Shu

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睦月の「鮨鈴木」さん。鈴木親方が体現する江戸前の粋、洗練、そしてこだわりの極み。磨き抜くとこうなるという何よりの見本。背筋を伸ばし、周囲の雑音を遮断、料理と語らいに集中、充実の時。ごちそうさまでした！今日の逸品：鯖棒鮨冬の鮨鈴木さんと言えばこれ。脂が乗った肉厚な鯖、それ自体が抜群に美味く、鮨ダネに寄り添う鈴木さんのシャリ、アクセントを添える白板昆布、唯一無二の鯖棒鮨。納得いく素材が入らなければ絶対に出さない、感じる親方のこだわり、職人の矜持。 (2025.1.18) @tokyo.silver #美食 #グルメ #東京グルメ #銀座グルメ #すし #寿司 #鮨 #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #寿司好きな人と繋がりたい #鮨好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #寿司スタグラム #鮨スタグラム #鮨鈴木 #food #gourmet #foodstagram #foodie #foodlover #sushi #sushilover #japanesesake #sakelover

2025/02/10に公開鮨鈴木suzuki 日本東京都

10.0%

435

「とんかつ乃ぐち」さん、御殿場「とんかつ壱」さんのグランドオープンに先立ち、1ヶ月限定のポップアップイベント開催。昨年いっぱいで惜しまれつつ閉店された乃ぐちさんがここ御殿場で腕を振るうとあれば行かないわけにはいきません。駅前でもない、繁華街でもない、目立つ看板もない、洗練と手作り感が同居する空間には、監修した野口さんのこだわりがいっぱい詰まっています。御殿場ポークをはじめとする選りすぐりの銘柄豚、絶妙な火入れ、軽快な衣とジューシーな肉、食感のコントラストはもちろん健在。多彩な食材は御殿場という地の豊かさの証、生ハムあり、カルパッチョあり、パスタあり、野口さんの右腕、清水さんの活躍も頼もしい。 2月もスペシャルイベントあり、そして万博、楽しみは尽きません。 (2025.1.18) @tonkatu_noguci @tonkatsu_hajimari #美食 #グルメ #静岡グルメ #御殿場グルメ #とんかつ #かつ丼 #カツ丼 #カレー #豚肉 #ポーク #ビール #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #とんかつ好きな人と繋がりたい #ビール好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #とんかつ乃ぐち #乃ぐち #とんかつ壱 #food #gourmet #foodstagram #foodie #foodlover #tonkatsu #pork #curry #beer #beerlover

2025/02/08に公開とんかつ壱（はじまり）日本静岡県

7.74%

339

大切な目的地、浜松の「氷箱里」さん。「氷箱」が意味するのは「冷蔵庫」、それは食材だけでなく家族への愛情が詰まった魔法の箱。そんな箱から美味しさと楽しさを提供し続けたい、店名には店主の青島さんのそんな想いが込められています。広東省一級点心師が作る中国料理の数々はどれも本格的かつ独創的。ビール、紹興酒などお酒のラインナップも充実。まずは青島さんにすべてお任せ、間違いなし。ごちそうさまでした。今日の逸品：炒飯何とも潔い、王道の炒飯。旨味のポイントは自家製ラード。年に一度のイベント「食べていいのか？ラー油」を仕込む際に取れる抜群に美味いラードを使って、強火でぱらり、今だけの最高の仕上がり。これまた絶品の麻婆豆腐と一緒にシメでいただくのが僕のスタイル。シンプルでいい、いや、シンプルがいい。 (2025.1.17) @bingxiangli_qingdao #美食 #グルメ #静岡グルメ #浜松グルメ #中国料理 #点心 #麻婆茄子 #チャーハン #炒飯 #ビール #紹興酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #ビール好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #氷箱里 #ビンシャンリー #food #gourmet #foodstagram #dimsum #chinesefood #foodie #foodlover #beer #beerlover

