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卯月の大阪福島「澤田」さん。数々の名店で研鑽を積み、料理長を務め上げた店主の澤田さんが満を持して独立。派手な演出には頼らず、調味料は控え、あくまで素材と出汁で季節の逸品を創出。そして女将さんたちと醸し出す雰囲気が何とも心地よい。澤田さんが掲げるのは「お腹だけでなく、心まで満たしていただける、そんな料理屋を目指して」。想いが真っ直ぐに伝わってきます。今日の逸品：桜鯛開口一番、「今シーズン最高」と澤田さんが豪語するのは明石の真鯛。秋の紅葉鯛に春の桜鯛、澤田さんお気に入りの食材です。明石海峡の潮流に揉まれて引き締まった身は歯応えしっかり、綺麗な旨み。わさびで、煎り酒で、そしてこの時期ならではの白子ちり酢で、満喫。（2025.4.15） @sawada_osaka_fukushima #グルメ #美食 #大阪グルメ #福島グルメ #和食 #日本料理 #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #和食好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #食べスタグラム #グルメスタグラム #澤田 #銀座しのはら #food #gourmet #foodstagram #foodie #japanesefood #japanesesake #foodlover #sakelover

2025/05/29に公開大阪市福島区日本大阪府

4.0%

175

㊗️開店、浜松の「富喜麟」さん。勢麟グループ6店舗目はラーメン屋、熊本の富喜製麺研究所とのコラボ。「まず食べてほしい」、店主の大雅さんと長谷部さんが口を揃えるのが「昆布水つけ麺」。水出し昆布と鰹出汁の中を泳ぐ麺はつるりと喉越しよく、噛み締めると心地よい小麦の風味。醤油ベースのスープにはネギ、メンマ、チャーシュー、そして存在感抜群のニンニクが食欲をそそります。もうひとつの看板メニューである餃子は豚肉たっぷり、浜松餃子とは一線を画す逸品。何かに寄せるのではない、最も美味しい食べ方で、そんな姿勢に垣間見える勢麟らしさ、富喜麟らしさ。これぞ「食べもの屋中華」！（2025.4.13） @fuukirin.hamamatsu @t.mori0308 @seirin.2018 #美食 #グルメ #静岡グルメ #浜松グルメ #ラーメン #つけ麺 #中華そば #餃子 #チャーハン #麻婆豆腐 #グルメ好きな人と繋がりたい #ラーメン好きな人と繋がりたい #餃子好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #麺スタグラム #富喜麟 #勢麟 #富喜製麺研究所 #food #gourmet #noodles #ramen #foodie #foodlover #foodstagram #ramenlover #noodlelover

2025/05/27に公開勢麟日本静岡県

6.03%

263

卯月の南青山「くろ﨑」さん。極上の空間で黒﨑親方の技、こだわりに触れる至福のひと時。持ち前のセンスと度重なる研鑽が絶品料理に結実。来るたびに発見、驚きの連続。若い職人さんたちとの交流も心地よい。いつもお気遣いありがとうございます。ごちそうさまでした。今日の逸品：サクラマスこの時期ポピュラーな鮨ダネですがくろ﨑さんでは珍しい。「脂のりが強すぎる素材は好きではない」と言う黒﨑さんが選ぶのは宮津で揚がった個体、これがなければ使わないとのこと。頬張って納得、ほどよい脂と身の旨みが絶妙にバランス、余韻しっかり。親方こだわりの一貫、満喫。（2025.4.12） @sushi_kurosaki @____kurosaki_____ #美食 #グルメ #東京グルメ #港区グルメ #すし #寿司 #鮨 #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #寿司好きな人と繋がりたい #鮨好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #寿司スタグラム #鮨スタグラム #くろ﨑 #くろ崎 #food #gourmet #foodstagram #foodie #foodlover #sushi #sushilover #japanesesake #sakelover

