Shu

コンテンツ種別

関連都道府県

弥生の「鮨なんば日比谷」さん。じっくり鮨と向き合い、最高の料理、最高の職人の想い、こだわりに触れる充実のひと時。親方との本音トークはいつも楽しく、刺激的。変えることを厭わぬ心意気、変わることがない鮨職人としての矜持、すべては更なる高みを求めて、それがなんば前鮨。いつもありがとうございます。今日の逸品：焼き穴子難波さんでは定番のつまみ。パリッと香ばしく焼き上げた穴子、しっかりした濃い目の甘ダレにお酒がすすみます。添えられているのは、大田区の工場跡地で栽培される今をときめく江戸前ハーブ。鮮烈な香りと清涼感でさっぱり、握りの合間で提供されるのも納得です。（2025.3.8） @hide.namba #美食 #グルメ #東京グルメ #日比谷グルメ #すし #寿司 #鮨 #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #寿司好きな人と繋がりたい #鮨好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #寿司スタグラム #鮨スタグラム #鮨なんば #food #gourmet #foodstagram #foodie #foodlover #sushi #sushilover #japanesesake #sakelover #sushinamba

2025/04/03に公開鮨なんば日比谷日本東京都

8.2%

358

弥生の青山「たでの葉」さん。中央には揺らめく炭火、近火で、遠火で、絶妙な火入れの技を堪能。小鶴シェフから感じるのは食材への愛着と深い造詣、そして生産者の方々へのリスペクト。春は山菜、夏は鮎、秋は松茸、そして冬にはジビエ、変わりゆく食材は季節の移ろい。いつも思う、滋味深いということ。今日の逸品：月輪熊ジビエの季節のたでの葉さん、とりわけ僕が気に入っているのが月輪熊。この日は鍋で登場、白と赤、脂と赤身の鮮やかなコントラストにコース終盤ながら食欲はmaxに。たっぷりのネギがとろりと甘みを添え、スッポンで引いた出汁は抜群の旨味。さぁ、これで春を迎える準備は万全です。（2025.3.8） @kiyofumikoduru #美食 #グルメ #東京グルメ #港区グルメ #炭火焼き #炉端焼き #山菜 #鮎 #松茸 #ジビエ #ビール #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #ビール好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #たでの葉 #food #gourmet #foodstagram #foodie #foodlover #japanesefood #beer #japanesesake #sakelover

2025/04/01に公開たでの葉　青山日本東京都

8.91%

388

弥生の「赤坂おぎ乃」さん。ますます冴える荻野さんの技、多彩な素材、チームワークが奏でる食のハーモニー。毎回高まる期待感、それを軽々超える満足感。季節の味覚を通じて、日本の伝統、日本料理の粋を五感で満喫。自然にピンと背筋が伸びる、それも心地よい。ごちそうさまでした。今日の逸品：旬菜と赤貝主役は菜の花、ぜんまい、こごみなど10種類を超える旬菜、春菜、合わせるのは香り高い赤貝。出汁はほんのりと風味付け程度、山菜や貝のフレッシュさや苦味、個性が際立つ。だんだんと春の足音が大きくなるのを感じながら、珠玉のひと皿を満喫。（2025.3.7） @satoshiogino @fumiko.horiuchi0310 #美食 #グルメ #東京グルメ #赤坂グルメ #和食 #日本料理 #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #和食好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #赤坂おぎ乃 #おぎ乃 #food #gourmet #foodstagram #foodie #foodlover #japanesefood #washoku #japanesesake #sakelover

2025/03/30に公開赤坂おぎ乃日本東京都

9.39%

411

3月の大阪福島「kamoshiya Kusumoto」さん、昼クスモト。「kamoshiya」の名が示すようにメインに据えるのは醸造酒。ビールやワイン、日本酒に合わせて、月替わりで様々な国の料理をペアリングするという発想が面白い。ひと皿毎に感じる楠本シェフの豊かな感性、技術、想い。組み合わせの妙、目から鱗、発見の連続は刺激的な体験。絶品料理で世界一周、旅は続きます。今日の逸品：世界のサンドイッチクローズド、オープンなど、形もパンも具材も様々。当日の朝まで仕込み、すべてのパン生地から自家製、提供直前に焼き上げる力の入れよう。その起源は世界各地で自然に発祥したものだそうですが、名前の由来は多くの方がご存知の通り、イギリスの「サンドウィッチ伯爵」と言われていますね（諸説あり）。そんな🇬🇧から始まり、🇷🇺🇵🇪🇪🇸🇮🇹🇫🇷🇬🇷🇹🇷🇪🇪🇩🇰🇪🇬🇮🇱🇦🇹🇻🇪🇨🇴🇺🇸🇲🇴🇩🇪、そしてシメは🇯🇵が誇るどら焼き、まさにサンドイッチで世界一周、大満喫。（2025.3.2） @kamoshiyakusumoto #グルメ #美食 #大阪グルメ #福島グルメ #サンドイッチ #どら焼き #醸造酒 #ビール #ワイン #グルメ好きな人と繋がりたい #ビール好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい #食べスタグラム #グルメスタグラム #ワインスタグラム #カモシヤクスモト #food #gourmet #foodstagram #foodie #beer #wine #foodlover #beerlover #winelover #kamoshiyakusumoto