2025/02/06に公開氷箱里日本静岡県

7.51%

327

睦月の大阪福島「澤田」さん。数々の名店で研鑽を積み、料理長を務め上げた店主の澤田さんが昨年、満を持して独立。派手な演出には頼らず、調味料は控え、あくまで素材と出汁で季節の逸品を創出。そして女将さんたちと醸し出す雰囲気が何とも心地よい。澤田さんが掲げるのは「お腹だけでなく、心まで満たしていただける、そんな料理屋を目指して」。想いが真っ直ぐに伝わってきます。今日の逸品：イノシシと筍食欲をそそる香りが漂ってきます。澤田さんと目が合うとニヤリ、何やら面白い展開になりそう。登場したのは、澤田さんの故郷、広島で獲れた雌のイノシシ。魚介や野菜を中心に据え、繊細さを際立たせる印象が強い澤田さんでは珍しく、パワー溢れるひと品、実際にコースに入れるのは稀とのこと。脂も身の旨味もバッチリ、甘辛だれで風味づけ、そりゃご飯がすすむってもんです。 (2025.1.14) @sawada_osaka_fukushima #グルメ #美食 #大阪グルメ #福島グルメ #和食 #日本料理 #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #和食好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #食べスタグラム #グルメスタグラム #澤田 #銀座しのはら #food #gourmet #foodstagram #foodie #japanesefood #japanesesake #foodlover #sakelover

2025/02/04に公開大阪市福島区日本大阪府

7.86%

344

銀山温泉の開湯は17世紀、江戸時代。銀山川両岸には木造旅館、温かい光を放つガス灯、大正ロマン溢れる光景が広がります。とりわけ雪の絶景は格別。宿泊は「銀山温泉八室の宿藤屋」さんに。もとは大正時代の建屋を隈研吾氏設計によりリノベーション、ノスタルジックな温泉街の中心で見事に景観に溶け込むモダンな趣きに。温もりを感じさせるサンゴバンのステンドグラス、繊細さを極めた越前の手漉き和紙、そして象徴的な竹のスクリーン、これらのフィルターを通して、時間が、空間が、光が重なり、独特の雰囲気を醸し出します。部屋数わずか8室、5つのコンセプトを異にする温泉はいつでも、ほぼ貸し切り状態。必要なものしか置いていない、ある意味不便に感じるかも知れません。それでいいんです、僕らは「非日常」を求めてここにいるんですから。（2025年1月） @ginzanonsen #旅 #旅行 #旅スタグラム #旅行好きな人と繋がりたい #travel #trip #traveler #travelgram #日本 #山形 #銀山温泉 #japan #yamagata #ginzanonsen #建築 #レトロ #隈研吾 #藤屋 #architecture #retro #冬 #雪 #温泉 #温泉好きな人と繋がりたい #winter #snow #hotsprings #onsen #絶景 #夜景

2025/02/02に公開銀山温泉 Ginzan Onsen 大正浪漫　夜景と雪景色の温泉街日本山形県

8.45%

364

「つけ麺神儺祁」さんと「ビリヤニ大澤」さんのコラボ、さぁどうなる？！テーマは「羊」「マトン」。ラーメンが二種類、リッチな「まとんこつ」とクリアな「スパイス羊清湯」。それぞれ、麺、スープ、マトンチャーシュー、パクチー、青・赤唐辛子、すべて揃ってこその絶妙なバランスで魅せる。そしてビリヤニ、香り高く炊き上げたバスマティライス、大澤さんのビリヤニの素、これだけでも半端ない完成度。もちろん、ボル玉（辛味味玉）、ほぐしチャーシューは外せません、更にはラーメンのスープをかけて完成。これを存分に愉しむために、僕はあえて二日続けて訪問。いつものマリンビリヤニ、一日目のまとんこつビリヤニ、二日目のスパイス羊清湯ビリヤニ、まったく異なる個性が輝く。これが三日間限定とは！いや、それを残念がるより、いただけた口福を噛み締めよう。また機会があることを願って。（2025.1.11-12） @jindagitokyo @biriyani.osawa #美食 #グルメ #東京グルメ #巣鴨グルメ #ラーメン #中華そば #ビリヤニ #羊 #マトン #コーラ #グルメ好きな人と繋がりたい #ラーメン好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #麺スタグラム #つけ麺神儺祁 #神儺祁 #ビリヤニ大澤 #food #gourmet #noodles #ramen #biriyani #coke #cocacola #foodie #foodlover #foodstagram #ramenlover #noodlelover