2025/05/25に公開くろ崎日本東京都

8.38%

367

はじめまして、三越前の「acá」さん。豊富な海幸山幸、素材を活かした調理法、無形文化遺産など、以前からスペイン料理と日本料理、和食の共通点を感じていました。サンセバスチャンで研鑽を積んだ東シェフが王道のスペイン料理に独自のアイデアを注ぎ込む、なんとなく感じていたものが説得力とともに、鮮やかに眼前に提示される。そんな時に漏れる言葉は「美味しい」よりも「なるほど」、楽しいな。今日の逸品：稚鮎のフリット acáさんと言えば、多くの人は娯楽性、見映え満点のパエリアに目が向くんでしょうが、僕はあえてこれを推します。カラリと揚がった稚鮎、独特の香りと仄かな苦み、シェリービネガーを煮詰めたソースの果実感、そしてマンチェゴチーズの甘みとコク、これらが重なって後を引く余韻の心地よいこと。日本が誇る季節の味覚とスペインの食材が織りなすハーモニーに身を委ねる、恍惚に浸る。（2025.4.12） @aca_kyoto_tokyo #グルメ #美食 #東京グルメ #スペイン料理 #バスク料理 #ワイン #グルメ好きな人と繋がりたい #スペイン料理好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい #食べスタグラム #グルメスタグラム #ワインスタグラム #アカ #food #gourmet #foodstagram #foodie #spanish #basque #wine #foodlover #winelover #aca

2025/05/23に公開スペイン料理 acá 日本東京都

8.11%

354

4月の大阪福島「kamoshiya Kusumoto」さん、昼クスモト。「kamoshiya」の名が示すようにメインに据えるのは醸造酒。ビールやワイン、日本酒に合わせて、月替わりで様々な国の料理をペアリングするという発想が面白い。ひと皿毎に感じる楠本シェフの豊かな感性、技術、想い。組み合わせの妙、目から鱗、発見の連続は刺激的な体験。絶品料理で世界一周、旅は続きます。今日の逸品：居酒屋クスモト 4月の昼クスモト、テーマは「居酒屋」。お造り、焼き魚、餃子、肉じゃが、蕎麦など、並ぶのは王道の居酒屋メニュー。ただ、そこは楠本シェフ、食材選び、料理法、ひと味もふた味も違います。大好きな10Rワイナリーのこことある2016ピノ・ノワールをはじめとした日本ワインやオールドヴィンテージ、底知れぬシェフの秘蔵ストック、少々飲み過ぎました。（2025.4.5） @kamoshiyakusumoto #グルメ #美食 #大阪グルメ #福島グルメ #居酒屋 #醸造酒 #ビール #ワイン #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #居酒屋好きな人と繋がりたい #ビール好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい #食べスタグラム #グルメスタグラム #ワインスタグラム #カモシヤクスモト #food #gourmet #foodstagram #foodie #beer #wine #foodlover #beerlover #winelover #sakelover #kamoshiyakusumoto

2025/05/20に公開kamoshiya Kusumoto 日本大阪府

7.26%

317

弥生の焼津「茶懐石温石」さん。言わずと知れた名店「サスエ前田魚店」の海鮮をはじめとした静岡、焼津の食材力に驚嘆。感じるのは地元食材への愛着、そして漁師や魚屋、農家の人たちとの信頼関係。懐石料理の伝統に新風を吹き込む杉山親方のセンスに感心。懐石とは修行中の禅僧が寒さや空腹を凌ぐために懐に忍ばせた「温石」が由来と聞きます。修行さながら背筋が伸びると同時に料理やもてなしで心が温まるそんな素敵な空間がここに。ごちそうさまでした。今日の逸品：金目鯛の鱗焼き自他ともに認める温石のスペシャリテ。駿河湾で獲れる金目鯛はやはり格別、その中でも前田さんによる選り抜きの個体がここに集結。皮目はパリッと身はレアで、、、なんて安易な表現は相応しくない。しっとりと保水しながら、舌で軽く圧をかけるだけではらりと身が解ける、この繊細な食感と後を引く余韻こそが真骨頂と思う。あらためて否応なく感じさせられる、職人の凄み。（2024.3.29） @daigonjaku @sasuenaoki8.12 #美食 #グルメ #静岡グルメ #焼津グルメ #和食 #日本料理 #懐石料理 #地元食材 #駿河湾 #日本酒 #温石 #茶懐石温石 #サスエ前田魚店 #グルメ好きな人と繋がりたい #和食好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #food #gourmet #foodstagram #japanesefood #washoku #foodie #foodlover #japanesesake #sakelover

