご#たまごhttps://www.instagram.com/explore/tags/全卵#全卵https://www.instagram.com/explore/tags/卵白#卵白https://www.instagram.com/explore/tags/卵黄#卵黄https://www.instagram.com/explore/tags/アーモンドクリーム#アーモンドクリームhttps://www.instagram.com/explore/tags/パウンドケーキ#パウンドケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/タマゴ#タマゴhttps://www.instagram.com/explore/tags/クレームダマンド#クレームダマンドhttps://www.instagram.com/explore/tags/バターケーキ#バターケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/パウンドケーキ作り#パウンドケーキ作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/パウンドケーキレシピ#パウンドケーキレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/パウンド#パウンドhttps://www.instagram.com/explore/tags/タルト#タルトhttps://www.instagram.com/explore/tags/パウンドケーキ型#パウンドケーキ型https://www.instagram.com/explore/tags/乳化#乳化https://www.instagram.com/explore/tags/乳化が大事#乳化が大事https://www.instagram.com/explore/tags/乳化がポイント#乳化がポイントhttps://www.instagram.com/explore/tags/分離した#分離した1.03%1410※質問受付は終了しました❗️ 【誕生日ありがとう企画🎂質問募集】 パティシエール有希乃です😊 今日、４月４日は 四合わせで”しあわせの日” お菓子作りでハッピーを届ける パティシエにぴったりな 最幸な日に産んでくれた両親と、 いつも私を支えてくれている 家族、友人、スタッフ、 生徒さんたちに感謝です！ いつもありがとうございます💓 そして、いつも私のインスタを 盛り上げてくださっている フォロワーの皆様にも、 何かハッピーな企画で 感謝をお伝えできないかなと思って… 急遽、４日間限定の 【質問募集まつり】を やることにしましたー🎉🎉🎉 ❣️募集〆切❣️ ４月７日（日） 「お菓子作り」に関する ご質問なら何でもOK👌 この投稿のコメント欄に記入してね。 （DMでは受付しません） いただいたご質問は 投稿またはストーリーにて、 答えられる内容のものは できる限り全て 回答させていただこうと思います。 初の企画（しかも完全に思いつき）なので、 一体どの程度反響があるのか 全く読めないのですが・・・ 山ほど質問が来たら 予告なく早期終了⚠️する 可能性があるので、ご了承ください。 予想以上に大量に来たら、 全部答えるのに 数ヶ月とかかかるかも？ 何せ本業と育児で毎日パンパンで 週４回答くらいが限界なので、 ご質問いただく方は 「気長に待つよ！」ってスタンスで よろしくお願いします🙇♀️ そのかわり、全部の質問に パティシエの経験と知恵をふりしぼって、 心を込めてわかりやすく 回答させてもらいます！！ 初めましての方も、ご質問お気軽にどうぞ。 コメントお待ちしています🎶 💛部員290名突破！ Instagramでお菓子作りをもっと楽しむオンラインサロン 「#ハッピースイーツ部」 【無料】会員募集中！！ 💌無料メールレッスン💌 「お店みたい」と褒められる！ 超有料級の“プロのコツ”が学べるメルマガを【無料】配信中！ 🎁メルマガ登録２大特典 劇的にプロの味に変わる！ 『はかりのいらない生クリームレシピ』 ＆『○分立て解説動画』 がもれなくもらえる♪ メルマガの詳細＆ご登録は、 私のプロフィール下のリンクから ↓↓↓ @happyss.jp ♡･･････♡･･････♡･･････♡･･････♡ はかりのいらないお菓子教室 happy sweets studio 代表・パティシエール有希乃 @happyss.jp パティシエ歴15年以上。 辻口博啓シェフのお菓子教室立ち上げ等を経て、東京・二子玉川に教室を開業。 日本全国・海外からのべ5000名超の生徒が集まる人気教室に。 💛モットー 「大切な人をハッピーにするまでがお菓子作り」 💛監修レシピ本 『はかりのいらない おいしいお菓子』（高橋書店） ♡･･････♡･･････♡･･････♡･･････♡ #はかりのいらないお菓子教室 #ハッピースイーツスタジオ #パティシエール有希乃 #お菓子教室東京 #オンラインお菓子教室 #お菓子作り好きな人と繋がりたい #手作りお菓子 #手作りおやつ #お菓子の基本 #お菓子作りの基本 #お菓子の基礎 #お菓子のコツ #お菓子作りのコツ #お菓子作り #お菓子作り記録 #お菓子作り大好き #ケーキ失敗 #しあわせの日 #お菓子初心者 #質問募集 #お菓子作り初心者 #簡単スイーツ #お菓子教室 #スイーツ教室 #おかし教室 #質問募集まつり2024/04/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハッピースイーツ部#ハッピースイーツ部https://www.instagram.com/explore/tags/はかりのいらないお菓子教室#はかりのいらないお菓子教室https://www.instagram.com/explore/tags/ハッピースイーツスタジオ#ハッピースイーツスタジオhttps://www.instagram.com/explore/tags/パティシエール有希乃#パティシエール有希乃https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子教室東京#お菓子教室東京https://www.instagram.com/explore/tags/オンラインお菓子教室#オンラインお菓子教室https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り好きな人と繋がりたい#お菓子作り好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りお菓子#手作りお菓子https://www.instagram.com/explore/tags/手作りおやつ#手作りおやつhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子の基本#お菓子の基本https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作りの基本#お菓子作りの基本https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子の基礎#お菓子の基礎https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子のコツ#お菓子のコツhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作りのコツ#お菓子作りのコツhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り記録#お菓子作り記録https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り大好き#お菓子作り大好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ケーキ失敗#ケーキ失敗https://www.instagram.com/explore/tags/しあわせの日#しあわせの日https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子初心者#お菓子初心者https://www.instagram.com/explore/tags/質問募集#質問募集https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り初心者#お菓子作り初心者https://www.instagram.com/explore/tags/簡単スイーツ#簡単スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子教室#お菓子教室https://www.instagram.com/explore/tags/スイーツ教室#スイーツ教室https://www.instagram.com/explore/tags/おかし教室#おかし教室https://www.instagram.com/explore/tags/質問募集まつり#質問募集まつり1.44%15244【皮付or皮なし？アーモンドパウダーのプロの使い分け方】 皮付or皮なし？ アーモンドパウダーのプロの使い分け方 をお教えします！ アーモンドパウダーにも 種類があります。 使用用途によって使い分けましょう。 …………………………………………………… アーモンドパウダーの種類 …………………………………………………… アーモンドパウダーには 生 or ロースト 皮なし or 皮付き があります。 次のページから、それぞれの特性と おすすめのお菓子を紹介しますね♪ …………………………………………………… ロースト＆皮付き …………………………………………………… ナッツの香りを強く出したいときは ローストや皮付きがおすすめです♪ アーモンドには特に皮の部分に強い香りがあり 生よりもローストした方が香りやコクが強くなります。 ナッツ入りのクッキーやタルトに使うのがおすすめです♪ …………………………………………………… 生＆皮なし …………………………………………………… アーモンドの香りが強すぎると 邪魔になるお菓子や表面にナッツの皮を出したくないお菓子には、 生の皮なしがおすすめです♪ フルーツタルトの生地やアーモンド クリーム、レモンのパウンドケーキ等 フルーツを楽しみたいお菓子や マカロンなどにオススメです♪ 〜まとめ〜 アーモンドパウダーのオススメの使い方は ナッツの香りを強く出したいときは ローストや皮付き アーモンドの香りが強すぎると邪魔になるお菓子は 生の皮なし ✔️後で見返したい人は、右下の【保存ボタン】をタップ！ ✔️前回の投稿で「ロール生地を平らにならすコツ」 をUP済み！ぜひ見てくださいね♪ 💛部員２９０名突破！ Instagramでお菓子作りをもっと楽しむオンラインサロン 「#ハッピースイーツ部」 【無料】会員募集中！！ 💌無料メールレッスン💌 「お店みたい」と褒められる！ 超有料級の“プロのコツ”が学べるメルマガを【無料】配信中！ 