2025/01/30に公開西巣鴨日本東京都

8.22%

358

新春の南青山「くろ﨑」さん。極上の空間で黒﨑親方の技、こだわりに触れる至福のひと時。持ち前のセンスと度重なる研鑽が絶品料理に結実。来るたびに発見、驚きの連続。若い職人さんたちとの交流も心地よい。いつもお気遣いありがとうございます。ごちそうさまでした。今日の逸品：初荷初荷、一番高いマグロではなく、一番美味しいマグロを求めて。くろ﨑さんの初荷は大間の一本釣り。大トロから赤身、中トロへ、いつもの流れ。更には僕専用の漬け焼き、シメの超絶マグロ巻きまで存分に満喫。パワーと旨味、香りが高レベルで同居、やま幸さんの目利きが親方の好みにバチっと刺さった、そんな感じじゃないかな。（2025.1.11） @sushi_kurosaki @____kurosaki_____ #美食 #グルメ #東京グルメ #港区グルメ #すし #寿司 #鮨 #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #寿司好きな人と繋がりたい #鮨好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #寿司スタグラム #鮨スタグラム #くろ﨑 #くろ崎 #food #gourmet #foodstagram #foodie #foodlover #sushi #sushilover #japanesesake #sakelover

2025/01/29に公開くろ崎日本東京都

14.78%

646

はじめまして、中津の「とんかつ乃ぐち」さん。選りすぐりの銘柄豚、絶妙な火入れ、軽快な衣とジューシーな肉、食感のコントラストも楽しい。一貫ずつ提供するスタイルはベストなタイミング、状態で食べ手に届けるため。卓上には「美味しいとんかつの召し上がり方」、野口さんのこだわりには、食べ手もこだわりで応えるべし。もちろんそれは、長々とスマホをいじったり、撮影することでは断じてなく、速やかに美味しいところをいただくこと。今日の逸品：ヒレ挨拶代わりの一貫は林SPFのヒレ、シャトーブリアンですね。赤みを湛えるそれは、芯にレア感が残る仕上がり、塩梅の妙。もちろん、初めのひと口はそのまま何もつけずに。頬張ると、サクッとした食感から口いっぱいに肉汁が溢れます。気がつけば、ここは乃ぐちワールドのど真ん中。 (2024.10.2) @tonkatu_noguci #美食 #グルメ #大阪グルメ #中津グルメ #とんかつ #かつ丼 #カツ丼 #カレー #豚肉 #ポーク #ビール #グルメ好きな人と繋がりたい #とんかつ好きな人と繋がりたい #ビール好きな人と繋がりたい #とんかつ乃ぐち #乃ぐち #food #gourmet #foodstagram #foodie #foodlover #tonkatsu #pork #curry #beer #beerlover

2024/10/11に公開とんかつ乃ぐち日本大阪府

1.28%

長月の「鮨なんば日比谷」さん。じっくり鮨と向き合い、最高の料理、最高の職人の想い、こだわりに触れる充実のひと時。親方との本音トークはいつも楽しく、刺激的。変えることを厭わぬ心意気、変わることがない鮨職人としての矜持、すべては更なる高みを求めて、それがなんば前鮨。ごちそうさまでした。今日の逸品：手数は少なく、速やかに、美しく難波さんがネタとシャリの温度に徹底的にこだわられていることは皆さんご存知の通りです。そんなこだわりは親方の所作にも表れています。手数は少なく、速やかに、美しく握る、「そこに注目してくれたか」と熱く語ってくれる親方。だからこそ、狙った温度で食べ手に届くということなんですね。スマホなんかに囚われてないで、自分の目で見て、感じることを強くオススメします。 (2024.9.28) @hide.namba #美食 #グルメ #東京グルメ #日比谷グルメ #すし #寿司 #鮨 #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #寿司好きな人と繋がりたい #鮨好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #寿司スタグラム #鮨スタグラム #鮨なんば #food #gourmet #foodstagram #foodie #foodlover #sushi #sushilover #japanesesake #sakelover