2025/05/18に公開茶懐石温石日本静岡県

11.15%

488

浜松の「焼肉屋ぱんち」さん。勢麟グループの5店舗目。川岸牧場の神戸牛、但馬牛、とりわけ島根経産牛の赤身にこだわる店主のハルキさん。肉はもちろん、タレ、キムチ、サラダ、麺、飯、デザートに至るまで完全天然由来、素材そのもので勝負、貫かれる勢麟イズム。余計な装飾や演出は不要、直球勝負の潔さがまた好ましく、これからがますます楽しみ。今日の逸品：ぱんちスパイシーカレー今回はぱんち渾身の本格スパイスカレーをご紹介。たっぷりの牛テール、玉ねぎやトマトに加え、15種類のスパイスを炒め、煮込んだルゥは食材のコクとスパイスのキレが絶妙に同居。たらふく肉をいただいた後でも、更にクッパの後でも、また更にユッケジャンラーメンの後でも、すっきりと食べられる。専門店にも引けを取らない食べ物屋のカレー、満喫。（2025.3.28） @yakinikuya.panchi @seirin.2018 #美食 #グルメ #浜松グルメ #焼肉 #ビール #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #焼肉好きな人と繋がりたい #ビール好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #肉スタグラム #焼肉屋ぱんち #勢麟 #food #gourmet #foodstagram #foodie #foodlover #yakiniku #bbq #barbeque #beer #beerlover #japanesesake #sakelover

2025/05/15に公開勢麟日本静岡県

7.9%

346

水木金の夜限定、熊本ラーメンを求めて、西巣鴨の「つけ麺神儺祁」さんへ。過去最高の出来と豪語するスープは頭と背の豚骨100%、意外にスッキリ、塩味が効いています。そして、マー油と焦がしニンニク、これぞ熊本ラーメン。追加トッピングの辛子高菜も外せません。低加水の中太ストレート麺はしっかり目に茹でてこその食感がいい。しばし麺を楽しんだ後は残ったスープをご飯にぶっかけて豪快に啜る、最高でしかない。（2025.3.27） @jindagitokyo #美食 #グルメ #東京グルメ #巣鴨グルメ #ラーメン #中華そば #熊本ラーメン #グルメ好きな人と繋がりたい #ラーメン好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #麺スタグラム #つけ麺神儺祁 #神儺祁 #food #gourmet #noodles #ramen #foodie #foodlover #foodstagram #ramenlover #noodlelover

2025/05/13に公開神儺祁日本東京都

6.92%

303

3月の大阪福島「kamoshiya Kusumoto」さん。「kamoshiya」の名が示すようにメインに据えるのは醸造酒。ビールやワイン、日本酒に合わせて、月替わりで様々な国の料理をペアリングするという発想が面白い。ひと皿毎に感じる楠本シェフの豊かな感性、技術、想い。組み合わせの妙、目から鱗、発見の連続は刺激的な体験。絶品料理で世界一周、旅は続きます。今日の逸品：サクラマスとアスパラのフリット 3月のテーマは北イタリア🇮🇹×日本🇯🇵。クスモトさんでこの時期ポピュラーな食材のひとつがサクラマス、いつもながらレア感を残した絶妙な火入れに唸ります。でも、今日特に紹介したいのはイタリア、ヴェネト州南部の丘陵地帯にのみ自生する野生のアスパラ「エウガネイ」。一見細めのグリーンアスパラですが、頬張ってびっくり、香り高く、濃厚な甘み、心地よいほろ苦さ、溢れる野生味。巻いた生ハムが塩味を、トンナートソースがコクを添え、唯一無二のクスモト流フリットが完成。（2025.3.26） @kamoshiyakusumoto #グルメ #美食 #大阪グルメ #福島グルメ #イタリア #イタリアン #醸造酒 #ビール #ワイン #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #ビール好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい #食べスタグラム #グルメスタグラム #ワインスタグラム #カモシヤクスモト #food #gourmet #foodstagram #foodie #italy #italian #wine #foodlover #winelover #sakelover #kamoshiyakusumoto