2025/03/27に公開kamoshiya Kusumoto 日本大阪府

7.83%

343

弥生の「島津」さん。江戸前の伝統に新しい感性を織り込む島津親方、その技に触れるたびに感心。女将さんの気品溢れる所作、若手職人の皆さんの活気、最高の雰囲気。この素晴らしい場所を共につくる自覚を新たに。いつもお気遣いありがとうございます。ごちそうさまでした。今日の逸品：ぐじの揚げ出しあえて「ぐじ」と言うことは、日本海側で揚がったものでしょうか。多くの人たちにとって「甘鯛」の方が馴染みがあると思います。これを島津さんは揚げ出しで、ふんわりと解ける身が蕪の餡と絡み、口いっぱいに広がる旨み。タラの芽の天ぷらが風味に彩りを添え、春を演出。力で押すのではない、緩急や季節感を強く意識されているのが伝わってきます。（2025.3.1） @shimazu.shirokane @yukichika_0616 @koushirou.b @retsutaokada #美食 #グルメ #東京グルメ #港区グルメ #すし #寿司 #鮨 #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #寿司好きな人と繋がりたい #鮨好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #寿司スタグラム #鮨スタグラム #島津 #food #gourmet #foodstagram #foodie #foodlover #sushi #sushilover #japanesesake #sakelover

2025/03/25に公開島津日本東京都

6.72%

294

如月の大阪西天満「鳥匠いし井」さん。重厚な扉を開き、アプローチを抜けると凛としつつ温もりを感じさせる空間が。店主の石井さんこだわりの高坂鶏をはじめ、珠玉の食材たちに喉が鳴ります。備長炭を駆使しての火入れは繊細で絶妙、いい塩梅が心地よく響く。肉、脂、内臓、串、一品、シメ、鶏の魅力を余すことなく満喫。今日の逸品：鶏白湯ラーメンいし井さん、串はもちろん、一品料理やシメのご飯ものが抜群に美味い。紹介するのはラーメン、リッチな鶏白湯、クリアなチキンコンソメ、日によって変わりますが、この日は鶏白湯。スープをひと啜り、これでもかと押し寄せる鶏の旨み、細めの麺がスープとよく絡みます。具はシンプルに赤玉葱と糸唐辛子、胡椒をひと振り、必要十分。（2025.2.26） @torishouishii141 #グルメ #美食 #大阪グルメ #天満グルメ #和食 #焼鳥 #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #和食好きな人と繋がりたい #焼鳥好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #食べスタグラム #グルメスタグラム #鳥匠いし井 #いし井 #food #gourmet #foodstagram #foodie #japanesefood #yakitori #japanesesake #foodlover #sakelover

2025/03/22に公開鳥匠いし井日本大阪府

7.22%

316

ここ御殿場で世界のとんかつシーンが凄いことに。とんかつ成蔵さん×とんかつ乃ぐちさんのコラボとあれば、行かない選択肢はありません。梅山豚、三右衛門とTOKYO Xを引っ提げて成藏（セイゾウ）さん、対する野口さんはゴテンバポーク、御殿場純粋金華豚で迎え撃つ。最強のとんかつ職人と選りすぐりの素材、火花散る個性の競演は見応えも食べ応えも抜群。お二人の溢れるとんかつ愛が真っ直ぐに伝わってきます。一品料理で唸らせる清水さん、急遽参戦は熟成豚かわむらの梶谷さんと贅豚。充実の時、大満喫、それだけに襲い来る喪失感。でも、これからの期待感の方がはるかに大きいんだな。（2025.2.24） @narikura_minamiasagaya @tonkatu_noguci @tonkatsu_hajimari @tonkatsu_kajitani #美食 #グルメ #静岡グルメ #御殿場グルメ #とんかつ #カレー #豚肉 #ビール #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #とんかつ好きな人と繋がりたい #ビール好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #とんかつ成蔵 #成蔵 #とんかつ乃ぐち #乃ぐち #とんかつ壱 #food #gourmet #foodstagram #foodie #foodlover #tonkatsu #pork #curry #beer #beerlover #japanesesake #sakelover