2024/10/09に公開鮨なんば日比谷日本東京都

5.98%

262

長月の「勢麟」さん。長谷部親方曰く、「うちは料理屋ではなく、食べ物屋です」。感じるのは食材への深い造詣と愛着、そして漁師や生産者の方々との信頼関係、尊敬の連鎖。素材自体のパワーを前面に押し出し勝負するのが勢麟スタイル。ここでは食べっぷりこそが正義。ごちそうさまでした。今日の逸品：おむすびこの日は天然海鰻と松茸の超弩級ラインナップなんですが、ご紹介するのはたっぷりいただいた後、親方にリクエストしたおむすび。米が美味い、海苔が美味い、そして親方のお母さまの故郷、福島県浪江町の筋子が美味い。ここにも勢麟らしく素材で勝負する姿勢が貫かれています。 (2024.9.27) @seirin.2018 #美食 #グルメ #静岡グルメ #浜松グルメ #和食 #日本料理 #地元食材 #地産地消 #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #和食好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #勢麟 #food #gourmet #foodstagram #japanesefood #foodie #foodlover #japanesesake #sakelover

2024/10/07に公開勢麟日本静岡県

7.56%

331

9月の大阪福島「kamoshiya Kusumoto」さん。「kamoshiya」の名が示すようにメインに据えるのは醸造酒。ビールやワイン、日本酒に合わせて、月替わりで様々な国の料理をペアリングするという発想が面白い。ひと皿毎に感じる楠本シェフの豊かな感性、技術、想い。組み合わせの妙、目から鱗、発見の連続は刺激的な体験。絶品料理で世界一周、旅は続きます。今日の逸品：汽鍋鶏 9月のテーマは中国🇨🇳雲南省。日本食にも影響を与えた発酵食品のルーツとも呼ぶべき場所、「醸し屋」楠本シェフの腕が鳴ります。僕の中で雲南料理と言えばこれ。骨付き鶏、松茸、衣笠茸、そして様々な漢方食材を汽鍋で6時間、水を加えずに素材の水分でじっくり煮出したスープはまろやかで凝縮された旨味。美味しく、身体の中から健康に、「滋味深い」そういうことなんだな。 (2024.9.26) @kamoshiyakusumoto #グルメ #美食 #大阪グルメ #福島グルメ #台湾グルメ #醸造酒 #ビール #ワイン #日本酒 #紹興酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #ビール好きな人と繋がりたい #ワイン好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #食べスタグラム #グルメスタグラム #ワインスタグラム #カモシヤクスモト #food #gourmet #foodstagram #foodie #wine #japanesesake #foodlover #winelover #sakelover #kamoshiyakusumoto

2024/10/05に公開kamoshiya Kusumoto 日本大阪府

7.33%

321

初めまして、肥後橋の「吾一」さん。オーソドックスな素材、料理、だからこそ技がモノを言う。ジューシーさを保持しながら表面を香ばしく焼き上げる絶妙な火入れ、調味は甘すぎず、辛すぎず、いい塩梅。若い店員さんたちの明るく、きびきびした動きも好ましい。抜群のチームワークが繰り出す逸品の数々には焼鳥愛が溢れています。今日の逸品：鶏モモ肉のたたきコース冒頭を飾る、挨拶代わりのひと品。皮目はパリッと、内側はレアでしっとりと柔らかく仕上げ。火入れに並々ならぬこだわりと自信を持っているのを感じます。ネギをたっぷりと、塩、生姜、そしてポン酢、様々な薬味で満喫。吾一ワールドに惹き込まれるのに時間は不要でした。 (2024.9.23) @51chikichiki #グルメ #美食 #大阪グルメ #北新地グルメ #和食 #焼鳥 #ビール #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #和食好きな人と繋がりたい #焼鳥好きな人と繋がりたい #ビール好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #食べスタグラム #グルメスタグラム #吾一 #food #gourmet #foodstagram #foodie #japanesefood #yakitori #beer #japanesesake #foodlover #beerlover #sakelover

2024/10/03に公開吾一日本大阪府

7.86%

341

久しぶりの「麟」さんは夜、鰻料理のコースで。勢麟、長谷部親方の一番弟子である塚本さんが鰻職人として独り立ち。今では親方をして「養殖鰻を焼かせたら自分より上」と言わしめるほどに。鰻の状態に合わせて、蒸し、焼き、最適なアプローチで極上の逸品に仕上げていきます。今後の展開も楽しみ、微力ながら応援し続けます。ごちそうさまでした。今日の逸品：天然と養殖の食べ比べ今シーズンイチと塚本さんが豪語するのは浜名湖の天然海鰻と愛知一色の養殖鰻。八幡巻きにはじまり、肝焼き、白焼き、磯辺、鰻ざく、そして蒲焼きと大満喫、いくらでも食べられる不思議。天然、養殖、その違いは優劣ではなく個性、若き名人が自信を持って差し出すひと皿は説得力抜群。 (2024.8.22) @rin_sumibiyaki @daiki3.0.2.4 @seirin.2018 #美食 #グルメ #静岡グルメ #浜松グルメ #和食 #日本料理 #地元食材 #地産地消 #鰻 #うなぎ #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #和食好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #麟 #勢麟 #food #gourmet #foodstagram #japanesefood #foodie #foodlover #eel #japanesesake #sakelover