2025/05/11に公開kamoshiya Kusumoto 日本大阪府

8.29%

363

札幌、もちろん「Semina」さんです。素材力を巧みに引き出す技が秀逸な田中シェフ。ひと品毎に添えられる丁寧な説明からは、北海道の食材への造詣、こだわり、そして生産者の方々との絆を感じます。パヴァロッティを聴きながら、肩肘張らずに絶品イタリアン、シェフの想いに触れる充実のひと時。ごちそうさまでした。今日の逸品：自家製モッツァレラとグアンチャーレセミーナの定番、いつも楽しみにしているのが、おこっぺ牛乳から作る自家製モッツァレラ。今日合わせるのは、十勝ロイヤルマンガリッツァ豚頬肉の生ハム、グアンチャーレ。フレッシュでミルキーなモッツァレラと芳醇な脂、旨味のグアンチャーレ、シンプルに押し寄せる圧倒的な素材感。LOWBROW CRAFTの「旅路」が穏やかな泡と美しい果実味でスッキリと寄り添ってくれます。（2025.3.23） @semina20170519 @lowbrow_craft_ #旅行 #旅行好きな人と繋がりたい #北海道 #札幌 #美食 #グルメ #北海道グルメ #札幌グルメ #イタリアン #パスタ #地元食材 #ワイン #グルメ好きな人と繋がりたい #イタリアン好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #ワインスタグラム #セミーナ #food #gourmet #foodstagram #foodie #foodlover #italian #wine #winelover #semina

2025/05/09に公開Semina 日本北海道

8.61%

376

ツアー最終日の夜は大宴会。腕を振るうのは、道産食材に魅せられた個性あふれる料理人たち。そして、余市・仁木が誇る農家、醸造家の皆さんが集結。百花繚乱のワインたち、生産者の想いに直接触れる貴重な機会はエキサイティングな体験。まさに、美味しさ「以上」。皆さん、お疲れさまでした！（2025.3.22）かくと徳島屋當宮さん @kakutotokushimaya Lift Up 白鳥さん @liftup_41 @white_chicken_ 澤井さん @katsumasa_benady ぱん処佐藤さん @pandocoro_ichi 中井観光農園中井さん木村農園木村さん Domaine Takahiko 曽我さん @domaine_takahiko LOWBROW CRAFT 赤城さん @lowbrow_craft_ YOKA WINERY 喜久さん @yoka_winery Lan Seqqua 惇太郎さん @lanseqqua jiki 村田さん @jiki_wine Domaine Bless 本間さん @domaine.bless 余市SAGRA 村井さん @yoichisagra #旅行 #旅行好きな人と繋がりたい #北海道 #余市 #美食 #グルメ #北海道グルメ #余市グルメ #地元食材 #ワイン #グルメ好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #ワインスタグラム #food #gourmet #foodie #foodlover #foodstagram #wine #winelover #winestagram