🎁メルマガ登録２大特典 劇的にプロの味に変わる！ 『はかりのいらない生クリームレシピ』 ＆『○分立て解説動画』 がもれなくもらえる♪ メルマガの詳細＆ご登録は、 私のプロフィール下のリンクから ↓↓↓ @happyss.jp ♡･･････♡･･････♡･･････♡･･････♡ はかりのいらないお菓子教室 happy sweets studio 代表・パティシエール有希乃 @happyss.jp パティシエ歴15年以上。 辻口博啓シェフのお菓子教室立ち上げ等を経て、東京・二子玉川に教室を開業。 日本全国・海外からのべ5000名超の生徒が集まる人気教室に。 💛モットー 「大切な人をハッピーにするまでがお菓子作り」 💛監修レシピ本 『はかりのいらない おいしいお菓子』（高橋書店） ♡･･････♡･･････♡･･････♡･･････♡ #はかりのいらないお菓子教室 #ハッピースイーツスタジオ #パティシエール有希乃 #お菓子教室東京 #オンラインお菓子教室 #手作りお菓子 #手作りおやつ #お菓子作り好きな人と繋がりたい #レモンパウンド #パウンドケーキ #レモンパウンドケーキ #クッキー #タルト #簡単お菓子作り #簡単お菓子 #マカロン #フルーツタルト #皮付きアーモンドプードル #皮付きアーモンドパウダー #お菓子の基本 #お菓子作りの基本 #お菓子の基礎 #お菓子のコツ #お菓子作りのコツ #簡単お菓子作り #アーモンドプードル #アーモンドパウダー #アーモンドクリーム #アーモンド2024/04/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハッピースイーツ部#ハッピースイーツ部https://www.instagram.com/explore/tags/はかりのいらないお菓子教室#はかりのいらないお菓子教室https://www.instagram.com/explore/tags/ハッピースイーツスタジオ#ハッピースイーツスタジオhttps://www.instagram.com/explore/tags/パティシエール有希乃#パティシエール有希乃https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子教室東京#お菓子教室東京https://www.instagram.com/explore/tags/オンラインお菓子教室#オンラインお菓子教室https://www.instagram.com/explore/tags/手作りお菓子#手作りお菓子https://www.instagram.com/explore/tags/手作りおやつ#手作りおやつhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り好きな人と繋がりたい#お菓子作り好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/レモンパウンド#レモンパウンドhttps://www.instagram.com/explore/tags/パウンドケーキ#パウンドケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/レモンパウンドケーキ#レモンパウンドケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/クッキー#クッキーhttps://www.instagram.com/explore/tags/タルト#タルトhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単お菓子作り#簡単お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単お菓子#簡単お菓子https://www.instagram.com/explore/tags/マカロン#マカロンhttps://www.instagram.com/explore/tags/フルーツタルト#フルーツタルトhttps://www.instagram.com/explore/tags/皮付きアーモンドプードル#皮付きアーモンドプードルhttps://www.instagram.com/explore/tags/皮付きアーモンドパウダー#皮付きアーモンドパウダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子の基本#お菓子の基本https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作りの基本#お菓子作りの基本https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子の基礎#お菓子の基礎https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子のコツ#お菓子のコツhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作りのコツ#お菓子作りのコツhttps://www.instagram.com/explore/tags/アーモンドプードル#アーモンドプードルhttps://www.instagram.com/explore/tags/アーモンドパウダー#アーモンドパウダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/アーモンドクリーム#アーモンドクリームhttps://www.instagram.com/explore/tags/アーモンド#アーモンド0.98%1330【大半の人が間違ってる！