2024/10/01に公開勢麟日本静岡県

8.09%

353

長月の南阿佐ヶ谷「とんかつ成蔵」さん。住宅街の一角にひっそり佇むとんかつの名店。白い衣はサクサク感としっとり感が絶妙に同居、口に入れるとハラリと解ける繊細さ。じっくり低温で火入れした選りすぐりの銘柄豚は瑞々しく際立つ旨味。豚肉料理の最高峰の一つがここに。ごちそうさまでした。今日の逸品：定食Day 特別メニューの日、岩中豚のリブロースとシャ豚ブリアンをチョイス。何度もいただいてますが、絶妙な火入れ、溢れる肉汁、旨味、賛辞は尽きません。角煮とエビフライを追加、大満喫の定食Dayでした。 (2024.9.22) @narikura_minamiasagaya #美食 #グルメ #東京グルメ #阿佐ヶ谷グルメ #東京ディナー #阿佐ヶ谷ディナー #グルメスタグラム #食べスタグラム #グルメ好きな人と繋がりたい #とんかつ #豚肉 #ポーク #岩中豚 #とんかつ好きな人と繋がりたい #成蔵 #とんかつ成蔵 #food #gourmet #foodstagram #foodie #foodlover #tonkatsu #pork

2024/09/29に公開とんかつ成蔵日本東京都

8.13%

356

長月の「島津」さん。江戸前の伝統に新しい感性を織り込む島津親方、その技に触れるたびに感心。女将さんの気品溢れる所作、若手職人の皆さんの活気、最高の雰囲気。この素晴らしい場所を共につくる自覚を新たに。いつもお気遣いありがとうございます。ごちそうさまでした。今日の逸品：島津巻き江戸前の華、マグロに並々ならぬこだわりを持つ島津さん、この日は厚岸より、すっかり秋ですね。今日はいつも僕がシメにいただく巻きものをご紹介。たっぷりのマグロに合わせるのは、たくあんならぬ「べったら漬け」、そして「漬けニンニク」、これがいい仕事するんだな。親方自慢の「島津巻き」、皆さんもご賞味あれ！ (2024.9.21) @shimazu.shirokane @yukichika_0616 @koushirou.b @jeong_yun5911 #美食 #グルメ #東京グルメ #港区グルメ #すし #寿司 #鮨 #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #寿司好きな人と繋がりたい #鮨好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #寿司スタグラム #鮨スタグラム #島津 #food #gourmet #foodstagram #foodie #foodlover #sushi #sushilover #japanesesake #sakelover

2024/09/27に公開島津日本東京都

9.3%

407

長月の「鮨鈴木」さん。鈴木親方が体現する江戸前の粋、洗練、そしてこだわりの極み。磨き抜くとこうなるという何よりの見本。背筋を伸ばし、周囲の雑音を遮断、料理と語らいに集中、充実の時。ごちそうさまでした！今日の逸品：走りと名残初秋の鈴木さん、冒頭を飾るひと品は走りと名残の食材の競演。走りのヒラメは北海道より、さすがは親方、この時期でも良型を揃えてきますね。一方の名残、赤雲丹は愛媛より、単調でない複雑さと深みを湛えた風味が秀逸。必要十分な仕事で素材感を際立たせる鈴木スタイル、いつもながらあっぱれ。 (2024.9.21) @tokyo.silver #美食 #グルメ #東京グルメ #銀座グルメ #すし #寿司 #鮨 #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #寿司好きな人と繋がりたい #鮨好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #寿司スタグラム #鮨スタグラム #鮨鈴木 #food #gourmet #foodstagram #foodie #foodlover #sushi #sushilover #japanesesake #sakelover