2025/05/07に公開かくと徳島屋日本北海道

6.08%

266

北海道のワイン産地を巡る旅ワインの期限は紀元前6000年とも7000年とも言われますが、日本でワイン造りが始まったのは明治時代初期、その歴史は150年ほど。ここ北海道は日本でも長い歴史を有する場所のひとつですが、現在の隆盛を見るまでには長い年月を要しました。余市SAGRAの村井さんの企画によるこのツアーはそんな不遇の時代を知り、日本ワインの発展を牽引してきた農家、醸造家の人たちから直に話を聞き、「生きた」「確かな」「純粋な」情報に触れる貴重な機会。最終日です。空知より一路西へ、到着したのは余市、この2月にフランスのジュヴレ・シャンベルタンと親善都市協定を締結しました。転機となったのは40年前、ワイン用のブドウ栽培を始めたのは、リンゴ価格暴落の危機を乗り越えんがため。当時立ち上がった「七人衆」、そのうちの一軒が木村農園さん。この時期、ブドウの樹はまだ雪の中、だからこそ極寒の冬を越せるのだそう。日本ならではの光景ですね。同じく七人衆の一角、中井観光農園さんは100年もの歴史を誇り、4代目の淳さんは名だたるワイナリーに最高のブドウを供給する第一人者。そして特筆すべきが農園発のワイナリー、2023年にドメーヌミズキナカイを立ち上げたのは5代目の瑞葵さん。どんなワインが生まれてくるのか、楽しみは尽きません。余市SAGRAの隣接地、もとは村井さんがここでビール醸造を計画するも訳あって断念、この場所がLOWBROW CRAFTに。70年代ロックを愛聴する赤城さん、自身がデザインしたエチケットも個性豊か。偶然と縁、想いが重なったワイナリー、こんな物語も素敵です。登醸造の小西さん、赤城さんとは音楽つながり。自家醸造のセツナウタは好きなアーティストのアルバムが由来とのこと。人前に出るのは得意ではないと言いつつも、セツナウタを傾けながら、静かに熱く語る言葉は何よりも雄弁に響きます。プログラムの締め括りはもちろんドメーヌタカヒコ。日本の気候、土壌ならではの日本ワインの繊細さ、出汁感、旨味、そして不均一さこそが最高の個性。真のテロワールとは？日本ワインの一層の興隆のためには？雪の上でも、ワイナリーの中でも、飲みの席でも、曽我さんの心からの叫びは真っ直ぐに届く。 3日間のミステリーツアー、「生きた」「正しい」「純粋な」情報に直に触れ、農家さんや醸造家さんたちの想いとその結晶たるワインを「感じ」「愉しむ」貴重な機会、美味しさ以上の体験。AIや制御技術が進化した先、人よりも美味しいワインを機械やロボットが作る世界があるかも知れない、「科学的な」意味では。それでも僕は、皆さんの生き様やストーリーが詰まったワインを求めるのだと思う。産地でも、価格でも、入手困難度でもない、氾濫する情報に惑わされずに、自分なりの、自分だけの判断軸が大切。自分にとってはこれがイントロダクション、まだまだ先は長いな、楽しみだな。（2025.3.22）ありがとうございました！木村農園木村さん中井観光農園中井さんドメーヌミズキナカイ瑞葵さん @mizuki_nakai_1226 LOWBROW CRAFT 赤城さん @lowbrow_craft_ 登醸造小西さん Domaine Takahiko 曽我さん @domaine_takahiko 余市SAGRA 村井さん @yoichisagra Yoichi Resort 佐々木さん @sasakin0612 七蔵丹羽さん @niwa.noriske #旅行 #旅行好きな人と繋がりたい #北海道 #余市 #美食 #グルメ #北海道グルメ #余市グルメ #ワイン #グルメ好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #ワインスタグラム #木村農園 #中井観光農園 #ドメーヌミズキナカイ #ロウブロウクラフト #登醸造 #ドメーヌタカヒコ #food #gourmet #foodstagram #foodie #foodlover #wine #winelover #lowbrowcraft #domainetakahiko

2025/05/04に公開ドメーヌタカヒコ日本北海道

6.97%

305

ツアー初日のディナーは函館の「エノテカラリコルマ」さんへ。この日は農楽蔵スペシャルペアリングコース。このためだけに作られた冊子、温かい心遣いに感謝。随所に垣間見えるシェフの道南産食材へのこだわり。魚介、肉、野菜、乳製品、それぞれ際立つ個性、素材の喜ぶ声が聞こえてくるかのよう。強烈なエネルギー、想いが昇華した逸品の数々はどこまでも優しい、吉村さんご夫妻のように。そして、本日伺った「農楽蔵」さんの希少なオールドヴィンテージを含むワインが風味に彩りを添えます。 4席のみの贅沢な空間は、料理、もてなし、雰囲気、すべてが心地よい。函館、最高の夜。（2025.3.20） @ricolbar @nora___kura #旅行 #旅行好きな人と繋がりたい #北海道 #函館 #美食 #グルメ #北海道グルメ #函館グルメ #イタリアン #地元食材 #ワイン #グルメ好きな人と繋がりたい #イタリアン好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #ワインスタグラム #エノテカラリコルマ #農楽蔵 #food #gourmet #foodstagram #foodie #foodlover #italian #wine #winelover #enotecalaricolma