2025/03/19に公開とんかつ壱（はじまり）日本静岡県

7.45%

326

如月の「鮨鈴木」さん。鈴木親方が体現する江戸前の粋、洗練、そしてこだわりの極み。磨き抜くとこうなるという何よりの見本。背筋を伸ばし、周囲の雑音を遮断、料理と語らいに集中、充実の時。ごちそうさまでした！今日の逸品：ナガスクジラこれまでナガスクジラはアイスランドからの輸入ものに限られていましたが、この日はカムチャツカ半島沖より、ということは昨年再開された商業捕鯨の近海ものですかね。口に含んでスーっと溶ける脂、綺麗な身の旨み、やっぱりナガスは別格。最近ではクジラを出す鮨屋が増えてきましたが、ここ鮨鈴木では以前から鉄板の鮨ダネ。親方こだわりのナガス、つまみで、握りで、満喫。（2025.2.23） @ginza_sushi_suzuki #美食 #グルメ #東京グルメ #銀座グルメ #すし #寿司 #鮨 #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #寿司好きな人と繋がりたい #鮨好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #寿司スタグラム #鮨スタグラム #鮨鈴木 #food #gourmet #foodstagram #foodie #foodlover #sushi #sushilover #japanesesake #sakelover

2025/03/16に公開鮨鈴木suzuki 日本東京都

9.94%

433

如月の「日本料理 FUJI」さん。北に富士山、日本アルプス、南には駿河湾、豊かな生態系が広がる静岡。名店「サスエ前田魚店」の海鮮をはじめとした素材力に驚嘆。店主の藤岡さんと漁師、魚屋、農家、生産者の方々との絆、尊敬の連鎖、繋いだバトンが結実。最高の素材を最高の状態で、その日獲れた食材との対話が料理を決める、一期一会の体験は美味しさ以上の何か。またそれを感じたくて、再会を約す。今日の逸品：鯖駿河湾の鯖は今が一番美味い、と藤岡さん。肉厚の鯖を油で蒸し煮、FUJIさんでは定番の料理法、味噌だれと合わせて、鯖味噌煮風に。ぜひ、ひと切れをひと口で頬張ってほしい。そっと舌で圧をかけるだけでふんわりとほぐれる身、繊維の細やかさ、広がる旨みを感じられるはず。この日は珍しい白子と、これが味わい深さを添えます。（2025.2.22） @fuji.shizuoka @fuji.okami @r918.527 @eita_n @som_hagi @sasuenaoki8.12 #美食 #グルメ #静岡グルメ #和食 #日本料理 #地元食材 #地産地消 #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #和食好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #日本料理fuji #サスエ前田魚店 #food #gourmet #foodstagram #japanesefood #washoku #foodie #foodlover #japanesesake #sakelover

2025/03/13に公開日本料理 FUJI 日本静岡県

8.57%

375

如月の南阿佐ヶ谷「とんかつ成蔵」さん。住宅街の一角にひっそり佇むとんかつの名店。白い衣はサクサク感としっとり感が絶妙に同居、口に入れるとハラリと解ける繊細さ。じっくり低温で火入れした選りすぐりの銘柄豚は抜群の存在感で輝きを放つ。豚肉料理の最高峰の一つがここに。ごちそうさまでした。今日の逸品：かつ煮成蔵さん、かつ煮セット始めました！サクサクのとんかつが丼ダレと絡み、しっとり食感に。特製の甘ダレ、玉葱、卵が抜群に合うんです。僕の好みはクタクタに煮込んでタレの味が沁みた玉葱とトロトロの半熟卵。外せないメニューがまたひとつ増えました。（2025.2.22） @narikura_minamiasagaya #美食 #グルメ #東京グルメ #阿佐ヶ谷グルメ #東京ディナー #阿佐ヶ谷ディナー #グルメスタグラム #食べスタグラム #グルメ好きな人と繋がりたい #とんかつ #豚肉 #ポーク #岩中豚 #とんかつ好きな人と繋がりたい #成蔵 #とんかつ成蔵 #food #gourmet #foodstagram #foodie #foodlover #tonkatsu #pork