2024/09/25に公開鮨鈴木suzuki 日本東京都

8.84%

386

再会の時は意外に早く、今月二度目の肥後橋「京町堀なかむら」さん。揚げは低温から高温へ、もう一段階の火入れを経て仕上げ。狙った温度に当てる中村さんの繊細な仕事が光る。衣はサクッと香ばしく、やがて優しく解ける。厳選された銘柄豚はしっとり、ジューシー、噛む毎に溢れる旨み、甘み。感じるとんかつの可能性、膨らむ期待、楽しみだな。今日の逸品：メンチカツカレー 8月中旬からメニューに加わったシメのひと品。ご覧の通り、メンチカツの上から中村さんがルゥを掛けて完成です。ボリューミーなメンチカツは揚げたての熱々、溢れる肉汁、口いっぱいに広がる豚肉の旨み。カレーは甘めの味付けで、適度なスパイス感、途中から追い辛みで味変。気鋭のとんかつ職人、渾身のカレー、満喫。 (2024.9.20) @kyomachibori_nakamura #美食 #グルメ #大阪グルメ #とんかつ #メンチカツ #かつ丼 #カツ丼 #カレー #豚肉 #ポーク #ビール #グルメ好きな人と繋がりたい #とんかつ好きな人と繋がりたい #ビール好きな人と繋がりたい #京町堀なかむら #food #gourmet #foodstagram #foodie #foodlover #tonkatsu #pork

2024/09/23に公開京町堀なかむら日本大阪府

8.25%

359

㊗️開店、「赤坂島袋」さん。腕を振るう島袋さん、銀座しのはら、きた川で料理長を務め上げたその腕は折り紙つき。培った技に加え、自身のルーツを効かせたオリジナリティ溢れる逸品の数々はシンプルに素材感が際立つ。内装にあしらわれた藤、花言葉は「優しさ」「歓迎」。そんな島袋さんはじめ、お店の皆さんの想いを僕はしかと受け止め、背筋を伸ばし、食べっぷりでお応えします。今日の逸品：カラスミ蕎麦以前から定評があった島袋さんの蕎麦、今回は福井県永平寺の蕎麦粉を使ったカラスミ蕎麦をご紹介。他の食材と合わせるのが島袋スタイル、この日は旬を迎えた牡丹海老、八代の川海苔と。よく混ぜていただくと、二八ならではの滑らかな食感、風味に、カラスミの塩味、牡丹海老の甘みがいい塩梅で調和、更には海苔が添える香りがなんとも心地よい、スペシャリテの予感。 (2024.9.16) @akasaka_shimabukuro @yangping.daodai @ginza_shinohara @ginza_kitagawa #美食 #グルメ #東京グルメ #赤坂グルメ #日本料理 #和食 #ビール #日本酒 #和食好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #赤坂島袋 #銀座しのはら #銀座きた川 #food #gourmet #foodstagram #foodie #foodlover #japanesefood #washoku #beer #japanesesake #sakelover

2024/09/21に公開赤坂見附日本東京都

9.57%

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長月の青山「たでの葉」さん。中央には揺らめく炭火、近火で、遠火で、絶妙な火入れの技を堪能。小鶴シェフから感じるのは食材への愛着と深い造詣、そして生産者の方々へのリスペクト。春は山菜、夏は鮎、秋は松茸、そして冬にはジビエ、変わりゆく食材は季節の移ろい。いつも思う、滋味深いということ。今日の逸品：落ち鮎小鶴さんの故郷、熊本県川辺川の天然鮎、今日紹介するのはお造りです。肝醤油に少し浸しただけでパッと表面に膜が広がる抜群の脂のり。頬張るとして口いっぱいに広がる芳醇な旨味、心地よい香りの余韻、別名「香魚」と呼ばれることにも納得。名残の時期、落ち鮎の個性を満喫。 (2024.9.14) @kiyofumikoduru #美食 #グルメ #東京グルメ #港区グルメ #炭火焼き #炉端焼き #山菜 #鮎 #松茸 #ジビエ #ビール #日本酒 #グルメ好きな人と繋がりたい #ビール好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #たでの葉 #food #gourmet #foodstagram #foodie #foodlover #japanesefood #beer #japanesesake #sakelover

2024/09/19に公開たでの葉　青山日本東京都

8.54%

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2024/08/01に公開鮨樋口日本大阪府

5.0%

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