2025/04/21に公開エノテカラリコルマ日本北海道

6.46%

283

北海道のワイン産地を巡る旅ワインの起源は紀元前6000年とも7000年とも言われますが、日本でワイン造りが始まったのは明治時代初期、その歴史は150年ほど。ここ北海道は日本でも長い歴史を有する場所のひとつですが、現在の隆盛を見るまでには長い年月を要しました。余市SAGRAの村井さんの企画によるこのツアーはそんな不遇の時代を知り、日本ワインの発展を牽引してきた農家、醸造家の人たちから直に話を聞き、「生きた」「確かな」「純粋な」情報に触れる貴重な機会。さぁ、始まります。プログラムの冒頭は、北海道出身のソムリエ、大越基裕氏によるワイン講座。テイスティングをしながら、世界の最新トレンドをインプット、明解、論理的なレクはわかりやすく、興味が広がります。次いで、道南北斗が誇るトップワイナリーのひとつ「農楽蔵」さんの醸造場を見学。「農楽蔵の個性」「北海道という土地の個性」「試験的にやってみる」「難しいことは抜きに楽しむ」、ラインナップそれぞれに反映された生産者としての想い、こだわり、そんなことも考えながら楽しむのもワインの醍醐味、勉強になりました。（2025年3月20日） @moto_okoshi @nora___kura @yoichisagra #旅行 #旅行好きな人と繋がりたい #北海道 #函館 #北斗 #美食 #グルメ #北海道グルメ #函館グルメ #ワイン #グルメ好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #ワインスタグラム #農楽蔵 #food #gourmet #foodstagram #foodie #foodlover #wine #winelover

2025/04/21に公開農楽蔵（nora-kura）日本北海道

5.92%

259

初めての函館、初めての食事は駅近くの「鳳蘭」さんへ。動物系のみ、豚骨と鶏ガラをベースとしたスープはクリアですっきり。ストレートの中細麺はスムーズな喉越し、札幌の塩とはまた違った個性。そして、鳳蘭といえばコレ、豚の唐揚げ「ザリジ」。そのままで、辛子と、ソースと、口いっぱいに広がる衣の香ばしさ、豚肉の旨味。 75年の歴史を誇る伝統の味、満喫。（2025.3.20） #美食 #グルメ #北海道グルメ #函館グルメ #ラーメン #中華そば #カレー #カツカレー #唐揚げ #グルメ好きな人と繋がりたい #ラーメン好きな人と繋がりたい #カレー好きな人と繋がりたい #唐揚げ好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #麺スタグラム #鳳蘭 #food #gourmet #noodles #ramen #curry #foodie #foodlover #foodstagram #ramenlover #noodlelover #currylover

2025/04/18に公開函館ラーメン鳳蘭日本北海道

7.65%

335

冷え込む札幌の夜、「ラーメン信月」さん、そして「らーめん信」さんへ。信月さんといえば塩しょうが、久しぶりの味はホッとする味。クリアなスープを纏う中太の玉子縮れ麺はコシがあり、食べ応えしっかり。前回食べ損ねたチャーハンにもトライ、シンプルながらこれが抜群に味わい深い。これは次からも外せないな。続いて信さん、ここでもやっぱり塩しょうが。スープは塩の主張がはっきり感じられ、僕には「信月」さんのまろやかさに対し、こちらはキリッと引き締まった風味を感じます。名店「信月」の「母」と呼ばれ創業に携わった方が新たに出されたお店らしい。読み方は「のぶ」。（2025.3.19） @shin_getsu_ramen @sapporo_ramen_nobu #美食 #グルメ #北海道グルメ #札幌グルメ #すすきのグルメ #ラーメン #中華そば #チャーハン #餃子 #グルメ好きな人と繋がりたい #ラーメン好きな人と繋がりたい #チャーハン好きな人と繋がりたい #餃子好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #麺スタグラム #ラーメン信月 #信月 #らーめん信 #信 #food #gourmet #noodles #ramen #friedrice #foodie #foodlover #foodstagram #ramenlover #noodlelover

2025/04/15に公開ラーメン信月日本北海道

8.11%

348

弥生の大阪福島「澤田」さん。数々の名店で研鑽を積み、料理長を務め上げた店主の澤田さんが満を持して独立。派手な演出には頼らず、調味料は控え、あくまで素材と出汁で季節の逸品を創出。そして女将さんたちと醸し出す雰囲気が何とも心地よい。澤田さんが掲げるのは「お腹だけでなく、心まで満たしていただける、そんな料理屋を目指して」。想いが真っ直ぐに伝わってきます。今日の逸品：女将謹製TKG 由美女将が作るTKGをいただく、澤田さんではいつものこと。卵白をふんわりとメレンゲにして、その上に卵黄を落とすのが女将スタイル。この日は今だけの春の風物詩と、今シーズンの兵庫でのイカナゴ漁期はたったの三日間。釜揚げをトッピング、豪快に掻き込む、最高でしかない。（2025.3.17） @sawada_osaka_fukushima #グルメ #美食 #大阪グルメ #福島グルメ #和食 #日本料理 #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #和食好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #食べスタグラム #グルメスタグラム #澤田 #銀座しのはら #food #gourmet #foodstagram #foodie #japanesefood #japanesesake #foodlover #sakelover