2025/03/11に公開とんかつ成蔵日本東京都

8.25%

358

如月の「鮨なんば日比谷」さん。じっくり鮨と向き合い、最高の料理、最高の職人の想い、こだわりに触れる充実のひと時。親方との本音トークはいつも楽しく、刺激的。変えることを厭わぬ心意気、変わることがない鮨職人としての矜持、すべては更なる高みを求めて、それがなんば前鮨。いつもありがとうございます。今日の逸品：本マグロこの日のマグロは塩釜、延縄、109キロ。豊洲市場で見つけて、「これがうちに来れば」と思っていた、と親方。しっとりと、ねっとりと、あとを引く濃厚な旨みが印象的。「名残の冬マグロの趣きですね」、親方とそんなことを話しながらつまむ握りは格別。（2025.2.21） @hide.namba #美食 #グルメ #東京グルメ #日比谷グルメ #すし #寿司 #鮨 #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #寿司好きな人と繋がりたい #鮨好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #寿司スタグラム #鮨スタグラム #鮨なんば #food #gourmet #foodstagram #foodie #foodlover #sushi #sushilover #japanesesake #sakelover

2025/03/09に公開鮨なんば日比谷日本東京都

10.07%

441

2月の大阪福島「kamoshiya Kusumoto」さん。「kamoshiya」の名が示すようにメインに据えるのは醸造酒。ビールやワイン、日本酒に合わせて、月替わりで様々な国の料理をペアリングするという発想が面白い。ひと皿毎に感じる楠本シェフの豊かな感性、技術、想い。組み合わせの妙、目から鱗、発見の連続は刺激的な体験。絶品料理で世界一周、旅は続きます。今日の逸品：バルト風フィンガーフード 2月のテーマはバルト三国、エストニア🇪🇪、ラトビア🇱🇻、リトアニア🇱🇹。ロシアやドイツ、北欧の食文化の影響を色濃く受けるこの地域で象徴的な食材のひとつがライ麦パン。クスモトスタイルはサロマ湖の牡蠣、鯖の燻製、自家製アンチョビなどと合わせて。気分は一気にバルト三国へ、食旅の始まりです。（2025.2.20） @kamoshiyakusumoto #グルメ #美食 #大阪グルメ #福島グルメ #ギリシャ #醸造酒 #ビール #ワイン #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #ビール好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい #食べスタグラム #グルメスタグラム #ワインスタグラム #カモシヤクスモト #food #gourmet #foodstagram #foodie #greece #wine #foodlover #winelover #sakelover #kamoshiyakusumoto

2025/03/07に公開kamoshiya Kusumoto 日本大阪府

8.2%

358

如月の「鮨あらい」さん。暖簾をくぐると、新井親方の快活なご挨拶にふっと肩の力が抜けるのを感じます。特に握りに並々ならぬこだわりを見せる親方、その所作、添えられる説明、熱く語る姿に溢れる鮨職人としての矜持。確固たる信念を実現するのは丁寧な仕事、「神は細部に宿る」とはこういうことか。若い職人の育成に力を入れている点も見逃せませんね。ごちそうさまでした。今日の逸品：白魚コース冒頭を飾るのは今が最旬、赤穂の白魚。「気づいちゃったんだよね」と言いながら、煮切り、塩に加えて、オリーブオイルを合わせる親方。まろやかに、香りが、甘みが立ち、追いかけてくる仄かな苦味の余韻。「こうきたか」と唸りながら、緩む頬、溢れる笑み。この日のマグロは女川の定置、冬の力強さと春の香りが絶妙に同居、これは親方好みだなぁ。もちろん僕も。（2025.2.16） #美食 #グルメ #東京グルメ #銀座グルメ #すし #寿司 #鮨 #マグロ #鮪 #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #寿司好きな人と繋がりたい #鮨好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #寿司スタグラム #鮨スタグラム #鮨あらい #food #gourmet #foodstagram #foodie #foodlover #sushi #sushilover #japanesesake #sakelover