ロールケーキ作りの◯◯】 大半の人が間違ってる！ ロールケーキの巻き終わり についてお教えします！ 正しい巻き終わりのコツを知ることで、 あなたもお店みたいな ロールを再現できますよ♪ …………………………………………………… 巻き終わりって？ …………………………………………………… 巻いた後のロールケーキの端の部分を 「巻き終わり」といいます。 巻き終わりの位置をどこにするか で仕上がりが全く変わってきます。 …………………………………………………… 正しい巻き終わりの位置 …………………………………………………… 正しい巻き終わりの位置は 「の」の字を自分側から見た時に 「の」の字の真下（赤丸） or 中心からやや右側（青丸） の位置がベストです！ …………………………………………………… ずれてしまっている例 …………………………………………………… ① 巻き終わりが横にきている（赤丸） ② 巻き終わりが「の」の字の中心より左側にきている（青丸） …………………………………………………… 巻き終わりの位置がずれていると …………………………………………………… 巻き終わりの位置がずれているだけで しっかり巻けていても、 歪に見えてしまったり 潰れてしまったりすることが 多いので注意しましょう！ …………………………………………………… 対処法：冷やす前に確かめる！ …………………………………………………… 冷やしてしまうと 極端に形を変えることはできないので、 冷やし固める前に巻き終わりの位置をしっかり確認しましょう！ 〜まとめ〜 正しい巻き終わりの位置は 「の」の字を自分側から見た時に 「の」の字の真下（赤丸） or 中心からやや右側（青丸） の位置がベスト ✔️後で見返したい人は、右下の【保存ボタン】をタップ！ ✔️次の投稿で「動画あり！成功率100%のロール巻き」 をUP予定！ぜひ見てくださいね♪ 💛部員２９０名突破！ Instagramでお菓子作りをもっと楽しむオンラインサロン 「#ハッピースイーツ部」 【無料】会員募集中！！ 💌無料メールレッスン💌 「お店みたい」と褒められる！ 超有料級の“プロのコツ”が学べるメルマガを【無料】配信中！ 🎁メルマガ登録２大特典 劇的にプロの味に変わる！ 『はかりのいらない生クリームレシピ』 ＆『○分立て解説動画』 がもれなくもらえる♪ メルマガの詳細＆ご登録は、 私のプロフィール下のリンクから ↓↓↓ @happyss.jp ♡･･････♡･･････♡･･････♡･･････♡ はかりのいらないお菓子教室 happy sweets studio 代表・パティシエール有希乃 @happyss.jp パティシエ歴15年以上。 辻口博啓シェフのお菓子教室立ち上げ等を経て、東京・二子玉川に教室を開業。 日本全国・海外からのべ5000名超の生徒が集まる人気教室に。 💛モットー 「大切な人をハッピーにするまでがお菓子作り」 💛監修レシピ本 『はかりのいらない おいしいお菓子』（高橋書店） ♡･･････♡･･････♡･･････♡･･････♡ #はかりのいらないお菓子教室 #ハッピースイーツスタジオ #パティシエール有希乃 #お菓子教室東京 #オンラインお菓子教室 #手作りお菓子 #手作りおやつ #お菓子作り好きな人と繋がりたい #ロールケーキ教室 #ロールケーキレッスン #ロールケーキ作り #ロールケーキ手作り #ロールケーキ失敗 #簡単お菓子作り #簡単お菓子 #ふわふわスポンジ #ロールケーキ #ロールケーキ巻き終わり #巻き終わり #お菓子の基本 #お菓子作りの基本 #お菓子の基礎 #お菓子のコツ #お菓子作りのコツ #簡単お菓子作り #お菓子作り #ロール生地 #チョコロール #紅茶ロール2024/03/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハッピースイーツ部#ハッピースイーツ部https://www.instagram.com/explore/tags/はかりのいらないお菓子教室#はかりのいらないお菓子教室https://www.instagram.com/explore/tags/ハッピースイーツスタジオ#ハッピースイーツスタジオhttps://www.instagram.com/explore/tags/パティシエール有希乃#パティシエール有希乃https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子教室東京#お菓子教室東京https://www.instagram.com/explore/tags/オンラインお菓子教室#オンラインお菓子教室https://www.instagram.com/explore/tags/手作りお菓子#手作りお菓子https://www.instagram.com/explore/tags/手作りおやつ#手作りおやつhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り好きな人と繋がりたい#お菓子作り好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/ロールケーキ教室#ロールケーキ教室https://www.instagram.com/explore/tags/ロールケーキレッスン#ロールケーキレッスンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ロールケーキ作り#ロールケーキ作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/ロールケーキ手作り#ロールケーキ手作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/ロールケーキ失敗#ロールケーキ失敗https://www.instagram.com/explore/tags/簡単お菓子作り#簡単お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単お菓子#簡単お菓子https://www.instagram.com/explore/tags/ふわふわスポンジ#ふわふわスポンジhttps://www.instagram.com/explore/tags/ロールケーキ#ロールケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/ロールケーキ巻き終わり#ロールケーキ巻き終わりhttps://www.instagram.com/explore/tags/巻き終わり#巻き終わりhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子の基本#お菓子の基本https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作りの基本#お菓子作りの基本https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子の基礎#お菓子の基礎https://www.instagram.com/explore/tags/お菓子のコツ#お菓子のコツhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作りのコツ#お菓子作りのコツhttps://www.instagram.com/explore/tags/お菓子作り#お菓子作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/ロール生地#ロール生地https://www.instagram.com/explore/tags/チョコロール#チョコロールhttps://www.instagram.com/explore/tags/紅茶ロール#紅茶ロール1.93%2630【オリジナルレシピ発表会やりました！】 製菓理論を学んで オリジナルレシピを作れるようになる 世界初（!?）のオンライン講座 『お菓子の魔法アカデミー』 １＆２期生の講座のラスト、 ”オリジナルレシピ発表会”を 開催しました🍰 約４ヶ月の講義の中で、 私が現場で習得した ”お菓子の魔法”＝製菓理論を みっちりお伝えし、 その理論を使って自分の頭で 失敗解決策やアレンジを考える ”思考力”をトレーニングし、 味や食感を思い通りに コントロールする ”オリジナルレシピの考え方”を 伝授してきました。 このアカデミーの受講生は、 現場経験がない方、 きちんと製菓理論を学んだことがない方、 オリジナルレシピを作った経験がない方 ばかりなのですが、 プロの私から見ても 「うんうん、ちゃんと 理論をわかって作ってるな」と うなるレシピが続々✨✨ レシピを拝見して、 受講前とは比べ物にならない 全員の成長ぶりに、 私も感激しきりでした🥺 発表会では、 お菓子の特徴や 構成のイメージ図、 そして材料とグラムを書いた レシピを拝見して、 「ここが良いですね！」や 「ここをこう変えると 更に美味しくなるのでは？」 といった添削＆アドバイスを、 私から直接 一人一人にお伝えしました。 ちなみに表紙は、もうすぐ スポンジケーキとナッペの お菓子教室を開業予定の１期生 山本聖子さん（@maple.mom_cooking） が考案したオリジナルスイーツ 「アールグレイとオレンジの ロールケーキ」のイメージ図。 めっちゃ美味しそう😍 ２０名以上の方に 発表していただいたのですが、 全員まったく違う オリジナルが出てくるので、 本当に面白いんですよね❣️ 「いろんなアイデアが聞けて すごく勉強になった！」 「有希乃先生の添削が ”なるほど”と 納得することばかりだった！」 と、参加した皆さんにとっても 二度とない充実した時間に なったようです。 そして、発表会のあとは ”修了記念パーティー”も㊗️ レシピを発表した方一人一人に、 画面上なのでエアーではありますが 『お菓子の魔法マイスター』の資格の 認定証を、私から授与しました。 卒業のコメントを 各々からいただいたのですが、 「先生の説明がわかりやすくて、 目から鱗の内容ばかりで 本当に楽しかった！」 「理論を学んで自信がついた。 受講を迷っていたけど、 受講して本当によかった！」 「失敗ばかりでお菓子への 苦手意識が強かったけど、 失敗が怖くなくなった！」 「オリジナルが考えられるようになって お菓子作りがますます楽しくなった！」 といった言葉をたくさんいただけて、 この講座をやって 本当によかったなと うるっときてしまいました✨✨ アカデミーでお伝えした製菓理論は、 これから皆さんが お菓子を仕事にしたとき、 必ず助けになってくれると思います。 アカデミーを巣立った卒業生は、 長年の夢だった お菓子屋さん、カフェ、教室等を開業し 活躍されている方も多いです。 