2025/04/12に公開大阪市福島区日本大阪府

8.02%

351

弥生の白金「鮨まつうら」さん。本格派でありつつ、楽しそうに握る姿が印象的な松浦親方。張り巡らした独自ルートから仕入れるこだわりの鮨ダネ、添えられる丁寧な説明に感心。断言します、コスパで語っている限り、このお店の真価は理解できない。いつもお気遣いに感謝。ごちそうさまでした。今日の逸品：アジ比べこの日の鯵は鹿児島出水より、フレッシュな香り、食感に綺麗な身の風味が印象的。もう一つ、親方自信の一貫を取っておいて下さった。こちらは同じ鹿児島でも長島の鯵、6日目の個体は歯応えを残しながら、とろりとした舌触り、甘みを湛えた旨み。山崎鮮魚店さん、松浦さんがつないでくれたバトン、優劣ではなく個性、存分に愉しむ。（2025.3.15） @sushi_matsuura @yamsaki_sengyo #美食 #グルメ #東京グルメ #港区グルメ #白金グルメ #すし #寿司 #鮨 #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #寿司好きな人と繋がりたい #鮨好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #寿司スタグラム #鮨スタグラム #鮨まつうら #山崎鮮魚店 #food #gourmet #foodstagram #foodie #foodlover #sushi #sushilover #japanesesake #sakelover

2025/04/10に公開鮨まつうら日本東京都

11.49%

503

弥生の南青山「くろ﨑」さん。極上の空間で黒﨑親方の技、こだわりに触れる至福のひと時。持ち前のセンスと度重なる研鑽が絶品料理に結実。来るたびに発見、驚きの連続。若い職人さんたちとの交流も心地よい。いつもお気遣いありがとうございます。ごちそうさまでした。今日の逸品：牡丹海老の真薯今シーズンからコースに加わったひと皿。つなぎなしの真薯は抜群の食べ応え、素材をふんだんに使って出汁を引いた餡からはこれでもかと牡丹海老の香り、旨味が押し寄せる。ごくシンプルに素材のみで勝負、鮨屋らしい、くろ﨑さんらしいな。（2025.3.14） @sushi_kurosaki @____kurosaki_____ #美食 #グルメ #東京グルメ #港区グルメ #すし #寿司 #鮨 #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #寿司好きな人と繋がりたい #鮨好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #寿司スタグラム #鮨スタグラム #くろ﨑 #くろ崎 #food #gourmet #foodstagram #foodie #foodlover #sushi #sushilover #japanesesake #sakelover

2025/04/08に公開くろ崎日本東京都

9.46%

414

弥生の二子玉川「すし㐂邑」さん。独創的なつまみ、握り、セットリストには木村親方のこだわりが満載。唯一無二の㐂邑前、さらにその先にあるのもやっぱり㐂邑前。熟成鮨という言葉が聞かれるようになって久しいが、フロントランナーは他者を置き去りにし、更なる高みへ。もはや、産地も熟成期間も聞く気にならない、重要なのは情報ではない、眼前の一貫こそがすべて、全力で向き合い、感じ、愉しむ。今日の逸品：煮蛤すし㐂邑の煮蛤、ひと味もふた味も違います。多くの職人さんたちが敬遠し、取り除くワタをあえて使うのが㐂邑スタイル、試される必要十分な火入れの技。旨味の塊に転化したワタが実に味わい豊か、あえて煮ツメは塗らないのも納得。やっぱり凄いよ、木村さん。（2025.3.14） @sushikimurakoji #美食 #グルメ #東京グルメ #二子玉川グルメ #グルメスタグラム #食べスタグラム #寿司スタグラム #グルメ好きな人と繋がりたい #すし #寿司 #鮨 #熟成鮨 #寿司好きな人と繋がりたい #日本酒 #日本酒好きな人と繋がりたい #すし㐂邑 #㐂邑 #すし喜邑 #喜邑 #food #gourmet #foodstagram #foodie #foodlover #sushi #sushilover #japanesesake #sakelover

2025/04/06に公開すし㐂邑日本東京都

9.07%

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