2025/03/05に公開鮨あらい日本東京都

9.62%

421

如月の南青山「くろ﨑」さん、㊗️10周年！極上の空間で黒﨑親方の技、こだわりに触れる至福のひと時。持ち前のセンスと度重なる研鑽が絶品料理に結実。来るたびに発見、驚きの連続。若い職人さんたちとの交流も心地よい。いつもお気遣いありがとうございます。ごちそうさまでした。今日の逸品：トリガイ今日から使い始めました、走りのトリガイ。鮮度を保ったまま、食感と甘みを引き出す、絶妙な火入れはさすがのひと言。塩よし、山葵よし、酢橘よし、フレッシュな香りがなんとも心地よい。貝のシーズン到来、今年も楽しみ。（2025.2.15） @sushi_kurosaki @____kurosaki_____ #美食 #グルメ #東京グルメ #港区グルメ #すし #寿司 #鮨 #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #寿司好きな人と繋がりたい #鮨好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #寿司スタグラム #鮨スタグラム #くろ﨑 #くろ崎 #food #gourmet #foodstagram #foodie #foodlover #sushi #sushilover #japanesesake #sakelover

2025/03/03に公開くろ崎日本東京都

9.0%

394

2月の肥後橋「京町堀なかむら」さん。揚げは低温から高温へ、もう一段階の火入れを経て仕上げ。狙った温度に当てる中村さんの繊細な仕事が光る。衣はサクッと香ばしく、やがて優しく解ける。厳選された銘柄豚、そのポテンシャルを最大限に。感じるとんかつの可能性、膨らむ期待、楽しみだな。今日の逸品：ダブルメンチカツカレー昼のなかむらさんのシメと言えば、かつ玉丼とメンチカツカレー。僕はいつもダブルダブル、シメ両方、メンチカツ２枚。今日もお腹を空かせて来て、満ち足りて帰る。（2025.2.11） @kyomachibori_nakamura #美食 #グルメ #大阪グルメ #とんかつ #エビフライ #メンチカツ #カレー #かつ丼 #豚肉 #ポーク #ビール #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #とんかつ好きな人と繋がりたい #カレー好きな人と繋がりたい #ビール好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #京町堀なかむら #food #gourmet #foodstagram #foodie #foodlover #tonkatsu #pork #curry #beer #japanesesake #beerlover #sakelover

2025/02/28に公開京町堀なかむら日本大阪府

8.11%

355

2月の丸太町「Vena」さん。洗練された温もりが居心地の良い空間。素材の美点を捉え、引き出し、かけるひと手間がしっかり美味しさにつながる、早川シェフ渾身の料理に自然と顔が綻びます。ソムリエの池本さんが選ぶペアリングの妙も興味深い。肩肘を張らずにリラックスして、ゆるりと流れる時間を満喫。ごちそうさまでした。今日の逸品：ブーロ・エ・パルミジャーノコースだけでも十分満足なのですが、食欲旺盛な僕はシメのパスタを追加するのがいつもの決まり。今日はこれ、バターとパルメザンチーズのパスタ。まさにこれだけ、シンプルの極み。だからこそ際立つ素材感、いい塩梅に垣間見える早川シェフのセンス。ラルーと合わせる池本さん、さすがです。（2025.2.2） @vena.kyoto @hiroki.hayakawa.vena @yoji_ikemoto #グルメ #美食 #京都グルメ #イタリアン #ワイン #グルメ好きな人と繋がりたい #イタリアン好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい #食べスタグラム #グルメスタグラム #ワインスタグラム #ヴェーナ #food #gourmet #foodstagram #foodie #italian #foodlover #winelover #vena

2025/02/20に公開Vena 日本京都府

4.59%

201

睦月の「島津」さん。江戸前の伝統に新しい感性を織り込む島津親方、その技に触れるたびに感心。女将さんの気品溢れる所作、若手職人の皆さんの活気、最高の雰囲気。この素晴らしい場所を共につくる自覚を新たに。いつもお気遣いありがとうございます。ごちそうさまでした。今日の逸品：赤身江戸前の華、本マグロ。一貫目の赤身を頬張ってびっくり、味が濃い、抜群に濃い。今でも思い出せるくらい、しっかりした余韻。北海道の南端に近い吉岡で揚がった一本釣りのマグロ、競り落としたやま幸さん、島津さんの顔が浮かんだんじゃないかな。（2025.1.25） @shimazu.shirokane @yukichika_0616 @koushirou.b @jeong_yun5911 #美食 #グルメ #東京グルメ #港区グルメ #すし #寿司 #鮨 #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #寿司好きな人と繋がりたい #鮨好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #寿司スタグラム #鮨スタグラム #島津 #food #gourmet #foodstagram #foodie #foodlover #sushi #sushilover #japanesesake #sakelover