今回卒業した１＆２期生が この後に続いて活躍されるのが、 私もとても楽しみです💓 修了おめでとうございます㊗️㊗️ ちなみに、 『お菓子の魔法アカデミー』は 今後の募集予定はありませんが、 お菓子を仕事にしたい方向けに ”お菓子の魔法”と ”夢の叶え方”をお教えしている 💌無料メール講座💌 を好評配信中です。 ご登録の方にはもれなく、 ・スポンジが膨らまない１３の理由 ・お菓子教室開業ブック をプレゼント！ 超有料級の内容を どなたでも【無料】で お読みいただけます😉 私のプロフィール下のリンクにある 「お菓子を仕事にしたい方向けメルマガ」 というボタンからご登録くださいね。 ↓↓↓ @happyss.jp 💛部員２９０名突破！ Instagramでお菓子作りをもっと楽しむオンラインサロン 「#ハッピースイーツ部」 【無料】会員募集中！！ ♡･･････♡･･････♡･･････♡･･････♡ はかりのいらないお菓子教室 happy sweets studio 代表・パティシエール有希乃 @happyss.jp ♡･･････♡･･････♡･･････♡･･････♡ #はかりのいらないお菓子教室 #お菓子作り好きな人と繋がりたい #オンラインお菓子教室 #お菓子教室東京 #東京お菓子教室 #お菓子教室開業 #お菓子教室開業準備中 #教室開業 #教室開業サポート #お菓子作りを仕事にしたい #自宅教室 #マルシェ出店 #マルシェ好きな人と繋がりたい #スイーツマルシェ #お菓子販売 #お菓子販売会 #お菓子の販売 #カフェ開業 #カフェ開業準備中 #カフェ開業への道 #カフェ開業したい人と繋がりたい #カフェ開業サポート #カフェ開業したい #カフェ開業女子 #カフェ開業準備 #カフェ開業準備中の人と繋がりたい #カフェ開業予定 #製菓理論 #製菓理論をわかりやすく2024/03/28に公開- 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失敗しない！ ロールケーキ生地を 平らにならすプロのコツ をお教えします。 プロのコツを知ることで、 あなたもお店みたいな ロールを再現できますよ♪ …………………………………………………… スケッパーを使う …………………………………………………… 平らにならしたい時はスケッパー（カード）を使いましょう。 この写真のようにまっすぐな方を下にして 上から挟んで持つのが正しい持ち方です。 …………………………………………………… ① 生地を型の四隅に広げる …………………………………………………… まずは生地を型の四隅に持っていき 型全体に生地を広げます。 力を入れすぎると生地の泡が潰れてしまうため、 すーっと軽く表面をなでるように広げましょう。 …………………………………………………… ② 「左から右」へ動かす …………………………………………………… いろんな方向にスケッパーを動かすと、 表面が平らになりづらいため、 スケッパーは常に「左から右へ」同じ方向に動かすのがポイント。 （左利きの方は逆で「右から左」へ動かします） …………………………………………………… ③ 天板を90度回転させる …………………………………………………… 左から右へならしたら天板を９０度回転させて、 また左から右へならします。 あまり生地を触りすぎると生地の泡が潰れてしまうため、 １〜２周したら手を止めましょう。 〜まとめ〜 ロールケーキ生地を平らにならすプロのコツは ① 生地を型の四隅に持っていく ② 「左から右」へスケッパーを動かす ③ 天板を90度回転させる ✔️後で見返したい人は、右下の【保存ボタン】をタップ！ ✔️次回の投稿で「大半の人が間違ってる！ロールケーキ作りの◯◯」 をUP予定！ぜひ見てくださいね♪ 💛部員２９０名突破！ Instagramでお菓子作りをもっと楽しむオンラインサロン 「#ハッピースイーツ部」 【無料】会員募集中！！ 💌無料メールレッスン💌 「お店みたい」と褒められる！ 超有料級の“プロのコツ”が学べるメルマガを【無料】配信中！ 🎁メルマガ登録２大特典 劇的にプロの味に変わる！ 『はかりのいらない生クリームレシピ』 ＆『○分立て解説動画』 がもれなくもらえる♪ メルマガの詳細＆ご登録は、 私のプロフィール下のリンクから ↓↓↓ @happyss.jp ♡･･････♡･･････♡･･････♡･･････♡ はかりのいらないお菓子教室 happy sweets studio 代表・パティシエール有希乃 @happyss.jp パティシエ歴15年以上。 辻口博啓シェフのお菓子教室立ち上げ等を経て、東京・二子玉川に教室を開業。 日本全国・海外からのべ5000名超の生徒が集まる人気教室に。 💛モットー 「大切な人をハッピーにするまでがお菓子作り」 💛監修レシピ本 『はかりのいらない おいしいお菓子』（高橋書店） ♡･･････♡･･････♡･･････♡･･････♡ #はかりのいらないお菓子教室 #ハッピースイーツスタジオ #パティシエール有希乃 #お菓子教室東京 #オンラインお菓子教室 #お菓子作り好きな人と繋がりたい #ロールケーキ教室 #ロールケーキレッスン #ロールケーキ作り #ロールケーキ手作り #ロールケーキ失敗 #お菓子の基本 #お菓子作りの基本 #お菓子の基礎 #お菓子のコツ #お菓子作りのコツ #簡単お菓子作り #お菓子作り #オンラインお菓子教室 #手作りお菓子 #手作りおやつ #お菓子教室 #お菓子作り初心者 #お菓子作り初心者🔰 #手作りケーキ #ロールケーキ #手作りロールケーキ #ロール生地 #ロールケーキ生地2024/03/26に公開- 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