2025/02/18に公開島津日本東京都

8.02%

350

懐かしの味を求めて、国立の「ロージナ茶房」さんへ。 1954年オープン、70年余の歴史を有する喫茶店、洋食屋。ドアを開けると変わらぬ雰囲気、学生時代へタイムスリップ。ここに来たら名物「ザイカレー」は外せません。じっくり煮込まれた濃いめのルゥ、酸味の後を追ってやって来るキリリとした辛み、野菜とビーフの旨みもしっかり。今日は以前にはなかったこくまろのビーフストロガノフとのあい掛けで、今年からメニューに加わったそう。唯一無二の味は思い出の味、ロージナの味、満喫。食後の散歩は母校へ。（2025.1.25） @poanha #グルメ #美食 #東京グルメ #国立グルメ #喫茶店 #洋食屋 #カレー #ビーフストロガノフ #ポタージュ #スープ #コーヒー #グルメ好きな人と繋がりたい #カレー好きな人と繋がりたい #喫茶店好きな人と繋がりたい #コーヒー好きな人と繋がりたい #食べスタグラム #グルメスタグラム #ロージナ茶房 #ザイカレー #一橋大学 #food #gourmet #foodie #foodlover #currylover #coffeelover #foodstagram #hitotsubashiuniversity

2025/02/16に公開ロージナ茶房日本東京都

7.01%

305

1月の大阪福島「kamoshiya Kusumoto」さん。「kamoshiya」の名が示すようにメインに据えるのは醸造酒。ビールやワイン、日本酒に合わせて、月替わりで様々な国の料理をペアリングするという発想が面白い。ひと皿毎に感じる楠本シェフの豊かな感性、技術、想い。組み合わせの妙、目から鱗、発見の連続は刺激的な体験。絶品料理で世界一周、旅は続きます。今日の逸品：ホリヤティキ・サラタ、キプロス・サラタのロースト 1月のテーマはギリシャ🇬🇷。ギリシャ料理はイタリア料理などとともに地中海料理として世界無形文化遺産に登録されていますね。今回紹介するのはギリシャとキプロスのサラダ。トマト、パプリカ、胡瓜、赤玉葱など色鮮やか、特にギリシャらしさを象徴するのがフェタチーズとオリーブ、シンプルに際立つ素材感、心地よい酸味、塩み。香ばしく、フェタチーズを練り込んだ甘みのあるパン、ポワチャとの相性も抜群。美味しさが健康につながる、医食同源、こういうことなんだろうな。（2025.1.24) @kamoshiyakusumoto #グルメ #美食 #大阪グルメ #福島グルメ #ギリシャ #醸造酒 #ビール #ワイン #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #ビール好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい #食べスタグラム #グルメスタグラム #ワインスタグラム #カモシヤクスモト #food #gourmet #foodstagram #foodie #greece #wine #foodlover #winelover #sakelover #kamoshiyakusumoto

2025/02/14に公開kamoshiya Kusumoto 日本大阪府

7.81%

341

2025年焼鳥初め、大阪西天満の「鳥匠いし井」さん。重厚な扉を開き、アプローチを抜けると凛としつつ温もりを感じさせる空間が。店主の石井さんこだわりの高坂鶏をはじめ、珠玉の食材たちに喉が鳴ります。備長炭を駆使しての火入れは繊細で絶妙、いい塩梅が心地よく響く。肉、脂、内臓、串、一品、シメ、鶏の魅力を余すことなく満喫。今日の逸品：ふりそで手羽元と胸の中間、一羽からわずかしか取れない希少部位。肩肉、鶏トロなんて呼ばれたりもするようです。皮目香ばしく、身はジューシーで旨味しっかり、それでいて後口はさっぱり、絶妙な火入れ、塩加減。新年ひと串目から口福、感謝。 (2025.1.22) @torishouishii141 #グルメ #美食 #大阪グルメ #天満グルメ #和食 #焼鳥 #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #和食好きな人と繋がりたい #焼鳥好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #食べスタグラム #グルメスタグラム #鳥匠いし井 #いし井 #food #gourmet #foodstagram #foodie #japanesefood #yakitori #japanesesake #foodlover #sakelover

2025/02/12に公開鳥匠いし井日本大阪府

7.65%

335

コンテンツをCSVでダウンロード

有料会員登録

4,378人

リストに追加するマイリストを作成・編集

インフルエンサーコンテンツCSVダウンロード

システムエラー